知了猴的保存方法
養(yǎng)生的方法。
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知了猴的保存方法
1、知了猴的保存方法
1.1、冰箱保存
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后,放進(jìn)沸水中燙上一燙,在瀝干后放進(jìn)冰箱中保存,可保存幾天時(shí)間不壞。
1.2、真空保存
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環(huán)境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知了猴用開水焯水處理,再瀝干之后用真空裝置裝好,抽干空氣,可保存長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月以上不會(huì)變質(zhì)。
這種方法需要專門的真空封口機(jī),投資較大。具體步驟如下:
1.2.1、清洗,去泥,去雜。
1.2.2、煮3—5分鐘。
1.2.3、真空包裝。
2、知了猴的簡(jiǎn)單保存方法
找不用的礦泉水瓶子。直接把它們?nèi)M(jìn)去。然后在里邊灌滿清水。擰上蓋子直接放冰箱里冷藏就行了。放到過年都沒問題。吃的時(shí)候直接把瓶子剪開,化冰就可以吃了、放的時(shí)候一定不要煮熟直接活著放進(jìn)去就行。
3、知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,氨基酸含量占46.63%,蛋白質(zhì)含量占58.58%,另外還含有鉀、磷鈣、鋅等礦物質(zhì)元素。蟬蛹具有顯著提高人體免疫力、延緩人體衰老的功效,尤以剛出土的若蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,是體弱、病后、老人以及婦女產(chǎn)后的高級(jí)滋補(bǔ)品。
3.1、蟬蛹蛋白質(zhì)含量極高,一個(gè)蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與兩個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。
3.2、蟬蛹中的氨基酸種類齊全,含有18種氨基酸,同時(shí)所含人體必需的8種氨基酸含量均衡。
3.3、除了含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪,還含有鋅、鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)元素。
知了猴的藥用價(jià)值
1、用于外感風(fēng)熱、發(fā)熱惡寒、咳嗽,以及風(fēng)疹、皮膚瘙癢等癥。蟬蛻有疏散風(fēng)熱作用,用于風(fēng)熱表癥常配合薄荷等同用;對(duì)風(fēng)疹瘙癢也有祛風(fēng)止癢的功能。
2、用于麻疹透發(fā)不暢。蟬蛻透發(fā)而有清熱作用,因其主要為疏風(fēng)熱,故用于麻疹初起透發(fā)不暢者居多,常與牛蒡子、薄荷同用;但如熱盛疹出不暢,又可配紫草、連翹等應(yīng)用。
3、用于咽喉腫痛以及音啞等癥。蟬蛻所治咽喉腫痛一般以外感風(fēng)熱引起者為宜,因其有疏風(fēng)熱、利咽喉作用,多與薄荷、牛蒡子、連翹、桔梗、甘草配合應(yīng)用。至于治音啞,則以風(fēng)邪郁肺、肺氣失宣所引起者為宜,取其宣肺開音之功,常合桔梗、玉蝴蝶、胖大海等同用。
4、用于目赤腫、翳膜遮睛。本品對(duì)風(fēng)熱引起的目赤、翳障,及麻疹后目生翳膜,有明目退翳作用,可配菊花、谷精草、白蒺藜等應(yīng)用。
5、用于破傷風(fēng)、小兒驚風(fēng)、夜啼等癥。蟬蛻既能祛外風(fēng),又能息內(nèi)風(fēng)而定驚解痙,對(duì)破傷風(fēng)出現(xiàn)四肢抽搐,可配全蝎等同用;對(duì)驚風(fēng)、小兒夜啼出現(xiàn)驚癇不安,可配鉤藤等同用。
知了猴的食用禁忌
1、腎病患者。知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強(qiáng)的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會(huì)加重腎病。
2、肝病患者。部分知了猴具有小毒,需要肝細(xì)胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
過敏體質(zhì)。知了猴中含有的異體蛋白屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過敏。
3、知了猴不宜和高蛋白食物一起吃。知了猴屬于高蛋白食物,這類食物不好消化,若是吃知了猴的同時(shí)再吃一些其他高蛋白食物,很容易出現(xiàn)脹氣、打嗝、腹瀉等癥狀。
4、知了猴不宜和寒性食物一起吃。知了猴屬于高蛋白食物,消化和吸收需要良好的消化功能,而寒性的食物在會(huì)加重體內(nèi)寒氣,兩者一起吃容易引起腹瀉。
5、知了猴不宜與過敏食物一起吃。知了猴含有大量蛋白質(zhì),其中部分屬于異體蛋白,有致過敏的風(fēng)險(xiǎn),人體的肝臟具有一定的解毒功能,少量食用可能不會(huì)出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,但是若是大量食用或者是與其他的高敏性食物一起吃可引起過敏。
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知了猴的屬性
1、科屬
蟬科
2、產(chǎn)地
西北,西南,東北,東南,華中,華北,華南,華中
3、別名
梢千猴,爬拉猴,知了龜,嘟拉龜,姐溜龜,四季牙、爬衩,仙家等
4、簡(jiǎn)介
知了猴可食用,有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,其藥用價(jià)值亦很高。金蟬的皮(蟬蛻)也是一種中藥,金蟬脫殼的成語也來自它?，F(xiàn)在蟬的生活領(lǐng)地越來越少,為滿足市場(chǎng)需求,已經(jīng)有人用人工養(yǎng)殖的方法來獲取它。
5、圖片
知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃知了猴的好處
說起知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,民間就有把知了猴比作唐僧肉的說法,意為知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,味道也鮮美可口,有一種讓人吃了就會(huì)長(zhǎng)生不老的感覺。那知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?凡是昆蟲類食物,大家可能都知道,它們含有的蛋白質(zhì)是相當(dāng)豐富的。知了猴也不例外,每100g知了猴含有72g蛋白質(zhì),相當(dāng)于總量的百分之70,可謂是相當(dāng)?shù)目植懒恕?/p>
而且知了猴所含的蛋白質(zhì)還不是一般的蛋白質(zhì)哦,可不是簡(jiǎn)單的炸豆腐就可以比擬的。知了猴所含的蛋白質(zhì)包含了多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的氨基酸,光是人體必需的就占氨基酸總量的46%,可想而知知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么的豐富了。而且知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包括它含有的豐富的維生素和無機(jī)鹽。
鈣磷鐵等人體需求量比較大的礦物質(zhì)知了猴含得相當(dāng)?shù)呢S富,除此之外,知了猴15%的優(yōu)質(zhì)油脂含量也使知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到大大的加分,這些油脂富含豐富的不飽和脂肪酸,能減低我們的膽固醇,維持血壓的平衡。
吃知了猴的最佳時(shí)間
夏季
知了猴的選購(gòu)方法
1、在炎熱夏季的傍晚,正是知了猴要出動(dòng)的時(shí)候,這時(shí),早早的吃完了晚飯,拿著預(yù)備好的手電筒和裝知了猴的瓶子向著小樹林進(jìn)發(fā)。
2、天還沒有完全黑下來的時(shí)候,知了猴是藏在洞里的,它從地底通過長(zhǎng)長(zhǎng)的地道升上來,挖出一個(gè)接近地面的豎井,用前爪扒開一個(gè)小孔以窺視天氣。這時(shí)需要用手指或小木棍把洞捅開,然后把知了猴拿出來就可以了。
3、天一黑,知了猴紛紛破土而出,直奔最近的樹而來,這是一天里捕捉它的好時(shí)候。 晚上八九點(diǎn)鐘是在樹上摸知了猴的最佳時(shí)機(jī)。知了猴沿著樹干緩慢地向上爬,這時(shí)趕緊拿手電筒照吧。
4、一晚上收獲頗豐,既有知了猴,又有變成知了的。抓到的知了猴既可以賣也可以做成一道菜,一般用油炸就可以了,非常的美味哦!
知了猴的副作用
知了猴雖然味道鮮美而且具有清熱去火的功效,吃多了也會(huì)引起消化不良,使身體不適。另外因?yàn)橄s體內(nèi)含有的異型蛋白分子含量較大,容易引起過敏,如果是過敏性體質(zhì)的人就更需注意,小心食用。
知了猴的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
知了猴,它就是我們所說的蟬的若蟲。它的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高,尤以剛出土的若蟲含蛋白質(zhì)最高。蟲體蛋白質(zhì)含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊后腿肉(18.7%)的3.8倍,雞肉(23.3$$)的3倍,鯉魚(17.3%)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍。是很好的營(yíng)養(yǎng)品。而脂肪含量?jī)H為10.32%,全鉀含量0.3%,全磷含量0.58%,鈣含量16.5毫克/千克,鋅含量82.2毫克/千克。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,價(jià)格愈來愈高,是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴除了食用價(jià)值外,還有著極高的藥用價(jià)值,據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載,蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用,蟬蛻富含甲殼素,異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏風(fēng)散熱、透疹、退翳、止疚、補(bǔ)腎、清熱、解毒的功效,常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞,咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳,破傷風(fēng),遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等癥,是中國(guó)一味常用中藥材,可以說蟬若蟲的一身都是寶。
2、圖片
知了猴的食用處理方法
將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗,然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時(shí)辰。
知了猴的吃法（做法）大全
油炸知了猴
食材用料:知了30只、油適量、鹽適量
做法:將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗。然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時(shí)辰,味道會(huì)更鮮美。熱鍋倒入油,燒至5成熱。將控干水的知了猴放入油鍋中,要不停的翻炒。小火煎炸至金黃色即可,撈出控油。裝盤,好吃的香炸知了猴就出鍋了。
香辣知了猴
食材用料:姜適量、香葉一片、八角一個(gè)、花椒適量、桂皮適量、蒜適量、干辣椒適量、小青椒適量
做法:需要準(zhǔn)備的食材、辣椒切段,蒜瓣切片、鍋中倒入少許油放入所有配料爆香,爆香時(shí)加入少許鹽、配料爆香后倒入知了猴中火翻炒,翻炒時(shí)加適量鹽、慢慢翻炒至鍋中沙沙作響,就是炒至干焦即可出鍋。
煎知了猴
食材用料:知了猴若干、花生油適量、花椒適量
做法:一定要把知了猴洗干凈,可以用手搓一搓。因?yàn)樗菑耐晾锱莱鰜淼?褪皮的就很干凈了、剛抓的還是活的,要用開水燙一下,不然知了猴活著會(huì)褪皮、然后灑適量的鹽腌制(我這是晚上抓的,一般處理好放冰箱里腌制一晚,第二天在煎很入味)、腌制好的知了猴,電餅鐺倒入花生油,放些花椒,待油溫上來倒入知了猴、蓋好電餅鐺,別忘翻炒哦～待知了猴呈金黃色且水分完全蒸發(fā),就可以出鍋了、擺盤、拍照、上桌。
哪些人不能吃知了猴、知了猴的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃知了猴
腎病患者：知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強(qiáng)的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會(huì)加重腎病。
肝病患者：部分知了猴具有小毒,需要肝細(xì)胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
過敏體質(zhì)：知了猴中含有的異體蛋白屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過敏。
2、知了猴的適用人群
一般人群均可以食用。
3、知了猴的食用禁忌
知了猴雖好吃,但是其中有一種紅色的知了猴不能食用,具有毒性,被稱為“紅娘子”,食之中毒,需謹(jǐn)慎辨別區(qū)分。知了猴容易腐敗變質(zhì),因此,過夜的知了猴不可繼續(xù)食用,以免食物中毒。
知了猴不宜和高蛋白食物、寒性食物、過敏食物一起吃。
知了猴哪些部位不能吃
1、知了猴哪些部位不能吃
知了猴是蟬的若蟲,在經(jīng)過長(zhǎng)期的休眠之前會(huì)攝入很多的食物,因此,在知了猴的體內(nèi)存在很多殘?jiān)?不適合食用,而知了猴其他部位都能吃,蛋白質(zhì)含量極高,都可食用。
知了猴中的黑色物質(zhì)不能吃,知了猴在休眠時(shí)期雖然能量的消耗不高,也會(huì)緩慢的對(duì)胃腸中的食物進(jìn)行消化吸收,因此,很多知了猴的胃腸以及消化道中存在很多殘?jiān)?十分不衛(wèi)生,不適合吃用,在吃的時(shí)候可選出扔掉。
2、知了猴誰都能吃嗎
知了猴并不是什么人都能吃,知了猴屬于高蛋白食物,食用對(duì)腎臟的負(fù)荷比較大,因此,腎臟功能不好的人不能吃太多;知了猴中含有一定的異體蛋白,屬于過敏原,因此,過敏體質(zhì)的人不適合食用。
3、知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
知了猴又稱為金蟬,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,素有唐僧肉的美譽(yù)。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感,以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。
據(jù)中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn):每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1、8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析,金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46、63%。
把同樣100g的黃金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較:黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3、5倍,瘦豬肉(16、7%)的4、3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23、3%)的3倍,鯉魚(17、3)的4倍,雞蛋(11、8%)的6倍。可見,黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多。
知了猴怎么保存不變黑
1、冰箱保存
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后,放進(jìn)沸水中燙上一燙,在瀝干后放進(jìn)冰箱中保存,可保存幾天時(shí)間不壞。
這種方法簡(jiǎn)單,投資少。具體步驟如下:
把收集后的知了猴用清水沖洗,去泥,去雜物。
把2%的鹽,1%的堿加入清水中,煮沸。
把清洗后的知了猴放入沸水中,翻動(dòng),3——5分鐘后撈出。
待知了猴涼透后,放入冰柜中速凍。
(這里的堿,指純堿,也叫蘇打,就是家里蒸饅頭用的面堿)
2、真空保存
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環(huán)境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知了猴用開水焯水處理,再瀝干之后用真空裝置裝好,抽干空氣,可保存長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月以上不會(huì)變質(zhì)。
這種方法需要專門的真空封口機(jī),投資較大。具體步驟如下:
清洗,去泥,去雜。
煮3—5分鐘。
真空包裝。
吃知了猴的注意事項(xiàng)
1、知了猴休眠時(shí)期處于土壤的淺層,很容易吸收殘留農(nóng)藥和重金屬,也很容很容易被菌類和寄生蟲感染,因此,知了猴只可嘗鮮不可多吃,以免出現(xiàn)感染或中毒現(xiàn)象。
2、知了猴屬于高蛋白食物,很容易腐敗變質(zhì),生的知了猴不可常溫保存,冰箱中存放時(shí)間也不能太久,并且變質(zhì)的知了猴不可食用,以免出現(xiàn)食物中毒。
3、知了猴中有一種紅的,具有毒性,因此,在捕捉時(shí)需仔細(xì)辨別,以免誤食引起中毒。
知了猴變黑了還能吃嗎
1、什么時(shí)候能吃黑了的知了猴
知了猴在生長(zhǎng)過程中會(huì)出現(xiàn)膚色的改變,部分會(huì)變成灰色,部分變成紅色,還有部分會(huì)變?yōu)榘岛谏?這種變色的知了猴中僅有紅色的有小毒,不能食用,而另外的兩種都可以吃。
2、什么時(shí)候不能吃黑了的知了猴
知了猴是高蛋白食物,若是捕捉之后在家里長(zhǎng)時(shí)間的存放,夏季天氣炎熱,這種高蛋白食物及其容易腐敗變質(zhì),知了猴變質(zhì)后就會(huì)變成黑色,這種知了猴中含有較多的毒素,不適合食用。
3、知了猴中的黑色物質(zhì)能不能吃
知了猴中的黑色物質(zhì)不能吃。正常的知了猴呈棕黃色,在食用時(shí)有些知了猴體內(nèi)會(huì)有一條堅(jiān)硬的黑色物質(zhì),這是知了猴的消化道,帶有很多的知了猴食物殘?jiān)?不是很衛(wèi)生,一般不食用。
4、知了猴怎么做好吃
4.1、知了猴的做法一
活的知了猴(蟬若蟲)150克,橄欖油100克,精鹽適量,味精適量,辣椒粉適量 ,知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細(xì)鹽腌漬半天。(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。)鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱后下鍋炸,炸至酥 脆,直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了,控油撈出裝盤待用。然后撒入細(xì)鹽和味精,孜然,辣椒粉即成。知了猴的油炸后香酥可口,別有風(fēng)味。也可以用竹簽將知了猴穿成串,控干水分,最后放在烤爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆,絕對(duì)是難得的美食。一定要將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖之,必須用鹽水將知了猴浸泡些時(shí)辰,殺菌嘛,主要是味道會(huì)更鮮美。
4.2、知了猴的做法二
金蟬300g。雞蛋一個(gè)。用清水掏幾邊,洗凈。開始準(zhǔn)備面糊,將雞蛋,面粉,鹽,水。和成面糊。面糊不要太稠,像這樣就行。把面糊倒在金蟬里攪拌均勻。,好了要開始炸了。油溫不要太高,5成。6成就行,把金蟬一次全倒鍋里,用筷子攪開,別讓他坨成一塊。然后小火,慢炸。三四分鐘,轉(zhuǎn)大火炸至金黃出鍋。出鍋時(shí)千萬別出晚了。要不炸過火了,就太油,不好吃了。你用鏟子翻金蟬時(shí),感覺花花的響,感覺不粘了,就可以出鍋了。陳熱撒是孜然,這樣的金蟬外酥里嫩,超好吃。先前不要放太多的鹽,因?yàn)槌鲥仌r(shí),如果不咸還可以再放。還有不要炸過火就OK拉。
不易食用蟬猴的人群
專家指出,知了猴的蛋白質(zhì)含量雖然很高,但是一種異體蛋白,即人身體上沒有的蛋白質(zhì),容易引起過敏反應(yīng)。因此,過敏體質(zhì)的人要慎重食用。尤其是過往有雞蛋、肉、魚等蛋白質(zhì)過敏史的人,最好不要食用。
知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
專家指出,知了猴的蛋白質(zhì)含量雖然很高,但是一種異體蛋白,即人身體上沒有的蛋白質(zhì),容易引起過敏反應(yīng)。因此,過敏體質(zhì)的人要慎重食用。尤其是過往有雞蛋、肉、魚等蛋白質(zhì)過敏史的人,最好不要食用。
說起知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,民間就有把知了猴比作唐僧肉的說法,意為知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,味道也鮮美可口,有一種讓人吃了就會(huì)長(zhǎng)生不老的感覺。那知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?凡是昆蟲類食物,大家可能都知道,它們含有的蛋白質(zhì)是相當(dāng)豐富的。知了猴也不例外,每100g知了猴含有72g蛋白質(zhì),相當(dāng)于總量的百分之70,可謂是相當(dāng)?shù)目植懒恕?/p>
而且知了猴所含的蛋白質(zhì)還不是一般的蛋白質(zhì)哦,可不是簡(jiǎn)單的炸豆腐就可以比擬的。知了猴所含的蛋白質(zhì)包含了多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的氨基酸,光是人體必需的就占氨基酸總量的46%,可想而知知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么的豐富了。而且知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包括它含有的豐富的維生素和無機(jī)鹽。
知了猴全身都可以吃嗎
1、知了猴全身都可以吃嗎
知了猴不能全吃。知了猴是蟬的若蟲,在經(jīng)過長(zhǎng)期的休眠之前會(huì)攝入很多的食物,因此,在知了猴的體內(nèi)存在很多殘?jiān)?不適合食用,而知了猴其他部位都能吃,蛋白質(zhì)含量極高,都可食用。
2、知了猴中的黑色物質(zhì)能吃嗎
不能。知了猴中的黑色物質(zhì)不能吃,知了猴在休眠時(shí)期雖然能量的消耗不高,也會(huì)緩慢的對(duì)胃腸中的食物進(jìn)行消化吸收,因此,很多知了猴的胃腸以及消化道中存在很多殘?jiān)?十分不衛(wèi)生,不適合吃用,在吃的時(shí)候可選出扔掉。
3、知了猴的外殼能吃嗎
可以。知了猴外殼可以吃用,不過直接食用味道不怎么好,因此,知了猴蛻下的外殼多被用作藥材,可清熱去火,補(bǔ)腎降脂的功效,經(jīng)過油炸炸酥之后也可食用。
4、知了猴怎么做好吃
先要泡起來,洗凈,最好泡一夜。特別是剛抓到的,泡起來可以防止變成蟬;泡成這樣啦,微微泛白。
建議用平底鍋;倒入食用油,花生油最好了,比較香。
有的地方喜歡油炸,油多一些,有的喜歡油煎。
油煎:努力的多壓幾次哦,小火慢慢的油煎,等發(fā)現(xiàn)頭部已經(jīng)脆脆的了,ok可以吃了這樣做法知了頭部比較脆,下半身比較嫩,看個(gè)人喜好。
油炸:把握火候就可以了這樣做起來,整只都是脆脆的。
知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)某食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn):每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析,蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較,所顯示的數(shù)字就會(huì)令我們真正了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高了:黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23.3%)的3倍,鯉魚(17.3)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍?？梢?黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。
知了猴皮的藥用價(jià)值
1、用于外感風(fēng)熱、發(fā)熱惡寒、咳嗽,以及風(fēng)疹、皮膚瘙癢等癥。蟬蛻有疏散風(fēng)熱作用,用于風(fēng)熱表癥常配合薄荷等同用;對(duì)風(fēng)疹瘙癢也有祛風(fēng)止癢的功能。
2、用于麻疹透發(fā)不暢。蟬蛻透發(fā)而有清熱作用,因其主要為疏風(fēng)熱,故用于麻疹初起透發(fā)不暢者居多,常與牛蒡子、薄荷同用;但如熱盛疹出不暢,又可配紫草、連翹等應(yīng)用。
3、用于咽喉腫痛以及音啞等癥。蟬蛻所治咽喉腫痛一般以外感風(fēng)熱引起者為宜,因其有疏風(fēng)熱、利咽喉作用,多與薄荷、牛蒡子、連翹、桔梗、甘草配合應(yīng)用。至于治音啞,則以風(fēng)邪郁肺、肺氣失宣所引起者為宜,取其宣肺開音之功,常合桔梗、玉蝴蝶、胖大海等同用。
4、用于目赤腫、翳膜遮睛。本品對(duì)風(fēng)熱引起的目赤、翳障,及麻疹后目生翳膜,有明目退翳作用,可配菊花、谷精草、白蒺藜等應(yīng)用。
哪些人不適合吃知了猴
1、那些人不適合吃知了猴
腎病患者。知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強(qiáng)的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會(huì)加重腎病。
肝病患者。部分知了猴具有小毒,需要肝細(xì)胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
過敏體質(zhì)。知了猴中含有的異體蛋白屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過敏。
2、知了猴不能和什么一起吃
不宜和高蛋白食物一起吃。知了猴屬于高蛋白食物,這類食物不好消化,若是吃知了猴的同時(shí)再吃一些其他高蛋白食物,很容易出現(xiàn)脹氣、打嗝、腹瀉等癥狀。
不宜和寒性食物一起吃。知了猴屬于高蛋白食物,消化和吸收需要良好的消化功能,而寒性的食物在會(huì)加重體內(nèi)寒氣，兩者一起吃容易引起腹瀉。
不宜與過敏食物一起吃。知了猴含有大量蛋白質(zhì),其中部分屬于異體蛋白,有致過敏的風(fēng)險(xiǎn),人體的肝臟具有一定的解毒功能,少量食用可能不會(huì)出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,但是若是大量食用或者是與其他的高敏性食物一起吃可引起過敏。
3、食用知了猴的好處
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較,所顯示的數(shù)字就會(huì)令我們真正了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高了:黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23.3%)的3倍,鯉魚(17.3)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍。
可見,黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等,都有極佳的輔助治療作用。
多種微量元素,金蟬的殼本身就入藥,據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載,蚱蟬有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用,蟬脫富含甲殼素,異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞,咽喉腫痛、風(fēng)疹騷癢、目赤目翳,破傷風(fēng),小兒驚癇、夜哭不止等癥,是我國(guó)一味常用中藥材,可以說蟬的一身都是寶。
知了猴的做法
1、菜名:金蟬吐絲
土豆用刀“旋”成細(xì)絲,細(xì)到啥程度?一般一個(gè)土豆可以“旋”成6米長(zhǎng)的絲,然后用這個(gè)土豆絲一層層包裹在蟬蛹上,再下油鍋炸成,另將綿白糖熬化拉絲,覆在土豆蟬蛹上面。這個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)就不消我多說了,一個(gè)蟬蛹能頂三個(gè)雞蛋嘛。有人說這不是東北菜嘛,其實(shí)這道菜中融入的是東北菜中的“切絲功”,稍微內(nèi)行的人都曉得,東北菜以土豆絲、白菜絲、蘿卜絲、青椒絲、榨菜絲、炒茄絲6種細(xì)絲出名。
2、菜名:黃龍戲金蟬
它是用黃粉蟲和幼蟬經(jīng)特殊處理加工而成的一種昆蟲食品,其優(yōu)點(diǎn)是:香酥爽口、回味悠長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、外觀黃中透亮,特別是將黃粉蟲和幼蟬制作的冷拼盤,不僅口味悠美,還具有較高的觀賞效果,可刺激食欲。
3、菜名:五香金蟬
取地上剛出土尚未羽化金蟬殼體,經(jīng)清水沖洗,去除雜物,煮沸滅菌,包裝冷凍,制成初加工半成品,然后脫水加食鹽水,熱蒸,加蓋滅菌密封,制成鹽漬金蟬罐頭,或經(jīng)調(diào)料水加脫水蟬煨、烤,既為五香金蟬。
孕婦吃知了猴的好處
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的主要合成物質(zhì),知了猴中含有大量的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)比牛肉、豬肉等都高出很多,孕婦食用可補(bǔ)充豐富的蛋白,促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,也可緩解孕婦疲勞的現(xiàn)象。
增強(qiáng)免疫力
知了猴中除了蛋白質(zhì)可分解為大量的氨基酸外,也含有較多的游離氨基酸,食用可促進(jìn)孕婦自身蛋白質(zhì)的合成,尤其是免疫蛋白的合成可增強(qiáng)孕婦的免疫力,預(yù)防孕期疾病。
補(bǔ)鈣
知了猴中鈣質(zhì)的含量極高,一般孕婦在孕4月時(shí)便需要額外補(bǔ)鈣,需要鈣質(zhì)的量很高,而鈣片中的鈣質(zhì)吸收率并不是很高,通過吃知了猴能起到補(bǔ)鈣作用,對(duì)減緩母體鈣質(zhì)流失和妊娠骨質(zhì)疏松十分有效。
降血壓
知了猴鉀離子含量很高,而鈉離子含量相對(duì)很低,也是一種高鉀低鈉食物,對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡十分有效,能在一定的程度上降低血壓,可預(yù)防妊娠高血壓。
清熱避暑
知了猴屬于寒性的食物,食用之后會(huì)增加體內(nèi)的寒氣,給人一種從內(nèi)而外的涼意,可起到清熱避暑的效果,還能預(yù)防孕婦上火。
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