怎樣用微波爐烤蝦
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣用微波爐烤蝦，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
二、挑選蝦的技巧有哪些三、哪些人不適合吃蝦怎樣用微波爐烤蝦
1、怎樣用微波爐烤蝦
材料:大蝦250g,鹽,生抽,老抽,姜,蔥。
做法:
1.1、清洗大蝦。
將蝦用水洗凈,剪去蝦須。然后用刀在蝦的背部橫切一刀,就能看見里面很明顯的一條黑色蝦線。用牙簽把蝦線挑去。一定要把蝦洗干凈。
1.2、腌制大蝦。
將洗好的蝦放在盤中,用鹽(一小勺),生抽(兩小勺),老抽(少許,一小勺即可),蔥絲,姜絲腌制2—3分鐘。(根據(jù)個(gè)人口味,口味較重的可以多腌一會(huì))。
1.3、烤制大蝦。
把腌好的蝦連同腌蝦的醬汁一同倒入在微波爐的專用器皿中。放入微波爐內(nèi),中高火3分鐘(有些微波爐火力顯示的是百分比,80%即可)。然后把蝦翻面,在中高火加熱1分鐘。美味的烤大蝦就做好了。
2、吃蝦的好處有什么
2.1、壯陽益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補(bǔ)精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2.2、通乳
蝦的營養(yǎng)豐富,并且有許多作用,而通乳就是吃蝦的其中一種作用,所以說生產(chǎn)后的產(chǎn)婦可以吃一點(diǎn)蝦,這樣不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),也能起到通乳的作用,對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處。
2.3、滋補(bǔ)
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品,經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
2.4、補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)
蝦可以說是全身是寶,蝦腦里面有許多氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)元素,這些營養(yǎng)元素都是人體所需要的,而下頭里面則是有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以,吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
3、蝦不能和什么一起吃
3.1、富含維生素C的水果
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒,嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。因此吃蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃,如檸檬、柑橘等。
3.2、鞣酸含量較多的食物
因?yàn)槲r肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低蝦肉的營養(yǎng)成分,而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此,茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物,不宜和蝦一起吃。
挑選蝦的技巧有哪些
1、看外形;新鮮的蝦身體蜷縮著,蝦的身體有一點(diǎn)彎曲度,并且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。
2、察色澤;如果是新鮮的蝦,皮殼會(huì)發(fā)亮,不同品種的蝦在顏色上會(huì)有一點(diǎn)差別。比如河蝦的顏色一般是青綠色,雌海蝦是青白色,而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗,就說明蝦已經(jīng)不新鮮了。
3、聞氣味;新鮮的蝦沒有什么異味,如果蝦已經(jīng)出水很長時(shí)間并且保存不得當(dāng),就會(huì)有一股惡臭味。
4、觀肉質(zhì);蝦和其他水產(chǎn)品一樣,出水人間越長,肉質(zhì)就會(huì)慢慢失去彈性。
哪些人不適合吃蝦
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
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微波爐是最受歡迎的煮食方法，家居、辦公室、便利商店都幾乎必備，方便、快捷、干凈。但從健康的角度看，微波爐仍有很多爭論。下面就和小編一起看看使用微波爐注意什么吧。
常用微波爐有哪些弊端
權(quán)威的英國醫(yī)學(xué)學(xué)報(bào) Lancet曾發(fā)表過的一篇文章中指出，微波影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，把食物中的左旋脯氨酸（L-proline）轉(zhuǎn)成右旋脯氨酸（R-proline），而后者已證實(shí)是神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、腎臟的毒素。該報(bào)告同時(shí)指出，微波爐改變食物的分子結(jié)構(gòu)，致使進(jìn)食后身體出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、功能性及免疫上的變化.
此外，另一項(xiàng)瑞典的研究，利用對(duì)照方法，把一些不含脂肪、膽固醇的蔬菜用微波爐加熱，發(fā)現(xiàn)測試者進(jìn)食后，血液中的高密度血脂蛋白（HDL,俗稱好膽固醇）下降，低密度血脂蛋白（LDL）及超低密度血脂蛋白（VLDL,俗稱壞膽固醇）上升，而對(duì)照組中用傳統(tǒng)方法煮熟的食物，卻沒有此現(xiàn)象。怎樣解釋呢？吃了沒有脂肪、膽固醇的食物，也會(huì)產(chǎn)生這樣的反應(yīng)？研究人員的解釋是，這些血脂蛋白的變化反映了身體免疫機(jī)能受到挑戰(zhàn)，而使身體血液出現(xiàn)微妙的變化。
微波爐生產(chǎn)商當(dāng)然大力反對(duì)這些研究結(jié)果。若家中、辦公室已有微波爐的，可以做個(gè)實(shí)驗(yàn)。分別用：（1）自來水；（2）微波爐加熱后冷卻的清水；（3）傳統(tǒng)方法煮熱后冷卻的開水來灌溉植物，結(jié)果你會(huì)發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱過的水，使植物難以生長。當(dāng)然，水仍是水，仍然是 H2O,但性質(zhì)卻因微波加熱而改變了，水變得了無生命力。
微波爐使用注意事項(xiàng)
1、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類：因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品：因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。
4、忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿：因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
微波爐既快捷又方便，是現(xiàn)代快節(jié)奏下都是人生活的理想烹飪工具。然而，你是否知道微波爐用交流電所產(chǎn)生的微波，會(huì)危害人的身體健康？下面，小編和你一起去看看微波食品對(duì)人的身體有什么危害。
微波爐是怎樣烹飪食物的？所有的電磁波每經(jīng)過一次電波周期，就會(huì)從正極變?yōu)樨?fù)極。交流電可以增快電流的周期：水分子有正極和負(fù)極，因此當(dāng)水接受正負(fù)交替的微波能量時(shí)，水分子會(huì)迅速轉(zhuǎn)動(dòng)。
這有點(diǎn)類似用磁石把平面上的大頭針吸得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的情形，微波爐用交流電產(chǎn)生的微波，使食物中的水分以每秒鐘數(shù)以億計(jì)的速度旋轉(zhuǎn)，造成分子之間巨大的摩擦力，便使食物迅速加熱。
事實(shí)上，質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)只關(guān)心微波爐是否存在微波泄漏的情況。令人驚訝的是，這些質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)從未質(zhì)疑微波食品本身是否安全。1991年，由于一場公眾矚目的官司，人們開始意識(shí)到微波食品并非百分之百安全。一位名叫諾爾瑪利沃特的婦女的家人為她的誤死起訴。
諾爾瑪去醫(yī)院進(jìn)行髖部更換手術(shù)，手術(shù)很成功，但諾爾瑪卻死了。諾爾瑪死于一次輸血之后，血液是經(jīng)過微波爐加溫的。這是第一次重大證據(jù)表明微波爐對(duì)被加熱的食品的化學(xué)性質(zhì)造成了破壞。
如果僅用微波爐把血液加熱到體溫，就能使血液包含致人死命的毒性，那么我們用更高的溫度在更長的時(shí)間內(nèi)加熱食品，又會(huì)有什么情況呢？微波爐的作用遠(yuǎn)不止于把物體加熱那么簡單。
食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致通常情況下不會(huì)發(fā)生的分子異變。結(jié)果許多新的奇怪的分子出現(xiàn)了。問題就在這里。產(chǎn)生了人體不能識(shí)別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些有毒性，還可能致癌。因此，經(jīng)常吃微波爐食品的人或動(dòng)物，體內(nèi)可能發(fā)生一定的生理變化。
專家研究發(fā)現(xiàn)，微波加熱破壞了食物的營養(yǎng)成分。他們測量了吃微波食品的志愿者血液中的病理變化。令人震驚的是，這些人血液攜帶的氧氣減少，這意味著人體組織無法得到所需的氧氣。
相反，白細(xì)胞和膽固醇卻增加了。白細(xì)胞增加會(huì)引起人體的壓力和緊張，通常只有當(dāng)人體感染急性疾病、細(xì)菌感染或細(xì)胞受損壞時(shí)，白細(xì)胞數(shù)量才會(huì)上升，此外，淋巴細(xì)胞減少了。淋巴細(xì)胞是一種特殊的白細(xì)胞，對(duì)產(chǎn)生抗體有重要作用。
這還不是最壞的，研究人員發(fā)現(xiàn)，這些人的血清會(huì)導(dǎo)致光細(xì)胞發(fā)射出更多的冷光，似乎微波中的能量被轉(zhuǎn)移積蓄在食物的分子鏈中，改變了血清的能量結(jié)構(gòu)，當(dāng)細(xì)菌遇見血清時(shí)，就受到刺激產(chǎn)生光線。這一發(fā)現(xiàn)甚至使我們對(duì)飲用微波爐加熱的水是否安全都發(fā)出了疑問。
俄羅斯的研究表明，遭受微波輻射和食用微波食品會(huì)造成嚴(yán)重的健康問題，他們對(duì)應(yīng)用微波輻射制定了非常嚴(yán)格的限制。俄羅斯還發(fā)表了全球警告，指出微波爐和其他微波設(shè)施對(duì)環(huán)境和生物健康的危害。
在美國，俄利根波特蘭的科學(xué)家也曾發(fā)表過與俄羅斯類似的研究發(fā)現(xiàn)。無論何種食物一旦經(jīng)過微波加熱都會(huì)產(chǎn)生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會(huì)產(chǎn)生引起癌癥的化學(xué)物。吃微波食品的人消化系統(tǒng)紊亂、淋巴系統(tǒng)發(fā)生障礙，血液中癌細(xì)胞增加。經(jīng)常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消化系統(tǒng)也會(huì)逐漸出現(xiàn)問題。
科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，每臺(tái)微波爐都會(huì)泄漏輻射，微波烹飪的食物會(huì)產(chǎn)生有毒和致癌的附加物，微波食品的營養(yǎng)價(jià)值減少了60%-90%,包括礦物質(zhì)和生化酶，維生素B族、維生素C、E以及抗脂肪物質(zhì)，甚至連蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分也減少了。荷爾蒙也會(huì)發(fā)生異常情況，特別是男性和女性荷爾蒙的分泌和平衡出現(xiàn)異常。
此外，細(xì)胞膜的電解性出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象，維持正常的細(xì)胞膜電解性對(duì)細(xì)胞的健康和細(xì)胞間的連接是至關(guān)重要的。長期食用微波食品會(huì)導(dǎo)致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力難以集中，情緒波動(dòng)，智力下降。
微波爐加熱的13大禁忌
1、午餐袋
紙袋，塑料袋和報(bào)紙都不能進(jìn)微波爐。
正如農(nóng)業(yè)部報(bào)告所說“它們不安全，可能起火，而且可能產(chǎn)生有毒氣體。高溫可能會(huì)點(diǎn)燃紙袋，導(dǎo)致爐內(nèi)起火!
2、酸奶盒
一次性塑料容器——比如酸奶，黃油或者奶油的盒子，都不能丟到微波爐里。
它們真的是一次性的，而且不能承受高溫。容器可能會(huì)在微波爐里變形或融化，會(huì)將化學(xué)物質(zhì)滲入食物中去。
3、雞蛋
不要被網(wǎng)絡(luò)迷惑了——用微波爐做白煮蛋會(huì)有麻煩的。
如果你想嘗試，那做好打掃衛(wèi)生的準(zhǔn)備。微波爐快速加熱會(huì)在雞蛋里產(chǎn)生很多水蒸氣。這些水蒸氣無處可逃，只能讓雞蛋爆炸開來。
4、泡沫塑料盒
這個(gè)大多數(shù)人都知道，但是為了防止一小撮人還是執(zhí)著地用這個(gè)加熱。
請(qǐng)記?。号菽芰弦彩撬芰?。
塑料不適合在微波爐內(nèi)加熱——除非本身就標(biāo)注著可以加熱。
5、水果
有些水果可能可以承受高溫，但并非全部。
葡萄就會(huì)爆炸還會(huì)冒煙。一定要當(dāng)心哦!
6、有金屬裝飾的盤子
金屬遇熱會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，損壞你的微波爐(以及瓷制器皿)。
7、沒蓋蓋子的番茄醬
千萬不要放!會(huì)爆炸……像這樣……
8、塑料容器
特百惠(塑料保鮮容器公司)這類的容器大多數(shù)是用素髎做的，我們已經(jīng)知道塑料不能用微波爐加熱。
但是那些特別標(biāo)注可以微波爐加熱的除外。反正多加注意。
9、辣椒
辣椒不會(huì)有什么事情——除非它們不小心著火了——但是當(dāng)你打開微波爐門，熱辣椒中散發(fā)的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)刺激雙眼并灼傷喉嚨。這一點(diǎn)也不好玩。
10、隨行杯
很多隨行杯不適合放進(jìn)微波爐。如果是不銹鋼制的，千萬別放進(jìn)去。
不銹鋼可以保存熱量，讓咖啡和茶保持溫暖，也可以讓微波爐毀于一旦。
如果是塑料的，看看杯底說明，有沒有注明可以微波爐加熱。
11、鋁箔
任何金屬，就算是包裹剩菜的鋁箔也不能進(jìn)微波爐，會(huì)著火!
12、中餐外賣盒
很多人都犯了這個(gè)錯(cuò)誤，把中餐外賣盒(此處指美國中餐館的打包盒，含金屬配件)放在微波爐里，然后就得和火焰作斗爭了。
請(qǐng)記?。航饘倨髅蟛荒芊诺轿⒉t，永遠(yuǎn)不要!
13、什么也不放
如果你讓微波爐空轉(zhuǎn)，可能會(huì)讓微波爐整個(gè)爆炸。
因?yàn)闆]有東西吸收微波，磁電管(讓微波爐工作的部件)最后會(huì)吸收微波，然后把自己給毀了。
結(jié)語：微波爐是我們必不可少的生活電器，以上是使用上的禁忌。切記不要把這些東西放入微波爐，當(dāng)心爆炸！
微波爐可以熟湯圓嗎
1、微波爐可以熟湯圓
用微波爐可以煮湯圓,高火3分鐘即可。先拿一個(gè)微波爐可以用的深碗,放入適量速凍湯圓,不需要解凍,直接打開包裝放進(jìn)碗里就可以了。然后倒上水,水一定要沒過湯圓,再在碗上蒙一層微波爐適用的保鮮膜,用牙簽刺幾個(gè)小洞,便于散熱。最后放進(jìn)微波爐用中火三分鐘,取出?？梢钥匆姕珗A已經(jīng)浮起了,一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了。
2、微波爐煮湯圓的技巧
2.1、注入碗內(nèi)的水一定是沸水,且要沒住湯圓,因?yàn)檫@樣可以節(jié)省時(shí)間,效果最好。
2.2、煮湯圓的時(shí)間可以根據(jù)自家微波爐的功率以及湯圓個(gè)頭大小適當(dāng)調(diào)整。果湯圓很大,可以再多用一分鐘。
湯圓如何煮才最好吃
3、微波爐熟湯圓注意事項(xiàng)
3.1、忌用普通塑料容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形,二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康。
3.2、忌用金屬器皿:因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。
3.3、忌使用封閉容器:加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器,因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā),使容器內(nèi)壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí),也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁,或者濺出傷人。
3.4、忌超時(shí)加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時(shí)間超過2小時(shí),則應(yīng)丟掉不要,以免引起食物中毒。
湯圓怎么煮最好吃
1、輕輕捏
在下鍋前,用手輕捏元宵,使其外表上略有裂紋,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會(huì)夾生,且軟滑可口。
2、開水下
待水煮開后,把元宵慢慢放入鍋內(nèi),同時(shí)立即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動(dòng),使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻,等元宵浮起后,立即改用小火慢煮,否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點(diǎn)冷水
在煮元宵的過程中,每煮開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后,再煮上一會(huì)兒,便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內(nèi)的沸水煮過兩三次元宵后,應(yīng)及時(shí)換水,因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續(xù)使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
6、及時(shí)煮
生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好后久放,會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,生元宵受凍后再煮,還會(huì)煮破皮子,影響外觀。
吃湯圓注意事項(xiàng)
1、要喝湯
經(jīng)水煮,元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進(jìn)消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。
2、無糖湯圓并非“無糖”
很多糖尿病人對(duì)無糖湯圓感興趣,覺得沒有糖就可以放心吃了。其實(shí),無糖并不意味著低熱量,也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖,吃它也一樣不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面沒有糖不等于少放油,那么多的飽和脂肪酸,甚至還有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。
3、午后吃湯圓最好
吃湯圓最好的時(shí)間是在中午,這個(gè)時(shí)候人體的胃腸功能最強(qiáng),也有充分的時(shí)間來消化湯圓里過多的熱量。
4、不宜過量
湯圓雖然美味,但是不宜大吃特吃,因?yàn)闇珗A是由糯米所制成的,性質(zhì)黏滯且溫?zé)?。而且芝麻和花生餡料的湯圓具有較高能力,其他餡的也是,這樣的搭配很容易引起消化不良。
微波爐能熱湯圓嗎
1、微波爐熱湯圓的方法步驟
1.1、拿一個(gè)微波爐可以用的深碗,放入適量速凍湯圓,不需要解凍,直接打開包裝放進(jìn)碗里就可以了。
1.2、然后倒上沸水,沸水一定要沒過湯圓,再在碗上蒙一層微波爐適用的保鮮膜,用牙簽刺幾個(gè)小洞,便于散熱。
1.3、放進(jìn)微波爐用中火三分鐘,取出。可以看見湯圓已經(jīng)浮起了,一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了,是不是很方便呢。
2、微波爐熱湯圓的技巧
2.1、為什么一定要用沸水?注入碗內(nèi)的水一定是沸水,且要沒住湯圓,因?yàn)檫@樣可以節(jié)省時(shí)間,效果最好。
2.2、煮湯圓的時(shí)間可以根據(jù)自家微波爐的功率以及湯圓個(gè)頭大小適當(dāng)調(diào)整。我是煮的中等大小的三全凌湯圓,如果湯圓很大,可以再多用一分鐘。
3、微波爐煮湯圓的要點(diǎn)
首先用微波爐煮湯圓非常容易失敗,造成里面的餡出來,湯圓爛掉甚至湯圓爆炸的結(jié)果,這些都是我們不愿意看到的,那么要怎么樣才能讓湯圓不那么容易爆呢,一種方法是掌握好時(shí)間,用速凍湯圓,熟了即可。另外一種方法就是在湯圓上扎一些小洞,雖然會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的餡跑出來,不過好過全部露餡。
湯圓的吃法有哪些
1、湯煮湯圓
要掌握“文火煮”的要領(lǐng),并用湯勺徐徐推轉(zhuǎn),使元宵在湯中旋轉(zhuǎn),水沸時(shí)稍加涼水,不致粘鍋。
2、油炸湯圓
熱油下鍋,燒火要均勻,元宵下鍋后輕輕翻動(dòng)幾遍,直至元宵全部虛脹,即可撈出撒上糖食用。如果是生“湯圓”,可將“湯圓”先粘上雞蛋清,再放進(jìn)鍋里炸。這樣炸出來的“湯圓”有雞蛋香味。炸時(shí)要不斷翻動(dòng),以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時(shí),有時(shí)會(huì)發(fā)生“湯圓”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。如在“湯圓”下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個(gè)小眼,即可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。另外,炸時(shí)要用小火溫油,這樣炸出的“湯圓”香甜可口,皮酥里糯。
3、穿衣湯圓
芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻后上盤,要逐個(gè)擺開。
4、酒醉湯圓
將特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再將煮沸后的甜酒澆入,打入雞蛋花更佳。席開上桌,甜酸軟滑,酒香醉人。
5、蒸湯圓
將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里,入鍋蒸熟,取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
6、烤湯圓
將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內(nèi),連盤放進(jìn)烤箱,烤至色呈金黃、熟透,取出裝盤,以綿白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波爐烤“湯圓”不是必須使用金屬盤和抹底油,放進(jìn)微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。
特色湯圓有哪些
1、四川心肺湯圓
四川彭水縣的風(fēng)味小吃,以糯米粉制皮,將豆腐干、冬菜切碎,用豬油炒后制餡,煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí),再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鮮香可口。創(chuàng)辦于1907年。
2、長沙姐妹湯圓
長沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃,已有60多年歷史,由于早年經(jīng)營這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
3、重慶凌湯圓
凌湯圓是山城重慶的傳統(tǒng)名小吃,重慶老字號(hào),距今已有八十余年歷史。 二十世紀(jì)三十年代,凌湯圓創(chuàng)始人林名合在重慶雙鳳驛街頭賣擔(dān)擔(dān)湯圓,名為林湯圓,因他的湯圓因真工實(shí)料、皮糯餡香、香甜可口,很快風(fēng)靡山城,逐漸享譽(yù)遠(yuǎn)近。其后開設(shè)鈺合祥商號(hào),并先后在成都、昆明、上海、廣州、南寧等地開設(shè)分號(hào),產(chǎn)業(yè)逐漸做大,林名合也逐漸發(fā)展成為左右重慶商界的豪商巨賈?？箲?zhàn)爆發(fā)后,林名合大力資助抗日,成為遠(yuǎn)近聞名的愛國商人。后林湯圓改名為凌湯圓,并流傳至今,成為山城人民喜愛的小吃之一,有“小吃群芳譜,味美凌湯圓”之稱。
微波爐蒸螃蟹的做法
1、微波爐蒸螃蟹的做法
1.1、主料:螃蟹。
1.2、準(zhǔn)備調(diào)料:鹽、醬油、老酒、食油、味精、姜、蒜、蔥。
1.3、螃蟹洗凈切塊放碗里,擱生姜、大蒜、蔥白,加醬油、老酒、食鹽、食油,跟螃蟹一起腌制10分鐘,蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘。
1.4、用筷子將蟹塊夾出裝盤,散上蔥葉,湯汁中放少許味精拌勻澆上。
2、螃蟹不能吃的部位
2.1、蟹泡即蟹胃,將蟹蓋里的黃挖出扳開,蟹泡在口器部分。
2.2、蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方。
2.3、蟹腸,藏在蟹黃里小小的一條線。
2.4、蟹腮和腮下的三角形蟹白,這些都是大寒之物,也是比較臟的,不能吃。
3、吃螃蟹的注意事項(xiàng)
3.1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下,使其吐出污水和雜質(zhì),煮前先洗刷干凈。
3.2、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3.3、螃蟹最好不要拆開來蒸,會(huì)流失大部分的鮮味。
3.4、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。
3.5、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
3.6、螃蟹不可以與柿,梨,茶水等食物同食。
如何洗干凈螃蟹
第一種:
先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可。
等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面最佳,直到它們被抽暈為止。
然后用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水平的位置,拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷,各個(gè)角落都不要遺漏。
最后檢查沒有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖醒它們。
第二種:
首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水。
將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,任你擺布不會(huì)再夾你的手指了,并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。
拿出一個(gè)牙刷,抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
然后抓住雙鉗,用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗,打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。
最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗,這樣螃蟹就清洗完成了。
什么人不可以吃螃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹。
肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常,而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。
螃蟹含膽固醇較高。冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者,食用含膽固醇過高的食物,會(huì)引致膽固醇增高,加重心血管病的發(fā)展。
3、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。
螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹,因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。
4、有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹。
此類人吃了螃蟹后,特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等;有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食,吃蟹可使病情惡化。
5、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食螃蟹。
膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過多和代謝障礙有一定關(guān)系,吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。
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