鴨兒芹
夏季養(yǎng)生鴨湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鴨兒芹”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
食用鴨兒芹的功效有很多，鴨兒芹不僅可以入藥治療疾病還可以最為食材烹飪美食，下面這篇文章就詳細(xì)為你介紹一下關(guān)于鴨兒芹的藥用價(jià)值，以及平時(shí)生活中什么時(shí)候我們適合食用鴨兒芹。
藥用價(jià)值
鴨兒芹有消炎解毒，活血化瘀消腫的作用?？梢灾委煼窝?，肺膿腫，淋病，等疾病。
腫，帶狀皰疹，皮膚瘙癢。
增進(jìn)食欲鴨兒芹
增進(jìn)食欲、祛痰、解酒、消腫。
◇最佳食用季節(jié)：春天到夏天是食用鴨兒芹的好季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的鴨兒芹營養(yǎng)價(jià)值最高，口感最好。
◇挑選要點(diǎn)：莖的白色部分沒有變色。
◇食用方法：榨汁、揉碎。
◇保存：冷藏。
鴨兒芹的香氣濃郁，早在17世紀(jì)，鴨兒芹就被人們當(dāng)做蔬菜來食用。
鴨兒芹含有一種可以增進(jìn)食欲的芳香化合物，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和鈣等營養(yǎng)成分，有鎮(zhèn)靜、祛痰等功效，還可以有效消腫、解酒。鴨兒芹原本是野生植物，不過現(xiàn)在市場上賣的鴨兒芹幾乎都是人工栽培的。
涼拌鴨兒芹增進(jìn)食欲
初春上市的鴨兒芹香味濃郁，絕對能勾起人們的食欲，水嫩的綠色也適合裝點(diǎn)春天的餐桌。鴨兒芹既可做成沙拉，也可焯水后涼拌，還適于作為其他菜的佐料。
腸胃不好的人，可以在榨蔬菜汁時(shí)加入鴨兒芹，這樣不僅味道好，還能增進(jìn)食欲。用鴨兒芹、胡蘿卜、卷心菜、西紅柿、蘋果等一起做成的蔬菜汁，比只用鴨兒芹榨的蔬菜汁要好喝。
喝鴨兒芹酒祛痰
鴨兒芹酒，其實(shí)就是將陰干的鴨兒芹浸泡在清酒中?？偢杏X喉嚨里有痰時(shí)，可以喝鴨兒芹酒祛痰。鴨兒芹酒不用像其他藥酒那樣長時(shí)間浸泡，把鴨兒芹放在清酒里稍微泡一下就可以了。
用鴨兒芹汁使嬰兒安靜
如果嬰兒晚上哭鬧不停，可以將鴨兒芹的葉子搗爛，用濾紙包好，擠出汁液讓孩子喝。鴨兒芹有鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用，可以讓孩子安靜下來。另外，如果大人因用腦過度而焦躁不安、無法入睡，也可以嘗試喝一點(diǎn)鴨兒芹汁。
吃酸甜醬拌鴨兒芹緩解宿醉
宿醉的癥狀有惡心、嘔吐、口渴、疲勞等，這些癥狀的產(chǎn)生是因?yàn)榇罅烤凭刮缸兊锰撊酢Ｋ?，解酒最關(guān)鍵的一步是使胃功能恢復(fù)正常。喝蔬菜汁時(shí)加一些醋，有助于加快肝臟對酒精的代謝。建議大家吃一些酸甜醬拌鴨兒芹來緩解宿醉。
將鴨兒芹揉爛后貼在紅腫處
鴨兒芹祛熱的功效不太明顯。不過，如果身體上有紅腫的地方，可以在鴨兒芹的葉子上撒少許鹽，揉爛后貼在紅腫處。更換2-3次后，可有效消腫。
鴨兒芹的保存方法
即使把蔬菜直接敖在冰箱的冷藏室保存，蔬菜依然容易變干，而且很快會發(fā)蔫。如果想盡量長時(shí)間地保存新鮮的鴨兒芹，可以把鴨兒芹插入有水的瓶子中，然后直接放在廚房里。如果想放入冰箱的冷藏室長期保存，可將鴨兒芹放入塑料袋中，然后往袋子里吹滿空氣，封口后放入冰箱冷藏室。
根部也可做成菜肴
大家一般會把鴨兒芹的根扔掉，其實(shí)鴨兒芹的根是可以食用的。
將根部洗凈，去掉細(xì)須，切成大小適中的細(xì)絲，然后裹上面粉炸透，或者切絲后用香油炒。
總之，吃鴨兒芹時(shí)不要有絲毫浪費(fèi)。
結(jié)語：古人就有將鴨兒芹作為食材食用的習(xí)慣，我相信一定有它的道理的。因此現(xiàn)在人們不妨多食用一些這些具有入藥價(jià)值的食材，避免一些疾病的產(chǎn)生的同時(shí)還能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，一舉兩得。
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西芹和蓮藕都是我們生活中常見的兩種食材，在餐桌上也常常發(fā)現(xiàn)他們的身影。蓮藕具有生津止渴、補(bǔ)脾健胃的效果，而西芹的維生素含量也非常高，同樣具有清熱解毒的功效。因此對于脾胃虛弱的人來說，非常適宜吃西芹炒蓮藕，對身體有著很多好處。那么西芹炒藕片應(yīng)該怎么做呢?
一、西芹炒藕片
新鮮西芹150克，鮮藕150克，花生油15克，姜絲、精鹽、味精少許。
做法：
西芹擇凈洗好，切成斜段。鮮藕刮皮洗凈，切薄片。鍋內(nèi)放花生油燒熱，入姜絲爆鍋，再將西芹、藕片倒入，翻炒5分鐘，放入精鹽、味精調(diào)味即成。
二、西芹的食用功效
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
三、蓮藕的食用功效
1、強(qiáng)健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2、預(yù)防貧血：預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3、改善腸胃：蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4、止血：蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
木耳作為一種菌類食物，有野生的，也有人工栽培的，現(xiàn)在已經(jīng)成為了飲食中比較常識的食物，黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等這些都可以給我們的身體健康帶來很大的保健功效，還可以預(yù)防心血管和動(dòng)脈硬化問題。
木耳炒西芹相信是很多人都會吃到的食物，不僅是木耳有營養(yǎng)保健，而且西芹，還可以平肝清熱，祛風(fēng)利濕，所以說木耳炒西芹不僅營養(yǎng)美味，還能夠起到很好身體保健效果，所以更利于身體健康。
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：木耳(水發(fā))(100克)， 西芹(100克) ，柿子椒(30克)
調(diào)料：大蒜(10克)， 色拉油(15克) ，鹽(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，淀粉(玉米)(10克)
類別：家常菜 老人食譜 高血壓調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 冠心病調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
2 制作工藝
1.木耳洗凈用手撕成小塊
2.西芹去皮切成條;
3.紅椒切條備用;
4.鍋內(nèi)倒水燒開，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，撈出;
5.另起鍋倒油燒熱，放入蒜瓣、紅椒條煸炒，放入煮過的木耳、西芹翻炒;
6.鍋中加鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒幾次即可
木耳炒西芹，最為比較常吃的一道美食，不僅可以享受到不一樣的美味的享受，還能夠起到很多的保健效果，所以說我們就應(yīng)該更加注意這些飲食的常識，這樣就可以起到很多的意想不到的養(yǎng)生保健效果。
芹菜在普通農(nóng)家都是經(jīng)常會種植的蔬菜，它營養(yǎng)價(jià)值極高，不僅可以作為食物被人們食用，而且還可以作為一種藥材入藥。在很多農(nóng)戶，芹菜因?yàn)樯︻B強(qiáng)、易長活，廣受人們歡迎。同時(shí)芹菜的做法有很多，可以單獨(dú)小炒、可以作餡料、還可以做調(diào)料。比較受小孩子喜歡的就是西芹炒火腿。但是這種才的做法并不唯一，有很多烹飪方法，下面就簡單介紹一些做法。
芹菜炒火腿是具有保健作用的家常菜，做法簡單，味道絕對好吃！芹菜炒火腿可以炒火腿絲，也可以炒火腿片，隨你喜歡啦。下面介紹5種家常芹菜炒火腿的做法，希望大家都能做出適合自己胃口的家常芹菜炒火腿。
家常芹菜炒火腿一：
原料：芹菜300克、火腿100克、生粉20克、淮山粉20克、雞蛋1個(gè)、素油50克、白糖30克。
準(zhǔn)備：將火腿洗凈切片，芹菜洗凈切段。將瘦火腿片放碗內(nèi)，打入雞蛋，加山藥粉、生粉、白糖，拌勻，若太干，可加適量水調(diào)勻。
做法：把炒勺置中火上，加入素油，燒六成熟時(shí)，放入豬火腿翻炒至變色，再放入芹菜，炒至斷生起鍋。
家常芹菜炒火腿二：
原料：芹菜5根，火腿3兩，蒜頭3瓣，油2湯匙，醬油3湯匙，醋2湯匙，味精1/4湯匙，鹽1/2湯匙，白糖1/2湯匙，水4湯匙。
準(zhǔn)備：芹菜洗凈去頭去葉切成段；火腿切片后切成條狀；蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水?dāng)倹觥?/p>
做法：倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入火腿絲翻炒三十秒。加適量水、醬油、醋、味精、鹽、白糖進(jìn)鍋，炒均勻并煮沸。將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進(jìn)鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。
希望大家都能做出適合自己胃口的家常芹菜炒火腿。
食物的營養(yǎng)價(jià)值豐富和口感新鮮也能讓我們很大程度的增加食欲，所以平時(shí)在購買食物的時(shí)候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么樣的西芹好。
挑選西芹不僅要看蔬菜的新鮮度、老嫩等，還要考慮西芹的品種、味型和個(gè)人口味。
不少人誤以為所有的西芹都一樣的，事實(shí)上，西芹有多個(gè)品種，不同的品種在口感和味道上差異甚大，購買西芹的時(shí)候，一定要考慮食材用途和個(gè)人飲食喜好。還有的人搞混了西芹和芹菜（本芹），容易買錯(cuò)。
綠梗西芹葉梗粗壯高大，更耐儲藏，但是纖維含量更高，老化的筋道比較多，味道比較濃郁。由于品種和施肥等因素影響，有的綠梗西芹還可能有一定的特殊苦澀味，跟其他食材一起混炒，苦澀味容易串味到其他食材里，可能會出現(xiàn)難吃的情況。與忌諱苦澀味的搭配，切忌選綠梗西芹。
白梗西芹相對沒有綠梗西芹葉梗肥厚，容易失水，耐儲藏不及綠梗的，纖維含量也相對低，更脆口，味道也沒有綠梗西芹濃郁，但白梗西芹味道跟綠梗西芹差異比較大，白梗西芹偏甜味，一般不會有苦澀味。涼拌或生食，白梗品種更合適。
由于白梗西芹和綠梗西芹的味型和品質(zhì)差異，有不少菜農(nóng)生綜合二者的優(yōu)點(diǎn)，各種雜交品種也出現(xiàn)在市場上。這些雜交西芹，一般根部偏白，梢部偏綠，沒有苦澀味，味道比白梗西芹更濃郁，卻不及綠梗品種濃郁，甜味不及白梗的，脆口，適用于更多的食用方式和烹飪用途。
西芹的葉梗是實(shí)心的，芹菜的葉梗是空心的，因此，從外形上分不清西芹和芹菜的廚房小白，可以在選購西芹的時(shí)候用手捏一下葉梗，即可區(qū)分。下圖所示即是西芹切斷面，我們可以看到葉梗是實(shí)心的。
有的西芹由于在生產(chǎn)過程中干旱缺水，或是施肥管理不當(dāng)，會出現(xiàn)葉梗空心或是棉絮狀的情況，因此，選購的時(shí)候，我們可以用手捏一下西芹，葉梗堅(jiān)實(shí)的才要，葉梗綿軟的不要。
此外，我們可以從葉梗斷口或是破損處觀察到葉梗是否有空心或棉絮狀，即可判斷是否失水的情況了。
西芹要選購棵粗壯、葉梗厚實(shí)的，這樣的老纖維少，比較脆口。葉梗比較薄的棵，老纖維多，可能會比較筋道。
西芹雖然耐儲藏，但是時(shí)間一久就容易失水，不爽脆，吃起來有一種綿軟感，因此，三幾餐吃不完的，挑選的時(shí)候，盡量不要選那些梢部切口過大的棵，這樣的棵失水過快。此外，這樣切口的西芹，可能商家儲藏久了，多次切以顯新，不太新鮮了。
上面就是對什么樣的西芹好呢的介紹，這樣我們在購買食物的時(shí)候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質(zhì)量。
或許是由于人類最早的祖先可能是海洋生物的可能性,人們對于海洋有著一種莫名的親切感.對于海鮮,人們也有這情有獨(dú)鐘的感覺.海鮮無論是在沿海還是在內(nèi)陸都深受人們的喜愛,也是許多飯店高級中的常見食材.人們已經(jīng)在無數(shù)年的時(shí)間里,用海鮮做出了許許多多使人流連忘返的美食了.
魷魚是海洋中一種長相非常其他的生物,也是人們非常喜愛且價(jià)格適中的一種海鮮.魷魚具有很高的膠原蛋白,對于補(bǔ)充營養(yǎng)有著很好地效用.下面就來學(xué)習(xí)一下誒和執(zhí)著魷魚炒西芹這道美食.
魷魚炒西芹
做法一材料西芹,胡蘿卜,魷魚,蔥姜,料酒,鹽,糖
做法
1 將魷魚洗凈后切成條,西芹也切成條,胡蘿卜切成片,姜切絲,蔥切段;
2 鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里;
3 西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里;
4 鍋燒熱后中倒入油,待油4成熱時(shí),放入姜絲煸出香味;
5 放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調(diào)味,再翻炒幾下即可出鍋.
做法二
食材魷魚,芹菜,木耳,蔥姜絲,鹽,南酒
步驟
魷魚治凈切條或打花刀隨意,
鍋中燒適量清水,水開后將切好的魷魚滑水至變色打卷即撈出過涼備用.(焯燙時(shí)間不宜過長)
木耳切條,芹菜斜切段,
炒鍋入油,油熱后炒香蔥姜絲倒入芹菜翻炒均勻后加入木耳,
烹入2大勺南酒,先調(diào)入一少部分鹽,(為的是讓菜先入味,魷魚不吃咸)芹菜炒至八成時(shí)再加入燙好的魷魚,再根據(jù)口味調(diào)入適量的鹽,翻勻即可.
注意事項(xiàng)
芹菜脆嫩,魷魚鮮美
魷魚炒西芹是很簡單的一個(gè)海鮮做法.但是越簡單的做法不代表它的味道就會不好,相反的,對于魷魚這樣營養(yǎng)價(jià)值很高的食物來說,越簡單的做法菜能夠保持住它的原汁原味,也讓營養(yǎng)能夠最大限度的被人們吸收.
對制作蝦仁有著很好的方法，不過制作蝦仁的時(shí)候，需要對它在制作上食材也是要合理搭配，這樣制作后使得它的口感才不會有改變，那西芹炒蝦仁是很好選擇，這樣的制作方法，使得蝦仁含有的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、膽固醇都是有著很好的保留，同時(shí)西芹對人體消化也是有著一些幫助的。
很多人對西芹炒蝦仁做法并不是很清楚，在制作這類佳肴的時(shí)候，需要對它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作西芹炒蝦仁的時(shí)候，才會知道每個(gè)步驟該如何進(jìn)行。
西芹炒蝦仁：
材料：蝦仁200克，西芹200克，胡蘿卜半根，蔥，姜少許，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時(shí).(蝦仁上漿前一定要把水分吸干，否則炒的時(shí)候會出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水)
2.西芹和胡蘿卜洗凈切片，分別入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干
3.熱鍋入油，油溫后下蝦仁煸炒半分鐘.(炒蝦仁時(shí)，鍋必須燒熱再放油，但油溫不能太高，6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會沾鍋，而且炒出來的蝦仁形狀也好.)
4.放入西芹和胡蘿卜片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
以上就是對西芹炒蝦仁做法詳細(xì)介紹，長期吃西芹炒蝦仁這樣佳肴，對人體各方面改善效果非常不錯(cuò)，不過在吃這樣佳肴的時(shí)候，要比較選擇一些酒，白酒、啤酒都是要盡量少選擇的，否則對一些容易過敏體質(zhì)的人群，身體會有很大損害。
對于西芹這種食材，我們在生活中一般是用來搭配瘦肉一起炒，制作成西芹炒瘦肉食用的。然而，對于一些沒有持家的朋友或者很少去市場購買食材的朋友，可能他們對西芹長成什么樣都不知道，所以我們希望大家沒事的時(shí)候可以多去市場上了解一些我們常吃的食物的營養(yǎng)價(jià)值和認(rèn)識它是一種什么樣的東西。
西芹含有很多的蛋白質(zhì)和碳水化合物，對于我們身體能量的補(bǔ)充是有很大幫助的，所以我們建議大家可以在沒事的時(shí)候炒一些西芹瘦肉來嘗試一下，它的味道還是不錯(cuò)的，相信你們會喜歡它的味道。
西芹是西芹又名西洋芹菜，其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹是這些年從國外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達(dá)1Kg以上。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。
芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。本芹(即中國芹菜)西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。 西芹性涼、味甘。 本芹，中國芹菜的簡稱，為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細(xì)長，有白芹、青芹，品種很多。近看看它的照片，菜場里通常沒有葉子，只賣莖。
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。
西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。
關(guān)于西芹是什么東西，相信你們看完這篇文章的介紹，應(yīng)該知道西芹是一種什么樣的蔬菜了吧。如果你們是持家的朋友，你們不僅要知道西芹是什么，而且還要對西芹的制作方法有一些了解，才可以為你們的家人制作出美味的西芹食物。
西芹炒木耳算不上是特色菜，但也非常的家常，因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)天氣比較冷，身體的寒氣大，除了喝一些濃郁的湯汁以外，還應(yīng)該多吃一些蔬菜，這是為了避免會上火，西芹炒銀耳在做的時(shí)候需要提前把銀耳泡開，這樣的話會讓嬰兒充分的吸收著水分，再加上提前炒制會變得更加香脆可口，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
西芹炒銀耳
材料
西芹，銀耳，鹽，糖
做法
1.銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。
2.燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。
3.鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可。
蜜油汁西芹雪耳
材料
西芹150g，蓮藕100g，銀耳5g，黑木耳5g，有機(jī)月見草油2茶匙10ml，番茄沙司2茶匙10g，蜂蜜1茶匙5ml
做法
1、西芹擇洗干凈后斜切成片，蓮藕去皮洗凈切薄片。
2、銀耳、黑木耳放入溫水中泡發(fā)，將泡發(fā)好的銀耳和黑木耳去根洗凈后，掰成小塊備用。
3、將銀耳、黑木耳、西芹、藕片放入沸水中汆燙熟，撈出瀝干水分，盛入盤中。
4、將月見草油、番茄沙司、蜂蜜盛在小碗中攪拌均勻，淋入盤中，攪拌均勻即可。
西芹炒鮮尤
材料
原料：西芹小把、鮮尤二只、青紅椒各一個(gè)
調(diào)料：料酒、蒜、鹽、雞粉、生粉
做法
1、西芹切小段改絲，青紅椒切絲，鮮尤為使入味，先將尤魚橫刀連刀切，再直刀切絲；
2、將以上物料(西芹、青紅椒、鮮尤)，入水燙八分熟起鍋；
3、熱鍋冷油至熱，入蒜片爆香，倒入己燙的絲料同炒，加入鹽、雞粉、生粉水，快速翻炒，出鍋前加點(diǎn)料酒即可。
腰果大家都不陌生,這是一種人們常吃的干果,很多人都非常愛吃腰果,腰果味道是很好的.西芹是芹菜的一種,是一種營養(yǎng)非常豐富非常好的一種蔬菜在平時(shí)也是人們經(jīng)常會吃到的一種蔬菜,據(jù)說多吃芹菜可以起到補(bǔ)鐵的作用.而腰果炒西芹更是一道很家常的菜了,深受很多家庭喜歡.
腰果炒西芹正因?yàn)槭羌页２?所以才更要學(xué)會它的做法,那么腰果炒西芹的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家介紹一下腰果炒西芹的做法.讓大家學(xué)習(xí)一下.
做法一:
1. 西芹洗凈斜刀切成小段,干百合在清水中充分泡發(fā)后濾干水份,鹽焗腰果一盤(如果是生腰果就事先過油撈熟).
2. 炒鍋倒適量的油,大火燒辣,下入西芹和百合翻炒,炒至顏色稍變時(shí),加入一勺半鹽,繼續(xù)翻炒.
3. 炒到西芹開始出水時(shí),下入腰果,加少量雞精,胡椒粉,翻炒幾下,即可出鍋了.
4. 因?yàn)槲髑郯俸隙己茈y入味,所以在起鍋時(shí)可加少量水淀粉勾個(gè)薄芡,但因?yàn)檑幺绨植幌矚g吃勾芡的菜所以今天坨坨媽沒有加,喜歡更入味的朋友在家自己做的時(shí)候還是可以加一下的.
做法二:
準(zhǔn)備材料
西芹洗凈去筋
斜切成小段
放開水里焯過撈出
油燒至6-7成熱,放入腰果炸至微黃撈出備用
炸過腰果的鍋倒掉一點(diǎn)油,再放蒜子爆香倒入焯過水的西芹翻炒下,加鹽、料酒再翻炒幾下
倒入炸過的腰果一起翻炒片刻加點(diǎn)雞精即可起鍋!
可口鮮香的西芹腰果上桌.
以上就是為大家介紹的腰果炒西芹,相信大家在看過之后都能夠了解了它的做法了,那么大家就可以自己在家里嘗試的做一下,這兩種食材常吃可以補(bǔ)充人體需要的很多營養(yǎng).
西芹的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，首先有助于促進(jìn)消化和吸收，而且能加速身體的血液循環(huán)最主要的是西芹和一些食物搭配是非常好的，首先可以和瘦肉搭配輔助搭配西芹還可以榨成汁喝，做熟后也可以吃，但是很多人在吃的時(shí)候是不吃上面的葉子，因?yàn)闀X得非?？酀?，關(guān)于西芹相克的東西也很多。
西芹不能和什么一起吃
1、西芹不宜與胡蘿卜同食，可能會破壞胡蘿卜素；
2、西芹不宜與兔肉同食，二者同食可能會引起脫發(fā)；
3、西芹不宜與雞肉同食，二者同食可能會降低免疫力，不利于身體健康；
4、西芹不能與甲魚同食，二者同食可能會引起中毒。
5、西芹可降血壓，所以如果是血壓偏低者，則不宜食用西芹。
西芹和什么搭配好
1、和瘦豬肉搭配。西芹和瘦豬肉搭配著吃的口感不錯(cuò)，而且容易改善胃口，還可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配著吃的口感不錯(cuò)，而且可以有效地抗疲勞，減輕疲勞感，補(bǔ)充精力。
3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜來吃，雖然西芹的葉子味道比較苦澀，但是西芹的葉子的營養(yǎng)比莖根豐富，所以吃的時(shí)候不要拋棄了葉子哦，可以在榨芹汁或者做成熟菜的時(shí)候加一點(diǎn)糖或者骨頭湯，去其苦味，以更好地入食。
西芹怎么做好吃
制作食材
主料：西芹、豬瘦肉
輔料：姜、蒜、鹽、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油
制作流程
1、將豬瘦肉切成片，用鹽、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓勻腌制。
2、西芹洗凈后切成段；蒜、姜剁成沫。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，炒香蒜末、姜沫，然后倒入肉片翻炒。
4、待炒至肉片變色快熟時(shí)倒入西芹同炒片刻。
5、加鹽、味精調(diào)味炒勻即可出鍋。
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