健骨的食物
食物的養(yǎng)生。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“健骨的食物”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
身體隨著年齡的增加，其實骨頭的健康就會慢慢的衰減，所以許多老年人的身體容易出現(xiàn)骨頭上的疾病。骨頭也是我們身體中重要的組成部分，想要保護好自己的骨頭的健康，那么可以從飲食上進行處罰的，比如多吃燕麥、堅果、綠色熟菜等等，這樣對于骨頭的健康才有幫助。
1、 芝麻醬
我們知道，芝麻醬是用芝麻來制成的，所以里面的成分大多數(shù)是鈣元素，這樣的食物肯定是強身健骨的最佳之選，不僅如此，里面還含有很多的其他微量元素，都是身體所需的元素，是有很大的幫助的。
2、 燕麥
可能我們去探望家里的老人的時候，就會帶著一些燕麥去探望，這也是為何老年人應該適合喝燕麥的原因。因為里面富含鎂元素，在喝奶的時候或者是喝粥的時候放入少量是很適合的。
3、 堅果
因為堅果里面所含的物質是很多食物里沒有的，含有一些不飽和的脂肪酸以及一些礦物質，都可以適當?shù)母纳粕眢w狀況，強化骨骼生長，但是要注意，堅果雖有這么多的好處，但是不要貪吃啊。
4、 綠色蔬菜
在我們看來，蔬菜是很健康的一種食物，什么時候都缺少不了它的存在，但是蔬菜里面也是各有各的作用，如果是強身健骨的話，應該選擇一些香椿、豌豆苗、芥菜等，這都是很不錯的選擇。
為大家介紹了以上四種強身健骨的食物，想必大家都已經了解的差不多了，如果家里面有小孩、老人，還是多吃一些這樣的食物比較好，畢竟對身體是有益無害的，在很多方面都起到了重要的作用，大家在平時的生活中還是注重一下自己的飲食習慣比較好，這樣可以讓自己更加年輕，更加有活力。
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墨魚具有補腎、強筋健骨的作用，平時跟排骨搭配做菜，肉質鮮嫩美味，營養(yǎng)極其豐富哦，下面就來看看墨魚燉排骨的做法吧。
【強筋健骨食譜墨魚燉排骨】
主料：干墨魚3個、排骨2根、
輔料：鹽適量、
步驟：
墨魚燉排骨的做法步驟1.干墨魚用清水泡發(fā)
墨魚燉排骨的做法步驟2.仔細清洗，去除雜質
墨魚燉排骨的做法步驟3.將處理好的墨魚切成塊狀
墨魚燉排骨的做法步驟4.排骨剁好
強筋健骨食譜墨魚燉排骨
墨魚燉排骨的做法步驟5.燒開一鍋水
墨魚燉排骨的做法步驟6.將排骨放進去汆燙，去掉浮沫后將排骨撈出來
墨魚燉排骨的做法步驟7.將墨魚和排骨全部放入蘇泊爾砂鍋
墨魚燉排骨的做法步驟8.倒入適量水
強筋健骨食譜墨魚燉排骨
墨魚燉排骨的做法步驟9.選擇快速湯鍵，機器自動工作，全程不用理會了
墨魚燉排骨的做法步驟10.時間到，加鹽調味即可出鍋
強筋健骨食譜墨魚燉排骨
墨魚（干）的營養(yǎng)價值
1. 墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；
2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；
3. 女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
墨魚（干）的食用效果
強筋健骨食譜墨魚燉排骨
味甘咸、性平；可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。
年紀大了會經常出現(xiàn)一些身體不適的情況，比如說缺鈣，骨質疏松的問題是比較常見的問題。如果是這樣的情況一定要及時的去調理和改善，強筋骨的一些食譜可以幫助你補鈣，還能預防骨質疏松，來看看這些食譜的具體介紹。
黃豆豬骨湯
制法：鮮豬骨250克、黃豆100克。黃豆提前用水泡6-8小時;將鮮豬骨洗凈，切斷，置水中燒開，去除血污;然后將豬骨放入砂鍋內，加生姜20克、黃酒200克，食鹽適量，然后加入適量的清水，煮沸以后，用文火繼續(xù)煮到骨頭軟爛，然后放入黃豆繼續(xù)煮爛，即可食用，每天食用一次。
功效：鮮豬骨含天然鈣質、骨膠原等，對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，這些營養(yǎng)物質對于促進骨骼生長發(fā)育來說有一定的好處，還能有預防骨骼老化的作用，對于預防骨質疏松來說起到了很好的作用，還能強筋骨。
豬皮續(xù)斷湯
制法：鮮豬皮200克，續(xù)斷50克。取鮮豬皮洗凈去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內，加生姜15克，黃酒100克，食鹽適量;取續(xù)斷煎濃汁加入鍋內，加入適量的水，小火煮到豬皮軟了以后，即可食用，每天食用一次。
功效：豬皮含豐富的骨膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。豬皮可以有美容養(yǎng)顏的作用，還能強筋骨，這些食材相互搭配，可以有很好的補肝腎的作用，對于強身健體有改善的作用，還能預防骨質疏松。
上面的這些具有預防骨質疏松的食譜，可以試試，這些食譜可以有很好的保健的作用和效果，這些食譜可以補充豐富的鈣質和蛋白質，對于預防骨質疏松有保健的作用，還能強筋骨，對于強身健體有好處，大家可以試試這些食譜。
對于每個人來說強筋健骨、舒筋骨都是需要的，不管是兒童、青年人還是老年人都是需要注意這個問題的，我們的筋骨出現(xiàn)了問題，對于這一生的影響都是非常的嚴重，那么，我們在才能夠很好舒筋健骨，下面為大家介紹幾種不錯的養(yǎng)生食譜。
一、沙鍋蹄筋
材料：半油發(fā)豬蹄筋250克
調味料：色拉油、胡椒粉、姜片、蔥段、味精、鹽、黃酒、鮮湯
做法：
1、將豬蹄筋切成6cm的長短，放入沸水里稍微湯一下，然后撈出沖涼，瀝干；
2、取一大砂鍋，倒入豬蹄筋、黃油、鮮湯、鹽、味精，燒開后撇去浮沫，再蓋上蓋子，繼續(xù)燒到豬蹄筋變糯；
3、油鍋燒熱，放蔥姜炒一下，然后揀出，將這個燒好的油倒入砂鍋里，繼續(xù)煮，等湯變成乳白色后，撒胡椒粉即可。
功效：蹄筋不僅是非常的美味，也是有很好的強筋壯骨的功效，幫助舒筋骨，對于青年人和兒童來說是可以很好的促進骨骼的發(fā)育，對于中老年人來說是可以很好預防骨質疏松，對于滋潤肌膚也是有不錯效果。
二、炒腰花
材料：豬腰2個
調味料：醬油6克，胡椒粉1克，香油、香醋、鹽各2克，斜蔥段3克，色拉油100克，水淀粉5克，料酒10克
做法：
1、豬腰清理干凈，先切花刀，后切成菱形塊，加水淀粉、料酒攪拌下；
2、油鍋燒至四成熟時，倒入腰花，過油撈出；
3、原油鍋加蔥，炒香倒入醬油、香醋、鹽、料酒，燒沸后勾芡下，然后倒入腰花炒勻，裝盤、淋香油、撒胡椒粉即可。
功效：腰花是含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物以及礦物質，鈣、磷、鐵，我們食用腰花是可以很好的補腎壯腰，對于強筋健骨也是有不錯的作用。
三、清湯牛腩
材料：筍片適量，牛腩400克
調味料：胡椒粉、姜、蔥、味精、鹽、料酒
做法：
1、牛腩洗凈后切塊，焯水處理下，筍片也洗凈焯水處理；
2、鍋中倒入牛腩、水、料酒、姜、蔥，大火燒開，小火煲到酥爛，然后再放入筍片，加鹽、味精調味，再撒胡椒粉即可。
功效：我們食用這款食物是可以很好的補充身體營養(yǎng)物質，像蛋白質、維生素、礦物質等，對于補脾胃、補氣血也是有不錯的效果，除此之外，也是有強筋健骨的作用，幫助我們舒緩筋骨。
為大家介紹的這幾款食譜就是可以很好的幫助我們舒筋的食物了，這些食物都是生活中比較常見的，而且做法也都是不難的，所以大家是可以很好的自己動手制作食用，不僅是非常的美味，而且還有很好的功效。
入冬以來，天氣越來越冷，需要吃點肉類了，今天進補的美食是紅燒肉土豆，土豆軟爛好吃，肉質香滑美味，吃到嘴里即化，配上米飯趕緊吃吧。
【強筋健骨紅燒肉燒土豆】
主料：五花肉480克、土豆3個、
輔料：食用油2茶匙、生抽1勺、老抽1茶匙、米酒1勺、八角3克、花椒粒1把、香葉1片、桂皮1片、冰糖35克、鹽2克、
步驟：
紅燒肉燒土豆的做法步驟1.食材：五花肉，蔥姜，土豆，冰糖，花椒粒，香葉，桂皮，八角。
紅燒肉燒土豆的做法步驟2.五花肉切成等量的正方形塊。
紅燒肉燒土豆的做法步驟3.鍋中入涼水，放入花椒粒姜片進行戳水。
紅燒肉燒土豆的做法步驟4.戳水后撈出清洗干凈血末。
強筋健骨紅燒肉燒土豆
紅燒肉燒土豆的做法步驟5.土豆去皮切成等量的菱形塊，姜切片。
紅燒肉燒土豆的做法步驟6.鍋中放入2湯匙油，放入冰糖炒至棕色。
紅燒肉燒土豆的做法步驟7.倒入五花肉煸炒至出油并且上色。
紅燒肉燒土豆的做法步驟8.放入所有的香料煸炒。
強筋健骨紅燒肉燒土豆
紅燒肉燒土豆的做法步驟9.調入米酒，老抽，生抽。
紅燒肉燒土豆的做法步驟10.翻炒上色。
強筋健骨紅燒肉燒土豆
紅燒肉燒土豆的做法步驟11.倒入熱水，莫過食材，蓋上鍋蓋悶燒30分鐘。
紅燒肉燒土豆的做法步驟12.倒入土豆，調入鹽小火悶燒15分鐘。
紅燒肉燒土豆的做法步驟13.悶燒至略留湯汁即可斷火出鍋。
強筋健骨紅燒肉燒土豆
五花肉的營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的食用效果
強筋健骨紅燒肉燒土豆
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。
兒童牙齒的生長發(fā)育與營養(yǎng)物質的攝入有著密切關系。健齒食物從孩提起就必須引起注意。除了加強口腔的保健，如刷牙，漱口，定時潔齒外，在飲食上尤其需要注意多吃健齒食物，下面一起來跟小編看看吧！
1、多食富含蛋白質的食物
蛋白質對牙齒的形成、發(fā)育、鈣化、萌出有著重要的作用。蛋白質包括動物蛋白如肉類、魚類、蛋類、乳類等。植物蛋白包括豆類、干果類等。如果經常攝入這兩種蛋白，可促進牙齒的正常發(fā)育。如蛋白質攝入不足，可造成牙齒形態(tài)異常，牙周組織變性，牙齒萌出延遲。
2、富含礦物質的食物
牙齒主要成份是鈣和磷，鈣的最佳來源是乳類，另外粗糧、黃豆、海帶、黑木耳等食物，含有較多的磷、鐵、鋅、氟，有助于牙齒的鈣化。
3、多食富含維生素的食物
充足的維生素對于牙齒的發(fā)育極為重要，維生素A、D來源于乳類及動物肝臟，維生素C廣泛存在于各種蔬菜及新鮮水果中。如果攝入礦物質過少和維生素A、D不足，均會造成牙齒發(fā)育不全和鈣化不良。
4、多吃一些堅硬耐磨的食品
如排骨、牛肉干、燒餅、鍋巴、饅頭干、蘋果等，這樣可加強兒童咀嚼功能的訓練，充分鍛煉口腔肌肉功能，有效刺激下頜骨的生長發(fā)育。
許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣并不能變成骨骼，反而會引起并發(fā)癥，危害老人健康，下面一起來跟小編看看吧！
鈣是這樣被人吸收的：鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣（即血液中鈣的含量），再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，并會引起并發(fā)癥，比如腎結石、血管鈣化等。
而不少老年人喜歡通過服用藥片來補鈣，實際上，鈣片補鈣的作用并不明顯，通過食物進行補鈣才是最佳選擇。
牛奶：半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
蔬菜：蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
豆制品：大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。
海帶和蝦皮：海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。
動物骨頭：動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
鹿茸是梅花鹿的幼角，鹿茸是名貴的藥材，營養(yǎng)豐富鹿茸性溫而不燥，具有提高機體功能，對全身虛弱的患者來說，鹿茸有較好的強身作用，想了解鹿茸的養(yǎng)生食法嗎？怎樣健骨養(yǎng)生？
鹿茸怎么吃
鹿茸的食用方法--家庭食用鹿茸的幾種常用方法
1.泡制藥茶
藥茶療法是中醫(yī)傳統(tǒng)的治療方法之一。因為鹿茸本身就可以是薄片狀，所以能直接泡茶飲用，最后嚼食吞下。作為保健藥茶飲用，單味藥服食，鹿茸以3~5克為好，可采用隔日飲用法，不必每日都服。堅持數(shù)月，必有助益。作為治療疾病使用茶療，參、茸的劑量，可以適當增大，或者根據(jù)醫(yī)囑用量。
2.煎煮藥粥
保健和食療性質的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫(yī)基礎理論的指導下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補性藥物，與米谷配伍，再加入適當?shù)恼{料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。
參茸藥粥，通常有兩種做法：
一是將鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后將鹿茸的殘渣嚼食吞服；
一種是將人參或鹿茸加工成為粉劑，在清晨或晚上食粥時，調入少許粉末攪和均勻后即可用。鹿茸粉每次用量3~5克。功效：溫通血脈補氣、補腎壯陽、強身健體。
特別說明抵御寒冷大多用鹿茸作食療。若冬天一到，手腳容易發(fā)冷，這種特別怕冷的現(xiàn)象中，中醫(yī)學上認為是由體內陽氣虛弱所致。如果陽氣虛弱，就會現(xiàn)出生理活動不足和衰退，例如呼吸無力即是肺氣不足。
3.浸泡藥酒
藥酒在我國有幾千年的歷史，因為它便于保存，故深受人們歡迎。藥酒是采用酒精濃度為50~70度的白酒作溶劑，將鹿茸（或含有其它藥物的復方）放入瓶中，加入500~1000ml白酒，加密閉貯存，每隔2~3天晃動一下酒瓶，使其有效成份充分析出，一般要浸泡半個月才能飲用。
每次飲用10~50毫升不等，男子虛勞精衰，精血兩虧，陽痿不舉，腰膝酸痛，畏寒無力，骨弱神疲，遺尿滑精，眩暈耳聾，小兒發(fā)育不良，婦女宮冷不孕，崩漏帶下均可飲用。凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者，均不宜選用藥酒進補。
4.散劑吞服
鹿茸則直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風處。每次1~2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
5.藥膳調食
藥食同源，藥物和食物是分不開的。食療、食補學說，在我國養(yǎng)生學中歷來就占據(jù)一定的地位，并受到人民的喜愛。藥膳就是用藥物和食品相配合，通過烹調，加工成具有防病治病、保健益壽作用的可口美味食品。
家庭醫(yī)療保健，服用鹿茸的方法多種多樣，并常與其它具有營養(yǎng)滋補功效的藥物相互配伍，或燉、或煨、或炒、或煮，做成的湯羹、糕飯、菜肴等，不僅營養(yǎng)豐富，而且可以防治疾病、增進健康。
鹿茸的作用
一、補腎健骨 緩解關節(jié)炎
若想使鹿茸達到補腎健骨，防止骨質疏松的效果，最好取1-2片（0.5-1克）鹿茸片直接放入口中，讓唾液使之慢慢溶化，緩緩咽下溶有鹿茸的唾液，最后再將余渣嚼碎吞下。
這樣既比研粉吞食要方便得多，有效成分的吸收率也更高。也可泡茶后嚼服茸片，用量則應稍大些，研末服時用量更大，可1-3克。
在我國的北方地區(qū)，很多人會用好酒來泡制鹿茸，每天喝上一小盅,不僅養(yǎng)精蓄銳,還能緩解類風濕關節(jié)炎造成的關節(jié)疼。這在北方地區(qū)確實是個好方法，但在南方地區(qū)卻可能會加重疼痛的程度，這是因為北方的風濕關節(jié)炎一般以寒濕為主，而在南方多以濕熱為主。
此外，不耐受酒精的人或肝、腎損害疾病者以及胃炎、消化性潰瘍的患者，不適合服用鹿茸酒，而患有骨質疏松的人，因乙醇會影響人體對鈣質的吸收和利用，也不適合服用鹿茸酒。
二、提高性功能
若是為了增強性功能，或是改善亞健康狀態(tài)的腰膝酸軟、血虛眩暈、神疲乏力、易疲勞等情況，則可煲湯燉服。隔水燉鹿茸每次用量為1-4克，可加紅棗1枚、生姜1片、米酒或肉類少許裝入有蓋的杯中，倒入半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內隔水燉蒸，鍋水沸騰后改用文火燉2-3小時，便可服用。
也可取鹿茸片5-10克，放入電飯煲或砂鍋內，先燉肉類2-3小時，而后放鹿茸，再共同燉煮2小時左右后食用，還可與大棗、枸杞子、蓮子、百合、當歸、人參等搭配。
鹿茸服法眾多，除研末吞服外，還可直接口含或泡茶后嚼服、泡酒、燉服等，需求不同，則服法不同。另外，鹿茸的功效雖多，但也不是適合所有的人食用進補。
三、對心血管的作用
鹿茸精大劑量可使血壓下降，心率減慢，外周血管擴張；中等劑量可使心收縮力加強，心率加快，心搏出量增加，對衰弱的心臟有明顯的強心作用。對心律不齊有調節(jié)作用，并使心臟收縮加強。
四、它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。
主治：壯腎陽；益精血；強筋骨；托瘡毒。主腎陽虛衰；陽痿滑精；宮冷不孕；虛勞贏瘦；神疲畏寒；眩暈；耳鳴耳聾；腰背酸痛；筋骨痿軟；小兒五遲；女子崩漏帶下；陰疽
5、對血液成分的影響：鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。
6、有性激素樣作用：動物試驗證實，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。鹿茸是滋補極品，但是并不是所有人都適合受補，對于健康人尤其是小孩子來說，鹿茸是不能隨便吃的。健康小孩吃了容易出現(xiàn)內熱，流鼻血，機體異?？簥^，甚至出現(xiàn)躁狂癥。
7、它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能：鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復雜的功能，是延年益壽必不可少的物質。這對婦女因宮寒不育、月經不調，小兒的發(fā)育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫(yī)所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人，不宜服用。
8、治療創(chuàng)傷：鹿茸素有強筋骨功能，用于治療惡創(chuàng)癰腫.試驗證明，鹿茸對長期不愈和新生不良的潰瘍與創(chuàng)口有增強組織再生的能力，促進骨折的愈合?？诜?、外用鹿茸能使創(chuàng)傷，特別是化膿創(chuàng)傷迅速愈合。[3]
9、其他作用：鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用，增強胃腸蠕動和促進分泌功能；此外，鹿茸精還能增強機體的免疫功能等。
5文獻論述
使用方法
中藥藥方
治精血耗竭，面色暗黑，耳聾目昏，口干多渴，腰痛腳弱，小便白濁，上燥下寒，不受峻補：鹿茸（酒浸）、當歸（酒浸）等分。為細未，煮烏梅膏子為丸，如梧桐子大。每報五十丸，空心用米飲送下。（《濟生方》黑丸）治虛弱陽事不舉，面色不明，小便頻數(shù)，飲食不思：好鹿茸25克，多用50克（去皮，切片），干山藥50克（為末）。上以生薄絹裹，用酒浸七日后，飲酒，日三盞為度。酒盡，將鹿茸焙干，留為補藥用之。《普濟方》鹿茸酒）[6]
食療價值
鹿科動物梅花鹿、馬鹿其雄鹿頭上未骨化而密生茸毛的幼角。產于吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等地。夏、秋鋸取，經加工后干燥。用時燎去毛，刮凈。切薄片或研末用。
[性能]味甘、咸，性溫。能壯腎陽，益精血，強筋骨，固崩止帶。
[參考]含雄性激素、卵泡激素、膠質、蛋白質、磷酸鈣、碳酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳等
能促進生長發(fā)育，提高機體工作能力，減輕疲勞，改善睡眠和食欲，改善蛋白質和能量代謝；能增加紅細胞、血色素、網織紅細胞；能提高子宮的張力，并增強其節(jié)律性收縮；有強心作用，能增加心率和每分輸出量；能促進潰瘍和骨折的愈合；有抗衰老作用；可增強腎臟利尿機能。
[用途]用于腎陽不足，精血虛虧，陽痿早泄，宮寒不孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢冷，神疲體倦；肝腎不足，筋骨痿軟，或小兒發(fā)育不良，囟門不合，行遲齒遲；虛寒性崩漏，帶下；潰瘍久不愈合。
[用法]一日2~3克，可分2~3次用。研末，浸酒等。
[附方]
裕陽酒：鹿鞭（1具）、鮮人參（1支）、鹿茸（10克）、蛤蚧（1對）、海馬（1對）、蟲草（1克）等十九種中藥材。本方以鹿茸補腎壯陽，用于腎陽虛，陽痿遺精，小便頻數(shù)，腰膝酸軟。
本方以鹿茸補腎壯陽、益精血，雞蛋補血。用于體弱陽虛，精血不足，陽痿，夜尿多，手足欠溫，或血壓偏低。
鹿茸的藥用功效之化瘀生肌，鹿茸有行血、化瘀、消腫、解毒和生肌的作用。因此，常用于治療外科瘡瘍及傷科跌打損傷等多種疾病，尤其是慢性經久不愈者，療效更佳。實驗表明，鹿茸對長期不愈和新生不良的潰瘍及創(chuàng)傷，能增強其再生過程，加強氮素及碳水化合物的代謝，從而促進潰瘍面和骨折的加速愈合。國外學者通過大量臨床實驗，給跌打損傷病人肌注鹿茸精，對損傷的愈合和消除頭痛、頭昏、肢節(jié)疼痛、耳鳴、耳聾、四肢麻木，乏等癥狀，均收到明顯的功效。
應用注意
適宜人群
一、中老年人。40歲以上的中年男性及體質較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋壯骨。
二、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補品。
三、性功能衰退者。鹿茸可恢復并促進精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。
四、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
五、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。
六、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。
不適用人群
中醫(yī)上診斷為低熱、盜汗、手足心發(fā)熱、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛體質者，以及患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發(fā)熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。
有五心煩熱癥狀，陰虛的人；
小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人；
經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現(xiàn)是血熱的人；
正逢傷風感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；
有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動怒而肝火旺的人。
注意事項
在服用的過程中，要注意以下幾點
保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
積極參加戶外運動，放松心情。
合理安排性生活次數(shù)，避免縱欲過度。
不要給自己太大的壓力，學會合理減壓
挑選小竅門
鹿茸：真貨輕且外皮多光澤
真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸，外皮紅棕色多光潤，皮茸緊貼，不易剝離；而假貨是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的，往往外皮呈灰褐色，毛短，體重，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。[10]
營養(yǎng)價值
補陽虛為主
人參性溫[1],味甘微苦，入脾、肺二經，大補元氣。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，其主要有效成分為人參皂甙和黃酮類物質，分別有抗衰老、抗疲勞、對抗有害物質、抗腫瘤、提高免疫力、調節(jié)神經和內分泌系統(tǒng)等功能，增加冠狀動脈血流量，減少心肌耗氧量，調節(jié)血脂，防止血管硬化等作用。
用法：將人參切成薄片，每次取2~3克放入杯內加開水，浸泡1小時后便可飲用，飲完后再加入新水，如此循環(huán)。最好12小時內服用完畢，最后嚼服人參片，也可將人參片直接含服。如用于急救，每次取30克，濃煎頓服。參須、參花、參葉亦可泡水當茶喝。
總結：鹿茸最常見的吃法，鹿茸是大補品，只要你合理食用才能保證身體健康，飲食鹿茸有極強的滋補作用，要記得適當?shù)倪\動，才能更好的吸收營養(yǎng)
說到上海菜中的清炒鱔糊，不僅味道鮮美，制作簡單，而且還是補益上上品。鱔魚中含有的豐富的礦物質和微量元素、維生素，以及鈣、鐵等都可加速人體代謝，使人精力旺盛。在《隨息居飲食譜》中就曾提到過，鱔魚甘熱，補虛助力，善去風寒濕痹，通血脈，利筋骨。中醫(yī)則認為，鱔魚有補益氣血、強筋健骨、祛風除濕之功效，對于氣血不足、風寒濕痹等有相當好的食療作用。
鱔魚，即是黃鱔，也稱長魚，多見于稻田、池塘、河溝之中，夏天才有并且是在洞中穴居的一種魚類，它們白天藏在洞中，只在夜間才出來覓食。鱔魚體內富含豐富的組氨酸，這是其之所以味道鮮美的原因所在，但其死后，組氨酸卻迅速分解，變成有毒的組胺，因此死后的鱔魚是不可以食用的。
具體操作方法如下：
1.將活鱔魚先放置鍋內后加清水、鹽、醋、料酒后上蓋，慢慢燒開，待鱔魚張開嘴后將其撈出，放入涼水中沖涼后用刀從背部剖開，去除脊骨后切段；
2.將蔥、姜洗凈后分別切成段和茸，蒜拍成末，香菜洗凈備用；
3.將清水倒入鍋中燒開后，放入蔥、姜、料酒，再將鱔魚開水氽過，隨即倒入漏勺控水；
4.鍋中放油加熱后，分別將蔥茸、姜茸、蒜末（蒜末先放一半）倒入，待炒出香味后，將氽好的鱔魚放置鍋中，先加入料酒、醬油、雞湯，再將鹽、白糖、胡椒面、味精倒入，炒五分鐘左右后勾芡，裝入盤中，灑上胡椒面；
5.先把另一半蒜末放入魚盤中，然后將香油、植物油入鍋燒沸后澆到蒜末上，四周圍上香菜即可。
另外，切忌鱔魚不可與南瓜、菠菜、紅棗、狗血、狗肉一同食用。
骨質疏松是很多中老年人會遇到的問題，特別是女性，試試下面5款藥膳，對改善骨質疏松現(xiàn)象非常有幫助。
老年人容易骨質疏松，有的人補了幾年鈣，還是骨質疏松，這就是酸性體質在作怪。酸性體質把人的血鈣中和，沉淀了，不管用了。血鈣低了，骨頭里的鈣就會跑出來補充血鈣，結果又被酸性物質中和了，形成了惡性循環(huán)，所以酸性體質要想補鈣，必須先糾酸，改善酸性體質，補鈣才能成功。
酸性體質除了造成以上疾病外，還容易失眠、多夢、疲勞、腰酸背痛、四肢麻木、怕冷、便秘、腹瀉、急躁、身體肥胖、痛風等。
羊骨羊腰湯
原料：新鮮羊骨500克，羊腰(羊腎)2只，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油等適量。
制法：鮮羊骨洗凈，用刀背砸斷備用。將羊腰洗凈，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，與羊骨同放入沙鍋內，加水足量，上火燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蔥花、姜末，改用小火煮90分鐘。待羊骨湯汁濃稠時加味精、五香粉、精鹽拌勻，淋入麻油即成。佐餐當湯，隨意服食。
功效：對腎陽虛型骨質疏松癥尤為適宜。
蝦皮拌豆腐
原料：嫩豆腐750克，蝦皮50克，蔥花、姜末各25克，麻油10克，精鹽、味精少許。
制法：蝦皮洗凈，放入碗中，用煮沸的開水燜泡10分鐘，晾涼后，瀝干水。將嫩豆腐入沸水鍋中煮一下，撈出，剖條后切成小方丁，放入盤碗內，蓋上蝦皮，加蔥花、姜末、精鹽、味精、麻油拌勻。佐餐服食。
功效：適合各類骨質疏松癥。
核桃粉牛奶
原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。
制法：核桃仁洗凈，曬干或烘干，研為粗末，備用。牛奶放入沙鍋，用小火煮沸，即調入核桃仁粉，拌勻，再煮至沸，停火，加入蜂蜜，攪拌均勻即成。隨早餐服食。
功效：對腎陽虛型骨質疏松癥尤為適宜。
沙鍋牛尾
原料：帶皮牛尾1 000克，母雞湯250克，熟火腿30克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
制法：熟火腿切成片。帶皮牛尾洗凈，剁成3厘米長的段，與熟火腿片、母雞湯同入沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，加蔥花、姜末、花椒末，改用小火煮3小時。等牛尾熟爛，加精鹽、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食。
功效：對腎陽虛型骨質疏松尤為適宜。
海帶菠菜湯
原料：海帶50克，菠菜200克，黃豆30克，精鹽、味精、麻油各適量。
制法：海帶洗凈切絲加水300毫升，煮15分鐘，下入泡發(fā)好的黃豆煮沸后，再將洗凈的菠菜切段放鍋內，同煮10分鐘，加入精鹽、味精，淋入麻油。分1~2次趁熱食菜喝湯。
功效：適用于骨質疏松癥及高血壓、高血脂等癥。
牙齒不僅能咀嚼食物、幫助發(fā)音，而且對面容的美有很大影響。只有牙齒和牙槽骨的支持，牙弓形態(tài)和咬合關系的正常，才會使人的面部和唇頰部顯得豐滿。當人們講話和微笑時，露出整齊而潔白的牙齒更能顯現(xiàn)人的健康和美麗。相反，如果牙弓發(fā)育不正常，牙齒排列紊亂，參差不齊，面容就會顯得不協(xié)調。
牙齒的好壞，與人們的飲食習慣有很大關系，下面是一組健齒食物。
1.含鈣食物
要想有一副健美的牙齒，必須注意牙齒的保健，多吃含鈣豐富的食物。特別是在嬰幼兒時期就應該注意飲食的選擇。家長應給孩子多吃能促進咀嚼的蔬菜，如芹菜、卷心菜、菠菜、韭菜、海帶等，有利于促進牙齦的發(fā)達和牙齒的整齊。
常吃蔬菜還能防齲齒，因蔬菜中含有90%的水分及一些纖維物質，咀嚼蔬菜時，蔬菜中的水分能稀釋口腔中的糖質，使細菌不易生長；膳食纖維能對牙齒起清掃和清潔作用。
2.多吃些較硬的食物
多吃些較硬的食物有利于牙齒的健美，如玉米、高粱、牛肉、狗肉及一些堅果類，如橡實、瓜子、核桃、榛子等。
3.紅茶
紅茶對護牙健齒也有特殊的功效。經常用紅茶漱口可以防止細菌滋生形成牙斑或與糖分及食物顆?；旌袭a生酸性物質，腐蝕牙齒的琺瑯質。日本科學家已經證實多喝綠茶有助于防止蛀牙，而最近一項研究表明紅茶也有護齒功效。
4.葡萄柚與牙齦健康
牙齦發(fā)炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必擔心，因為牙齦發(fā)炎其實是體內缺乏維生素C的癥狀，是你的身體向你發(fā)出的求救信號，提醒你該補充維生素了。
這時吃一些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養(yǎng)成每天堅持吃一只葡萄柚的習慣，就會幫你解決牙齦發(fā)炎的問題。
[導語]如何強筋健骨？你知道嗎？下面專家介紹強筋健骨的食療方，快來一起看看吧！
強筋健骨-千斤拔紅棗雞腳湯
〖 來 源 〗： 民間藥膳方
〖 原 料 〗： 雞腳6只，千斤拔100克，花生仁(連衣)100克，紅棗10枚(去核)，椿根藤60克。
〖 做 法 〗： 千斤拔、棒根藤洗凈切碎，雞腳用開水燙過，去膜及爪甲，洗凈。將全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，再加入上等魚露及味精調味即可，飲湯吃雞腳肉紅棗與花生仁。每天1料。
〖 功 效 〗： 強筋健骨。用于風濕痹證日久、肝腎俱虛之下肢酸軟；或產后氣血兩虧之下肢痿軟無力；或中風后遺之步履困難、雙膝酸軟乏力者。
附：其他相關
1、治病后氣血雙虧：鮮牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，與大米100克同煮粥。粥熟時加適量姜末，熟后加油鹽調味食用。有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨功效，適用于病后脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營養(yǎng)不良。
2、核桃食療： 性味 甘、平溫、無毒。 功效：補腎養(yǎng)血，潤肺納氣，潤腸止帶，強筋健骨，通潤血脈，潤肌烏發(fā)，固牙齒，補虛勞。 主治：核桃肉治下焦虛寒，腎氣虛弱，小便頻數(shù)，四肢無力，腰腿疼，筋骨痛，虛勞喘嗽，女子崩帶，核桃夾可治噎嗝，遺精、遺尿。
