雪花山楂球的做法
山楂檸檬冬季養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雪花山楂球的做法，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在專門賣冰糖葫蘆的店里，不僅可以看見令人垂涎欲滴的冰糖葫蘆，大多數(shù)店鋪里冰糖葫蘆旁邊還具有雪花山楂球。雪花山楂球也是一種利用山楂制作出來的小吃，并且與冰糖葫蘆比較起來華沙橋保留了山楂原有的味道，所以吃起來會(huì)更酸一些，愛吃酸的人千萬不要錯(cuò)過雪花山楂球的小吃。如果是自己在家里制作雪花山楂球的話有哪些制作方法?
山楂糖雪球
步驟1
山楂100克用清水洗凈，控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈;鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
步驟2
倒入50毫升涼白開;開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā)，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，也可中和白糖的甜味)
步驟3
用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻;倒入處理干凈的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關(guān)火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結(jié)果山楂破碎不成形);使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌
步驟4
山楂糖雪球的簡單做法
隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時(shí)候耐心一點(diǎn)，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結(jié)晶現(xiàn)象);取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結(jié)晶，是不是看著很難處理呢?往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得
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山楂大量上市了，在干燥的秋季，應(yīng)該吃些山楂，有準(zhǔn)備開胃健脾、潤燥之功效，今天小編推薦一款開胃----桂花山楂果肉糕，相似于山楂糕，加入桂花，酸甜美味的山楂果肉糕就做好了。
【桂花山楂果肉糕】
主料：山楂300、
輔料：白糖240g、清水50g、鹽3g、金桂花2g、
步驟：
1.山楂加少許鹽泡10分鐘后洗凈
2.拿一個(gè)筆帽去掉核
3.去的很干凈哦
4.放入白糖
潤燥又開胃桂花山楂果肉糕
5.倒入50克清水，可以融化白糖即可
6.小火熬，邊熬邊把山楂搗碎
7.熬到山楂醬粘稠，關(guān)火，放入干桂花，燜幾分鐘
8.放到保鮮盒里壓實(shí)，冷藏幾小時(shí)后即可食用
潤燥又開胃桂花山楂果肉糕
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
潤燥又開胃桂花山楂果肉糕
小貼士
水不用放多，能夠使白糖融化，不糊鍋即可
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開胃
開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效 .
潤燥又開胃桂花山楂果肉糕
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
總結(jié)：山楂的用途之廣，可以做出不同的開胃美食出來，今天這款美食，是秋季常吃的，大家不防嘗試做下。
【導(dǎo)讀】地瓜球的做法，臺(tái)灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋，將地瓜用成地瓜泥，是很多人喜歡吃的小吃，你喜歡嗎？喜歡的話就一起來了解下地瓜球的做法吧。
地瓜球的做法
材料
地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量。
做法
1、地瓜去皮切薄片，放蒸鍋中蒸熟，拿出待涼。
2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥，加適量的糖粉，用手混合拌勻。
3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一點(diǎn)，一點(diǎn)地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦！
4、揉好的面團(tuán)，甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。
5、搓成條狀，再切成段。
6、把它們像搓湯圓般搓成球狀，全部搓好放盤備用。
7、中小火，油溫一點(diǎn)熱（插進(jìn)筷子旁邊沒有小泡泡，手放離油面上只有一點(diǎn)點(diǎn)的熱氣傳上來），把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進(jìn)油中，以免沾鍋底，只需把鍋?zhàn)虞p輕搖動(dòng)即可。
地瓜球的做法
8、待它表面有點(diǎn)變色，才用鏟子小心翻動(dòng)它。
9、待地瓜球浮起油面，用鏟子把它壓扁下，它會(huì)立刻自動(dòng)鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會(huì)行成中空而外面酥脆，里面軟Q的感覺。
10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(shí)（需要5至10分鐘這樣）開大火，把油份逼出后撈起。
11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜歡還可撒些糖粉在上面。
山楂又名紅果，果肉多，酸甜美味，有健脾開胃、助消化的作用，今天小編用它做道小吃糖炒山楂球，加入白糖炒著，一層白花花糖粉，吃起來酸甜美味，真是美味的健脾小吃。
【冬季健脾胃小吃糖炒山楂球】
主料：山楂250g、
輔料：白糖150g、純凈水適量、淀粉1勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.山楂用果蔬清洗劑清洗干凈。
3.然后把山楂去蒂和底部。
4.所有山楂用廚房擦拭紙擦去水分備用。
冬季健脾胃小吃糖炒山楂球
5.鍋中加入白糖和適量的清水。
6.中小火熬制出大氣泡。
7.然后關(guān)小火熬制變?yōu)樾馀?，差不?-8分鐘左右。
8.關(guān)火倒入山楂快速翻炒。
冬季健脾胃小吃糖炒山楂球
9.加一小勺淀粉繼續(xù)翻炒。
10.炒制白糖變成白色搪霜，包裹住山楂。
11.盛出后山楂冷涼即可食用。
冬季健脾胃小吃糖炒山楂球
小貼士
山楂要洗凈擦去水分在炒至。
熬制白糖只要看著糖漿從大氣泡逐漸變成小氣泡，熬制時(shí)間一般在5-8分鐘左右，關(guān)火再放入山楂翻炒，翻炒山楂要快速。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開胃
開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
冬季健脾胃小吃糖炒山楂球
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效 .
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
你和小編一樣是個(gè)吃貨嗎？那么今天就教你拔絲山藥球的做法嘍。
1、山藥洗凈去皮蒸熟
2、將蒸熟的山藥晾至稍涼時(shí)，加1湯匙白糖拌成山藥泥，再做成小球
3、淀粉和面粉和成糊
4、鍋中倒入油，在油6成熱，將小球裹糊下鍋，炸至金黃
5、取干凈鍋放2湯匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均勻裹上糖
山藥枸杞清湯面-坐月子食療-復(fù)原系統(tǒng)器官
材料：
面線40-50g,豆腐30g,鮮山藥30g,枸杞15g,陳皮3g,枸杞葉或菠菜30g,生蔥1根，生姜10g,雞湯300g,醬油5ml,麻油10ml,食鹽3g.
做法：
1. 豆腐洗凈，切成小塊；鮮山藥去皮，洗凈，切成絲；枸杞葉或菠菜揀去黃葉、老葉及雜質(zhì)，洗凈，切成小段或細(xì)絲；枸杞洗凈，揀去雜質(zhì)；陳皮洗凈，切成細(xì)絲，放入小碗內(nèi)，加入滾水少許，浸泡5-10分鐘備用；生蔥去皮，洗凈，切成蔥花，生姜去皮，洗凈，切成細(xì)絲。
2. 將麻油倒入鍋內(nèi)，燒熱后投入姜絲和少許蔥花炒香，然后倒入豆腐、山藥絲，翻炒片刻，盛出備用。
3. 將雞湯倒入鍋內(nèi)，大火煮滾后下入面線，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞葉（或菠菜碎），大火煮滾后倒入陳皮汁，加入食鹽、醬油適當(dāng)調(diào)味后即可盛出食用。
食法：于坐月子期間每日食用1-2次，產(chǎn)后第一周使用，效果更佳。
糖醋山藥
材料：
山藥（削皮切片放置到清水中），醋，砂糖，鹽，蒜片
做法：
1.熱鍋涼油，放入蒜片，出香味后，倒入山藥片，煸炒。
2.煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，繼續(xù)炒。
3.如果想吃松軟的山藥這時(shí)加些水，悶煮，根據(jù)口感適量加鹽，起鍋即可。
涼拌山藥絲
材料：
主料：山藥500克，輔料：水發(fā)木耳10克，調(diào)料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
涼拌山藥絲做法：
1.將山藥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘；
2.將木耳洗凈，切成細(xì)絲；
3.將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分；
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。
小訣竅：
健康提示：
此菜具有補(bǔ)脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
木耳（水發(fā)）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
山藥炒番茄
簡介：
口感酸脆，保健佳品。
材料：
主料：山藥300克，輔料：番茄150克，調(diào)料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克
山藥炒番茄做法：
1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液；
2.蔥蒜切片；
3.鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小??；
4.山藥焯熟撈出；
5.炒鍋?zhàn)⒂?，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下；
6.最后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。
小訣竅：
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
結(jié)語：
健康生活，健康養(yǎng)生，對(duì)自己好點(diǎn)哦。
山藥具有清虛熱、固腸胃等功效，對(duì)陰虛體質(zhì)有很好的食療效果。尤其適合喜歡吃甜點(diǎn)的MM們，加上蝴蝶造型，非?？蓯?，與自己的愛人來個(gè)燭光晚餐吧。
【糖桂花山藥】
【主料】
山藥250g、桂花糖5g、巧克力5g、茄玫瑰3g
【輔料】
胡蘿卜塊2小塊、海苔適量、綠菜葉1片
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.將山藥去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀，泡在涼水里備用。
3.取一根比較細(xì)的山藥做蝴蝶的身體部分，用刀輕輕地在上邊垂直劃出一道痕，刀與刀直接有一厘米的間距，不要切斷。
4.將準(zhǔn)備好的蝴蝶的身體和翅膀用開水煮熟（不要煮爛），大概煮十分鐘，然后過涼水。
5.茄玫瑰用開水侵泡出汁液，將煮熟的山藥片泡在里面大概要兩個(gè)小時(shí)，使山藥片上色。
6.將巧克力塊隔水融化開。
7.將蝴蝶的身體部分?jǐn)[在盤子中間，用牙簽蘸巧克力液畫在用刀切過痕跡的地方。
8.取浸泡上色的山藥片擺好蝴蝶的翅膀部分
9.用剪刀把胡蘿卜和海苔剪成圓形做蝴蝶的眼睛，把綠菜葉剪成蝴蝶的須。
10.將蝴蝶的眼睛和須擺好位置
11.取適量的茄玫瑰汁液加一大勺桂花糖煮開，用適量的水淀粉勾薄芡（桂花糖量根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)整）。
12.將勾好的芡汁均勻的澆在蝴蝶上面就可以了。
糖桂花山藥 浪漫又美味
小貼士
茄玫瑰沒有的話也可以用紫莧菜汁代替，主要是為了上色。
山藥去皮的時(shí)候最好帶上一次性手套，不然粘液沾到手上以后會(huì)癢，不小心沾上了也不要著急，沾到粘液的皮膚在食醋里浸泡5分鐘就會(huì)好很多。
如果不喜歡吃糖桂花的，還可以加藍(lán)莓醬、草莓醬各種味道的花蝴蝶都是一道美麗的養(yǎng)顏餐品。
山藥的功效
功效：清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。
2、《生草藥性備要》；能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽，治痙厥癲癇諸癥。
5、廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒。
治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。
總結(jié)：山藥的功效多，除了健脾，還能增強(qiáng)免疫力，滋養(yǎng)皮膚，有美容的獨(dú)特療效。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。雪花豆腐羹是孕期的一款營養(yǎng)食譜。
主料：豆腐(南) 500克 河蝦 40克 香菇（鮮） 10克 蘑菇（干） 10克 松子仁 10克 雞胸脯肉 10克
調(diào)料：鹽 4克 料酒 5克 淀粉(玉米) 5克 植物油 30克
制作工藝
1.豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內(nèi)；
2.將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；
3.鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動(dòng)，并加入調(diào)料；
4.待燒滾時(shí)用濕淀粉勾芡，淋油，再滾透后起鍋；
5.起油鍋，下蝦仁滑油、烹酒、調(diào)鹽、味精后放入豆腐中即好。
冬天到了，又到了糖葫蘆上市的季節(jié)，又紅又甜的葫蘆頭占滿了北方的街頭，糖葫蘆是山楂最常見的吃法，除此之外，山楂還有哪些吃法呢？
山楂銀耳粥
【原料】山楂10克，銀耳10克，大米100克， 冰糖50克。
【做法】1:把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣?duì)?；大米淘洗干凈?:把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。
山楂蕎麥粥
【原料】蕎麥粉100克，山楂15克，精鹽適量。
【做法】1:將山楂洗凈，去籽，切薄片；蕎麥粉用冷水調(diào)勻備用。2:將山楂放入鍋內(nèi)，加清水煮10分鐘，再加入蕎麥粉，煮熟即成。
【宜食】凡傷食后引起的腹?jié)M飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發(fā)性心動(dòng)過速及各種癌癥患者食用；適宜婦女月經(jīng)過期不來或產(chǎn)后淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖癥、壞血?。ňS生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用。
【忌食】糖尿病患者忌食；山楂味酸有斂性，患胃及十二指腸潰瘍和胃酸過多的病人切忌多食，以免因酸多加重病情；各種炎癥患者也忌食，因其酸斂之性會(huì)影響炎癥的吸收；服用人參或西洋參期間，忌食山楂；山楂不適合孕婦吃，因?yàn)樯介梢源碳ぷ訉m收縮，有可能誘發(fā)流產(chǎn)?；加旋x齒的人，特別是兒童不宜多吃山楂，容易損壞牙齒。脾胃虛弱、胃酸過多、氣虛便溏者慎食山楂。
山楂糕
材料：山楂500g,藕粉15g,白糖250g,水250g做法1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核。2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成果泥。4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用。
荷葉山楂薏米減肥茶
花草茶是近年來興起的新興飲品，好看好喝，減肥養(yǎng)顏，很受女士的歡迎。如有時(shí)間，自己在家調(diào)配一杯適合自己的體質(zhì)的花草茶，不止養(yǎng)身，在沖泡的過程中好好感受那股茶香，悠閑優(yōu)雅，不也是很好的養(yǎng)心之道嗎？2-3人份荷葉干：10克（大約半塊）山楂干：15粒薏米：10克陳皮：10克土冰糖：3小塊水：4碗做法1. 將荷葉干、山楂干、薏米和陳皮清洗干凈；陳皮泡軟后刮去白瓤；2. 將上述材料放入鍋中，注入4碗水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；3. 放入冰糖，待冰糖融化后即可關(guān)火飲用。
功效：調(diào)理脾胃，清腸排毒，降脂減肥，美白、改善膚質(zhì)。適合胃腸負(fù)擔(dān)過重，或想減肥人士飲用。
山楂牛奶布丁
熱量標(biāo)注：此菜熱量為149千卡/人材料山楂糕1塊（400g），牛奶400ml,瓊脂10g,蜂蜜2湯匙（30ml），溫水150ml
做法:瓊脂放入溫水中浸泡20分鐘，待回軟后再倒入鍋中，用小火慢慢熬煮片刻，使其完全融化。牛奶倒入鍋中，與瓊脂汁完全混合均勻，用大火再次燒至微沸（注意不要溢鍋），離火后稍稍放涼，再倒入長方形塑料飯盒中，加蓋移入冰箱中冷藏1小時(shí)，使其完全凝固。將山楂糕切成比心形模子稍大的小方塊，再用模子刻出花樣。把塑料飯盒從冰箱中取出，輕輕撥動(dòng)牛奶布丁的四周，使其與塑料飯盒內(nèi)壁分開，待空氣進(jìn)入后將牛奶布丁從中間扣出。，再用模子刻出心形，接著將山楂糕刻出的心形放入牛奶布丁的方塊中，將牛奶布丁刻出的心形放入山楂糕的方塊中。最后把做好的山楂牛奶布丁排入盤中，淋入蜂蜜即可。
小訣竅：瓊脂可在各地的大型超市中買到，顏色白而透明，樣子類似干粉條。也可選用果凍粉、魚膠粉等原料來制作牛奶布丁。在烹調(diào)時(shí)盡量選用大小在5cm以上的模子來制作，如果要給自家的小寶寶食用，請(qǐng)保證您的孩子在4歲以上，并且請(qǐng)?jiān)诖笕说目醋o(hù)下食用。根據(jù)不同形狀的模子，可以制成不同形狀的布丁，相信更能吸引住孩子的目光。
山楂冰糖鹵鴨
材料：干山楂10來片，姜片少許，蔥段幾根，冰片糖1條，冰糖適量，八角，小茴香，桂皮，光鮮嫩鴨1只
做法：1.光鮮嫩鴨一只。2.干山楂10來片，姜片少許，蔥段幾根，冰片糖一條（或者紅砂糖或者白糖1匙），冰糖適量。另外備八角，桂皮，小茴香，用紗布或者咖啡濾紙包好。3.另外備八角，桂皮，小茴香，用紗布或者咖啡濾紙包好。4.鴨子洗干凈后入冷水燒開，滾出血沫后即關(guān)火，用水沖洗干凈。5.另起冷水鍋，一次性放入足夠淹沒鴨子的水，把姜片蔥段兩種糖和鹵味包都放進(jìn)去，用3匙生抽調(diào)味，1小匙老抽提色。6.大火燒開鍋后轉(zhuǎn)中火鹵制。中途記得常常給鴨子翻身，防止沾鍋，也使入味均勻。7.待湯汁開始減少時(shí)候用湯勺邊煮邊舀起湯汁澆在鴨子上。8.40分鐘左右時(shí)候關(guān)火，讓鴨子浸泡在鹵水中一段時(shí)間。（我是中飯后開始鹵制，泡到快做晚飯的時(shí)候）其間可以把浮油撇去。9.重新啟火，燒開湯汁后就把鴨子撈出來待涼備用。鍋內(nèi)的湯汁收濃即可。10.鴨子切件，可以就這么上碟，也可以澆上濃鹵汁。
小訣竅鴨子一定要飛水，鹵制過程一定要時(shí)不時(shí)翻過兒防沾，還要注意邊煮邊澆鹵水。
山楂冰沙
材料：山楂醬：300克，白砂糖：60克，水：50克，蛋白：2個(gè)
做法：1、先用30克糖+30克水煮開成糖水，倒入山楂醬中攪拌勻，倒入平底容器中，放入冰箱冷凍2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一邊打發(fā)蛋白，一邊慢慢倒入糖水，將蛋白打發(fā)于濕性發(fā)泡3、山楂醬凍至半凝固時(shí)，將打發(fā)的蛋白加入攪拌均勻，繼續(xù)冷凍4、冷凍過程中要隔約40分鐘取出攪拌一下小訣竅1、可以不加蛋白霜，但冰碴會(huì)較多，口感稍差2、根據(jù)山楂醬的酸度，可適量多放些糖。
山楂排骨：
材料：豬小排骨，干山楂少許，蔥2根，生姜5大片，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，八角1個(gè)，花椒適量，桂皮1小塊，小茴香少許做法：1.干山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時(shí)開始切姜切蔥。2.油鍋內(nèi)加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油變清亮。3.一次性加冷水沒過排骨，把所有調(diào)味料和山楂干都放進(jìn)去，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火30到40分鐘（根據(jù)個(gè)人喜好口感而定）。4.把蔥段姜片和調(diào)味包都撈出來后，開大火收汁。5.上碟后可以再重新撒蔥絲或者蔥花。
小訣竅口感特點(diǎn)：與醋給出的酸味截然不同的山楂清香，把果味的酸和冰糖的甘潤結(jié)合得天衣無縫。排骨酥而不爛，回味無窮。
山楂燒肉
材料：排骨肉，山楂干，生姜，冰糖，老抽，鹽，骨湯做法1.排骨燉熟，取下排骨肉，切成小塊； 山楂干洗凈； 生姜去皮切絲，備用。
2.炒鍋放入少許油，燒熱，放入姜絲煸出香味，放入排骨肉、老抽和冰糖，翻炒上色。待排骨肉變色之后，放入山楂干和少許鹽，倒入骨湯沒過，大火燒開，小火燉煮至收干湯汁，即可出鍋。
山楂糖雪球
材料：山楂100克，冰糖50克，或白糖，涼白開50ML,白醋1/2湯匙做法：1.山楂100克用清水洗凈，控干水分2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克4.倒入50ML涼白開5.開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水（慧心貼心提示一：熬煮糖水時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感）6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā)，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋（慧心貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，也可中和白糖的甜味）7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻8.倒入處理干的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌（慧心貼心提示三：放入山楂立即關(guān)火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結(jié)果山楂破碎不成形）9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯（慧心貼心提示四：攪拌的時(shí)候耐心一點(diǎn)，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結(jié)晶現(xiàn)象）11.取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結(jié)晶，是不是看著很難處理呢？
12.往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得
結(jié)語：山楂原來有如此多的做法，而且現(xiàn)在市面上的山楂又大又紅又便宜，趕緊的買一些來，做幾道山楂菜，開胃又養(yǎng)生。
眾所周知，山楂是一種助消化的食物，在市場(chǎng)上比較常見。山楂也是一種特有的藥材。在中醫(yī)藥方中頗為常見。由于其特有的好處，備受人們的喜愛，而在生活中，用山楂泡茶水也是大有好處的，下面就來了解一下山楂茶的各種做法吧。
1.山楂茶主要是由山楂和茶葉沖泡而成。
山楂茶其中，山楂酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。消食健胃，行氣散瘀。有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、舒張血管、降脂降壓強(qiáng)心的作用。茶葉味苦、甘;性涼。入心;肺;胃;肝;脾;腎經(jīng)。清頭目;除煩渴;消食;化痰;利尿;解毒。(茶中所含咖啡因和茶單寧酸協(xié)同作用，可防止人體內(nèi)膽固醇的升高，擴(kuò)張血管，有防治心肌梗死的作用。
2.營養(yǎng)成分含量圖表
山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
成分說明
果膠：山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%果膠有防輻射作用，可以從體內(nèi)帶走一半的放射性元素(如鍶、鈷、鈀等)。
山楂黃酮：有益心臟健康而無毒副作用。
有機(jī)酸：能保持山楂中的維生素C在加熱情況下不致被破壞。
3.生產(chǎn)制作原材料
山楂，茶葉
制作工藝
山楂30g洗凈，切片后放入鍋中，加水適量，煮沸5分鐘，取汁即成，代茶頻頻飲用。
山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。將以上幾味共研細(xì)末，分為10包，每日取一包以沸水沖泡，代茶飲。
4.食用指南食用方法
每天數(shù)次用鮮嫩山楂果12枚泡茶飲用。
適宜人群
適宜肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等患者、食欲不振者、減肥者。
不適宜人群
脾胃虛弱者、病后體虛之人。
5.主要功效食用功效
健脾開胃。山楂茶中的山楂成分味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)。
活血化瘀、化痰。
消食化滯。所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。
山楂茶促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。
消食化積、軟堅(jiān)消積。煮老雞硬肉時(shí)，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。
增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。對(duì)老年人而言效果尤為明顯。
藥用功效
主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
擴(kuò)張血管、降低血糖、降低血壓。同時(shí)經(jīng)常飲用山楂茶，對(duì)于治療高血壓具有明顯的輔助療效。
防治心血管疾病，有強(qiáng)心的作用。
其他功效
驅(qū)蟲。
降脂減肥。適用于高脂血癥，高血壓病，冠心病，單純性肥胖癥等病癥。山楂中含有山楂酸、黃酮類、內(nèi)酯、糖類及甙類。野山楂果實(shí)中含檸檬酸、蘋果酸、山楂酸、鞣質(zhì)、皂甙、果糖、維生素C?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為食用山楂、飲用山楂茶對(duì)減肥有好處。
6.禁忌與副作用不宜與人參等補(bǔ)藥同時(shí)服用
山楂茶一次不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。
山楂茶中的山楂有破氣作用，吃多了會(huì)耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。
山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。
病后體虛之人病后體虛需要增加營養(yǎng)，以利于恢復(fù)元?dú)狻Ｉ介粌H能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用。
山楂茶中的山楂含有發(fā)酸糖類，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。
7.飲食文化山楂應(yīng)用在醫(yī)藥方面，可以上溯到東晉時(shí)代，距今已有16個(gè)世紀(jì)。
唐代《新修本草》記載山楂木及果實(shí)能治水痢及瘡癢。
我國古代名醫(yī)李時(shí)珍在著名的《本草綱目》中謂山楂化飲食，消內(nèi)積癥癖，痰飲痞吞酸，滯血通漲。
而在另一部古代名藥書《回目本草》中亦謂山楂能化食，積行結(jié)氣，健胃隔，消血痞氣塊。
菊花山楂茶
菊花山楂茶原料：菊花、生山楂各15～20克
菊花山楂茶制作過程：水煎或開水沖泡10分鐘即可。
菊花山楂茶用法用量：每日1劑，代茶飲用。
菊花山楂茶功效：健脾，消食，清熱，降脂。適用于冠心病、高血壓、高脂血癥。
【健康提示】1. 健脾，消食，清熱，降脂。2. 適用于冠心病、高血壓、高脂血癥、肥胖。3. 菊花又稱延壽花久服利血?dú)狻⑤p身延年;新近研究發(fā)現(xiàn)菊花有降壓、抗衰老作用。山楂降膽固醇，止疼痛。二藥相佐，是老年人理想的保健飲料。
枸杞山楂茶
枸杞山楂茶的制法：山楂30g，枸杞子15g。將山楂洗凈，切片，與洗凈的枸杞子一同用沸水沖泡30分鐘即成，上、下午分飲。枸杞山楂茶的功效是滋補(bǔ)肝腎，消食化積，益智明目。適用于眩暈癥、慢性胃炎、神經(jīng)衰弱等病癥。同時(shí)枸杞山楂茶具有健腦益腎、祛脂降脂之功效，適于腦動(dòng)脈硬化及高脂血癥等患者飲用。
1. 將山楂(5、6片，用鮮山楂或者干山楂片均可)、枸杞(10粒左右)二者均洗凈后置于茶杯中
2. 沖入沸水浸泡30分鐘左右即可用。
食物相克：
山 楂(干)：山楂與檸檬同食影響消化，忌于海鮮、豬肝、人參同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
荷葉山楂茶做法
荷葉山楂茶材料：山楂5錢，荷葉3錢，紅棗2～3顆。
荷葉山楂茶做法:將500ml 開水煮沸，放入所有材料、煮滾約5分鐘后，即可渣飲用。
荷葉山楂茶功效:此道茶飲可以降體脂、健脾、降血壓、清心神，可以預(yù)防肥胖癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病，因?yàn)樯介秤眠^多會(huì)對(duì)腸胃刺激，可以;加入紅棗讓茶飲更平和好喝。
注意事項(xiàng):胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎脾胃虛弱者慎服?？崭故秤茫瑫?huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛.
蘋果山楂茶
酸酸甜甜，告別秋膘^Q^ 蘋果、山楂含有豐富的果膠和纖維素，能促進(jìn)腸子加速蠕動(dòng)，并吸附腸壁上的脂肪，促進(jìn)體內(nèi)毒素和油脂排出。
蘋果2個(gè)，新鮮山楂120克，清水800ML
做法
1、山楂一分為二去核;
2、蘋果去皮去核切小塊;
3、把處理好的山楂、蘋果放入攪拌機(jī)加800ML水榨汁;
4、加熱煮開即可!
5、經(jīng)過攪拌，可以使蘋果、山楂的營養(yǎng)更加溶于水中!
紅棗枸杞山楂茶
可以補(bǔ)肝腎，具有保健眼睛的作用，還可以改善體質(zhì)虛弱的癥狀。
紅棗，補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血安神，益氣生津，滋補(bǔ)肝胃，降膽固醇。
佝杞，明目，尤其是適合我們這類整天呆在電腦前的人食用。另外據(jù)報(bào)道，佝杞多糖和茶葉多糖混合物具有增強(qiáng)Ⅱ型糖尿病模型動(dòng)物胰島素的敏感性，增加肝糖元的儲(chǔ)備，降低血糖水平。能防止餐后血糖升高，提高糖耐受量。
山楂，可消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲、止痢疾，并可強(qiáng)心、改善微循環(huán)，擴(kuò)張血管和降血壓、降低膽固醇等。
紅棗枸杞山楂茶做法：
通常是枸杞茶 ;材料; 紅茶3克、 枸杞12克。 做法 ;將兩種材料放入杯中，以沸水沖泡。
蜂蜜山楂茶
蜂蜜山楂茶不僅是味道酸甜可口，更是一款有開胃消食、嫩膚養(yǎng)顏功效的食品。蜂蜜中含有的酶，能使日常飲食中淀粉類食品轉(zhuǎn)化為容易被吸收的葡萄糖等。山楂含多種維生素、還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。
蜂蜜山楂茶，日本和韓國每年從中國進(jìn)口大量的優(yōu)等山楂，用于蜜汁食品、罐頭的加工很受本國民眾的喜愛。另一則加工成各類食品出口多個(gè)國家賺外匯。我國對(duì)山楂的研究中國科技大學(xué)張居中教授，對(duì)8600年以前河南賈湖遺址中陶器碎片上的殘留物進(jìn)行碳14斷代測(cè)定，確認(rèn)山楂是最早入酒的水果?！夺栽牢墨I(xiàn)》載：5000年前的黃帝時(shí)期，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。
營養(yǎng)眾所周知，蜂蜜有潤腸的作用。它特別對(duì)于經(jīng)常便秘、容易生暗瘡的人，服用蜂蜜可以很好的改善這些癥狀。堅(jiān)持服用蜂蜜山楂茶3個(gè)月，就可以達(dá)到改變體質(zhì)的作用。依靠食物實(shí)現(xiàn)改變體質(zhì)。藥品只起一時(shí)作用，效果也比較有限，而這個(gè)健康的養(yǎng)生茶，則能斬?cái)嗖「?，這樣的效果才會(huì)更長久。
山楂：在中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。
山楂：(優(yōu)等個(gè)體直徑0.8～1.4cm)
蜂蜜：(用自然成熟洋槐蜜顏色為水白色)
提醒：1、在選購蜂蜜山楂茶時(shí)，看蜂蜜的顏色，看山楂的大小，看內(nèi)容物裝量。
2、蜂蜜山楂茶一定要用優(yōu)等洋槐蜜(衡量蜂蜜品質(zhì)的重要指標(biāo)淀粉酶，我國出口蜂蜜酶值8.3淀粉酶的高低反映蜂蜜質(zhì)量的好壞)
3、用中健利華蜂蜜山楂茶一定要注意水溫，一天喝兩次健脾開胃，強(qiáng)身健體。
以上介紹了關(guān)于山楂茶的做法，用山楂茶泡水對(duì)人體是大有好處的，很多不同的茶葉與山楂搭配都有著不同的功效。在此，小編提醒：山楂固然大有益處，但一定要適量，不要沖泡太多，以免引起身體不適。
眾所周知，山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板，這樣的山楂糕很是開胃。今天小編就帶領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)一下它的做法。
簡介：
口感爽滑細(xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯(cuò)的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值。
制作方法：
做法一
主要原料 山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
設(shè)備用具 打漿機(jī)、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
制作方法 選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實(shí)，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質(zhì)、爛果，用水洗凈陰干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明礬1公斤的比例混合，并在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實(shí)、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內(nèi)熬煮，邊煮邊攪拌。約半小時(shí)分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內(nèi)，厚度為5~7厘米，冷卻后凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待出售。
做法二
主要原料：山楂、白糖、胭脂紅（食用色素）。
設(shè)備：小號(hào)鋼絲篩、煮鍋。
制作方法：選擇新鮮無蟲害的大個(gè)山楂果實(shí)，剔除雜質(zhì)用水洗凈陰干。放入煮鍋內(nèi)加水煮沸至山楂崩裂撈出（若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯），用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量胭脂紅攪拌放到合適容器內(nèi)凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀，供食用。
做法三
主料：山楂1200克
調(diào)料：白砂糖1200克，白礬35克
山楂糕的特色：此山楂糕色澤紅艷，口味酸甜。
山楂糕的做法：
1.將山楂（鮮山楂）剝開去核，洗凈。
2.將鍋內(nèi)倒入水，放入山楂，燒沸，待山楂煮爛后，過羅濾去渣子，將山楂泥再放入鍋內(nèi)，加入糖燒開，使糖溶化。
3.將白硯放入碗內(nèi)，加入少量沸水，溶化后倒入山楂漿內(nèi)攪勻，立刻倒入干凈的瓷盤內(nèi)攤平，冷卻，即成山楂糕。
做法四
原料配方（100千克成品）鮮紅山楂40千克水20千克白砂糖40千克白礬0.8千克防腐劑80克
制作方法
1.原料選擇：選用成熟度較低的鮮紅果，以保留較多的果膠物質(zhì)。除去雜質(zhì)、洗凈。
2.沸水煮制：洗凈的鮮紅果倒在沸水中煮10~15分鐘，然后放在打醬機(jī)內(nèi)磨成紅果醬。為了能常年生產(chǎn)山楂糕，可以將煮熟的山楂果搗爛，冷卻，貯于水泥池或大缸內(nèi)，表面用塑料薄膜及黃泥封嚴(yán)，以隔絕空氣，防止變質(zhì)。為了保持紅色，可按國家食品添加劑使用量每100千克成品加胭脂紅食用色素2~3克。山楂采摘季節(jié)用鮮紅山楂做原料，就不要用食用色素。
3.打醬：打醬時(shí)把紅果和水均勻加入（包括煮紅果的水），不能太稠，每千克紅果約出醬1.2~1.3千克。
4.攪拌：先將每100千克所需的白礬0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加熱溶化成濃糖液。把果醬放在攪拌桶中，一邊攪拌一邊加入糖漿和白礬溶液，攪拌連續(xù)5分鐘左右，然后放在木盆內(nèi)定型。
5.定型：木盆內(nèi)先墊上塑料薄膜，倒入果醬，每盤約25千克，經(jīng)24小時(shí)，冷卻凝固即為成品。
制作方法五
食材主料：山楂1000g
輔料：紅薯淀粉70g、糖200g
步驟：
1.準(zhǔn)備好山楂
2.把山楂從中間切開去掉核
3.慢慢挖啊挖
4.把挖好的洗干凈
洗干凈的放到攪拌機(jī)里打碎
6.打碎的山楂放到鐵鍋里
7.小火慢慢的炒出水分
8.放入糖粉繼續(xù)慢慢炒
9.紅薯淀粉加涼水調(diào)勻
10.把淀粉水倒入鍋中繼續(xù)炒
11.模具墊保鮮膜
把炒好的山楂醬倒入模具放入冰箱冷藏2小時(shí)后就可以吃了
制作法六：
苦瓜山楂糕的做法教程：
1、準(zhǔn)備好苦瓜、山楂糕?？喙舷磧?，切段，用勺柄去掉瓤和籽。
2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾點(diǎn)油，下入苦瓜焯燙。
3、焯水的苦瓜直接撈入冷水過涼。
苦瓜山楂糕的美味小竅門：
1、焯燙后的苦瓜放入冷水中過涼，口味更爽脆。
2、也可以淋上蜂蜜食用。
四類人群不能多吃山楂
懷孕前三個(gè)月的孕婦：殷海霞表示，山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。但她也表示，將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。
脾胃虛弱者：楊紅表示，山楂雖然因?yàn)楹薪庵?，能促進(jìn)脂肪類食物的消化，含有有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個(gè)作用并不是通過健脾胃的功能來實(shí)現(xiàn)的，所以平時(shí)脾胃虛弱者不宜過多食用。
換牙期兒童：楊紅還表示，正處于牙齒更替時(shí)期的兒童，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會(huì)對(duì)牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
山楂零食應(yīng)少吃
目前，超市商場(chǎng)里售賣的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂類零食，雖然主材料是山楂，但大多經(jīng)過了食品加工，口感雖然酸甜適中，但內(nèi)含糖分卻大大增加。長期食用，又不注意口腔清潔，很容易導(dǎo)致孩子生齲齒。另外，高糖食品攝入過多反而會(huì)影響消化吸收，加重食欲不振的情況。因此，并不建議家長長期給孩子食用此類山楂零食來開胃。當(dāng)然，這并不是否認(rèn)山楂類零食的開胃消食功效。專家表示，孩子很難抵制甜味的誘惑，因此在食用時(shí)家長要注意控制量，適可而止。例如，人們常見的山楂片，6歲以下的兒童的食用量最好控制在每次1片，一天4~5片即可。
空腹不能吃山楂
山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。
山楂怎么吃最好
焦山楂煮水效果最好。開胃消食選山楂固然沒錯(cuò)，但效果最好的還屬中藥鋪里的中藥材--生山楂、焦山楂等（因炮制工藝不同，功效會(huì)略有區(qū)別）。因?yàn)檫@些山楂作為中藥材，不過分追求其本身的口感，沒有經(jīng)過反復(fù)加工，藥效成分大多也能得到很好的保全。專家介紹，相比之下，焦山楂經(jīng)過炒制之后，除了消食導(dǎo)滯的作用，還能治療伴有積食的瀉利，更有利于消化。因此，對(duì)于食欲不振、胃口差的孩子來說，家長不妨試試用此類山楂煮水服用或開水泡服。
山楂糕這道美食會(huì)讓你在享受到美味，并且做法簡單快捷，大家不妨趕緊試著做一下和身邊的人分享吧。
【導(dǎo)讀】家庭自制好吃山楂醬的做法：山楂的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，幾乎可以說涵蓋了所有水果的營養(yǎng)成分，特別是它小小的身體里面含有豐富的有機(jī)酸。山楂很受小孩子和老年朋友所喜歡，可以生食，也可以加工成一些小吃，例如：山楂糕或者是山楂醬。其次，山楂還有很好的藥用價(jià)值，不但可以健脾，還有利腸胃的蠕動(dòng)和消化。那么今天就介紹家庭自制好吃山楂醬的做法。
家庭自制好吃山楂醬的做法
山楂雖然很好，但是懷孕的女性朋友不宜多吃，因?yàn)樯介梢允湛s女性朋友的子宮，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)流產(chǎn)現(xiàn)象。另外，山楂可以促進(jìn)我們體內(nèi)胃酸的增加，所以說，空腹的朋友們也不適宜多吃。山楂醬的做法的具體做法如下：
1. 選新鮮山楂洗凈。
2. 去蒂去把，攔腰切一圈后扭一下，輕松的去掉核。
3. 處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鐘。
4. 選新鮮山楂洗凈。
5. 煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。
6. 倒入料理機(jī)攪拌成糊。
家庭自制好吃山楂醬的做法
7. 攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。
8. 冰糖中加水300克。
9. 小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細(xì)絲為準(zhǔn)。
10. 將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。
11. 糖漿倒完后再充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>
12. 涼了后裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)增稠劑的哦。
以上用的方法也是做山楂糕的步驟流程，還可以把冰糖直接加到山楂里面進(jìn)行熬制，但是前提是冰糖必須在打成粉末的狀態(tài)下進(jìn)行熬制，不然，熬起來時(shí)間會(huì)非常的漫長，如果要直接加冰糖進(jìn)行熬制的話還需要不同的攪拌，不然的話很容易出現(xiàn)糊鍋的情況。
現(xiàn)在增肥食譜越來越多了，但也很多增肥差不多都試過了。來看看這道特殊的長肥食譜吧，吃完保證讓你肥起來。
制作原料：主料：珍珠雞180克 輔料：豬里脊肉40克，蝦米10克，雞蛋100克，小麥面粉5克，油菜10克
1.將珍珠雞脯批成0.15厘米厚的大薄片，再整理成方形（3厘米以上的大片均可），裝碗；加醬油、味精腌漬； 脊肉和切下的珍珠雞肉剁成細(xì)餡裝碗，加少許鮮湯攪動(dòng)勻；
2.蔥、姜、海米剁成細(xì)末，放入細(xì)餡碗里；加精鹽、味精、料酒調(diào)均勻，即為珍珠雞卷餡；火腿切小象眼片，或細(xì)末均可；把珍珠雞脯片鋪在案板上，用面粉攪糊抹在珍珠雞片上面；
3.放入制好的脊肉餡，卷成無名指粗的卷；用刀切成3厘米長，粘上面粉，即為珍珠雞卷生坯；取1個(gè)雞蛋抽打成蛋泡糊備用；另一個(gè)蛋磕碗內(nèi)加淀粉打勻，做成珍珠雞卷糊；
4.炒鍋上火，擦凈，加熟豬油500克，燒至六成熱時(shí)速將粘面粉的珍珠雞卷沾全蛋糊；放油鍋炸至呈金黃色，熟透后撈出，擺放在盤里；速將鍋里油倒出，刷凈油，加清水100克，用精鹽、米醋、味精找好咸鮮口；
5.放入抽打好的蛋泡糊，用少許淀粉調(diào)成米湯；撒入火腿澆在炸好的珍珠雞卷上，盤邊點(diǎn)綴綠葉菜即成。
雪花珍珠雞卷增增肥食譜的制作要訣：本品有油炸過程，需備熟豬油約500克。淀粉（玉米）5克，豬油（煉制）50克，鹽3克，味精1克，醬油10克，姜5克，米醋3克，料酒10，按照這樣，效果口味會(huì)更好。
大家常知道的山楂茶是一款養(yǎng)生茶療，主要原料有山楂和茶葉，具有消食化積，降脂減肥等功效，對(duì)人體養(yǎng)生保健作用很有好處！
食品簡介：
山楂：山楂營養(yǎng)豐富，可以防治心血管疾病，有強(qiáng)心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補(bǔ)藥同時(shí)服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會(huì)耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。病后體虛之人病后體虛需要增加營養(yǎng)，以利于恢復(fù)元?dú)?。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用?；佳啦〉娜松介嵬猓€含有發(fā)酸糖類，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。
山楂茶主要是由山楂和茶葉沖泡而成。其中，山楂--酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。消食健胃，行氣散瘀。有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、舒張血管、降脂降壓強(qiáng)心的作用。茶葉--味苦、甘；性涼。入心；肺；胃；肝；脾；腎經(jīng)。清頭目；除煩渴；消食；化痰；利尿；解毒。（茶中所含咖啡因和茶單寧酸協(xié)同作用，可防止人體內(nèi)膽固醇的升高，擴(kuò)張血管，有防治心肌梗死的作用。）
山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。山楂中還含有豐富的鈣和胡蘿卜素，鈣含量居水果之首，胡蘿卜素的含量僅次于棗和獼猴桃，最適于小兒食用。
山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)；具有消食健胃，活血化瘀，驅(qū)蟲之功效；主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。中國古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅(jiān)消積作用。煮老雞硬肉時(shí)，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。現(xiàn)今， 已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有山楂丸、焦三仙等。
營養(yǎng)成分：
山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
成分說明：
果膠：山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%果膠有防輻射作用，可以從體內(nèi)帶走一半的放射性元素（如鍶、鈷、鈀等）。
山楂黃酮：有益心臟健康而無毒副作用。
有機(jī)酸：能保持山楂中的維生素C在加熱情況下不致被破壞。
生產(chǎn)制作
原材料：
山楂，茶葉
制作工藝：
山楂30g洗凈，切片后放入鍋中，加水適量，煮沸5分鐘，取汁即成，代茶頻頻飲用。
山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。將以上幾味共研細(xì)末，分為10包，每日取一包以沸水沖泡，代茶飲。
食用指南
食用方法：
每天數(shù)次用鮮嫩山楂果1-2枚泡茶飲用。
適宜人群：
適宜肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等患者、食欲不振者、減肥者。
不適宜人群：
脾胃虛弱者、病后體虛之人。
主要功效
食用功效：
健脾開胃。山楂茶中的山楂成分味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)。
活血化瘀、化痰。
消食化滯。所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。山楂茶促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。
消食化積、軟堅(jiān)消積。煮老雞硬肉時(shí)，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。
增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。對(duì)老年人而言效果尤為明顯。
藥用功效：
主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
擴(kuò)張血管、降低血糖、降低血壓。同時(shí)經(jīng)常飲用山楂茶，對(duì)于治療高血壓具有明顯的輔助療效。
防治心血管疾病，有強(qiáng)心的作用。
其他功效：
驅(qū)蟲。
降脂減肥。適用于高脂血癥，高血壓病，冠心病，單純性肥胖癥等病癥。山楂中含有山楂酸、黃酮類、內(nèi)酯、糖類及甙類。野山楂果實(shí)中含檸檬酸、蘋果酸、山楂酸、鞣質(zhì)、皂甙、果糖、維生素C.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為食用山楂、飲用山楂茶對(duì)減肥有好處。
營養(yǎng)美味瘦身山楂茶
原料：
干山楂片、干金銀花、干杭白菊、蜂蜜。
做法：
1、取適量干山楂片、干金銀花、干杭白菊用清水沖洗干凈；2、所有材料放入鍋里，加入適量的水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜煮30-40分鐘，濾渣放涼，加入適量蜂蜜，超級(jí)減肥的山楂瘦身茶就大功告成了。
溫馨提示：這個(gè)瘦身茶非常的簡單，制作起來很方便，而且味道和口感都非常的好，年輕的女性朋友們，都來試著做一下吧！
禁忌與副作用：
不宜與人參等補(bǔ)藥同時(shí)服用，山楂茶一次不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂茶中的山楂有破氣作用，吃多了會(huì)耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。病后體虛之人病后體虛需要增加營養(yǎng)，以利于恢復(fù)元?dú)狻Ｉ介粌H能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用。山楂茶中的山楂含有發(fā)酸糖類，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。
飲食文化：
山楂應(yīng)用在醫(yī)藥方面，可以上溯到東晉時(shí)代，距今已有16個(gè)世紀(jì)。唐代《新修本草》記載山楂木及果實(shí)能治水痢及瘡癢。我國古代名醫(yī)李時(shí)珍在著名的《本草綱目》中謂山楂化飲食，消內(nèi)積癥癖，痰飲痞吞酸，滯血通漲.
而在另一部古代名藥書《回目本草》中亦謂山楂能化食，積行結(jié)氣，健胃隔，消血痞氣塊.
雖然，喝山楂茶的好處雖多，但孕婦一定不要吃山楂茶，因?yàn)樯介赡軙?huì)誘發(fā)流產(chǎn)，切記幺。
很多動(dòng)植物身上都有非常寶貴的東西，例如豬砂、雞內(nèi)金等，都是動(dòng)物身上的寶貝，具有非常高的醫(yī)用價(jià)值，能夠治療很多疾病。雞內(nèi)金能夠治療消化系統(tǒng)的疾病，山楂又能夠助消化，山楂雞內(nèi)金的功效對(duì)于消化系統(tǒng)來說是非常強(qiáng)大的，但是在服用這兩種藥材的時(shí)候還是需要注意一些事項(xiàng)的。
一、概述
金內(nèi)金是指雞的里面的消化系統(tǒng)部分，是黃黃的硬塊，因?yàn)樗墓δ苁菑?qiáng)大的并且多樣的，而且是一款藥到病除的中藥，因此受到大家的熱愛，也叫它雞黃皮。雞內(nèi)金具有抗癌癥的作用，癌癥懷疑對(duì)象將雞內(nèi)金磨碎之后沖水服入人體，它會(huì)把癌癥病毒殺死，下一步就是抑制腫瘤變大，消化不良的人將可以使用雞內(nèi)金來促進(jìn)消化，原理是雞內(nèi)金可以促進(jìn)胃酸分泌。
二、步驟/方法：
1、 雞內(nèi)金可以治療某些男性的遺精現(xiàn)象，青春期的男生不合適的行為導(dǎo)致了遺精早泄，只要將雞內(nèi)金磨碎后放入銀耳蓮子羹一起小火慢煮，就有固精，清心除欲，減少尿液，防止遺精的效果。
2、 雞內(nèi)金粉是可以治療消化不良的，腸胃會(huì)多多的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)各項(xiàng)消化液分泌，用較為熱的水沖泡或者煮熟就可以服用了，此外，想要排毒的人也可以喝雞內(nèi)金粉，只是為了避免頭暈，量要合適。
3、 雞內(nèi)金的消化能力強(qiáng)，清腸刮肚的強(qiáng)度大，剛吃完山楂的人，腸胃柔弱和剛剛做完盲腸割除手術(shù)的人群不可以服用，避免傷害腸道。購買回中藥后要認(rèn)真的清洗，不要直接使用，避免細(xì)菌入侵。
三、注意事項(xiàng)：
為了避免它的消化功能變差，服用雞內(nèi)金的時(shí)候不要和一些茶飲不差時(shí)間的服下，例如有咖啡因的茶飲，果酸較為多的水果，柿子以及蘋果。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，生吃山楂致病熟吃山楂治病。核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。下面介紹，生吃山楂致病熟吃山楂治病。
生吃山楂致病熟吃山楂治病，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合很容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)該盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。
生吃山楂致病熟吃山楂治病
如果想吃可以將山楂煮熟后再吃，熟山楂中的鞣酸已經(jīng)轉(zhuǎn)化了。除山楂外凍柿子、黑棗也易引起胃石。
