天麻怎么吃好
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對(duì)于天麻這種食材，主要是用來(lái)燉湯的，特別是喝用來(lái)燉豬腦以及雞蛋，天麻燉豬腦是可以預(yù)防高血壓以及緩解神經(jīng)衰弱的，還可以起到補(bǔ)腦的作用，希望大家可以了解天麻燉豬腦的做法。天麻怎么吃比較好，需要大家根據(jù)自己的口味去選擇它的做法，而且要了解一下食物的藥用價(jià)值。
1、天麻燉豬腦
天麻這種中藥材，平時(shí)除了可以兼職入藥以外，還可以和豬腦一起燉湯喝，要把豬腦清洗干凈，天麻洗凈以后切片，把它們一起放在燉鍋中，加清水燉熟，加少量食用鹽調(diào)味就能使用它，能滋養(yǎng)安神，也能疏通血脈，平時(shí)經(jīng)常食用可以預(yù)防高血壓和神經(jīng)衰弱。
2、天麻蒸雞蛋
天麻蒸雞蛋也是它的常見吃法之一，而且它滋補(bǔ)肝腎的效果特別好，人們食用以后能預(yù)防緩解頭暈，也能減少神經(jīng)衰弱發(fā)生，平時(shí)用天麻蒸雞蛋時(shí)，可以把天麻研成細(xì)末，再取雞蛋一個(gè)磕開，倒碗中調(diào)勻以后，把天麻粉灑在上面調(diào)勻，然后入鍋蒸熟，直接食用就可以。
3、天麻泡酒
把天麻泡酒以后服用也能起到明顯養(yǎng)生功效，它能滋補(bǔ)肝腎，也能補(bǔ)益精血，人們平時(shí)飲用可以預(yù)防須發(fā)早白，也能緩解腎虛陽(yáng)痿，在用天麻泡酒時(shí)，可以取天麻和生地各15克，加入女貞子30克，枸杞子30克，冰糖50克，白酒一千克，把所有中藥材和冰糖一起放入白酒中，密封泡制就可以。
4、天麻燉肉
天麻燉肉也是一種養(yǎng)生吃法，它能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，而且能鎮(zhèn)靜安神，緩解人類的頭痛和失眠等不良癥狀，平時(shí)用天麻燉肉時(shí)，可以把天麻切成片狀，再把豬瘦肉洗凈以后也切成片狀，與天麻一起入鍋，加清水燉熟，然后加少量食用鹽調(diào)味調(diào)勻即可食用。
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天麻是一種中藥材，對(duì)于很多疾病的治療具有不錯(cuò)的效果。不過(guò)新鮮的天麻保持的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，一般只能放兩個(gè)月，如果囤積的比較多，就很容易變質(zhì)，從而影響藥效。要想延長(zhǎng)天麻的保質(zhì)期，烘干制成干天麻是很不錯(cuò)的選擇，能大大延長(zhǎng)存放的時(shí)間。那么，天麻怎么烘干？下面咱們就來(lái)看看吧。
一、天麻概述：
天麻是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，入藥已有2000多年的歷史。其主要成分為天麻素，云南天麻的天麻素含量最高，在安徽，浙江，湖北，陜西，四川，貴州、湖南、河南、吉林、遼寧等省均有分布。
天麻春季4～5月間采挖為“春麻”；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質(zhì)量較好。
天麻采收后需經(jīng)過(guò)加工，通過(guò)用高溫處理，迅速殺死天麻塊莖細(xì)胞，抑制天麻細(xì)胞內(nèi)酶類的活動(dòng)，及時(shí)烘干干燥，才能便于貯藏和運(yùn)輸，有效的保存其藥用有效成分。特別是春麻采收后更不宜存放，因隨著氣溫的逐漸升高，其地上莖繼續(xù)生長(zhǎng)，天麻塊莖會(huì)變空或發(fā)生霉變，影響天麻質(zhì)量。
二、天麻蒸制：
目前農(nóng)戶加工天麻，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，藥用成分損耗較少，因而天麻規(guī)范化加工，最好采用蒸制。
天麻分級(jí)后，及時(shí)上籠蒸制。一般一級(jí)天麻大火蒸20-30分鐘，二級(jí)蒸15-20分鐘，三級(jí)蒸10-15分鐘，四級(jí)蒸8-10分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心（占麻體直徑五分之一左右）。若蒸制過(guò)度，會(huì)使天麻折干率降低。
如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”，還需在蒸制后及時(shí)剝?nèi)ヌ炻楸砻娲制?，或在蒸制前將天麻粗皮刮去?/p>
三、天麻蒸制后烘干：
先在天麻烘干機(jī)或天麻烘干房?jī)?nèi)烘至半干。烘干初期，溫度保持在50-60℃，并保持適當(dāng)通風(fēng)。以后每小時(shí)提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過(guò)高，天麻容易出現(xiàn)糠心；溫度過(guò)低，通風(fēng)不好時(shí)天麻容易變質(zhì)。
一般在烘或曬至七八成干，麻體尚柔軟時(shí)進(jìn)行。此時(shí)將天麻取出，將麻體盡量理直，然后用木板用力壓扁，使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡，可用竹簽將其刺破，然后繼續(xù)烘干。
再次進(jìn)天麻烘干機(jī)或天麻烘干房?jī)?nèi)，保持溫度在60-65℃，后逐步降至50℃，將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時(shí)，若溫度過(guò)高，容易將天麻炕焦。
在我們國(guó)家，因?yàn)榈卮笪锊┧栽谔镩g野外深山老林當(dāng)中很容易就會(huì)遇到一些中藥材，因此中醫(yī)能夠在我們國(guó)家長(zhǎng)久存在也是有一定原因的。不過(guò)目前人們還是信封西醫(yī)的比較多，其實(shí)有一些疾病還是可以通過(guò)中醫(yī)來(lái)治療的，效果也算很不錯(cuò)。那么問題來(lái)了，天麻怎么曬干?
首先要將新鮮天麻外面的泥土洗干凈，pS：清洗的時(shí)候只需要把泥土洗干凈，切記用力搓洗，將天麻的2端都弄得有損傷。
然后就將鍋中放滿水，先燒開，然后放入天麻煮2-3分鐘即可，pS：煮的時(shí)候切記不要煮太久了，只需要天麻煮過(guò)心就可以了。
然后趁太陽(yáng)好的時(shí)候，將煮過(guò)的天麻放在大太陽(yáng)地下曬干即可。
如果不想放入鍋中煮，也可以首先將天麻放在鍋中蒸一下，pS：不需要蒸的很久，蒸到天麻中間沒有白點(diǎn)就可以了。
如果是陰天的話，首先在陰天晾干一下，然后將天麻壓一下，然后在用烘干機(jī)進(jìn)行烘干即可。
最重要的一點(diǎn)，不管是蒸天麻還是煮天麻，首先要記得分類，也就是將差不多大小的天麻進(jìn)行煮或者蒸，如果是特別大個(gè)的天麻一定可以在蒸煮之前先弄弄幾個(gè)小孔。
天麻，中藥材名。本品為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量?jī)?yōu)良;春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無(wú)白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干。功能主治為：息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語(yǔ)言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。①《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健。②《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。③《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語(yǔ)多恍惚，多驚失志。④《日華子本草》：助陽(yáng)氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅。⑤《開寶本草》：主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。⑥張?jiān)兀褐物L(fēng)虛眩暈頭痛。⑦《本草匯言》：主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語(yǔ)言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。
天麻是中藥當(dāng)中比較名貴的一種，價(jià)格一般也比較高。但是，天麻的功效也很多，尤其是它具有很高的藥用價(jià)值。天麻除了可以制作成藥材之外，還可以放入食物當(dāng)中，在很多藥膳當(dāng)中都是非常常見的。天麻不僅可以軟化血管，還可以用來(lái)預(yù)防癌癥。那么，天麻到底應(yīng)該怎么食用呢？
天麻怎么吃
天麻是一種名貴的藥材，就算是市場(chǎng)上的批發(fā)價(jià)格也達(dá)到了150左右/公斤，何況是我們平常人買來(lái)自己吃呢!到底天麻這種中藥材要怎么吃效果才好呢?
下面就為大家介紹一道既可以明目、降三高、軟化血管，還可以補(bǔ)鈣健腦和防癌的天麻魚頭湯!美滋滋地將健康吃下去哦~!
天麻魚頭湯所需要的材料包括：
主料：天麻15克，魚頭1只
輔料：棗(干)3粒，枸杞子1小把，豆腐1塊
調(diào)料：食鹽5克，姜5片，植物油5克
做法：
1、將以上的材料準(zhǔn)備好。魚頭可以先洗凈然后放在濾籃上瀝干水備用;大棗洗凈撕開;豆腐切成小塊備用。
2、準(zhǔn)備瓦煲，加入兩碗清水，放入天麻和大棗，用大火煮開后，就調(diào)成小火繼續(xù)煮40分鐘。
3、天麻大棗水差不多煮好的時(shí)候，就準(zhǔn)備煎鍋，放入適量的植物油和姜片，放入魚頭煎到兩面都金黃色。
4、將煎好的魚頭放入煮鍋里面，加入三碗水煮開，繼續(xù)煮10分鐘，就發(fā)現(xiàn)湯的顏色變白了，好好看，此時(shí)繼續(xù)放入切成小塊的豆腐，開大火繼續(xù)煮開。
5、然后就將魚頭湯倒入大的瓦煲，和天麻大棗水一起煮大概20分鐘，之后加入枸杞，最后加入少許食鹽調(diào)味就可以了。
天麻的功效與作用
天麻可以治療頭痛是很多人都知道的功效，甚至有很多人都是奔著這個(gè)功效去大量入手天麻，不過(guò)天麻除開可以緩解頭痛之外，還有哪些作用呢?
下面我們就來(lái)剖析一下天麻的功效與作用吧!
NO.1：鎮(zhèn)痛功效最受關(guān)注!
用天麻可以做成天麻注射液，這種注射液可以針對(duì)人體的三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛以及中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎以及腦血管病頭痛起到明顯的鎮(zhèn)痛效果，有效率高達(dá)90%哦!
NO.2：明目還能變聰明!
天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)可以說(shuō)是非常有益，因?yàn)樗梢员Ｗo(hù)大腦以及對(duì)大腦進(jìn)行調(diào)節(jié)，增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。就目前而言，已經(jīng)有高空飛行人員采用天麻作為保健食品或者大腦的保健藥物，在日本甚至還出現(xiàn)用天麻注射液來(lái)治療老年癡呆癥的病例，效果得到認(rèn)可。
NO.3：鎮(zhèn)靜抑制中樞神經(jīng)興奮
天麻還可以鎮(zhèn)靜?是的，有的醫(yī)療單位用合成的天麻素，也就是天麻甙來(lái)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥的病人，對(duì)咖啡因所引起的中樞興奮作用有抑制的作用，同時(shí)，還能加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
NO.4：平肝益氣降血壓
因?yàn)樘炻榭梢云鸬狡礁?、益氣、?qiáng)筋、健骨、利腰膝的作用，而且還能增加外周以及冠狀動(dòng)脈的血流量，所以不僅可以治療高血壓，還對(duì)預(yù)防心臟病有一定的功效。
NO.5：抗驚厥效果好
如一些肢體麻木、臉部神經(jīng)抽搐、半身不遂以及癲癇的癥狀，用天麻進(jìn)行治療，能起到一定的治療效果。另外，天麻還能緩解平滑肌痙攣，幫助緩解心絞痛以及膽絞痛。
中藥怎么吃好
1、中藥怎么吃好
空腹服的中藥多用于實(shí)證疾病,特別是積滯、瘀血、水濕等病證。從部位上說(shuō),它適宜于治療人體心腹以下的疾病(如胃、肝、腎等)。飯后服中藥適用于人體胸膈以上的疾病,飯后服藥能使藥性上行。傳統(tǒng)認(rèn)為:上部的疾病,如耳、目、口、鼻等五官疾病都宜采取先食后服藥。
所謂“頓服”是“指一次較快地將藥物服完”。通常指病情較急者,煎好后立即服下,取急病急治之意。睡前服中藥補(bǔ)心脾、安心神、鎮(zhèn)靜安眠的藥物可在此時(shí)服用,睡前服藥能使藥效及時(shí)發(fā)揮作用。一般在睡前15～30分鐘服用。入夜是臟腑功能最低的時(shí)候,如在此時(shí)服用滋陰進(jìn)補(bǔ)藥,就如雪中送炭,效力倍增。
2、煎中藥的器皿
熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此,剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。
3、煎中藥多久
煎藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥性而定,一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎,沸后煎15-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后,改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時(shí)要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次,第二次煎時(shí)間可略短。
煎中藥的順序
1、先把藥放在砂鍋里面,根據(jù)藥的多少加水,加的水必須漫過(guò)中藥大約泡20分鐘左右。
2、中藥泡好后,放在煤氣爐子,或者蜂窩爐子上面開始熬制。在中藥熬開之前用大火,熬開之后轉(zhuǎn)為小火慢慢熬,小火熬制大約20分鐘?？粗?到時(shí)間后,如果藥湯還是很多,可以再繼續(xù)熬一會(huì)。切記千萬(wàn)不能把中藥熬干了。熬完后,可用一根筷子放在砂鍋沿上擋住藥渣,再用藥淋子過(guò)濾。
3、第二遍熬制時(shí),可以加溫水,加的水應(yīng)是第一次的一半。也是熬20分鐘左右,熬完看看藥湯多不多,如果不多就可以直接倒出來(lái)。若藥湯較多,可以再多熬一會(huì)兒。
4、有時(shí)間的話可以熬第三遍,加的水是第二遍的水的一半。但是一般情況下,熬兩遍就可以了,第三遍的藥力很低了,但可以熬完用藥湯泡腳。
5、在倒中藥時(shí),一定要小心燙手。盛中藥的器具最好是陶瓷的或不銹鋼的,這樣中藥不易與器具發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
喝中藥的禁忌
1、服用中藥時(shí)不宜吃生蘿卜(服理氣化痰藥除外),因蘿卜有消食、破氣等功效,特別是服用人參、黃芪等滋補(bǔ)類中藥時(shí),吃蘿卜會(huì)削弱人參等的補(bǔ)益作用,降低藥效而達(dá)不到治療目的。
2、故在治療“寒癥”服中藥如溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒逐濕藥,或健脾暖胃藥,不可不忌生冷食物。
3、一般服用中藥時(shí)不要喝濃茶,因?yàn)椴枞~里含有鞣酸,濃茶里含的鞣酸更多,與中藥同服時(shí)會(huì)影響人體對(duì)中藥中有效成分的吸收。
4、如服用清熱敗毒、養(yǎng)陰增液、涼血滋陰等中藥或癰瘍瘡毒等熱性病治療期間,須忌食辛辣。如蔥、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等辛辣熱性之品。
5、服用中藥期間,如進(jìn)食葷膩食物,勢(shì)必影響中藥的吸收。
6、服用中藥時(shí)不避腥膻,往往影響藥效。
潮濕的中藥材肯定是需要經(jīng)過(guò)風(fēng)干處理才能供人食用，因?yàn)槌睗竦闹兴幉氖呛懿蝗菀妆４娴模退惴旁诩依镆矔?huì)爛掉，豈不是很可惜。就拿天麻來(lái)說(shuō)，新鮮的天麻有的時(shí)候就是濕天麻，所以買回去之后還是需要做一些處理才行。那么問題來(lái)了，濕天麻怎么保存才是最正確的呢?
先煮后曬?還是直接曬?
別太傻太天真的將天麻直接放到太陽(yáng)底下曬干，其實(shí)也沒啥，就是保存的時(shí)間不久。曬干新鮮天麻的話一定要先煮一下后再曬，相信家里的長(zhǎng)輩都熟知這一點(diǎn)。
煮熟還是稍微煮一下?煮幾分鐘?
首先要糾正一下，新鮮天麻煮熟后是咋樣的情況?是變軟還是變很軟呢?不要太糾結(jié)了，煮2-3分鐘就ok了，一般煮到天麻沒有白心就可以了。之后將天麻放到太陽(yáng)底下曬干就搞掂啦。
沒有太陽(yáng)怎么曬?
沒有太陽(yáng)，那就烘干咯。天麻半干的時(shí)候壓扁，之后在70度溫度下烘干，需要2-3天。
新鮮天麻怎么弄容易干?
如果新鮮天麻比較粗壯的話，就將用針戳幾個(gè)孔，這樣天麻的水分會(huì)流得快一點(diǎn)，蒸的時(shí)間會(huì)縮短，也較快曬干。
天麻是一種藥食同材的藥材，它能夠治療我們生活中的各種各樣的疾病，大多數(shù)天麻都是經(jīng)過(guò)加工之后切片處理的，晾干之后它的藥性是非常好的，給我一些人在做菜的時(shí)候會(huì)加入一些天麻當(dāng)做調(diào)料，因?yàn)樘炻榈谋＝⌒Ч彩潜容^明顯的，那么在制作天麻的時(shí)候怎么能夠切成片呢?
干天麻怎么切片呢?干天麻是一種極具食用功效和藥用價(jià)值的藥材，因此現(xiàn)在很多家庭都會(huì)利用干天麻熬制在一些菜肴中食用。但是食用干天麻的必要問題就是需要將干天麻切片。干天麻究竟怎么切片呢?接下來(lái)就為大家介紹一下干天麻的切片方法吧。
1、傳統(tǒng)切法：凈制干天麻，除去殘莖雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透或蒸軟，切薄片，干燥。
2、 現(xiàn)代研究切法：干天麻傳統(tǒng)潤(rùn)軟切片法具時(shí)間長(zhǎng)、粘刀等缺點(diǎn)，改用“烘軟法”結(jié)果比較理想。即大小分檔，洗凈后撈入筐內(nèi)濾干水分，在70℃(±15℃)恒溫下烘烤0.5- 1小時(shí)，趁軟時(shí)切片。此法生產(chǎn)周期短，無(wú)粘刀或粘連現(xiàn)象，片面光滑，損耗率僅為3%以下。
干天麻切片有兩種方法。其中傳統(tǒng)切法：凈制干天麻，除去殘莖雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透或蒸軟，切薄片，干燥。另外現(xiàn)代研究切法：干天麻傳統(tǒng)潤(rùn)軟切片法具時(shí)間長(zhǎng)、粘刀等缺點(diǎn)，改用“烘軟法”結(jié)果比較理想。即大小分檔，洗凈后撈入筐內(nèi)濾干水分，在70℃(±15℃)恒溫下烘烤0.5- 1小時(shí)，趁軟時(shí)切片。此法生產(chǎn)周期短，無(wú)粘刀或粘連現(xiàn)象，片面光滑，損耗率僅為3%以下。
干天麻的功效作用
干天麻的功效作用具體有哪些呢?相信大家都知道干天麻是一種極具有食用功效作用和藥用價(jià)值的中醫(yī)藥材，可是大家是否清楚地知道干天麻具有有什么功效作用呢?
干天麻其性辛、溫、無(wú)毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風(fēng)濕，鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛，平肝息風(fēng)等等的功效作用。干天麻功能主治平肝息風(fēng)止痙，一般用于頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭昏眼花，神經(jīng)衰弱，風(fēng)寒濕痹，小兒驚風(fēng)等癥。臨床應(yīng)用證明，干天麻還對(duì)血管性神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。對(duì)老年癡呆癥有一定預(yù)防作用，以及輔助治療作用。
因?yàn)槿藗儗?duì)于中藥材的不了解，所以有的時(shí)候用法用量都是很容易出問題的。不過(guò)好在中藥材一般都不會(huì)有很大的毒性，所以才沒有出現(xiàn)比較嚴(yán)重的后果。就拿天麻來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上就很容易看到一些新鮮的天麻，但是這種天麻可不是想吃就吃的。那么問題來(lái)了，濕天麻怎么吃呢?
天麻怎么泡水?生吃要注意什么?
新鮮天麻最好洗凈后瀝干磨成粉末泡水比較合適喲，如果是生吃的話就去皮咯，不過(guò)不要吃太多，一般每天吃20克左右就足夠了。
介紹一道新鮮天麻燉湯的做法
【新鮮天麻燉烏雞】
原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克
做法：
1、新鮮天麻溫水泡24小時(shí)，泡軟后切成片。
2、將烏雞洗凈切成大塊，放入水中焯幾分鐘。
3、砂鍋加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4、快起鍋之前加入白胡椒粉、鹽調(diào)調(diào)味即可。
天麻是人們比較熟悉的一種中藥材，這種中藥材比較名貴，在我國(guó)很多地方都有分布，比如云貴川地區(qū)的天麻就比較有名，天麻的治療作用非常廣，比如具有鎮(zhèn)靜的作用，另外還有提高免疫力的功效，天麻這種中藥材的吃法很多，為了獲得更好的療效，大家可以用天麻燉湯來(lái)吃，下面來(lái)學(xué)習(xí)天麻煲湯的方法。
天麻怎么煲湯？
天麻，只一味中藥，也是補(bǔ)品，天麻祛風(fēng)，治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱的作用，經(jīng)常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補(bǔ)補(bǔ)腦。天麻燉豬腦是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳燉品，有獨(dú)特的功效。天麻燉豬腦的做法是怎么樣的呢，做法要注意些什么呢？下面看看中國(guó)天麻產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的小芳是怎么說(shuō)的。
這天麻燉豬腦是個(gè)食療方，天麻本身性平、味甘，對(duì)人體的影響也比較小，但它總歸是一種藥物，不合適病癥的人不要吃，正常人也不要拿來(lái)當(dāng)補(bǔ)品，它是治頭痛的，不要想當(dāng)然以為是補(bǔ)腦的。
其實(shí)做天麻燉豬腦是比較簡(jiǎn)單的，先要準(zhǔn)備好天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
天麻燉豬腦適用于肝陽(yáng)上亢所致的頭痛、眩暈、肢體麻木、半身偏癱，語(yǔ)言不利，肢體痙攣等癥者。高血壓、動(dòng)脈硬化、關(guān)節(jié)炎的病人服用有祛病強(qiáng)身的作用。非常適合老年人防病治病、抗衰老。
但是要注意的是，天麻不能與御風(fēng)草根同食；孕婦與小孩請(qǐng)慎食；天麻食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致全身長(zhǎng)紅丹。以上建議湯水方，在任何情況下皆不能代替注冊(cè)中醫(yī)師及醫(yī)生的意見。
天麻也叫定風(fēng)草，它最大的一個(gè)功效就是止痛，對(duì)于治療風(fēng)濕痹痛，四肢麻木都有非常明顯的效果，也是治療頭痛頭暈的靈丹妙藥，可以用天麻煮雞蛋，天麻燉豬腦來(lái)治療頭痛。
1、天麻煮雞蛋
材料：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。
做法：先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。每日一次食，或隔日一次也可。
功效：治療頭痛目眩
2、天麻燉土雞
材料：土雞、天麻、紅棗、枸杞、生姜
做法：將土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。大火煮開后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2——3小時(shí)以上，加入鹽即可。
功效：天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補(bǔ)腦安神的功效，還能鎮(zhèn)痛，降血壓。
3、天麻鴨子
材料：鮮天麻100克，枸杞子15克，母鴨1只。
做法：將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與天麻、枸杞子共燉。鴨子熟后，加入食鹽、味精等調(diào)味即可。
功效：滋陰潛陽(yáng)，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽(yáng)亢、先兆流產(chǎn)、目眩頭暈、耳鳴頭痛、口苦咽干等證。
4、天麻山藥燉乳鴿
材料：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，生姜片25克，料酒35克，精鹽10克。
做法：上述藥料加水用大火燒開，撇去表面浮沫后，小火燉60分鐘，加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)肝益腎、健脾益胃、補(bǔ)氣益肺、滋腎固精。可治療病后虛弱、陽(yáng)痿早泄、消渴、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)、頭痛、眩暈等證。
5、天麻燉豬腦
材料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆，蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽。
做法：天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片。豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟。揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。每日一次食，或隔日一次也可。
功效：天麻和豬腦都有補(bǔ)腦的功效，天麻燉豬腦湯可治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱等。
6、天麻燒牛尾
材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。
做法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。每天食肉、喝湯1~2次。
功效：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
民以食為天，現(xiàn)代人的生活條件好了，所以說(shuō)都是想著吃，但是現(xiàn)在的吃不是吃飽就行了，吃飽的同時(shí)還要吃好，而吃也要吃最健康最養(yǎng)生的食物，就比如說(shuō)這個(gè)野生石斛，野生石斛是屬于石斛的一種，如果吃這個(gè)石斛的話有治病的功效，在很多人的眼里，石斛改善一些疾病的效果是相當(dāng)厲害的，因?yàn)槭浅５难a(bǔ)血，還非常的補(bǔ)精，很多男性性功能障礙就可以多吃石斛，那么野生的石斛怎么吃好呢?
鐵皮石斛燉野生水鴨湯
[原料]：老鴨1只，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。
[制法]：老鴨宰殺洗凈;藥材洗凈;將老鴨放入瓦煲，依次加藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。
[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時(shí)服用最好。
石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一只，鐵皮楓斗15克，西洋參30克，山楂15克;姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量;
[制法]：烏雞宰殺洗凈，斬塊;藥材洗凈;鍋內(nèi)燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，加入姜片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。
[功效]：補(bǔ)中益氣，生津，恢復(fù)體力，抗疲勞。
鐵皮石斛鱔魚湯
[原料]：黃鱔500克，當(dāng)歸黨參12克，鐵皮楓斗15克;料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
[制法]：黃鱔切絲備用;鐵皮楓斗洗凈，生姜洗凈切絲，黨參、當(dāng)歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi)，加適量清水。先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時(shí)，去出藥袋，加入鹽及調(diào)味品后即可。
[吃法]：吃魚喝湯，可佐餐服食，連續(xù)服食5-7日。
[功效]：氣血兩虧之胃癌。
野山花旗參燉石斛
[原料]：野山花旗參、鐵皮石斛各6克、蜜棗四枚，適量瘦豬肉或去皮雞肉。
[制法]：把上述材料一同放入鍋內(nèi)加沸開水五碗，文火燉足一夜，即可飲用。
[功效]：補(bǔ)齊生津、益胃養(yǎng)陰。
珍珠鮑魚
[原料]：珍珠鮑魚300克、豬小排骨150克、鐵皮石斛5克、鹽適量。
[制法]：鮑魚脫殼，宰洗干凈，去除黑穢;豬小排骨斬塊，用沸水氽后，洗凈，墊在砂鍋底，上面置鮑魚、石斛;調(diào)入鹽，加入適量沸水，燉1小時(shí)左右。
[功效]：色味清凈，鮮甘嫩口?？商砭a(bǔ)髓，營(yíng)運(yùn)五臟六腑，對(duì)糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病癥皆有效。
知道了野生石斛到底該怎么吃的話，那么大家就可以按照這些方法來(lái)制作美食，讓自己享受更好吃的養(yǎng)生食物，吃 這個(gè)野生石斛的石斛還要記得結(jié)合其他的食材，這樣將食物的功效發(fā)揮到最好，而吃石斛的石斛也可以利用石斛來(lái)熬粥，選擇石斛來(lái)泡茶，這些都是可以的，還可以選擇石斛來(lái)泡酒等。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：天麻怎么吃，天麻的6種藥膳食譜。天麻，根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥。那么天麻怎么吃？下面推薦天麻的6種藥膳食譜，一起來(lái)看看。
天麻的功效
一、祛風(fēng)止痛
天麻比較適合由內(nèi)風(fēng)導(dǎo)致的頭暈，像腎虛者、肝陽(yáng)上亢、痰濁中阻等人就是這種情況。因?yàn)樘炻橛墟?zhèn)靜和增加腦血流量的功效，對(duì)頭痛方面的疾病確實(shí)有不錯(cuò)的緩解。
二、平肝息風(fēng)
如果你肝火較旺，或是血虛，那么氣血方面肯定就會(huì)受阻。氣血受阻對(duì)體內(nèi)的氣、血都有不同程度的干擾，容易有神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂等神經(jīng)方面的疾病。天麻對(duì)此有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用，能在疾病發(fā)生之前有延緩的作用。
三、明目增智
由于天麻對(duì)氣血和大腦都有不錯(cuò)的效果，所以對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，常用于腦保健品的原材料。
天麻的6種藥膳食譜
天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、甙類、生物堿、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、-谷甾醇、黏液質(zhì)等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分?？扇肷牛瞥筛鞣N美味食物，亦可起到一定治療作用。
1、天麻蒸羊腦子
材料：天麻片50克，洗凈的羊腦子2副。
做法：將天麻、羊腦子同放入瓷盆內(nèi)，加入適量水，隔水蒸熟后食用。
功效：具有祛風(fēng)開竅、通脈活血、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)等功效。適用于治療肝虛型高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾綜合征、神經(jīng)衰弱、頭暈眼花及腦血管意外導(dǎo)致半身不遂等癥。
2、鮮天麻蒸豬肉
材料：鮮天麻100克，瘦豬肉1000克。
做法：鮮天麻洗凈切片，瘦豬肉切56厘米見方的塊放入大碗中，上籠蒸1小時(shí)后食用。
功效：對(duì)美尼爾綜合征有緩解作用。
3、天麻杏鮑菇雞湯
材料：天麻10克，杏鮑500g，三黃雞一只，高湯1000克，姜片蔥段適量，胡椒粉，味精適量，鹽8克，清水2000克。
做法：天麻提前用清水浸泡1小時(shí)，備用；杏鮑沖洗干凈，切片備用；三黃雞飛水，去血腥味；高湯和清水混合，下天麻、杏鮑、三黃雞、姜片蔥段高火煮到滾，開蓋沸騰5分鐘；轉(zhuǎn)文火，煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，加鹽、味精和胡椒調(diào)味就可以喝了。
功效：杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果，老年人和心血管疾病與肥胖的人特別適合這道湯。
4、天麻豬腦粥
材料：天麻10克，豬腦1個(gè)，粳米250克。
做法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。
功效：平肝息風(fēng)，行氣活血。
5、天麻鯉魚
材料：天麻25克，鮮鯉魚1500克，川芎10克，茯苓10克，調(diào)料各適量。
做法：將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上。再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡46小時(shí)，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內(nèi)。將魚置于盆內(nèi)，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，煮一會(huì)。最后用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。
功效：平肝息風(fēng)、定驚止痛，行氣活血。
6、天麻燉雞
材料：雞1只（500）克，天麻10克，調(diào)料適量。
做法：雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。天麻洗凈、切片。天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調(diào)料入味后食用。
功效：熄風(fēng)、行氣、活血。
以上天麻的6種藥膳食譜，你學(xué)會(huì)了嗎？
天麻是我們生活當(dāng)中比較常見的一種植物，它也是一種藥材，可以治療很多種疾病，但是很多人都不知道該如何挑選天麻才對(duì)，今天我就來(lái)為大家簡(jiǎn)單的介紹一下該怎么選擇天麻，希望能夠幫助大家了解這方面知識(shí)。如果大家有需要的話，就跟我一起來(lái)看看吧！
挑外形
看天麻的兩端，頂端有紅棕色干枯芽苞（俗稱“鸚哥嘴”，“紅小瓣”）；底部有圓形疤痕（自母麻脫落的疤痕），環(huán)節(jié)的痕跡，節(jié)處有凹陷，有退化的須根殘跡，俗稱“肚臍眼”。
外形呈長(zhǎng)橢圓形、扁縮而稍彎曲，有不規(guī)則的、細(xì)膩的皺紋，俗稱“雞皺皮”
挑味道
天麻聞之有一股特殊的氣味，俗稱“馬尿臭”。蒸煮時(shí)不容易爛，嚼之不沾牙齒，有爽脆之感。嘗之味甘微辛。
挑質(zhì)地和斷面
個(gè)頭大、皮細(xì)紋皺，內(nèi)部結(jié)實(shí)，體重，放在手上有沉淀感，半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬，不易折斷，一旦折斷，斷面平坦，呈蠟質(zhì)狀。
假天麻
假天麻有用紫茉莉根、馬鈴薯干、大理菊根等冒充，一般都無(wú)特殊臭味，斷面呈粉質(zhì)，嚼時(shí)有黏牙感或不爽脆等。細(xì)心觀察，不難辨別真?zhèn)巍?/p>
該怎么選擇天麻呢？上文已經(jīng)詳細(xì)地為我們介紹了挑選天麻的辦法，我相信現(xiàn)在大家應(yīng)該也都了解了吧，希望大家都能夠記住上面的辦法。挑選是天麻的時(shí)候也多加比較，這樣才能挑選出真正的質(zhì)量比較好的天麻。
