銀杏果的營養(yǎng)價值_吃銀杏果的好處
養(yǎng)生果的功效。
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銀杏果的屬性
1、科屬
銀杏屬。
2、產地
銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區(qū)均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣。中國的銀杏資源主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇、湖南、四川、貴州、廣西、廣東、云南等省的60多個縣市,另外臺灣也有少量分布。
3、別名
銀杏果又稱為白果。
4、簡介
銀杏(Ginkgo biloba L.),為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏出現(xiàn)在幾億年前,是第四紀冰川運動后遺留下來的裸子植物中最古老的孑遺植物,現(xiàn)存活在世的銀杏稀少而分散,上百歲的老樹已不多見,和它同綱的所有其他植物皆已滅絕,所以銀杏又有活化石的美稱。變種及品種有:黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。
銀杏樹的果實俗稱白果,因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢,壽命極長,自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年,四十年后才能大量結果,因此又有人把它稱作“公孫樹”,有“公種而孫得食”的含義,是樹中的老壽星,具有觀賞,經濟,藥用價值。
銀杏壽命長,中國有3000年以上的古樹。適于生長在水熱條件比較優(yōu)越的亞熱帶季風區(qū)。土壤為黃壤或黃棕壤,pH值5～6。初期生長較慢,蒙蘗性強。雌株一般20年左右開始結實,500年生的大樹仍能正常結實。一般3月下旬至4月上旬萌動展葉,4月上旬至中旬開花,9月下旬至10月上旬種子成熟,10月下旬至11月落葉。
5、圖片
銀杏果的營養(yǎng)價值、吃銀杏果的好處
銀杏果的營養(yǎng)價值
銀杏果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論:每100g鮮銀杏果中含蛋白質13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素,8種氨基酸,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值,對人類健康有神奇的功效。
每100克銀杏果含蛋白質6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,粗纖維1.2克,蔗糖52克,還原糖1.1 ,鈣10毫克,磷218毫克,鐵1毫克,胡蘿卜素320微克,核黃素50微克,以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。
吃銀杏果的好處
1、抑菌殺菌:白果中含有的白果酸、白果酚,經實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。
2、祛疾止咳:白果味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。
3、抗?jié)骋窒x:白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用,用生菜油浸演的新鮮果實,對改善肺結核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此,可用于治療肺結核。
4、止帶濁,縮小便:現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿,氣虛小便頻數(shù),帶下白濁,遺精不固等病癥,有輔助治療的作用。
5、降低血清膽固醇,擴張冠狀動脈:銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
吃銀杏果的最佳時間
隨時。
銀杏果的選購方法
挑選銀杏果應該以外殼光滑、潔白、新鮮,大小均勻,果仁飽滿、堅實、無霉斑為好。
銀杏果的副作用
銀杏果具有一定的毒性,所以不要生吃,也不能大量食用。白果中毒,中毒癥狀發(fā)生在進食白果后1-12小時。
延伸閱讀
銀杏果怎么去殼?
1、銀杏果(白果)洗凈控干水分。
2、銀杏果(白果)平鋪在微波爐轉盤上。
3、給白果蓋一層保鮮膜。
4、高火加熱1～2分鐘。
5、取出白果,去掉保鮮膜。
6、加熱后的白果尖端有裂口。
7、沿著白果的裂口,趁熱剝掉其外層硬殼,白果里層的“內衣”也同時跟著被剝離。
8、如果白果由于冷卻,剝掉硬殼時里層的“內衣”難于撕掉,繼續(xù)附著在白果果肉上。這時,可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3～5分鐘,就可輕松剝離。
9、左手拿白果,右手用一根牙簽,輕輕扎在白果的尖端光滑部位,扎入半厘米左右。
10、扎的同時左手手指輕輕捏擠白果,白果里面的白色芽芯就會被擠出來。
白果去殼的生活技巧
1、錘子敲開
大家可以用小錘子敲一下,殼子就會裂開了。
需要注意的是,別太大勁捶,不然里面的食物也會成小塊塊。
2、夾子
大家可以用夾子,在白果的中間用力。
白果的殼子會從中間開開,剝開外殼就可以了。
3、微波爐
先把白果敲個小口,然后放進紙袋里面。
放到微波爐里加熱一會,聽到砰砰的聲音,就可以了。
4、炒白果
可以和椒鹽一起放入鍋內,炒炸至熟,即可去殼食用。
5、刀背砸
可以用刀的背面,在白果有棱的地方,輕輕敲一下就可以了。
新鮮銀杏果怎么吃？
1、烹飪
可將將白果連皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。
民間佳肴:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。
2、烤著吃
可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟,剝掉外殼,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。
3、泡茶
可以當做茶葉,用開水沖泡喝。
4、糕點拌料
銀杏果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值。
5、煮熟
首先把銀杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。
白果含有氫氰酸,過量食用可出現(xiàn)中毒病癥,故不可多食,宜熟食。不能食用已發(fā)芽的銀杏種仁。食用銀杏種仁時切忌同時吃魚。千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。
我聽說銀杏的日子，要比吃到銀杏的日子早得多，就像銀杏出現(xiàn)在地球上的日子比人類種植銀杏的日子早的多一樣。身居黃土高原，幾乎沒有見到銀杏真身的機會。只是偶爾從父母給姥爺買的保健品上，瞥見諸如銀杏葉保健茶種類的字眼?？傆X得這是一種神奇的仙草。單單是那扇子一樣的葉片就足以讓人遐想，你還見過什么樣的植物有這樣的葉片呢？
到后來在云南求學，這才見到了銀杏的身姿。云南大學有一條特別的小道，叫銀杏道（后來才發(fā)現(xiàn)幾乎每個大學都有一個銀杏道），這條小道寬不足十步，長不足兩百步，看似平平無奇，但是兩旁的銀杏樹已有百年，當年西南聯(lián)大時期，楊振寧、李政道這樣的大科學家都在這小道上溜過彎。不過，每年8月底的時候，都沒有人愿意去銀杏道，即便經過也是腳步匆匆。因為這時的銀杏道氣味兒著實難聞，那是一種腐臭味兒加燒糊的橡膠味兒的復合味道，這不是因為園丁施肥施得太多了，而是因為銀杏成熟了。我們只是因為植物學課程細細看過幾粒，至于其他的銀杏果就不知去向了。
銀杏果到底該吃不該吃
第一次吃銀杏又是多年之后的事情，在一家日式料理店，朋友點了炭燒銀杏。咬開開心果一樣的白色硬殼，把種仁上薄薄的花生皮搓干凈，就可以享用淡黃綠色的銀杏了。說實話，我并不覺得銀杏味道能扛得住它的盛名，既不香脆，也不清甜，那是一種介于軟糯和堅硬之間的口感，就像放了一夜的糯米飯。當然，味道就沒有糯米飯那么簡單，而是滲透了淡淡苦味兒，比苦瓜的苦更像藥的苦。在餐桌上，唯一的作用就是平衡撒西米的魚腥肉膩，若是單吃，真不算好菜。
只是，大家還是愿意去嘗試這種小果子,因為它們身上籠罩著保健光環(huán)。
但是，服務員又會善意提醒，吃銀杏要適量，否則會中毒，簡直有種無所適從的感覺，這銀杏果到底該吃不該吃。
從鴨腳到白果
雖然銀杏確實原產于中國，雖然銀杏被譽為植物界的大熊貓，雖然有人提議將銀杏作為國樹，但是銀杏與我們人類的產生交集的時間真的不長。有學者認為，國人對銀杏的利用始于秦漢，盛行于三國，擴展于唐，普及于宋,但是在南北朝之前的典籍中幾乎都找不到對銀杏的記載。所謂的輝煌歷史，很多都是出于學者的美好愿望罷了。以至于郭沫若先生在他的《銀杏》一詩中慨嘆，我在中國的經典中找不出你的名字，我沒有讀過中國的詩人詠贊過你的詩。我沒有看見過中國的畫家描寫過你的畫。
當然了，即便是拿到南北朝時候的古籍，我們也不能在上面檢索出銀杏這種東西。因為那個時候，這種植物的名字還是枰,到隋唐時期，則通稱為平仲.當然了，這些都銀杏的官方名稱，士大夫們自然要裝得文雅一些。而我們廣大與銀杏親密接觸的勞動人民給銀杏起了形象的名字--鴨腳.
銀杏果到底該吃不該吃
之所以叫鴨腳，起因還在銀杏葉子。那形狀跟鴨掌倒是頗為相似，并且在植物界中還真的很難找出與之類似的葉子了。細看銀杏的葉脈都是從最基部的一根分兩根而來直到葉片邊緣，這就是典型的二叉分枝。這種形態(tài)的葉脈通常出現(xiàn)在蕨類植物中，在種子植物中是極少見的。再加上銀杏獨有的扇形的葉片，即便不結果，我們也能很輕松地認出它們。
李時珍在《本草綱目？果部》記載道，白果，鴨腳子。原生江南，葉似鴨掌，因名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。正是因為被皇室看上，這種曾經只是偏安于天目山一隅的植物才得以擴展開來。
我不知道宋朝的皇室成員是如何評判銀杏的味道的，但是可以肯定他們肯定不知道采摘銀杏的人會面對奇臭無比的氣味兒。
銀杏不是杏
每年銀杏成熟的時候總會有人在樹下尋覓，這也就是銀杏果迅速消失的原因。雖說叫銀杏，但是，樹上落下的果子可不是銀色的，它們的果皮是黃色，稍微擠壓就流出黏黏的汁液，并且還散發(fā)出一股變質油脂般的怪味兒。剝開黃色的皮兒，才露出里面潔白的內核，看起來倒是跟杏核兒有幾分相似，銀杏也就因此而得名了（因為色白，所以還有個白果的別名）。
乍看起來，黃色果皮加種核的組合來看，銀杏倒是跟杏有幾分相似。等等，別被銀杏騙了，它們根本就不是被子植物，而是與松樹柏樹更親近的裸子植物。銀杏這個物種的在地球上生活的時間已經超過2億年了。
銀杏果到底該吃不該吃
可能有人會問之所以叫裸子植物，就是因為它們的胚珠和種子是裸露在外，沒有果皮包裹的嗎？那銀杏明明就是有果皮包裹的?。科鋵嵞遣⒎枪?，而是一層叫外種皮的結構。雖然與果皮的來源不同，但是這層肉肉的外種皮也承擔著保護種子，吸引動物傳播種子重任。
銀杏果的臭味兒
說保護，一點不為過，這層肉肉的種皮中含有白果酸等化學物質，如果動物不小心吃下去，很可能會引起嚴重的過敏反應。所以，很少有動物敢于冒險挑戰(zhàn)這樣的果肉,雖然它們看起還挺好吃的。
至于吸引動物的任務是如何完成的，該不是那種臭臭的味道吧？你還別說，正是這種臭味能把動物吸引來。不過，這種混合了丁酸、己酸、丁酸甲酯和己酸甲酯等物質的氣味兒還真讓人難以接受，長途運輸香蕉的那種特殊臭味倒是跟這種氣味有幾分相仿，都是脂肪酸分解產生的臭味的有機酸。
銀杏果到底該吃不該吃
雖然，我們覺得不好聞，但是在紅胸松鼠，灰松鼠和果子貍等動物看來，這就是開飯的信號。畢竟，銀杏種子里可是有大量的淀粉，蛋白質和脂肪。要知道，100克的干銀杏果仁中，可是含有68克淀粉，13克的蛋白質和3克脂肪。這樣營養(yǎng)豐富的種子，又怎么會被動物們視而不見。
不過，不用擔心，總會有銀杏的種子幸存下來生根發(fā)芽，動物們不會把銀杏統(tǒng)統(tǒng)吃光，因為這些種子是有毒的。
銀杏果中的風險
如今，不過，在這個時候，一定要管住自己的嘴巴哦。因為，那點奇怪的苦味就是銀杏的警告--內含氰化物，不要貪吃.畢竟，銀杏果中的營養(yǎng)物質是為了銀杏種子發(fā)芽準備的，想從那里搶來吃的，可是要冒風險的。
銀杏果到底該吃不該吃
銀杏中的氫氰酸含量可以高達830微克/100克，另外還含有白果酸等化學物質。在著名的白果之鄉(xiāng)--浙江長興縣，當?shù)氐娜嗣襻t(yī)院記錄了大量中毒的案例。對1歲以內的嬰兒，10粒銀杏就可以致命；而3-7歲的兒童，在食用30-40粒之后也會出現(xiàn)中毒癥狀，嚴重的也會導致死亡。所以，銀杏果并不是看上去的那么溫柔，倒是處處暗藏殺機。
不過，只要吃不過量，偶爾嘗嘗還是可以的。前提是一定要做好處理，去除其中的氰化物和白果酸之類的毒物。為了安全起見，給家中的小朋友們最好還是淺嘗輒止，品個味道就好，等他們長大了再去品嘗銀杏獨特的味道吧。
吃銀杏能治病嗎？
說完了風險，我相信很多朋友還是會去嘗試銀杏的，它們頭頂?shù)闹尾”＝〉墓猸h(huán)實在是太耀眼了，口味又符合苦味兒去火的準則（這準則真是害人，不要輕易使用）。再加上2億多年的古老歷史，這樣的植物想不迷人都難。
銀杏名頭雖大，但畢竟不是太上老君丹爐里面的仙丹。目前比較公認的有效成分是其中的銀杏內酯。這種物質是血小板活化拮抗劑。簡單來說，就是把血小板的活動降低一些。在我們體內，血小板就像守護大堤的巡視員，如果哪里的血管發(fā)生了破損，它們就會奮勇沖上去與血漿中其他蛋白質一起把破損處堵上。這本來是一個保護機制，但是對于體內存在血栓的人就不是好事兒了。當血管的內皮發(fā)生破損的時候，就會釋放出凝血信號，這時以為血管出現(xiàn)破損血小板就會開工，大量地堆積到發(fā)出信號的地方。結果可想而知，本來就沒有缺口的血管，硬生生被堆起了一個血小板和纖維蛋白組成的土堆,這就是血栓。如果堆積的時間過長，很可能阻塞血管，如果因為血栓引發(fā)血管破裂，那就麻煩了。
銀杏果到底該吃不該吃
而銀杏內酯恰恰是抑制血小板進行工作的化學物質，對于血栓患者來說，這在很大程度上緩解癥狀，但是患者正常的凝血功能勢必也會受到影響。究竟如何取舍，那是醫(yī)生的事情，切忌盲目信任像銀杏之類的各種保健品。
至于那些是植物則必談的黃酮類物質，我們還是把它們放在一邊吧。即便是有一些抗氧化的作用，那也最好是通過更為安全的途徑來補充，而不是冒著中毒的風險，硬生生嚼下大把大把的銀杏葉和銀杏果。
不結銀杏的雄銀杏
不管怎樣，人類對于銀杏的需求量是越來越大了，這也許跟人類旺盛的好奇心有關吧。但是，不是所有種下的銀杏樹都會結銀杏的。只要仔細觀察一下，就會發(fā)現(xiàn)有些銀杏樹是從來都不結銀杏。它們自始至終都都會高傲地站立著，仿佛傳宗接代這事兒就跟它們無關一樣。
實際上，這些銀杏樹的工作在春天的時候就完成了，它們都是提供花粉的雄銀杏樹。銀杏和我們人類一樣，也是分雌雄的。別小瞧這些不會結果的雄樹，如果不是因為它們提供花粉，那雌性銀杏樹也就不會結出銀杏。
銀杏果到底該吃不該吃
算起來，像銀杏這樣兩性分離的植物在植物界中也不少見，比如我們熟悉的楊樹和柳樹，蘇鐵，刺柏都是雌雄異株的植物。這樣做的好處，就是避免了自花授粉的發(fā)生，簡單來說就是避免近親繁殖。但是付出的代價就是，有肯能雌雄不能相遇，也就不能產生生命的結晶了。還好，銀杏樹的壽命很長，它們有足夠的時間去等待繁衍后代的那個偉大時刻。
銀杏賴以生存的保命毒藥，倒成了人類苦苦尋覓的靈丹妙藥，這大概是最初第一次產生有毒物質的銀杏祖先萬萬沒想到的。
銀杏果到底該吃不該吃
銀杏的屬性
1、科屬
銀杏屬。
2、產地
全國各地。中國、朝鮮、日本及歐洲、美國。
3、別名
別稱白果,公孫樹,鴨腳樹,蒲扇。
4、簡介
銀杏(學名:Ginkgo biloba L.),為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏為落葉大喬木,胸徑可達4米,幼樹樹皮近平滑,淺灰色,大樹之皮灰褐色,不規(guī)則縱裂,粗糙;有長枝與生長緩慢的距狀短枝。幼年及壯年樹冠圓錐形,老則廣卵形;枝近輪生,斜上伸展(雌株的大枝常較雄株開展)。葉互生,在長枝上輻射狀散生,有細長的葉柄,扇形,兩面淡綠色,無毛。在長枝上散生,在短枝上簇生。它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”。在長枝上常2裂,基部寬楔形。球花雌雄異株,單性,生于短枝頂端的鱗片狀葉的腋內,呈簇生狀。4月開花,10月成熟,種子具長梗,下垂,常為橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形。種皮肉質,被白粉,外種皮肉質,熟時黃色或橙黃色。銀杏樹的果實俗稱白果,因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢,壽命極長,自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年,四十年后才能大量結果,因此又有人把它稱作“公孫樹”,有“公種而孫得食”的含義,是樹中的老壽星,具有觀賞、經濟、藥用等價值。
銀杏的營養(yǎng)價值、吃銀杏的好處
銀杏的營養(yǎng)價值
銀杏果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養(yǎng)豐富,而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
吃銀杏的好處
1、促進血液循環(huán),因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風。
2、預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖。
3、增強記憶力預防老年癡呆癥。
4、延緩衰老增強細胞繁殖力,延長細胞壽命。
吃銀杏的最佳時間
隨時。
銀杏的選購方法
挑選銀杏果應該以外殼光滑、潔白、新鮮,大小均勻,果仁飽滿、堅實、無霉斑為好。
銀杏果粒大、光亮、殼色白凈者,品質新鮮;如果外殼泛糙米色,一般是陳貨。
取銀杏果搖動,無聲音者果仁飽滿,有聲音者,或是陳貨,或是僵仁。
銀杏的副作用
一般沒有特殊副作用。
維護健康是每個人都需要做的事情，健康是革命的本錢，每個人都非常的在乎自己的身體健康，但是需要我們去維護，生活中可以維護我們身體健康的方法非常多，銀杏果就可以幫我們維護身體健康，那么你們知道銀杏果的好處嗎？下面就和小編一起來看看吧。
1、促進血液循環(huán)，因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風。
2、預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖。
3、增強記憶力預防老年癡呆癥。
4、延緩衰老增強細胞繁殖力，延長細胞的壽命。
5、抵抗輻射，增加機體免疫力，能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑制作用。
6、含豐富的維生素和優(yōu)質的水溶蛋白，有著良好的護肝解毒和修復肝組織損傷的功效。
7、抑制和殺傷腫瘤細胞，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用，對升高白細胞有確切效果。
8、腸胃病的救星，減肥的天然珍品。
銀杏果的作用
1、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養(yǎng)顏
由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。能防止皺紋的產生，并且可以改善皮膚的血液的微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。
銀杏果的好處有很多，銀杏果可以讓女人排毒養(yǎng)顏，可以延緩衰老，也可以讓我們維護血壓健康，可以讓我們減肥，抗癌是我們維護身體健康非常好的食物，希望能幫助你們維護身體健康。
雞蛋果的屬性
1、科屬
西番蓮科，西番蓮屬。
2、產地
原產安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。
3、別名
洋石榴、紫果西番蓮、百香果、藤石榴。
4、簡介
雞蛋果(學名:passiflora edulia Sims),又名百香果,是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物,長約6米;莖具細條紋,無毛;花瓣5枚,與萼片等長;基部淡綠色,中部紫色,頂部白色,漿果卵球形,直徑3～4厘米,無毛,熟時紫色;種子多數(shù),卵形?；ㄆ?月,果期11月。
逸生于海拔180～1900米的山谷叢林中。原產安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年,經濟壽命一般8至10年。
草質藤本,長約6米;莖具細條紋,無毛。葉紙質,長6-13厘米,寬8-13厘米,基部楔形或心形,掌狀3深裂,中間裂片卵形,兩側裂片卵狀長圓形,裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒,近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體,無毛。
聚傘花序退化僅存1花,與卷須對生;花芳香,直徑約4厘米;花梗長4-4.5厘米;苞片綠色,寬卵形或菱形,長1-1.2厘米,邊緣有不規(guī)則細鋸齒;萼片5枚,外面綠色,內面綠白色,長2.5-3厘米,外面頂端具1角狀附屬器;花瓣5枚,與萼片等長;外副花冠裂片4-5輪,外2輪裂片絲狀,約與花瓣近等長,基部淡綠色,中部紫色,頂部白色,內3輪裂片窄三角形,長約2毫米;內副花冠非褶狀,頂端全緣或為不規(guī)則撕裂狀,高約1-1.2毫米;花盤膜質,高約4毫米;雌雄蕊柄長1-1.2厘米;雄蕊5枚,花絲分離,基部合生,長5-6毫米,扁平;花藥長圓形,長5-6毫米,淡黃綠色;子房倒卵球形,長約8毫米,被短柔毛;花柱3枚,扁棒狀,柱頭腎形。漿果卵球形,直徑3-4厘米,縱徑5~7厘米,橫徑4~6 厘米,無毛,熟時紫色,幼果綠色,成熟果紫色,單果重60~120克,果殼堅韌,果漿黃色。果皮革質堅韌,光滑。果肉間充滿黃色果汁,似生雞蛋黃。果汁含量40%左右,加工出汁率28%至33%。
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雞蛋果的營養(yǎng)價值、吃雞蛋果的好處
雞蛋果的營養(yǎng)價值
1、雞蛋果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。雞蛋果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶,更被稱為水果中的VC之王,口感獨特(種子香脆可口,營養(yǎng)豐富)。
2、雞蛋果含有果酸、可食纖維,有利于消化系統(tǒng),對于食欲不振、胃脹和便秘都有不錯的效果。
3、雞蛋果還含有維生素E、番茄紅素,這些物質對于生殖系統(tǒng)的有非常重要的作用,不少夜多小便的中老年人食用后,覺得晚上起床的次數(shù)明顯減少,故百香果有滋陰補腎之說。
吃雞蛋果的好處
1、雞蛋香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素,而且口感跟香味都美到極致,可以增強人體抵抗力,提高免疫力,尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助于身體發(fā)育和生長;
2、雞蛋果中含有的超纖維可以進入人體腸胃里面非常微小的部位,進行深層次的清理和排毒,但是又不會對腸壁有任何損害的,有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效;
3、因為雞蛋果入體,可以增強消化吸收功能,使得人體排便正常,不會阻塞腸道,所以對于緩解便秘癥狀也非常有好處;
4、美容養(yǎng)顏,它不但含有豐富的營養(yǎng),而且可以給人飽腹的感覺,從而讓人減少對于其他高熱量食物的攝入,有助于改善人體營養(yǎng)吸收結構,尤其其中含有的Vc,等都有美容養(yǎng)顏,抗衰老的作用。
吃雞蛋果的最佳時間
雞蛋果一般在8-11月期間食用最應季。
雞蛋果的選購方法
1、在購買時要選購剛采摘的雞蛋果。新鮮的雞蛋果果形端正,沒有明顯外形缺陷或突起的,表面綠色減退,逐漸呈現(xiàn)紅色。
2、好吃的雞蛋果果肉是深黃色的,如果肉骨是淺黃色,那味道口感就沒那么好。一般山上種的雞蛋果果肉是深黃色的,山上種的雞蛋果比平地種的要好吃。
3、雞蛋果需要具備3個特質才能算得上優(yōu)良,酸、甜、香是反映雞蛋果是否高質的基本要求,如果香味不夠濃郁,就表明不是那么好。
雞蛋果的副作用
消化系統(tǒng)疾病患者慎服。
空心果的屬性
1、科屬
屬桃金娘科
2、產地
原產馬來半島,臺灣、廣東部分引進栽培。
3、別名
蓮霧、洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、輦霧、璉霧。
4、簡介
蓮霧(學名:Syzygium samarangense),又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧,桃金娘科,原產印度、馬來西亞,尤以爪哇栽培的最為著名,故又有“爪哇蒲桃”之稱。果實頂端扁平,下垂狀表面有蠟質的光澤。果肉呈海綿質,略有蘋果香味。蓮霧的種類很多,果色鮮艷,有的呈青綠色,有的呈粉紅色,還有的呈大紅色。在海南蓮霧被稱為“甜不”,也稱為“撲通”,因為經常從樹上掉下來撲通一聲響,有些海南人只認識“點不”,卻不知道“蓮霧”為何物,也叫做空心果。在廣東它也被稱做“棉花果”,潮汕地區(qū)稱為“蓮霧”。臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺灣,臺灣省的屏東縣是最有名的產地,是一種主要生長于熱帶的水果。隨著科學證明,蓮霧除了原來的紅色和綠色以外,還有新品種的暗紅色蓮霧。在馬來西亞被稱為“水翁”,馬來西亞人一般是切開后沾酸梅粉(話梅粉)吃。
空心果的營養(yǎng)價值、吃空心果的好處
營養(yǎng)價值：每百克空心果果肉中,水分含量為90.75克、總糖含量為7.68克、蛋白質含量為0.69克、維生素C為7.807毫克、有機酸為0.205毫克/千克、果皮花青素為0.073毫克/千克。蓮霧果品汁多味美,含有特殊水果風味,含少量蛋白質、脂肪、礦物質。同時富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素。
功效：
1、空心果中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素,蓮霧水分含量大對皮膚有好處。
2、空心果是微堿性水果,可調節(jié)人胃腸的酸堿度。
3、空心果帶有特殊的香味,是天然的解熱劑。由于含有許多水分,在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
4、小孩有消化不良時,用空心果伴食鹽食用,有幫助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。
5、空心果根主治小便不利、皮膚濕癢。
6、解毒:含有維生素C,有助肝臟解毒消除體內有害物質,增進身體健康。
7、寧心安神:鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經,從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現(xiàn)象,起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
吃空心果的最佳時間
春夏干燥炎熱季節(jié)食用最佳。
空心果的選購方法
1、查看表皮紋理:要挑選表皮果肉紋理明顯的。因為如果在生長過程中受到足夠的營養(yǎng)和充足的日照,蓮霧的果肉就會比較結實,好像人一樣,自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑,就說明果肉不結實,不建議選購。
2、查看果實顏色:顏色越暗紅,表示蓮霧的成熟度越高,甜度就越高,就越好吃了。
3、掂量蓮霧的重量:在挑選的時候不妨拿在手里掂量一下,比較重的蓮霧水分比較多,果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕,當然情況就相反了。
一般以幾粒一斤為準,1斤4粒以下為上品;1斤4-5粒為中上品;1斤5-6粒為中品;1斤6-7粒為次品;1斤多于7粒則為下品。
4、觀察蓮霧的果蒂:挑選蓮霧的時候,用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓,看看是否顯得太軟,太軟的果蒂表示蓮霧已經擺放很久,內部的果肉可能要開始軟爛了,不建議選購。
空心果的副作用
無副作用。因蓮霧有利尿功效，故不建議尿頻尿急患者食用。
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