芝麻油怎么榨
夏季養(yǎng)生鮮榨。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芝麻油怎么榨”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
芝麻油這種油類在生活中是食用比較多的，而且芝麻油的味道比較香，營養(yǎng)價值高，所以很多人都比較喜歡食用芝麻油。對于芝麻油的制作方法，相信很多人都不知道是如何提煉出來的，而且很多的機器比較發(fā)達，榨芝麻油不在需要很多的人工去撞擊，采用物理壓榨出芝麻油了，一般是通過炒芝麻提煉。
家庭如何制作芝麻油
(1)篩選。先用細篩篩去芝麻里的塵土雜物，再用簸箕揚去灰塵和未成熟的種子。
(2)漂洗。用盤或缸裝足清水，將芝麻倒入，攪拌10～15分鐘，除去浮在水面上的雜物后將芝麻撈出，放在密眼篩子上瀝去水分并浸泣至少半小時。
(3)炒芝麻。將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)烘炒。剛開始，因水分多，火要猛些，翻攪要均勻。待鍋內(nèi)大量蒸汽消失后，改為小火，翻攪更要勤而勻，不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手捻碎后心仁呈棗紅色，灑入占芝麻重量2.0%～2.5%的冷水，邊炒邊出鍋。
(4)揚煙吹凈。剛出鍋的芝麻溫度很高，雖然灑入很少的水后溫度已降到150℃左右，但仍然需要降溫冷卻，否則容易使芝麻燒焦，影響香油的質(zhì)量?？蓪⒊鲥伒闹ヂ榉旁隰せ?nèi)，從高處將芝麻楊落到笸籮內(nèi)，同時從側(cè)面吹以涼風，以吹散煙塵，降低溫度，吹凈芝麻糠，得到較為純凈的熟芝麻。
芝麻油的好處
在眾多調(diào)料中，香油就像是個魔術(shù)師，不管是多難吃的菜，加點香油立馬就芳香四溢，讓人能提起胃口。從營養(yǎng)的角度來說，中老年人應該適當?shù)囟喑韵阌汀Ｒ驗橄阌蜐庥舻南銡饪梢栽黾邮秤?，還可潤腸通便，治療便秘。同時，中老年人吃香油還能軟化血管，祛除老年斑，預防脫發(fā)和過早白發(fā)。特別是對喜好抽煙和嗜酒的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔。
芝麻油什么時候吃最好
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。www.cndadi.net
2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。
3.魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油，魚骨可滑過食管粘膜，并易排出體外。
4.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。
5.若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
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導讀：冬天，人們會產(chǎn)生不同程度的干燥感，唇、舌、咽、鼻、皮膚等部位更明顯，嚴重的會出現(xiàn)
冬天，人們會產(chǎn)生不同程度的干燥感，唇、舌、咽、鼻、皮膚等部位更明顯，嚴重的會出現(xiàn)口干舌燥、干咳少痰、咽喉干痛以及大便干結(jié)、皮膚皸裂瘙癢等癥狀，連帶著情緒也會變得煩躁不安，此時人們就會尋找各種各樣的方法應對。其實在我們身邊就有一個絕佳的潤滑劑，既可外擦又可內(nèi)服，它就是芝麻油。
專家介紹，中醫(yī)認為，燥邪易傷肺，導致肺陰不足，肺津虧損，肺與大腸皮膚相表里，它依賴肺布散的衛(wèi)氣和津液的濡養(yǎng)和溫煦，成為機體抵抗外邪侵襲的第一道屏障。因此，要防燥邪入侵，需注意養(yǎng)肺護肺，更要注意養(yǎng)膚護膚。
芝麻油內(nèi)服可潤燥，是體內(nèi)臟器的潤滑劑，外用可防燥，成為外表皮膚的防燥墻，將水分和空氣隔離開，讓皮膚保持濕潤。中醫(yī)認為，芝麻油性涼味甘，有潤燥、補液、息風等功效。
專家介紹了芝麻油常用的藥食及外用療法：
1.每晚睡前和早晨起床后喝半湯匙芝麻油，或配蜂蜜水服用，可以治支氣管炎和便秘。
2.用芝麻油炒羊肝，可潤肺止咳。
3.取適量芝麻油直接搽在皮膚上，可使肌膚平滑細膩，配維生素E使用，效果會更理想。
4.早晚用少量芝麻油抹于唇部，兼具修護和滋潤雙唇的功效。
5.每天含半湯匙芝麻油，可以減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。
6.喝酒前喝點芝麻油，對食道、胃黏膜能起到一定的保護作用。
需要提醒的是，盡管適量食用芝麻油有很多好處，但是患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉的人，由于胃腸功能紊亂，不宜多食。
大家都知道生物酶這種成分是能夠促進人體腸胃消化和吸收的，因此在一些水果中也具有豐富的生物酶，所以有一些水果能夠有效起到減肥作用。而西柚這個水果最常被使用的做法就是拿來榨汁喝，因為西柚直接吃的話會沒有其他水果的味道?？墒窃谡ノ麒种臅r候，怎樣做才會好喝呢?
喝西柚汁有什么好處?
1、西柚汁能減肥
減肥消脂是西柚汁的重要功效之一，它含有多種酶類成分，它們進入人體以后能抑制人體對糖份的吸收，也能促進脂肪的分解，能讓它們轉(zhuǎn)化成水分排出體外，經(jīng)常飲用能起到減肥瘦身的重要功效，能讓人們的身材變得越來越苗條。
2、西柚汁能美容
美容也是西柚汁的重要功效之一，這種果汁中含有多種維生素，其中維生素C和維生素p的含量都很高，它們可以直接作用于人類的皮膚細胞，能增加皮膚的解毒能力，也能促進皮膚細胞代謝與再生，經(jīng)常飲用可以美容養(yǎng)顏，能讓人們的皮膚變得越來越好。
3、西柚汁能預防結(jié)石
西柚汁能預防結(jié)石，它含有的柚苷可以清除人體內(nèi)的膽固醇，能讓它們分解并排出體外，可以有效減少結(jié)石的生成，每天飲用一杯西柚汁，能讓膽結(jié)石和腎結(jié)石的發(fā)病機率明顯下降。
西柚搭配什么一起榨汁好?
一、西柚橙子汁
做法：西柚一個，橙子一個，堿法蘇打汽水180毫升。西柚和橙子清洗外皮，去皮后，切成小塊，盡量將外面的白色筋膜去除掉，要不然會增加苦的口感;將部分果肉和汽水倒入果汁機中，啟動程序，將果肉打成果汁，中途可停下，將剩余的果塊一同放入罩中，全部打成果汁。
功效：橙子和西柚都是富含維生素C的水果，加上堿性蘇打汽水，以增加堿性食物的攝入，可以平衡一下體內(nèi)的酸堿度。這款果汁可以預防感冒和牙齦出血。
二、蜂蜜西柚汁
做法：準備蜂蜜一大勺，西柚一個，將西柚剝皮榨汁，取出果汁后，在西柚汁中加入蜂蜜，倒入涼開水即可。
功效：蜂蜜西柚都有美容養(yǎng)顏的功效，西柚甜中有淡淡的苦味，在西柚汁中加入蜂蜜不僅能掩蓋掉這種苦澀味還可以有利于皮膚的保健美容。
三、西柚奇異汁
做法：準備好西柚1個，和奇異果2個，奇異果去皮切塊，西柚去皮切塊，將奇異果和西柚分別放入榨汁機中榨汁，最后將兩種果汁倒入杯中即可。
功效：西柚富含果膠和天然葉酸以及維生素C，可以降低和減輕動脈血管的損傷，奇異果有“水果之王”的美譽，對于促進免疫細胞活力，胰島素分泌等都有重要的功效，兩種水果一起榨果汁營養(yǎng)健康，能起到很好的降脂降糖效果。
四、西柚蘋果汁
做法：準備西柚和蘋果個一個，將蘋果洗凈，西柚去皮剝成小塊，在攪拌器內(nèi)加入200毫升涼開水，攪拌成汁即可。
功效：西柚解毒護膚，去脂減肥，蘋果清香溫和促消化，夏天飲用消暑又美容。
五、香蕉西柚汁
做法：準備好香蕉西柚各一個，香蕉剝皮切段，西柚剝皮切塊，放入果汁機中榨汁后即可取出飲用。
功效：香蕉肉香甜軟，有解除疲勞，減肥，預防心血管疾病的功效，西柚酸甜可口，富含大量的檸檬酸和維生素C，可以排除身體毒素，美白降脂，常喝香蕉西柚汁可以祛痘減肥，保持好身材。
六、西柚雪梨汁
做法：準備一個西柚，兩個雪梨，雪梨洗凈切小塊，西柚剝皮剝成小塊，將西柚有雪梨放入榨汁機中榨汁，取出后過濾點渣渣，就可以喝啦。
功效：雪梨清涼去火，西柚酸甜可口，兩者榨汁夏天飲用清涼爽口，甜而不膩，敗火解渴。
黑芝麻是我們生活中比較常見的小食品。大家一般是處理黑芝麻的呢?因為黑芝麻還有很多不錯的療效，可以適量經(jīng)常的食用一些黑芝麻，對大家的身體是有很多的好處。黑芝麻有黑發(fā)養(yǎng)發(fā)和衰老延緩的功效，還可以治療輔助降血糖和血脂。
芝麻怎么吃
對于黑芝麻建議的是，芝麻和皮不要一起吃，因為兩者一起食用不容易消化，反而壓碎后的效果很好。不僅有清香的香氣，更可以更好的讓人體吸收。還可以把磨碎的芝麻粉和蜂蜜進行一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里，都可以很好的展現(xiàn)黑芝麻的功效。
黑芝麻在養(yǎng)血補肝腎這方面也有不錯的作用，常吃一些炒熟的黑芝麻可以減緩和控制頭暈眼花。首先，可以把黑芝麻炒熟后磨成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一小勺。也可以選擇核桃和黑芝麻一起食用，可以改善睡眠的質(zhì)量問題。所以，黑芝麻還常被用來治療失眠、健忘、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。吃法是核是桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，會有非常明顯的效果。
芝麻的營養(yǎng)價值
黑芝麻可以治療白發(fā)和養(yǎng)發(fā)的功效，還可以起到其他的功效。對頭暈眼花，耳鳴耳聾，頭發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘等也有作用。黑芝麻還含有防止人體發(fā)胖的一些其他物質(zhì)物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。黑芝麻還有烏發(fā)功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養(yǎng)的吸收來說并不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、益精血，潤腸燥等作用。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對于一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。
芝麻的正確吃法
第一種吃法是黑芝麻糊，首先將黑芝麻炒熟，然后將糯米粉炒熟，將炒熟的糯米粉和黑芝麻放入攪拌機中。沖泡黑芝麻糊用80攝氏度左右的熱水，一邊放入開水，一邊攪拌，早上飲用一杯為佳。
第二種吃法是黑芝麻小米粥，將黑芝麻和小米以及適量的清水放入電飯鍋中，煮一個小時候后，即可食用。
第三種吃法是黑芝麻湯圓，首先將黑芝麻打成碎末，加入白糖攪拌。然后將糯米粉揉成面團，大面團分成一個個小團后壓扁，在小面團里放入黑芝麻。用沸水煮丸子，輕輕攪拌，等到丸子浮起水面即可食用。
第四種吃法是黑芝麻糖，有韌性有嚼勁，十分好吃的養(yǎng)生糖。先將黑芝麻炒熟，然后將白糖用適量的清水和油在鍋中煸成糖漿，然后再放入黑芝麻，等到成塊后，晾晾后切塊，可以長期食用哦。
第五種吃法是黑芝麻小面包，將面粉揉成面團，然后分成大小大致均勻的小面團，在面團上灑入炒熟的黑芝麻，然后放入烤箱中烤熟。一個個胖胖的香香的小面包就做好了。配上一杯牛奶，是一道很精致的早餐或者下午茶。
芝麻的適用人群
黑芝麻可以對有白發(fā)的人很有好處，頭發(fā)早白之人可以食用黑芝麻，可以養(yǎng)發(fā)黑發(fā)。黑芝麻對白發(fā)和養(yǎng)發(fā)很有幫助。黑芝麻還很適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用，可以幫助產(chǎn)后的女子吃黑芝麻可以起到通乳的好處。對于女性的幫助是很大的。
孕婦能吃芝麻嗎
能吃。
黑芝麻是可以讓孕產(chǎn)婦補充的好食物，是滋補佳品。黑芝麻還可以起到能夠生津、通乳、養(yǎng)發(fā)、潤腸，黑芝麻是很適用于頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、身體虛弱、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥。這些都是黑芝麻的好處。
芝麻的做法大全
淮山黑芝麻糊
材料：60克粳米、15克淮山、120克黑芝麻、200克鮮牛奶、120克冰糖、6克玫瑰糖。
做法：粳米清水泡一小時，撈出濾干，淮山切成小顆粒。黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁。清水適量，放入冰糖，煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后食用。
黑芝麻粉
做法：把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里面，就能得到芝麻百分之百的好處。早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙芝麻粉，各約20克。黑芝麻有養(yǎng)血補肝腎作用，常吃一些炒熟的黑芝麻粉就可推遲和控制眼睛昏花。核桃粉配以黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠質(zhì)量效果非常明顯，因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙，調(diào)勻后服，每日1次，可當早點。此法可以治療假性近視或防止高度近視加深。
牛奶黑芝麻小饅頭
材料：兩盒牛奶，適量面粉，適量黑芝麻粉。
做法：黑芝麻磨成粉，備用。用溫熱的牛奶沖開酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時左右。取出面團，揉勻稱，擠出氣泡。將面團切成兩半，給其中一半面團里加入黑芝麻粉，揉勻。分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。上鍋燒開水，蒸半小時左右就好了。
吃芝麻的注意事項
1、黑芝麻最好早上吃，黑芝麻含較多的油脂，晚上吃是十分不容易消化，導致晚上睡眠不好。早上是補充營養(yǎng)品的黃金時間，早上吃可以為一天的生活中提供所需的能量。
2、量一定要控制，要適當?shù)某裕谥ヂ樽詈卯敵蓛刹椭虚g的加餐，不要當正餐食用。
3、黑芝麻是不可以和雞肉一起吃，否則會導致引起中毒。
4、想吃黑芝麻的話可以選擇吃芝麻糊或芝麻醬，這樣的黑芝麻比較容易吸收。最好選擇吃原味無添加無糖的，添加劑對幼兒不好。黑芝麻還可以調(diào)和豆?jié){或牛奶吃，在粥里加點也不錯。
如何挑選芝麻
分辨真假黑芝麻的方法有很多，需要找一個黑芝麻，掰斷，看斷口位置的顏色，觀察斷口部分是否是黑色的，如果是黑色說明是染色的。如果白色的斷口部分是，說明這種黑芝麻是真的。還有其他的方法，在買黑芝麻的時候，可以選擇打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)危跐窦埥砩先啻瓴坏羯氖钦娴?，否則可能是假的。
減肥是大家比較關(guān)心的問題，大多數(shù)人減肥基本上都是通過節(jié)食的方法來減肥的，很多人節(jié)食減肥一般是不吃肉，不吃飯，其實這種減肥的方法是不科學的，麻油也被稱之為是香油，很多人認為減肥的時候是不能吃油的，因為油脂是會引起肥胖的，那減肥能吃麻油嗎?下面詳細介紹減肥究竟能不能吃麻油。
減肥可以吃香油嗎
減肥可以適量吃芝麻油。芝麻油 (熱量:898卡/100g)，1勺芝麻油(10.0克)含有熱量90大卡，需要散步62.1分鐘消耗完。芝麻油即香油，是一種常見油類調(diào)料，雖然80%以上為不飽和脂肪酸，但熱量較高，減肥期間要適量。
芝麻油的香氣可促進食欲，反而吃得多。如果想減肥的話，建議你最好的方式就是運動，再加上飲食的控制。如果是腰部和肚子的贅肉比較多的話，建議你可以采取一些有針對性的運動，如慢跑、仰臥起坐、抓呼啦圈、健美操等等，飲食的話，建議你可以多吃些富含粗纖維的食物，尤其是新鮮的瓜果蔬菜。
芝麻油營養(yǎng)價值
芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進食欲，更有利于招牌營養(yǎng)素的吸收。其中含量近70%的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老。
從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補品。
芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果。
芝麻油食用效果
芝麻油具有濃郁、顯著的香味，能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營養(yǎng)價值較高，深受消費者的喜愛。
如果你的“便秘”非常嚴重，且久治無效，那么，每天早晚都喝一小口香油，很快這種痛苦便會離你遠去。
香油還對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用。酒后喝一口香油還可以解酒，且效果很快。
適用人群
一般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用。
氫化蓖麻油是要通過氫化的方法制得而成的，它的主要成分就是12-羥基硬脂酸甘油三脂，它屬于淡黃色或者是白色的粉末。能夠在二氯甲烷里面微溶，在石油醚里面不容，在水里面也不容。它的用途是比較廣泛的，在藥物制劑當中經(jīng)常作為緩釋劑或者是增稠劑，經(jīng)常用于治療栓劑，片劑，丸劑等等。
氫化蓖麻油用途
藥用輔料，本品在制劑中起增稠、增硬和緩釋等作用，故用作增稠劑、增硬劑和緩釋劑，用于制備半固體制劑和固體制劑，如軟膏劑、栓劑、丸劑、片劑等。
本品在軟膏、乳膏和栓劑中主要用作膏體的硬化劑，用于調(diào)節(jié)制劑的稠度;在口服制劑中，主要用于制備緩釋片劑和膠囊劑，本品可作為包衣衣膜或形成固體骨架，起到緩釋或控釋的作用;還可以作為片劑、膠囊劑的潤滑劑，改善顆粒的流動性
藥用輔料氫化蓖麻油應用舉例
一、用作緩控釋材料
1、甲氧萘丙酸控釋片
速釋顆粒配方：甲氧萘丙酸300mg，乳糖880 mg，pVp 18 mg，淀粉30 mg，羧甲基淀粉鈉18 mg，硬脂酸鎂1.2 mg;
控釋顆粒配方：甲氧萘丙酸450mg，氫化蓖麻油171 mg，乙基纖維素54 mg;
將以上兩種顆?；靹?，壓片制得。
2、長效氯化鉀片
取處方量氯化鉀結(jié)晶懸浮于熔融的鯨蠟醇、氫化蓖麻油和硬脂酸中，攪拌至將近凝固時通過20目篩制成顆粒，顆粒再與明膠液拌后通過10目篩，制粒。室溫干燥后加潤滑劑壓成片芯，最后包糖衣即得。
3、N一(a羥乙基)煙堿酰硝酸酯骨架片
取氫化蓖麻油90g，用微粉磨分散成直徑1.5μm的微粒，即刻與羥丙基纖維素8g混合，混合物用10%羥丙基纖維素20g與水43g混合制粒，50℃干燥制得顆粒A;取上述混合物A2.5g，加入主藥7.5g，制成顆粒B;取乳糖5.9g，微晶纖維素3g，硬脂酸鎂0.1g和主藥1g混合制成顆粒C;將顆粒A、B、C混合壓片即得。
4、緩釋包衣層材料
特定藥品需要通過包衣層來達到緩釋效果，氫化蓖麻油是常用的緩釋材料之一，一般用量為衣層總重量的5.0%-20.0%。
二、用作潤滑劑
氫化蓖麻油可用作片劑的潤滑劑，其潤滑作用雖然不及硬脂酸鎂，但對少數(shù)在壓片過程中產(chǎn)生粘沖的片劑，氫化蓖麻油是最好的選擇，比如硫酸氫氯吡格雷片就需要采用氫化蓖麻油作為潤滑劑。
實際大多數(shù)極性較強藥物(親水性較強藥物)、以及壓片過程中容易造成花斑的藥物，都可選用氫化蓖麻油作為潤滑劑，既可起到潤滑作用、還可預防粘沖的作用，還可起到疏水作用不易產(chǎn)生花斑。
氫化蓖麻油作為潤滑劑一般采用外加法，用量一般為0.2%-2%.
三、用作軟膏或栓劑基質(zhì)
蓖麻油、麻油、花生油以及茶籽油等多種植物油在藥物制劑中常用作溶劑或油相基質(zhì)，但由于植物油易氧化、酸敗影響藥物制劑的長期穩(wěn)定性，基于解決植物油易氧化、酸敗的問題，才研究發(fā)現(xiàn)植物油經(jīng)氫化后，產(chǎn)品不易氧化、酸敗，其油脂性能并不發(fā)生明顯改變。
因此，軟膏和栓劑品種中，需要用植物油或者液狀石蠟的品種都可用氫化蓖麻油，由于氫化蓖麻油是蠟狀固體，熔解后稠度較大，因此可以大幅減少油脂或油相的用量，且膏體更光潔、細膩。
很多商人為了追求利潤會把一些顏色比較陳舊的白芝麻染成黑芝麻，而消費者往往在購買的時候都不能很好的分辨黑芝麻是否染色。但是如果過多食用了染色的黑芝麻，會對人體的健康有很大的影響，因為染色的黑芝麻主要是由一些染色劑染的，而染色劑中含有很強的致癌物質(zhì)。那么辨別黑芝麻是否染色的方法是什么呢?
為啥需要識別真假?
有些壞人把陳舊的或白色芝麻染成黑色的，當成新的黑芝麻芝麻賣，獲取暴利。染色黑芝麻對健康危害極大，還可能致癌，所以購買時一定要識別真假!
真的黑芝麻長啥樣?
*表面黑色，邊緣平滑或呈棱狀
*尖端有圓點狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳
*富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃
*黑芝麻其實有三層，外層黑皮，中層白皮，里層胚乳
識別秘笈
1.看顏色。如果全是黑色的，有假!真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個別白色。黑色占絕大多數(shù)，赤色是芝麻生長過程中色素發(fā)育不完全所致，白色是皮脫落所致。
2.尖端有無棕色(或白或黃)胚點!真的黑芝麻，在其發(fā)芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色(或是黃色)，這是鑒別的關(guān)鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點。
3.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。
4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。
5.放入水中看水的顏色。如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為里面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶于水，這都屬正常。
6.放入水中浸泡看芝麻是否發(fā)芽。這可能需要1-2天的時間，染色的無論放多少天都不會發(fā)芽的。
注意事項，容易誤判的幾點
1.洗芝麻的時候，拿到手里使勁搓，里面的肉露出來了，有朋友說是白芝麻(表示震驚)，這其實是芝麻乳，
2.使勁搓的時候，手上有一點黑色，說是染色的。Oh,My God!就算真的黑芝麻，也經(jīng)不住這樣搓啊!
3.放在水里，水的顏色變黑了：在地里剛收割的黑芝麻，你要是放在水里大半天，使勁攪拌，也會變黑的!操作的時候，拿一碗水，放一小把芝麻進去，看顏色就行了。
黑芝麻藥食兩用，具有補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等功效，被視為滋補圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
黑芝麻的功效與作用：
1、補鈣
市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
2、降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數(shù)人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1,這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
4、養(yǎng)顏潤膚
目前研究認為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當?shù)难a充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因為當人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有美肌酸之稱。
5、提高生育能力
黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱生育酚.黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的保健素.
另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
黑芝麻粉對于人體保健有非常好的的效果，因此許多人需要了解它的保存方法，其實它的保存方法非常簡單，只需要密封保存同時注意環(huán)境不能潮濕即可，有的人習慣用冰箱來保存食物，這種方法對于黑芝麻就不適宜，這樣會容易導致黑芝麻潮濕，變質(zhì)而喪失它的營養(yǎng)價值。
一、黑芝麻粉如何保存
用的密封袋密封，一年是沒有問題的，最好不要放在潮濕的地方，不建議放在冰箱里，要保持通風干燥，萬一不小心潮了，就放到微波爐里小火2分鐘。
黑芝麻也可以買生的，用的時候放到燒熱平底鍋或微波爐里烘一下，跟外面買的炒好的一樣的。
多吃黑芝麻，頭發(fā)會變黑，因為首先，芝麻中有大量不飽和脂肪酸脂，有利于人體新陳代謝，不容易得血栓：其次，黑芝麻讓頭發(fā)變黑，并不是由于黑色素的原因，是由于黑芝麻能滋養(yǎng)血氣，而長白頭發(fā)多是由于用腦過度，引發(fā)頭皮營養(yǎng)不足，黑芝麻正好管氣血虧虛。
二、吃黑芝麻不會使皮膚變黑
吃黑芝麻不會使皮膚變黑、因為對于食物中的色素，我們不能簡單地看成是和染料、油漆同類的東西，是什么顏色就染成什么顏色。如果是這樣的話，吃紅豆，就變成紅色；吃綠色蔬菜就變成綠色，那豈不是要變成許多有顏色的人了嗎？成為變色龍了。
黑色食品的黑色，是因為含有大量花青素、葉綠素等屬于黃酮或類黃酮化合物的天然色素，顏色極深，近乎黑色。其實及大多數(shù)是深紫色、深褐色的，只不過肉眼不易分辨罷了。
既然黑色食品是有機物質(zhì)，經(jīng)過人體胃腸道的消化分解，那里還有原來的顏色？就算有殘余的，也會排泄出體外。
因此，吃有色食品，不會造成顏色的積累，更不會使人染色。包括醬油中色素亦不會使皮膚變黑的。
榨豆?jié){出來的豆渣你會怎么處理呢？很多人都會隨手扔掉吧。生活中很多的朋友都喜歡喝豆?jié){，的確豆?jié){有很多的保健功效，同時提醒大家，豆渣也是很好的養(yǎng)生食材。下面就為大家介紹一下豆渣的功效與作用。
豆渣的功效與作用
1、防治便秘：豆渣中含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
2、減肥作用：豆渣的營養(yǎng)很多，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助于減肥。
3、抗癌作用：據(jù)測定，豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。
4、豆渣中的鈣含量也很多：且容易消化吸收，因此，常食豆渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。
5、降脂作用：豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發(fā)生都非常有利。
果仁豆渣粥
原料：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內(nèi)用小火慢慢烘焙出香味。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調(diào)成糊。煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調(diào)好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后繼續(xù)煮10分鐘。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根據(jù)個人的喜好調(diào)整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水。
其實許多人都為了自己常常出現(xiàn)的便秘變得非常憂愁的，不知道該使用什么樣的方法才可以很好的去治療這種疾病的，其實只要是平常在生活中的時候經(jīng)常去喝一些果汁就可以的，最好是使用新鮮的水果鮮榨的果汁，這樣的話效果會變得更加好一些的，而且在服用的時候要密切觀察自己的身體狀況。
1、減輕病人的心理不安和恐懼，予以安慰和鼓勵，使其樹立康復的信心。
2、要多飲開水，每日晨起可飲一杯溫開水，以濕滑腸道。如無禁忌，每天至少攝入2000ml液體。多吃富含纖維素的食物，如麥類、豆類、蔬菜、水果等。
3、觀察病人的排便狀況、糞便的性質(zhì)及量，積極尋找引起便秘的原因。
4、指導病人做適當活動，如腹部按摩，練腹肌和肛提肌的仰臥起坐運動等。
5、培養(yǎng)定時排便的習慣，即使無便意，也應堅持定時去廁所蹲10～20分鐘，日久即可建立定時排便習慣。
7、其他對癥處理，如局部(腹部)熱敷、應用緩瀉劑、灌腸、栓劑及徒手掏便等手段可協(xié)助通便。[1]
(一)器質(zhì)性便秘的治療：治療原發(fā)病。
(二)非器質(zhì)性便秘的治療
1、先采用嚴格的非手術(shù)治療
(1)改善生活方式，使其符合胃腸道通過和排便運動生理。增加膳食纖維攝取及飲水量，養(yǎng)成良好的排便習慣，增加運動。
(2)調(diào)整心理狀態(tài)，有助于建立正常排便反射。
(3)治療原發(fā)病和伴隨病，有利于治療便秘。
(4)盡可能避免藥物因素，減少諸類藥物可能引起的便秘。
(5)針對導致便秘的病理生理選用藥物治療，結(jié)腸慢傳輸型便秘應選用腸動力藥，合理選用容積性瀉劑、潤滑性瀉劑和刺激性瀉劑。應避免濫用瀉劑。
(6)生物反饋治療，糾正不當、無效的排便動作。
(7)中醫(yī)藥治療。
2、經(jīng)過一段時間嚴格的非手術(shù)治療后收效不大，各種特殊檢查顯示有明確的病理解剖和確鑿的功能性異常部位，可考慮手術(shù)治療。應慎重掌握手術(shù)適應證，針對病變選擇相應的術(shù)式，有多種病變同時存在時應手術(shù)解決引起便秘的主要病變，但也同時解決次要的或續(xù)發(fā)的病變。
葡萄是我國人民很喜歡的一種水果，葡萄酸甜可口，適合大部分人的口味。在市面上，我們經(jīng)常可以看到葡萄口味的飲料，喝起來很好喝，其實我們也可以用新鮮的水果自制葡萄汁，不僅方便衛(wèi)生，而且還節(jié)約了買飲料的價格，何樂而不為呢？那么，如何制作葡萄汁可以更好喝呢？
一、蘋果葡萄汁
材料：蘋果3個，葡萄一串，冰糖少許，涼開水適量。
做法：
1、蘋果洗凈去皮，切成小??；準備好開水，放涼用。
2、洗葡萄去皮、去籽，把蘋果丁和葡萄肉倒入榨汁機中，加涼開水，加少許冰糖，攪拌成汁即可。
美食點評：該飲品制作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養(yǎng)價值極高的家常飲品。葡萄本就美容養(yǎng)顏,蘋果汁則調(diào)理腸胃,促進腎機能,預防高血壓，兩者結(jié)合可養(yǎng)血益氣、健腦養(yǎng)神。
tips：想喝冰的果汁，就先把水果放進冰箱，絞出來的汁還是冰冰的，不建議加冰水。絞好的果汁要快速喝掉，不然會氧化掉就沒什么益處了。
二、葡萄香蕉汁
材料：葡萄20顆，香蕉1根，牛奶100g，冷水50g，蜂蜜1T。
做法：
1、葡萄香蕉洗凈,切塊備用。
2、所有材料放入果汁機打勻,濾渣,倒入杯中。
美食點評：香蕉和葡萄一起榨汁喝，對貧血有不錯的療效，香蕉還可補充能量。從營養(yǎng)的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。葡萄味甘微酸，而香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
三、葡萄檸檬汁
材料：葡萄10~15顆、檸檬1/4棵、老姜1小塊。
做法：
1、洗凈老姜榨汁，檸檬去皮，切片榨汁。
2、葡萄連皮帶梗純汁，或加入200ml水打成果汁。
3、所有純汁攪拌均勻，立即飲用或冷藏。
美食點評：葡萄含有豐富維他命C.E及少量維他命B群，延緩衰老。檸檬維生素豐富，亦有美白潤膚之效。兩者結(jié)合可令肌膚嫩滑、面色紅潤。
日常生活中人們在做飯的時候任何一樣調(diào)味料都少不得，北方因為種植的黃豆所以人們食用的油類大多都是黃豆壓榨的黃豆油，南方則是菜籽油、玉米油、芝麻油為主。芝麻醬是芝麻油的副產(chǎn)品，味道非常的香，是吃火鍋最佳的伴侶。芝麻醬怎么判斷變質(zhì)沒有呢?來了解下吧。
一、芝麻醬怎么保存
從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。
而如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。
如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果開封后依然放在常溫的環(huán)境，很容易導致細菌滋生，在食用后就會影響到身體健康。
還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質(zhì)。
除了芝麻醬，還有一些醬料如番茄醬、沙拉醬等也是一樣，在拆封后必須冷藏保存。
二、芝麻醬能夠保存多久
買回來的芝麻醬，未拆封時，大多能夠保存一年左右，根據(jù)每個生產(chǎn)廠家的不同而稍有差異，如有的是18個月，有的就可能只有12個月。
如果是自制的芝麻醬，儲存時間相對來說會比較短，最好不要儲存超過12個月。
如果是拆封了的芝麻醬，最好是在三個月內(nèi)食用完畢，避免芝麻醬中的脂肪氧化或者是細菌滋生過多影響到身體健康。
三、保存芝麻醬注意事項
在保存芝麻醬的時候，在芝麻醬的表層淋一層香油，將空氣與芝麻醬隔離，能夠保證芝麻醬在有效期內(nèi)不會變質(zhì)。
如果是稀釋了的芝麻醬，最好是先用微波爐將芝麻醬中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，就能夠保存到下次食用了。
還需要注意不要如果是將芝麻醬放在廚房的話，不要放得離灶臺太近，避免灶臺溫度過高導致芝麻醬變質(zhì)。
如果是拆封的芝麻醬，最好是冷藏保存，避免脂肪氧化導致芝麻醬發(fā)生腐敗現(xiàn)象。
而如果在保存期間需要食用芝麻醬，則必須要用干凈的餐具取適量，然后繼續(xù)密封好并冷藏。
如果需要長期儲存芝麻醬，就需要在芝麻醬里添加一些防腐劑，可延長存儲時間。
我們的生活中有很多人都特別喜歡吃芝麻油，因為芝麻油聞起來味道就特別的香，而且在做飯的時候，加入一些芝麻油會使菜品的香氣散發(fā)的更充分，特別是我們涼拌菜的時候，因為涼拌菜能夠用到的香料非常的少，所以做出來的口感也比較局限，加入一些芝麻油會更好一些，那么芝麻調(diào)和油怎么用呢?
芝麻油主要是用來增香的，拌涼菜的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋后放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，里面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。芝麻油還有潤燥的作用，便秘的人可以空腹喝一湯匙香油，或者是芝麻油和蜂蜜混合一起喝。
芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。
調(diào)和油的功效與作用
調(diào)和油是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
調(diào)和油的功效與作用具體表現(xiàn)如下：
1、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、排毒解毒、開胃消食;
2、油酸主要供熱量，亞油酸促進生長發(fā)育治創(chuàng)傷，亞麻酸清洗血管，補充大腦眼睛亮。
很多人在現(xiàn)實生活中也是能夠吃到調(diào)和油的，但是買調(diào)和油的時候一定要注意挑選，要選擇油酸、亞油酸以及亞麻酸都含有的調(diào)和油食用，這樣的調(diào)和油對我們的身體才有好處。否則那些壞品質(zhì)的調(diào)和油吃多了容易導致身體生病，危害健康。
