天麻怎么食用
如何食用生姜養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何分辯關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“天麻怎么食用”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
天麻是中藥當(dāng)中比較名貴的一種，價(jià)格一般也比較高。但是，天麻的功效也很多，尤其是它具有很高的藥用價(jià)值。天麻除了可以制作成藥材之外，還可以放入食物當(dāng)中，在很多藥膳當(dāng)中都是非常常見(jiàn)的。天麻不僅可以軟化血管，還可以用來(lái)預(yù)防癌癥。那么，天麻到底應(yīng)該怎么食用呢？
天麻怎么吃
天麻是一種名貴的藥材，就算是市場(chǎng)上的批發(fā)價(jià)格也達(dá)到了150左右/公斤，何況是我們平常人買(mǎi)來(lái)自己吃呢!到底天麻這種中藥材要怎么吃效果才好呢?
下面就為大家介紹一道既可以明目、降三高、軟化血管，還可以補(bǔ)鈣健腦和防癌的天麻魚(yú)頭湯!美滋滋地將健康吃下去哦~!
天麻魚(yú)頭湯所需要的材料包括：
主料：天麻15克，魚(yú)頭1只www.cndadi.net
輔料：棗(干)3粒，枸杞子1小把，豆腐1塊
調(diào)料：食鹽5克，姜5片，植物油5克
做法：
1、將以上的材料準(zhǔn)備好。魚(yú)頭可以先洗凈然后放在濾籃上瀝干水備用;大棗洗凈撕開(kāi);豆腐切成小塊備用。
2、準(zhǔn)備瓦煲，加入兩碗清水，放入天麻和大棗，用大火煮開(kāi)后，就調(diào)成小火繼續(xù)煮40分鐘。
3、天麻大棗水差不多煮好的時(shí)候，就準(zhǔn)備煎鍋，放入適量的植物油和姜片，放入魚(yú)頭煎到兩面都金黃色。
4、將煎好的魚(yú)頭放入煮鍋里面，加入三碗水煮開(kāi)，繼續(xù)煮10分鐘，就發(fā)現(xiàn)湯的顏色變白了，好好看，此時(shí)繼續(xù)放入切成小塊的豆腐，開(kāi)大火繼續(xù)煮開(kāi)。
5、然后就將魚(yú)頭湯倒入大的瓦煲，和天麻大棗水一起煮大概20分鐘，之后加入枸杞，最后加入少許食鹽調(diào)味就可以了。
天麻的功效與作用
天麻可以治療頭痛是很多人都知道的功效，甚至有很多人都是奔著這個(gè)功效去大量入手天麻，不過(guò)天麻除開(kāi)可以緩解頭痛之外，還有哪些作用呢?
下面我們就來(lái)剖析一下天麻的功效與作用吧!
NO.1：鎮(zhèn)痛功效最受關(guān)注!
用天麻可以做成天麻注射液，這種注射液可以針對(duì)人體的三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛以及中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎以及腦血管病頭痛起到明顯的鎮(zhèn)痛效果，有效率高達(dá)90%哦!
NO.2：明目還能變聰明!
天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)可以說(shuō)是非常有益，因?yàn)樗梢员Ｗo(hù)大腦以及對(duì)大腦進(jìn)行調(diào)節(jié)，增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。就目前而言，已經(jīng)有高空飛行人員采用天麻作為保健食品或者大腦的保健藥物，在日本甚至還出現(xiàn)用天麻注射液來(lái)治療老年癡呆癥的病例，效果得到認(rèn)可。
NO.3：鎮(zhèn)靜抑制中樞神經(jīng)興奮
天麻還可以鎮(zhèn)靜?是的，有的醫(yī)療單位用合成的天麻素，也就是天麻甙來(lái)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥的病人，對(duì)咖啡因所引起的中樞興奮作用有抑制的作用，同時(shí)，還能加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
NO.4：平肝益氣降血壓
因?yàn)樘炻榭梢云鸬狡礁?、益氣、?qiáng)筋、健骨、利腰膝的作用，而且還能增加外周以及冠狀動(dòng)脈的血流量，所以不僅可以治療高血壓，還對(duì)預(yù)防心臟病有一定的功效。
NO.5：抗驚厥效果好
如一些肢體麻木、臉部神經(jīng)抽搐、半身不遂以及癲癇的癥狀，用天麻進(jìn)行治療，能起到一定的治療效果。另外，天麻還能緩解平滑肌痙攣，幫助緩解心絞痛以及膽絞痛。
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天麻是一種中藥材，對(duì)于很多疾病的治療具有不錯(cuò)的效果。不過(guò)新鮮的天麻保持的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，一般只能放兩個(gè)月，如果囤積的比較多，就很容易變質(zhì)，從而影響藥效。要想延長(zhǎng)天麻的保質(zhì)期，烘干制成干天麻是很不錯(cuò)的選擇，能大大延長(zhǎng)存放的時(shí)間。那么，天麻怎么烘干？下面咱們就來(lái)看看吧。
一、天麻概述：
天麻是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，入藥已有2000多年的歷史。其主要成分為天麻素，云南天麻的天麻素含量最高，在安徽，浙江，湖北，陜西，四川，貴州、湖南、河南、吉林、遼寧等省均有分布。
天麻春季4～5月間采挖為“春麻”；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質(zhì)量較好。
天麻采收后需經(jīng)過(guò)加工，通過(guò)用高溫處理，迅速殺死天麻塊莖細(xì)胞，抑制天麻細(xì)胞內(nèi)酶類(lèi)的活動(dòng)，及時(shí)烘干干燥，才能便于貯藏和運(yùn)輸，有效的保存其藥用有效成分。特別是春麻采收后更不宜存放，因隨著氣溫的逐漸升高，其地上莖繼續(xù)生長(zhǎng)，天麻塊莖會(huì)變空或發(fā)生霉變，影響天麻質(zhì)量。
二、天麻蒸制：
目前農(nóng)戶(hù)加工天麻，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，藥用成分損耗較少，因而天麻規(guī)范化加工，最好采用蒸制。
天麻分級(jí)后，及時(shí)上籠蒸制。一般一級(jí)天麻大火蒸20-30分鐘，二級(jí)蒸15-20分鐘，三級(jí)蒸10-15分鐘，四級(jí)蒸8-10分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見(jiàn)透明的天麻中間略帶暗影；掰開(kāi)天麻檢查，可見(jiàn)中間略有白心（占麻體直徑五分之一左右）。若蒸制過(guò)度，會(huì)使天麻折干率降低。
如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”，還需在蒸制后及時(shí)剝?nèi)ヌ炻楸砻娲制?，或在蒸制前將天麻粗皮刮去?/p>
三、天麻蒸制后烘干：
先在天麻烘干機(jī)或天麻烘干房?jī)?nèi)烘至半干。烘干初期，溫度保持在50-60℃，并保持適當(dāng)通風(fēng)。以后每小時(shí)提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過(guò)高，天麻容易出現(xiàn)糠心；溫度過(guò)低，通風(fēng)不好時(shí)天麻容易變質(zhì)。
一般在烘或曬至七八成干，麻體尚柔軟時(shí)進(jìn)行。此時(shí)將天麻取出，將麻體盡量理直，然后用木板用力壓扁，使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡，可用竹簽將其刺破，然后繼續(xù)烘干。
再次進(jìn)天麻烘干機(jī)或天麻烘干房?jī)?nèi)，保持溫度在60-65℃，后逐步降至50℃，將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時(shí)，若溫度過(guò)高，容易將天麻炕焦。
在我們國(guó)家，因?yàn)榈卮笪锊┧栽谔镩g野外深山老林當(dāng)中很容易就會(huì)遇到一些中藥材，因此中醫(yī)能夠在我們國(guó)家長(zhǎng)久存在也是有一定原因的。不過(guò)目前人們還是信封西醫(yī)的比較多，其實(shí)有一些疾病還是可以通過(guò)中醫(yī)來(lái)治療的，效果也算很不錯(cuò)。那么問(wèn)題來(lái)了，天麻怎么曬干?
首先要將新鮮天麻外面的泥土洗干凈，pS：清洗的時(shí)候只需要把泥土洗干凈，切記用力搓洗，將天麻的2端都弄得有損傷。
然后就將鍋中放滿水，先燒開(kāi)，然后放入天麻煮2-3分鐘即可，pS：煮的時(shí)候切記不要煮太久了，只需要天麻煮過(guò)心就可以了。
然后趁太陽(yáng)好的時(shí)候，將煮過(guò)的天麻放在大太陽(yáng)地下曬干即可。
如果不想放入鍋中煮，也可以首先將天麻放在鍋中蒸一下，pS：不需要蒸的很久，蒸到天麻中間沒(méi)有白點(diǎn)就可以了。
如果是陰天的話，首先在陰天晾干一下，然后將天麻壓一下，然后在用烘干機(jī)進(jìn)行烘干即可。
最重要的一點(diǎn)，不管是蒸天麻還是煮天麻，首先要記得分類(lèi)，也就是將差不多大小的天麻進(jìn)行煮或者蒸，如果是特別大個(gè)的天麻一定可以在蒸煮之前先弄弄幾個(gè)小孔。
天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量?jī)?yōu)良;春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無(wú)白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。功能主治為：息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語(yǔ)言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。①《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健。②《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。③《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語(yǔ)多恍惚，多驚失志。④《日華子本草》：助陽(yáng)氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開(kāi)竅。⑤《開(kāi)寶本草》：主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。⑥張?jiān)兀褐物L(fēng)虛眩暈頭痛。⑦《本草匯言》：主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語(yǔ)言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。
對(duì)于天麻這種食材，主要是用來(lái)燉湯的，特別是喝用來(lái)燉豬腦以及雞蛋，天麻燉豬腦是可以預(yù)防高血壓以及緩解神經(jīng)衰弱的，還可以起到補(bǔ)腦的作用，希望大家可以了解天麻燉豬腦的做法。天麻怎么吃比較好，需要大家根據(jù)自己的口味去選擇它的做法，而且要了解一下食物的藥用價(jià)值。
1、天麻燉豬腦
天麻這種中藥材，平時(shí)除了可以兼職入藥以外，還可以和豬腦一起燉湯喝，要把豬腦清洗干凈，天麻洗凈以后切片，把它們一起放在燉鍋中，加清水燉熟，加少量食用鹽調(diào)味就能使用它，能滋養(yǎng)安神，也能疏通血脈，平時(shí)經(jīng)常食用可以預(yù)防高血壓和神經(jīng)衰弱。
2、天麻蒸雞蛋
天麻蒸雞蛋也是它的常見(jiàn)吃法之一，而且它滋補(bǔ)肝腎的效果特別好，人們食用以后能預(yù)防緩解頭暈，也能減少神經(jīng)衰弱發(fā)生，平時(shí)用天麻蒸雞蛋時(shí)，可以把天麻研成細(xì)末，再取雞蛋一個(gè)磕開(kāi)，倒碗中調(diào)勻以后，把天麻粉灑在上面調(diào)勻，然后入鍋蒸熟，直接食用就可以。
3、天麻泡酒
把天麻泡酒以后服用也能起到明顯養(yǎng)生功效，它能滋補(bǔ)肝腎，也能補(bǔ)益精血，人們平時(shí)飲用可以預(yù)防須發(fā)早白，也能緩解腎虛陽(yáng)痿，在用天麻泡酒時(shí)，可以取天麻和生地各15克，加入女貞子30克，枸杞子30克，冰糖50克，白酒一千克，把所有中藥材和冰糖一起放入白酒中，密封泡制就可以。
4、天麻燉肉
天麻燉肉也是一種養(yǎng)生吃法，它能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，而且能鎮(zhèn)靜安神，緩解人類(lèi)的頭痛和失眠等不良癥狀，平時(shí)用天麻燉肉時(shí)，可以把天麻切成片狀，再把豬瘦肉洗凈以后也切成片狀，與天麻一起入鍋，加清水燉熟，然后加少量食用鹽調(diào)味調(diào)勻即可食用。
作為營(yíng)養(yǎng)豐富且對(duì)疾病有治療作用的干天麻，很多人都知道。但是，因?yàn)閷?duì)于干天麻怎么吃的不了解，又害怕干天麻的危害，所以不知道該怎么吃，所以就放棄了。其實(shí)，干天麻的食用方法有很多種，非常適合食療。所以，了解干天麻怎么做的好吃是很必要的。為此，我們一起來(lái)了解下干天麻的食用方法有哪些。
生活中服用天麻方法一是將天麻研成細(xì)末，用溫開(kāi)水送服，每次1克--1.5克。二是燉服，將天麻切成薄片，單獨(dú)或與其他滋補(bǔ)食品配合，用有蓋容器隔水燉。天麻鴨子就是一道美味的藥膳，具有陰虛陽(yáng)亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥的朋友不妨試試。將鴨1只（約500克）宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻（100克），生地（30克）共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。另外高血壓病的朋友們也可用天麻與豬腦加清水煮粥。天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。將豬腦1個(gè)洗凈，與天麻10克共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米100克，加清水煮粥，以粥、腦熟為度?？梢悦咳粘科穑脺?zé)嶂?次。
天麻可治療頭暈頭痛，但并非所有頭暈頭痛用天麻都能起效。因?yàn)槟芤痤^暈頭痛的原因還有很多。比如貧血、大腦失養(yǎng)，或者淤血阻滯于體內(nèi)等。要治療這些因素引起的頭暈頭痛，只有糾正貧血，去掉痰濁及淤血才行。由于天麻并沒(méi)有補(bǔ)血及祛痰化淤的作用，因此不能單用天麻來(lái)治療，必須與補(bǔ)血、祛痰化淤藥配伍，才可以標(biāo)本兼治，頭暈頭痛藥到病除。
很多人把天麻當(dāng)成“補(bǔ)藥”長(zhǎng)時(shí)間服用，孰不知天麻也是有副作用的。古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)?！侗静菥V目》說(shuō) “久服天麻，遍身發(fā)出紅丹。”服用天麻常見(jiàn)不良反應(yīng)有頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)脫發(fā)現(xiàn)象。因此不可隨便和久服天麻。
另外，做菜吃或者做藥 。
天麻的常用保健方法：第一種，煲雞湯，建議用量每天6到10克；
第二種，切片后泡水代茶飲，每天建議用量也是6到10克，最后把天麻吃掉； ?第三種，研成粉末沖服，每天用量在1.5到3克以?xún)?nèi)。對(duì)身體健康沒(méi)什么問(wèn)題
以上就是關(guān)于干天麻的食用方法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，干天麻是營(yíng)養(yǎng)佳品，也可以入藥。對(duì)于干天麻的食用最好是適量食用，另外如果是針對(duì)疾病治療的話，干天麻的用量最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
潮濕的中藥材肯定是需要經(jīng)過(guò)風(fēng)干處理才能供人食用，因?yàn)槌睗竦闹兴幉氖呛懿蝗菀妆４娴?，就算放在家里也?huì)爛掉，豈不是很可惜。就拿天麻來(lái)說(shuō)，新鮮的天麻有的時(shí)候就是濕天麻，所以買(mǎi)回去之后還是需要做一些處理才行。那么問(wèn)題來(lái)了，濕天麻怎么保存才是最正確的呢?
先煮后曬?還是直接曬?
別太傻太天真的將天麻直接放到太陽(yáng)底下曬干，其實(shí)也沒(méi)啥，就是保存的時(shí)間不久。曬干新鮮天麻的話一定要先煮一下后再曬，相信家里的長(zhǎng)輩都熟知這一點(diǎn)。
煮熟還是稍微煮一下?煮幾分鐘?
首先要糾正一下，新鮮天麻煮熟后是咋樣的情況?是變軟還是變很軟呢?不要太糾結(jié)了，煮2-3分鐘就ok了，一般煮到天麻沒(méi)有白心就可以了。之后將天麻放到太陽(yáng)底下曬干就搞掂啦。
沒(méi)有太陽(yáng)怎么曬?
沒(méi)有太陽(yáng)，那就烘干咯。天麻半干的時(shí)候壓扁，之后在70度溫度下烘干，需要2-3天。
新鮮天麻怎么弄容易干?
如果新鮮天麻比較粗壯的話，就將用針戳幾個(gè)孔，這樣天麻的水分會(huì)流得快一點(diǎn)，蒸的時(shí)間會(huì)縮短，也較快曬干。
天麻是一種藥食同材的藥材，它能夠治療我們生活中的各種各樣的疾病，大多數(shù)天麻都是經(jīng)過(guò)加工之后切片處理的，晾干之后它的藥性是非常好的，給我一些人在做菜的時(shí)候會(huì)加入一些天麻當(dāng)做調(diào)料，因?yàn)樘炻榈谋＝⌒Ч彩潜容^明顯的，那么在制作天麻的時(shí)候怎么能夠切成片呢?
干天麻怎么切片呢?干天麻是一種極具食用功效和藥用價(jià)值的藥材，因此現(xiàn)在很多家庭都會(huì)利用干天麻熬制在一些菜肴中食用。但是食用干天麻的必要問(wèn)題就是需要將干天麻切片。干天麻究竟怎么切片呢?接下來(lái)就為大家介紹一下干天麻的切片方法吧。
1、傳統(tǒng)切法：凈制干天麻，除去殘莖雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透或蒸軟，切薄片，干燥。
2、 現(xiàn)代研究切法：干天麻傳統(tǒng)潤(rùn)軟切片法具時(shí)間長(zhǎng)、粘刀等缺點(diǎn)，改用“烘軟法”結(jié)果比較理想。即大小分檔，洗凈后撈入筐內(nèi)濾干水分，在70℃(±15℃)恒溫下烘烤0.5- 1小時(shí)，趁軟時(shí)切片。此法生產(chǎn)周期短，無(wú)粘刀或粘連現(xiàn)象，片面光滑，損耗率僅為3%以下。
干天麻切片有兩種方法。其中傳統(tǒng)切法：凈制干天麻，除去殘莖雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透或蒸軟，切薄片，干燥。另外現(xiàn)代研究切法：干天麻傳統(tǒng)潤(rùn)軟切片法具時(shí)間長(zhǎng)、粘刀等缺點(diǎn)，改用“烘軟法”結(jié)果比較理想。即大小分檔，洗凈后撈入筐內(nèi)濾干水分，在70℃(±15℃)恒溫下烘烤0.5- 1小時(shí)，趁軟時(shí)切片。此法生產(chǎn)周期短，無(wú)粘刀或粘連現(xiàn)象，片面光滑，損耗率僅為3%以下。
干天麻的功效作用
干天麻的功效作用具體有哪些呢?相信大家都知道干天麻是一種極具有食用功效作用和藥用價(jià)值的中醫(yī)藥材，可是大家是否清楚地知道干天麻具有有什么功效作用呢?
干天麻其性辛、溫、無(wú)毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風(fēng)濕，鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛，平肝息風(fēng)等等的功效作用。干天麻功能主治平肝息風(fēng)止痙，一般用于頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭昏眼花，神經(jīng)衰弱，風(fēng)寒濕痹，小兒驚風(fēng)等癥。臨床應(yīng)用證明，干天麻還對(duì)血管性神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。對(duì)老年癡呆癥有一定預(yù)防作用，以及輔助治療作用。
因?yàn)槿藗儗?duì)于中藥材的不了解，所以有的時(shí)候用法用量都是很容易出問(wèn)題的。不過(guò)好在中藥材一般都不會(huì)有很大的毒性，所以才沒(méi)有出現(xiàn)比較嚴(yán)重的后果。就拿天麻來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上就很容易看到一些新鮮的天麻，但是這種天麻可不是想吃就吃的。那么問(wèn)題來(lái)了，濕天麻怎么吃呢?
天麻怎么泡水?生吃要注意什么?
新鮮天麻最好洗凈后瀝干磨成粉末泡水比較合適喲，如果是生吃的話就去皮咯，不過(guò)不要吃太多，一般每天吃20克左右就足夠了。
介紹一道新鮮天麻燉湯的做法
【新鮮天麻燉烏雞】
原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克
做法：
1、新鮮天麻溫水泡24小時(shí)，泡軟后切成片。
2、將烏雞洗凈切成大塊，放入水中焯幾分鐘。
3、砂鍋加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4、快起鍋之前加入白胡椒粉、鹽調(diào)調(diào)味即可。
天麻是人們比較熟悉的一種中藥材，這種中藥材比較名貴，在我國(guó)很多地方都有分布，比如云貴川地區(qū)的天麻就比較有名，天麻的治療作用非常廣，比如具有鎮(zhèn)靜的作用，另外還有提高免疫力的功效，天麻這種中藥材的吃法很多，為了獲得更好的療效，大家可以用天麻燉湯來(lái)吃，下面來(lái)學(xué)習(xí)天麻煲湯的方法。
天麻怎么煲湯？
天麻，只一味中藥，也是補(bǔ)品，天麻祛風(fēng)，治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱的作用，經(jīng)常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補(bǔ)補(bǔ)腦。天麻燉豬腦是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳燉品，有獨(dú)特的功效。天麻燉豬腦的做法是怎么樣的呢，做法要注意些什么呢？下面看看中國(guó)天麻產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的小芳是怎么說(shuō)的。
這天麻燉豬腦是個(gè)食療方，天麻本身性平、味甘，對(duì)人體的影響也比較小，但它總歸是一種藥物，不合適病癥的人不要吃，正常人也不要拿來(lái)當(dāng)補(bǔ)品，它是治頭痛的，不要想當(dāng)然以為是補(bǔ)腦的。
其實(shí)做天麻燉豬腦是比較簡(jiǎn)單的，先要準(zhǔn)備好天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
天麻燉豬腦適用于肝陽(yáng)上亢所致的頭痛、眩暈、肢體麻木、半身偏癱，語(yǔ)言不利，肢體痙攣等癥者。高血壓、動(dòng)脈硬化、關(guān)節(jié)炎的病人服用有祛病強(qiáng)身的作用。非常適合老年人防病治病、抗衰老。
但是要注意的是，天麻不能與御風(fēng)草根同食；孕婦與小孩請(qǐng)慎食；天麻食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致全身長(zhǎng)紅丹。以上建議湯水方，在任何情況下皆不能代替注冊(cè)中醫(yī)師及醫(yī)生的意見(jiàn)。
天麻也叫定風(fēng)草，它最大的一個(gè)功效就是止痛，對(duì)于治療風(fēng)濕痹痛，四肢麻木都有非常明顯的效果，也是治療頭痛頭暈的靈丹妙藥，可以用天麻煮雞蛋，天麻燉豬腦來(lái)治療頭痛。
1、天麻煮雞蛋
材料：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。
做法：先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。每日一次食，或隔日一次也可。
功效：治療頭痛目眩
2、天麻燉土雞
材料：土雞、天麻、紅棗、枸杞、生姜
做法：將土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。燒一鍋開(kāi)水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。大火煮開(kāi)后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2——3小時(shí)以上，加入鹽即可。
功效：天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補(bǔ)腦安神的功效，還能鎮(zhèn)痛，降血壓。
3、天麻鴨子
材料：鮮天麻100克，枸杞子15克，母鴨1只。
做法：將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與天麻、枸杞子共燉。鴨子熟后，加入食鹽、味精等調(diào)味即可。
功效：滋陰潛陽(yáng)，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽(yáng)亢、先兆流產(chǎn)、目眩頭暈、耳鳴頭痛、口苦咽干等證。
4、天麻山藥燉乳鴿
材料：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，生姜片25克，料酒35克，精鹽10克。
做法：上述藥料加水用大火燒開(kāi)，撇去表面浮沫后，小火燉60分鐘，加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)肝益腎、健脾益胃、補(bǔ)氣益肺、滋腎固精?？芍委煵『筇撊酢㈥?yáng)痿早泄、消渴、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)、頭痛、眩暈等證。
5、天麻燉豬腦
材料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆，蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽。
做法：天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。每日一次食，或隔日一次也可。
功效：天麻和豬腦都有補(bǔ)腦的功效，天麻燉豬腦湯可治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱等。
6、天麻燒牛尾
材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。
做法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤(pán)中，然后再將天麻片鑲于盤(pán)周?chē)?，淋上熟淀粉，澆上香油即成。每天食肉、喝?~2次。
功效：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
川芎天麻茶是一味有名的中藥藥茶，源自本草綱目中的藥方選集，具備治療頭痛，緩解人體惡心的作用。中醫(yī)認(rèn)為，川芎天麻茶可以調(diào)理脾臟，祛濕毒，特別能夠治療因?yàn)樾帮L(fēng)入體，風(fēng)干風(fēng)濕導(dǎo)致的頭痛，頭暈病癥，日常也可以服用川芎天麻茶來(lái)調(diào)理預(yù)防。
一、川芎天麻茶的作用與功效
治內(nèi)風(fēng)引起的頭痛、頭暈內(nèi)風(fēng)指的是肝風(fēng)。肝風(fēng)上擾，腦竅不利，可以出現(xiàn)頭暈、頭痛、頸項(xiàng)不適、舌質(zhì)淡紅、舌苔白或黃、脈弦?？捎锰炻殂^藤飲加減治療。肝風(fēng)挾濕上擾，出現(xiàn)頭暈、頭重、頭脹、頸項(xiàng)酸痛、肢體困重、惡心納呆、口干不想飲水、舌淡苔白膩、脈弦滑，可以用半夏白術(shù)天麻湯治療;肝風(fēng)化熱，肝火上炎則會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、煩躁不安、肢體震顫、失眠、舌質(zhì)紅、舌苔黃、脈弦數(shù)，可以用鎮(zhèn)肝熄風(fēng)湯治療。
二、川芎天麻茶的食用禁忌
陰虛、失血及濕熱甚者忌服，血壓高者不宜。
三、川芎天麻茶的食用方法
1、成份：川芎500克，天麻200克，茶葉適量。
用法：為末，煉蜜為丸，如彈子大，每日嚼一丸，清茶下。
主治：具有熄風(fēng)止痛功效。主治偏正頭痛及首風(fēng)眩暈。--摘自《本草綱目》
2、成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。
用法：用白酒一碗，將上四味藥置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶飲之。
主治：滿頭作痛。
天麻，長(zhǎng)得和生姜很像，是一味中藥的藥材，很多的藥里邊都有天麻的成分。對(duì)很多疾病都有很好的療效，以前，主要是野生的，一些老中醫(yī)知道她的藥效，就會(huì)上山去采，后來(lái)，人們開(kāi)始在家里種植，現(xiàn)代種植水平提高，天麻也有了大規(guī)模的生產(chǎn)基地，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)揮了很大的作用。
天麻有這么好的作用，那他具體有什么功效呢，很多人還不知道。天麻油祛濕的作用，止痛的作用，行氣活血的作用，除了這些，天麻還可以作為是不的重要材料，可以做出很多可口的美味。
下面大家一起先看看天麻的作用吧：1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。
2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
3、抗驚厥作用：天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。
天麻還可以做菜，這里向大家介紹一種天麻核桃魚(yú)：
做法:
1.將鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盒內(nèi);將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右，撈起瀝干水份切片(絲)待用。
2.將天麻片(絲)、核桃仁放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)，魚(yú)置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。
3.將魚(yú)蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在魚(yú)上即成。
功效:平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補(bǔ)腦益智。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。
天麻的功效和作用的確很強(qiáng)大，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)應(yīng)用特別廣泛，給很多人帶來(lái)了健康，現(xiàn)在人們的健康意識(shí)提高，在日常的飲食中也注意養(yǎng)生，這是很好的習(xí)慣，把天麻加到合適的菜里面，不僅可以提味，還有很好的藥用功效，大家可以試一試。
