孕婦吃蛋白粉的副作用
生姜的養(yǎng)生作用能長(zhǎng)年吃嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的孕婦吃蛋白粉的副作用，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
孕婦是一個(gè)比較特殊的群體，在飲食方面一定要有所注意，要注意膳食平衡，這樣才能夠促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育，在補(bǔ)充蛋白粉的問題方面要有所注意，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠調(diào)理身體，但是不能吃得過多，如果身體體質(zhì)比較好，不用特意的去補(bǔ)充蛋白粉，在這方面應(yīng)該有所注意。
孕婦吃蛋白粉的副作用
首先，孕婦是可以吃蛋白粉的。但是并不代表吃多就好，需要考慮到有沒有這個(gè)必要或者過度補(bǔ)充會(huì)帶來(lái)的影響，特別是孕婦這樣一個(gè)特殊的群體。孕婦如果一下子攝入過多的蛋白質(zhì)，易讓腎臟的負(fù)擔(dān)加重，出現(xiàn)四肢浮腫，高血壓。還可能出現(xiàn)頭昏眼花，胎兒不長(zhǎng)，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)生腎損害。
另外，孕婦其實(shí)只要保證每天喝一杯牛奶，加上一個(gè)雞蛋和一樣水果如蘋果，獼猴桃，香蕉等。然后再加上肉，豆腐，多種蔬菜，飲食方面足夠的補(bǔ)給，種種加起來(lái)的蛋白質(zhì)完全能夠瞞住孕婦和胎兒的需求，也并不需要去額外攝取蛋白質(zhì)。也不要刻意的追求補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，蔬菜瓜果肉，比花大價(jià)錢去吃什么補(bǔ)品營(yíng)養(yǎng)品好的多，健康的多。
蛋白粉的副作用
蛋白質(zhì)攝入過多，不但是一種浪費(fèi)，而且對(duì)人體健康也是有危害的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)的分解產(chǎn)物聚積會(huì)影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝入過多還會(huì)誘發(fā)心臟病。此外，食用過多的蛋白質(zhì)還會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
哪些人需要補(bǔ)充蛋白粉？
1、對(duì)于健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，堅(jiān)持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，沒有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。
2、對(duì)于有需要的特殊人群，除了通過食物補(bǔ)充必需氨基酸以外，可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，久而久之就可能影響它們的功能。
3、新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉。
4、痛風(fēng)病人要謹(jǐn)慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰?，可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。但也有些品牌的大豆蛋白粉經(jīng)過了特殊的處理。
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長(zhǎng)期喝蛋白粉有一定的副作用，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，反而容易引起機(jī)體的抵抗力下降，我們知道蛋白粉里面的蛋白質(zhì)含量特別的豐富，長(zhǎng)期喝蛋白粉會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)于腎臟的健康是不利的，容易產(chǎn)生蛋白尿的問題，另外對(duì)于心血管的健康，也可能會(huì)造成不良的影響，容易引發(fā)骨質(zhì)疏松，容易導(dǎo)致肥胖的問題。
1、腸胃功能減弱，機(jī)體抵抗力降低
長(zhǎng)期靠蛋白質(zhì)粉維持機(jī)體活力，會(huì)降低腸胃功能及機(jī)體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時(shí)期，靠捷徑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素是不可取的。
2、加重腎臟負(fù)擔(dān)，造成腎功能下降，出現(xiàn)蛋白尿
蛋白質(zhì)需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時(shí)產(chǎn)生氨、尿素、肌苷等含氮物質(zhì)，需要經(jīng)過腎臟排泄。如果攝入過多，增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為嚴(yán)重，出現(xiàn)蛋白尿是一個(gè)表象。
3、蛋白粉如果過量攝入，易引發(fā)心腦血管疾病
蛋白粉如果過量攝入，易引發(fā)心腦血管疾病
患有痛風(fēng)的病人，要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰士梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。
4、易使人肥胖，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
人體多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會(huì)將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來(lái);如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來(lái);這樣就會(huì)使人肥胖。
絕經(jīng)后婦女過多食用蛋白質(zhì)會(huì)使腎臟排出較多的鈣，使骨質(zhì)硬化程度降低，引起骨質(zhì)疏松。
只要你身體健康，飲食正常，進(jìn)食量正常，不偏食挑食，就完全能從食物中獲取足夠量的蛋白質(zhì)，完全不需要再額外吃蛋白質(zhì)粉。尤其春節(jié)期間家家大魚大肉，人們蛋白質(zhì)攝入量都相當(dāng)過剩。
此時(shí)再吃蛋白質(zhì)粉，實(shí)屬增加內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害無(wú)益。這是因?yàn)?，如果身體的蛋白質(zhì)過剩，會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下去會(huì)對(duì)腎臟造成損害。而如果本身就是腎臟方面的疾病，更可能造成疾病急性發(fā)作。
張女士：我現(xiàn)在懷孕5個(gè)月了。聽說懷孕的時(shí)候堅(jiān)持吃蛋白粉，寶寶生出來(lái)結(jié)實(shí)不愛生病。不知道這種說法有沒有道理?
專家解答：建議您不要隨意服用蛋白粉。有些滋補(bǔ)品并不適合孕婦，蛋白粉就是典型的例子。如果一下子攝入太多蛋白質(zhì)，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，孕婦喝完會(huì)出現(xiàn)四肢浮腫，導(dǎo)致血壓高、肚里的胎兒不長(zhǎng)，此外還會(huì)出現(xiàn)頭疼、眼花等合并癥，有些孕婦甚至還出現(xiàn)蛋白尿，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生腎損害。
蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄，過多的蛋白質(zhì)會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。蛋白質(zhì)攝入過多還會(huì)造成含硫氨基酸過多，會(huì)加速骨骼中鈣質(zhì)的丟失，損害骨骼健康，易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥。
一般來(lái)說，孕婦確實(shí)需要多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，但補(bǔ)充蛋白質(zhì)并不需要從蛋白粉中攝取，通過日常飲食就可達(dá)到要求。只要每天能保證一杯牛奶，一個(gè)雞蛋黃，加上肉、豆腐等多樣化飲食，孕婦自身和胎兒的蛋白質(zhì)需求完全可以滿足。
蛋白粉是一種比較好的營(yíng)養(yǎng)品，它能夠提高身體的體質(zhì)，尤其是對(duì)于免疫力比較差，或者大病初愈的人來(lái)說，都有提高身體抗病能力的作用，作為普通人來(lái)說沒有必要補(bǔ)充蛋白粉。如果平時(shí)吃得過多，或者是經(jīng)常吃蛋白粉，可能對(duì)身體健康造成一定的影響，容易引起腸胃虛弱，對(duì)腎臟的健康也不利。
常吃蛋白粉好嗎
蛋白質(zhì)粉確實(shí)是很好的保健營(yíng)養(yǎng)品。不過長(zhǎng)期靠蛋白質(zhì)粉維持機(jī)體活力，會(huì)降低腸胃功能及機(jī)體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時(shí)期，靠捷徑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素是不可取的。還有長(zhǎng)期食用蛋白質(zhì)粉會(huì)加重腎臟工作負(fù)擔(dān)，特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人.
其腎臟受損的程度更為嚴(yán)重，出現(xiàn)蛋白尿是一個(gè)表象。另外長(zhǎng)期食用蛋白質(zhì)粉還會(huì)使人發(fā)胖，因?yàn)槿梭w多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會(huì)將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來(lái);如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來(lái);這樣就會(huì)使人肥胖。
常吃蛋白粉的壞處
1.腸胃功能減弱，機(jī)體抵抗力降低
長(zhǎng)期靠蛋白質(zhì)粉維持機(jī)體活力，會(huì)降低腸胃功能及機(jī)體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的小孩子們來(lái)說，是要非常注意的，這個(gè)時(shí)期的腸胃是正要鍛煉的濕氣，如果是靠蛋白粉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話是不可取的。而且還可以使腸胃的功能減弱，減少抵抗力。2.加重腎臟負(fù)擔(dān)，造成腎功能下降，出現(xiàn)蛋白尿
蛋白質(zhì)需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時(shí)產(chǎn)生氨、尿素、肌苷等含氮物質(zhì)，這樣的物質(zhì)是需要經(jīng)過腎臟進(jìn)行排泄的，如果吃的過多，攝入的過多的話很容易增加肝腎的負(fù)擔(dān)，而且對(duì)于人體有不利的影響，特別是有糖尿病和腎炎的人群會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，而且不利于病情的恢復(fù)。3.過量攝入蛋白質(zhì)粉，易引發(fā)心腦血管疾病
患有痛風(fēng)的病人，要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)楹械泥堰时容^多，而且還會(huì)促進(jìn)和加速痛風(fēng)的病情，所以如果有痛風(fēng)或者是心腦血管疾病的人群來(lái)說一定要注意不要吃過多的蛋白粉哦。關(guān)于吃蛋白粉的壞處大家也知道了吧，其實(shí)吃蛋白粉不只是有好處的，再好的東西有利也有弊端的，只是適合的人群不一樣罷了，如果你有上述的這些問題，一定不要過多的攝入蛋白質(zhì)，適量就好，這樣可以減少對(duì)機(jī)體的傷害，希望這些常識(shí)能夠幫助你。
當(dāng)今晨練不再光是老年人的專利，現(xiàn)在也越來(lái)越多的年輕人加入到部隊(duì)當(dāng)中，練就一身健美的肌肉，塑造一個(gè)健康的體魄是許多男士的追求，但是對(duì)于剛剛步入健身行列的朋友來(lái)說，健身中應(yīng)該怎么補(bǔ)充蛋白，達(dá)到預(yù)期的效果。健身吃蛋白粉好嗎?這個(gè)問題成了各位的困惑點(diǎn)，今天我們就來(lái)說說。
蛋白粉作用
1、肌肉的合成需要蛋白質(zhì)肌肉=能量+蛋白質(zhì)+促合成營(yíng)養(yǎng)素。從前面的公式可以看出蛋白質(zhì)是肌肉合成的過程中非常重要的物質(zhì)。蛋白質(zhì)是一個(gè)統(tǒng)稱，主要包括20種氨基酸，不同的氨基酸組合成為身體的需要的不同物質(zhì)，比如肌紅蛋白，血紅蛋白，球蛋白等等。
2、為什么健身要補(bǔ)充蛋白粉?
因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)要消耗大量能量，也使蛋白質(zhì)分解代謝加劇，甚至可出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負(fù)平衡，因此應(yīng)當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，特別是應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，保證機(jī)體新陳代謝的需要，從而促進(jìn)肌肉的呵成。
3、蛋白粉在健身中的作用：
適量增加蛋白的攝入，對(duì)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)的損耗，增加肌肉力量，促進(jìn)血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，能促進(jìn)肌肉蛋白的合成，更加適合運(yùn)動(dòng)健身人士的需要。如果健身的目的是為了增重增肌，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充蛋白粉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
經(jīng)過科學(xué)研究，蛋白粉對(duì)于健身是有很大的幫助的，所以，健身的朋友們可以放心使用。但是蛋白粉的食用也是要遵循它的使用時(shí)間和價(jià)值的，不是所有的人都適合，小朋友們就不能盲目的喝，會(huì)不適合消化吸收的。
pola膠原蛋白粉是一種保健品，它對(duì)身體有一定的調(diào)養(yǎng)和保健的作用，但是對(duì)于孕婦來(lái)說最好不要吃，孕婦最主要還是從飲食方面加強(qiáng)調(diào)理，這樣能夠達(dá)到很好的保健的作用。在吃保健品方面作為孕婦來(lái)說，一定要有所慎重，避免因?yàn)槌员＝∑凡划?dāng)，對(duì)身體健康造成不良的影響。
pola膠原蛋白粉怎么吃
1、作為美容健康食品，1天飲用1小包即可；
2、含在嘴里，立即融化，所以即使不兌水，也可以服用。
3、每天飲用一小包即可，多服用屬于浪費(fèi)，因?yàn)樾Ч粯樱?/p>
4、在服用其他藥品的人，孕婦，授乳中，請(qǐng)謹(jǐn)慎使用。
5、適合人群：25歲以上女性。
pola膠原蛋白粉哺乳期可以吃嗎
哺乳期應(yīng)慎吃膠原蛋白。哺乳期應(yīng)謹(jǐn)吃膠原蛋白的原因：雖然哺乳期服用膠原蛋白一般不會(huì)有回奶的情況，但是最好不要服用，因?yàn)槟z原蛋白產(chǎn)品中的成分可能會(huì)降低乳汁質(zhì)量，并會(huì)通過乳汁傳遞給寶寶，對(duì)寶寶有影響。另外，現(xiàn)在市面上的膠原蛋白產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，難以確保品質(zhì)。
哺乳期正確吃膠原蛋白的方法：哺乳期補(bǔ)充膠原蛋白，并不一定要依靠保健產(chǎn)品，有不少食材就是天然的膠原蛋白來(lái)源，豬蹄、銀耳、豆類、花膠、牛蹄筋、蛋白、魚類等都含有較為豐富的膠原蛋白，有一些食材還有催乳功效，這樣的補(bǔ)充膠原蛋白的方法更適合哺乳期媽媽。媽媽要牢記：哺乳期里，媽媽吃什么東西，會(huì)直接影響寶寶的口糧的好壞，所以哺乳期的飲食怎么注意都不過分。
pola膠原蛋白粉怎么樣
Energy Collagen主要是以pOLA公司特制的濃密膠原蛋白為主要成分，屬于膠原蛋包產(chǎn)品中的最高端產(chǎn)品。每包種含有膠原蛋白高達(dá)1000mg，是其它膠原蛋白產(chǎn)品不可比的。配合了玻尿酸，鐵(10mg)等美容成分，可令膠原蛋白更有效的吸收，令您的皮膚彈性更好。每日維持您的健康美麗肌膚。
而且，為了令鐵更易于吸收，pOLA公司在本產(chǎn)品中還特別加制了OGA成分，可令鐵份吸收效果更好。每日1袋。入口即化，玫瑰藍(lán)莓味，不用水也可以服用。每袋的熱量只有94。4.3Kcal。
pola膠原蛋白出了新商品，在舊款的基礎(chǔ)上增強(qiáng)了很多。以pOLA獨(dú)自開發(fā)的“活性膠原蛋白”為中心，還配合了植物胎盤素、鐵、玻尿酸、膠原蛋白。味道上也有了很大改善，有一股蜜桃酸奶味。無(wú)需沖調(diào)就可輕松飲用。
有些人在吃完蛋白粉以后感覺上火，不知道是因?yàn)槭裁?，蛋白粉是一種保健品，當(dāng)身體體質(zhì)比較差的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，有調(diào)理身體的作用，但是要注意吃蛋白粉的時(shí)候一定要了解一些注意事項(xiàng)，首先不能吃得過多，對(duì)于身體體質(zhì)比較好的人士來(lái)說，不用特意的吃蛋白粉。
怎樣吃蛋白粉不上火
那么該如何解決乳清蛋白粉吃了會(huì)上火的問題呢。首先要多喝水，其次條件允許的話，適度地補(bǔ)充VB。
1、蛋白粉不要一次吃太多
太多了來(lái)不及消化會(huì)浪費(fèi)。蛋白質(zhì)的吸收取決于你身體的需求，你身體的需求取決于你訓(xùn)練的質(zhì)量。一次補(bǔ)充過多的蛋白吸收不掉就是浪費(fèi)。
2.建議少吃多餐：
蛋白質(zhì)分解靠腎臟排泄廢物，大量蛋白粉會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)大，
3.清涼食物協(xié)助降火
健康營(yíng)養(yǎng)離不開日常膳食的平衡，其中400-500克的新鮮蔬菜是必不可少的，不但可以補(bǔ)充維生素還可以改善訓(xùn)練后的酸性體質(zhì)。如果您在為食用蛋白粉上火而發(fā)愁，不妨選擇下列“降火”蔬菜、水果等:
a/在蔬菜種類的選擇上偏向清熱敗火的苦味菜，例如：苦瓜、苦菜、蕨菜等，中醫(yī)認(rèn)為苦味食物含有的生物堿具有消炎退熱的藥理作用。b/在水果種類的選擇上偏向涼性水果，例如梨、柚子、香蕉、瓜類等，也可以作為您的加餐美食。c/常見的清熱降火的食物:綠豆、百合、蓮子、山藥、菊花等，也可以成為您緩解蛋白粉上火的應(yīng)對(duì)食物，通過綠豆粥、銀耳蓮子湯、菊花茶這樣的粥品、飲品還有助于日常的水分補(bǔ)充。
4.多喝水
蛋白粉的食用方法比較多，用溫水或者涼水沖調(diào)、拌在粥品或者飲品中都可以，對(duì)沖調(diào)的水量多少并沒有太多的要求。但是如果您進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，并遭遇了蛋白粉上火，那建議您增加日常膳食的飲水量，并且在訓(xùn)練前中后少量多次的補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料。保證體內(nèi)充足的水分，有利于蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物的排出，更有利于機(jī)體的恢復(fù)。
蛋白粉是一種針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑。這種食品有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)蛋白粉的功效與作用以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。趕緊來(lái)看看吧!
蛋白質(zhì)是人體中最重要的物質(zhì)，也是最多的物質(zhì)之一，成人身體中有20%都是由蛋白質(zhì)所組成的。修補(bǔ)細(xì)胞與建造組織，構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織，維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝，形成酵素系統(tǒng)，維持正常的消化機(jī)能，制造血液的運(yùn)送物質(zhì)，維持身體的滲透壓，膠原蛋白的主要成份。
蛋白粉的功效
雞蛋白粉具有良好的功能性質(zhì)，如凝膠性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿腸等肉制品和方便面中以改善制品質(zhì)量。
凝膠性
由于雞蛋清本身蛋白質(zhì)成分和特殊加工工藝，使雞蛋白粉具有顯著的凝膠性。雞蛋白粉高的凝膠性可以使其在肉制品中有廣泛的應(yīng)用。衡量肉制品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一個(gè)主要指標(biāo)是彈性和切片性，優(yōu)良的彈性來(lái)自于肌球蛋白和隨后添加的鹽深蛋白。雞蛋白粉高的凝膠強(qiáng)度對(duì)肉制品的彈性和切片性有明顯的效果。
①蛋清中卵清蛋白質(zhì)和伴清蛋白混合，形成蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)的鍵，使該蛋白質(zhì)含有較高摩爾百分?jǐn)?shù)的疏水氨基酸，傾向于建立堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu);
②蛋白粉中的蛋白質(zhì)屬于鹽溶蛋白，斬拌過程中能迅速包圍在絞碎的肌肉組織之間形成溶膠，加熱時(shí)形成凝膠，使制品具有良好的彈性;
③蛋白粉的加式過程中，加以適當(dāng)?shù)臒崽幚恚┞兜鞍踪|(zhì)內(nèi)部的-SH基團(tuán)和促進(jìn)二硫鍵的形成，強(qiáng)化了分子間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，形成不可逆凝膠，恰當(dāng)?shù)臒崽幚硎闺u蛋白粉性能更優(yōu)于雞蛋清。雞蛋白粉的凝膠強(qiáng)度可達(dá)350g/cm2左右，遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度。
乳化性
蛋清中蛋白質(zhì)的特性和加工中恰當(dāng)?shù)臒崽幚硎沟鞍踪|(zhì)部分變性，變性后疏水性和乳化活力指標(biāo)增加，表面張力下降，與蛋清相比乳化性更顯著，可結(jié)合較多數(shù)量的油脂。
水和脂肪的吸收與保留
雞蛋粉良好的凝膠特征，可以通過氫鍵改進(jìn)水的吸收，增加粘著性，堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
對(duì)其他食物輔助的功效
雞蛋白粉加入肉制品中可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架期，并強(qiáng)化產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)，同樣，面制品中加入適量的雞蛋白粉，可以提高面筋度，增加蛋白質(zhì)含量，使制品中感更富彈性。
其他功效
1、修補(bǔ)細(xì)胞與建造組織。
2、構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織。
3、維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝。
4、形成酵素系統(tǒng)，維持正常的消化機(jī)能。
5、制造血液的運(yùn)送物質(zhì)，維持身體的滲透壓等等。
蛋白粉的作用
參與人體的七大作用
(1)酶的催化作用;
(2)荷爾蒙的調(diào)節(jié)作用;
(3)氧氣的運(yùn)載作用;
(4)肌肉的收縮作用;
(5)身體的免疫作用;
(6)身體的支架作用;
(7)體液的中和作用。
有效保障人體的正常生理需求
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來(lái)源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來(lái)合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會(huì)受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長(zhǎng)遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙;成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫;并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質(zhì)粉，可有效防止或改善這些癥狀。
預(yù)防心血管疾病的發(fā)生
心臟病在西方發(fā)達(dá)國(guó)家中，是導(dǎo)致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導(dǎo)致心臟病的主要原因。飲食中動(dòng)物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。1982年，多國(guó)科學(xué)家分別在意大利和瑞士，對(duì)高膽固醇患者采用大豆蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白質(zhì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項(xiàng)研究證明大豆蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對(duì)心臟的不利影響。
在美國(guó)，醫(yī)生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質(zhì)。因?yàn)榇蠖沟鞍踪|(zhì)既非藥物(無(wú)毒副作用)又便宜，能有效預(yù)防心臟病，并且沒有任何副作用。
替代動(dòng)物蛋白，減輕糖尿病患者腎臟負(fù)擔(dān)
腎病是一種常見的長(zhǎng)期糖尿病并發(fā)癥，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動(dòng)物蛋白，將增加腎臟負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致病情的加重。大豆蛋白質(zhì)通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動(dòng)物蛋白對(duì)腎臟的損害。通過對(duì)腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。
幫助身體制造新的組織
食用蛋白粉，可以提供多種氨基酸，從而可以幫助身體制造新的組織。修補(bǔ)細(xì)胞與建造組織，構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織，維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝。
促進(jìn)消化
蛋白粉中含有乳清蛋白，對(duì)胃腸消化有著一定的幫助。
血液中的清道夫和運(yùn)輸者
蛋白粉通過血液向細(xì)胞輸送氧和各種營(yíng)養(yǎng)素，而且，蛋白粉的卵磷脂，能清除血液中的雜質(zhì)。
調(diào)節(jié)水平衡
蛋白粉能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分平衡。
促進(jìn)發(fā)育
兒童缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致，發(fā)育受阻，體型矮小，抵抗力減弱，出現(xiàn)消瘦、腹脹水腫、神情呆滯，服用適量的蛋白粉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，使得正常發(fā)育成長(zhǎng)。
供給熱量
一克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生四千卡路里熱量，一平匙完全蛋白質(zhì)粉等于一杯牛奶或一個(gè)雞蛋或一兩肉所含的蛋白質(zhì)，蛋膽固醇只是雞蛋的1/25而已。
益智
蛋白粉中的兒茶粉氨能夠提高神經(jīng)傳導(dǎo)速度，增強(qiáng)記憶力22倍，特別有利于要考試的學(xué)生(天然食物中只有魚腦含量最多，聶衛(wèi)平每餐吃20個(gè)魚頭，為了兒童的智力發(fā)育也要食用蛋白質(zhì)粉)。
其他作用
當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會(huì)受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長(zhǎng)遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙;成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫;并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質(zhì)粉，可有效防止或改善這些癥狀。
如何選擇蛋白粉
這是很多人都存在的疑問，其實(shí)補(bǔ)充蛋白粉無(wú)非2種人群。第一是自身免疫力低，需要增強(qiáng)免疫力的人群;第二是健身，需要增加自己肌肉生長(zhǎng)的人群。那么這兩種人群都應(yīng)該如何選擇呢?根據(jù)蛋白質(zhì)的作用不同，增強(qiáng)免疫能力的人以服用植物蛋白為主，乳清蛋白為輔。健身，增長(zhǎng)肌肉的人群就要以乳清蛋白質(zhì)粉為主，如果個(gè)人體質(zhì)太瘦的話，應(yīng)該考慮補(bǔ)充增肌粉。
蛋白粉是否有副作用
蛋白粉與我們?nèi)粘５氖澄锏鞍讻]有太大的差別，本身是沒有副作用的。只是在蛋白粉補(bǔ)充過剩的情況下，會(huì)增加機(jī)體消化器官的負(fù)擔(dān)。這個(gè)是用過量的人群往往發(fā)生在那些急于求成的健友身上。他們?yōu)榱四軌蚩焖僭鲩L(zhǎng)自己的肌肉，就過量地食用，結(jié)果導(dǎo)致消化不良，引起消化器官的不良反應(yīng)，這樣就誤認(rèn)為蛋白粉有副作用。這里建議健身朋友，一定按照自己的健身計(jì)劃科學(xué)地規(guī)范鍛煉力度和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)量。才能更好更健康地鍛煉出一副很棒的身材。
結(jié)語(yǔ)：以上的這篇文章介紹的是這個(gè)蛋白粉的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效與作用。相信看完了這篇文章以后大家都能夠夠有了一個(gè)自己獨(dú)到的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果你不喜歡吃蛋白粉的話!從今天開始可以試著吃一下哦!
對(duì)腸胃較差的人士來(lái)說，在吃蛋白粉的問題上一定要有所注意，因?yàn)榈鞍追蹪舛缺容^高，營(yíng)養(yǎng)比較集中，如果腸胃比較差很容易引起消化不良，導(dǎo)致吸收不良的情況，尤其是對(duì)于寶寶來(lái)說，如果腸胃比較虛弱，盡量不要吃蛋白粉，除了容易導(dǎo)致腸胃吸收不良以外，還容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
一、嬰幼兒不能吃蛋白粉
有些人認(rèn)為蛋白粉既然是營(yíng)養(yǎng)品，那么給新幼兒吃了就可以讓他身體更好，抵抗力更高。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。因?yàn)閷殞氉顮I(yíng)養(yǎng)的是母乳和牛奶，而蛋白質(zhì)的成分對(duì)于嬰幼兒來(lái)說是沒有用處的，而且對(duì)他們的腸胃是說來(lái)難以消化的，一旦服用可能還會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒過敏、嘔吐和腹瀉，反而影響了寶寶的身體健康。二、青少年不能吃蛋白粉
有些人認(rèn)為蛋白粉可以讓正在發(fā)育的孩子長(zhǎng)得更高，智力更好。其實(shí)這也錯(cuò)誤的。蛋白質(zhì)在成長(zhǎng)的過程中只是營(yíng)養(yǎng)元素的一小部分，其他的比如維生素和礦物質(zhì)對(duì)孩子的成長(zhǎng)是更重要的。而且攝取大量的蛋白粉，可能會(huì)增加孩子的肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，引起反效果。三、肝臟、腎臟不好的人不能吃蛋白粉
蛋白粉里面的蛋白質(zhì)含量非常的高，而它需要經(jīng)過肝臟、腎臟來(lái)代謝吸收和排出。而肝臟、腎臟不好的人對(duì)于這項(xiàng)工作就比較吃力了，如果又大量服用蛋白粉，肝臟、腎臟會(huì)超負(fù)荷的工作。不僅對(duì)于腎臟疾病疾病沒有幫助，反而會(huì)加重肝和腎等器官的工作負(fù)擔(dān)，造成不好的后果。四、痛風(fēng)患者不能吃蛋白粉
痛風(fēng)是因?yàn)猷堰蚀x紊亂、排尿量太少導(dǎo)致的高尿酸血癥起來(lái)的，因此需要減少嘌呤的攝入量。蛋白粉的只要成分是大豆蛋白，而大豆里面含有大量的嘌呤。如果大量食用蛋白粉，只會(huì)增加體內(nèi)的尿酸變高，促成或加重痛風(fēng)的癥狀。五、孕婦不能吃蛋白粉
孕婦需要提供全面的營(yíng)養(yǎng)供給肚子里面的胎兒，蛋白質(zhì)是非常重要的，但是它不是單一的。如果胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育只攝入了蛋白質(zhì)是不夠的，他還需要更多的維生素、礦物質(zhì)等。而且胎兒也不會(huì)攝入大量的蛋白質(zhì)，剩下的蛋白質(zhì)反而會(huì)加重孕婦的肝、腎臟的負(fù)擔(dān)。除了以上五種人不能吃蛋白粉外，還有對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人、腸胃不適、胃功能衰竭和糖尿病患者都需要減少蛋白質(zhì)的攝入量。如果你是上面五種人群或者有上面幾種疾病，為了你的健康，請(qǐng)一定要聽隨醫(yī)囑，謹(jǐn)慎食用。那么什么人可以吃蛋白粉呢？根據(jù)不同的人群，是有不同的選擇的。
