速食米飯的危害
老人過養(yǎng)生度危害。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“速食米飯的危害”，希望能為您提供更多的參考。
速食米飯也就是自熱米飯，是一種在如今比較受歡迎的食物，因?yàn)槌云饋矸奖憧旖荩梢悦獬箫埖牟襟E。當(dāng)然，速食米飯雖然方便，但是如果長期吃速食米飯的話，也容易對人體健康產(chǎn)生不利的危害。那么，速食米飯的危害有哪些呢？下面將對相關(guān)知識進(jìn)行詳細(xì)的介紹！
一、自熱米飯的危害
1、一定要嚴(yán)格按照說明書的做法來使用發(fā)熱包，并注意在加熱過程中將透氣孔打開，這樣才能讓自熱米飯?jiān)诎踩⒖煽氐臈l件下加熱食品，以免造成爆炸、蒸汽灼傷的意外傷害。
2、在加熱包沒有破損的情況下，米飯可以正常被加熱。但在加熱包有破損的情況下，就有可能出現(xiàn)安全隱患，而且加熱出來的米飯也會被加熱包中的物質(zhì)污染，無法食用。
3、雖然自熱米飯十分方便，但建議最好不要長期吃。主要危害是缺乏維生素和添加劑較多，建議多吃些新鮮水果蔬菜，保證膳食均衡。
4、自熱米飯致癌嗎？自熱米飯含有添加劑，也有可能添加防腐劑，長久吃對健康還是有危害的；餐盒在加熱時(shí)，或多或少會產(chǎn)生有害物質(zhì)；加工、儲存過程中，極易受到污染。建議少吃。
二、自熱米飯是如何實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)迅速達(dá)到高溫的？
原來，自熱米飯里的加熱包內(nèi)是焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等物質(zhì)，遇水后就會產(chǎn)生高溫，這些東西并沒有毒，加上沒有直接接觸米飯，所以對人體沒有影響。不過，加熱水雖然不是有毒物質(zhì)，但它并不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，所以市民用完后要謹(jǐn)慎處理，避免飲用。
三、自熱米飯的食用方法
打開包裝，把菜肴包墊在最底層，撕開發(fā)熱袋放在盒內(nèi)最底層，將水袋導(dǎo)入發(fā)熱帶，2分鐘后發(fā)熱包開始冒煙，把飯盒放上去開始熱飯，蓋上蓋子，加熱8-15分鐘左右，發(fā)熱完成后把菜肴倒入米飯中，就能開吃了。
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生活節(jié)奏加快表現(xiàn)在各個(gè)方面的，尤其是在飲食方面更為突出，很多白領(lǐng)為了能節(jié)省時(shí)間，大多會訂外賣、盒飯等，可以說十幾分鐘就能解決一頓飯。而有的年輕人可能什么飯都不會做，在家時(shí)也只是買一些產(chǎn)成品或速凍食品來解決自己的用餐，那么半成品速食食品有哪些是比較好吃的呢？
有一款 韓國的 Easybab 風(fēng)味石鍋拌飯
涼水熱水即可 不許微波爐 不需加熱 只需要注水拉封 等待十分鐘就可以
吃上超級美味的石鍋拌飯?。?！超級方便 卻 超級好吃
炒雞好吃 能吃到里面的海帶肉絲胡蘿卜
辣度稍微有點(diǎn)辣 但停不下來的好吃
有一款 臺灣 愛之味 的 燒仙草
喜歡當(dāng)夜宵
卡路里少 好喝 還 敗火
里面的綠豆紅豆 小粉果特別多
簡直料足到覺得要破產(chǎn)
最最良心的賣家??！
有一款韓國八道一品炸醬面
我買的是這樣成碗的 我搜了搜某寶
他們上面的都是袋裝的
我沒吃過那樣的
我知道這種碗狀的巨好吃！面條是軟軟的
不是普通方便面那種硬硬的 韓式炸醬的話是甜口重于咸口?。?！但也不是
特別甜 好吃不會膩
還要推薦??！淘寶上面賣家
木木的烘培??！真的良心！
用料多到爆炸？？！！
面包被擠到特別沉?。∶看挝覌尪紩栁遥?？？你買的是炸彈么？?。。∵@
個(gè)面包店厲害了 推薦
臥龍鍋巴？？？
啃到天荒地老…
好硬啊啊啊誒？？但好喜歡吃
磨牙磨到了孩童時(shí)期的感覺
香料很足很好吃 喜歡吃辣的別錯(cuò)過了
韓國不倒翁蓋飯?。?！
推薦泡菜金槍魚的?。?！
爛糊糊的看著不好看 但真的很好吃呀
我一般上面鋪cheese 然后放微波爐
好吃 我就喜歡膩！你怎么樣？??！
蛋黃酥巨無霸
好吃不膩啊 因?yàn)檎娴牟惶?/p>
可以做無糖 也可以做雞胸肉松！！！
總之現(xiàn)在食物都變的人性化可以各種為你
量身定做
隨著都市生活節(jié)奏加快，人們的飲食習(xí)慣也開始發(fā)生變化，速食食品迅速在城市白領(lǐng)和學(xué)生群體中風(fēng)靡。如何在保證健康的前提下改善上班族的速食飲食習(xí)慣?
但由于膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)搭配不均衡、用餐時(shí)間不規(guī)律等問題，已經(jīng)嚴(yán)重影響到了“速食人群”的身體健康。日前，由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會發(fā)起，白象食品集團(tuán)支持的“全民速食健康工程”啟動,希望通過對速食營養(yǎng)健康知識的宣教，提高公眾對速食食品營養(yǎng)的關(guān)注，有效甄選適合自己的健康速食。
“速食”顧名思義就是快速飲食。
快捷方便，非常省時(shí)間，大家就可以吃到嘴里，其核心是速度。速食食品包括方便面、燕麥、雞湯等。
目前選擇“速食”的人群，主要是大學(xué)生和白領(lǐng)。由于工作繁忙沒有時(shí)間認(rèn)真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。專家指出，“速食族”在飲食習(xí)慣上存在著三大問題：一是時(shí)間不規(guī)律，56%的白領(lǐng)和大學(xué)生偶爾吃早餐，58%的白領(lǐng)和大學(xué)生晚餐時(shí)間為19時(shí)-21時(shí)，甚至更晚;二是飲食不科學(xué)。一味求速度，或者胡亂減肥，造成腸胃功能紊亂;三是經(jīng)常以煎炸的“速食”食品為主，品種少，營養(yǎng)不全面。
營養(yǎng)搭配不平衡，嚴(yán)重影響“速食族”的身體健康。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會副秘書長高峻璞說，如果選擇的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一個(gè)人所需要的熱量非常高，整天吃這樣的油炸速食會對人體帶來一些影響，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。
“全民速食健康工程的核心是，應(yīng)對當(dāng)今社會上速食食品大量使用的增加，我們怎么來提高習(xí)慣于使用速食食品人群的健康?！备呔闭f，“合理膳食的關(guān)鍵是掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的膳食搭配習(xí)慣，并選擇合適的速食產(chǎn)品?！?/p>
專家強(qiáng)調(diào)，無可避免要選擇速食的情況下，要以平衡膳食為目的。專家建議一周吃兩三餐為宜。如果工作實(shí)在是忙，又懶得做飯選擇經(jīng)常速食的“速食族”，專家建議：要適量補(bǔ)充水果蔬菜，如選擇非油炸的方便面，泡面時(shí)，加個(gè)雞蛋，或加入新鮮黃瓜、西紅柿等。
為什么會患“快餐綜合癥”呢?
長期吃快餐，品種單一，營養(yǎng)不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現(xiàn)為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為是飲食不適導(dǎo)致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。
因此，上班族對待午餐一定要謹(jǐn)慎、重視，不要隨便湊合，要豐富食品種類，預(yù)防“快餐綜合征”。午餐要盡可能多地變換花樣，不要為了圖省事老是吃一種食物，有條件的可多食富含B族維生素及維生素C、A和微量元素的食物，多喝水，可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等，預(yù)防上火。
快餐的特點(diǎn)
1.高油脂多油炸。
2.高鹽分口味重。
3.高糖分快餐的飲品全都是高糖類制品，無論冷飲熱飲都一樣，含有大量糖分甜品，加上汽水、雪糕類甜品，更令食物糖分特高。
4.大量調(diào)味料味濃是快餐的特征，誘人食欲，使人食得快，食得多，是快餐的特色。
5.低纖維食物快餐制作過程中盡量選用低纖維食物，令進(jìn)食速度較快，人們進(jìn)食過程不用太多的咀嚼動作，入口便可吞下。
6.含較多的人工添加劑。
快餐的壞處
1.營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡只注重肉類、糖類及油脂類供應(yīng)，缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏，所以長期食用快餐會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。
2.熱量供應(yīng)過量快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應(yīng)者，是極為濃縮的一類物質(zhì)，所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。而油多如果又是動物性的，就含有太高的飽和脂肪，容易導(dǎo)致膽固醇過高，危害心臟健康。
3.鹽分供應(yīng)過多大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心腦血管及腎臟都無益處，長久食用的話，身體健康肯定受損，只是危害并不明顯，所以不為人所重視。
快餐怎么吃
快餐是否影響健康還不全在于快餐本身，更重要的是如何去選擇所進(jìn)食的食物。只要食物組合選擇配合得當(dāng)，進(jìn)食快餐并無不可。
對于寶寶第一次添加輔食來說，寶媽們一定要掌握好輔食的量，千萬不要給寶寶吃多了，這樣特別容易造成寶寶積食，而且為了寶寶的健康考慮，寶寶要是不喜歡吃的時(shí)候可以里面加入一些奶粉，這樣寶寶吃到奶粉這種熟悉的味道，就會吃輔食了，那么第一次吃輔食米粉該放多少呢?
米粉容易消化吸收、口感柔軟，是寶寶的第一口輔食，最早在寶寶4個(gè)月的時(shí)候，就可以開始吃米粉了?，F(xiàn)在市面上都有現(xiàn)成的嬰兒米粉賣，食用起來也很方面，和奶粉一樣，只需要按照比例沖調(diào)就可以了。對于從來沒有吃過輔食的寶寶來說，第一次吃米粉的量必須控制好。寶寶消化能力弱，即使再容易消化的食物，吃多了就給腸胃造成負(fù)擔(dān)。第一次吃米粉吃多少適宜呢?嬰兒米粉一天吃幾次?吃到什么時(shí)候?這篇文章一一回答了這些問題。
第一次吃米粉吃多少
第一次吃米粉當(dāng)然要少給一些，只要一兩勺就行了，讓寶寶嘗嘗看，然后每天都逐漸增加量和稠度，可以在兩餐之間吃，或者在吃母乳吃到半飽的時(shí)候，剩下的喂米粉。第一次應(yīng)從少到多，由稀到稠的添加，可以根據(jù)寶寶的具體情況，先添加上20--30ML，讓寶寶適應(yīng)一下比較好。
初次添加米粉一天吃幾次
初次添加米粉，一天吃一次就可以了，避開早晚，，早上寶寶剛醒來，晚上寶寶吃了不一會兒就睡覺，都是不利于消化的，所以把米粉放在中間的頓數(shù)吃比較好。
如果母乳喂養(yǎng)夠或配方奶粉喂養(yǎng)夠的話，可以晚一步添加輔食。建議添加輔食時(shí)以加鐵的米粉為首選，一天一次，一周后寶寶適應(yīng)了再一天兩次。
嬰兒米粉怎么選購
而給寶寶添加米粉的時(shí)候，我們也應(yīng)該遵循這個(gè)原則。
市面上的米粉，主要分成：純谷物、谷物+蔬果、谷物+蔬果+肉類這幾個(gè)大類，一開始給寶寶添加米粉的時(shí)候，一般建議是選擇純谷物的米粉，適應(yīng)后，再考慮選擇復(fù)雜程度更高的米粉。
米粉要吃多久
嬰兒營養(yǎng)米粉中含有多種寶寶成長需要的營養(yǎng)成分，米粉吃多長時(shí)間并沒有具體規(guī)定，如果寶寶已經(jīng)長牙，糧食不用磨成粉就能夠咀嚼消化的話，可以吃些粥或者爛面，逐漸代替米粉。
嬰兒米粉第一次吃的時(shí)候，最多吃1-2勺就夠了，一天吃一次，避開早晚吃，觀察寶寶的反應(yīng)，如果沒有過敏或者消化不良的情況，在一周后可以增加為一天兩次。寶寶剛開始吃米粉的時(shí)候越簡單越好，盡量選擇純谷物的，等適應(yīng)一段時(shí)間后再選擇營養(yǎng)成分更復(fù)雜的米粉。到寶寶長牙的時(shí)候，就沒有必要繼續(xù)吃米粉了。
米花糖說起來，年輕一輩很陌生，但是80后，可是很親哦，小時(shí)候糖很少，只能吃些米花糖來解饞，看到外面有賣的，在家給寶寶做了一些，麥子米花中加入黑芝麻也糖，做出來非常的香，吃的很脆，口齒留香，接下來就跟小編一起來做美食吧。
【防脫發(fā)護(hù)發(fā)小零食米花糖】
主料：大米花100g、麥子米花100g、
輔料：麥芽糖90g、白糖90g、鹽2g、黃油15g、水50ml、橘子皮40g、熟黑芝麻30g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.新鮮桔子皮洗凈。
3.用刀子把里面的一層白色絲絡(luò)出去。
4.橘皮切碎，黑芝麻備用。
防脫發(fā)護(hù)發(fā)小零食米花糖
5.鍋中加入90克麥芽糖，90克白糖，15克黃油，50毫升水，2克鹽，中小火加熱炒化白糖。
6.5分鐘左右糖漿濃稠，放入橘子皮碎繼續(xù)翻炒片刻。
7.然后放入大米花快速翻炒均勻關(guān)火。
8.取一個(gè)模具周圍抹油，倒入米花按壓平整冷涼。
防脫發(fā)護(hù)發(fā)小零食米花糖
9.再用90克麥芽糖，90克白糖，2克鹽，15克黃油，50毫升水熬煮糖漿，放入麥子米花，黑芝麻翻炒均勻。
10.放入模具抹平，也可以團(tuán)幾個(gè)米花球冷涼。
11.冷涼之后的米花糖切小塊食用。
12.一樣切塊，可放入保鮮袋保存。
防脫發(fā)護(hù)發(fā)小零食米花糖
小貼士
上面菜譜中的糖漿用量是100克大米花的量。麥子米花可以再用相同的糖漿用量熬煮。
里面的堅(jiān)果可以自已隨意添加自己喜歡的各種堅(jiān)果，沒有要求。
傳統(tǒng)的米花糖
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮膚炎癥
防脫發(fā)護(hù)發(fā)小零食米花糖
芝麻能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥 .
2.養(yǎng)血護(hù)膚
芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
3.滋補(bǔ)養(yǎng)生
黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。
4.通便
因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。
5.促進(jìn)骨骼發(fā)育
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
6.延年益壽
可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。
生活中的養(yǎng)生誤區(qū)比比皆是，尤其是關(guān)于我們幾千年的主食大米。對于一樣主食大米已經(jīng)成為一種文化的中華民族來說，大米的養(yǎng)生誤區(qū)卻是實(shí)實(shí)在在存在的。習(xí)慣的大米飲食不一定是正確科學(xué)的，反而它可能會帶來一定的負(fù)面效應(yīng)。
新中國成立的一段時(shí)間里，全國的物質(zhì)常常緊缺，缺糧時(shí)，谷殼都吃。但是在物質(zhì)漸漸豐富之后，人們在對食物的“精”上有著越來越嚴(yán)格的追求。經(jīng)常能聽到有人這樣說：這些米真白啊，質(zhì)量真好。糧食安全專家說，這是典型的想當(dāng)然，也是一個(gè)很流行的認(rèn)識誤區(qū)。稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼，保留其他各部分的制品;精制大米，俗稱精米，是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養(yǎng)成分(如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素)大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚(即通常所說的糠層)中，因此糙米的營養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。一般來說，糙米加工成大米的過程中，加工精度越高，大米越白，營養(yǎng)越差。白面同樣如此。面粉的自然色澤為乳白色，或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，有可能是過量使用了增白劑。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的昌明讓人們明白了什么是不干凈，不衛(wèi)生，有霉菌。很多人就覺得，米發(fā)霉了就是壞了，只有扔掉。其實(shí)，這也是一種錯(cuò)誤認(rèn)識。專家介紹說，一般家庭，每天要淘米燒飯，所以就算大米霉變，也會在早期就發(fā)現(xiàn)。大米霉變早期的現(xiàn)象，主要體現(xiàn)則色澤和氣味等方面。首先，可聞到一種異味，而不是米香味，這是發(fā)熱霉變的先兆;其次，大米的硬度會下降，由于大米和微生物的強(qiáng)烈呼吸，局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，稱為“出汗”，其硬度就會下降，叫“身骨發(fā)軟”散落性低，手握可以成團(tuán);第三，由于米粒表面水氣凝聚，所以米粒色澤會顯得鮮明。另外，因?yàn)槊琢３睗?，沾附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，顯得毛糙、不光潔，同時(shí)，由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使得胚部會變色，俗稱“起眼”;米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，稱為“起筋”。一般來說，大米“起眼”或“起筋”，就已經(jīng)轉(zhuǎn)入發(fā)熱霉變的第二階段，這時(shí)必須攤涼和通風(fēng)，及時(shí)處理，以防繼續(xù)變質(zhì)。專家說，在大米早期發(fā)熱霉變過程中，如及時(shí)處理，淘洗干凈，不影響食用。
就像是應(yīng)季蔬菜一樣，人的“本地傾向”也體現(xiàn)在了大米身上。大米也喜歡吃本地米，而且不少人認(rèn)為本地米質(zhì)量吃口比外地米好。專家認(rèn)為，大米是有好壞，但以本地米和外地米來分好壞，其實(shí)很不科學(xué)。決定大米品質(zhì)的因素很多，包括稻米品種、種植環(huán)境、種植方法、加工方法、后期儲運(yùn)等?！耙环剿琉B(yǎng)一方人”，本地農(nóng)民在品種選擇上，可能會選擇蘇州人更喜歡的軟糯品種，但這并不能證明本地米就比外地米好。另外，外地米的概念涵蓋的地域也太廣，比如東北米，蘇北米，安徽米，再加上小環(huán)境不同，種植技術(shù)高下，所以很難以地域來劃分哪里的米更好。不過一般認(rèn)為，東北米普遍質(zhì)量較高。
以上關(guān)于大米食用習(xí)慣養(yǎng)生誤區(qū)的造成可能是由于歷史原因，可能是由于不能更加的辯證的看待問題造成的。因此，健康的養(yǎng)生需要我們在生活越來越豐富的時(shí)候能任然理智的思考問題，物不一定以缺少而價(jià)值高，物也不以精就對身體好。
米飯是中國人餐桌上的主食，很多人經(jīng)常將營養(yǎng)關(guān)注在米飯的好搭檔--菜肴上面，卻忽視了對米飯的關(guān)注。遵循吃米飯的四大原則，才會讓米飯也為健康服務(wù)。下面就和小編一起去了解一下吧！
第一大原則--盡量讓米淡
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
第二大原則--盡量讓米粗
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。
一些營養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較粗的口感。雖說粗有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等粗糧和米飯合作,口感就會比較容易接受。最好先把粗原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。
無論是糖尿病人，還是高血脂癥患者、高血壓患者、脂肪肝患者等，都不應(yīng)當(dāng)吃過多的精白米作為主食。糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負(fù)荷較低的主食；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食。
第三大原則--盡量讓米亂
在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動物性食品的同時(shí)保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)。
當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對于預(yù)防慢性病最為有效。
第四大原則--盡量讓米色
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老；又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。
總之，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称?，它的營養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
白米又分為粳米、秈米等不同的類型。前者多種植于北方，米粒較粗短，煮飯口感較綿軟，如東北大米、珍珠米等；后者多種植于南方，米粒較修長，煮飯口感較松爽，如絲苗米、泰國香米等。兩者營養(yǎng)價(jià)值非常接近，主要成分是淀粉，也提供一些蛋白質(zhì)，以及少量B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。白米飯是用白米蒸出來的最常見主食，但營養(yǎng)價(jià)值較低，下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
白米在碾磨過程中，把稻米的外層以及靠近外層的部分都去掉了，而去掉的部分恰好是谷粒的營養(yǎng)精華，其富含維生素B族、維生素E、礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)，如植物甾醇、谷維素等。剩下來的白米盡管口感細(xì)膩、顏色潔白且能存放更長時(shí)間，但營養(yǎng)價(jià)值較低，以淀粉為主要成分，維生素B族、膳食纖維和微量元素所剩無幾，維生素E和植物化學(xué)物質(zhì)消失殆盡。而且，因?yàn)榘酌走^于細(xì)膩，煮粥或做飯被吃掉后消化吸收很快，所以餐后血糖升高較快，不利于預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。
如果改用豆?jié){代替水來制成豆?jié){米飯，則就變成很值得推薦的營養(yǎng)主食了。用家庭自制豆?jié){代替水加入電飯鍋中煮米飯，豆?jié){用量與白水相當(dāng)或略多一點(diǎn)點(diǎn)就可以。外購豆?jié){大多加糖或糖漿，不宜用來煮米飯。豆?jié){米飯顏色如常，香氣更濃（與豆?jié){中的脂肪有關(guān)），質(zhì)地可口，更好吃。
豆?jié){米飯最大的營養(yǎng)好處是，大米和黃豆（豆?jié){）搭配后發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，營養(yǎng)價(jià)值明顯提高。豆?jié){米飯還有一個(gè)好處是那些不習(xí)慣喝豆?jié){的人也能吃豆?jié){了。自制豆?jié){后剩余的豆渣也可以加入米中煮飯，只是豆渣米飯外觀粗細(xì)不等，混合不勻，口感略差。當(dāng)然，口感問題因人而異，自己一試便知。
【導(dǎo)讀】冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨?，米飯解凍后可以用來做炒飯，也可以?dāng)成白飯吃。但是冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨瞿兀?/p>
冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨?/p>
用微波爐的中火轉(zhuǎn)5分鐘，真的又是一份香噴噴的米飯了，口感不錯(cuò)。當(dāng)然你也可將凍飯放入水中煮成泡飯或熬成粥。
如果沒有微波爐，那么可以：
1、把米飯倒到鍋里，不用放水，用小火悶一下，就解凍了。
2、把米飯倒放到盤子里，大火隔水蒸，可以解凍。
以上是米飯解凍的方法
速凍食品解凍后不宜進(jìn)行再次冷凍
速凍面米食品是隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，冰箱、微波爐的普及而快速發(fā)展起來的方便食品。它是以大米、小麥粉等糧食為主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分別組成餡料，采用速凍工藝加工制成并在凍結(jié)條件下運(yùn)輸、貯存及銷售的產(chǎn)品。
速凍面米食品根據(jù)加工工藝的不同，分為生制品和熟制品。生制品是指凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等；熟制品是指凍結(jié)前經(jīng)過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據(jù)餡料的不同，速凍面米食品又可分為無餡料產(chǎn)品和含餡料產(chǎn)品（餡料可為肉類、含肉類、無肉類等）。
米飯是中國人餐桌上的主食，很多人經(jīng)常將營養(yǎng)關(guān)注在米飯的好搭檔菜肴上面，卻忽視了對米飯的關(guān)注。遵循吃米飯的四大原則，才會讓米飯也為健康服務(wù)。
第一大原則盡量讓米淡
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
第二大原則盡量讓米粗
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。
一些營養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較粗的口感。雖說粗有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等粗糧和米飯合作,口感就會比較容易接受。最好先把粗原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。
第三大原則盡量讓米亂
在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動物性食品的同時(shí)保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)。當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對于預(yù)防慢性病最為有效。
第四大原則盡量讓米色
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老；又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。總之，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称?，它的營養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
每個(gè)家庭在做飯的時(shí)候都難以掌握米飯的多少，很多時(shí)候剩飯是最常見的。剩下的米飯不要倒掉，不要浪費(fèi)食物，要知道農(nóng)民的不易，粒粒皆辛苦。剩米飯炒著吃最好的，用來做蛋炒飯，或是家中有一些別的食材都可以和米飯搭配，比如豇豆、芹菜、辣白菜等，詳細(xì)了解簡單剩米飯的做法大全。
一、最好的出路莫過于炒飯
烹飪技巧
1、炒出粒粒分明的炒米飯小竅門——用隔夜的剩米飯，并且在炒制之前放在室內(nèi)自然風(fēng)干片刻，這樣炒的時(shí)候不會有太多水分，會炒出粒粒分明的炒米飯。
2、炒出顆顆飽滿的炒米飯小竅門——炒米飯的時(shí)候不要用鏟子壓憋米飯，而是用鏟子鏟碎，加熱后撒上少許鹽有助于米飯炒的松散。
二、中西結(jié)合的做法
1.泡菜牛肉焗飯——香燦燦的炒飯，加上芝士濃香，拉出誘人的絲，這碗飯，吃得才真叫一個(gè)過癮呀！
2.奶香蘑菇飯——就算只剩一碗米飯，也得上點(diǎn)檔次著吃，講究點(diǎn)營養(yǎng)，來個(gè)華麗轉(zhuǎn)身吧~~
3.辣白菜焗飯——剩米飯也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，奶酪的香，讓人吃到最后一口都是暖暖的，大愛。連菜帶飯，一鍋都有了，看著韓劇，吃一鍋這個(gè)，圓滿了。趕緊學(xué)幾款適合在家操作的焗飯，經(jīng)過偷工改良，拋棄繁瑣，搞定簡單好做又好吃的焗飯。
三、來點(diǎn)創(chuàng)意的做法
1.煎米餅——有一天炒飯也吃膩了，可以把它變成了香噴噴的煎米餅。
2.五香補(bǔ)鈣鍋巴——用米飯來做鍋巴，香香脆脆的健康小零嘴兒，健康又營養(yǎng)。鍋巴不僅可以當(dāng)零食、當(dāng)糧食用，還可用它做出許多菜肴。據(jù)傳說，乾隆皇帝下江南，曾在一家小飯店用餐，就吃到用蝦仁、雞絲、雞湯熬成的鹵汁當(dāng)場澆在油炸的鍋巴上，頓時(shí)炸聲大作，濃香撲鼻，乾隆一嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，便問這是何菜，店主笑道：“這叫平地一陣?yán)?。”乾隆脫口而道：“此菜可稱天下第一菜?！睆拇?，“天下第一菜”成為許多地方保留的傳統(tǒng)名菜。
3.山藥板栗雞絲粥——熬鍋雞湯給剩飯做調(diào)料。換個(gè)口味吃剩飯、換個(gè)形式做早餐，熬了鍋雞湯，雞脯肉撕成雞絲，加上山藥，板栗，好吃的山藥板栗雞絲粥，想少吃點(diǎn)都不成~~
4.米飯小丸子——剩米飯也能做出別具一格的美味！可以用來做小點(diǎn)心哦，這個(gè)可以和鍋巴有得一拼。酥酥脆脆的，特別是加了生姜，真是很香。
5.米飯吐司——吐司里面加入了煮熟的米飯，米飯搖身成為入口即化且口感濕潤的面包，一口咬下去，口感柔軟，能感覺到淡淡的米飯的甘香，喜歡的一定要試試噢！
6.米飯肉丸——比較奢侈但是誘惑的吃法！說它奢侈，是因?yàn)榫湍敲袋c(diǎn)米飯，還要搭進(jìn)去一塊肉餡。說它誘惑，是因?yàn)榇_實(shí)好吃的不得了。相比較單純的肉丸，它因?yàn)槊罪埖慕槿攵箍诟凶兊们逅?，炸過的米粒，還有股淡淡的焦香和脆脆的口感，讓人有種磨牙的快感！
說起米飯，這個(gè)大家最熟悉不過了，尤其對南方人而言，這是每天必備的糧食。那么，關(guān)于米飯你又知道多少相關(guān)知識呢？米飯有一些保健功效你了解嗎？吃對了米飯還有助于養(yǎng)生呢！
大家都知道，米有很多種分類，大米、小米、糙米、粳米下面，我們來看看每一種米具有的不同作用。
1、粳米--最滋補(bǔ)。
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。
粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、小米--最養(yǎng)胃。
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為保健米.小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。
由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
3、糯米--最排毒。
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
4、糙米--最助消化。
糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的淺黃米.糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
5、薏米--最養(yǎng)顏。
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為世界禾本植物之王.薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。
6、黑米--最補(bǔ)腎。
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
在南方地區(qū)都主要是以米飯為主食的，所以基本上每餐都可以看見米飯這種東西，因?yàn)槟戏降貐^(qū)由于氣候原因盛產(chǎn)水稻。而米飯這種食物又能夠讓人很快的就產(chǎn)生飽腹感，所以它是一種不錯(cuò)的拿來抵餓的食物。但是米飯中含有很多的碳水化合物，很多人都擔(dān)心米飯的熱量，那么吃兩碗米飯它的熱量是多少呢？
100克米飯(約2兩米飯)的熱量是115千卡。
餐廳里松松的一碗：100g 168卡熱量。
正常的家用碗一碗：150g 252卡熱量。
盒飯的快餐盒一盒：250g 420卡熱量。
一碗米飯的熱量與其他食物的比較
以一碗米飯以100克計(jì)算，熱量116大卡，100克板栗的熱量為212大卡，每個(gè)栗子10克，六個(gè)板栗的熱量就達(dá)到了127.2，相比一碗米飯的熱量有過之而無不及。米飯里有什么營養(yǎng)?
碳水化合物 70%。
蛋白質(zhì) 7%~8%。
脂肪 1.5%~1.8%。
硒、鈉、銅等人體必備的微量元素。
多種氨基酸和維生素。
吃100g米飯能得到什么?
168卡左右的熱量。
可供給你至少4小時(shí)簡單活動所需的能量。
很好的吸收谷類蛋白質(zhì)。
珍貴的好脂肪—亞油酸。
讓你的皮膚美美的維生素C。
讓你睡得好的維生素B群。
米飯是減肥的好幫手
實(shí)際上，相比面包、面條為主食，碳水化合物當(dāng)中最難讓人長胖的就是白米飯。原因是米飯比較容易讓人產(chǎn)生飽腹感，而且米飯中含有幫助脂肪代謝的維生素B群和亞油酸。用米飯做主食，搭配大量蔬菜，少量肉類和油脂。可以讓你在飲食均衡的基礎(chǔ)上瘦下來。
怎么吃米飯減肥不挨餓?
為了降低熱量攝入，可以在米飯里加入燕麥、大麥等富含可溶性纖維的食物。可溶性膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水膨脹能力，吸水后能形成溶膠和凝膠，延緩胃中食糜的排空速度。
此外，還可加入海帶、木耳、紫菜、魔芋等含有豐富膠質(zhì)的食物。植物中的膠質(zhì)具有抑制脂肪吸收、營養(yǎng)和潤滑腸道、幫助排便的作用。把富含膳食纖維的黑米、糙米、筍丁、蕨菜等與米飯混合煮食，既能延緩碳水化合物的消化速度，又能提高飽腹感。
把大米和紅豆、黃豆等各色豆子按1：1的比例配合制成的豆飯，不僅發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，也顯著提高了飽腹感。因此同樣一碗飯的分量，由于加入了不同的材料使飯的分量減少，從而降低了熱量的吸收。
加料米飯對身體和皮膚都有益處，可預(yù)防便秘、痤瘡、高脂血癥和心腦血管疾病，但對于胃腸功能較弱者及消化道疾病患者，則應(yīng)控制膳食纖維的攝入量。
