蘋(píng)果怎么挑選好吃_什么品種的蘋(píng)果最好吃
蘋(píng)果什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘋(píng)果怎么挑選好吃_什么品種的蘋(píng)果最好吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蘋(píng)果是生活中很常見(jiàn)的水果，很受大家喜愛(ài)的，很多人平時(shí)都非常喜歡吃蘋(píng)果，蘋(píng)果中的維生素含量以及各種微量元素的含量是很多的，經(jīng)常吃蘋(píng)果不僅可以調(diào)節(jié)人的腸胃，而且還可以用來(lái)緩解便秘，清楚腸胃的毒素，對(duì)身體健康的好吃是很多的嗎，蘋(píng)果的種類是非常多的，什么品種的蘋(píng)果最好吃呢?
什么品種的蘋(píng)果最好吃?
1.紅富士，這種品種應(yīng)該是，我們平時(shí)所見(jiàn)的最多的品種了。很多人一說(shuō)起蘋(píng)果就想起紅富士，這種品種味美、耐貯方便優(yōu)點(diǎn)，吃起來(lái)微酸，水分含量多，是原產(chǎn)于日本的一種蘋(píng)果。
2.黃元帥，果實(shí)圓形，一般顏色呈黃色象梨。有的甘甜果香濃郁，有的顯得略酸，可以用來(lái)減肥。這種蘋(píng)果的品種繁多，同樣是非常常見(jiàn)的水果，與其他蘋(píng)果一樣，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，有食療的功能。主要產(chǎn)地是河北和遼寧。
3.紅星：這種蘋(píng)果個(gè)頭比較大，長(zhǎng)得有點(diǎn)像蛇果，他們的色澤鮮艷。皮較薄，果肉香甜可口，吃起來(lái)有點(diǎn)面，甜分比一般蘋(píng)果更高，感覺(jué)也是最好吃的蘋(píng)果。
4.青蘋(píng)果，這種蘋(píng)果應(yīng)該是蘋(píng)果中顏值最高的一位。這種蘋(píng)果硬度大，酸度較高，極耐貯藏，當(dāng)然也有甜味的青蘋(píng)果，不過(guò)這種的相對(duì)較少，原產(chǎn)于澳大利亞。
5.嘎拉：這種蘋(píng)果一般個(gè)較小，果皮薄且有光澤。果肉淺黃色，微微有些發(fā)紅，吃起來(lái)非常脆，非常甜，十分適口，有的時(shí)候一口氣可以吃好幾個(gè)。
日常如何挑選蘋(píng)果?
從外觀上選，表皮有點(diǎn)粗糙，用手摸感覺(jué)有小點(diǎn)點(diǎn)的那種即脆又甜。表面光滑且沒(méi)有蟲(chóng)眼，個(gè)體飽滿，結(jié)實(shí)，果皮水亮。果皮干燥的話，就是存放時(shí)間已久的了。
從氣味上選。蘋(píng)果的氣味帶有淡淡的清新、好的蘋(píng)果散發(fā)清新的果香味。如果帶有其他異味、腐蝕味甚至化學(xué)制劑的味道，那么口味也會(huì)不佳，氣味越重食用口感越不好。
從色澤上選。蘋(píng)果色澤要黃里透紅的蘋(píng)果，那樣水分足，口感好。千萬(wàn)不要挑那些綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的一般味道都很寡淡。太紅的蘋(píng)果吃起來(lái)反而水分少，比較綿，比較粉，不夠爽脆，盡量挑選有一絲絲條紋的，越多越好。
從重量上選。放在手里掂一下重量，要挑選手感是沉甸甸的，因?yàn)槟敲幢砻魉肿?。感覺(jué)輕飄飄的，那樣的水分少，或者存放時(shí)間較長(zhǎng)。
看蘋(píng)果的蒂。相信這點(diǎn)很多人知道了，蘋(píng)果的蒂要淺綠色的，那樣摘下來(lái)的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，比較新鮮。如果是枯黃的或者黑色的，說(shuō)明采摘下來(lái)存放的時(shí)間很久的，不新鮮。
用手按。容易按下去的蘋(píng)果比較甜，不容易按下去的蘋(píng)果是還不夠成熟的。輕輕彈下蘋(píng)果，有清脆的回聲證明蘋(píng)果很脆。
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大家是不是經(jīng)常會(huì)有這樣的情況，去了超市很多美味的面包讓我們流連忘返，所以害怕自己錯(cuò)過(guò)就買(mǎi)了很多放在家里，其實(shí)吃的比較少，最重要的是選擇一些容易消化，而且好吃的面包，對(duì)于如何選擇面包，很多人都不懂，下面我們就來(lái)看看。
要點(diǎn)一：盡量避免丹麥面包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等?？诟邢闼?，而且美味，但是這樣的面包的飽和脂肪酸和熱量比較多，這樣長(zhǎng)時(shí)間的食用這樣的面包，對(duì)健康是不利的，所以在選擇上面一定要注意。
要點(diǎn)二：學(xué)會(huì)辨別全麥面包
一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維，而且還可以幫助清除體內(nèi)垃圾的作用，而且有利于減肥。什么樣的面包是全麥的呢？全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。而且有很大的香氣。比白面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，搜易最好選擇這樣的面包食用。
要點(diǎn)三：選購(gòu)注意新鮮度
面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期，所以一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用或者是購(gòu)買(mǎi)，不要讓你的面包在你的家里變得發(fā)霉哦，特別是打折促銷的一定要睜大你的眼睛。
上文就是面包如何挑選的有些方法和要求了。是不是覺(jué)得小竅門(mén)可以讓我們的生活更加的健康呢，其實(shí)只是我們不了解一些常識(shí)罷了。通過(guò)今天介紹的方法，可以讓你在挑選面包的時(shí)候不會(huì)有一些不健康的問(wèn)題出現(xiàn)，同時(shí)還可以保證食用新鮮的面包。
秋季是很多水果上市的季節(jié)，蘋(píng)果在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ?jiàn)的水果，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，很多人平時(shí)都喜歡吃蘋(píng)果，但是蘋(píng)果如果直接食用，吃的時(shí)間長(zhǎng)了，也是會(huì)反膩的，其實(shí)蘋(píng)果在平時(shí)的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且也非常的多，蘋(píng)果可以做成蘋(píng)果罐頭，那蘋(píng)果罐頭怎么做好吃呢?
蘋(píng)果罐頭怎么做好吃?
把蘋(píng)果去皮。
將蘋(píng)果切成塊，注意把糊去掉。
將蘋(píng)果放入鍋中，倒入水，將蘋(píng)果沒(méi)過(guò)。
大火煮，開(kāi)鍋后放入冰糖，轉(zhuǎn)小火，
開(kāi)鍋后放入冰糖，轉(zhuǎn)小火，大約5min，美味的罐頭就出鍋了。
蘋(píng)果味道溫和，富含碳水化合物、維生素和微量元素，包括碳水化合物、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，以及蘋(píng)果酸、酒石酸、胡蘿卜素。E結(jié)束所有蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中一個(gè)很漂亮。
吃蘋(píng)果的好處有哪些?
1。預(yù)防癌癥-蘋(píng)果中的類黃酮是高效力的抗氧化劑。他們不僅是最好的血管清潔劑，而且是癌癥殺手。如果人們吃更多的蘋(píng)果，肺癌的風(fēng)險(xiǎn)可以降低46%，其他癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。法國(guó)國(guó)家衛(wèi)生醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們，蘋(píng)果中的原花青素可以預(yù)防結(jié)腸癌。
2。減少血液中的脂肪——蘋(píng)果果膠進(jìn)入人體，可與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時(shí)，蘋(píng)果的乙酸分解有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。此外，蘋(píng)果的維生素、果糖、鎂等也可以降低它們的含量。
三。緩解疲勞——因?yàn)樘O(píng)果含有大量的纖維素，這種物質(zhì)可以幫助維持人體的血糖平衡，所以當(dāng)疲勞時(shí)適量的蘋(píng)果，可以很好的預(yù)防和恢復(fù)精神。此外，蘋(píng)果也會(huì)增加飽腹感。飯前進(jìn)食可以減少食物的消耗量，達(dá)到減肥的目的。
4。美容——蘋(píng)果最好和皮膚一起吃，因?yàn)樘O(píng)果皮中黃酮類化合物含量比蘋(píng)果肉高，每天吃蘋(píng)果皮空腹，很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚有了很大的改善。它改變光澤和滋潤(rùn)。
5、降低血壓-過(guò)多的鈉是導(dǎo)致高血壓和中風(fēng)的重要因素。蘋(píng)果含有足夠的鉀，可與體內(nèi)過(guò)量的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護(hù)血管，降低高血壓和腦卒中的發(fā)生率。英國(guó)著名藥理學(xué)家蘇珊·奧利希博士發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中的多酚類物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病。
蘋(píng)果素來(lái)享有“水果之王”的美譽(yù)，蘋(píng)果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋(píng)果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。
蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。
蘋(píng)果中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會(huì)發(fā)生干燥、易裂、奇癢。
美容營(yíng)養(yǎng)
蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種廣泛使用的天然美容品，被許多愛(ài)美人士奉為美容圣品。蘋(píng)果中含有0.3%的蛋白質(zhì)，0.4%的脂肪，0.9%的粗纖維和各種礦物質(zhì)、芳香醇類等。
其所含的大量水分和各種保濕因子對(duì)皮膚有保濕作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋(píng)果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
另外，蘋(píng)果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
除此之外，蘋(píng)果性能溫和，可作為天然面膜，也可以切片涂敷。對(duì)油性皮膚而言，將1/3個(gè)蘋(píng)果搗成泥狀，敷于面上15分鐘，然后洗凈，再用冷水洗臉，可以軟化角質(zhì)層，使油脂分泌平衡。
美容功效
將蘋(píng)果切片后敷在黑眼圈部位也是近年來(lái)流行的去黑眼圈妙方。
最新醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中除含豐富的維他命和果膠以外，還含有大量的抗氧化物，能夠防止自由基對(duì)細(xì)胞的傷害與膽固醇的氧化，是抗癌防衰老的佳品。
1、防止肥胖
和其他水果相比，蘋(píng)果可提供的脂肪可忽略不計(jì)，它幾乎不含蛋白質(zhì)，提供的卡路里很少，平均100克只有60卡路里。而且它含有豐富的蘋(píng)果酸，能使積蓄在體內(nèi)的脂肪有效分散，從而防止體態(tài)過(guò)胖。
2、美白牙齒
蘋(píng)果含豐富纖維素，其中的細(xì)纖維可以清除牙齒間的污垢，讓你有足夠自信的笑容。
3、排毒養(yǎng)顏
蘋(píng)果含豐富的果膠，有助調(diào)節(jié)腸的蠕動(dòng)，而它所含的纖維質(zhì)可幫助清除體內(nèi)垃圾，從而助你排毒養(yǎng)顏。
4、美白皮膚
蘋(píng)果中含有大量的維生素C，常吃蘋(píng)果，可幫助消除皮膚雀斑、黑斑，保持皮膚細(xì)嫩紅潤(rùn)。
向你推薦自制蘋(píng)果面膜方法：蘋(píng)果去皮，搗爛如泥，干性皮膚加適量鮮牛奶或植物油，油性皮膚加蛋清，攪拌均勻敷面，20分鐘后用清水洗凈，不僅可除皮膚暗瘡、雀斑、黑斑，而且使人皮膚細(xì)嫩，柔滑而白皙。
同時(shí)可將一塊蘋(píng)果薄片敷在眼部下，再輕微提起眼皮，有助于消除黑眼圈。
美容方法
1、西式吃法
蘋(píng)果1個(gè)，紅糖1勺，原味酸奶1勺。蘋(píng)果洗凈后以橫向的方式切片，在平底鍋里放入紅糖和水煮開(kāi)，放入蘋(píng)果片，用小火將片煎熟。
要注意多翻幾次，以便使兩邊都均勻沾上糖。
煎到兩面都呈金黃色時(shí)就可以盛盤(pán)。最后淋上酸奶就可以享用了。香甜至極，美味難擋。
2、窈窕美容液
做這個(gè)美容液的原料非常簡(jiǎn)單，蘋(píng)果、橙子、少許冰糖和紅茶。
蘋(píng)果富含維生素和蘋(píng)果酸，能使積存在我們體內(nèi)的脂肪分解，保持窈窕身材。
橙子富含豐富的維生素C，能美白肌膚，還能抗氧化，這些都能起到美容的作用。
先把蘋(píng)果和橙子分別去皮去籽，把蘋(píng)果丁和橙肉一塊放入壺里，蘋(píng)果中含有不可小視的纖維素，不僅可以通便，還可以讓腸道里的膽固醇含量減少，窈窕美容液的名字由此而來(lái)。
用少量的水將它們煮開(kāi)，一起煮開(kāi)后倒入放了紅茶包的容器里，香濃好喝的窈窕美容液就熱力登場(chǎng)了。
閑暇時(shí)喝上這樣一杯窈窕美容液，內(nèi)在調(diào)理，外在養(yǎng)顏。
紅酒燉蘋(píng)果美容食療的做法
1、蘋(píng)果去皮，用切蘋(píng)果的刀切成瓣?duì)睢?/p>
2、把蘋(píng)果放入鍋里(深一點(diǎn)的奶鍋)，倒入紅酒沒(méi)過(guò)蘋(píng)果即可。
3、用中火燉煮蘋(píng)果15分中關(guān)火。
4、蘋(píng)果在紅酒中浸泡兩個(gè)小時(shí)后食用最好。
眼下正是菠蘿上市的時(shí)節(jié)，大街上常能聞見(jiàn)菠蘿甜甜的香氣。菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素，還有多種天然礦物質(zhì)，有解膩、助消化、止渴解煩、醒酒益氣等功效。
如何能挑到好菠蘿呢？對(duì)此，上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，現(xiàn)在市面上的主要是海南菠蘿、廣東菠蘿以及云南菠蘿，相比之下，生長(zhǎng)在熱帶的海南菠蘿太陽(yáng)光照長(zhǎng)，更好吃一些。而從外觀上看，海南菠蘿一般個(gè)頭中等，矮矮胖胖，葉子偏長(zhǎng)，芽眼少且大。
除此之外，挑菠蘿時(shí)還要注意以下幾個(gè)方面：從硬度上來(lái)說(shuō)，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒(méi)有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買(mǎi)；從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買(mǎi)鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買(mǎi)亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開(kāi)后更是香氣馥郁，如果還沒(méi)切開(kāi)就濃香撲鼻，那說(shuō)明熟過(guò)了。
需要注意的是，菠蘿中有一種蛋白酶，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人還有口腔皮膚幼嫩的孩子來(lái)說(shuō)，輕則會(huì)刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以，在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜，如果時(shí)間不夠長(zhǎng)，菠蘿蛋白酶沒(méi)有完全破壞，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，還容易滋生細(xì)菌。另外，也可以把果肉煮沸后放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時(shí)90%以上都會(huì)被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和，加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍口感會(huì)更好。最后，陳霞飛提醒，掌握吃菠蘿的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個(gè)。
【導(dǎo)讀】蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是我們?nèi)粘Ｉ钪幸?jiàn)得最多的水果之一，很多人都喜歡吃蘋(píng)果。但對(duì)于蘋(píng)果的選購(gòu)和蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)功效與作用或許一些朋友還并不是很清楚，因此在這里，小編將一些小經(jīng)驗(yàn)分享給大家，給大家說(shuō)說(shuō)如何正確且安全的挑選蘋(píng)果吧！下面介紹如何正確且安全的挑選蘋(píng)果。
如何正確且安全的挑選蘋(píng)果
1、宜選套袋蘋(píng)果
不妨優(yōu)先選擇套袋處理的蘋(píng)果。這種蘋(píng)果表皮干凈而均勻，受污染氣體、農(nóng)藥噴灑等的影響比較小。
2、謹(jǐn)防外國(guó)蘋(píng)果
蘋(píng)果每年秋天成熟，為了延長(zhǎng)保鮮期會(huì)對(duì)新鮮蘋(píng)果進(jìn)行保鮮處理，尤其是遠(yuǎn)渡重洋而來(lái)的外國(guó)蘋(píng)果，必然會(huì)采用保鮮劑。而且，國(guó)外水果多打蠟，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，故看到表面特別發(fā)亮的蘋(píng)果要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
如何正確且安全的挑選蘋(píng)果
3、選有安全標(biāo)識(shí)的水果
最好選擇有無(wú)公害、綠色和有機(jī)認(rèn)證的蘋(píng)果，這樣的蘋(píng)果重金屬和農(nóng)藥殘留會(huì)少得多，即使不削皮吃也會(huì)更為放心。
4、不要買(mǎi)太紅的蘋(píng)果
蘋(píng)果外表并不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋(píng)果吃起來(lái)反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買(mǎi)蘋(píng)果時(shí)候，一大片紅色的蘋(píng)果最好不要買(mǎi)，當(dāng)然紅蛇果除外，這個(gè)品種本來(lái)就是大紅色。至于什么樣的蘋(píng)果才是最佳的呢？要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來(lái)像裂開(kāi)的那種條紋哦，都好甜的。
【導(dǎo)讀】如何挑選好的紅薯，由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺(jué)，可是吃好的紅薯也要要挑的，那么如何挑選好的紅薯呢。
如何挑選好的紅薯
1、形狀和口味的選擇。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內(nèi)部有可能已經(jīng)腐爛，不要買(mǎi)。
3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅薯。
5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
6、不要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，味道好些。
如何挑選好的紅薯
7、外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜；紅皮的甜糯。
8、選擇容易保存的紅薯。表面有傷的紅薯也不要買(mǎi)，因?yàn)椴蝗菀妆４妫菀赘癄€。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買(mǎi)回來(lái)后可以在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì)格外甜。
溫馨提醒：表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對(duì)人體有劇毒，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬(wàn)萬(wàn)不可食用，否則后果不堪設(shè)想。
就算是隨著人們的物質(zhì)生活逐漸提高，生活質(zhì)量水平也在逐漸提升，紅薯也沒(méi)有退出人們的生活。相反的是有一部分人特別喜歡吃紅薯，不管以什么形式制作出來(lái)的紅薯，都成為了他們熱愛(ài)的美食。而紅薯的類型也是多種多樣，每一種紅薯類型的糖分含量都不一樣，所以造就了口感不同，那么什么類型的紅薯口感最好?
紅薯什么時(shí)候吃最好：
紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
早上空腹不宜食用紅薯。由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺(jué)。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
如何挑選好的紅薯：
1、形狀和口味的選擇。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或u蝦焐矸鄱啵笫旌筧砍拾咨兜撈鴝妗?篩葑隕砜諼督醒≡瘛/p
2、表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內(nèi)部有可能已經(jīng)腐爛，不要買(mǎi)。
吃紅薯要注意什么：
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。
3、吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
4、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
5、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
【導(dǎo)讀】如何挑選好的藍(lán)莓，市面上有不少假藍(lán)莓，有的是用玫瑰香葡萄占上蜂蜜制成的，有的是用野山棗或櫻桃染上色冒充的，有的可能是通過(guò)染色來(lái)以次充好，這些假藍(lán)莓口感和營(yíng)養(yǎng)與真藍(lán)莓有很大差異。那么如何挑選好的藍(lán)莓呢，下面小編就給大家推薦一些識(shí)別方法。
如何挑選好的藍(lán)莓
1、藍(lán)莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說(shuō)明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
2、好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良，不宜選購(gòu)。
如何挑選好的藍(lán)莓
3、好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來(lái)酸甜可口，沒(méi)有果核；如果香味較淺，嘗起來(lái)酸澀，說(shuō)明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購(gòu)。
4、用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí)；如果捏起來(lái)很軟，還有汁液滲出，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了；如果果肉干癟、表皮起皺，說(shuō)明存放過(guò)久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購(gòu)。
如何挑選好的藍(lán)莓
5、好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色，覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說(shuō)明尚未成熟；白霜不明顯或沒(méi)有白霜， 說(shuō)明存放過(guò)久已不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色，說(shuō)明是假冒的。
核桃其實(shí)品種是非常多的，不過(guò)很多人并不是那么清楚的，甚至是根本就分辨不出來(lái)核桃具體的品種，這樣在吃的時(shí)候也不知道自己所攝入的核桃具體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)最常見(jiàn)的就是光核桃和麻核桃的，這種核桃就是根據(jù)核桃本身的光滑程度來(lái)判斷的，如果是這樣的話營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。
核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后帶回中國(guó)。
1、按產(chǎn)地分類，有陳倉(cāng)核桃、陽(yáng)平核桃，野生核桃；
2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；
3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；
4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。
我國(guó)已有的核桃種類
據(jù)《中國(guó)核桃》一書(shū)，將我國(guó)現(xiàn)有核桃植物（包括從國(guó)外引種和已發(fā)現(xiàn)的天然雜交種）分3組8個(gè)種。
核桃組：核桃、鐵核桃
核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。
黑核桃組：黑核桃。
核桃組
（1）核桃 又名胡桃、羌桃、是國(guó)內(nèi)外栽培最為廣泛的一種。落葉喬木，一般樹(shù)高10~20米，最高可達(dá)30米以上，主干直徑1米左右，壽命長(zhǎng)達(dá)一二百年，最長(zhǎng)可達(dá)500年以上。樹(shù)冠打而開(kāi)張，呈半圓形或圓頭形，直徑達(dá)6~9米。樹(shù)皮灰白色到黑褐色，幼樹(shù)樹(shù)皮光滑，老樹(shù)有不規(guī)則淺縱裂。枝條粗壯、光滑，嫩枝初生時(shí)呈綠色，早春也可略呈紅色，停長(zhǎng)后變?yōu)榱粱疑蚧液稚?，呈白色皮孔。一年生枝髓部較大，木質(zhì)部松軟，以后隨年齡的增加，髓部逐漸變小。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，長(zhǎng)30~40厘米，復(fù)葉柄為圓形，基部肥大有腺點(diǎn)，脫落后葉痕大，呈三角形。小葉5-9片，長(zhǎng)圓形、倒卵形或廣橢圓形，具短柄，先端微突尖，葉緣全緣或具微鋸齒。
混合芽多呈圓形，營(yíng)養(yǎng)芽為三角形，呈鱗片狀，著生于順腋間。雌雄同株異花、異熟，雄花序?yàn)槿彳杌ㄐ蛳麓?，長(zhǎng)8-12厘米，花被6裂，每個(gè)雄花序的小花數(shù)千可多達(dá)100朵以上，每休小花有雄蕊12-26枚，花絲極短，花藥成熟時(shí)為杏黃色。雌花1-3朵集生枝頂，花被4裂，柱頭2裂，偶有3-4裂，呈羽狀反曲，淺綠色或粉紅色，子房外面密生細(xì)柔毛，一室，下位。果實(shí)為術(shù)果，圓形或長(zhǎng)圓形，徑4-5厘米，外果皮溥，表面光滑或具茸毛，綠色，有黃白色斑點(diǎn)；中果皮肉質(zhì)；內(nèi)果皮骨質(zhì)（稱為果殼）表面具刻溝或皺紋，果殼內(nèi)有種子一枚，稱為種仁，即食用部分，呈腦狀，被淺黃色或黃褐色薄種皮，其上有明顯或不明顯的脈絡(luò)。
鐵核桃又叫漾濞核桃，栽培型多稱泡核桃、茶核桃等。鐵核桃與核桃的主要區(qū)別是小葉9~13枚，葉片由下而上逐漸變小，小葉橢圓狀披針形，頂端小葉常退化為1~1.5厘米長(zhǎng)的線狀體，故行似偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉緣全緣或有微鋸齒。果實(shí)扁圓形，果殼皺褶明顯。殼有薄厚之分，其中栽培類型的果殼容易開(kāi)裂，而野生類型的開(kāi)裂較難。其他形態(tài)特征也核桃類同。
【導(dǎo)讀】如何挑選好茶葉，眾所周知，中國(guó)人愛(ài)喝茶，喝茶是中國(guó)人的日常習(xí)慣。所以這免不了要自己購(gòu)買(mǎi)茶葉，而市場(chǎng)上的茶葉各種各樣，如何才能挑選出好的、性價(jià)比高的茶葉？一起來(lái)了解下如何挑選好茶葉。
如何挑選好茶葉
1、看色澤
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤(rùn)活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)（為黑色或深醬色斑點(diǎn)）或葉邊緣為焦邊，說(shuō)明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說(shuō)明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。
2、觀外形
各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是微扁、條直.
一般說(shuō)新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。
3.捏干濕
用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買(mǎi)；若捏不成粉末狀，說(shuō)明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購(gòu)買(mǎi)。
同時(shí)，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購(gòu)新茶時(shí)參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯(cuò)相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)、勻齊、有鋒苗，色綠潤(rùn)，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。
蘋(píng)果中含有豐富的維生素以及微量元素，而且蘋(píng)果中的鐵元素含量很高，長(zhǎng)期堅(jiān)持服用能夠很好的促進(jìn)造血干細(xì)胞生成，從而達(dá)到補(bǔ)血的目的。雖然蘋(píng)果的甜度很高，但是它的糖分很少，而且很容易被身體所吸收，蘋(píng)果中的硫元素還能使食用者的皮膚更加濕潤(rùn)柔軟，所以每天食用蘋(píng)果對(duì)身體的好處多多。但是什么時(shí)候吃蘋(píng)果，怎么食用蘋(píng)果的效果最好，這些在下文中，我們會(huì)一一講解。
早上怎么吃蘋(píng)果
一般人習(xí)慣早上不吃早餐而是用食用一個(gè)蘋(píng)果代替，蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)雖然豐富，但是早上空腹吃蘋(píng)果還是要分人的，有的人早上空腹食用完全沒(méi)有問(wèn)題，而且蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被很好的吸收?？墒怯械娜嗽谠缟鲜秤锰O(píng)果之后就會(huì)感覺(jué)到胃腸的不適，這是因?yàn)椴贿m應(yīng)食用蘋(píng)果的人一般都是胃腸消化系統(tǒng)有問(wèn)題的人群，這種人群應(yīng)該按時(shí)食用早餐，避免空腹食用蘋(píng)果，因?yàn)槲杆徇^(guò)多造成腹瀉、腹痛等癥狀的發(fā)生。
早上可以空腹吃蘋(píng)果嗎
早上可以空腹吃蘋(píng)果，但是可以食用與不能食用的人群是相對(duì)的，因?yàn)槲改c不好的人群空腹吃蘋(píng)果的話會(huì)造成胃腸的不適，影響一天的工作生活，所以早上食用蘋(píng)果之前，最好先吃早餐，這樣再食用蘋(píng)果的話，不僅會(huì)促進(jìn)腸胃的消化，還不會(huì)產(chǎn)生不良的影響，可謂是一舉兩得。
早上吃蘋(píng)果能減肥嗎
首先我們知道，早上不吃早餐是會(huì)影響身體的，而且單純的早上吃蘋(píng)果是不會(huì)達(dá)到減肥的目的的，因?yàn)闇p肥不是單純的少吃或者不吃就能達(dá)到減肥的目的，雖然蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)豐富但是只是早上吃并不能補(bǔ)充人體白天所需的能量，所以不要抱著早上吃蘋(píng)果的態(tài)度去食用蘋(píng)果。而且在食用蘋(píng)果的時(shí)候應(yīng)該保證并不是空腹，這樣才能更有利蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)的吸收。如果想要減肥，就應(yīng)該控制人體中一天攝取能量的數(shù)量，減少油性食物以及碳水化合物的攝入數(shù)量，多食用蔬菜與水果，這樣才能逐漸控制體重，從而達(dá)成減肥的目的。
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘋(píng)果一般被稱為“智慧果”從圣經(jīng)中亞當(dāng)夏娃的故事就可以看出古時(shí)候，人們對(duì)于蘋(píng)果這種水果的認(rèn)可程度，多吃蘋(píng)果可以有助于增長(zhǎng)記憶，提高記憶力的效果。
2.蘋(píng)果中含有豐富的鐵元素，這種元素能夠促進(jìn)人體內(nèi)造血干細(xì)胞的產(chǎn)生，對(duì)于缺血貧血的人群有很好的幫助，但是需要持續(xù)的食用，三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)這種方式是不可取的。
3.蘋(píng)果的甜份很高，但是含糖量卻很低，所以對(duì)于糖類攝取有限制的人群可以相對(duì)放心的食用。
4.蘋(píng)果中還含有豐富的鋅元素，孩子在成長(zhǎng)過(guò)程中需要鋅元素的補(bǔ)充，因?yàn)楹⒆拥纳眢w發(fā)育以及智力的提高都需要鋅的補(bǔ)充，而采用藥物補(bǔ)充的方式對(duì)身體并不健康，所以通過(guò)食用蘋(píng)果進(jìn)行補(bǔ)充，即安全又沒(méi)有副作用。
5.蘋(píng)果中還含有大量的“蘋(píng)果酚”這種元素可以很好的被水所溶解，而且“蘋(píng)果酚”能夠很好的被人體所吸收?！疤O(píng)果酚”具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠起到保護(hù)皮膚抑制皮膚氧化的作用，而且它還能抑制血壓的上升可以有效的緩解血壓帶來(lái)的危險(xiǎn)?！疤O(píng)果酚”對(duì)于預(yù)防蛀牙、抑制與緩解過(guò)敏的癥狀也有著很好的功效。
6.日常食用蘋(píng)果還有很強(qiáng)的瘦身排毒的功效，這是因?yàn)樘O(píng)果中含有一種水溶性很強(qiáng)的食物纖維，這種食物纖維可以很好的帶動(dòng)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃的消化系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)，而且這種食物纖維可以與胃腸中的消化細(xì)菌相交融，增加飽腹感，減少人們對(duì)于高熱量食品的需求程度。
7.經(jīng)常食用蘋(píng)果還能夠很好的中和人體體內(nèi)的酸度，人體體內(nèi)的酸度會(huì)造成人們感到疲勞乏力，而酸度被消減就能讓人們感到舒緩。所以就能有效的緩解人體在日常生活中的疲勞感。
8.蘋(píng)果中還含有很多的維生素C，維生素C可以有效的降低心腦血管疾病的發(fā)病率，而且這種維生素能夠很好的抑制心臟病患者的發(fā)病率從而降低心臟病患者加重病癥的風(fēng)險(xiǎn)。
9.在空氣污染較為嚴(yán)重的城市之中，人們可以選擇食用蘋(píng)果作為調(diào)節(jié)身體健康的的重要維生素補(bǔ)充，這是因?yàn)樘O(píng)果有很好的改善呼吸道系統(tǒng)，以及肺功能的功效，能夠有效的減少人們吸入被污染空氣后對(duì)呼吸道與肺部功能的損傷。
10.如果人們?nèi)粘?jiān)持食用蘋(píng)果，那么就可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。根據(jù)醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)與分析知道，時(shí)常食用蘋(píng)果的人患上感冒的幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于不吃蘋(píng)果的人群。所以蘋(píng)果又被稱為“全科醫(yī)生”。在美國(guó)更是被列為水果之首。
每天吃蘋(píng)果最佳的時(shí)間
中醫(yī)認(rèn)為一個(gè)人脾胃消化系統(tǒng)最為活躍的時(shí)間是上午，這時(shí)候選擇食用蘋(píng)果是最有利于吸收的，所以最好選擇中午飯之前或者午飯過(guò)后食用，這樣才能將蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用到最高。
但是在食用蘋(píng)果的時(shí)候要注意將蘋(píng)果清洗干凈，也可以將蘋(píng)果皮削掉。而且蘋(píng)果在削皮之后要迅速的食用完，要不然蘋(píng)果果肉與空氣充分反映之后會(huì)將蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值消耗掉。選擇蘋(píng)果的時(shí)候，應(yīng)該選擇新鮮的蘋(píng)果，不要選擇較為光亮的蘋(píng)果，這樣的蘋(píng)果一般都是經(jīng)過(guò)了打蠟處理的，樣子好看，但是新鮮與否不好判斷。蘋(píng)果的價(jià)錢(qián)很親民，所以在選擇蘋(píng)果的時(shí)候可以選擇品相與果肉豐滿的蘋(píng)果，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高一些。蘋(píng)果分為不同的種類，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清種類再進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)椴煌N類含有的營(yíng)養(yǎng)也不盡相同。
蘋(píng)果中含有豐富的維生素以及微量元素，而且蘋(píng)果中的鐵元素含量很高，長(zhǎng)期堅(jiān)持服用能夠很好的促進(jìn)造血干細(xì)胞生成，從而達(dá)到補(bǔ)血的目的。蘋(píng)果價(jià)格也很親民，所以人們可以放心的食用蘋(píng)果。
很多時(shí)候我們新買(mǎi)了一件衣服，或者是才穿沒(méi)多久的衣服，沾染上了污漬，怎么去除都去除不掉，把衣服扔掉又很可惜，但是穿著有污漬的衣服又很難看，這時(shí)我們就要想盡各種辦法去把污漬處理掉，蘋(píng)果漬就是很難去除的一種污漬，那么今天就來(lái)和小編一起看一看蘋(píng)果漬怎么去除吧。
1、果汁污跡去除法：衣物濺到果汁（如桃汁、西瓜汁等等），應(yīng)立即處理：先用熱水清洗，或是用濕布、濕紙輕拍污處，再使用洗潔劑洗清。
2、殘留黃色斑點(diǎn)可再使用漂白劑洗滌。另外還要注意織物屬性。羊毛織物宜用稀釋氨水揉洗；
3、絲綢可用檸檬酸或肥皂、酒精溶液輕揉；其它織物可用酒石酸或雙氧水洗。
4、陳?ài)E先用溫甘油刷洗，再滴少許10％的醋酸刷洗，最后清水漂凈。
5、新漬可用濃鹽水揩拭污處，或立即把食鹽撒在污處，用手輕搓，用水潤(rùn)濕后浸入洗滌劑溶液中洗凈，也可用溫水搓肥皂強(qiáng)力洗除。
6、重跡及陳?ài)E清除后，可先用5%的氨水中和果汁中的有機(jī)酸，然后再用洗滌劑清洗。對(duì)含羊毛的化纖混紡物可有酒石酸清洗。
7、如織物為白色的，可在3%的雙氧水里加入幾滴氨水，用棉球或布?jí)K蘸此溶液將沾污處潤(rùn)濕，再用干凈布揩擦、陰干。
在北京的居民區(qū)，經(jīng)常會(huì)看到賣(mài)驢肉火燒的小飯店，而且?guī)缀醵际羌壹冶瑵M，從小就很喜歡驢肉鮮美而又不膻的味道，也經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到天上龍肉，地上驢肉這句俗語(yǔ)，可見(jiàn)驢肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多受大家的肯定，那么驢肉怎么做最好吃呢？
驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、驢肉具有兩高兩低的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、驢肉還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
驢肉的功效與作用
1、中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效，治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲(chóng)。
2、驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經(jīng);主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
2、驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效，可治療腰膝酸軟等癥。
吃驢分部位
驢的不同部位有不同的吃法，比如驢腩肉最鮮滑，用來(lái)做白切不暴殄天物；驢骨不易入味，就拿來(lái)紅燜；最經(jīng)典的莫過(guò)于XO醬爆驢腸。
驢肉新鮮自然怎么做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒(méi)有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發(fā)出來(lái)，影響整個(gè)菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鮮的驢肉取來(lái)，我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉，用藥材泡過(guò)，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱過(guò)冰，熱脹冷縮可以讓肉質(zhì)變得緊實(shí)有彈性。白切驢肉一端上來(lái)，可以見(jiàn)到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點(diǎn)醬油或者芥辣油，更是風(fēng)味。
紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液濃郁，肉感結(jié)實(shí)，先煮熟再用材料火文十幾分鐘。特別是腐竹，里面滲透了驢骨的香味，十分好吃。驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒，加入香噴噴的XO醬炒，每條驢腸都軟而不韌。
驢肉的適宜人群：
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
1. 適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥；
2. 平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
綜上可知，驢肉是種高蛋白、低脂肪的食品，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)于氣血虧虛有很好的作用，但是在吃驢肉的時(shí)候也一定要注意，比如金針菇等很多種食物不適合與驢肉同食，否則會(huì)引起中毒。
