紫番薯
養(yǎng)生食療。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紫番薯》，希望能為您提供更多的參考。
紫番薯大家應(yīng)該都不陌生吧!它的味道很獨(dú)特，可以做成很多種小點(diǎn)心。經(jīng)常的食用對身體非常的好，也不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖哦!那么紫薯有什么樣的養(yǎng)生功效呢?下面我們就一起來看看吧!
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原產(chǎn)中美洲，在世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜組中的榜首。
由于番薯的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯，紫番薯含有豐富的微量元素，如鐵、磷、鈣、鋅等，尤其是硒的含量較高，番薯的根既是維生素的"富礦"，又是抗癌能手。中國從2002年開始引進(jìn)種植。
紫番薯是集營養(yǎng)、保健于一身的番薯特用食品。因它的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯。
它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、糖外，還富含紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上;硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質(zhì)微量元素是普通番薯的數(shù)倍，故又叫富硒紫番薯。
紫番薯還具有抗突變、抗氧化、降血壓、保護(hù)肝臟等功能;紫番薯含有大量黏液物質(zhì)，能保持人體心血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，利于保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑，經(jīng)常食用對人體必須的微量元素起到補(bǔ)充和保健作用。
近20年來，國外越來越多的研究結(jié)果顯示出番薯營養(yǎng)價(jià)值豐富。番薯富含18種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍，是一種生理的堿性食品，維持人體健康所需的酸堿平衡。
富硒紫番薯是平湖市從省農(nóng)科院引進(jìn)種植的番薯新品種，2007年試種成功后，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(浙江)檢測，有機(jī)硒含量每公斤鮮薯達(dá)到0.01毫克以上，花青素含量每公斤鮮薯達(dá)到200毫克，經(jīng)常食用能起到提高免疫、降血壓、保護(hù)肝臟的保健作用。
紫番薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低于15℃時(shí)停止生長。塊根最適生長地溫為22～24℃，地溫低于20℃時(shí)停止膨大。紫番薯屬短日照作物，需要光照充足、強(qiáng)度大。紫番薯生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的60%～80%。
紫甘薯中含有大量花青素。 花青素的作用 花青素類色素廣泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。
紫番薯花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
功效
1.有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎;
2.通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生;
3.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì);
4.降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間;
5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;
6.具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;
7.緩解花粉病和其它過敏癥;
8.增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;
9.保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁;
10.保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力;
11.松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓(降血壓功效)。
紫番薯的做法
紫薯餅
主料：面粉150g，紫薯200g，糖粉適量芝麻適量，食用油適量
步驟
1. 先把面粉揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)十分。
2. 紫薯蒸熟后，去皮搗成泥，加入適量糖粉攪拌均勻。
3. 將放置好的面團(tuán)揉至光滑，分成若干個(gè)小面團(tuán)。
4. 將拌好的紫薯泥團(tuán)成紫薯球備用。
5. 小面團(tuán)搟成巴掌大小，放入紫薯球，然后封口。
6. 然后按壓成餅狀，并粘上芝麻。
7. 其余的也按以上方法做好備用。
8. 鍋燒熱，在鍋底刷一層油，開小火將餅放入鍋內(nèi)煎兩面。
9. 煎至兩面金黃，即可出鍋。
紫番薯戚風(fēng)
主料：雞蛋黃4個(gè)，低粉120克，油克60克，糖40克，紫薯小塊，香草精2克，紫薯泥80克，蛋清4個(gè)，塔塔粉少許，醋幾滴，檸檬汁幾滴，鹽1克，白糖60克
步驟
1. 主料中的雞蛋打散，加入色拉油混合均勻，加入糖粉、香草精繼續(xù)打至混合均勻狀態(tài)最后加入過篩的粉類，攪成面糊，加入紫薯泥和紫薯塊，繼續(xù)攪拌均勻。
2. 輔料中的蛋清加入輔料中的其他材料打至蛋白糊，分三次加入糖粉。
3. 前兩步驟的材料混合，倒入模具中，烤箱預(yù)熱，180度烤35分鐘4. 插入牙簽，看是否完全烤熟烤透，牙簽出來沒有粘糊，就說明烤好了，出爐后倒扣
結(jié)語：紫番薯雖好但不宜多食，多食會(huì)滯氣引起燒心、吐酸水、腹脹。糖尿病和腎臟病患者不宜多吃，因?yàn)樽戏淼牡矸圪|(zhì)含量很高，而淀粉質(zhì)經(jīng)消化后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，對糖尿病人不利。
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炸番薯是用紅薯油炸后制作而出的一種特色小吃，其外焦里嫩的口感和油炸后的獨(dú)特氣味都是非常吸引人的。并且其也是一種營養(yǎng)豐富和對人體有很多好處的食物。紅薯中的膳食纖維有利于腸道蠕動(dòng)，可以促進(jìn)消化，想要減肥的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤?；紅薯中還富含鉀元素，是一種可以降低人體高血壓的元素；番薯中富含的氨基酸和蛋白質(zhì)可以提高人體免疫力。炸紅薯作為一種非常受人歡迎的食物，其做法是什么呢，下面就來介紹一下。
制作方法一
原料
番薯，米粉，蔥，鹽
步驟
1、將番薯洗干凈，削去外皮。
2、沿番薯生長的方向?qū)⒎砬衅穸仍?.5厘米左右。
3、米粉加入水和鹽調(diào)和成米糊，調(diào)至米糊剛好可以流動(dòng)再稍加些水。
4、將叢切成蔥花，加入米糊中攪拌均勻。
5、將米糊均勻地裹在番薯片上，一定要每個(gè)角落都裹上，不要有遺漏。
6、將裹好米粉的番薯片放入油鍋中，炸至顏色變?yōu)榻瘘S，大概要3分鐘的時(shí)間。炸番薯就做好了。
制作方法二
材料
材料紅薯 1條，面粉 1杯，雞蛋 1個(gè)調(diào)料鹽 1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗凈。
2、去皮，切小片備用。
3、面粉放入碗中打入雞蛋，加入調(diào)味料及2大匙水?dāng)嚢杈鶆蛳痰懊婧齻溆谩?/p>
4、紅薯片均勻沾裹蛋面糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門
炸紅薯的面糊要怎么做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的面糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的面糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出面糊時(shí)，面糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
紅薯功效
1.保護(hù)心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
2.增強(qiáng)免疫力
紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補(bǔ)充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。
3.抗衰老
紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
4.抗癌防癌
人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
番薯在農(nóng)業(yè)社會(huì)當(dāng)中占有重要的地位，因?yàn)榉淼姆N植條件要求很簡單，所以很多人都開始種番薯。番薯的成長十分快捷，可以滿足人們的需要，番薯在人們飲食當(dāng)中有重要的地位，受到很多人的喜愛，番薯不僅容易消化，而且味道甜美，老少皆宜。那么番薯所含的熱量是怎樣的呢?
1、番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據(jù)科學(xué)家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質(zhì)，對促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性，增強(qiáng)人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機(jī)體衰老起著重要作用。日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食品。
2、減肥食物：番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅(jiān)持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時(shí)，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防人體營養(yǎng)過剩，抵制肥胖癥的發(fā)生，從而達(dá)到減肥的目的。
3、長壽食品：番薯早在明代，中國醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將其列為“長壽食品”。近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展，番薯的“社會(huì)地位”亦隨之提高，世界不少國家稱其為“長壽食品”。其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內(nèi)所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，維持人體血液弱堿平衡，將鑷入人體的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A。無論是生熟番薯，皆有粘蛋白。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混合物，屬膠原和多糖物質(zhì)。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉積，維持和增加動(dòng)脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，防止肝和腎中結(jié)蒂組織的痿縮，又能防止疲勞，恢復(fù)精力，防治便秘，強(qiáng)身益壽。
雖然說現(xiàn)在人們想吃什么都能夠買到，但是很多對于吃比較講究的人并不放心市面上的成品，這樣的話如果想吃一種食物只能夠自己制作了。紅薯是一種人們經(jīng)常吃的食物，蒸出來的紅薯口感香甜軟糯，曬出來的紅薯干非常有嚼勁。下面給大家介紹下自制番薯干_薯干的做法，喜歡吃的一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一、紅薯干要曬多久
紅薯干曬多久沒有具體規(guī)定，因?yàn)榧t薯干曬多久看天氣還有要看自己想要吃軟點(diǎn)的還是硬點(diǎn)的，一般曬到七八成干就是比較好的程度了。
二、吃紅薯時(shí)要注意哪些問題
1 紅薯的搭配。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，因此搭配一些蔬菜、水果一起吃，才不會(huì)導(dǎo)致人體的營養(yǎng)失衡。
2 紅薯的食用時(shí)間。最好是在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)榧t薯的消化時(shí)間較長，并且在下午的時(shí)候更有利于人體對鈣質(zhì)的吸收。
3 紅薯不宜吃太多。紅薯中含有的一些物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳，從而出現(xiàn)排氣的尷尬現(xiàn)象。另外，紅薯吃多了容易導(dǎo)致腹脹等問題。
4 不要吃帶黑斑的紅薯。帶有黑斑或是褐色斑點(diǎn)的紅薯，是被病菌侵害過的，人體在食用之后有可能發(fā)生中毒的問題。
5 腸胃功能較差者不宜吃紅薯。腸胃功能較差者在吃紅薯后會(huì)很難消化，因此建議少吃。
三、紅薯干吃了會(huì)長胖嗎
紅薯，北方又叫地瓜，是很多人都愛吃的，特別是那種烤紅薯，但很多人怕吃了長胖。其實(shí)，合理的吃紅薯是不會(huì)發(fā)胖的。而且，紅薯熱量低、脂肪少，又富含膳食纖維，可以起到很好的飽腹作用。因此，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反還能夠起到減肥哦。
四、紅薯干的做法
1、首先要購買個(gè)頭比價(jià)大的紅薯，這樣的紅薯比較甜。然后將紅薯皮消掉后，清洗干凈。
2、將紅薯切成薄片，或者是粗條都可以，盡量厚點(diǎn)，吃起來才更好吃的，口感比較好。
3、將切好的紅薯放進(jìn)蒸屜中，鍋中加水，大火燒開，蒸熟紅薯，直至紅薯可以用筷子扎爛就可以了。
4、我們今天有兩種辦法，就是想蒸好的紅薯放在干凈的布上或者筐子上，進(jìn)行晾曬，曬的時(shí)候要經(jīng)常翻面，天氣好太陽大曬兩天就好了。
5、第二種辦法，就是家里有烤箱的人，將烤箱調(diào)到100度，烤上五個(gè)小時(shí)的時(shí)間，不能用高溫烤，要這樣慢慢的烘干才行。
6、這兩種辦法做好的紅薯干比較硬，用蒸鍋隔水蒸，水燒開后，蒸上兩分鐘，再放到陰涼干燥的地方晾曬就好了，吃起來里面是軟糯的。
寒冷的冬天，很多人選擇手里捧一杯奶茶，但這種多數(shù)是很小清新的人。還有一大堆接地氣的姑娘手里捧著的是烤紅薯，香甜可口的紅薯散發(fā)著熱氣和食物特有的清香，在冬天簡直是最美味的下班零食，但是很多人不知道紅薯其實(shí)就是番薯。
那么番薯究竟是一種什么東西呢?番薯主要成分是什么呢?番薯有什么作用呢?番薯的種植技術(shù)又是怎樣的呢?很多吃貨在吃過之后都會(huì)提出疑問，下面作出具體介紹。
一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。番薯，主要成分是淀粉，富含纖維質(zhì)，而且，番薯還有許多維生素A、B、纖維，有非常好的通便作用。(對那些消化系統(tǒng)不好的人非常有好處哦!)除此之外，在《隨息局飲食譜》中說：“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！逼⑻摰娜艘惨喑苑?。
另外，番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮，還可以做番薯糖水(要加冰糖)，能解酒。種植技術(shù)：1、施足底肥。2、起壟栽植。3、提高密度。4、搞好化學(xué)除草。5、搞好化控。6、嚴(yán)禁翻蔓。
銅鼓上述內(nèi)容的介紹可以了解到番薯是一種常見的草本植物，淀粉含量比較高，很甜，有通便的功效?？梢约?、烤、蒸、煮來食用。種植技術(shù)跟普通的農(nóng)作物差別不大。吃貨們可以用番薯做出各種各樣的美味來招待自己的朋友和閨蜜。
對糖焗番薯芋頭大家都是很熟悉的，這種食物不但營養(yǎng)豐富，而且吃起來口感特別的好，在飯店偶爾吃一頓，真是令人回味無窮。糖焗番薯芋頭的主要食材有芋頭、番薯、白砂糖等，糖焗番薯芋頭的食材也比較好準(zhǔn)備，做起來也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，下面讓我們具體了解一下。
輔料
油 ：適量白砂糖 ：適量小蔥
主料
芋頭 ：1個(gè)番薯 ：2個(gè)
輔料
油 ：適量白砂糖 ：適量小蔥 ：適量水 ：1點(diǎn)點(diǎn)
具體步驟
1.將芋頭跟番薯切塊，這里切小了點(diǎn)，其實(shí)可以更大一些畢竟多少會(huì)縮水一點(diǎn)，裝碗待用。
2.準(zhǔn)備食用油還有小蔥切段，大概1cm左右吧，是要熬熟蔥花的，油待會(huì)也是要油炸番薯跟芋頭的。
3.這就是在熬煮蔥花的過程，但不能熬黑了還是要新鮮綠色的才好看，熬出蔥油味即可4.熬好后用濾網(wǎng)舀蔥花待用，因?yàn)檫@是為了最后一步可以點(diǎn)綴也是增加香氣的，也就是蔥油香，haha。
5.熬好的油還在鍋里，但是不夠還要再添加適量的食用油，炸熟芋頭跟番薯，但不可太大火以免燒焦造成外焦但不熟。所以要有耐心哦。
6.炸好差不多，顏色鮮艷并用牙簽插看是否里面熟透后才可放糖，+一點(diǎn)點(diǎn)的水。
7.就是這樣，上糖了的樣子。
8.這當(dāng)中一定要翻炒使芋頭番薯裹上糖漿還有避免燒焦，耐心耐心耐心，不可大火，慢火跟小火切換調(diào)整。炒至稍微有點(diǎn)干但還有點(diǎn)濕的時(shí)候就好了，畢竟是濕炒糖漿的，并不是干炒反沙的樣子哦。
9.哦，這就是關(guān)火后吧剛才濾好的蔥花倒進(jìn)去翻攪一下的成品圖，是不是很好看，有點(diǎn)綠色點(diǎn)綴又有股蔥油味，不要太好吃哦。
烹飪技巧
1、最好使用不粘鍋，這樣才不會(huì)鍋?zhàn)佣颊礉M糖漿要清洗就有點(diǎn)麻煩了哦。還有做這道甜品重點(diǎn)就是耐心+火候。
相信番薯對于大家而言都不陌生，現(xiàn)在是冬天了，街頭的烤番薯更是受到人們的喜愛呢。那么大家對于番薯的了解有多少呢?如果不是很清楚的話也沒關(guān)系哦。接下來三九小編就來跟大家一起來詳細(xì)聊一聊番薯的一些常識(shí)。包括番薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些、番薯有哪些作用等等。對此感興趣的朋友可不要錯(cuò)過哦!
目錄
1、番薯的營養(yǎng)價(jià)值 2、紫番薯的營養(yǎng)價(jià)值
3、番薯葉的營養(yǎng)價(jià)值 4、孕婦能吃番薯葉嗎
5、高血壓能吃番薯葉嗎 6、番薯粥的營養(yǎng)價(jià)值
7、番薯糖水的營養(yǎng)價(jià)值 8、番薯淀粉的營養(yǎng)價(jià)值
9、老人吃番薯有好處嗎 10、番薯不能和什么一起吃
11、番薯發(fā)芽能吃嗎 12、番薯葉的做法
13、番薯減肥法 14、番薯皮的能吃嗎
番薯，也叫做番薯、甘薯、山芋等。番薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn)，吃番薯不僅不會(huì)使人發(fā)胖的，反而會(huì)幫助我們減肥。這是因?yàn)榉硭械臒崃糠浅５停纫话忝罪埖偷枚啵猿粤酥蟛槐負(fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。除此之外，番薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
番薯的營養(yǎng)價(jià)值
因此，國外許多女性把番薯當(dāng)作駐顏美容食品。 番薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。下面就跟小編一起來認(rèn)識(shí)一下番薯的營養(yǎng)價(jià)值。
減肥功效
番薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３苑碛幸嬗谌梭w健康，并有一定減肥功效。但吃番薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
抗癌作用
目前有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在番薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小番薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃番薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。番薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
有益于心臟
番薯富含鉀、-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
-胡蘿卜素和維生素C可以起到抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6可以幫助我們降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如番薯，以預(yù)防肺氣腫。
抗糖作用
番薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。通便作用：番薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。
注意事項(xiàng)
番薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，番薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
番薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榉碇械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
番薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如番薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。番薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃番薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
紫番薯的營養(yǎng)價(jià)值
紫番薯又叫黑番薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通番薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫番薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
它除了具有普通番薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫薯的3大功效
1、排毒通便。紫薯中含有豐富的纖維素、果膠，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2、抗衰老。紫薯中富含維生素C、花青素，它們都是天然強(qiáng)效的自由基除劑，抗衰老功效明顯。
3、抗癌。無論是普通的番薯還是紫薯，其抗癌功效都是被大家所認(rèn)同的。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中，番薯名列榜首。
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值如何?有什么樣的功效?小伙伴們現(xiàn)在清楚了嗎?
番薯葉的營養(yǎng)價(jià)值
或許你經(jīng)常吃番薯，但是可能你卻很少會(huì)吃番薯葉，實(shí)際上隨著人們生活水平的提高對于養(yǎng)生保健工作越來越重視，它們會(huì)發(fā)現(xiàn)山珍海味的時(shí)候并不是自己養(yǎng)生保健的好方法，我平時(shí)生活當(dāng)中看到了一些普通食物，營養(yǎng)價(jià)值反而更高更利于我們的養(yǎng)生保健工作，那么現(xiàn)在我們就去了解一下番薯葉的營養(yǎng)價(jià)值。
番薯葉其實(shí)就是番薯的葉子，早在很久以前人們對番薯葉都比較的熟悉，但是隨著生活條件好之后漸漸被人遺忘了，可是現(xiàn)在，注重養(yǎng)生保健的人們又開始拾起番薯葉，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是令人驚嘆的。
番薯葉營養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。番薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克番薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。番薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，番薯葉莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，番薯葉均居首位。
不知道生活當(dāng)中你有沒有注意過吃番薯葉呢?不要以為平常普通的食物沒有什么營養(yǎng)價(jià)值可言?但是你要知道老祖宗留下來的東西絕對不是什么不靠譜的，所以為了我們的身體健康不妨多吃吃番薯葉吧!
孕婦能吃番薯葉嗎
中國人一直推崇名以食為天，由此可以看出吃對人們有著重要意義。在日常生活中很多看似不起眼的果蔬，葉子類植物都被很多聰明的吃貨朋友們做成了美味的菜肴。番薯葉就是其中最典型的一個(gè)。很多人用番薯葉涼拌、炒菜，各種吃法應(yīng)有盡有。
其實(shí)番薯葉不僅能吃而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，番薯葉對于脾胃不好的人來說具有健脾寬腸的功效;對于產(chǎn)后孕婦則有通乳汁液的功效;對于消化不好的人則有通便的功效。番薯葉雖然具有很好的食療功效，但是孕婦不能過多食用，少量食用則有利于營養(yǎng)均衡。
孕婦吃番薯葉的好處
番薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質(zhì)。番薯葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。準(zhǔn)媽媽在孕期吃番薯葉可以增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
孕婦吃番薯葉需注意
妊娠期關(guān)鍵在于不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。準(zhǔn)媽媽吃番薯葉，一切以適量新鮮為首要原則。孕期飲食要多元化，營養(yǎng)要均衡，多吃新鮮的蔬菜水果，有助于準(zhǔn)媽媽攝入充足的維生素與各類礦物質(zhì)，此外也要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素片。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。
高血壓能吃番薯葉嗎
番薯葉，顧名思義，也就是植物番薯的葉子，當(dāng)然和番薯一樣，它也是屬于植物的一種。
養(yǎng)生專家認(rèn)為番薯葉本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血, 解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分高血壓患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等寒癥并且都禁忌寒涼性食物, 因此番薯葉的寒涼性恰恰助長了高血壓患者體內(nèi)中的寒癥。綜上所述高血壓人群不可以吃 番薯葉等寒涼性食物。
研究發(fā)現(xiàn)，番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。番薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股番薯葉熱。
番薯是長壽保健食品，而番薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項(xiàng)薯葉均居于首位。番薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
所以通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們便可以知道，對于高血壓病人來說是不可以吃番薯葉的，這其中的原因就是因?yàn)檫@番薯葉子是寒性食物，不但對高血壓患者沒有半點(diǎn)好處，反而會(huì)加重病情，所以我們的高血壓患者們以后千萬記住了，記得不要吃番薯葉，否則后果不堪設(shè)想。
人們常說的番薯，真正的名稱叫紅薯，或者稱為紅山藥等等，這是一種非常重要的糧食作物，番薯在全國范圍內(nèi)都有種植，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及維生素c等等，這是人們公認(rèn)的天然滋補(bǔ)食品，吃番薯具有緩解衰老等諸多作用，那么有沒有減肥功效呢？
番薯可以減肥嗎？
吃紅薯減肥法是可行的，但是卻不是什么時(shí)候吃都有用，對于用來減肥也有兩面性，而紅薯有減肥效果的原理是因?yàn)樗渲泻?0余種微量元素及亞油酸與大量膳食纖維，這些物質(zhì)能刺激腸道通便排毒，從而利于減肥
吃紅薯減肥早上時(shí)吃最佳時(shí)段，一是因?yàn)樵缟鲜巧眢w自動(dòng)排毒的時(shí)間，二是紅薯能加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道暢通輕松排便，這樣雙管其下利于排毒減肥，但注意不能多吃，多吃易滿
在晚上時(shí)段吃紅薯為什么說是不利于減肥的呢，因?yàn)榧t薯屬于淀粉類的食物，其中的糖份多過多時(shí)，身體吸收不完或消化過程中會(huì)容易產(chǎn)生氣體，當(dāng)睡覺時(shí)沒有被消化的氣體會(huì)讓人腹脹，這樣一個(gè)妨礙睡眠另外會(huì)糖份會(huì)化為脂肪
同時(shí)的紅薯營養(yǎng)不錯(cuò)的粗糧食品，但同樣的是不能多吃的，紅薯中含一氧化酶，而酶容易讓胃腸道產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，過多的話一會(huì)讓人打嗝或放屁尷尬，更甚會(huì)腹脹讓人感覺身體不舒服，一般情況下紅薯一天的量最好在200-300克左右就可
同樣要注意的是紅薯是能單獨(dú)做為主食吃的，紅薯本身缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)不具有營養(yǎng)，吃的時(shí)候最好能搭配其他的蔬菜或水果或蛋白質(zhì)食物一起，如咸菜咸湯或把紅薯切丁煮粥等等
在挑選紅薯時(shí)也要注意一些小技巧，先不說新鮮度有些紅薯同樣是是不能吃的，如表皮上呈黑色或褐色斑點(diǎn)的，表面凹凸不平有小黑洞的，聞起來有霉味的（發(fā)霉的紅薯含酮毒素，是不可以吃的），發(fā)芽的（發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈐薯有毒，但口感很不好）。
番薯是很常見的食物，這類食物具有排泄的功能，對一些便秘的患者，都是可以選擇它，那番薯的制作方法也是比較多，在對這樣食物選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛吃的方式進(jìn)行制作，這要吃的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，那對番薯發(fā)芽能吃嗎，在這個(gè)問題上是很多人不太清楚的。
番薯雖然是很多人常吃的，但是對它很多人也不是很了解，那番薯發(fā)芽能吃嗎，對不了解的人，也是需要進(jìn)行詳細(xì)咨詢，使得對這樣問題，都是有著很好的認(rèn)識(shí)。
番薯發(fā)芽能吃嗎：
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。
它不像馬鈴薯發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生龍葵配醣體，誤食之后會(huì)有中毒反應(yīng)，它的芽沒有任何的危害。但是如果芽發(fā)的過大也是不適食用的。
溫馨提示：但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。
至于說吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅隆?/p>
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。
食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷.甚至死亡。
通過以上介紹，對番薯發(fā)芽能吃嗎，都是有著很好的了解，這類食物在發(fā)芽后，也是可以吃，但是要把發(fā)芽的部分切除掉，否則對自身健康的損害是很大的，而且發(fā)芽后這類食物在吃的時(shí)候，都是需要適量的進(jìn)行，這樣使得不會(huì)出現(xiàn)其他問題。
番薯糖水，顧名思義準(zhǔn)備的主要材料就是番薯啦，番薯吃了對人體好，通便排毒哦，還可以促進(jìn)腸道的吸收呢，還可以做番薯粥番薯蒸飯等等，番薯糖水呢一般都是作為飯后甜品來食用或者是宵夜啦，吃糖水還有助于睡眠呢，所以吃糖水還是不錯(cuò)的。
人們不知道的是，番薯糖水的味道是很好的，對于我們的身體也是有一定的好處的。而且，比起番薯蒸飯番薯粥來說，許多人在吃過番薯糖水之后更喜歡它。畢竟當(dāng)飯后甜品來說更加可口，可以參考以下做法：
生姜番薯糖水
材料：番薯 冰糖 生姜
1.番薯去皮，洗凈切塊放水中浸泡四至六小時(shí)，其間換水五、六次，取出，瀝干水
2.生姜去皮
3.取小鍋置中火上烘熱，倒入少許花生油，將拍松的老姜和番薯塊依次下鍋略炒，再加入適量清水煮
4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至酥(時(shí)間長短要視番薯厚薄而定)
5.最好放入冰糖，煮至其融化即可
桂花番薯糖水
材料：桂花(干)， 白果(帶殼)，番薯， 黃片糖， 姜，水
做法
1.番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊;
2. 用榨汁機(jī)把姜塊磨好，再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水沖洗一下;
4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮;
5. 煮沸水，放桂花煲10分鐘出味，放入番薯、白果和姜汁，煮20分鐘，待材料綿軟放片糖燒開煮化即可。
番薯糖水做法還有很多的哦，上面說的生姜番薯糖水和桂花番薯糖水只不過是眾多糖水方法中的很少一部分，有機(jī)會(huì)又有時(shí)間的話大家伙可以去嘗試制作下呢。另外，大家伙們可以在平常生活中適當(dāng)?shù)某蕴撬畬ι眢w還是不錯(cuò)的。
番薯的營養(yǎng)價(jià)值甚高的，在平時(shí)可以烤著吃，也可以煮著吃，比較受人歡迎的是番薯中的香甜口感，吃多了不用擔(dān)心發(fā)胖，因?yàn)槔锩娴奶欠质羌兲烊坏?，番薯能夠降低糖分含量，還能夠通便排毒，是很好的減肥美食，番薯又叫地瓜，也就是比較常見的一個(gè)另類的名字，所以番薯是地瓜。
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授介紹，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
番薯西米露這種東西我們在生活中制作它是需要先將番薯煮熟后，然后在將西米熬成透明后才可以混合在一起制作的。在夏天這種炎熱的天氣下，我們是可以做好番薯西米露，然后將這種食物放進(jìn)冰箱中冰凍，待你們想要吃的時(shí)候就可以取出來食用的，希望你們可以學(xué)習(xí)番薯西米露的制作方法。
紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用，西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用，我們這邊很多拿來做糖水，特別是夏天冰過后更好喝。
地瓜西米露的做法步驟
1. 材料A的地瓜泥蒸熟后，趁熱加入地瓜粉、太白粉、細(xì)砂糖搓揉均勻后，再搓成長條狀后，切成約1公分的段狀備用。
2. 起一鍋水煮沸后，將作法1的地瓜段放入鍋中煮至浮起，再煮約2分鐘后撈起，泡入冰水中降溫，再撈起加入適量的果糖拌勻成地瓜芋圓備用。
3. 另起一鍋水煮沸后，將材料B的西谷米放入鍋中煮至中心尚存小白點(diǎn)即可關(guān)火，并蓋上鍋蓋燜至西谷米完全透明后，撈起并以冷開水沖涼并瀝干水份備用。
4. 另起一鍋，將材料B的椰奶、牛奶、鮮奶油、細(xì)砂糖放入鍋中煮開后，盛起待冷卻后放入冰箱冷藏室冷藏，再加入作法2的地瓜芋圓、作法3的西谷米拌勻即可。
小貼士：
西米要用熱水先泡過一兩次再換冷水泡至體積變大，煮好的番薯西米可以加入牛奶放入冰箱冷藏后再吃。
為了讓你們在生活中能夠制作出正宗的番薯西米露，我們建議大家可以跟著文章介紹的方法去嘗試制作它在，這樣你們才能夠做出完美的番薯西米露。我們制作番薯西米露的時(shí)候，要特別注意用勺子不斷的攪拌西米露，以免西米露出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
番薯粥在人們的生活當(dāng)中有重要的位置，很多人的早餐都是這種食物，番薯粥的制作方法不是很復(fù)雜，但是很美味。番薯粥不僅可以有助于消化還能夠，提高身體所需的熱量，每天早晨，喝一碗番薯粥，可以讓我們精神百倍，更加有信心的面對生活和工作。那么，番薯粥應(yīng)該怎樣煮呢?
一、適用于維生素A缺乏癥，夜盲癥，大便帶血、便秘、濕熱黃疸。
將紅薯(以紅紫皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與粳米同煮稀粥，待粥將成時(shí)，加入白糖適量，再煮二、三沸即可。
紅薯俗名山芋，又叫甜薯，番薯，甘薯，我國各地均有栽培，民間中多有用新鮮紅薯煮粥食用的習(xí)慣，紅薯是我國勞動(dòng)人民的主食之一，它不僅營養(yǎng)豐富，還有一定的醫(yī)療價(jià)值。明?李時(shí)珍《本草綱目》載：“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。”趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中說：“補(bǔ)中和血暖胃，肥五臟。白皮白肉者，益肺氣，生用?！薄督鹗韨髁?xí)錄》還記載：“紅薯又治”痢疾下血，酒積熱瀉，濕熱黃疸，遺精淋濁，血虛經(jīng)亂，小兒疳積。”紅薯的組成成份包括碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素A和C，它所含的蛋白質(zhì)比大米和白面還多。此外，還含少量的脂肪、胡蘿卜素、核黃素等。同粳米煮粥。更能增強(qiáng)健脾胃，補(bǔ)中氣的效果。《粥譜》稱：“紅薯粥。益氣厚腸胃耐用饑?！庇捎诩t薯粥香甜可口，因此，老幼咸宜。
由于紅薯粥含多量糖份，所以患糖尿病的人，不宜選用。另外，在煮紅薯粥時(shí)，一定要趁熱服食，冷了后吃或吃后受涼，都容易引起泛酸，醋心。對于一些平素不能吃甜菜食的胃病患者，不宜多食。
二、做法
材料：番薯50克，小米50克。
將番薯洗凈去皮，切成小塊，把小米淘凈，將小米和薯塊放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。
三、補(bǔ)充
番薯粥一般為潮汕人所喜愛，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜(酸菜)或者來一碟黑橄欖，風(fēng)味無窮。
北方人也愛番薯粥，早晨配上小咸菜，管飽，精神充沛去做工作。
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