【www.cndadi.net - 老人吃了養(yǎng)生養(yǎng)胃吃什么肉】
很多人都覺得自己爬到食物鏈的頂端不是為了吃素的，所以肉成了最愛的食物，但是吃肉可不能亂吃，掌握好飲食禁忌才能讓我們更加健康。健康飲食應(yīng)該注意哪些問題呢?飲食與健康的關(guān)系直接又復(fù)雜，吃貨們，快來看看，你平時有沒有吃錯吧!
物質(zhì)生活水平提高，餐桌上的肉食更是種類繁多，數(shù)不勝數(shù)，可是喜歡吃肉也不能胡亂的什么都吃啊，下面我們就來看看哪些不能吃。
雞頭
有害重金屬我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物。
豬脖子里的肉疙瘩
易感染疾病食用時應(yīng)去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
雞脖、鴨脖
高膽固醇雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
禽尖翅
病菌倉庫雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個藏污納垢的“倉庫”。
魚“黑衣”
有害物質(zhì)匯集層魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質(zhì)的匯集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
羊懸筋
病變組織又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
畜三腺
有害器官豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官，內(nèi)部含有大量激素，進(jìn)入人體后，會擾亂人體的激素平衡，危害健康。
兔“臭腺”不能吃
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。
海鮮不能吃的部位
蝦不能吃的部位
蝦頭里面含有有害有毒物質(zhì)，特別是重金屬殘留物都在蝦頭里面，因此是不能吃的。
蝦線是蝦的消化道，一般為黑色的較多，在蝦的背部，蝦線里有臟東西，吃的時候最好先剔除。
海虹不能吃的部位
海虹里面有一種纖維物質(zhì)的絮狀物，呈黑色，這種東西吃進(jìn)人體胃部不容易消化，因此應(yīng)該去掉不吃。
螃蟹不能吃的部位
蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中間黑色膜衣的下面，也叫六角板，從中醫(yī)角度講是極寒之物，最好不吃。
蟹腮在螃蟹殼內(nèi)像兩排小爪子，是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，建議不要食用。
蟹胃是在蟹黃里面，三角形狀，其中還有螃蟹的排泄物，吃蟹黃的時候注意不要吃到蟹胃了。
蟹腸在蟹子腹部的三角形內(nèi)，掰開后可以看到一條黑線，吃的時候要去除。
扇貝不能吃的部位
裙邊藏有很多臟的東西，如果真的要吃的話，最好洗干凈煮熟了再吃。扇貝肉旁邊那個黑色的部位是內(nèi)臟，里面有很多細(xì)菌，建議不要吃。
海腸不能吃的部位
海腸兩端的毛刺和獨(dú)立的內(nèi)臟都是不能食用的，只能吃海腸的腸。
生蠔不能吃的部位
生蠔的肚子里有一塊綠色的東西，這是生蠔吃過的食物，不衛(wèi)生，最好不吃這個部位。
鮑魚不能吃的部位
鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內(nèi)臟，通暢里面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應(yīng)，不建議吃用。
海螺不能吃的部位
海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉里面，吃多了容易頭暈惡心。
海螺尾據(jù)說里面含有排泄物，藏有大量細(xì)菌。
蟶子哪些部位不能吃
蟶子肉質(zhì)鮮美，很多人都愛吃，但是蟶子也有不能吃的“死角”。那么，蟶子哪些部位不能吃?烹飪時要注意什么呢?
蟶子的內(nèi)臟不能吃，烹飪時要去掉。買來的蟶子最好泡在淡鹽水里，可使蟶子將沙子吐干凈。
水燒開后，將蟶子放入，焯10秒鐘，殼會打開。取出稍微晾涼后，要擠出內(nèi)臟，去掉殼上的黑邊，即可炒制。吃的時候，還要去掉蟶肉里黑色的部分。
蟶子死了還能吃嗎?一般來說，死的蟶子不建議食用，因為蟶子的蛋白質(zhì)含量很高，死后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對身體不好。焯水時，煮不開殼的就是死蟶子，最好扔掉。
挑選蟶子要注意什么呢?
首先要看殼的顏色，如果顏色是金黃色或淡黃色，就說明殼比較薄，肉質(zhì)豐厚;如果殼呈暗黑色，就說明殼厚肉少。
接著要用手摸一摸。一般蟶子都放在海水里養(yǎng)著，殼微微張開，手一碰就會閉合，這說明是活的蟶子。
另外，還要看蟶子表面有沒有泥沙，泥沙不僅增加了重量，還說明蟶子的肉里也可能有很多泥沙。
4種魚不能吃
畸形的魚
其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。
被污染的魚
有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚。
帶寄生蟲的魚
魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調(diào)時要注意煮熟煮透。
咸魚、熏魚、魚干
因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。
動物內(nèi)臟少吃
一、從本身營養(yǎng)價值看
這些動物內(nèi)臟的確富含一些營養(yǎng)成分，(比如豬肝、豬腎等)含有豐富的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素A、微量元素等，而且價格普遍比較便宜(至少比肉便宜)，具有很高的營養(yǎng)性價比，所以曾一度被營養(yǎng)工作者們廣泛推薦。
二、從安全角度看
近年來，隨著環(huán)境污染的加劇，水質(zhì)的變差，以及農(nóng)藥和激素在養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域的不規(guī)范使用，動物內(nèi)臟的安全性受到質(zhì)疑,，尤其是肝臟和腎臟。
因為肝臟是代謝器官，而腎臟是排泄器官，也是毒素最容易蓄積的部位。
現(xiàn)在飼養(yǎng)動物，都得加飼料，有些飼料中的非法添加劑(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化學(xué)物質(zhì)都會集中出現(xiàn)在內(nèi)臟中(肉中當(dāng)然也會有，但一般比內(nèi)臟少很多)。
由此不難理解，為什么在奧運(yùn)會期間，北京市會出臺禁止單位食堂食用豬肝的規(guī)定。
肝臟是代謝器官，在代謝過程中可能會有些有害代謝物的殘余和累積，如果清洗不徹底，可能會引起食物中毒，這是它被“禁”的主要原因。
三、從威脅機(jī)體健康看
動物內(nèi)臟中比如豬肝、豬腸、豬心、豬腦等所含的膽固醇成分很高。
這對于現(xiàn)代的人在體檢中10個就有9個是膽固醇過高也許吃這些食物有關(guān)聯(lián)。
動物內(nèi)臟脂肪含量都比較高，吃得太多對人體健康也不利， 容易引起高血脂、動脈硬化等。
美國人不吃動物內(nèi)臟的理由
如豬肝，大腸，雞心，牛肚。我們覺得美味的東西，他們很懼怕。
沒有什么特別的原因，他們就是覺得動物的內(nèi)臟很惡心，只能丟棄，不能吃的。還有吃動物的肉，一定要把動物的頭去掉。
結(jié)語：有人見不得葷腥，有人卻無肉不歡，甚至兩天不吃肉就心煩意亂，但是看完上面的文章之后，你還敢亂吃肉嗎?不管文章內(nèi)容你是否相信，但有一點(diǎn)是毋庸置疑的，淋巴肉一定不能吃，淋巴肉多在脖子和頭部，喜歡吃肉的朋友們還是多多注意啊!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃貨必看 這種肉吃了100%短命》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人吃了養(yǎng)生養(yǎng)胃吃什么肉”專題。
