銀杏果怎么吃不中毒
深秋季節(jié)吃什么果蔬養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“銀杏果怎么吃不中毒”，希望能為您提供更多的參考。
銀杏果顧名思義就是銀杏樹(shù)的果實(shí)，也稱為白果。它是一種陰陽(yáng)價(jià)值很高的一種食物。同時(shí)銀杏果又很神奇，它能夠存活上千年之久。俗話說(shuō)物以稀為貴，銀杏也因其稀有而越顯珍貴。但是很多人也都知道，銀杏果含有毒素，一不注意就容易中毒，那么銀杏果有哪些吃法以及需要注意什么呢？
飲食文化
一、白果的吃法
1、椒鹽白果
做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
2、白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
3、白果湯圓
做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)：餡內(nèi)加入白果，有祝?！扒镩L(zhǎng)存”之意。
二、白果的禁忌
1、白果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
2、白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng)；生用清毒殺蟲(chóng)的作用強(qiáng)。但生食不可過(guò)多。
3、據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無(wú)妨；生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。
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導(dǎo)讀：銀杏果是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的，它具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便、消毒殺蟲(chóng)等等功效，食用方法多種多樣，深受大眾喜愛(ài)。但是銀杏……
銀杏果是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的，它具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便、消毒殺蟲(chóng)等等功效，食用方法多種多樣，深受大眾喜愛(ài)。但是銀杏果是有微量毒份的，吃多了會(huì)中毒。那么今天小編就告訴大家如何選擇銀杏果及食用方法吧!
銀杏果是由肉質(zhì)外皮，骨質(zhì)殼，膜質(zhì)內(nèi)皮，種仁與胚芽組成。它們各個(gè)組成部分都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值。但是它們對(duì)人體也有不同的毒副作用，所以吃起來(lái)有很多的講究。有的人問(wèn)新鮮的銀杏果怎么吃呀?其實(shí)銀杏果不分新鮮的與不新鮮的，你就是剛摘下來(lái)的與放上幾個(gè)月的，只要保存完好，銀杏果的果仁沒(méi)霉變，不僵米子就一樣。有的人問(wèn)?剛摘下來(lái)的怎么吃?剛摘得銀杏果首先要把銀杏果的最外面的那層肉皮去掉，銀杏果外面的肉皮是臭的，也含有油性。
銀杏果如果生吃的話，一般去殼，去內(nèi)膜皮，去胚芽直接吃就行。因?yàn)殂y杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保證在十粒之內(nèi)。一般銀杏果最簡(jiǎn)單的吃法就是微波爐吃法;。就是把帶殼的銀杏果直接放入信封里，撒一把鹽，放入微波爐里加熱三到五分鐘，期間白果會(huì)遇到高溫炸裂，聽(tīng)到霹靂吧之的爆裂聲，就取出來(lái)，這樣熱乎乎的白果，手一掰久能吃了。如果要是做菜或是做湯，銀杏果的那層骨質(zhì)殼與膜質(zhì)內(nèi)皮也得去除，要是有胚芽的話，胚芽最好也得去除。
一般選擇食用的銀杏果，主要看銀杏果的果仁。一般挑選的方法就是;把銀杏果的硬殼去除，然后把銀杏果的果仁掰開(kāi)，看看果仁的顏色，一般青瓤的銀杏果是最佳的。當(dāng)然白瓤和黃瓤的銀杏果也一樣可以食用，只不過(guò)青瓤的要比白瓤與黃瓤的味道要甜一點(diǎn)，其最重要的還是要選擇沒(méi)有胚芽的銀杏果來(lái)食用。
看完上述內(nèi)容，如需了解更多保健養(yǎng)生知識(shí)及方法，那么就請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)，更多內(nèi)容將不斷更新中。
一說(shuō)起銀杏果很多人都不陌生，大家都知道銀杏果會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)很多的好處，但是銀杏果是不能生吃的，如果生吃銀杏果很可能是會(huì)引起中毒的，而且最好不要大量的食用，銀杏果中毒之后身體是會(huì)出現(xiàn)頭暈，惡心，腹瀉，發(fā)熱等癥狀，是需要及時(shí)進(jìn)行就醫(yī)的，千萬(wàn)不可大意。
吃了銀杏果肉怎么辦?
如果身體沒(méi)有什么不舒服的癥狀，可以先觀察，不做處理，如果出現(xiàn)了中毒的癥狀，像惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速。一定要及時(shí)進(jìn)行就醫(yī)。
銀杏果怎么處理才能吃
1、高溫處理
在食用銀杏果以前，最好把它經(jīng)過(guò)高溫處理，可以把它放在鍋中煮制，也可以把它放在微波爐中用高溫加都能讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能讓它的毒性減弱，這樣人們?cè)俪糟y杏果就會(huì)安全很多，基本不會(huì)中毒。
2、去掉胚芽
在食用銀杏以前可以對(duì)它進(jìn)行必要的處理，這種食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質(zhì)又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱，人們?cè)偈秤靡矔?huì)安全很多。
銀杏不中毒的吃法
1、少吃不中毒
銀杏果雖然帶有一定的毒性，但它的毒性比較微弱，正常情況下人們只要不過(guò)量食用就不會(huì)中毒，所以平時(shí)每天人們吃銀杏果的數(shù)量最多不要超過(guò)十個(gè)，這樣在使用以后就不會(huì)有中毒癥狀發(fā)生。
2、熟吃不中毒
銀杏果中含有的銀杏酚和白果酸都是天然的有毒成分，但這些毒性物質(zhì)在遇到高溫以后會(huì)失去活性，對(duì)人體的傷害也能降到最低，所以平時(shí)把銀杏果放在鍋中煮熟或者炒熟以后再吃，也比較安全，幾乎不會(huì)有中毒的情況發(fā)生。另外那些在樹(shù)上還沒(méi)有成熟的銀杏果毒性特別大，平時(shí)一定不能吃，不然會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀會(huì)特別嚴(yán)重。
哪些人不能吃銀杏果
1、小孩
小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴(yán)重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1-12小時(shí)內(nèi)。如果吃白果中毒不嚴(yán)重的話，可以用白果殼30g煎水來(lái)解毒，嚴(yán)重的立即送醫(yī)院，有少數(shù)幼兒因?yàn)槌园坠卸颈容^重，搶救不及時(shí)而死亡。
2、孕婦
銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對(duì)腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。
3、過(guò)敏體質(zhì)的人
有些人吃了大量銀杏果后出現(xiàn)全身過(guò)敏，起了一身小豆豆，還有人聽(tīng)說(shuō)白果有美容作用，用白果汁水搽臉導(dǎo)致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時(shí)去醫(yī)院治療，前車之鑒，后人吸取經(jīng)驗(yàn)，不要重蹈覆轍了。
說(shuō)到銀杏果，相信大部分人應(yīng)該都是知道的。所謂銀杏果其實(shí)也就是百姓口中所說(shuō)的白果，它是銀杏樹(shù)上面結(jié)出來(lái)的果實(shí)，一般呈現(xiàn)出來(lái)的形狀是橢圓形的。銀杏果是可以吃的，相信不少人也都是吃過(guò)銀杏果的，當(dāng)然沒(méi)有吃過(guò)銀杏果的人也是很多的，那么，銀杏果的食用方法都有哪些呢？這是很多人所不知道的。
對(duì)于從小在農(nóng)村里面長(zhǎng)大的孩子來(lái)說(shuō)，一般都是吃過(guò)銀杏果的，因?yàn)閹缀趺總€(gè)農(nóng)村里面都是有銀杏樹(shù)長(zhǎng)的。但是對(duì)于從小出生在城市里面的人們來(lái)說(shuō)，往往又是沒(méi)有吃過(guò)銀杏果的，也不知道關(guān)于銀杏果的食用方法。那么，下面針對(duì)這種現(xiàn)象，就來(lái)詳細(xì)得介紹一下有關(guān)銀杏果的食用方法。
一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開(kāi)后用來(lái)?yè)v碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開(kāi)水沖服。（治感冒和咳嗽）。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。ED （注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊?，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）
三、溫火炒著吃，會(huì)自然爆開(kāi)?？诟惺窍?、甜，略帶點(diǎn)苦。
四、銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱長(zhǎng)生肉,與棗燒稱長(zhǎng)生飯.白果食用前可先 放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動(dòng)以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的親睞。
白果仁，營(yíng)養(yǎng)豐富，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。
白果仁，味道鮮美，柔韌滑膩，苦澀，別具風(fēng)味，較之蓮子，更勝一籌。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺，護(hù)血管，增加血流量等醫(yī)用效果和食療作用。其功在于斂肺、定喘，主治痰、哮、喘、咳、遺精及小便頻數(shù)等癥。具有補(bǔ)肺養(yǎng)腎、強(qiáng)身健體的功效，是一種相當(dāng)有益身體的食物。
綜上所述，我們便可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是關(guān)于銀杏果的食用方法原來(lái)是很多的，既可以做成銀杏果湯來(lái)喝還可以煮成銀杏果粥來(lái)吃；還可以炒著吃等等，可想而知銀杏果的食用價(jià)值是非常高的。不過(guò)銀杏果吃多了是有毒的，大家還是要少吃為妙，不然中毒了可就得不償失了。
改革開(kāi)放以來(lái)，人們的經(jīng)濟(jì)的水平越來(lái)越高，溫飽不再是人們所追求的了，健康綠色的飲食越來(lái)越收到人們的追捧。以銀杏為代表的綠色食品更是搶手，不過(guò)很多人對(duì)銀杏的吃法都感到很疑惑?不知道怎么吃?也不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天我們就來(lái)看一下銀杏的神奇之處。
銀杏怎么吃
銀杏主要分干銀杏和新鮮銀杏，這干的和新鮮的銀杏吃法可不同，讓我們來(lái)看一下吧。
一、干銀杏果主要是用于制作菜肴，干銀杏果可以炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等，那常見(jiàn)的幾種制作菜肴的方法就讓我介紹給大家：
1、銀杏果湯：早晨的時(shí)候你可以用7粒銀杏果，敲開(kāi)后用來(lái)?yè)v碎，然后放點(diǎn)白冰糖或少許最后香油，用開(kāi)水沖服。(這是可以治感冒和咳嗽的小方法)。
2、銀杏果粥：白米粥做好后，把果實(shí)搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。
3、炒著吃：溫火炒著吃，會(huì)自然爆開(kāi)?？诟惺窍?、甜。略帶點(diǎn)苦。
二、新鮮銀杏果怎么吃
1、烹飪：把果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也是可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等方法都是可以的。
2、當(dāng)然還有很多方法做成美食哦：(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、銀杏燉雞、銀杏雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹銀杏粥、蜜汁銀杏、銀杏臘八飯、銀杏粥、銀杏西谷米、銀杏棕子、銀杏仁蒸餅、銀杏什錦圓糕、銀杏月餅、銀杏干酪、無(wú)心糖銀杏等等)。
3、烤著吃：你可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，然后剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，最后再吃。
4、煮熟：首先你要把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。
銀杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、一般中醫(yī)認(rèn)為，銀杏不僅可以斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，而且還可以治療哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、銀杏還具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤(rùn)皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、銀杏具有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、銀杏可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對(duì)腦血栓，高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人都是可以食用的，尿頻者，體虛白帶的女生可以特別食用。
5、銀杏不僅可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，還能使人肌膚、面部紅潤(rùn)。
6、銀杏的營(yíng)養(yǎng)成分是每100克果實(shí)中含蛋白質(zhì)6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，蔗糖5.2克，還原糖1.1克，鉀19毫克，鈣10毫克，磷218毫克，鐵l毫克。
7、銀杏的味道比較苦澀、但是它有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用。還可以治哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數(shù)等病。
銀杏能降血壓?jiǎn)?/p>
銀杏其實(shí)是不能降血壓的，但是經(jīng)常喝銀杏葉茶那是真的降血壓，因?yàn)殂y杏苗果是中藥材中的一種，它具清痰止咳、溫肺益氣，定喘的功效，銀杏苗葉更是被用來(lái)來(lái)治療胸悶、心痛，用來(lái)改善心腦血管之循環(huán)，降低膽固醇、改善高血壓等癥狀。
銀杏吃多了會(huì)中毒嗎
一般情況下，銀杏果吃多了是會(huì)中毒的。因?yàn)殂y杏果是含有一定毒素的，所以食用過(guò)多就會(huì)容易產(chǎn)生不適癥狀，比如惡心嘔吐等等。
此外銀杏果肉質(zhì)外皮含有毒成分白果酸、白果醇、白果酚、銀杏毒和氰苷，這些東西都可導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生溶血，損傷中樞神經(jīng)系統(tǒng)和胃腸道黏膜，更嚴(yán)重還可引起末梢神經(jīng)功能障礙。
哪些人不能吃銀杏
1、小孩不宜吃銀杏果
小兒吃銀杏果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴(yán)重，2歲以下幼兒千萬(wàn)不要吃銀杏果，小孩子如果吃，中毒劑量為5-50顆，中毒可能發(fā)生在吃銀杏果后的1-12小時(shí)內(nèi)。
2、孕婦不宜多吃銀杏果
銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食銀杏果對(duì)腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。
3、過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要吃
有些人吃了大量銀杏果后出現(xiàn)全身過(guò)敏，起一身小豆豆，還有人聽(tīng)說(shuō)銀杏果有美容作用，用銀杏果汁水搽臉導(dǎo)致臉部灼傷出現(xiàn)疼痛的癥狀。
4、普通人不宜長(zhǎng)期食用
雖然銀杏果對(duì)慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長(zhǎng)期服用就不行了，普通人長(zhǎng)期服用銀杏果會(huì)影響人體氣血，氣機(jī)的疏通動(dòng)化功能。還有最重要銀杏果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃。
銀杏片可以長(zhǎng)期吃嗎
雖然我們都知道銀杏葉是一種很好的治療心腦血管的藥物，但是我們還是要注意。因?yàn)殂y杏葉片是心腦血管疾病的常用藥，它的主要成份是銀杏葉提取物。臨床上銀杏葉片常用于瘀血阻絡(luò)引起的胸痹心痛、中風(fēng)、半身不遂、舌強(qiáng)語(yǔ)謇;冠心病穩(wěn)定型心絞痛、腦梗死見(jiàn)上述證候者。因此服用該藥物時(shí)，用法用量應(yīng)該是口服，一次2片，一日3次;一定要遵醫(yī)囑。
銀杏果一次吃多少
銀杏最好還是不要生吃。目前醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，兒童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。銀杏食用的數(shù)量有一定的要求，加熱的銀杏果，成年人一次也不要超過(guò)10粒，兒童一定不要超過(guò)5粒。5歲以下的小孩嚴(yán)禁食用。還有容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。
銀杏和白果的區(qū)別
銀杏的種子，撤除淡黃色的外種皮后，出現(xiàn)堅(jiān)固的種殼，因此叫白果。
白果的可以吃的部分為種仁，種仁胚乳肉質(zhì)，味膩甜略苦。白果種新鮮，生食熟食都可，生食吃多易中毒，所以生食的人很少，煮熟吃的人比較多。
銀杏屬于銀杏科、落葉喬木。銀杏為落葉大喬木。它不僅軀干挺拔，樹(shù)形優(yōu)美，而且抗病害力強(qiáng)、耐污染力高，壽齡綿長(zhǎng)，達(dá)數(shù)千年。是非常珍貴的觀賞類樹(shù)木。
銀杏什么時(shí)候吃最好
銀杏果是銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。秋季種子成熟時(shí)采收，除去肉質(zhì)種皮外層，稍蒸或略煮后，烘干。當(dāng)然銀杏果的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用和藥用。所以銀杏最佳的飲用時(shí)間是在成熟以后。
慢節(jié)奏的生活逐漸被人所重視。人們開(kāi)始重視養(yǎng)生，食品安全，綠色食物也是越來(lái)越受追捧。其中銀杏以它獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，藥用價(jià)值，受到大眾歡迎。那么了解銀杏的基本食用方法，還有它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等，有助于我們更好的食用。
你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，果蔬皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營(yíng)養(yǎng)”，可一些“不安分子”也有可能混跡其中，被一起吃下肚中。
土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜，是百姓餐桌上的?？?。很多人會(huì)把土豆連皮一塊兒煮，以為高溫過(guò)后一切問(wèn)題都迎刃而解了。其實(shí)不然。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì)，以抵抗病蟲(chóng)害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高，過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此，食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。
紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但屬于堿性食物，吃多了會(huì)“燒心”，紅薯皮含堿，如果常帶皮吃紅薯，會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。
荸薺甜脆清爽，是很多人的最愛(ài)。但是荸薺皮中可能含有姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，如果吃下洗得不干凈的荸薺皮，也會(huì)導(dǎo)致疾病。
銀杏好處雖多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì)，過(guò)多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)?nèi)皮，即使是熟銀杏肉也別過(guò)量食用。
除此之外，由于現(xiàn)在化肥使用量大，會(huì)造成蔬果的硝酸鹽污染嚴(yán)重。因此建議大家，蔬菜水果盡量都去皮食用。尤其是蘋(píng)果、梨、葡萄等培育時(shí)間越長(zhǎng)、口感越好的蔬果，皮上往往殘留許多微生物、農(nóng)藥。因此，不必為了一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)去冒損害健康的風(fēng)險(xiǎn)。
：吃西瓜中毒怎么辦？天氣稍微轉(zhuǎn)熱，市場(chǎng)上出現(xiàn)了人人都愛(ài)的西瓜，但是近日某孕婦吃西瓜中毒導(dǎo)致流產(chǎn)讓人吃驚，那么吃西瓜中毒怎么辦，西瓜怎么吃最安全呢？下面為您介紹如何挑選西瓜，西瓜怎么吃最安全，看看吧。
吃西瓜中毒怎么辦？
西瓜果肉水分較多，且味甜，是人們夏季消津止渴的佳品。但是西瓜真正大量上市的時(shí)節(jié)還遠(yuǎn)沒(méi)有到來(lái)。在此期間，一些上市的西瓜等反季水果，大多都是大棚種植，其產(chǎn)量、成熟時(shí)間等受眾多條件限制，不排除一些瓜農(nóng)與中間商，為了利益，而非法使用農(nóng)藥和相關(guān)違法催熟藥、添加劑等情況。購(gòu)買(mǎi)西瓜不慎，也可導(dǎo)致人體中毒。
毒西瓜的毒性來(lái)源于瓜農(nóng)施用過(guò)量的激素（催熟劑、膨大劑）和農(nóng)藥。人們吃了這種西瓜后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。所以，人們選購(gòu)西瓜時(shí)要注意識(shí)別毒西瓜。
1、人們食用西瓜時(shí)，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時(shí)，應(yīng)立即停止食用，不可心存僥幸。
2、口服中毒者用清水、2%碳酸氫鈉溶液（敵百蟲(chóng)忌用）或1：5000高錳酸鉀溶液（對(duì)硫磷忌用）反復(fù)洗胄，直至洗清為止。然后再給硫酸鈉導(dǎo)瀉。眼部污染可用2%碳酸氫鈉溶液或生理鹽水沖洗。在迅速清除毒物的同時(shí)，應(yīng)爭(zhēng)取時(shí)間及早用有機(jī)磷解毒藥治療，以挽救生命和緩解中毒癥狀。
3、有機(jī)磷殺蟲(chóng)藥中毒主要的死因是肺水腫、呼吸肌癱瘓或呼吸中樞衰竭。休克、急性腦水腫、心肌損害及心跳驟停等亦是重要死因。因此，對(duì)癥治療應(yīng)以維持正常呼吸功能為重點(diǎn)，例如保持呼吸道通暢，給氧或應(yīng)用人工呼吸器。
肺水腫用阿托品。休克用升壓藥，腦水腫應(yīng)用脫水劑和腎上腺糖皮質(zhì)激素，以及按情況及時(shí)應(yīng)用抗心律失常藥物等。危重病人可用輸血療法。
4、引吐是排除毒物很重要的方法，引吐必須在患者神智清醒時(shí)采用，當(dāng)中毒者昏迷時(shí)，絕對(duì)不能采用，以免因嘔汪物進(jìn)入氣管造成危險(xiǎn)。嘔吐物必須留下以備檢查用。方法如下：
先給中毒者喝200400毫升水，然后用干凈手指或筷子等刺激咽喉部位引吐。
用1%硫酸銅液每5分鐘一匙，連用三次。
用濃食鹽水、肥皂引吐（但要注意敵百蟲(chóng)中毒者不宜用肥皂水或堿水、蘇打水引吐或洗胃）。
用中藥膽礬3克、瓜蒂3克研成細(xì)末一次沖服。
砷中毒者用鮮羊血引吐。
5、在引吐后應(yīng)早、快、徹底地進(jìn)行洗胃，這是減少毒物在人體內(nèi)存留的有效措施。根據(jù)不同的農(nóng)藥選用不同的洗胃液。
若神志尚清醒者，自服清胃劑。神志不清者，應(yīng)先插上氣管導(dǎo)管，以保持呼吸暢退，要防胃液倒流入氣管，在呼吸停止時(shí)，可進(jìn)行人工呼吸搶救。
抽搐者，應(yīng)控制抽搐后再行洗胃。
因誤食腐蝕性，如未溜油農(nóng)藥中毒的不宜采用洗胃，可引吐后口服收蛋清、氫氧化鋁膠、牛奶等，以保護(hù)胃粘膜。
最嚴(yán)重的患者，不能插胃管，只能用手術(shù)剖腹造瘺洗胃，這是在萬(wàn)不得已時(shí)采用的。
西瓜怎么吃最安全？
1、挑選
①賣西瓜的時(shí)候要觀色聽(tīng)聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的，是熟瓜，用手指彈瓜聽(tīng)到嘭嘭聲的，是熟瓜，聽(tīng)到噗噗聲的，是過(guò)熟的瓜。
②瓜柄是綠色的，是熟瓜，黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜。瓜柄已枯干，是死藤瓜，質(zhì)量差。
③頭尾兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜。頭大尾小或頭尖尾粗的，是質(zhì)量較差的瓜。
④瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜。用指甲劃要裂，瓜發(fā)軟的，是過(guò)熟的瓜。
⑤有空飄感的，是熟瓜。有下沉感的，是生瓜。投入水中向上浮的，是熟瓜。下沉的是生瓜。
⑥瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來(lái)沒(méi)有甜味。
⑦用了膨大劑的西瓜個(gè)兒大，一般可達(dá)6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。
⑧施用過(guò)激素的西瓜，由于噴灑農(nóng)藥和吸收不均勻，易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大，這種歪瓜畸果不要買(mǎi)。正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑。
2、清洗
①大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可以迅速的分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量的多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。
②殘留農(nóng)藥的西瓜皮可以用銳器來(lái)削去皮層，食用于肉質(zhì)部分。
③由于氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水清洗1～2遍后即可置于鍋中烹飪成菜肴。所以，西瓜入菜可以減少中毒的可能性。
吃西瓜中毒怎么辦，西瓜怎么吃最安全，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
由許多人認(rèn)為果蔬皮中有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此任何水果蔬菜時(shí)都將皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用時(shí)容易引起疾病或中毒，因此應(yīng)避免食用這些水果蔬菜皮……
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。 馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間，造成胃腸的不適。
柿子皮
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病。
紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸薺皮
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng)，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。
銀杏皮
果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
新鮮黃花菜
所含的秋水仙堿進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會(huì)中毒。
四季豆和菜豆
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
蠶豆
體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。 這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查，并避免吃蠶豆。
藍(lán)紫色的紫菜
紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。因此不可食用。
（1）銀杏宜熟食
銀杏味香可口，但生食銀杏會(huì)中毒。因?yàn)殂y杏外種皮含有毒成分白果酸、氨化白果酸、氨化白果亞酸、白果醇等，生食后會(huì)損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，最初的癥狀為嘔吐、腹痛腹瀉、頭昏頭痛，繼而發(fā)熱，危重者可見(jiàn)神志不清、口吐白沬、呼吸困難、氣急唇紫，可因呼吸麻痹而死亡。
（2）雞蛋宜熟食
生吃雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)難以吸收，而且還會(huì)使人體受到損害，這是因?yàn)椋?/p>
①生雞蛋的蛋白質(zhì)不易被消化吸收。
②久食生雞蛋會(huì)患上生物素缺乏癥。生雞蛋的蛋清部分，含有一種對(duì)人體有害的堿性蛋白質(zhì)——抗生物素蛋白，這種物質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。
③食用生雞蛋會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。若大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道，會(huì)產(chǎn)生較多的有毒物。這些有毒物質(zhì)一部分隨糞便排出體外，一部分貝嚅由肝臟進(jìn)行解毒處理。
④食用生雞蛋易患胃腸炎。雞蛋如果受病原體污染，當(dāng)人食用了受病原體感染的生雞蛋后，容易使人產(chǎn)生畏寒發(fā)熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥。
（3）蝦類宜熟食
生蝦內(nèi)含有細(xì)菌，生吃易引起副溶血性弧菌食物中毒，輕者會(huì)腹痛、腹瀉，重者則嚴(yán)重腹瀉、腹絞痛等，直接影響肌體的生理活動(dòng)，更有甚者，可使肌體嚴(yán)重缺氧,
以致危及生命，所以宜熟食。
