雞蛋燉三七
春季養(yǎng)生選三七。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新。”但凡長壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進行的呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“雞蛋燉三七”,歡迎您參考,希望對您有所助益!
雞蛋燉三七其實是屬于非常好的滋補菜肴,確實是對于一些失血過多,或者是月經(jīng)不調(diào)的女性朋友們來說藥用價值就會變得更加的豐富多彩一些的,而且還可以在里面加入一些牛奶的,這樣的話就可以讓這道美食當中的味道變得更加豐富多彩一些的,也會讓其中含有的營養(yǎng)變得更加多樣化一些的。
將雞蛋打入碗中攪拌,加入三七粉拌勻,隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食,每日1劑。
方法一
材 料
雞肉75克,蟹柳1條,冬菇2只,雞蛋2只,鮮奶(或雞湯)1杯。
調(diào) 料
鹽1/3茶匙,油半湯匙,生抽1茶匙,生粉半茶匙,油半湯匙。
做 法
1.冬菇用清水浸軟,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。
2.雞肉撕去皮,洗凈滴干水,切小粒,加腌料撈勻。
3.雞蛋加調(diào)味及鮮奶打散,隔去泡。
4.把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分鐘,打開鍋蓋讓蒸氣散去,然后再蓋上鍋蓋蒸,每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次,直到蒸熟,約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋,面光滑又嫩。
(注:如果要把蛋蒸的光滑平整,可使用帶蓋子的碗,或者在碗上面裹一層保鮮膜。)
方法二
材料
雞蛋2只,蔥1棵。
調(diào)料
鹽1/5湯匙,油1/3湯匙,雞精1/3湯匙。
做法
1. 先將一個雞蛋打入碗中,再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口,倒出蛋清和蛋黃,蛋殼留著備用。
2. 在蛋殼里盛滿溫水,倒入蛋液里,兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
3. 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精,攪勻調(diào)味后,用筷子順一個方向打5分鐘蛋液。
4. 在碗口覆上一層保鮮膜,大火燒開鍋內(nèi)的水后,放入蛋液并蓋上鍋蓋,隔水小火蒸15分鐘
5. 取出蒸好的水蛋,撒上蔥花,水蒸蛋即成。
烹調(diào)技巧
1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會有蜂窩孔,有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡,因此打蛋時應(yīng)順一個方向不停地攪打,直至蛋液變得細滑,才下鍋清蒸。
3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉,火頭過大,水蛋容易變老。
可往蛋液里加點水淀粉,會使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用溫牛奶代替溫水,讓水蛋味道更加鮮美。
yS630.Com相關(guān)推薦
參三七還有一個名字叫做三七參,它原來的產(chǎn)地是吉隆坡,也可以入藥。很多人都對參三七和三七傻傻分不清楚,其實從本質(zhì)上來看參三七就是三七,只是各個地區(qū)的叫法不同,導(dǎo)致了很多人以為參三七與三七是兩種藥材。實際上,參三七和三七一樣有止血化瘀的功效,一起來看看參三七和三七的功效究竟有哪些吧。
1、擴張血管、降低血壓,改善微循環(huán),增加血流量,抑制血栓形成,抗血小板聚集,降低血液粘度,促進血栓溶解,預(yù)防和治療冠心病、心絞痛、心機梗、高血壓、高血脂等與血液及心腦血管相關(guān)的疾病。
2、促進血液細胞新陳代謝,平衡調(diào)節(jié)血液細胞,增加骨髓紅細胞的數(shù)量和活性,達到促進造血的功能,調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏,美容祛斑的作用。
3、雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化。
4、止血和活血的雙向調(diào)節(jié):止血不留瘀,活血不出血。對吐血、嘔血、咯血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血等具有明顯效果,對于婦女不正常的子宮出血,經(jīng)血暴下不止或淋漓不斷的崩漏,產(chǎn)后血暈效果也十分明顯。
5、三七地上部份(三七花、葉、莖)對中樞神經(jīng)有抑制作用,表現(xiàn)為鎮(zhèn)靜、安定與改善睡眠等功用,三七葉總皂苷鎮(zhèn)痛以及鎮(zhèn)靜作用非常明顯;三七地下部分(三七根)能興奮中樞神經(jīng),提高腦力和體力,表現(xiàn)出抗疲勞性。
6、抗衰老:三七粉用蒸餾水調(diào)成糊漿,可使大鼠血液中脂質(zhì)過氧化物(LpO)的含量明顯減少,腦組織中的LOp減少最為顯著,具有抗衰老作用。
7、三七多糖增強機體免疫功能,對治療腫瘤有一定的輔助作用;此外,三七中尚含有硒,β-欖香烯等具有抗癌活性的物質(zhì)。
8、抗炎癥:三七對急性炎癥引起的毛細血管通透性增加、炎性滲出、組織水腫、白細胞游走以及后期肉芽組織增生均有明顯的抑制作用。云南白藥的主要成分是三七,其對外傷的良好效果與三七的抗炎有關(guān)。
9、保護肝臟:三七能降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶,對糖代謝有促進作用,使肝細胞糖元貯備增加,有利肝損傷的恢復(fù)。
【拼音名】Sān Qī
【別名】田七、滇七、參三七、漢三七 【來源】為五加科人參屬植物三七panax pseudoginseng Tseng [p. sanchi Hoo]的塊根,其花亦入藥。 【原形態(tài)】多年生草本,高30~60厘米。根狀莖(蘆頭)短,具有老莖殘留痕跡;主根粗壯肉質(zhì),倒圓錐形或短圓柱形,長約2~5厘米,直徑約1~3厘米,有分枝和多數(shù)支根,表面棕黃色或暗褐色,具疣狀凸起及橫向皮孔。莖直立,單生,不分枝,近于圓柱形,有縱條文。掌狀復(fù)葉3~6片輪生莖頂,具長柄;小葉通常5~7片,膜質(zhì),基部一對較小,橢圓倒卵形或長圓披針形,長5~15厘米,寬1~5厘米,先端長漸尖或漸尖,基部近圓形而偏斜或?qū)捫ㄐ危卵?,邊緣具細密鋸齒,兩面脈上有剛毛。夏季開淡黃綠色花,傘形花序單生于莖頂葉叢中,總花梗長達30厘米;花5數(shù),花瓣長圓狀卵形,先端尖;子房下位,2室,花柱2,基部合生,花盤平坦或微凹。果扁球形,熟時紅色。種子扁球形,1~3粒。 【生境分布】生于山坡叢林下。分布于廣西西南部、云南東南部,一般為栽培;江西、湖北及其它省近年也有栽培。 【栽培】喜冬暖、夏涼的環(huán)境,不耐嚴寒,忌強光。宜選陰涼通風,土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好的腐植質(zhì)壤土栽培。種子繁殖,播種前2~3個月整地、作畦。為了消滅害蟲、病害,可在翻地時撒1~2次石灰(60斤/畝)或六六六粉(5~10斤/畝),但必須在種植前20~30天進行。當果實成熟后,可隨采隨播,產(chǎn)區(qū)也多用冬播。播時于畦面開溝,溝寬1~2寸,深2~5分,粒距1.5~2寸,覆細土2~3分,再蓋稻草防畦面板結(jié),保持土壤濕潤,約3~4個月出苗。幼苗生長1年,于12~1月,休眠芽萌動前,按苗大小,挖出栽種,開溝,以55或56和66寸行株距栽種,栽深0.5~1寸。栽時,芽頭向下傾斜成約20度角,然后覆土蓋草。播種1月后,搭蔭棚,四周圍以籬笆;透光度按季節(jié)調(diào)整,光度由大到小,再由小到大,春季透光度60%左右,夏季40~50%,冬季逐漸調(diào)大透光到50%~80%。生長期間應(yīng)注意防病、防蟲,施肥、摘蕾。 【化學(xué)成份】塊根含三七皂甙A(arasaponin A,C30H52O10)、三七皂甙B(arasaponin B,C23H38O10),二者水解后分別生成皂甙元A,皂甙元B及一分子葡萄糖。又近舉報導(dǎo),含有五種三萜皂甙,其甙元為人參二醇及人參三醇等。三七塊根除含有皂甙外,尚含有生物堿和黃酮甙。三七葉含皂甙,水解后其皂甙元以人參二醇較多,可明顯檢出有齊墩果酸,但人參三醇含量極少。 【藥理作用】1、三七塊根流浸膏能縮短家兔血液凝固時間,有止血作用。2、三七有增加冠狀動脈血流量,減慢心率,減少心肌氧消耗的作用。并能對抗因腦垂體后葉素所致的血壓升高、冠狀動脈收縮的作用。3、三七塊根對動物實驗性關(guān)節(jié)炎有預(yù)防和治療作用。4、三七灌胃能促進小白鼠肝糖元的積累。5、毒性:三七皂甙給猴等等物靜注,有溶血作用,對小鼠靜注其半數(shù)致死量為460毫克/公斤。對金魚毒性極輕。 【炮制】開花前采收3年以上的鮮三七,去莖葉泥土,摘下蘆頭、側(cè)根、須根,分開大小,曬至六、七成干時,用谷殼摻和,邊曬邊搓揉,使其體質(zhì)結(jié)實,再曬至足干。夏季采花,陰干或熏蒸曬干。 【性味】塊根:甘、味苦,溫?;ǎ焊?,涼。 【功能主治】塊根:活血祛淤,止血,消腫止痛。用于衄血,吐血,咯血,便血,功能性子宮出血,產(chǎn)后血瘀腹痛,跌打損傷?;ǎ呵鍩幔礁?,降壓。用于急性咽喉炎,頭昏,目眩,耳鳴。 【用法用量】塊根:1~3錢,研末用白開水送服。不宜入煎劑?;ǎ哼m量,開水沖泡當茶飲。 【附方】1、吐血,衄血,大、小便出血:三七1錢,花蕊石、血余炭各0.5錢,研末分4次吞服,每日2次。2、跌打損傷:三七1~2錢,磨甜酒內(nèi)服,或研末內(nèi)服。3、急性壞死性節(jié)段性小腸炎:三七研末,每服3分,每日3次。一般服2日后腹痛減輕,4~5日后腸蠕動恢復(fù),7日左右腸梗阻解除,10日基本痊愈。繼續(xù)服至15日以鞏固療效。4、消化性潰瘍(瘀痛型):三七0.5~1錢,研粉吞服,當歸、桃仁、延胡索、赤芍、失笑散各3錢,乳香、沒藥各1錢。(此型可能為穿透性潰瘍。) 【摘錄】《全國中草藥匯編》對于中藥材我們國人一直抱著喜歡接受的態(tài)度,因為在很多時候中藥材對我們自身而言具有西藥所達不到的療效,但是喜歡不代表就了解,比如說三七粉和三七片,很多朋友雖然喜歡三七,但是大家并不能很好的說明兩者之間的區(qū)別,那協(xié)助大家做基礎(chǔ)了解下面就專門說說三七片和三七粉的區(qū)別!
三七片和三七粉之間的區(qū)別:
三七片,散瘀止血,消腫定痛。用于外傷出血,跌撲腫痛;“三七粉”是植物三七(學(xué)名:panax pseudo-ginseng)的根莖制品,是用三七主根打成的粉,是云南白藥的主要成分。
三七粉的主要禁忌:
1、孕期婦女禁止使用:女性在懷孕期間,禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。
2、感冒期間:風寒感冒期間不能服用三七花,因為三七花性微涼,會加重風寒感冒,三七粉性溫,風寒感冒期間可以服用。而患風熱感冒則不宜服三七粉。
3、三七粉建議堅持常服:長期服用三七粉可活血通絡(luò)、軟化血管、降血壓、降血脂、治療肝纖維化等。
4、請勿過量:一般正常體質(zhì)的人,服用三七粉的一日總量在10克左右,分2次服用。
5、早上服用:早上起來服用三七粉3克左右,用溫開水送服。有增強免疫力、抗衰老等功能。
6、晚上服用:服用三七粉最好在飯前服用,有助于改善睡眠。如果在飯后服用請少量,最好不超過3克,晚上過量服用,有興奮作用。最好不要在睡前服用三七粉,因為服用三七粉容易口渴。
三七片食用禁忌:孕婦忌服。
三七粉對于治療疤痕疙瘩的效果不錯,所以對于想去除疤痕的朋友來說可以試試三七粉!
三七又叫田七,是一種常見的中藥藥材,對人體的作用極大,至于三七補血嗎?這類問題主要針對氣血不足虛弱的女性。三七不僅止血、補血效果很好,還可以改善女性皮膚暗沉的問題。
1.效果
三七又名田七、山漆、金不換、參三七、人參三七等,味甘、微苦,性溫,與人參同是五加科人參屬植物,兩者不僅形態(tài)相似,而且在化學(xué)成分、藥理作用,以及臨床應(yīng)用等方面,也有相似之處。人參在補氣方面居優(yōu),而三七則在活血、止血、補血、止痛等方面見長,《本草綱目拾遺》中曾記載:“人參補氣第一,三七補血第一,味同而功亦等,故稱人參三七?!比呱每芍寡雇?、活血祛瘀,熟用則可補血,即人們常說的“生打熟補”。
中醫(yī)認為,女性以血為本,氣血充盈則女性氣色佳,而血虛是女性的第一大敵,血虛又容易導(dǎo)致血瘀,從而引起月經(jīng)不調(diào)、貧血、面部色斑、皮膚晦暗等問題。三七有很好的補血、活血功效,對于這些女性常見病,三七絕對是個好東西。
2.針對癥狀
臨床上,對于血瘀引起的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、月經(jīng)過少、痛經(jīng)、產(chǎn)后腹痛、惡露不盡等癥,可在所用方劑中適當加入三七,可以增強活血止血功效。此外,對于各種面部色斑,如黃褐斑、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等,三七能促進血液循環(huán),加速細胞新陳代謝,促進角質(zhì)細胞更新,有非常好的美容祛斑作用。
3.吃法
既可煎湯內(nèi)服,又可研末吞服,煎湯內(nèi)服的常用量為4.5-9克,研末吞服的常用量為1.5-3克。三七有補血活血抗氧化的作用,平時注意不要熬夜,不要吃一些辛辣或者是生冷的食物,多吃一些含鐵食物改善貧血。
中藥是生活中非常常用的東西,它能夠治療身體的疾病,對身體健康的維護效果比較好,而人們?yōu)榱四軌颢@取更好的藥效,通常情況下會選擇用藥材來泡酒,而藥材的種類非常多,其中,三七是比較受歡迎的一種,因為這種藥材的藥效非常的獨特,下面就來看看三七泡酒比例怎么樣呢?
三七中水分的滲出也會稀釋酒精度,而且隨著存放時間的推移,酒的度數(shù)會下降,酒精度過低,長時間存儲容易變質(zhì)。因此三七泡酒60度的優(yōu)質(zhì)純糧酒最佳。
三七活血散瘀酒
配方:三七300克(可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大?。?、 白酒3000克。
制法:將三七洗凈陰干切碎,(或曬干磨粉)裝入干凈容器(陶壇或玻璃器皿),加入白酒。浸泡30天以上可以服用或者外用。
用量:每次 10ml ,每日 3 次,外用量無嚴格限制。
功效:具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用,用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。
三七枸杞酒
配方:三七20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒5公斤
功效:強壯抗老,補陰血,烏須發(fā),壯腰膝,強視力,活血通經(jīng)。適用于病后體虛及貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、糖尿病等患者飲用。無病常飲,亦有強身益壽之功。 大補元氣,安神固脫,滋肝明目。適用于勞傷虛損、少食倦怠、驚悸健忘、頭痛眩暈、陽痿、腰膝酸痛等癥。
制作:
1、將三七洗凈,曬干,切片或敲碎,枸杞除去雜質(zhì),用紗布袋裝上扎口備用
2、冰糖放入鍋中,用適量水加熱溶化至沸,煉至色黃時,趁熱用紗布過濾去渣備用
3、白酒裝入酒壇內(nèi),將裝有三七、枸杞的布袋放入酒中,加蓋密封浸泡10-15天,每日攪拌1 次,泡至藥味盡淡,取出藥袋,用細布濾除沉淀物,加入冰糖攪勻,再靜置過濾,澄明即成
用法:飲用時,可根據(jù)自己的酒量,每次飲10-12克。補血,對食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛癥,均有顯著效果。
一般來說,三七都是在土里生長的。只有成熟的三七,才會進行采摘。大家都知道,三七這種草本植物,藥效最好的地方就是根莖,所以采摘的三七,是需要進行清洗的。那么,如何對三七進行清洗,才能減少對三七的傷害呢?下面我們就來看一下三七的具體清洗方法吧。
一、將三七置入清水內(nèi),隨便搖晃幾下,立刻取出來,切記不可浸泡過久
二、刷具蘸水后,清洗鮮三七表面,小刷子快速清水干凈,三七不能再水中浸泡過長時間,過久浸泡會造成有效成分流失和增加刷干的難度。
三、清洗三七的時候要細心耐心,要仔細清洗田七的縫的細部。
四、清洗過后要晾曬,晾曬后的干度要達百分之98(可用牙齒咬,咬不動就行了)。
生理特性
1、主根呈類圓錐形或圓柱形,長1~6cm,直徑1~4cm。表面灰褐色或灰黃色,有斷續(xù)的縱皺紋和支根痕。頂端有莖痕,周圍有瘤狀突起。體重,質(zhì)堅實,斷面灰綠色、黃綠色或灰白色,木部微呈放射狀排列。氣微,味苦回甜。
2、筋條呈圓柱形或圓錐形,長2~6cm,上端直徑約0.8cm,下端直徑約0.3cm。
3、剪口呈不規(guī)則的皺縮塊狀或條狀,表面有數(shù)個明顯的莖痕及環(huán)紋,斷面中心灰綠色或白色,邊緣深綠色或灰色。
產(chǎn)地
主產(chǎn)于云南文山州各縣,文山縣、硯山縣、馬關(guān)、西疇、廣南、麻栗坡、富寧、邱北等,另廣西田陽、靖西、田東、德保等地也有種植。云南文山州歷史悠久、產(chǎn)量大、質(zhì)量好,習(xí)稱“文三七”、“田七”,為著名的道地藥材。
入藥部位
植物的干燥根和根莖。
炮制方法
1、三七:取原藥材,除去雜質(zhì),用時搗碎。
2、三七粉:取三七,洗凈,干燥,碾細粉。
3、熟三七:取凈三七打碎,分開大小塊,用食用油炸至表面棕黃色,取出,瀝出油,研細粉。
4、三七片:取三七,洗凈,蒸透,取出,及時切片,干燥。