油炸山藥的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進行中醫(yī)養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油炸山藥的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
山藥含有豐富的營養(yǎng)，男女老少都十分適合，甚至在嬰兒時期加入輔食時也可以用山藥泥。山藥的吃法比較我，除了炒和燉以及做粥之外，油炸山藥也是一道不錯的美味，油炸后可以做成拔絲山藥，這道美食的做法并不容易，尤其是不能炸過了，在加入糖時也要注意別熬過了。
油炸山藥條的做法步驟
山藥兩根。
山藥洗凈，去皮后切成條。
山藥焯水后備用。
大蔥，生姜切末。
加入面粉，五香粉，鹽，攪拌成面糊。
油鍋燒熱，用手把面糊抖散放入鍋內(nèi)。
一、山藥不能和什么一起吃?
1、蔬菜類
①胡蘿卜
山藥內(nèi)富含豐富的維生素C，而胡蘿卜含有豐富的維生素C分解酶，如果山藥和胡蘿卜一起吃，山藥中的維生素C就會被分解破壞。
②黃瓜
山藥富含維生素C，而黃瓜富含維生素C分解酶，如果兩者一起吃會使維生素C被分解，造成營養(yǎng)浪費。
③南瓜
南瓜中含有的維生素C分解酶會分解破壞掉山藥中的維生素C，降低了山藥的營養(yǎng)價值。
④筍瓜
筍瓜富含維生素C分解酶，山藥富含維生素C，這兩者一起吃維生素C分解酶會分解維生素C，使維生素C被破壞。
2、肉食類
①蝦
山藥不能與蝦一起吃。如果兩者一起吃會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
②鯉魚
山藥不能與鯉魚一起吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
③豬肝
山藥不能與豬肝一起吃。豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會因加速氧化而被破壞。
④鹿肉
山藥不能與鹿肉一起吃。同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
3、甘遂
山藥不能與甘遂一起吃。
山藥補腎健脾潤肺，甘遂瀉水逐腫，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
4、堿性藥物
山藥不能與堿性藥物一起吃。
山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。
5、蕎麥米
山藥不能與蕎麥米一起吃。同食會引起身體不適。
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山藥看起來并沒有太多的品種，無非就是有的粗一些有的細一些，而且還有的在削去皮后容易變得發(fā)黑。另外，山藥從外形來說也各不相同，鐵棍山藥比較細，但營養(yǎng)價值相對來說卻是很高的。但如何制作細山藥好呢？大家可通過細山藥的做法大全來詳細了解一下，以選擇自己喜歡的口味與做法。
蜜汁山藥
材料：
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：
1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。
3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
功效：
山藥營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
2山藥紅薯赤豆羹
山藥紅薯赤豆羹
原料：
山藥1根、紅薯1個、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小塊、桂花少許、水適量。
做法：
1、山藥和紅薯洗凈去皮，切小方塊
2、熟紅豆(提前煮好后放入冰箱冷凍保存的)取出解凍
3、將熟紅豆、山藥、紅薯一同放入小砂鍋，入大半鍋清水大火煮滾后轉(zhuǎn)小火
4、入冰糖，燉30—40分鐘，撒入桂花即可食
功效：
1、山藥：含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖，對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望，它本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品。
2、紅薯：有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。
3、赤豆：除熱毒，散惡血，消脹滿，外敷治熱毒癰腫、血腫、扭傷，具有解毒的效果。
3山藥薏米排骨湯
山藥薏米排骨湯
材料：
排骨350g、薏米100g、山藥200g。蔥一段、姜一塊、鹽少許。
做法：
1、薏米沖洗干凈，山藥洗凈，排骨剁塊;
2、排骨放鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈;
3、薏米，排骨，蔥姜，倒入足量開水，大火燒開，小火燉一個半小時;
4、山藥去皮切塊放入鍋內(nèi)繼續(xù)燉半小時，灑入少許鹽即可。
芋頭是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，芋頭地香味濃郁、口感綿軟是很多人的心頭之好。另外芋頭中富含蛋白質(zhì)和身體所需的微量元素，能增強人體的免疫功能。芋頭最簡單的做法就是油炸芋頭，下面一起倆看看它的做法吧。
一: 油炸芋頭的做法
1: 原料:芋頭、雞蛋。做法:1、芋頭削皮，切條，上鍋蒸30分鐘;2、蒸好的芋頭條晾涼，粘雞蛋液(蛋液里可以加些煉乳)粘面包渣;3、熱油炸成金黃色;4、出鍋，撒少許白糖。
二: 芋頭的營養(yǎng)價值
1: 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2: 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
3: 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4: 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5: 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
三: 芋頭的口感非常的軟糯所以平時特別適合老人和孩子吃，而且芋頭還有一定的藥用價值，經(jīng)常吃芋頭能夠幫助調(diào)理身體，所以平時你也可以自己買芋頭回來做著吃，油炸芋頭的做法比較簡單，所以很適合一些沒有下過廚房的人。
油炸包子很多人沒有吃過，油炸包子其實挺簡單的，它是在普通包子的基礎(chǔ)上，又加了一道油炸的程序，這樣使包子吃起來更加的酥脆，吃起來外焦里嫩，是一種比較好的做法，當(dāng)然油炸包子的熱量相對是比較高的，平時不能過多食用，在做油炸包子的時候，要掌握油溫不能太高。
油炸包子的做法
食材白面粉1000克，豬肉餡700克，肉皮凍300克，精鹽、植物油各適量。
做法1、將豬皮凍切成米粒大小，放入豬肉餡中攪拌均勻，放冰箱內(nèi)備用。2、面粉放案板上，扒一面坑，加入少許精鹽及適量清水和成面團，反復(fù)揉勻，略醒后再揉至光滑柔軟，用雙手抹少許植物油把面團搓成條，用刀切成80個面劑子，逐個按扁成直徑為5厘米左右的圓形面皮。3、左手托面皮，放上餡料，將面皮四周扯拉起，捏成褶紋收攏包口，放入墊有濕紗布的蒸籠內(nèi)。4、烹制蒸鍋內(nèi)加清水，用旺火燒開，把蒸籠移鍋上，加蓋，用旺火速蒸15分鐘左右，取出冷卻。5、炒鍋加入植物油，用旺火燒至七八成熱時，將蒸熟的包子入熱油中，邊炸邊用手勺翻動，炸約2分鐘，待包子表面有小氣泡鼓起，呈淡黃色撈出，至油溫升高，再將包子入內(nèi)略炸至金黃色，撈出控凈油即成。
制作技巧
1、和面時應(yīng)加少許精鹽，使面皮柔韌，且在炸時起泡。2、收捏包口一定要嚴實，以免漏溢餡汁。3、包子入鍋蒸不要太熟，七八成熟即止。4、包子入油炸要分兩次，第一次油溫稍低些，以炸熟起泡為宜，第二次油溫可略高些，以上色炸脆為佳。
山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。那么山藥燉湯有哪些呢？
a)山藥燉雞湯
原料：鮮山藥2000克，鮮土雞塊1000克。
做法：山藥削皮，洗凈，切塊;胡蘿卜削皮，沖凈切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈;雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘;加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘;加鹽調(diào)味即可。
功效：此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數(shù)等。但不可多吃，因它能引發(fā)舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。
b)山藥排骨湯
原料：豬排骨(大排)500克;山藥250克;芹菜25克
做法：將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分;芹菜洗凈切段;取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒;將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起;待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
功效：此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。
c)山藥燉牛肉
原料：牛肉500克;山藥250克; 芹菜25克。
做法：黃牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水;山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥?，瀝水;沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
功效：山藥補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。牛肉高蛋白低脂肪，營養(yǎng)價值十分高，且有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。
我們平時吃山藥一般是用來炒的，醋溜是清炒，而山藥與肉一起做紅燒也是很不錯的一道美食，當(dāng)然最為常見的吃法就是水煮。水煮山藥的做法不僅簡單，而且還可以保持山藥的原汁原味，對于營養(yǎng)的吸收也會更加有利，這種做法比較適合手術(shù)的病，或者是做山藥湯也是不錯的保健食物。
山藥好吃又養(yǎng)生的做法。
炒山藥。
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
清蒸山藥。
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
煲山藥粥。
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
燉山藥。
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
沙棘與山藥都具有藥用價值，所以兩種食物可以放在一起制作美食，不僅吃起來口感很好，而且對身體健康十分有利，沙棘山藥的做法比較簡單，山藥去皮后在沸水中煮大約五分鐘，再把沙棘果汁擠出與山藥一起用炒鍋炒就可以了。沙棘山藥對于患有心腦血管疾病的人來說十分有利，可以除低血壓。
用料
沙棘 50g
長山藥 一根
水 300g
白糖 100g
鹽 3g
沙棘長山藥的做法
長山藥去皮～放入沸水中煮3-5分鐘
清洗沙棘～放入碗里用勺子壓出汁～
坐炒鍋～鍋內(nèi)放油，油熱后放沙棘…接著放糖，糖和沙棘有小泡泡后倒水…多煮煮
汁液粘稠后…把山藥控水放入鍋內(nèi)～翻炒…不需大力。
沙棘的功效與作用
一、健康功效
1、保護心腦血管：沙棘中提取出的總黃酮等等成份含量高并且其能有效降低血壓，消除自由基，降低血液粘度，抑制血小板過度凝集、軟化血管、改善血液循環(huán)和防止動脈硬化，從而改善心腦血管狀況，保護健康。
2、增強免疫系統(tǒng)：由于其中含有大量的維生素C、類胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，能夠增強體液免疫和細胞免疫，還有一定的抗過敏功效。此外，沙棘黃酮還可調(diào)節(jié)甲狀腺功能。
3、預(yù)防癌癥發(fā)生：其中的白花青素、苦木素、香豆素、β胡蘿卜素等有著抗癌防癌的生物活性，對于人體內(nèi)的癌細胞有一定的抑制作用。其中對于胃癌、食道癌等消化系統(tǒng)的癌癥效果明顯。
4、保護呼吸系統(tǒng)：中醫(yī)認為其具有止咳平喘、化痰潤肺的功效，對于咳嗽、哮喘、支氣管炎、慢性咽炎等呼吸道疾病有著很好的作用。
二、生態(tài)功效
1、恢復(fù)植被：沙棘耐旱、耐寒，能在貧瘠土地上生存，植株小栽種容易，因此在荒地上種植，可以快速恢復(fù)植被。
2、減少泥沙：在水土流失嚴重的地方，如黃土高原等種植沙棘，可減少水土流失，固定土壤。因其發(fā)達的根系、茂密的灌叢，在許多溝壑眾多的地方都使用它來固定水土。
3、園林綠化：它是防風(fēng)固沙、保持水土的優(yōu)良樹種，所以常用來在沙質(zhì)土壤上進行種植，改良土地，同時起到綠化的美學(xué)作用。
山藥豆與山藥同生在一起，而且山藥豆也同樣是一種具有豐富營養(yǎng)的食物，很多人一般選擇用做粥的方式加入山藥豆來吃，但除此之外，山藥豆還可以做成不同口味的美食，麻山藥豆是大家喜愛的美食，而麻山藥豆的做法是怎樣的呢？其實就是把山藥豆腌制一下后用油炸，可加入自己喜歡的調(diào)味品。
油炸山藥豆的做法
原料：山藥豆、白糖、淀粉、雞蛋清、干面粉各適量。
準(zhǔn)備：把山藥豆洗凈，瀝凈水分。然后加白糖、淀粉、雞蛋清，與山藥豆一起攔勻，然后加入適量干面粉，用手搖晃容器，讓山藥豆均勻的沾滿面粉，成球狀。
做法：鍋中倒油燒熱，分批次放入山藥豆，炸至山藥豆浮起，表面呈現(xiàn)焦黃色即可，然后撈出瀝油，放涼后就可以吃了。
吃麻山藥豆有什么好處
一、吃麻山藥豆健腦的好處
吃麻山藥豆可以健腦，麻山藥豆中的鎂元素是牛奶的很多倍，這種成分有利于大腦發(fā)育，是很好的補腦食物。吃麻山藥豆可以促進腦部代謝系統(tǒng)，吃麻山藥豆還能夠有助于攝入軟磷脂，這個成分能夠促進腦部細胞的生成和合成，讓大腦運作更加順利快速。
二、吃麻山藥豆促進發(fā)育的好處
麻山藥豆可以補充人體缺乏的氨基酸，尤其是能夠合成兒童成長非常關(guān)鍵的必需氨基酸。麻山藥豆中還有豐富的鐵質(zhì)，能夠幫助預(yù)防兒童缺鐵性貧血問題，改善兒童大腦發(fā)育遲緩，骨骼不健壯的問題。所以麻山藥豆是促進兒童生長發(fā)育的理想食材。
三、吃麻山藥豆延緩衰老的好處
吃麻山藥豆可以幫助治療很多疾病，例如腹瀉或者胃口不好，腹瀉等等癥狀。吃麻山藥豆能夠起到保健作用，調(diào)理口腔生瘡問題。吃麻山藥豆能夠調(diào)理腸胃，治療腰膝酸軟，抗擊衰老和延年益壽。吃麻山藥豆強健身體，在享受美食的同事維持身體健康。
其實人們都非常喜歡吃油炸饃，但是通常不知道它的的做法，其實一般家中油炸饃的做法也不難，可以自己來學(xué)學(xué)。對于外面買來的東西的質(zhì)量，大家也都是非常擔(dān)心的，因為有些添加的東西對自己的身體有很大的壞處。那么一般家中油炸饃的做法是什么呢？快來看看吧！
1、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們?nèi)苋胨小?/p>
2、把饅頭切成3到4mm左右的片(不宜太薄，以防浸入水中時粉爛;也不宜太厚，炸出來不夠酥脆)。
3、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒饅頭片為宜，也可以更少一些，不過就要翻動得勤了，把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下(別太久，這樣既省油而且炸出來的饅頭片也不膩)，放入已燒熱的油里，這時可以把火關(guān)小一點，以防炸糊了，適時地翻動一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃，立即夾出。稍涼一會，即可食用。
油炸饅頭片做法：
1、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們?nèi)苋胨小?/p>
2、把饅頭切成3到4mm左右的片(不宜太薄，以防浸入水中時粉爛;也不宜太厚，炸出來不夠酥脆)。
3、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒饅頭片為宜，也可以更少一些，不過就要翻動得勤了，把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下(別太久，這樣既省油而且炸出來的饅頭片也不膩)，放入已燒熱的油里，這時可以把火關(guān)小一點，以防炸糊了，適時地翻動一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃，立即夾出。稍涼一會，即可食用。
上面講述了一般家中油炸饃的做法，其實油炸饃的做法是很簡單的。只要我們學(xué)會了就可以自己在家里面嘗試的做著吃了，簡單又營養(yǎng)還吃的放心。
吃排骨時，很多人喜歡加入一些蔬菜，而土豆與山藥是最為常用的兩種，這樣的排骨湯十分有營養(yǎng)，對身體健康也很有利。山藥土豆排骨湯的做法是怎樣的呢？大家在選擇排骨時，最好是肋排，而且一定要用水煮一下，把血水去除掉，同時在制作過程中加入料酒來去除腥味。
主料
子排1根 土豆1個
山藥1截
輔料
料酒5-6勺 姜4-5片
蔥4-5根 鹽1.5勺
味精3勺
山藥土豆排骨湯的做法步驟
1. 首先準(zhǔn)備好材料， 材料：子排一根(一個人一餐夠了)，土豆大號一個(我歡喜它)，山藥小半截，鹽，味精，料酒(去腥)，蔥，姜!制作方法:1，冷水排骨下鍋，倒入適量料酒，煮沸!2，清水清洗一下排骨，重新倒入冷水!3，排骨，山藥，土豆，姜，蔥，一起下鍋即可!接下來就是等待的時間。整個過程無需加入一滴油，排骨在煮熟的過程中會有油溢出，油色像色拉油一樣!4，在出鍋時加入雞精和鹽就ok啦!味道很好，湯很鮮!
山藥排骨湯的功效和作用
1、滋補強壯身體
山藥排骨湯是一種營養(yǎng)價值極高的養(yǎng)生湯，它不但含有大量蛋白質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸和微量元素，平時人們食用以后能滋腎益精，也能強壯身體，更能緩解身體虛弱。
2、補鈣壯骨
山藥排骨湯中含有豐富的骨膠原喝大量的微量元素鈣，除此以外，它還含有一些微量元素磷，這些物質(zhì)可以促進人體對鈣的吸收與利用，能促進骨骼發(fā)育，增加骨骼密度，平時經(jīng)常食用，不單可以預(yù)防缺鈣，還能提高骨骼健康水平。
3、延緩衰老
山藥排骨湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和大量黏液蛋白，以及多種人體必需的氨基酸，這些物質(zhì)被人體吸收以后，不單能促進人體組織細胞再生與代謝，還能提高人體內(nèi)部各器官的功能，能有效增強人體素質(zhì)，也能延年益壽，延緩衰老。
4、預(yù)防高血糖
平時人們多喝山藥排骨湯，還能有效預(yù)防高血糖發(fā)生，而那些糖尿病患者多喝山藥排骨湯，還能讓過高的血糖降下來，能有效控制糖尿病病情，減少糖尿病并發(fā)癥發(fā)生，因為它含有的黏液蛋白是一種天然的降糖成分，它能調(diào)節(jié)血糖，促進胰島素分泌，另外這種物質(zhì)對人類的心血管也有明顯的保護作用，能減少脂肪在血管中堆積，可以減少動脈硬化以及血栓生成。
山藥既是一味補益良藥，又是常用的藥膳原料?，F(xiàn)代研究表明，山藥含有人體不可缺少的氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。臨床實驗證明，山藥能增進食欲，改善消化，降低血糖，調(diào)節(jié)自主神經(jīng)，增強體質(zhì)。
營養(yǎng)藥膳
1.山藥羊肉粥：
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鐘后，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調(diào)料食之亦可。此粥有益氣溫陽、滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
2.山藥炒蛋：
鮮山藥250克，雞蛋2只。山藥去皮洗凈，切片;雞蛋磕破，打勻。將鍋內(nèi)油加熱七成熱時，放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結(jié)成塊，再與山藥一并炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味美可口，健脾開胃，可增加食欲。
3.山藥黃瓜粥：
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗凈，榨汁;糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸后即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用，適宜于美容健身。
養(yǎng)生經(jīng)驗方
1.珠玉二寶粥：
生山藥、生薏苡仁各60克，柿霜餅24克。上三味，先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調(diào)入溶化，隨意食之。此粥健脾養(yǎng)肺，主治肺脾陰虛，飲食懶進，虛勞咳嗽，并治一切陰虛之證。
2.六元解毒湯：
懷山藥30克，人參5克，蓮子、薏苡仁各 20克，芡實、茯苓各15克。將以上藥物放入鍋內(nèi)，加水500毫升，煎取 200毫升，濾出;再加水500毫升，煎取200毫升。將兩次藥液混合后分兩次服用。本方功能健脾益氣補虛勞，可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。
3.山藥湯：
山藥、黃芪、熟地各15克，遠志12克，石菖蒲10克。水煎服，每日煎服兩次。亦可按此方比例酌情擴大用量，將諸藥烘干，研為細粉，煉蜜為丸，每次8克，早晚空腹各服1次，溫開水送下。本方能補氣養(yǎng)陰、寧神益智，可用于神經(jīng)衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。
內(nèi)蒙古是我們大西北方向的地區(qū)，而且這里面積大，人們的飲食也各不相同，最近幾年很多內(nèi)蒙的美食進入了我國內(nèi)陸，而且也頗人們的喜愛，其中內(nèi)蒙山藥九丸子是一種，但是內(nèi)蒙山藥丸子的做法是怎樣的呢？這個美食是用油炸的方式來進行的，具體做法大家可詳細了解一下。
主料
土豆2-3個 面粉適量
西紅柿一個 黃瓜一根
尖椒一個 香菜兩根
小蔥兩根 油適量
蒜2-3瓣
內(nèi)蒙古老包頭特色～山藥丸子的做法步驟
1. 將土豆去皮洗干凈擦成絲再過水洗一遍，然后加面粉拌勻，面粉的量是將擦成絲的土豆裹一下，鍋里加水燒開后直接放到蒸籠里蒸20分鐘
2. 利用蒸山藥丸子的時間來做涼湯，準(zhǔn)備個大碗，倒入多半碗涼白開，再將西紅柿、尖椒切丁，黃瓜切絲，香菜、蔥、蒜切末，放入有涼白開的大碗里，加醋、醬油、生抽、鹽，準(zhǔn)備個勺子，里面倒油，開火油熱后澆到蔥、蒜上面，還可以加點芝麻。。蒸好后的山藥丸子拌涼湯吃，
注意吃山藥的5個禁忌
1、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當(dāng)心。
2、過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
3、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會一些人導(dǎo)致瘙癢過敏和全身瘙癢。
4、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶無效，降低山藥的營養(yǎng)價值，也會影響藥效的吸收。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養(yǎng)價值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
山藥的吃法有多種，其中炒與燉、炸是最為常見的，除此之外，想要吃山藥的原汁原味，還可以放入微波爐里烤，但是微波爐烤山藥的做法是怎樣的呢？這時候選擇高溫，最好用錫紙把山藥包起來以免丟失了水份，另外，還可以在山藥上涂一層蜂蜜，吃起來的感覺會更好。
山藥是非常好吃的蔬菜，味道可口，營養(yǎng)豐富。但是許多人在烹飪山藥的時候，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)買來的山藥需要耗費大量的時間才能把它燉爛，使它產(chǎn)生糯滑的口感，于是，就有人想到了用微波爐烤山藥，沒錯，這個方法是可行的，但是，在使用微波爐烤山藥時，還是有許多要注意的地方。
1，對山藥進行適當(dāng)?shù)耐獠刻幚恚簩⑸剿幥逑锤蓛?，削皮，用錫紙將山藥包好;
2，將微波爐開到烤箱檔,預(yù)熱250度，烤20分鐘(時間把握很重要，不過中間需要拿出來翻動幾次以防止烤焦。)
3，時間達成，烤熟拿出，切成合適大小裝盤即可。添加自己喜歡的配料，味道十分美味。
【擴展資料】
山藥，即薯蕷，別名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，分布于我國華北、西北及長江流域各省區(qū)。
山藥味甘，性平;歸脾、肺、腎經(jīng);具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。
