炒土豆為什么會粘鍋
為什么夏季養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炒土豆為什么會粘鍋”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人們總是很困惑自己每次炒土豆的過程中就是會出現(xiàn)粘鍋的情況，這就是很常見的一種現(xiàn)象，本身土豆就是屬于淀粉類的食物，自然是會在翻炒的時(shí)候出現(xiàn)這種情況，如果是要避免最好的方法就是先在烹飪之前將土豆放入到清水當(dāng)中浸泡一段時(shí)間，這樣就可以讓粘鍋的情況不會那么多見。
1. 先把土豆切成小正方體{隨意}
2. 洗一洗 不然炸的時(shí)候土豆會粘在一起
3. 金黃之后撈起來備用
4. 把大蒜青椒西紅柿 切小粒 先放大蒜炒香 然后放進(jìn)青椒和西紅柿炒 放點(diǎn)鹽
5. 倒土豆進(jìn)鍋炒 最后噴點(diǎn)醬油啊 顏色就很好了
第一種
主料
土豆(馬鈴薯)
輔料
蔥、姜、蒜、青椒、紅椒
配料
花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精步驟
1、將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用;
2、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味;
3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右;
4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味;
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;
6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
第二種
主料
土豆(馬鈴薯)、五花肉。輔料
蒜、蔥、鹽、生抽、花生油。
步驟
1、將土豆洗凈去皮，切成0.5CM簿片，將切好的土豆片放入微咸鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾干;將五花肉切片，切狀要好。
2、將五花肉進(jìn)鍋微煎，然后加少量生抽和鹽，起鍋裝好。
3、倒花生油燒鍋，放蒜蓉炒香加鹽，將土豆片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，加少量水燜煮。
4、將之前做好的五花肉倒進(jìn)和土豆一起翻炒，加蔥，一分鐘左右即可起鍋。
烹飪技巧
1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時(shí)的油最好比平時(shí)炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。
擴(kuò)展閱讀
在冬天的時(shí)候，很多人都會買很多的土豆在家里存放，但是我們會發(fā)現(xiàn)到了春天的時(shí)候，土豆不僅會生伢子，還可能會變成綠色的，這樣的土豆吃起來會發(fā)苦，而且還可能會引起食物中毒，其實(shí)這種土豆在某一定程度上說明他已經(jīng)變質(zhì)了，開始產(chǎn)生龍葵素，那么土豆為什么會變綠呢?
土豆變綠了不能吃
吃土豆皮變綠的土豆
很多人看著土豆皮變綠了也照吃不誤，但變綠的土豆則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時(shí)吃土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會分解。
馬鈴薯含龍葵素(solanine)，致毒成分為茄堿(C45H73O15N)，又稱馬鈴薯毒素，未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發(fā)芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達(dá)430mg，所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
山藥可以有很多的制作方法，根據(jù)人們已經(jīng)需求的口味能夠選擇最好的滿足人們喜歡的方法。比如炒山藥是一種比較常見的制作方法，只是炒山藥是味道比較奇怪的。因?yàn)槊總€(gè)人的口感需求也是不同的，那么有時(shí)候如果發(fā)生變黑的問題是發(fā)生質(zhì)變問題了，所以炒山藥為什么會變黑呢？
一、這是去皮山藥發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個(gè)條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
二、山藥變黑主要在兩個(gè)階段發(fā)生，一個(gè)是在切好山藥之后，一個(gè)是在炒山藥的時(shí)候。在切好山藥后，如果要想防止山藥變黑，可以將山藥浸泡在水中，可以有效隔離空氣防止被氧化，因此山藥才不會變黑，但是需要注意的是不可浸泡時(shí)間過久，以免營養(yǎng)流失。在炒山藥之前，可以用少量食鹽拌在山藥表面，在炒的過程中，山藥就不會變色了。
山藥怎么去皮不黑?
山藥里面的酚類物質(zhì)接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質(zhì)，與空氣不直接接觸即可，比如泡在水里?？梢杂名}水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山藥放在醋水里就不會變黑了。
如果不想山藥被氧化，建議去皮后放到水里泡著，如果在熱水里泡著，不僅可防止被氧化發(fā)黑，還能中和山藥中使人手發(fā)癢的生物堿，減少用手抓時(shí)的過敏反應(yīng)。
在烹飪山藥時(shí)，還應(yīng)注意一些技巧，因?yàn)樾碌纳剿?，很容易與空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，而與鐵和其他金屬接觸后，也會出現(xiàn)變色現(xiàn)象。因此，切山藥最好能經(jīng)過一些處理，可以用竹刀或塑料刀片先在皮上畫線，再用手剝開成段，也可以用米酒將切好的山藥先泡一泡，然后用吹風(fēng)機(jī)吹于，促使切口愈合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報(bào)紙，放在陰涼墻角處備用。
炒豆角這一道菜在我們的生活中是非常受歡迎的，有很多人都特別喜歡吃炒豆角，不僅因?yàn)槎菇堑臓I養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)槎菇浅云饋砜诟刑貏e的好不管是老人還是小孩子都比較愛吃，但是我們會發(fā)現(xiàn)在炒豆角的過程中，剛剛放在鍋里的豆角是綠色的，炒著炒著就變成黑色的了，那么炒豆角為什么會變黑呢?
酸豆角炒肉末
1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用;
2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用;
3、五花肉剁成肉末，加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘;
4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出;
5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽(4克)，加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調(diào)入味精后，即可關(guān)火出鍋。
變黑的原因：
豆角比較老，所以在炒的過程中發(fā)生變質(zhì)，從而導(dǎo)致變黑;
豆角已經(jīng)變質(zhì)，炒后一失水就會變黑;
鍋中混入其他雜質(zhì);
炒的時(shí)間過長糊了。
豆角簡介：
豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
人們在出汗的時(shí)候，因?yàn)樯眢w受到汗液的侵蝕，所以才會導(dǎo)致整個(gè)人感覺到非常粘，這個(gè)時(shí)候就需要洗澡，如果不洗澡會覺得身體非常燥熱，其實(shí)人們在出汗的時(shí)候需要特別注意，是身體的清潔以及補(bǔ)水的工作。
低血糖 引起低血糖的原因很多，可以以交感神經(jīng)過度興奮癥狀為主要表現(xiàn)，發(fā)作時(shí)因出汗是正常的狀況，可 血糖突然下降刺激交感神經(jīng)興奮。釋放出大量腎上腺素可導(dǎo)致病人面色蒼白，出冷汗、手足震顫等。 糖尿病 糖尿病由于合并植物神經(jīng)功能障礙，常常也有出汗異常增多等現(xiàn)象。但患者同時(shí)有三多一少:即多食、多飲、多尿和體重減輕。
通過血糖檢查和尿糖檢查一般不難做出診斷。 甲亢 即甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。
怕熱多汗是這一疾病的特征之一。而且還表現(xiàn)為精神緊張、性格改變、煩躁不安、注意力不能集中、難以入睡等癥狀。
另外，患了甲亢，食欲增大吃得多，人反而消瘦。甲亢時(shí)胃腸功能增強(qiáng)，多數(shù)患者大便次數(shù)增多，同時(shí)有心慌、工作效率下降癥狀。
嗜鉻細(xì)胞瘤 嗜鉻細(xì)胞瘤常見的癥狀就是淋漓多汗，出汗具有陣發(fā)性，有時(shí)也可以持續(xù)性出汗，但陣發(fā)性發(fā)作時(shí)面部潮紅或變白可同時(shí)發(fā)生。還會出現(xiàn)心慌、手抖、四肢發(fā)涼等。但本病發(fā)作時(shí)常伴有明顯的血壓升高，以及因此而引起的頭痛癥狀。
不少人都知道，汗液中含有較多的氯化鈉，出汗多應(yīng)該補(bǔ)充食鹽，但對出汗后應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充鈣卻有所忽略。
據(jù)有關(guān)醫(yī)院專家研究，每1000毫升汗液中含鈣1毫克當(dāng)量，在平時(shí)每天由汗液中丟失鈣僅15毫克并不十分重要，但夏季高溫環(huán)境下勞作的人員，每小時(shí)汗液中丟失鈣在100毫升以上，這個(gè)量幾乎占總鈣排量的30%，很容易導(dǎo)致低鈣血癥，表現(xiàn)為病人手足抽筋，肌肉抽搐，長期鈣缺乏會導(dǎo)致成人患軟骨病，易骨折，以及經(jīng)常腰背和腿部疼痛。為了防止了出汗后低血鈣，應(yīng)該多吃含鈣的牛奶、乳制品、魚類、海產(chǎn)品及綠葉蔬菜等食物。
鐵鍋是日常飲食上比較常用的廚具，用鐵鍋炒菜比較方便，但是用鐵鍋炒菜容易出現(xiàn)粘鍋或者是糊鍋的情況，出現(xiàn)粘鍋在刷的時(shí)候十分難刷，而且還會容易影響到鐵鍋的壽命，使鐵鍋壞的更快，而鐵鍋出現(xiàn)粘鍋應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行清洗，可以先用牙膏清洗，牙膏當(dāng)中的清潔度可以有效去除糊鍋的痕跡。
鐵鍋粘鍋怎么處理?
手動(dòng)擦洗
用牙膏擦洗 涂上牙膏，用布灒點(diǎn)水，用力擦。省錢又不傷鍋，就是比較費(fèi)力氣。
2、用廢舊電話卡、磁卡擦洗 用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時(shí)并不需太用力。如果卡是硬質(zhì)塑料制成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。
熱水浸泡
1、燒熱水泡 往鍋里加些清水，水量以沒過所粘的范圍為佳，然后把鍋放在小火上燒，幾分鐘后熄火浸泡。再過一會兒，粘鍋底的食材很容易就洗掉了。 也可以直接倒熱水泡，不用燒，但注意千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋?zhàn)铀摹?/p>
2、加山楂、西紅柿、橙子、蘋果皮或梨皮燒熱浸泡 放幾個(gè)山楂、西紅柿、橙子、蘋果皮或梨皮到鍋里，加少許涼水燒開，鍋的糊底很快就會去掉。最好用家里剩下的不太好的。
3、加洗潔精燒開浸泡 鍋內(nèi)加水煮開，再加少量洗潔精，放一個(gè)晚上，再進(jìn)行擦洗，即可除去。
配比浸泡
1、配比醋水燒熱浸泡 把醋和水以1:2的比例放進(jìn)鍋中，高度以蓋住焦黑部分為佳，然后開火煮沸5分鐘，再蓋上蓋子浸泡一夜。第二天再清洗時(shí)，只需輕輕一刮焦黑就全下來了。
2、配比白酒啤酒清水燒熱浸泡 可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1：1：0.5)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。 3、高濃度氫氧化鈉水溶液浸泡 用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水,50克氫氧化鈉)，再用鋼絲球刮擦，可以去除燒焦的油脂。要注意這個(gè)方法具有強(qiáng)腐蝕性，一定要帶耐酸堿手套,不能用于鋁制品清潔。最好少用。
4、過碳酸鈉或過硼酸鈉浸泡 可以直接倒入開水,再加入過硼或過碳，泡到水溫后再倒掉，可以去除燒黃后的顏色。
其他方法
1、用小火干燒片刻，冒煙的時(shí)候撒上鹽，晃動(dòng)一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。
2、金屬器皿生銹，用鹽加點(diǎn)檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。
3、如果飯燒焦了，
糊印“印”在了鋁鍋了，可用輕過燃燒并淋濕的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。
在日常生活中鍋是我們經(jīng)常所用到的廚具，而用鍋?zhàn)鲲埢蛘呤亲霾巳菀壮霈F(xiàn)粘鍋的情況，出現(xiàn)粘鍋不僅會容易導(dǎo)致食物失去原有的色澤，同時(shí)也會容易損害鍋的壽命，刷鍋的時(shí)候也會變的很吃力，而讓鍋不粘的方法有很多種，可以在做菜之前在鍋里多刷幾次，保持火候就不會容易粘鍋了。
怎么讓鍋不粘?
將鍋洗凈，倒入一點(diǎn)白醋，并且持續(xù)加熱到接近滾燙后關(guān)火。
滾燙的醋用力涂刷鍋的內(nèi)面，刷幾遍后倒掉白醋，用清水沖洗，
大火加熱，直至鍋內(nèi)所有的水分都蒸發(fā)干凈。
當(dāng)鍋已經(jīng)很熱后轉(zhuǎn)中小火，同時(shí)倒入食用油，然后不斷搖晃轉(zhuǎn)動(dòng)確保鍋內(nèi)內(nèi)面都沾上油。這是用中小火保持溫度，至少讓油在鍋內(nèi)呆兩三分鐘。
兩三分鐘后關(guān)火，等冷卻后把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗凈，擦干，會發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)面非常油亮，此時(shí)不銹鋼鍋?zhàn)兂闪瞬徽冲仭?/p>
刷鍋竅門
1、用熱水泡就可以的
用熱水泡就可以了，很容易就可以洗干凈，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋?zhàn)铀?，如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。(如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球)
2、山楂可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個(gè)山楂放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
如果家里有剩下的不太好的西紅柿放在鍋里煮，自然就會掉了，用新鮮西紅柿有些浪費(fèi)。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時(shí)不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1：1：0.5)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋果皮或梨皮加點(diǎn)水煮，然后就很容易清理了竅門天下www.Qmtx3.com
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋里煮開，蓋蓋兒燜一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明：用完的電話卡、購物卡、優(yōu)惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數(shù)人并無此雅興，所以，還是用它來干些實(shí)事吧。做飯時(shí)難免糊鍋，清理焦垢時(shí)若用堅(jiān)硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現(xiàn)一下使用價(jià)值呢?
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時(shí)并不需太用力。如果卡是硬質(zhì)塑料制成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。
很多人在用高壓鍋?zhàn)鲲埖臅r(shí)候會可能出現(xiàn)飯粘鍋了的情況，高壓鍋?zhàn)鲲埲绻冲伒脑捈词褂昧虽摻z球也無法清洗干凈，這樣的話就比較難清洗了，很多人用了各種方法也沒有什么效果，那么用什么方法清理高壓鍋的鍋底呢？高壓鍋粘鍋了怎么清除呢？接下來我們來看看吧。
一.材料
小蘇打、白米醋、清水、百潔布
二.步驟
1.首先往鍋中加入小半碗的水并倒入適量的小蘇打攪拌均勻。
2.接著開大火把水加熱到50°左右，關(guān)火放置十分鐘。
3.然后往鍋中加入小半碗的白米醋，量和之前的清水一樣就可以了。小編之所以選擇用醋，那是因?yàn)榭梢岳么缀湾佒械难趸镔|(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而達(dá)到清除高壓鍋中的臟東西的目的。
4.接著開大火煮十分鐘，當(dāng)鍋中的水分燒的差不多就可以關(guān)火了。小編之所以開大火煮這些醋，是為了讓醋能夠更好的跟鍋中的氧化物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。從而達(dá)到快速清理高壓鍋的目的。
5.然后往鍋中加入適量的白開水。加入白開水的目的是為了讓鍋更好的降溫。
6.接著用百潔布把污漬擦去就可以了。注意千萬別用鋼絲球，因?yàn)槭褂娩摻z球是很容易把高壓鍋弄壞的。
7.最后用清水沖洗一下，高壓鍋就可以了。如果發(fā)現(xiàn)還有部分污漬無法洗去，小編建議大家重復(fù)一下以上動(dòng)作，很快就可以把高壓鍋清洗干凈了。
三.高壓鍋不粘鍋的做法
方法一.用高壓鍋?zhàn)雒罪?，易粘鍋。解決辦法：米飯做熟后，鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時(shí)立即打開鍋蓋（注意：一定要等蒸汽出完才能打開鍋蓋，否則容易引起爆炸。），便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴(yán)，不加限壓閥，待到第二次盛飯時(shí)再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。
方法二.壓力鍋?zhàn)鲲堃徽冲伒渍f來很簡單：先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當(dāng)連鍋巴都沒有。有兩點(diǎn)須注意：一是根據(jù)米的性質(zhì)，水要加得適當(dāng)，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保留鍋內(nèi)壓力，不要急于放氣和強(qiáng)制冷卻。因此，最好先做飯后做菜，菜好了飯也得了。
方法三.用幾兩米做兩三口人的米飯，幾乎一半粘在鍋上，我曾為此傷過腦筋。經(jīng)實(shí)踐，找到簡便方法：米飯做熟后馬上將壓力鍋?zhàn)谑孪葴?zhǔn)備好的涼水盆里,兩三秒鐘端出即可。
魚是我們常吃的一種肉類，魚和其他的肉類相比肉質(zhì)更加的細(xì)膩，膽固醇的含量也非常低，脂肪的含量也是比較低的，所以說是一種健康的肉類，非常適合中老年人來使用，在預(yù)防疾病，提高免疫力方面都有很好的作用，平時(shí)在做魚的時(shí)候容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，我們來看一下魚粘鍋怎么辦?
魚粘鍋怎么辦
魚肉細(xì)嫩，沒有較粗的筋絡(luò)，纖維組織不緊密，導(dǎo)熱性差，煎制時(shí)魚皮容易粘鍋。要想煎魚不粘鍋可按照下述四種方法操作：
1.先將鍋洗凈、擦干、燒熱，用生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2.將洗凈的魚(大的切成塊)蘸一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時(shí)翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3.將洗凈的魚、魚塊蘸上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4.煎炸前，將魚或魚塊用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
炸魚不粘鍋的8個(gè)技巧
1、如果可能的話炸魚前先選個(gè)適合的鍋，因?yàn)楹缅伈拍芨帽苊庹冲?。如果炸魚的量少最好選擇不粘鍋炸魚;如果大量炸魚就選一口大的新鐵鍋;若上述條件不具備就盡量用沒有糊過鍋底的鍋炸魚;非要用有過糊鍋歷史的鍋，就盡量把糊痕去除干凈。
2、在炸魚前不管什么情況，都最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質(zhì)洗去，不要偷懶以防止這些物質(zhì)在油鍋里焦糊，這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。
炸魚不粘鍋 怎樣炸魚塊不粘鍋 怎么炸魚不粘鍋
3、有的時(shí)候炸魚只是所需要烹飪的多種菜肴中的一種，因此各種菜肴的烹飪順序各人可能會有不同的安排，不同的安排可能造成的粘鍋情況就不一樣。其他菜肴烹煮后有膠質(zhì)粘鍋，所以清洗不干凈甚至不清洗的話就很可能造成隨后炸魚粘鍋，所以建議先炸魚，再做其他菜肴。
4、多放油讓魚能在油鍋里泡著，這樣方便翻動(dòng)，魚跟鍋底的接觸也少就有助于減少粘鍋的情況。
5、炸好的魚直接食用，不用于烹飪其他菜肴(例如魚頭豆腐湯)，那可以在油炸之前給魚塊裹上一層面糊或是淀粉糊，這樣油炸的時(shí)候能快速定型也不容易粘鍋。
脫肛是常見病，但是很多人提起脫肛往往會不好意思，有些人容易將脫肛和痔瘡混淆起來，其實(shí)脫肛和痔瘡是有區(qū)別的，脫肛是一種比較嚴(yán)重的疾病，脫肛不及時(shí)治療是會引發(fā)很嚴(yán)重的并發(fā)癥，而且還會給我們的日常生活以及工作造成很大的影響，脫肛積極治療是非常重要的，為什么會脫肛呢?
為什么會脫肛?
發(fā)病原因尚未完全清楚，下列各因素與發(fā)病有關(guān)。
1、解剖因素
骶尾部提升兒童，直腸是垂直的，腹內(nèi)壓，直腸脫垂是缺乏支持。直腸前陷凹腹膜反折低，腹腔內(nèi)的壓力和直腸前壁腸袢壓迫到直腸脫垂壺腹引起。老年人肌肉放松，分娩或分娩會陰部撕裂也可引起直腸脫垂的發(fā)生。
2、腹內(nèi)壓增高
長期便秘、腹瀉、慢性咳嗽和排尿困難等引起腹內(nèi)壓增高，可導(dǎo)致直腸脫垂。近年來國外研究發(fā)現(xiàn)，直腸脫垂常伴有精神或神經(jīng)系統(tǒng)疾患，兩者間的關(guān)系目前尚不清楚，有人認(rèn)為神經(jīng)系統(tǒng)病變時(shí)，控制及調(diào)節(jié)排便的功能發(fā)生障礙，直腸慢性擴(kuò)張，對糞便刺激的敏感性減弱，從而產(chǎn)生便秘和控制排便能力下降。排便時(shí)異常用力，使肛提肌及盆底組織功能減弱，也是直腸脫垂的常見原因。
3、全身因素
營養(yǎng)不良小兒，坐骨直腸窩內(nèi)脂肪消失，使直腸失去周圍支持固定作用，括約肌群收縮力也減弱，直腸容易自肛門口脫出。
4、局部組織解剖因素
①骶骨彎曲未形成，嬰幼兒骶骨彎曲未形成骨盆向前傾斜不夠，在一個(gè)垂直的位置在一條直線的直腸，肛管，腹腔內(nèi)的壓力增加，直腸沒有骶骨的支持，壓力直接對肛管，容易滑下來。
②周圍肌肉支持力弱，肛提肌和骨盆底部肌肉的支持力較弱。
③黏膜松弛，直腸黏膜附著在肌層上較松弛，黏膜易自肌層滑脫。
5、促成因素
任何情況使腹內(nèi)壓長期增高或突然增高，均可促成直腸脫垂。如經(jīng)常便秘、腹瀉、百日咳、包莖及膀胱結(jié)石、長期慢性咳嗽等疾患，常是脫肛的誘因。有些疾病如腰骶部脊髓脊膜膨出或損傷包括意外和手術(shù)損傷造成括約肌及直腸周圍肌肉功能或神經(jīng)功能障礙者，直腸失去支持，腹壓增高即可發(fā)生直腸脫垂。
6、其他
手術(shù)創(chuàng)傷，引起腰骶神經(jīng)麻痹，引起肛門括約肌松弛，引起直腸黏膜脫垂。
