不銹鋼內(nèi)膽有毒嗎
艾灸養(yǎng)生嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“不銹鋼內(nèi)膽有毒嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在大部分家用廚房電器使用的內(nèi)膽都是不銹鋼材質(zhì)的，因?yàn)檫@種材質(zhì)沾水不會(huì)生銹，還比較容易清洗，價(jià)格比較低廉，是很多公司的首選產(chǎn)品。由于家用電器的內(nèi)膽與飯是密切相連的，所以人們就需要考慮到不銹鋼內(nèi)膽在加熱狀況下會(huì)不會(huì)有毒的問題，那不銹鋼內(nèi)膽有毒嗎?
不銹鋼內(nèi)膽的保溫壺，看是什么材料，為身體健康著想，建議用304材質(zhì)的不銹鋼材料比較好，因?yàn)?04材質(zhì)的不銹鋼材料含鎳量高，不容易生銹，但單價(jià)會(huì)高很多。在購(gòu)買不銹鋼內(nèi)膽保溫壺時(shí)建議從包裝上和說(shuō)明書上看清楚是不是304材質(zhì)或者18/8材質(zhì)的，如果沒有建議不要購(gòu)買。
內(nèi)膽是不銹鋼的當(dāng)然好啊。要區(qū)分不銹鋼的好壞，可以掂量一下重量如何。有的不銹鋼內(nèi)膽非常薄，當(dāng)然沒有厚一點(diǎn)的實(shí)在了。不粘的內(nèi)膽鍋，清洗方便些。不粘的內(nèi)膽一定涂了化學(xué)的溶劑，起到不粘的作用。
相對(duì)鋁內(nèi)膽的來(lái)說(shuō)，不銹鋼傳熱更快，從而電飯鍋的電熱盤傳熱到中間的時(shí)間更短，而電飯鍋內(nèi)膽的中心位置的溫度到了108度就會(huì)引起下面一塊磁鐵失去磁性，然后跳起斷電，所以不銹鋼膽更易出現(xiàn)飯沒熟透的情況。
有些內(nèi)膽會(huì)引起重金屬的析出，有些則不會(huì)，此時(shí)并不能確定，就一定會(huì)產(chǎn)生重金屬的析出，平時(shí)可以多吃一些南瓜有著促進(jìn)體內(nèi)不良物質(zhì)，以及重金屬的排出作用。因?yàn)槭遣讳P鋼的器具，考慮在盛放沸水是沒有毒性的?？梢苑判氖褂?，但是，不可以服用久煮沸的水為宜，其中具有致癌物質(zhì)等。
擴(kuò)展閱讀
越來(lái)越多的人會(huì)選擇不銹鋼的家居器皿，因?yàn)椴讳P鋼家居有一個(gè)顯著的優(yōu)點(diǎn)，就是不容易生銹。與金屬制作出來(lái)的器皿比較起來(lái)，不銹鋼器皿使用時(shí)間會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)一些。但是不少人在使用不銹鋼器皿的時(shí)候，會(huì)考慮到由于不銹鋼材質(zhì)的特殊性，因此使用不銹鋼加熱水和食物的時(shí)候會(huì)不會(huì)產(chǎn)生毒素呢?
不銹鋼餐具使用不當(dāng)危害人體健康 如今許多消費(fèi)者對(duì)不銹鋼廚具、餐具非常青睞，由于其金屬性能良好，比其他金屬耐銹蝕，且制成的器皿美觀耐用，因此，越來(lái)越多被用來(lái)制造廚房用具。然而，不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當(dāng)，其微量金屬元素會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。
在此，專家提醒廣大消費(fèi)者，使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下四點(diǎn)。
一是不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、熱湯等，因?yàn)檫@些食物中含有許多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。
二是切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
三是不能用不銹鋼器皿煎熬中藥。因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A、有機(jī)酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。 四是不要長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類)，以防鉻、鎳、等金屬元素溶出。
不銹鋼蒸煮鍋是我們現(xiàn)在廚房用的很多的一種鍋具，尤其是對(duì)于北方人家來(lái)說(shuō)，他們需要蒸煮鍋來(lái)進(jìn)行包子、水餃等各種面食的蒸煮。相對(duì)于一般的鍋來(lái)說(shuō)，蒸煮鍋可以更好的鎖住熱氣，讓面食更好的膨脹起來(lái)，口感更好。除了用來(lái)蒸包子，不銹鋼蒸煮鍋還能用來(lái)干什么呢？
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
用途：
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
應(yīng)用范圍簡(jiǎn)述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
技術(shù)指標(biāo)：
水源壓力 0.15Mpa ~0.25Mpa
氣源壓力 0.25 Mpa衡壓
蒸煮器有效容積 30L
隔層盤尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮溫度選擇 101℃~135℃
水煮溫度選擇 ≤100℃
電 源 AC 220V±10%，50Hz
主機(jī)尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
特點(diǎn)：
蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
在烹飪食物時(shí)，往往離不開鍋具的配合，而不同的食物需要選擇不同的鍋具才能制作出最可口的菜式，因此很多家庭里也購(gòu)買了鐵鍋、不銹鋼鍋等不同的種類的鍋具，不銹鋼鍋是近些年非常受歡迎的一種，具有不沾、易清洗的特點(diǎn)，但也有不少主婦感到擔(dān)心，使用不銹鋼鍋會(huì)對(duì)人體造成傷害嗎？
不銹鋼鍋的危害:
不銹鋼鍋要是質(zhì)量好的話,是沒有危害的,所以,要注意選擇不銹鋼鍋,另外,使用也要注意方法:
1:觀顏色,優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具質(zhì)感強(qiáng),呈亮銀色;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具則呈灰白色。
2:察細(xì)節(jié),優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升平滑,光潔無(wú)裂紋;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙,有明顯裂紋或修補(bǔ)痕跡。
3:看工藝, 優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具采用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底,連接牢固,不掉底。特征:凹嘜標(biāo)識(shí)。
4:選品牌,拒絕小品牌和半路出家的品牌,選擇知名度高、美譽(yù)度好、有實(shí)力的大型炊具制造商。
5、鍋的好壞關(guān)鍵在鍋底,三層復(fù)合底的鋁層厚度分布要均勻。有的三層復(fù)合底結(jié)構(gòu)不銹鋼鍋鋁層厚度分布不均勻,如兩邊薄、中間厚等,導(dǎo)致鍋底導(dǎo)熱不均勻。鍋蓋結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要合理,密封性要好。微凸鍋蓋設(shè)計(jì)能讓水分自然循環(huán),密封性好使熱量不易流失。手柄要不燙手,因?yàn)橐谞C手的手柄易老化。
不銹鋼鍋使用注意事項(xiàng):
1、不銹鋼鍋因?yàn)榱己玫膶?dǎo)熱和儲(chǔ)熱性,所以使用過(guò)程要區(qū)別鐵鍋。總的竅門是:大多數(shù)燒菜使用熱鍋熱油法、而含有生粉的食物就必須采用冷鍋冷油法
2、兩個(gè)概念:“冷鍋冷油”:開火前放油,放食材,再開火蓋蓋,基本不翻炒,等鍋沿冒蒸汽,加鹽等調(diào)味的方式?！盁徨伬溆汀?中火空燒鍋具1-2鐘到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴,水滴不蒸發(fā),而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動(dòng)。這時(shí)先轉(zhuǎn)小火,再放食材。如果水珠像芝麻大,則還不夠熱,要繼續(xù)燒幾十秒。
3、鍋具使用后,應(yīng)立即用鍋的余溫,用溫水對(duì)鍋具的內(nèi)外壁以及鍋底進(jìn)行清洗.清洗完畢后,用干布檫干鍋內(nèi)和鍋底.在使用后,請(qǐng)勿馬上用冷水沖洗尚有余溫的鍋具,以免引起大量水霧,使的鍋具不容易清洗.建議使用溫水清洗.
不需要使用大量的金屬清洗工具,用海綿或者百潔布既可.針對(duì)頑固污漬,可將鍋具盛水加熱幾分,再予清洗.使用后若鍋具內(nèi)壁留有白色斑點(diǎn),為水和食物中的淀粉在加熱過(guò)程中附在了鍋壁表面,去除方法簡(jiǎn)單,用少許醋或者檸檬片檫試即可,或者是用專用的不銹鋼清潔劑清洗。
通過(guò)上文的介紹,相信大家對(duì)于不銹鋼鍋有了一定的了解,不銹鋼鍋要看有沒危害,主要還是質(zhì)量要有保障,只有選擇到質(zhì)量好的不銹鋼鍋,才能不會(huì)對(duì)身體有害,另外,在選擇不銹鋼鍋時(shí),也要注意選擇的方法,這樣才能選擇到質(zhì)量好的不銹鋼鍋。
不銹鋼煎鍋是一種人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常用到的鍋具，也是一種可以用來(lái)煎各種食物的鍋具。不銹鋼煎鍋的性能還是比較好的，但是也有不少人在使用不銹鋼煎鍋的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)粘鍋的問題。那么，怎么烹飪可以避免在制作食物的過(guò)程中粘鍋呢？下面為大家介紹一些小技巧！
一、土豆、藕片先用水泡
這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的淀粉有關(guān)。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。
二、煎魚先抹點(diǎn)油
魚肉細(xì)嫩，纖維組織不緊密，煎魚時(shí)魚皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，煎出來(lái)的魚就會(huì)完整，不粘鍋。其原理是把魚皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚身上涂一層薄薄的面粉或雞蛋糊。此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒腌一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。
三、炒肉要熱鍋涼油
為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清漿拌，這時(shí)常會(huì)出現(xiàn)炒肉粘鍋的現(xiàn)象，這主要和鍋內(nèi)溫度和油溫有關(guān)。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然后放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質(zhì)和淀粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會(huì)粘鍋了。有時(shí)，沒有加淀粉的肉也會(huì)粘鍋，此時(shí)可以在鍋里放了油之后，把油鍋晃一下，讓鍋周圍都沾上油再炒。
四、炒飯先用微波爐加熱
蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、醬油炒飯也是不少人的最愛，但炒飯也容易粘鍋。炒飯粘鍋，多和米飯?zhí)浻嘘P(guān)。因此可以把米飯晾干，或者炒之前把米飯放在微波爐里稍微加熱一下。還有個(gè)辦法是炒飯前將米飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液，然后下油鍋急速翻炒，這樣炒出的米飯好看又好吃。
飯盒相信是不少上會(huì)經(jīng)常使用的一類器皿，特別是上班帶飯的人，幾乎每天都要與飯盒接觸。每當(dāng)氣溫轉(zhuǎn)涼時(shí)，為了保持飯菜的溫度，人們往往使用帶有保溫功能的飯盒。市面上不銹鋼材質(zhì)的保溫飯盒比較常見，這類飯盒清洗起來(lái)十分方便，是不少人的首選。不過(guò)，其在使用和保養(yǎng)方面還是存在不少需要注意的地方。
一、不銹鋼保溫飯盒的危害
1.長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、熱湯等的話，同于這些食物中含有許多電解質(zhì)，不銹鋼會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。
2.用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具時(shí)，由于這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
3.如果用盛放中藥，由于中藥中含有很多生物堿、有機(jī)酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
4.長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類），鉻、鎳、等金屬元素就會(huì)溶出。
二、使用保溫飯盒的溫馨提醒
1.蒸煮飯菜時(shí)，請(qǐng)拿開配套的子飯盒上蓋，加熱效果更好。
2. 在蒸蛋時(shí)，為容易剝蛋殼及避免蛋殼爆裂，蒸蛋前先用量杯底部的針輕擊蛋的大頭頂端，打1個(gè)小孔，然后將大頭朝上放于蒸架上。
3 .食物蒸好后，留置在機(jī)體內(nèi)自然冷卻一會(huì)，口感更好。
4.不可長(zhǎng)時(shí)間盛放食物，食物中含有許多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害物質(zhì)。
5.切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的洗滌劑如蘇打粉、漂白粉、洗滌不銹鋼餐具。
6.不能用不銹鋼器皿煎煮食物、藥物 ， 高溫會(huì)加快化學(xué)反應(yīng)
三、真空不銹鋼保溫飯盒能保多久
我們現(xiàn)在市場(chǎng)上一般的保溫盒它是可以保溫二三個(gè)小時(shí)的，但是現(xiàn)在的市面上也是有很多很好的保溫盒的，這種好一點(diǎn)的保溫盒它是可以保溫高達(dá)六個(gè)小時(shí)左右的，一款好一點(diǎn)的保溫盒它的保溫效果它也是極好的，這款保溫盒它也是我們?cè)谏钪械囊豢詈卯a(chǎn)品。保溫飯盒能保溫多久也是要看他的外在因素的，一般在天氣較為冷的時(shí)候，保溫飯盒他的保溫時(shí)長(zhǎng)也是要大大的降低的，在天氣比較寒冷的情況下，它也是只能夠保溫四五個(gè)二小時(shí)左右。
不銹鋼餐具擁有光潔漂亮的外觀，而且看上去還相當(dāng)高大上，是許多人的餐具首選。許多人家中用的是不銹鋼鍋，雖然這種鍋很好用，但在進(jìn)行清洗時(shí)的確是個(gè)麻煩事。如果用鋼刷去刷，鍋是顯得干凈了，不過(guò)其光澤度也會(huì)受到一定程度影響。大家可以嘗試用抹布加小蘇打加少許熱水的方式擦洗，不傷鍋具的同時(shí)，也能達(dá)到清潔效果。
一、小蘇打清洗不銹鋼鍋具的方法
小蘇打溶液是弱堿性的，它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤(rùn)后，晶體的棱角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會(huì)造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。一定不能用鋼刷去刷，用去污粉和鹽等顆粒大的晶體也不建議，摩擦力比較大，尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，擦過(guò)一次你就發(fā)現(xiàn)，鍋是干凈了，可是那拋光面也不光亮了。每次使用后最好不要馬上用涼水洗，這樣會(huì)產(chǎn)生水霧，使鍋具不易清洗，可以使用溫水清洗。用海綿布擦試外表即可，這樣會(huì)使鍋體表面不會(huì)產(chǎn)生劃傷。不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉等進(jìn)行清洗。
二、其他清洗不銹鋼鍋的方法
1.最平常的方法，就是用熱水浸泡加洗潔精清洗。嚴(yán)重的用小鐵絲球洗或刷子刷洗，輕微的就用百潔布或普通的抹布清洗污垢。
2.不銹鋼的表面，污垢是表面一層的話，可以用牙膏涂抹刷洗。盡量能刷出潔白光澤來(lái)。
3.也可以用檸檬擦洗不銹鋼鍋表面。只要用酸性的食物放進(jìn)鍋里煮水，可以反應(yīng)掉污垢。利用的就是果酸。
3.也有用香灰擦洗污垢，我覺得還是點(diǎn)香的香灰好點(diǎn)，因?yàn)殄伷鸫a是用來(lái)做吃的的。
4.像大眾說(shuō)的，用梨加水煮，聽說(shuō)效果也不錯(cuò)，可以去嘗試一下的。一定要有存梨才行。
5.在鍋里放上幾片蘋果加入水，然后放在火上燒一會(huì)兒，黑斑立刻會(huì)去掉。
6.用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,然后用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。
7.也可用經(jīng)過(guò)燃燒并淋濕的木炭來(lái)擦洗，效果也很好。
綠豆是可以用不銹鋼來(lái)煮的，但是一定要注意，綠豆不能用鐵鍋煮，這是因?yàn)橛描F鍋煮的話會(huì)生成單寧鐵，這樣綠豆湯就會(huì)變成黑色的，而不銹鋼不會(huì)和綠豆發(fā)生反應(yīng)，所以說(shuō)可以放心的用不銹鋼鍋來(lái)煮綠豆湯喝。平時(shí)喝一點(diǎn)綠豆粥，對(duì)于身體的健康是比較有好處的，尤其是在夏天的時(shí)候。
綠豆粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆味甘、性涼。入心、肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目、清膽?zhàn)B胃的功效，對(duì)口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆能降低血脂和膽固醇，有較明顯的解毒、保肝作用。長(zhǎng)期食用可減肥、養(yǎng)顏、增強(qiáng)細(xì)胞活性，并能促進(jìn)新陳代謝、降壓，從而預(yù)防心血管病的發(fā)生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。
2.大米性平、味甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、治瀉治痢、食少納呆、心煩口渴、瀉下痢疾的功能。大米營(yíng)養(yǎng)豐富，并大多存在于谷皮中，故平時(shí)不宜多食細(xì)糧，以免因谷皮的丟失而減少無(wú)機(jī)鹽和維生素的攝入。此外，粥飯雖是補(bǔ)人之物，但亦不可過(guò)量。
3.此粥清潤(rùn)的口感利于食欲不佳的患者或老人食用。
制作方法:
將粥鍋刷干凈，加水約1600克左右，置火上燒開。把洗凈的大米、綠豆各100克倒入鍋里燒沸，然后改小火煮約40分鐘左右(高壓鍋煮30約分鐘)即可。
需要注意的是， 綠豆粥的功效雖好，但不要認(rèn)為任何有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)加入其中功效會(huì)更強(qiáng)大。因?yàn)榫G豆與某些食物相克，比如鯉魚和狗肉或榧子殼等，如果與這些同食，很容易引起身體不適。可以在煮綠豆粥時(shí)，加入一些黃連、金銀花等，可以起到輔助作用，解毒效果更佳。
如今，人們可以選擇的醫(yī)療方式是多種多樣的，其中，中醫(yī)就是很多人用來(lái)調(diào)理身體、治療疾病的方式。而在中醫(yī)中，一般都是使用到重要對(duì)身體進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的，中藥是需要經(jīng)過(guò)煎制才能最終成為湯藥，為患者所服用的。那么，煎藥能用不銹鋼鍋嗎？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
1、煎中藥能用不銹鋼鍋嗎
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。 需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
不銹鋼傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是，千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。
2、選什么器皿煎中藥最好
陶瓷砂鍋：因?yàn)樗男再|(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價(jià)格便宜，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實(shí)用的。
鋁鍋、鐵鍋：煎藥的問題可就多了，因?yàn)殇X、鐵是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來(lái)煎藥。 因?yàn)殇X、鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐。
3、如何選擇一個(gè)優(yōu)質(zhì)砂鍋
要看顏色：優(yōu)質(zhì)的砂鍋顏色大多是白色的，因?yàn)榘咨奶掌髦懈缓趸F成分比較多，人工添加的色素含量比較少，相對(duì)來(lái)說(shuō)雜質(zhì)就比較少。這樣的加熱以后不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，比較適合用來(lái)烹調(diào)食物。
要看陶質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的砂粒，摸著比較光滑、細(xì)膩，不粗糙。因其在制作的過(guò)程當(dāng)中攪拌的比較均勻，所以不易開裂。如果砂鍋表面不夠光滑，觸摸時(shí)有粗糙感，說(shuō)明陶土攪拌得不均勻。
