煮紅薯熱量
冬季養(yǎng)生煮。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關于養(yǎng)生保健話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“煮紅薯熱量”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
紅薯作為一種薯類作物，其中所含有的淀粉含量自然也是非常高。而且紅薯也能夠補充人身體所需的全面營養(yǎng)，所以紅薯自古以來都是一種公認的美食。與此同時，制作紅薯的方法也是五花八門，但是煮紅薯是一種最能夠留存紅薯粉味的方法。可是對于減肥人士來說，就需要考慮到煮紅薯會含有多少熱量呢?
每100克新鮮紅薯中，因其所含的脂肪僅有0.3克，所以產(chǎn)生的熱量也只有99千卡，大約為大米的1/3，可見其熱量根本算不得高了，應該說是一種低脂肪、低熱能的食品了。
而且，紅薯的主要成分是淀粉了，煮熟的紅薯跟馬鈴薯的熱量是一樣的，大家都沒聽說過吃馬鈴薯會導致肥胖吧，除了馬鈴薯的副產(chǎn)品薯條之外，反而多吃紅薯能幫組減肥。另外，告訴大家一個秘密，紅薯中所含的蛋白質(zhì)和脂肪是比較少的，但其所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，這種蛋白質(zhì)能減少皮下脂肪，能幫助我們維持肝腎臟功能的正常運行。
吃紅薯也是很講究的，不宜多吃，吃多了會容易產(chǎn)生大量的二氧化碳，還容易造成腹脹等問題。不過紅薯中所含糖量比較高，不宜空腹食用，不然會引起胃和食道的反流，造成吐酸水的現(xiàn)象。紅薯是千萬不能與柿子一同食用，這樣會很容易引起胃部不適，更嚴重的可以造成胃出血或是胃潰瘍。紅薯不適合跟甜食一起食用。紅薯本身含的熱量就比較高，再與甜食一起食用就好產(chǎn)生高熱量了，嚴重的話還可能會造成血糖升高。紅薯一定要煮熟了才能吃，半生不熟的紅薯不宜消化和吸收。
看完小編給大家的介紹，是不是迫不及待的想拿起紅薯煮來吃呢?在減肥的少女跟寶媽們有口福了，紅薯的吃法為蒸的最好，保留的營養(yǎng)成分最多，久吃不膩 ，通腸胃，助消化。
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說到紅薯相信大家都非常的愛吃，但是不少人會覺得紅薯的熱量是非常高，因為紅薯的味道特別甜，所以大家很擔心吃完會發(fā)胖，其實并非是這樣的，紅薯的熱量相當于大米的1/3，所以完全可以判斷是低脂肪的食物，減肥期間寧愿不吃大米，吃紅薯也是可以減肥的。
一個紅薯的熱量是多少
紅薯的熱量
不少人認為，紅薯的熱量很高，尤其是身體比較胖或是正在減肥中的媽媽，更是不敢聞紅薯而色變。其實不然，多吃紅薯不僅不會發(fā)胖，更有減肥的功效。那么紅薯的熱量到底如何呢，我們來看看這些數(shù)據(jù)。
每100克新鮮紅薯中，僅含0.2克的脂肪，產(chǎn)生的熱量也只有99千卡，是大米的1/3，可見其熱量根本算不得高了，應該說是一種低脂肪、低熱能的食品了。
而且，紅薯中最主要的成分就是淀粉了，熟的紅薯與馬鈴薯的熱量是一樣的，因此，媽媽們大可不必擔憂吃紅薯會發(fā)胖的問題。
值得一提的是，紅薯與蜜餞混合煮之后，熱量要比普通的紅薯高出50%，因此，喜歡吃紅薯的媽媽也還是要注意一下，吃紅薯的時候不加糖或者其他甜食會更好一些。
紅薯的做法
1 紅薯粥。將大米煮成粥后，將切好的紅薯加入，待煮熟即可。
2 紅薯餅。將紅薯煮熟搗成泥，和生粉、糯米以及水一道揉成面團，分成若干個小面團，壓扁，把事先準備好的豆沙放入，再捏圓壓扁，放入鍋中炸成金黃色即可。
3 紅薯飯。將大米洗凈放入鍋中翻炒，至透明狀，放水，再叫切好的紅薯放入，小火燜熟即可。期間可加入其他食材一同翻炒。
關于紅薯的做法還有很多，例如烤紅薯、蒸紅薯等，這里就不做一一介紹了，其實做法都很簡單，媽媽們大可根據(jù)自己的喜好以及擅長的方式來進行制作。
值得注意的是，在選擇食材的時候一定要注意所選食物是否相克，是否會令營養(yǎng)價值失效等等。
方法一：選取鮮嫩葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成開胃涼拌小菜。
方法二：像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。
方法三：紅薯葉同肉絲一起爆炒。
方法四：燒湯或熬粥時也可以放入紅薯葉。
方法五：紅薯葉洗凈瀝水后切細，加面粉、玉米面、黃豆粉，撒在切細的紅薯葉上拌勻，加鹽，再拌勻后，在水已開的蒸鍋上蒸10分鐘即可。
出鍋后根據(jù)個人口味添加調(diào)料，如醬油、醋、香油、椒油等，食之會令人回味無窮。
方法六：做餡，包餃子、包子。
據(jù)說，近年來，紅薯葉被視為“健康食品”在國際市場也很走俏。
港已流行用紅薯葉制作名宴菜，頗受消費者喜愛，菜市上出售每公斤紅薯葉價格超過100港元，且經(jīng)常脫銷。
炒米粉是閩南的傳統(tǒng)美食，深受很多人的喜愛。但是對于很多想吃美食還想減肥的人，就要考慮炒米粉中的熱量啦。每一百克炒米粉中大約含有173大卡的熱量，所以想要減肥的人要注意少吃，特別是不要在晚上吃，晚上吃完后又不進行運動，就會導致肥胖。在炒米粉的時候可以少放一些油，這樣熱量也會減少。
①熱量：173 大卡（100克）
②評級：我們將食物分為從A至E五個級別，A級為最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，E級為最低等級，E級食物減肥時應盡量少吃。
③炒：炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
④營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)172.93，碳水化合物(克)26.11，脂肪(克)6.42，蛋白質(zhì)(克)3.92，纖維素(克)1.31
原料:胡蘿卜（老） 100.0g，洋蔥 80.0g，卷心菜 100.0g
香菇(干) 20.0g，蝦米 10.0g，甜椒 50.0g，生抽 25.0g，香醋 17.0g，李錦記熊貓牌鮮味蠔油 18.0g，芝麻油 18.0g，飲用水 100.0g，花生油 30.0g，秈米粉(干，細) 200.0g
⑤詳細說明
準備調(diào)味汁：
２匙生抽＋１匙香醋＋１小匙蠔油＋１小匙香麻油＋少許糖鹽胡椒粉＋１小匙XO醬＋水調(diào)勻（可以用泡發(fā)香菇的水再加了一些清水。大約有50-60ML左右。干濕程度隨個人喜好調(diào)整）。
材料：
胡蘿卜、洋蔥、卷心菜、甜紅椒、香菇（洗凈用水泡發(fā)過）全部切細絲。
蝦米１小把。豬里脊切細絲拌少許料酒生抽淀粉抓勻。
做法：
1、熱鍋下油，爆香蒜末后，依次炒香肉絲、洋蔥絲、香菇絲、蝦米、胡蘿卜絲、卷心菜絲。
2、稍炒軟后倒入準備好的調(diào)味汁，大火煮開后放入瀝干水份的粉絲段，翻炒幾下后改用筷子不斷拌炒，直至粉絲和材料、調(diào)味汁混合均勻并上色后加入甜椒，繼續(xù)用筷子拌炒至水份收干。
注意:調(diào)味汁份量按材料的份量來增加或減少水份的比例。
鷹嘴豆屬于豆類，所以食用后具有飽腹感。鷹嘴豆的功效有很多，它的潤腸通便作用很好，所以很多人會把它當作減肥的食品來食用。但是鷹嘴豆的熱量是很高的，食用過多的話熱量并不能完全消耗掉，還容易造成肥胖。食用鷹嘴豆雖然有很多的好處，但是也要適量食用。
鷹嘴豆熱量是多少
1、鷹嘴豆的熱量偏高，每100g煮熟的干鷹嘴豆可以提供164大卡的熱量，高于米飯的116大卡，吃太多會導致能量攝入過多，機體不能完全的消耗代謝掉，就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存在體內(nèi)，引起兒童肥胖。
2、鷹嘴豆的營養(yǎng)豐富，每100g煮熟的鷹嘴豆中，含蛋白質(zhì)8.9g、脂肪2.6g和碳水化合物27.4g，提供熱量164大卡。而164大卡的熱量需要做50多分鐘的健美操才能消耗掉，跑步的話則要更長時間才能消耗。因此，鷹嘴豆是一種高熱量食物。
鷹嘴豆每天吃多少合適
每天食用30克鷹嘴豆最好。每人每天食用豆類25-35克或相當量的豆制品即可，所以鷹嘴豆每天最好食用30克?；加心I臟疾病、慢性腎功能不全的患者要少吃鷹嘴豆，因為鷹嘴豆蛋白質(zhì)含量高，過量食用會增加腎臟的負擔，加重腎功能的損害。當糖尿病患者出現(xiàn)糖尿病腎病并發(fā)癥時，也要限制鷹嘴豆的食用量。
鷹嘴豆有哪些功效
1、促進發(fā)育
鷹嘴豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸有18種之多，其中有8種是人體所必須但又不能自身合成的種氨基酸，氨基酸參與人體的多項生理活動，可以促進兒童的大腦及身體發(fā)育。
2、延緩女性衰老
鷹嘴豆中還含有鷹嘴豆異黃酮，是具有活性的植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等，能有效延緩女性衰老。
3、 改善糖尿病
鷹嘴豆中還含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用，可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，因此食用鷹嘴豆能夠達到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的，是非常好的糖尿病食品。 促進內(nèi)臟及血管中的脂肪代謝 鷹嘴豆中還含有不飽和脂肪酸，它和鉻一起可以促進膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應，對血管有良好的保護作用
紅薯內(nèi)物質(zhì)有效防癌
眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜排行榜中，紅薯也一舉奪魁。
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
紅薯是長壽食物
紅薯有豐富的營養(yǎng)，據(jù)測定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質(zhì)23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達52毫克。
紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質(zhì)對米面中的蛋白質(zhì)具有補充作用，能明顯補充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營養(yǎng)價值，使人延年益壽。
明代醫(yī)家李時珍說：海中之人多壽，而食甘薯故也。
注意!冬季吃紅薯講究多
吃紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
吃紅薯必須注意時間和方法
1、紅薯不宜生吃
因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的氣化酶被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
吃紅薯要滿足3條件
1、盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、吃紅薯一天最好不要超過三兩
而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
3、紅薯別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。
哪些人群不宜吃紅薯?
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
中老年人可適當吃些紅薯饅頭
饅頭誰都吃過，但用紅薯做的紅薯饅頭，您就不一定吃過了。這種饅頭遠比白面饅頭好吃，尤其適合中老年人。
紅薯饅頭做法很簡單。先把買來的紅薯洗凈，去皮，蒸(煮)熟后，用力搗爛，再加上與紅薯等量的面粉和一定量的水攪拌均勻。如果在夏秋季節(jié)，半天左右，和好的面便會自然發(fā)酵。此時，即可按照平時蒸饅頭的方法將其蒸熟。氣溫較低時，為了幫助發(fā)酵，面中可加入酵母、酵面之類。
紅薯饅頭有一個顯著特點是，不加糖也帶有幾分甜味，因而美味可口。紅薯饅頭有利于消化吸收，并有通便作用。從營養(yǎng)學上來看，每100克紅薯含蛋白質(zhì)0.9克，粗纖維0.5克，鈣77毫克，且含有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸等多種氨基酸，這些營養(yǎng)成分正是中老年人所需要的。
支招1：吃紅薯反胃怎么辦?
紅薯里含有一種名叫氣化酶的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃紅薯時，配些咸菜、咸湯;加工時把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽碘鹽水溶液浸泡生紅薯，然后再加工成熟食。
支招2：如何挑選好紅薯?
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則后果不堪設想。
黃瓜是一種蔬菜，大有選擇的吃法也比較簡單，一般用來涼拌或做為配菜食用。隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)達，我們對水果黃瓜也有了更多的了解，這是一種可以直接吃的黃瓜，也就是說吃黃瓜的感覺就像是吃水果，口感脆而且有一種清香和淡淡的甜味。水果黃瓜熱量也比其它的蔬菜高一些，所以很適合常吃。
水果黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜是一種常見的蔬菜，但是你們可見過一種比黃瓜要小，外表無刺非常光滑，但是又很像黃瓜的東西呢?這就是水果黃瓜，這種水果黃瓜通常都是包裝精致，價格也會比普通黃瓜高一點，那么究竟這樣的一種水果黃瓜有著什么樣的營養(yǎng)價值呢?馬上為大家揭曉。
水果黃瓜和一般黃瓜都屬於瓜類蔬菜，維生素類營養(yǎng)成分相當，糖分和蛋白質(zhì)都比較少，營養(yǎng)價值沒有區(qū)別。也就是説，只有外形上的區(qū)別，沒有營養(yǎng)上的區(qū)別。所以要介紹水果黃瓜的營養(yǎng)價值，我們可以從黃瓜的營養(yǎng)價值說起。
【抗腫瘤】黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大后就能有效抵御細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。
【抗衰老】黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。
【解酒】黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。
【降低血糖】黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
水果黃瓜的熱量
相信不少人都吃過水果黃瓜，這樣一種新型的食物，很多人都是當做水果來食用。有些人就會把水果黃瓜當做減肥的主要食物，以此保持好身材。那么究竟這樣的一種新型菜品，水果黃瓜的熱量有多少呢?真的適合減肥的時候吃嗎?針對大家的疑惑，馬上為大家揭曉。
營養(yǎng)素含量(每100克)：熱量(大卡)12.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)0.20、蛋白質(zhì)(克)1.00、纖維素(克)0.90。
由此可見，水果食用的熱量很低，在減肥期間多吃也不用害怕發(fā)胖。特別值得一提的是，水果黃瓜除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。很多MM都喜歡喝粥來減肥，現(xiàn)在加上水果黃瓜來熬粥，減肥效果就更加明顯了。每天早晚食用，可以起到潤澤皮膚和瘦身的效果哦。
蓮蓬這種水果相信很多朋友在平時都見過吧，它是一種比較清甜的水果，同時又起到清心養(yǎng)神的作用，但是女性朋友來說，你們可能會擔心蓮蓬的熱量太高導致你們變胖。其實，蓮蓬這種東西的熱量是比較低的，我們可以放心食用，特別是對于經(jīng)常失眠的朋友?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下蓮蓬的熱量有多少以及它的功效吧。
荷花蓮蓬的熱量(以100克可食部分計)是137大卡(573千焦)，單位熱量較低。每100克荷花蓮蓬的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
蓮蓬又名：蓮子肉;藕實;水芝丹;蓮蓬子;蓮實;蓬肉。蓮蓬的蓮房煮茶可預防糖尿病，曬干取出種子的蓮蓬，可以熬湯加冰糖喝，味苦性澀濕，為散瘀治帶藥，能治產(chǎn)后胎衣不下，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，常用來治療心悸失眠等癥。據(jù)本草綱目記載，蓮子有治交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕等功能?？捎醒a脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，并常用于治療心悸失眠，止流鼻血等癥狀。
蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，常用來治療心悸失眠等癥。據(jù)本草綱目記載，蓮子有治交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕等功能?？捎醒a脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，并常用于治療心悸失眠，止流鼻血等癥狀。用蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴、治目洪鐘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。
蓮子除了營養(yǎng)豐富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋補食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經(jīng)過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等癥。據(jù)本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能?？捎醒a脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，并常用于治療心悸失眠。但消化不良與大便燥節(jié)者不宜食!
魔芋在生活中是很常見的食材，魔芋中的微量元素和氨基酸的含量是很高的，經(jīng)常食用對人身體是有好處的，魔芋不僅可以幫助人體消化，而且還能降低膽固醇和預防高血壓，想要減肥的人可以經(jīng)常食用魔芋，魔芋中的熱量也不高，不管魔芋怎么吃，都是不會發(fā)胖的，魔芋的做法也是非常多的，不管是炒著吃還是涼拌著吃，味道都是非常美味的。
一、魔芋之所以要做成魔芋絲吃，去毒且Q彈
魔芋雖然富含可溶性膳食纖維，但與眾不同的是，魔芋并不適合直接吃。為啥呢？
原來魔芋中會存在一定量的生物堿、神經(jīng)酰胺等有毒物質(zhì)，不同品種中的有害物質(zhì)含量也不一樣，尤其是是野外的品種有害物質(zhì)含量可能更高，如果誤食可引起強烈的中毒反應。
不過，我們聰明的祖先早已找到正確吃魔芋的姿勢，
那就是做成魔芋絲、魔芋豆腐、魔芋粉等。
在制作過程中，經(jīng)過加熱、過水等處理方式，可以把有害物質(zhì)的含量降低在安全范圍，而且吃起來口感更Q，一舉兩得。
當然，與此同時魔芋中的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)也會進一步損失，“留下”的正是膳食纖維居多。
二、“魔芋”變“魔芋絲”，秘訣是加“堿”
魔芋做成魔芋絲、魔芋豆腐秘訣就是加堿性物質(zhì)處理，我們的祖先最早就是用草木灰（主要成分是碳酸鉀(K2CO3)，屬堿性）浸泡的水來處理魔芋做成魔芋制品。
現(xiàn)在，大都加入堿性的氫氧化鈣來進行處理。
（ps:國家規(guī)定，氫氧化鈣是可在各類食品加工過程中使用、殘留量不需限定的加工助劑）
因為葡甘聚糖是由葡萄糖和甘露糖按一定比例結(jié)合而成的的長鏈大分子。在這個長鏈大分子之中，葡萄糖和甘露糖的比例是1：1.6。
在這個大分子上，除了主鏈上的葡萄糖和甘露糖之外，還有一些特別的乙?；?。
正是這些乙?；拇嬖冢柚沽四в蠖嗵欠肿拥摹坝H密聚合”，所以加工之前的魔芋并不是魔芋絲這種Q彈的樣子。
只有加堿性物質(zhì)才能把乙?；淖钄r作用“抵消”，讓魔芋多糖分子聚集凝固，并且把很多水分鎖在其中，最終搖身一變成為魔芋絲、魔芋豆腐等彈滑的狀態(tài)。
三、魔芋絲、魔芋豆腐等，不可貪吃喔
現(xiàn)在的魔芋制品豐富多彩，魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐……花樣很多，魔芋絲涮火鍋，魔芋燉牛肉等都是很美味的菜品。
不過，這些魔芋制品每次食量不宜過多，建議在1~2兩即可。否則可能會出現(xiàn)腹脹等不適，尤其胃腸不好的人更得注意。而且吃得太多，勢必導致其他食物吃得少，不利于膳食結(jié)構(gòu)的均衡，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。
別忘了，減肥重要，營養(yǎng)健康更重要啊。
蒸餃是生活中很常見的美食，蒸餃的口味是有很多種的，不過大多數(shù)分為肉餡和素餡兩種，一般情況下素餡的熱量相對于是比較低的，肉餡的熱量是比較高的，對于減肥的人來講，在吃東西的時候是非常注重食物的熱量的，像熱量比較高的食物，通常是需要少吃的或者是不吃的，那蒸餃的熱量是多少呢?
蒸餃的熱量
餃子：碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍
度量單位熱量(可食部分熱量)
1個餃子豬肉芹菜餡(20.0克)51大卡
1大個餃子豬肉芹菜餡(25.0克)63大卡
標準(100克)253大卡
一個餃子多少卡路里
1個餃子豬肉芹菜餡(20.0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質(zhì)7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。
一份餃子需要多久消耗
餃子餡料油脂一般都很多，而且飽腹感差，熱量比較高。一份20個普通餃子差不多有650-700大卡熱量。如果餃子個更大，那熱量就會高達800大卡以上。前者熱量就需要跑步至少兩個半小時。少吃餃子，正常吃饅頭，米飯比較好。
不同餃子的熱量消耗
豬肉水餃：15顆 熱量636大卡 / 需跑步159分鐘
韭菜水餃：15顆 熱量618大卡 /需跑步154分鐘
素食水餃：15顆 熱量510大卡 /需跑步127分鐘
減肥期間，包子和餃子怎么吃才合適?
最好的辦法當然是自己記錄每天的飲食情況，定期分析，會一目了然。但實際上，對于普通人來說，這是不可能進行的，太麻煩了。那也有辦法，就是執(zhí)行好減肥期間的飲食控制：
(1)早餐不用太考慮吃了多少，吃什么，只要不吃油煎炸烤的食物就行了。
(2)午餐和晚餐，吃個六七成飽就行了。
(3)平時少油膩，多吃水果蔬菜。
(4)晚餐主食量少一些，9點后不要吃東西，更不要吃夜宵。
(5)吃肉食或油煎、高糖、零食類食物時，事先查看一下熱量，做到心中有數(shù)，不要過量，應有控制。
做到以上幾點，你也不用去考慮什么食物吃多了或吃少了。另外注意，所謂控制飲食，并不是控制食量，而是控制你攝入的熱量，所以了解吃進去多少熱量才是最重要的。
