油炸水果做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“油炸水果做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
水果是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臇|西，水果中含有人體所需的很多種營養(yǎng)元素都是其他食物中沒有的，大家經(jīng)常也說，經(jīng)常吃水果對身體健康好，其實(shí)水果在平時的吃法是非常多的，不同種類的水果，吃法也是非常多的，水果不僅可以直接吃，還可以做成油炸水果吃，下面介紹油炸水果的做法。
油炸水果做法大全
炸香蕉
在街邊吃的炸香蕉，難以想象，外皮酥酥的，入口即化。
做法：
1.香蕉根據(jù)它的長度，切成適合的小段(可切、可不切，我是為了讓它熟快一點(diǎn))
2.雞蛋中加入適量的煉乳，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3.依次將香蕉沾上一層面粉、雞蛋煉乳液、面包糠4.放入油鍋中，中小火炸至表面金黃，即可。
草莓酥
食材：酥皮2張、小個頭草莓多個、雞蛋1個。
做法：
1.準(zhǔn)備好材料
2.將冷凍酥皮一大張切成4張正方形的小酥皮，雞蛋打散備用
3.將酥皮對折成三角形，用刀在距邊緣0.5厘米處劃開2道
4.將酥皮攤開，邊緣四周處刷上蛋液，將左邊切開的部分折疊至右側(cè)
5.再將右側(cè)折疊至左側(cè)，折好后表面再刷一次蛋液
6.將制作好造型的酥皮放入已預(yù)熱好的烤箱中，中層，以200度烤10分鐘(烤至酥皮厚度約膨脹成原來的4倍)即可
7.已經(jīng)烤好的酥皮8.將草莓放入烤好的酥皮中間。
榴蓮酥
食材：高筋面粉250克、雞蛋1個輔料：食鹽2克、黃油160克、水170毫升、白糖20克、玉米淀粉5克
1.面粉、鹽、雞蛋加水(不要一次加完)合成面團(tuán)加入已軟化的黃油和成光滑的軟面團(tuán)，松醒10分鐘
2.榴蓮肉搗泥加入玉米粉、軟化黃油、糖拌均當(dāng)餡備用，當(dāng)然也可以只用榴蓮肉做餡
3.醒好的面團(tuán)搟成厚面片將軟化的黃油片(黃油放兩層塑料薄膜中間搟片狀置冰箱冷藏成形)放在二分之一處(面比黃油多2公分的邊)對折壓邊搟開后將面一端折向二分之一處再將另一端折在上面再搟開，如此折疊三次后用圓形模具切下放入榴蓮餡對折粘口，再用小一號的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液
4.烤箱200度熱好后烤15分鐘。
炸蘋果圈
食材：蘋果2個、雞蛋1個、馬鈴薯淀粉適量、面包糠適量。
做法：
1、蘋果洗干凈切圈使用可樂瓶蓋去掉中間的
2、在馬鈴薯淀粉兩邊翻粘上在雞蛋翻在面包糠
3、面包糠后在放入油鍋炸金黃色即可撈起。
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油炸烤魚是先把魚進(jìn)行油炸，然后再放在烤箱中烤制，因?yàn)檫@樣可以把魚炸到半成熟狀態(tài)，再經(jīng)過烤制可以變得外酥里嫩，還不會流失掉大量的水分，注意在炸魚的時候不要放在油里太長的時間，因?yàn)檫@樣容易把水分炸掉，流失掉的水分會影響口感。
烤魚
簡介 鮮嫩，味醇。
材料
主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法
1.將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。
紙包檸檬烤魚
簡介 清香嫩滑，集檸檬香和菇香為一體。
材料
主料：桂魚金針菇，雞腿菇，西芹，檸檬，洋蔥鹽，雞精，生抽，白葡萄酒，姜
做法
將桂魚洗凈去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂魚腌制10-15分鐘;
2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和腌制魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中;
3、烤箱預(yù)熱200度后放入烤10分鐘即可。
香蒜培根烤魚排
材料
冷凍龍利魚柳1塊、培根2片、大蒜2瓣、金針菇1把、西蘭花1/2顆、黃油10克、鹽、黑胡椒碎適量。
做法
1、冷凍龍利魚柳自然化凍，撒少許鹽和黑胡椒腌制片刻
2、蒜頭切末、培根切細(xì)絲備用;
3、滾水中放鹽和油，把西蘭花川燙一下?lián)瞥鰝溆?
4、金針菇洗凈切除根部散放在烤盤底部，上面撒少許鹽和黑胡椒碎;
5、把龍利魚柳排在上面，再放入西蘭花圍一圈;
6、加入蒜末、培根絲和黃油，在上面淋一點(diǎn)點(diǎn)水，放入預(yù)熱到240度的烤箱，烤15分鐘左右(焗烤的時間請根據(jù)魚肉的厚度和自家烤箱的火力調(diào)整)。
魚類是我們餐桌上很常見的美食，魚類肉質(zhì)十分的鮮美，營養(yǎng)十分的豐富，對身體有很多的好處，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤敏~類。魚的品種有很多，食用的方式也是多種多樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。下面我們來看一下油炸魚的做法大全?
不同的魚油不同的烹飪方式，我們在選擇炸魚的時候要選擇適合油炸的魚類，草魚以及黃花魚都是不錯的選擇，在加工的時候可以適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，更加的美味。
油炸魚的做法大全?
調(diào)味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。
調(diào)味料B：茴香、桂皮、姜絲、蔥段、紅辣椒絲、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5大匙。
1.先將草魚(我買的是2斤半的)用清水洗凈，從肚子中央破開(這樣做主要是為了讓做出的魚更整齊對稱)去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟以及肚子內(nèi)壁的黑膜。處理好后用清水洗凈。魚經(jīng)處理后，先切去魚頭，劈為兩片(去處黑色的魚牙，因?yàn)檫@玩意聽說有毒)。接著將魚片橫切成皮面1-1.5厘米厚薄均勻的塊;
2.魚塊切好及時浸漬，把魚放在調(diào)味料A中浸漬1小時后撈出瀝干;
3.將浸汁后瀝干的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅(jiān)實(shí)，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮后隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。炸好的魚塊，撈出瀝油備用;
4.炒鍋留少許油，把調(diào)味料B并倒入煮沸文火熬半個小時，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。
以上的內(nèi)容就是對于油炸魚的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中要適當(dāng)?shù)氖秤敏~類，為身體補(bǔ)充所需要的蛋白質(zhì)，魚類的食用方式有很多，我們自己選擇。需要注意的是市場上的油炸魚可能會使用劣質(zhì)的油，選擇的時候要慎重。
豬皮是很多人最愛，豬皮含有的營養(yǎng)價值很高，而且長期吃豬皮，對美容養(yǎng)顏效果非常不錯，很多女性在改善肌膚問題的時候，都是會經(jīng)常的選擇吃豬皮，常吃豬皮對身體也不會有危害，它含有的熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對油炸豬皮的做法也是比較多。
很多人對油炸豬皮的做法大全中，對這樣制作豬皮的方法都不是很清楚，因此制作前，也是需要對它進(jìn)行很好的了解，使得制作豬皮的時候，能夠順利的進(jìn)行。
油炸豬皮的做法大全：
酸辣脆豬皮
主料：炸豬皮50g
輔料：油適量、鹽適量、陳醋2匙、洋蔥適量、青椒適量、生姜適量、紅油豆瓣醬1匙。
步驟：
1.炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時，直至豬皮膨脹有彈性。
2.洋蔥去皮切成條。
3.青椒洗凈，去籽后切成小段。
4.把泡好的豬皮切成細(xì)條。
5.起油鍋，放入姜片爆香。
6.放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
7.倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
8.把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。
9.放入洋蔥，快速翻炒。
10.調(diào)入適量精鹽。
11.沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時，直至豬皮膨脹有彈性。
2、不喜歡紅油豆瓣醬可不放，這樣這個菜就清淡了許多。
3、洋蔥入鍋以后要快速翻炒出鍋，減少烹制的時間，防止洋蔥軟榻失去口感。
以上就是對油炸豬皮的做法大全中，對制作豬皮方法詳細(xì)介紹，在制作豬皮的時候，可以按照以上步驟進(jìn)行制作，不過制作的時候，在食材上要進(jìn)行準(zhǔn)備，而且對它的制作流程進(jìn)行了解，這樣對豬皮制作時間剪短，有著很好幫助。
鴿子是很常見的一種鳥類，有的人養(yǎng)鴿子是為了玩，還有的人養(yǎng)鴿子是為了吃，鴿子肉的營養(yǎng)價值特別高，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也多種多樣，鴿子湯是大補(bǔ)的食物，可以補(bǔ)充各種營養(yǎng)成分，而且油炸鴿子口味松脆，是廣東地區(qū)最有名的菜。油炸鴿子的做法大全為什么呢!
熟炸法：就是將乳鴿放入鹵水中鹵熟后，再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩，味感豐富，回味悠長。鹵水采用高湯、多種香料及調(diào)味品制成，可以長期使用。
鹵水配制方法—用高湯15千克，依次加香料包(砂仁20克，桂皮35克，八角、良姜各50克，陳皮30克，甘草40克，白蔻5克，香葉、黨參各15克，當(dāng)歸、小茴香、山柰各25克，草果30克，羅漢果2個，白芷10克，干紅棗6顆，丁香8粒)、調(diào)味料(老抽120克，生抽950克，白醬油450克，蠔油、魚露各200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，精鹽160克，玫瑰露酒、雞汁各150克，味精80克)，放大蔥、姜各30克燒開即可使用。
制作工藝：將宰殺洗凈的乳鴿用沸水燙一下，迅速投入冷水中，這樣可以使表皮具有韌性,然后將燙過的乳鴿放入燒開的鹵水中，大火燒開鹵水之后，離火浸泡15分鐘，利用鹵水的溫度將乳鴿慢慢浸熟，這樣可以保證乳鴿的肉質(zhì)鮮嫩，且又不損壞表皮;撈出乳鴿，擦干表皮的水分，掛脆皮水，風(fēng)干后入六成熱油淋炸上色即成。
以上就是關(guān)于油炸鴿子的做法大全的介紹了，在做這道菜的時候要想鴿子皮松脆，最主要的就是要大公鴿子肉的質(zhì)量，和烤的時候得火候。而且在制作的時候也有很多小的事項(xiàng)要注意，調(diào)味料的投放比例沒有嚴(yán)格的要求，希望上述資料能幫到你。
還記得以前小時候大家，家里經(jīng)常會做一些年糕那么年糕的味道各有不同，那現(xiàn)在的新時代許多的年糕都變成了糖糕，而且可以制作出各種各樣的造型和味道，接下來要為大家介紹的是油炸糖糕的做法，一起來了解一下。
做法：白面粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然后攤在案板上晾一小時左右，現(xiàn)在才正式和面，把燙好的面撒上干面粉揉和，一邊揉一邊加干面粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一會就可以炸制了。
糖糕的做法：把面分成若干個小面團(tuán)，搟成面餅加入適量紅糖，捏嚴(yán)口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即可食用。注意：炸糖糕的關(guān)鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。
1.用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用
2.同樣的方法把一小把面粉炒熟
3.把熟芝麻、熟面粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和面粉多出兩倍）
4.面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時候，馬上倒入一個準(zhǔn)備好的碗中，再立刻澆到面粉上）
5.燙面不是太熱的時候，用手揉成團(tuán)，蓋濕布醒約20分鐘。
6.搓長條，切成均勻的小劑子
7.準(zhǔn)備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一個小劑子揉圓、按成圓片形
8.放入適量紅糖餡，收口
9.按扁，用濕籠布把糖糕面胚蓋住
10.放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可
以上的這篇文章我們介紹了，油炸糖糕的做法，不僅僅非常的粘糯甜口，而且非常適合所有人們的使用，無論是老年人還是兒童都非常喜歡，吃這一道油炸糖糕大家快來嘗試吧。
蘑菇在平時可以煲湯，也可以用來油炸，在制作的方法上面非常的簡單，而且也非常實(shí)惠，，現(xiàn)在大家還發(fā)明了油炸蘑菇，也就是用熱油炸蘑菇，先把洗干凈的蘑菇放在水中焯一遍，在熱油中油炸，加上味精和食鹽，油炸好以后放上湯熬制稠，就可以制作完成。
炸蘑菇
原料
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯1
50克，植物油500克(實(shí)耗約50克)。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
(1)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
(2)炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
(3)取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點(diǎn): 色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條 狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿(面粉:生粉約為2:1)，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用。
油炸螃蟹的做法很多，有的人喜歡用油單純來炸著吃，其實(shí)每個人都有做螃蟹的經(jīng)歷，有的人做出來的口味非常的好吃，耐人尋味，有的人做出來的油炸螃蟹確實(shí)很難吃，因?yàn)橛驼π沸枰莆找欢ǖ募记?，下面具體的介紹一下油炸螃蟹的做法大全。
焦炸螃蟹的制作材料：
主料：海蟹500克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：
花生油70克,料酒25克,鹽5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麥面粉50克,香油15克,大蔥10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法：
1.先將螃蟹用清水洗一遍，再將蟹的背殼和底板剁掉，大的切三刀成6塊，小的切成兩刀4塊(注意不要弄掉蟹腳)，用料酒和鹽把蟹腌上;蔥切成花;姜切成米。
2.將腌蟹水分瀝干，撒上味精，用雞蛋、面粉、濕淀粉25克(淀粉13克加水12克)和適量的水調(diào)制成糊，把蟹裹上糊。
3.將花生油燒沸，用筷子將上糊的蟹逐塊下入油鍋炸焦酥呈金黃色，然后潷去油，加入蔥、姜米、五香粉和香油，顛幾下便裝入盤內(nèi)。
焦炸螃蟹的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。
食物相克
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
如果想吃油炸螃蟹，可以根據(jù)上面的幾種做法來做，這樣做出來的油炸螃蟹才是最好吃的，而且用的食材也不多，也能夠做出大眾人都愛吃的油炸螃蟹，所以學(xué)會這幾種油炸方法，以后就可以在家親自動手來做一做了，保證口味很特別。
大家都知道蝦中具有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，能夠強(qiáng)身健體，是一種營養(yǎng)價值非常高的食物。同時蝦的做法也有很多，但是有一種做法卻很新奇，那就是蝦餅。蝦餅主要盛行于江南地區(qū)，做法也非常簡單，因?yàn)橹谱魍瓿傻奈r餅鮮香可口、酥脆美味，所以廣受歡迎，那么下面就介紹一下蝦餅的做法。
蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學(xué)家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
做法一：
食材
主要材料：生蝦肉250克(去腸)，肥豬膘肉50克(切成小粒)，生油3湯匙。
調(diào)味料:生粉1茶匙．蛋白1只，鹽、胡椒粉各少許，麻油1/2茶匙(后下)。
做法
1、蝦肉用鹽水浸半小時，再用清水沖洗及瀝干，用刀拍扁，并以刀剁一會兒，放入碗內(nèi)，加入調(diào)味料、以順時針方向攪動至起膠。
2、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份，做成直徑約5厘米的圓餅。
3、平底鍋燒至大熱，倒入生油，放入蝦餅，以中火將兩面煎炸下金黃色，取出切斜片，即可上碟。
做法二：
主料：蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量，小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯。
調(diào)料：2個雞蛋的蛋清，紅咖喱醬3大勺，紅辣椒2根，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
做法：
1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調(diào)料1拌勻，摔打約5分鐘，可是肉質(zhì)更有彈性。
2.四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅。
3.將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黃色后改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝干油后裝盤備用。
4.將調(diào)味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼后用果汁機(jī)打成醬汁備用。
5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。
6.吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁后一起食用。
油炸面筋是一種油炸的面類的食物，營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，面筋是由面類制作而成的，大家都知道面類的食物中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，但是脂肪含量卻不高，是很受大家喜愛的，油炸面筋在平時的吃法也是非常多的，可以直接做成菜或者是在做湯的時候加點(diǎn)面筋等，吃起來味道都是特別美味的。
油炸面筋的做法大全
香菇萵筍油面筋
材料
萵筍，香菇，油面筋，鹽，淀粉。
做法
1、香菇淡鹽水泡發(fā)，搓洗去雜質(zhì)沖洗干凈，入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰹r干水分切片。
2、將準(zhǔn)備好的油面筋用筷子戳個小孔(焯穿)，然后放入開水中浸泡直至變軟為止。
3、萵筍去根去皮去葉洗凈切滾刀塊，炒鍋燒熱放油，放入萵筍翻炒，加少量水燒開，放入油面筋，香菇翻炒，放適量鹽、淀粉勾芡即可。
油面筋塞肉
材料
油面筋，豬肉，馬蹄，木耳，雞蛋，蔥，姜，蒜，干辣椒， 辣醬，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖。
做法
1、先將豬肉挆成茸，馬蹄與木耳切碎。
2、接著將蔥末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、鹽、糖等材料一起塞進(jìn)豬肉茸里，朝一個方向使勁攪拌，攪拌均勻后再加一個蛋清并繼續(xù)朝同一個方向攪拌直到成為肉餡。
3、將油面筋用筷子先戳一個小孔，然后輕輕把面筋里面壓成為一個中空的殼。
4、再將攪拌好的肉餡，一點(diǎn)點(diǎn)的填入開了一個小口的油面筋里，直到填實(shí)為止。
5、熱鍋放入適量油，放入蒜茸與干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄為煎一下。
6、再添入適量生抽、老抽、糖與辣醬炒勻。
7、倒入適量清水以面筋球的2/3，轉(zhuǎn)中火微燜15-20分鐘在再轉(zhuǎn)大火。
8、加入適量水淀粉勾芡，再滾一滾讓湯汁變稠后即可熄火裝盤上菜。
紅燒油面筋
材料
油面筋15個，香菇5朵，筍半個，青豆100克。
調(diào)味料
鹽，生抽，老抽，糖，雞精。
做法
1、香菇泡開后洗凈，切小塊，筍切片。青豆和筍過沸水后撈出。
2、鍋里放適量水，煮沸，下油面筋，煮5分鐘左右，讓它變軟，同時去油。煮后瀝水待用。
3、炒鍋加油燒熱后下香菇和筍片，加鹽，生抽，一點(diǎn)老抽和糖。
4、翻炒幾下加煮好的油面筋，加水燜一會兒，有肉湯之類的更好。
5、最后加青豆，雞精，炒勻裝盤。
生拆魚蓉塞油面筋
材料
秋刀魚2條，山藥半根，淀粉5勺，油面筋1包，陽春面一些，芹菜葉一些，耗油適量，橄欖油適量。
做法
1、山藥去皮切片再剁碎。
2、秋刀魚從魚背上拆下魚肉，剔去魚刺，剁成魚蓉。
3、加入山藥、干淀粉、少許橄欖油和適量的耗油攪拌均勻。
4、將油面筋用筷子挑開一個小口，將食材塞進(jìn)去，將面筋塞的鼓鼓的。
5、將塞滿肉餡的油面筋一個個口朝上排放在鍋里，加入清水大火燒開，再改小火燉。
6、待湯汁越來越加濃稠變白，面筋也完全扁塌下去，加入耗油和撈煮好的陽春面和芹菜葉，稍煮幾下即可起鍋裝盤。
絲瓜油面筋
材料
絲瓜1-2條，油面筋，泡發(fā)的枸杞，蒜蓉(不喜歡可以不放)，鹽，糖，雞精，生粉水，香油。
做法
1、枸杞用熱水泡發(fā)，絲瓜削皮切成滾刀塊，油面筋對半切開。
2、鍋中放油燒熱，將絲瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒幾下，接著倒入適量開水，放入油面筋，燒至湯汁略收干成熟。
3、調(diào)好生粉水，在鍋中調(diào)入鹽，少許糖，雞精，撒入枸杞，倒好生粉水翻勻勾芡，出鍋后淋少許香油即可。
草魚是生活中很常見的一種魚類，草魚的肉質(zhì)不僅細(xì)嫩，營養(yǎng)價值也是很高的，吃起來味道也是非常鮮美的，草魚在平時是很受大家歡迎的美食，草魚在平時的做法是很多的，不過油炸草魚是最為常見的做法，炸草魚其實(shí)制作起來也是非常簡單的，油炸草魚的做法大全是什么?下面介紹油炸草魚的做法大全供大家參考。
油炸草魚的做法大全
做法一
1.草魚切塊，用鹽腌制兩小時
2.雞蛋打入面粉中調(diào)成糊狀
3.將魚掛上面糊
4.鍋中放油，油溫?zé)?，放入魚
5.炸得焦黃，撈出即可
做法二
1.草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3.起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4.如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復(fù)炸一遍。
小訣竅:
魚塊要充分入味。
魚塊炸至前裹一層干淀粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。
炸草魚塊怎么炸好吃
第一，炸草魚一定要把草魚腌制一番，否則魚腥氣太重。并且厚度要一致。太厚炸不透，太薄魚塊有可能不成型。
第二，炸魚的鍋?zhàn)詈眠x不沾鍋。即使油放的少也不會粘。否則魚塊很有可能會粘在鍋底，那時候就郁悶了。
第三，炸的時候魚不要輕易翻動。否則魚塊很容易散。
第四，如果沒有那么多調(diào)料，可以在超市里直接買五香粉，用開水化開，加糖和少許老抽，把炸好的魚放入鍋內(nèi)翻兩下，使魚塊都沾上五香粉也可以。味道會更香!
炸草魚塊的營養(yǎng)價值
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
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