生菜球怎么洗
春季養(yǎng)生菜怎么做。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“生菜球怎么洗”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
二、生菜球有哪些做法三、生菜球生吃的注意事項(xiàng)生菜球怎么洗
1、生菜球怎么洗
生菜在清洗的時(shí)候,可以用鹽水清洗,大家把生菜擇好以后,在盆中放入清水,然后加入適量的食用鹽,調(diào)勻以后把生菜放在里面浸泡,泡制二十分鐘以后取出,再用清水多沖洗幾次,就能讓生菜表面的農(nóng)藥殘留全部消食,再生吃的話也會(huì)很安全。
生菜用淘米水洗,大家平時(shí)想生吃生菜時(shí),可以用淘米的水去清洗生菜,把生菜全部分成一片片的葉子,直接放在淘米水中,然后用手來(lái)回晃動(dòng),要讓每一片葉子都與淘米水接觸,把葉子表面的蟲(chóng)卵和一些雜質(zhì)全部洗掉,再用淘米水浸泡一會(huì),取出用清水洗凈,就可以直接生吃了。生菜不能用熱水洗,不然生菜質(zhì)地會(huì)變軟,失去它脆嫩的口感。
2、生菜球怎么挑選
挑選生菜時(shí),除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
3、生菜球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜球有哪些做法
1、蠔油生菜,擇去老葉,清洗干凈。燒一鍋開(kāi)水,水中加勺鹽,幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。
2、炒生菜,鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。加入腌制過(guò)的肉片煸炒。把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。加入適量的調(diào)味料,即可上桌啦。
3、雞胸肉塔塔生菜沙拉,將洗切好的蘿美心放進(jìn)美美的容器內(nèi), 版主我個(gè)人偏好木碗, 感覺(jué)木質(zhì)的溫潤(rùn)更能顯示出沙拉的質(zhì)感將雞胸肉煮沸后手撕成條狀,先將塔塔醬與蘿美心攪拌后, 再將雞肉絲放上來(lái)即可。
4、牛肉生菜粥,盛白粥1湯碗有碗里,燒沸;放入姜絲和腌好的牛肉分散入粥煲內(nèi),用勺子推散,滾至七至八成熟;加入生菜絲,點(diǎn)入精鹽適量,加入蔥粒的1/2量。
生菜球生吃的注意事項(xiàng)
1、生菜多生長(zhǎng)在夏天,這個(gè)季節(jié)是一個(gè)多雨的季節(jié),氣候的特殊會(huì)讓生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中感染大量的寄生蟲(chóng),平時(shí)人們清洗生菜時(shí)很難把寄生蟲(chóng)或者寄生蟲(chóng)卵洗掉,所以平時(shí)吃多了生菜以后容易感染寄生蟲(chóng)病,這是它對(duì)人體最大的危害。
2、生菜是一種易生蟲(chóng)的蔬菜,它在生長(zhǎng)過(guò)程中,農(nóng)民為了保障它的正常生長(zhǎng)會(huì)噴施一些農(nóng)藥,而清洗以后直接吃生菜,就會(huì)讓身體吸收一些農(nóng)藥殘留,這些有毒物質(zhì)會(huì)在肝臟中堆積,會(huì)直接損害肝功能,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)肝癌或者肝腎中毒。
3、生菜是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜,人們食用以后會(huì)刺激腸胃,也會(huì)讓脾胃受到一定的影響,會(huì)加重人們脾胃虛寒的癥狀,容易誘發(fā)消化不良或者腹痛,這也是生菜吃多了以后的主要危害。
編輯推薦
生菜怎么生吃
1、生菜怎么生吃
1.1、蒜蓉生菜
把生菜的葉子一片一片地撕下來(lái),放在清水中浸泡至少30分鐘,水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份,并用手掰成兩段;黃瓜切片放在一邊備用;大蒜切成蒜末,干辣椒稍微用刀橫向切一兩下;把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中;在湯勺中倒入食用油和切過(guò)的辣椒,在火上加熱,加熱至有煙冒出,然后澆在蒜汁上面,再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
1.2、生菜豆腐絲
生菜撕碎,豆皮切絲,柿子椒、胡蘿卜切絲,香菜切碎,加入鹽、味精、蒜泥、香油調(diào)味,拌勻即可。這道菜制作簡(jiǎn)單方便,豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白與蔬菜富含的維生素、礦物質(zhì)搭配,營(yíng)養(yǎng)豐富,種類齊全;脂肪含量低,有利于減肥;蔬菜顏色鮮艷,與豆皮對(duì)比鮮明,非常漂亮,有食欲;蒜泥、香油味道比較刺激,很能引起人的食欲,是道非常不錯(cuò)的開(kāi)胃菜。
2、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
2.1、消脂減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較多,有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃功效。適合胃病、維生素C缺乏、肥胖人群、減肥人群食用,生食、常食可有利于減肥。
2.2、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
常吃生菜可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,因?yàn)樯酥械亩喾N維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,還能輔助治療神經(jīng)衰弱。
2.3、促進(jìn)血液循環(huán)
常吃生菜能刺激消化、促進(jìn)血液循環(huán);生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可以有效清除血液的垃圾,可以改善高血壓,高血脂糖尿病等疾病。
2.4、利水消腫
生菜有助于疏通經(jīng)脈,寬心順氣,強(qiáng)固筋骨,促使乳汁分泌,通利小便,改善機(jī)體水腫,有利水消腫作用。
3、吃生菜能減肥嗎
吃生菜是可以減肥的。大家可以先把新鮮生菜用鹽水泡下,能有效去除農(nóng)藥,再放在冰箱冷藏就可以了,想吃直接拿出來(lái)就好。不要沾醬,醬里面的成分,什么糖、面粉、油等等調(diào)料,都是熱量和脂肪含量很 高的,會(huì)使人長(zhǎng)胖的,否則生菜就白吃了。
生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中,生菜給人帶來(lái)清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛(ài)。現(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。
生菜的種類有哪些
1、球生菜做菜,散葉生菜則大多數(shù)被用來(lái)做沙拉。其實(shí)還有一種生菜,葉片厚實(shí)、呈橢圓半結(jié)球形的苦葉生菜,但是很少地方在栽培,所以也比較少見(jiàn),但是其營(yíng)養(yǎng),要比我們常吃的普通生菜還多一些。
2、結(jié)球生菜:我們最常吃的生菜就是它,這家伙幾乎做成什么樣都好吃,而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著,真羨煞我也!
3、奶油生菜:它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn),口感更為厚實(shí)一些。奶油請(qǐng)你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧,千萬(wàn)別在這兩個(gè)字上深究。另外,它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
4、苦菊:名字里帶苦,可不是說(shuō)它很難吃,恰恰相反,人家高就高在這個(gè)“苦”字上了?？嘀袔?而且涼拌以后清爽非常,著名的涼拌苦菊里,它就是主角。
如何挑選生菜
在挑選生菜的時(shí)候,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
生菜怎么保存
1、生菜怎么保存
鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱,應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。值得注意的是,生菜對(duì)乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋(píng)果等水果存放在一起,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
2、生菜的適用人群
一般人群均可食用,特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人不宜多吃。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜,但不宜生吃。作為生冷食物一種,生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃易腹瀉,不利于胎兒健康,也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量,所以烹飪之前一定要洗干凈,做熟了才食用。
嬰幼兒寶寶也能吃生菜,但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,給寶寶吃的時(shí)候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
3、生菜的功效
3.1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
3.2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3.3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3.4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、熟生菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。
7、對(duì)生菜過(guò)敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)生菜過(guò)敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
生吃生菜好處與壞處
1、生菜生吃的壞處
1.1、口感好
生吃生菜香脆可口、清爽宜人。
1.2、營(yíng)養(yǎng)豐富
生吃生菜比煮熟后的營(yíng)養(yǎng)豐富,熟后一定會(huì)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素。
1.3、營(yíng)養(yǎng)成分不宜破壞
蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑,它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因,具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
2、生菜生吃的壞處
2.1、感染寄生蟲(chóng)
生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲(chóng)的幾率會(huì)增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲(chóng),肉眼又看不見(jiàn),加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲(chóng)的幾率越高。
2.2、損傷肝臟
生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易昆蟲(chóng)侵蝕,因此,在種植過(guò)程中噴灑農(nóng)藥不可免,生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉,食用過(guò)多輕者損傷肝腎,嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。
導(dǎo)讀：怎么洗螃蟹？螃蟹是大多數(shù)人不會(huì)拒絕甚至無(wú)法抵抗的美食，但螃蟹如果不處理好，會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)等危害人體健康的東西。下面小編告訴你怎么洗螃蟹？
怎么洗螃蟹？
一、淡鹽水浸泡
螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時(shí)間，鹽水的濃度以嘗起來(lái)稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來(lái)，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
二、刷洗螃蟹
等螃蟹吐出的水不再混濁時(shí)，就可以開(kāi)始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側(cè)，并把蟹殼朝著上面。實(shí)踐證明這種抓法是最安全的，絕對(duì)不會(huì)被夾到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龍頭下面，開(kāi)細(xì)細(xì)的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時(shí)候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因?yàn)樾访亲钆K的。
1.先把螃蟹的身體兩側(cè)、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。
2.接下來(lái)就要清理腹蓋部分了，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，因?yàn)楦股w里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然后就可以打開(kāi)腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。
刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來(lái)做菜了。
以上是家里一般清洗螃蟹的方法，但對(duì)于膽子比較小的來(lái)說(shuō)，這也算是不可能完成的任務(wù)了。為了照顧膽小的朋友們，下面再說(shuō)說(shuō)適合膽小朋友的家庭洗螃蟹方法。
一、白酒醉蟹法
把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會(huì)醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒(méi)有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬(wàn)無(wú)一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
二、溫水燙蟹法
把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過(guò)來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會(huì)被夾到手也不會(huì)影響螃蟹的鮮美味道。
清洗好的螃蟹，就可以做各種美食了，清蒸螃蟹是小編推薦的吃法，因?yàn)榍逭舯Ａ袅梭π返脑淘?，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很有講究的哦！火候、時(shí)間都需掌握好，否則就會(huì)破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之后再等個(gè)二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個(gè)頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn)，保證將寄生蟲(chóng)卵徹底消滅。
蒸好的螃蟹就可以開(kāi)吃了，注意：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
耗油生菜怎么燒
1、耗油生菜怎么燒
方法一:生菜擇去老葉,清洗干凈。燒一鍋開(kāi)水,水中加勺鹽,幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。生菜無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感。生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。
方法二:鍋內(nèi)放水,水開(kāi)后加入少許食鹽;滴點(diǎn)色拉油;放入洗干凈的生菜;水重新煮開(kāi)后撈出,瀝干水分;鍋洗凈,倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花,蒜泥爆香;加入蠔油;加入糖,生抽。攪拌開(kāi)后熬開(kāi),淋于生菜上即可。在開(kāi)水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出后也不容易發(fā)黃;油燒至7成熱的時(shí)候再下蔥花蒜泥;由于蠔油和生抽都是咸的,此菜在制作過(guò)程中無(wú)須再放鹽。
2、生菜的品種
2.1、結(jié)球生菜,頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂,葉面平滑或皺縮,頂生葉形成葉球,圓形或偏圓。主要品種有大湖659、前衛(wèi)75、薩林納斯、北山三號(hào)、瑪米克、碧綠等。
2.2、皺葉生菜不結(jié)球。基生葉,葉片長(zhǎng)卵圓形,葉柄較長(zhǎng),葉緣波狀有缺刻或深裂,葉面皺縮,簇生的葉叢有如大花朵一般。主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
2.3、直立生菜的主要特征是葉片狹長(zhǎng),直立生長(zhǎng),葉全緣或有鋸齒,葉片厚,肉質(zhì)較粗,風(fēng)味較差。這個(gè)變種的品種較少,分布地區(qū)不廣,在國(guó)內(nèi)很少種植。
3、生菜的功效作用
生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。生菜中含有豐富的維生素C,具有一點(diǎn)的美白的功效。生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)?？梢约訌?qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。
生菜的做法
1、炒生菜:鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。加入腌制過(guò)的肉片煸炒。把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。加入適量的調(diào)味料,即可上桌啦。
2、生菜魚(yú)肉湯:水浸泡冬菇和蝦米直至軟身然后切成小粒,把鯪魚(yú)洗凈及瀝干,用匙羮刮出魚(yú)肉并刴爛成魚(yú)膠,將魚(yú)膠、蒜蓉、姜蓉及腌料加入攪拌碗內(nèi)混和用筷子拌勻后加入蔥粒,再拌勻。將水加入鍋內(nèi)煮沸,用匙羮將魚(yú)膠勺入水中,煮至魚(yú)膠浮起水面將生菜放入碗內(nèi),然后倒入魚(yú)肉湯。
3、酪梨生菜沙拉盤:先將菊苣撕成以好入口大小段狀擺入盤中,依序排入巴參、葵瓜苗、苜蓿芽、蘋(píng)果絲、紫蘇片,再將酪梨擺上,淋上豆奶優(yōu)格,灑上葡萄乾,即成一道營(yíng)養(yǎng)豐富的活力沙拉盤。
4、生菜炒飯:起油鍋放入洋蔥、肉丁、高麗菜炒軟后放入煮熟飯,放入蛋拌勻,再放入醬油鹽胡椒。最后綜合蔬菜丁擺上生菜盤里。
生菜如何挑選
1、按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài):按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分,有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種,一般來(lái)說(shuō),結(jié)球生菜呈淺綠色,水分多,比較適合生吃,而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
2、看外表:優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚,葉綠,梗白,葉質(zhì)鮮嫩,無(wú)蔫葉、干葉,無(wú)蟲(chóng)害,無(wú)病斑,大小適中的。
3、聞味:生菜可能會(huì)有農(nóng)藥、化肥的殘留,在挑選時(shí)應(yīng)該聞一下,避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
生菜怎么包肉
1、生菜怎么包肉
食材:豬肉碎200克、生菜200克、紅甜椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜末2茶匙、蘋(píng)果醋1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙。
做法:
將生菜洗凈,切小塊,裝盤備用。將紅甜椒去蒂,切成小方塊;洋蔥去皮,切成小方塊。
將炒鍋燒熱,加入1湯匙油燒熱,加入蒜末爆香,加入豬肉碎炒至變色。加入紅甜椒炒半分鐘,加入洋蔥炒2分鐘,下蘋(píng)果醋和黑胡椒粉拌勻調(diào)味。
關(guān)火,將炒肉碎逐一勺入每塊生菜的中央,撒上海鹽即成。
2、為什么烤肉要配生菜吃
這樣吃的好處在于為烤肉增添了清爽口感,減少了油膩味道,但并不是什么肉都適合“菜包”,例如羊肉就不適合,會(huì)加重其腥味。
通常會(huì)使用生菜葉或蘇子葉,夾一塊烤肉,夾一點(diǎn)青辣椒、大蒜、豆瓣醬及泡菜,有些人甚至?xí)右豢陲?最后疊好菜葉,張大嘴巴,一口包進(jìn)嘴里,既清爽又濃郁,十分滿足!
3、生菜怎么洗干凈
生菜的清洗方法很簡(jiǎn)單,要把生菜洗干凈,最好用自來(lái)水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗生菜時(shí),千萬(wàn)不要把生菜蒂摘掉,去蒂的生菜若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。
用自來(lái)水沖洗生菜之后再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅生菜表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。注意不要用洗滌靈等清潔劑浸泡生菜,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生菜是萵苣的一種,里面含有大量的萵苣素。
2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多,而且它還含有大量的膳食纖維。
3、生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
4、生菜含熱量15.00千卡,蛋白質(zhì)1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纖維0.60克,維生素A含有60.00微克,胡蘿卜素360.00微克,核黃素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,維生素C含有20.00毫克,鈣70.00毫克,磷31.00毫克,鈉80.00毫克,鎂29.00毫克,鐵1.20毫克,鋅0.43毫克,硒1.55微克,銅0.08毫克,錳0.15毫克,鉀100.00毫克。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、熟生菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、對(duì)生菜過(guò)敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)生菜過(guò)敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
蠔油生菜怎么燒
1、蠔油生菜怎么燒
生菜擇去老葉,清洗干凈。燒一鍋開(kāi)水,水中加勺鹽,幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。
生菜無(wú)論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感。生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。耗油、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否則會(huì)搶味道,生抽適量,用它來(lái)挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進(jìn)鍋里燒開(kāi),澆到菜上,就可以了。
2、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜;因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3、生菜如何購(gòu)買
挑選生菜時(shí),除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
生菜的做法有哪些
1、檸檬豬肉生菜拌飯,把一日野菜的紅黃蘿卜、豆薯、小黃瓜等切小丁,生菜沙拉也稍撕成小片。鹽烤豬肉御飯團(tuán)拌開(kāi),盡量松散。將切丁、撕成小片的生菜拌進(jìn)飯里,再淋上檸檬汁和黑胡椒,用筷子拌勻。盛盤后,撒上起司粉、海苔絲,即可開(kāi)動(dòng)。
2、牛肉生菜粥,牛肉切片,放入容器內(nèi),放蘇打粉1/4茶匙,生抽2湯匙,胡椒粉1/3茶匙,抓勻,加清水1湯匙,抓勻,再加清水1湯匙,抓至水被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓均勻,加菜油1茶匙,再抓勻,蓋好容器蓋,放冰箱隔一夜,到烹調(diào)時(shí)生菜切絲,蔥切粒,姜切絲和煲好白粥;盛白粥1湯碗有碗里,燒沸;放入姜絲和腌好的牛肉分散入粥煲內(nèi),用勺子推散,滾至七至八成熟,加入生菜絲即可。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜多生長(zhǎng)在夏天,這個(gè)季節(jié)是一個(gè)多雨的季節(jié),氣候的特殊會(huì)讓生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中感染大量的寄生蟲(chóng),平時(shí)人們清洗生菜時(shí)很難把寄生蟲(chóng)或者寄生蟲(chóng)卵洗掉,所以平時(shí)吃多了生菜以后容易感染寄生蟲(chóng)病,這是它對(duì)人體最大的危害。
2、生菜是一種易生蟲(chóng)的蔬菜,它在生長(zhǎng)過(guò)程中,農(nóng)民為了保障它的正常生長(zhǎng)會(huì)噴施一些農(nóng)藥,而清洗以后直接吃生菜,就會(huì)讓身體吸收一些農(nóng)藥殘留,這些有毒物質(zhì)會(huì)在肝臟中堆積,會(huì)直接損害肝功能,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)肝癌或者肝腎中毒。
3、生菜是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜,人們食用以后會(huì)刺激腸胃,也會(huì)讓脾胃受到一定的影響,會(huì)加重人們脾胃虛寒的癥狀,容易誘發(fā)消化不良或者腹痛,這也是生菜吃多了以后的主要危害。
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