牛蒡是山藥嗎？
牛蒡茶男性養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達人是如何進行中醫(yī)養(yǎng)生的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛蒡是山藥嗎？，希望能為您提供更多的參考。
牛蒡和山藥是很常見的食材，兩種由于長相比較相似，平時不注意觀察的話，是很容易被大家混淆的，認為牛蒡就是山藥，其實并不是這樣的，牛蒡和山藥是有區(qū)別的，而且牛蒡和山藥在功效和作用上也是有很大區(qū)別的，其實不管是哪一種，其功效和作用大家是需要牢記的。
1、牛蒡與山藥的外表區(qū)別
牛蒡為二年生草本植物，高1～2m。形狀像樹根，直長，分叉少，表面粗糙，橫切面有樹根一樣的“年輪”形狀。
山藥又稱淮山，淮山藥、懷山藥等。 根莖粗，直生，長可達1米，表面除了絨毛似的根須外，相對牛蒡表面較光滑，非常脆，用指甲可非常容易"掐"一個凹坑，容易掰斷，橫切面無“年輪”形狀，掰開后切面山藥汁粘稠而牛蒡無此特征。
2、牛蒡與山藥的功效區(qū)別
牛蒡苦寒，具有疏散風熱，宣肺透疹，利咽散結，解毒消腫之功效。屬于解表藥中發(fā)散風熱藥。牛蒡預防風熱感冒。牛蒡祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。
山藥味甘，性平。山藥補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。山藥用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；肺虛喘咳，腎虛遺精；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
牛蒡的營養(yǎng)價值有哪些？
牛蒡又名惡實、大力子、東洋參。牛蒡鮮品每一百克中含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿卜素390.00毫克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.29毫克、維生素C 25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅、鎂、銅等成份。
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，并富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸。
牛蒡莖葉含揮發(fā)油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值為138.83，可作工業(yè)用油。
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牛蒡的藥效十分的槍彈，治療很多疾病改善效果也比較明確，而牛蒡是生長在寒溫地帶，而這個牛蒡的生長都是靠種植來繁殖，牛蒡里面的營養(yǎng)成分含量特別的高，含有豐富的菊糖，同時還含有纖維素，也含有更多的蛋白質還有一些鈣物質，這些都是對身體好的成分，吃了之后相當于選擇食物來滋補自己的身體，還有很多人會選擇牛蒡來治療腸炎，那么牛蒡可以治療腸炎嗎?
牛蒡有補腎壯陽，潤腸通便。抑癌的作用。腸胃炎患者也是可以吃的。腸胃炎患者飲食上要遵循無刺激性，含低纖維質，易于消化，具有足夠營養(yǎng)的原則，不吃生冷、堅硬及變質食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調味品。
牛蒡的功效：
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用?？山笛?、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正?；顒哟x過程中，會產生一種有害于身體健康，促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環(huán)境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用?，F(xiàn)代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
牛蒡用來治療腸炎疾病的話，單獨靠牛蒡是不行的，選擇牛蒡來治療腸炎疾病的時候需要結合其他的藥材一起制作牛蒡，而牛蒡治療腸炎疾病也不是最好的方法，如果有腸炎的話，那么在選擇牛蒡治療的時候還要從自己的飲食生活中來進行改善，讓自己多吃一些清淡還比較容易消化的食物。
牛蒡到底好不好吃呢?牛蒡有很多種做法，在制作牛蒡的時候必須要講究合理的方式來制作，牛蒡是一種藥物，但是同時也是一種保健品，牛蒡好吃好特別的養(yǎng)生，牛蒡用來制作美食的時候必須要講究合理正規(guī)的方式來做，必須要保證食材的營養(yǎng)程度，牛蒡在制作的時候還可以加入很多各種各樣的美食，那么牛蒡到底好不好吃呢?
(一)沙茶牛蒡
原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克(約耗50克)。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
(二)牛蒡排骨湯
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
(三) 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。
牛蒡是好吃的，如果按照這樣的方式來制作牛蒡的話就會非常的好吃，制作牛蒡的時候可以將牛蒡炒著吃，還可以將牛蒡用來熬湯喝，也可以選擇將牛蒡加上蜂蜜一起吃，這樣的牛蒡也比較美味，也是屬于一種甜品的制作方法，牛蒡燉湯是租營養(yǎng)的，大家可以按照這樣的方式來制作。
很多人對牛蒡的功效一點也不了解，一些人只是知道牛蒡的治病效果不錯，但是卻不知道牛蒡到底是醫(yī)學上用來治療什么疾病的藥物，選擇牛蒡來治療疾病的類型有很多種，有很多痛風的患者經常會選擇牛蒡來治療這個疾病，痛風痛起來嚴重的時候很多人都感覺自己控制不了，而痛風的現(xiàn)象發(fā)生之后選擇牛蒡來治療對很多人來說都不是很了解，那么這個牛蒡到底能不能治療痛風呢?
牛蒡子具有發(fā)散風熱、宣肺透疹、利咽散結、解毒消腫的功效;牛蒡子煎水喝可用于外感風熱、熱毒上攻之咽喉腫痛、痄腮。對痛風有一定的保健效果。
牛蒡的作用：
牛蒡為菊科草本直根類植物，是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入藥。
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥”。《本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。我國《現(xiàn)代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為：有促進生長作用;有抑制腫瘤生長的物質;有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。
【功用主治】疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒。治風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒。
【宜忌】《本草經疏》："痘瘡家惟宜于血熱便秘之證，若氣虛色白大便自利或泄瀉者，慎勿服之。痧疹不忌泄瀉，故用之無妨。癰疽已潰，非便秘不宜服。"
經常吃牛蒡的話就會有治療痛風疾病的功效和作用，但是牛蒡也不是說要頻繁的吃每次就要多吃，吃的時候必須要注意用量，如果每次放太多的話對身體反而不好，需而選擇牛蒡來治療痛風疾病的話也要堅持下去，治療痛風疾病的時候保暖才是最重要的，冬天的時候盡量不要觸碰冷水。
牛蒡是大家都熟悉的食物，有野生的，也在大面積種植的，牛蒡挖了后要清洗干凈再把皮削掉后做菜，如是藥用的則可以與皮一起，那么牛蒡能生吃嗎?牛蒡生的時候有股生澀的味道，不能吃生的，要食用必須是煮熟后再吃，才能達到食用的功效。食用時則要注意其做法，其口感能更好些，為此需要為大家講解牛蒡的詳細做菜方法。
香炒牛蒡
材料：
牛蒡，胡蘿卜，干紅辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖香炒牛蒡
做法：
1、牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗干凈，用一把小刀，像削鉛筆一樣削成小片。
2、泡入放了白醋的水中，防止變色。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后，撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈備用。
4、平底鍋小火焙香少許白芝麻，盛出備用。
5、鍋中倒入少許油，小火煸香干辣椒圈。
6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片，轉大火翻炒兩三分鐘。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻。
8、撒上一些焙香的白芝麻，裝盤出鍋。
香拌素炸牛蒡
材料：
牛蒡1長根，香菜1小把，蒜瓣1-2個香拌素炸牛蒡
做法：
1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴過一些醋的水里，防止發(fā)黑。
2、鍋里到一些油，牛蒡瀝干水分后，放入，小火素炸至表面金黃，盛出后用吸油紙吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉，鍋里留一點點底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少許糖，半小勺醋，調勻。
4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把調味汁澆上，淋一些麻油，拌勻就可以了。
牛蒡能生吃嗎?是不有進行生吃的，目前有很多人并不知道牛蒡為何物，對其吃法也不清楚，市場上銷售牛蒡的極少，當然有些城市人的對牛蒡極熟悉，其吃法與平常的蔬菜相似，可借鑒蘿卜、藕等食物的吃法做菜，能炒，也可以做成湯，熬湯時可以添加上肉一起做，口感與味道會更香濃，其營養(yǎng)也會更合理些。
在女人的一生中，懷孕可以說是最重要的時期，衣食住行方方面面都得十分的注意，尤其在飲食的方面更要小心，生怕一不小心吃錯東西對胎兒甚至對身體有什么不好的影響。很多平時我們可以吃的食品到了孕婦這可能就不行了，下面我們就來探討下孕婦到底能不能吃具有很高藥用價值的牛蒡吧！
一、孕婦能吃牛蒡嗎
孕婦要慎食牛蒡。
因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建議孕婦食用。
孕婦以下兩種方式食用最好：
1、購買干制的牛蒡片作為烹飪的佐料，煮一些骨湯喝; 養(yǎng)生保?。?/p>
2、購買由五種純天然植物做成的五行蔬菜湯(牛蒡、胡蘿卜、白蘿卜、蘿卜葉、香菇加工而成)飲用；
專家建議孕婦是可以喝五行蔬菜湯的，懷孕期間維生素的需要量均應增加，并應攝取適量的纖維質及水分。懷孕時，母親腹部受壓迫，腸蠕動功能減弱，容易有便秘現(xiàn)象，所以要多吃蔬果，以防止便秘。對孕婦而言，增加維生素、礦物質和纖維質，均衡攝取營養(yǎng)，是非常重要的。有機蔬菜湯蘊含豐富養(yǎng)份，如營養(yǎng)素中的葉綠素、葉酸及礦物質微量元素，是孕婦不可忽略的。建議水煮后喝新鮮的湯汁，若不想喝熱的，可以放到溫或涼再喝;若擔心一次煮600ml喝不完，可以一次煮300ml左右，一樣可以喝到湯汁營養(yǎng)，但不要冰起來喝，也不要放到隔日喝。一般人容易忽略吃冰涼食物的問題，尤其是女性，因腹部有子宮等重要器官，身體自然會保護腹部溫暖，當吃到冰冷的食品時，腹部必須儲存脂肪以保護身體，因此長期吃冰涼食物容易造成下腹堆積脂肪、新陳代謝減緩等生理現(xiàn)象，建議孕婦更要注意保護腹部溫暖。
二、孕婦吃牛蒡有什么好處
因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建議孕婦食用。不過，孕婦可以喝牛蒡茶。牛蒡茶是一種純天然的食品，很多健康人士都喜歡的一種食療養(yǎng)生茶品。牛蒡茶不僅營養(yǎng)價值豐富，還有著降脂減肥、清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、補血補鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽的好處。那么，對于孕婦來說都不太了解在懷孕的時候是否能喝牛蒡茶。下面由小編給大家介紹一下吧。
孕婦喝牛蒡茶的好處：
1、為孕婦排除體內毒素
牛蒡茶含有豐富的膳食纖維素，可以減緩食品釋放出的能量，減弱脂肪在體內的聚集，加快分解脂肪酸的速度，對于孕婦來說不僅可以降低膽固醇、促進心臟健康，而且?guī)椭ū?、排泄等功能?/p>
2、補充孕婦所需要的營養(yǎng)
牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素。其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍，這些營養(yǎng)成分可以促進孕婦的新陳代謝，而且蛋白質可以提高孕婦的人體免疫力，促進新生細胞的生長?？梢宰寫言星昂篑v顏抗衰老。
3、調節(jié)孕婦的人體平衡
孕婦喝牛蒡茶可以連接各臟腑而環(huán)繞人體的主要經絡，讓氣血流通全身的道路，從而使孕婦和健康人士的經脈暢通、氣血暢通、人體平衡，讓孕婦在懷孕期間更健康。
孕婦吃牛蒡的注意事項
牛蒡所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩。但這并不意味蕨菜對孕婦都是安全的，孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、牛蒡是很強的堿性食物，而且牛蒡較寒，所以孕婦、產婦、經期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。痛經及腹瀉的人也不宜食用。應當注意以煮湯飲用為主，比如五行蔬菜湯（由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉組成由日本立石和博士發(fā)明）的營養(yǎng)價值極高可以煮著飲用。
2、孕婦是可以喝的牛蒡煲湯，比如牛蒡中的總纖維素含量高于普通蔬菜，經常食用可以促進大腸蠕動，幫助排便除便秘，還可以消腫痛、清除體內濕熱、降血脂、減肥、除痘痘等。
大家只是知道牛蒡用來泡茶可以，用來泡茶對我們的身體還非常的好，用牛蒡泡茶的功效在很多人眼里是不知道的，因為牛蒡在我們現(xiàn)代人的眼里是一種很陌生的名詞，這樣的中藥草很多地方都是沒有售賣的，所以說人們對這個牛蒡的功效和作用不了解也是很正常的，喝牛蒡茶狠毒哦人主要是用來通便的，那么下面我們來看看這個牛蒡茶中的牛蒡到底有哪些功效作用?
1、 潤腸、通便、抗癌防癌
牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維)，也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫(yī)理倫，便秘是“火”大的一種癥狀)，所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。
2、 降脂減肥治結石
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的?？晌漳懼?，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結石的作用。
3、 輔助降血壓
高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯著。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低;牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉導入尿液并排出體外的作用;牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，并排出體外;牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。
上面我們介紹了關于這個牛蒡用來泡茶的時候所有的功效和作用，牛蒡茶的功效和作用對現(xiàn)在的我們來說，功效和作用是十分強大的，經常喝這個牛蒡茶的話，清熱解暑的功效是有的，而牛蒡茶還不僅僅如此，對一些疾病的治療來說都是有非常好的效果，建議大家在使用牛蒡茶的時候一定要適當。
說到痔瘡，相信很逗朋友其實并不陌生，因為很多人在生活過程中都是有過痔瘡的。不過由于痔瘡的患病部位比較隱私，所以一般人對于痔瘡還是比較隱晦的。其實在現(xiàn)代這個社會中，可以說是“十人九痔”，可見痔瘡的發(fā)病率是非常高的。此外，關于痔瘡的治療方法也是很多的，食療就是其中的一種，那么牛蒡茶能防治痔瘡嗎？
對于上面提出的問題，可能很多人都是不知道的，因為不少人其實對于牛蒡茶并不是十分的熟悉。所謂牛蒡茶其實就是用牛蒡根部泡制而成的一種茶，這種對于很多疾病都是有治療的效果的，因為牛蒡本身就是有一定的藥用價值的。那么下面就來仔細說說牛蒡茶能防治痔瘡嗎這個問題。
飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養(yǎng)顏，調節(jié)血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。牛蒡神茶新選，牛蒡茶選用優(yōu)質牛蒡根，采用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間后才能體會到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對減肥者既經濟又方便。
牛蒡茶可防癌、可清心、可減肥 因為它是純天然的食補營養(yǎng)品，它一面排除毒素，一面以營養(yǎng)成分進行滋補和調理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態(tài)，達到排補調合一體的功效，且效果顯著、香味奇特，被世界各國譽為新世紀最具營養(yǎng)價值的健康食補品。
牛蒡茶可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”，提升體內細胞活力。在體內發(fā)生化學反應，可產生三十種以上之物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發(fā)生不良的變化，防止癌細胞產生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。經功能實驗證明，牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用。促進體內細胞的增殖，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。
所以，通過上面文章關于牛蒡茶的詳細介紹，我們便了解到了關于牛蒡茶的具體功效和作用了，從中我們也就知道了，其實牛蒡茶是能夠防治痔瘡的，這點大家必須要清楚才行。所以對于我們的痔瘡患者們來說，以后不妨多喝點牛蒡茶，說不定就可以治好自己的痔瘡了。
牛蒡為何物是很多人不清楚的，甚至有些人未見過牛蒡，其實牛蒡是植物，長生的莖是可以入藥的，所結的果實為牛蒡可以直接炮制入藥，也可以清洗干凈后食用，那么采摘的牛蒡皮能吃嗎?多數(shù)時候采摘的牛蒡皮是沒有吃的，都會直接丟棄不用，可是據專家們的分析發(fā)現(xiàn)，牛蒡皮同樣有營養(yǎng)價值，也是可以吃的。
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現(xiàn)代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
牛蒡營養(yǎng)豐富，含有大量的鐵質，如果直接放置于空氣中會氧化變成黑褐色，為了避免牛蒡變色，據介紹，牛蒡最好在流水下去皮和分切，用鋼絲球刷掉牛蒡表面的泥土，再用刀背刮去表皮，然后根據需要切塊或切絲。為防牛蒡變色，切好的牛蒡要放在清水中浸泡。
不過，牛蒡皮也有一定的營養(yǎng)價值。牛蒡不需要去皮，而是在水流下，用錫紙將牛蒡上的泥沖刷干凈即可。切完的牛蒡可放進稀釋的醋水中浸泡，以便牛蒡變白并保存其香氣。
一般人去除牛蒡的表皮，通常都是如削鉛筆式，拿刀片慢慢削，刀工不好的人，一根牛蒡削下來，連皮帶肉浪費不少，這時建議你試試看鋁箔紙去皮法。
用一張鋁箔紙，稍為揉搓一下，然后將它包著牛蒡，在表面來回摩擦，鋁箔紙凹凸的表面就會將牛蒡皮薄薄的刮下。削好皮的牛蒡別忘了浸在醋水中，以防變色。這樣家里煮出來的牛蒡也會有漂亮的賣相。
用于紅燒或燉煮類的料理，只需將牛蒡洗凈即可，不必削皮，因為牛蒡皮本身亦含有珍貴的營養(yǎng)成份。
采摘的牛蒡皮能吃嗎?此問題的答案是文章中可以找到正確的回答，牛蒡皮也能煮食，入藥時也是可以一起的，只是大家覺得牛蒡皮不好看，吃的時候感覺到不適，因此才會剝皮。當我們知道牛蒡皮吃了也有好處時，以后的食用中能一起吃。如要剝皮則要講究方法，否則會破壞牛蒡，經常使用的剝皮方法是用鋁箔紙進行剝皮的。
牛蒡，藥物常見的一種，也是屬于名貴的中藥材，牛蒡的生長地方很稀少，平時一般都是分布在寒熱地帶，并且生長也很頻繁，但是在很多地方這個牛蒡是很不常見的，也很難見到，所以說對牛蒡不了解的人很多，但是牛蒡是可以治療很多疾病的藥物，選擇牛蒡來治療疾病的時候都會結合其他的中藥材，現(xiàn)在很多皮膚病患者都在思考這個牛蒡到底能不能治療皮膚病，下面我們來看看吧。
可以，食療，只是要長期性的才可以。
牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養(yǎng)價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。
牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是天然保健食品。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治子宮癌功效。
西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。
牛蒡的功效與作用
1.降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。
2.減肥
牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。
3.美容護膚
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌癥和尿毒癥也有很好的預防和抑制作用。
牛蒡是可以治療這個皮膚疾病的，不過也要看疾病的嚴重程度，因為皮膚病的類型很多，有皮膚過敏還有皮膚干燥，甚至是發(fā)癢的皮膚疾病，就要根據不同的類型來選擇不同的治療，如果想用牛蒡來治病的話，那么必須要長期的使用，這樣牛蒡才會發(fā)揮出治療皮膚病的功效和作用。
我都知道牛蒡是一種中藥藥材，卻很少人知道牛蒡各個部分都有它不同的藥用價值和功效。就比如牛蒡子和牛蒡，牛蒡是多數(shù)指牛蒡的跟或者它的莖而牛蒡子則是牛蒡的果實，所以說它們的功效也是各不相同的。那么你知道他們功效和藥用價值區(qū)別在哪里嗎？現(xiàn)在我就為大家好好講解一下吧！
一、牛蒡根
牛蒡根具有祛風熱、消腫毒的功效。雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效，二者組成此菜，食用可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有溫中益氣、祛風消腫的功效。適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病癥。
二、牛蒡子
牛蒡子疏散風熱，宣肺透疹，解毒利咽。用于風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風疹、咽喉腫痛、痄腮丹毒、癰腫瘡毒。用量6-12g。
三、牛蒡根與牛蒡子的區(qū)別
牛蒡子是牛蒡的果實，其功效和牛蒡根有區(qū)別。
牛蒡的根可以藥食兩用，但多作蔬菜食用，即使做藥，也用于食療。牛蒡根的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。五行湯中牛蒡是指牛蒡根。五行湯可以用于治療癌癥。
將牛蒡葉去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水切成塊狀。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入牛蒡葉、精鹽、炒至入味，點入味精，撒放蔥花，出鍋即成。食用此菜，可治療頭風痛、煩熱、急性乳腺炎等病癥。健康人食用能潤澤皮膚，輕身延年。
牛蒡子是辛涼解表藥。功效清熱解毒、宣肺透疹、疏散風熱、利咽。牛蒡根的功效與牛蒡子相同，但抗腫瘤、鎮(zhèn)痛、消炎作用要強。
中藥里多以牛蒡子入藥，在不嚴格的情況下，牛蒡和牛蒡子可以互相指代，但都是指牛蒡子。
牛蒡茶是現(xiàn)在非常流行的一種的茶，很多朋友都選擇喝牛蒡茶，因為牛蒡茶不但很好喝而且還能起到不錯的養(yǎng)生功效和保健的作用，牛蒡茶有很多方面的好處，那么我們有一個疑問，就是牛蒡茶是不是能起到抗衰老的好處呢，一起看看下文關于牛蒡茶能不能抗衰老的介紹。
經常喝牛蒡茶是可以起到很好的作用，牛蒡茶能夠預防和抑制心血管的疾病，此外牛蒡茶還能起到抗衰老的好處，牛蒡茶有排毒健胃潤腸和通經絡活血化淤等效用呢。
預防和抑制心血管疾病
牛蒡茶配伍瓊珍靈芝對三高、糖尿病有很好的預防和抑制作用
高血壓是世界上常見的心血管疾病，也是世界最大的流行病之一，易引起腦、心、腎臟器的并發(fā)癥，嚴重危害人類的健康，因此對高血壓提早認識，早期預防，及時治療有重要的意義。
牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達到血壓下降的效果。
含有高纖維的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的藥理作用，非常適合糖尿病患者的長期飲用。
抗衰老作用
牛蒡富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時，進行必要的滋補和調理，達到排、補、調三效合一，恢復自然平衡的健康狀況，能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑、黑褐斑等，美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老圣典》一書指出，牛蒡深受全世界人們的喜愛，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)的溫和營養(yǎng)藥草，而對體內系統(tǒng)的平衡具有復原功效，他還指出，全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。
通經絡活血化淤
牛蒡茶具有通經絡活血化淤的作用
早在李時珍的《本草綱目》中就有記載牛蒡能“通十二經脈，除五臟惡氣”，能調整女性經期，對于女性的氣滯血淤的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。
排毒健胃潤腸
牛蒡茶具有排毒健胃潤腸的功效
能排胃腸毒素.對頑固便秘者有很好的效果.牛蒡因其良好的排毒效果，能加速乙醇在體內的代謝，醉酒者飲用能快速解酒.
牛蒡茶對人體的特殊功效
⒈可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”，提升體內細胞活力。
⒉在體內發(fā)生化學反應，可產生三十種以上之物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發(fā)生不良的變化，防止癌細胞產生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。經功能實驗證明，牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用。
⒊促進體內細胞的增殖，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。
⒋能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。
上文我們介紹了什么是牛蒡茶，我們知道喝牛蒡茶是非常養(yǎng)生的做法，現(xiàn)在牛蒡茶是非常流行的，我們經常喝牛蒡茶是可以起到排毒健胃潤腸，通經絡活血化淤等功效，此外牛蒡茶有很好的抗衰老效用呢。
隨著生活質量的提高，養(yǎng)生這一個詞出現(xiàn)的頻率也越來越高了。在日常生活中藥泡茶就是一種常見的養(yǎng)生方式，說到中藥泡茶就不得不說牛蒡茶了，牛蒡茶具有減肥、補血、除便秘等的功效。最近有人就問牛蒡茶有這么多的功效，那它有補腎的功效嗎？下面我們就來看看牛蒡茶究竟有沒有補腎的功效吧！
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，并富含纖維素和氨基酸，其中菊糖具有壯陽功效。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%--28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。牛蒡含有很豐富的多糖類“旋風花粉”，它能夠使排尿順暢，增強腎臟的功能。
牛蒡具有降血壓、健脾胃、補腎壯陽之功效，對腎虛體弱者有較好的補益作用；他能清除人體內尿酸等代謝垃圾，有防癌抗癌健康美容作用；對高血脂、糖尿病、類風濕和肥胖癥等現(xiàn)代病也有一定療效。
牛蒡在日本作為高檔保健食品消費十分盛行，在我國也將成為新世紀的保健食品而深受歡迎。對糖尿病、高血脂癥、動脈硬化、便秘、解肝毒具有明顯效果。同時它能消除人體內垃圾，改善人體內循環(huán)，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。其次，由于“菊糖”的作用，可促進荷爾蒙分泌精氨酸，有助人體筋骨發(fā)達，增強體力及滋陰壯陽抗衰老作用。再次，由于牛蒡纖維作用刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素，廢物在體內積存，達到預防中風、胃癌、子宮癌之功效。
市售的強精飲料都含有牛蒡成分，因為牛蒡也含有一種叫“精氨酸”的成分，能夠增強精力，難怪時常喝牛蒡湯的人，似乎都有用之不完的精力。牛蒡場對腎虛能發(fā)揮很好的效果，其所含的成分能有效改善腎臟的機能，也就是中醫(yī)所說的補腎。這是因為它含有精氨酸。這種成分能夠促進荷爾蒙的分秘，無論男人還是女人，牛蒡都是極佳的養(yǎng)生食品，并且使身體日益健壯，具有顯著的補腎壯陽功效。
