米酒壞了的表現(xiàn)
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“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“米酒壞了的表現(xiàn)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
米酒在生活中是很常見(jiàn)的東西，米酒由于酒精度數(shù)不高，老人小孩都是可以食用的，因此米酒是非常受到大家歡迎的，米酒的味道也是非常好的，酸酸甜甜的，而且米酒是存放的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好喝，但是米酒也是有保質(zhì)期的，過(guò)了保質(zhì)期的米酒，最好就不要在食用了，那米酒壞了是什么味道呢?
米酒壞了是什么味道?
一般而言，已開(kāi)封的糯米酒是不能保存很長(zhǎng)時(shí)間的，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其是會(huì)變質(zhì)的，不僅口感會(huì)變差，而且也會(huì)滋生細(xì)菌，吃了對(duì)人體的健康不利。
所以，已開(kāi)封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過(guò)三至四天。
但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開(kāi)封的糯米酒可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，一個(gè)月、一年甚至是更長(zhǎng)的時(shí)間，久而久之，其會(huì)變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無(wú)窮。
米酒過(guò)期了可以喝嗎
大概3年左右，但是米酒過(guò)期了也可以喝。
米酒過(guò)了保質(zhì)期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。
在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會(huì)寫有保質(zhì)期多久的字樣。但這并不代表過(guò)了保質(zhì)期就不能喝，主要是意味著，過(guò)了這個(gè)保質(zhì)期，酒的濃度會(huì)有變化。比如，新買的葡萄酒，剛開(kāi)始的時(shí)候他的濃度是5% ，過(guò)一年濃度會(huì)變成7%左右，過(guò)了保質(zhì)期，他的濃度可能是10%。這時(shí)候，瓶子上寫的濃度，跟實(shí)際酒的濃度有很大的差別。www.cndadi.net
米酒的保存方法
糯米酒里面有酵母，如果在酒釀好后，酵母還繼續(xù)發(fā)酵，就會(huì)導(dǎo)致酒變質(zhì)變味。所以可以先把酒煮開(kāi)再放進(jìn)容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進(jìn)糯米酒里，糖會(huì)暫時(shí)抑制酵母發(fā)酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質(zhì)的時(shí)間，已開(kāi)封的糯米酒還是應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過(guò)三至四天。
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黃油由于受溫度的影響非常大，即使在室溫20度的情況下放個(gè)2到3天也會(huì)變壞，因此我們選擇將其放入冰箱保存。黃油變質(zhì)的味道很奇特，不同人的感官也是不同，總結(jié)起來(lái)就是蛤蜊味、酸臭味、腐臭味、酸味或是酒味的一種，要辨別還是很容易的，聞到的時(shí)候可以明顯的感受到不同，變質(zhì)的黃油就放棄食用吧。
黃油變質(zhì)了是什么味道?
哈喇味
常見(jiàn)食物：各種油脂及含油脂較多的食物，包括植物油、豬油、黃油、奶油、堅(jiān)果類、油炸食品、糕點(diǎn)類、臘肉魚干等。
氣味由于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者儲(chǔ)存不當(dāng)，高脂肪食物會(huì)產(chǎn)生令人不愉快的、苦澀的味道，就是我們通常所說(shuō)的“哈喇味”。哈喇味主要來(lái)自于脂肪氧化酸敗產(chǎn)物———?dú)溥^(guò)氧化物分解產(chǎn)生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)氧化脂質(zhì)不僅會(huì)導(dǎo)致食品的外觀、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)變差，甚至?xí)a(chǎn)生致突變的物質(zhì)，比如氫過(guò)氧化物幾乎可以與人體內(nèi)所有分子或細(xì)胞反應(yīng)，破壞DNA和細(xì)胞結(jié)構(gòu)。哈喇味的產(chǎn)生往往伴隨著顏色的褐變?nèi)缗D肉的肥肉部分由白變黃和食品質(zhì)地的變化如糕點(diǎn)變得干硬、不好吃。
應(yīng)對(duì)措施：油脂的氧化酸敗受到空氣中的氧氣、光照、微生物、水分和酶等諸多因素的影響，因此在儲(chǔ)存上述食物時(shí)要注意密封、避光、避免受潮和高溫。
腐臭味
常見(jiàn)食物：魚貝類、畜禽肉類、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質(zhì)的食物。
氣味高蛋白食物容易受到微生物的污染發(fā)生腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生腐臭味。腐臭味主要來(lái)自于蛋白質(zhì)和脂肪的分解產(chǎn)物，如吲哚、硫化物、硫醇、糞臭素、尸胺、醛類、酮類和細(xì)菌毒素等，這些物質(zhì)可致人體中毒。除了腐臭味，這類食物腐敗變質(zhì)還表現(xiàn)為表面發(fā)黏、顏色變綠等。
應(yīng)對(duì)措施：為了盡量避免腐敗變質(zhì)，該類食物購(gòu)買后要及時(shí)食用，或者放在冰箱冷藏或凍藏，如果發(fā)現(xiàn)這些食物有腐臭味，就不能繼續(xù)食用了。
酸味或酒味
常見(jiàn)食物：糧食、蔬菜、水果、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物。
氣味高碳水化合物的食物在微生物的作用下會(huì)分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，就會(huì)發(fā)出酸味或酒味，這也是釀酒、釀醋的基本原理。但上述食物在家庭儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)了酸味或酒味時(shí)，通常意味著食物受到了微生物的污染，發(fā)生了腐敗變質(zhì)，比如米飯變餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛等，不宜繼續(xù)食用。
應(yīng)對(duì)措施：糧食、水果等一次不要買太多，最好放在干燥、通風(fēng)的地方儲(chǔ)存。
霉味
常見(jiàn)食物：面包、饅頭、蛋糕、米飯等主食以及花生、瓜子等堅(jiān)果。
氣味上述食物放置幾天之后很可能發(fā)霉，這時(shí)就會(huì)散發(fā)出霉味，如果繼續(xù)放置，霉菌菌落會(huì)越長(zhǎng)越多，霉味也會(huì)越來(lái)越濃。霉變的原因主要在于食物受到了霉菌的污染，且儲(chǔ)存環(huán)境比較潮濕。霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。因此，食物發(fā)霉后一定要堅(jiān)決丟棄。
應(yīng)對(duì)措施：這類食物要存放在干燥、通風(fēng)、涼爽的地方。如果吃不完，可以放到冰箱的冷凍室儲(chǔ)存。
氨水味
常見(jiàn)食物：腌魚、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等水產(chǎn)干貨。
氣味如果蝦皮等水產(chǎn)干貨儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)一種明顯的氨味，顏色也會(huì)變成粉紅色，這主要是因?yàn)槠渲兴牡鞍踪|(zhì)經(jīng)過(guò)微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再進(jìn)一步分解成了低級(jí)胺和氨氣。低級(jí)胺類不僅本身有毒，還容易與水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽結(jié)合形成強(qiáng)致癌物———亞硝胺。如果發(fā)現(xiàn)上述食物出現(xiàn)氨水味或其他異味，要堅(jiān)決扔掉，因?yàn)榧幢闶怯盟粗?，也不能讓人放心食用?/p>
應(yīng)對(duì)措施：水產(chǎn)干貨一定要保持儲(chǔ)存環(huán)境的干燥，如果有可能的話，可以先用烤箱將其烤干后再保存。
如何判斷你的黃油是否新鮮？
切一塊下來(lái)，如何外面的顏色和里面一樣，說(shuō)明新鮮。如果外面比里的深，說(shuō)明黃油已經(jīng)被氧化了。這時(shí)你可以把黃油冷凍大概6個(gè)月的時(shí)間，解凍后再使用。
所謂的口腔壞了，一般是口腔潰瘍。我們知道引起口腔潰瘍的原因比較多。比如說(shuō)不注意口腔衛(wèi)生，出現(xiàn)上火，腸胃問(wèn)題等等，都可能會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍的問(wèn)題癥狀表現(xiàn)，可以采用相應(yīng)的方法來(lái)進(jìn)行治療。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，主要分為血虛性，肝火旺盛性以及血瘀性。采用相應(yīng)的方法來(lái)治療。
口腔壞了怎么辦
一、血虛性口腔潰瘍：
此病多發(fā)生在口唇、舌根、兩頰部，潰瘍面常呈灰白色，周圍輕微紅腫，此愈彼起，綿延不斷，愈后無(wú)痕跡，伴潰瘍處疼痛難忍及頭部疼痛，并頭痛牽拉眉棱骨疼痛，月經(jīng)量增多，神疲乏力，心悸、夜寢不安等癥狀，系由于身體血虛，加之月經(jīng)周期血更虛甚，是因血不能濡養(yǎng)頭腦產(chǎn)生頭痛。通過(guò)中藥辯證施治可達(dá)到治愈目的。
二、肝火旺型口腔潰瘍：
此型常好發(fā)生口唇、牙齦、舌尖及兩頰部，潰瘍呈黃白色，周圍紅腫，數(shù)量多時(shí)甚至融合成片，疼痛劇烈，同時(shí)可出現(xiàn)頭頂部痛、頭暈、目眩、易怒、口苦等癥。屬人體素質(zhì)肝陽(yáng)偏亢，經(jīng)行陰血下注沖住，使陰血虧虛而不能上抑肝陽(yáng)而致頭痛及口腔潰瘍，平時(shí)注意加強(qiáng)降肝火，服龍膽瀉肝湯治療有痹益之效。
三、血瘀型口腔潰瘍：
潰瘍面色澤呈淡灰白色，有發(fā)展快、愈合慢之特點(diǎn)。女性往往在月經(jīng)前及月經(jīng)期間，口腔粘膜中突然發(fā)生數(shù)枚潰瘍，局部劇烈疼痛，頭痛位置固定不變，月經(jīng)色呈紫黯，有瘀斑，如長(zhǎng)期不治，易導(dǎo)致病情加重。
在防治女性月經(jīng)期口腔潰瘍過(guò)程中，還需要保持心情愉快，注意勞逸結(jié)合，堅(jiān)持按療程服藥，避免過(guò)度疲勞，飲食要清淡，多吃水果、新鮮飯菜，多飲水。治療過(guò)程中，以不吃辛、辣、發(fā)味類食品為上策。 有些復(fù)發(fā)性潰瘍與胃腸功能紊亂、某些營(yíng)養(yǎng)缺乏、機(jī)休免疫力降低、口腔衛(wèi)生不良或精神因素有關(guān)，治療可采取綜合性措施。除外敷、內(nèi)服藥物外，還需要注意口腔衛(wèi)生，保持心情愉快，避免過(guò)度勞累，多喝開(kāi)水，多吃新鮮蔬菜、水果，飲食宜清淡，易消化，不要食用辛辣、刺激性食物。
冰箱是幫助我們儲(chǔ)存食物的家用電器，有了冰箱之后我們的生活會(huì)變得非常便利。就算有食物吃不完，也不會(huì)擔(dān)心浪費(fèi)，只需要放在冰箱里就可以了。而且冰箱主要分為兩個(gè)區(qū)域，第一個(gè)區(qū)域就是保鮮區(qū)，適合放一些水果飲品等等，另一個(gè)區(qū)域就是冷凍區(qū)，主要是放一些肉食。那么，冰箱東西壞了怎么除臭?
冰箱除異味方法三則
1、取新鮮橘子皮若干克,分散放入冰箱內(nèi)。3天后,打開(kāi)冰箱,清香撲鼻,異味全無(wú)。
2、把50克花茶裝在紗布袋中,放入冰箱,可除去異味。一月后取出日曬后仍可復(fù)用。
3、將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,放入冰箱內(nèi),除臭效果也很好。
除 冰 箱 異 味 九 法
①橘子皮除味。取新鮮橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗凈揩干，分散放入冰箱內(nèi)。3天后，打開(kāi)冰箱，清香撲鼻，異味全無(wú)。
②檸檬除味。將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。
③茶葉除味。把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個(gè)月后，將茶葉取出放在陽(yáng)光下曝曬，可反復(fù)使用多次，效果很好。
④麥飯石除味。取麥飯石500克，篩去粉末微粒后裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鐘后異味可除。
⑤食醋除味。將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內(nèi)，除臭效果亦很好。
⑥小蘇打除味。取500克小蘇打(碳酸氫鈉)分裝在兩個(gè)廣口玻璃瓶?jī)?nèi)(打開(kāi)瓶蓋)，放置在冰箱的上下層，異味能除。
⑦黃酒除味。用黃酒1碗，放在冰箱的底層(防止流出)，一般3天就可除凈異味
⑧檀香皂除味。在冰箱內(nèi)放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內(nèi)的熟食必須放在加蓋的容器中。
⑨木炭除味。把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內(nèi)，除味效果甚佳。
酸奶在日常生活中大家經(jīng)?？梢院鹊降?，但是有的時(shí)候如果不注意的話就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的酸奶已經(jīng)過(guò)期了，在這種情況下就不能夠再去飲用的，不然的話對(duì)于自己的身體傷害還是非常大的，那么在酸奶壞了以后就可以用來(lái)護(hù)膚的，不過(guò)需要沒(méi)有異味的酸奶才可以的，可以起到一個(gè)美容養(yǎng)顏的功效。
1.澆花
用過(guò)質(zhì)保期的酸牛奶澆花是大家都能想到的第一個(gè)廢物利用方法。 不過(guò)這個(gè)方法也有小竅門。通常用酸奶澆花會(huì)在泥土表面結(jié)成白色的泥塊影響花卉美觀，所以先將酸奶與水按照1：1.5的比例稀釋，然后用花鏟先挖個(gè)小坑再倒入稀釋后的酸奶，并填土，可以使花兒更好地吸收酸奶中的養(yǎng)分。
2.護(hù)膚
只要酸奶超期不算太長(zhǎng)，沒(méi)有異味的話。由于酸奶中的乳酸因子具有軟化角質(zhì)層的功效。因此，可以用酸奶來(lái)洗澡、洗臉和洗手，不過(guò)我建議還是用來(lái)洗手比較合適，尤其是在冬天過(guò)期酸奶也可以用來(lái)護(hù)手使皮膚白嫩，反之皮膚皸裂。首先將過(guò)期酸奶涂在手上并反復(fù)揉搓數(shù)次，然后用清水洗凈，最后涂上護(hù)手霜。
3.護(hù)發(fā)
和方法二一樣，過(guò)期酸奶也能護(hù)發(fā)。先洗凈頭發(fā)，再取適量酸奶與少許水稀釋一下（水不能太多以免酸奶失去粘性），將稀釋的酸奶涂抹在濕發(fā)上，用指肚按摩濕發(fā)數(shù)分鐘后，再用清水漂洗，可使頭發(fā)烏黑有光澤。
4.擦地板
將過(guò)期酸奶與水按1：2的比例稀釋后，取干布或拖把浸于其中，充分吸收稀釋液后擠出多余水分來(lái)擦（拖）地板，可使地板象打蠟一樣光亮。
小貼士：同理，也可以用此法擦拭失去光澤的舊家具
5.擦皮鞋
過(guò)期酸奶可以用來(lái)擦皮鞋，防止皮面干裂，起到養(yǎng)護(hù)皮革之功效。先用鞋刷和擦鞋布，擦去皮鞋上的灰塵和污漬，然后取適量過(guò)期酸奶涂于皮鞋表層，待酸奶風(fēng)干后，取干凈的布頭擦拭皮鞋，可使皮鞋光亮如新。
小貼士：同樣，此法也適用于皮大衣、皮夾克、皮凳、皮沙發(fā)等場(chǎng)合。
6.調(diào)魚餌
不論酸奶是否超期過(guò)長(zhǎng)還是有異味，對(duì)于喜愛(ài)釣魚的朋友們，過(guò)期的酸奶也是調(diào)制魚餌料的好配方。取過(guò)期酸奶與清水稀釋后再配以拉絲粉，調(diào)制魚餌，使餌料更容易吸引魚兒來(lái)咬鉤。
平時(shí)生活當(dāng)中如果不注意調(diào)理，可能會(huì)導(dǎo)致舌頭壞了的情況，引起舌頭壞了的原因比較多，比如說(shuō)吃東西不注意用牙齒咬到了舌頭，或者是因?yàn)榭谇粷儗?dǎo)致舌頭起泡腫痛的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種情況的時(shí)候，可以通過(guò)一定的方法來(lái)治療，比如冰敷來(lái)緩解腫痛的現(xiàn)象，另外也可以使用蘆薈，能達(dá)到很好的消炎的作用，平時(shí)也要注意口腔衛(wèi)生。
舌頭壞了怎么辦
一、涂抹、冰敷
1、冰袋。將冰塊裝進(jìn)塑料袋里，有間隔地敷在咬傷處10-15分鐘，感受血管慢慢在收縮，疼痛感減少的奇效。
2、小蘇打。取一匙小蘇打兌水?dāng)嚢?，變稀后用棉簽涂抹至破損處，可滅菌也可消炎。
3、蘆薈。"治愈神器"蘆薈的傷口愈合效果還是不錯(cuò)的，漱口后在傷口處涂抹蘆薈汁液或蘆薈凝膠，每天3次，抗菌促進(jìn)傷口復(fù)原。
二、緊急處理
1、漱口。清水漱口以防感染。
2、加壓止血。用舌頭抵住上顎，所受壓力比血管大，即可止血。此方法可使血液凝結(jié)外，還具有消炎效果。
3、檢查傷口。止血后檢查一下傷口，淺的可以不用管它，深的就要去醫(yī)院看看是否需要縫合了。
舌頭起泡是什么原因
1、舌頭起泡是什么原因內(nèi)分泌變化所致
內(nèi)分泌變化引起的舌頭起泡多出現(xiàn)在女性身上，經(jīng)期前后由于體內(nèi)黃體酮水平增高，而雌激素(孕酮等)的水平降低，導(dǎo)致出現(xiàn)口干舌燥，舌頭潰瘍。
2、精神因素所致
如果反復(fù)出現(xiàn)舌頭起泡，可能是植物神經(jīng)功能失調(diào)所致，與患者精神緊張、情緒波動(dòng)、睡眠狀況不佳有關(guān)。
3、遺傳因素所致
如果父母雙方都經(jīng)常有舌頭起泡，口腔潰瘍的現(xiàn)象，子女約有80%患病幾率，雙親有一方常有此癥狀，則子女約有50%的幾率出現(xiàn)患病。
4、缺乏微量元素所致
缺乏微量元素鋅、鐵、葉酸、維生素B12或者營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，抵抗力會(huì)下降，也是導(dǎo)致舌頭起泡的因素之一。
口腔潰瘍經(jīng)常會(huì)發(fā)生在口腔內(nèi)側(cè)，還有是舌頭上面，舌頭上的潰瘍會(huì)留下很多的小洞，吃東西的時(shí)候會(huì)感覺(jué)特別的疼，很不舒服，對(duì)于這種舌頭的潰瘍，大家在平時(shí)可以多補(bǔ)充維生素，及時(shí)的用鹽水漱口，注意好飲食的習(xí)慣問(wèn)題。
舌頭潰瘍是現(xiàn)在生活中，比較常見(jiàn)的一種口腔疾病，也是屬于口腔潰瘍疾病當(dāng)中的一種。
舌頭出現(xiàn)潰瘍比較快的治療方法就是吃維生素B2，這是一種對(duì)潰瘍是非常有幫助的藥品，價(jià)格便宜，1-2元可以買得到。
然后平時(shí)需要注意：
1、鹽水漱口：鹽水漱口是治療舌頭出現(xiàn)潰瘍比較好的一種方式，這種方式的作用是在于殺菌消毒，這樣可以幫助患者促進(jìn)潰瘍愈合。當(dāng)然，鹽水一般是不用太咸的，適當(dāng)就可以達(dá)到目的。
2、早睡早起：很多人都知道，保證良好的生活方式是預(yù)防，以及輔助治療很多疾病的很好的方式之一，而對(duì)于舌頭出現(xiàn)潰瘍的人群來(lái)說(shuō)，若是能保證保證睡眠質(zhì)量，提也可以輔助治療舌頭潰瘍。
3、注意飲食：舌頭出現(xiàn)潰瘍的人群要在飲食上格外的注意，應(yīng)該戒煙戒酒，不吃辛辣食物，并且在平時(shí)的飲食中，建議多吃含蛋白質(zhì)、維生素等新鮮食物，并且要注意勞逸結(jié)合，這點(diǎn)很關(guān)鍵。
米酒的發(fā)酵是非常關(guān)鍵的，這決定了自己的發(fā)酵出來(lái)的米酒是否好喝的，只有掌握好發(fā)酵時(shí)候的溫度才可以使得自己制作出來(lái)的米酒味道上面變得更加鮮美的，甜味更加足夠的，要不然的話就會(huì)使得酒味和甜味都是不足夠的，這樣的話就會(huì)讓人們感覺(jué)到自己喝的整個(gè)米酒當(dāng)中味道不是那么好的。
發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。說(shuō)起來(lái)，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過(guò)程;酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程都 進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。歐洲直到上世紀(jì)才知道這種方法。
1.米酒湯圓：米酒圓子：用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，經(jīng)過(guò)水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進(jìn)酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開(kāi)放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開(kāi)水泡發(fā)，使之慢慢地泡脹，用開(kāi)水氽一下，撈出放在盆子里，加入開(kāi)水，白糖，上籠蒸爛。 2、走菜時(shí)，將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi)，加糯米酒燒開(kāi)，調(diào)好甜味，盛入碗內(nèi)。特點(diǎn) 湯濃香甜，富有營(yíng)養(yǎng)。
4. 櫻桃米酒：主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整。米酒用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。2.炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫，
雞蛋作為一種高蛋白質(zhì)的食物，其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體所吸收，能為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)，所以是一種相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)的食物。但是由于雞蛋殼的保護(hù)，使我們無(wú)法看到雞蛋內(nèi)部物質(zhì)的狀態(tài)，所以很難判斷雞蛋是好是壞。但如果誤食了變質(zhì)的雞蛋，會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生很不好的影響，所以掌握雞蛋變質(zhì)后的狀態(tài)是格外的有必要的。
煮熟之后蛋黃是暗紅色的是壞雞蛋
1、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。
2、雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃，雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，是人類常食用的食品之一。
3、煮雞蛋是雞蛋最常見(jiàn)的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。、
4、若煮雞蛋的方法得當(dāng)，可使煮出來(lái)的雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收率達(dá)到100%，因而成為深受追捧的早餐或營(yíng)養(yǎng)餐之首選。
5、不過(guò)雖說(shuō)煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但是過(guò)量食用雞蛋會(huì)導(dǎo)致消化不良，因此煮雞蛋不宜過(guò)多食用，一般以每天不超1個(gè)為宜，以免危害到身體健康。
6、如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。
7、蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。
8、煮不熟的雞蛋危害更大，生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。
9、前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收，后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。
10、雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。
