生菜怎么保存
春季養(yǎng)生菜怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“生菜怎么保存”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
生菜怎么保存
1、生菜怎么保存
鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱,應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。值得注意的是,生菜對(duì)乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
2、生菜的適用人群
一般人群均可食用,特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼,故尿頻、胃寒之人不宜多吃。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜,但不宜生吃。作為生冷食物一種,生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃易腹瀉,不利于胎兒健康,也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量,所以烹飪之前一定要洗干凈,做熟了才食用。
嬰幼兒寶寶也能吃生菜,但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,給寶寶吃的時(shí)候最好是剁碎煮熟,方便食用消化。
3、生菜的功效
3.1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
3.2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3.3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3.4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。
7、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
生吃生菜好處與壞處
1、生菜生吃的壞處
1.1、口感好
生吃生菜香脆可口、清爽宜人。
1.2、營(yíng)養(yǎng)豐富
生吃生菜比煮熟后的營(yíng)養(yǎng)豐富,熟后一定會(huì)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素。
1.3、營(yíng)養(yǎng)成分不宜破壞
蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑,它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因,具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
2、生菜生吃的壞處
2.1、感染寄生蟲
生菜在生長(zhǎng)過程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。
2.2、損傷肝臟
生菜在生長(zhǎng)過程中很容易昆蟲侵蝕,因此,在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免,生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉,食用過多輕者損傷肝腎,嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。
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生菜如何在常溫下保存
1、生菜如何在常溫下保存
鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱,應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進(jìn)袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。值得注意的是,生菜對(duì)乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
2、生菜能存放多久
生菜保鮮可以將生菜心摘除,然后將其中水分用紙巾吸干或者放入鏤空干凈菜筐中把多余的水瀝干,然后輕收攏散開的葉片,用寬紙條、膠帶將其束縛起來,放入保鮮袋中存放,如果室外溫度比較低,可以直接存放在陰涼處三天左右,如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中,不挨著冰箱內(nèi)壁處放置以免葉子被凍傷。通常生菜被這樣處理后的存放時(shí)間能夠延長(zhǎng)三到五天不等,當(dāng)然也得看生菜自身的品質(zhì)以及耐受度,雖說這樣可以保存較長(zhǎng)一段時(shí)間,但是作為葉子類的蔬菜,生菜還是要盡量早點(diǎn)吃掉,以免放久了滋生細(xì)菌和葉片變質(zhì),而且經(jīng)過放置的蔬菜,再次拿出之后需要清洗干凈才能食用,尤其是生吃生菜,一定要清洗干凈來避免細(xì)菌的殘留。
3、如何挑選生菜
按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài)
按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分,有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種,一般來說,結(jié)球生菜呈淺綠色,水分多,比較適合生吃,而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
看外表
優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚,葉綠,梗白,葉質(zhì)鮮嫩,無蔫葉、干葉,無蟲害,無病斑,大小適中的。
聞味
生菜可能會(huì)有農(nóng)藥、化肥的殘留,在挑選時(shí)應(yīng)該聞一下,避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
生菜吃多了有什么危害
1、生菜多生長(zhǎng)在夏天,這個(gè)季節(jié)是一個(gè)多雨的季節(jié),氣候的特殊會(huì)讓生菜在生長(zhǎng)過程中感染大量的寄生蟲,平時(shí)人們清洗生菜時(shí)很難把寄生蟲或者寄生蟲卵洗掉,所以平時(shí)吃多了生菜以后容易感染寄生蟲病,這是它對(duì)人體最大的危害。
2、生菜是一種易生蟲的蔬菜,它在生長(zhǎng)過程中,農(nóng)民為了保障它的正常生長(zhǎng)會(huì)噴施一些農(nóng)藥,而清洗以后直接吃生菜,就會(huì)讓身體吸收一些農(nóng)藥殘留,這些有毒物質(zhì)會(huì)在肝臟中堆積,會(huì)直接損害肝功能,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)肝癌或者肝腎中毒。
3、生菜是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜,人們食用以后會(huì)刺激腸胃,也會(huì)讓脾胃受到一定的影響,會(huì)加重人們脾胃虛寒的癥狀,容易誘發(fā)消化不良或者腹痛,這也是生菜吃多了以后的主要危害。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘,再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。
7、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
生菜怎么生吃
1、生菜怎么生吃
1.1、蒜蓉生菜
把生菜的葉子一片一片地撕下來,放在清水中浸泡至少30分鐘,水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份,并用手掰成兩段;黃瓜切片放在一邊備用;大蒜切成蒜末,干辣椒稍微用刀橫向切一兩下;把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中;在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒,在火上加熱,加熱至有煙冒出,然后澆在蒜汁上面,再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
1.2、生菜豆腐絲
生菜撕碎,豆皮切絲,柿子椒、胡蘿卜切絲,香菜切碎,加入鹽、味精、蒜泥、香油調(diào)味,拌勻即可。這道菜制作簡(jiǎn)單方便,豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白與蔬菜富含的維生素、礦物質(zhì)搭配,營(yíng)養(yǎng)豐富,種類齊全;脂肪含量低,有利于減肥;蔬菜顏色鮮艷,與豆皮對(duì)比鮮明,非常漂亮,有食欲;蒜泥、香油味道比較刺激,很能引起人的食欲,是道非常不錯(cuò)的開胃菜。
2、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
2.1、消脂減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較多,有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃功效。適合胃病、維生素C缺乏、肥胖人群、減肥人群食用,生食、常食可有利于減肥。
2.2、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
常吃生菜可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,因?yàn)樯酥械亩喾N維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,還能輔助治療神經(jīng)衰弱。
2.3、促進(jìn)血液循環(huán)
常吃生菜能刺激消化、促進(jìn)血液循環(huán);生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可以有效清除血液的垃圾,可以改善高血壓,高血脂糖尿病等疾病。
2.4、利水消腫
生菜有助于疏通經(jīng)脈,寬心順氣,強(qiáng)固筋骨,促使乳汁分泌,通利小便,改善機(jī)體水腫,有利水消腫作用。
3、吃生菜能減肥嗎
吃生菜是可以減肥的。大家可以先把新鮮生菜用鹽水泡下,能有效去除農(nóng)藥,再放在冰箱冷藏就可以了,想吃直接拿出來就好。不要沾醬,醬里面的成分,什么糖、面粉、油等等調(diào)料,都是熱量和脂肪含量很 高的,會(huì)使人長(zhǎng)胖的,否則生菜就白吃了。
生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。現(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。
生菜的種類有哪些
1、球生菜做菜,散葉生菜則大多數(shù)被用來做沙拉。其實(shí)還有一種生菜,葉片厚實(shí)、呈橢圓半結(jié)球形的苦葉生菜,但是很少地方在栽培,所以也比較少見,但是其營(yíng)養(yǎng),要比我們常吃的普通生菜還多一些。
2、結(jié)球生菜:我們最常吃的生菜就是它,這家伙幾乎做成什么樣都好吃,而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著,真羨煞我也!
3、奶油生菜:它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn),口感更為厚實(shí)一些。奶油請(qǐng)你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧,千萬別在這兩個(gè)字上深究。另外,它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
4、苦菊:名字里帶苦,可不是說它很難吃,恰恰相反,人家高就高在這個(gè)“苦”字上了?？嘀袔?而且涼拌以后清爽非常,著名的涼拌苦菊里,它就是主角。
如何挑選生菜
在挑選生菜的時(shí)候,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
耗油生菜怎么燒
1、耗油生菜怎么燒
方法一:生菜擇去老葉,清洗干凈。燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。生菜無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感。生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。
方法二:鍋內(nèi)放水,水開后加入少許食鹽;滴點(diǎn)色拉油;放入洗干凈的生菜;水重新煮開后撈出,瀝干水分;鍋洗凈,倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花,蒜泥爆香;加入蠔油;加入糖,生抽。攪拌開后熬開,淋于生菜上即可。在開水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出后也不容易發(fā)黃;油燒至7成熱的時(shí)候再下蔥花蒜泥;由于蠔油和生抽都是咸的,此菜在制作過程中無須再放鹽。
2、生菜的品種
2.1、結(jié)球生菜,頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂,葉面平滑或皺縮,頂生葉形成葉球,圓形或偏圓。主要品種有大湖659、前衛(wèi)75、薩林納斯、北山三號(hào)、瑪米克、碧綠等。
2.2、皺葉生菜不結(jié)球?；~,葉片長(zhǎng)卵圓形,葉柄較長(zhǎng),葉緣波狀有缺刻或深裂,葉面皺縮,簇生的葉叢有如大花朵一般。主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
2.3、直立生菜的主要特征是葉片狹長(zhǎng),直立生長(zhǎng),葉全緣或有鋸齒,葉片厚,肉質(zhì)較粗,風(fēng)味較差。這個(gè)變種的品種較少,分布地區(qū)不廣,在國(guó)內(nèi)很少種植。
3、生菜的功效作用
生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。生菜中含有豐富的維生素C,具有一點(diǎn)的美白的功效。生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)?？梢约訌?qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。
生菜的做法
1、炒生菜:鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。加入腌制過的肉片煸炒。把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。加入適量的調(diào)味料,即可上桌啦。
2、生菜魚肉湯:水浸泡冬菇和蝦米直至軟身然后切成小粒,把鯪魚洗凈及瀝干,用匙羮刮出魚肉并刴爛成魚膠,將魚膠、蒜蓉、姜蓉及腌料加入攪拌碗內(nèi)混和用筷子拌勻后加入蔥粒,再拌勻。將水加入鍋內(nèi)煮沸,用匙羮將魚膠勺入水中,煮至魚膠浮起水面將生菜放入碗內(nèi),然后倒入魚肉湯。
3、酪梨生菜沙拉盤:先將菊苣撕成以好入口大小段狀擺入盤中,依序排入巴參、葵瓜苗、苜蓿芽、蘋果絲、紫蘇片,再將酪梨擺上,淋上豆奶優(yōu)格,灑上葡萄乾,即成一道營(yíng)養(yǎng)豐富的活力沙拉盤。
4、生菜炒飯:起油鍋放入洋蔥、肉丁、高麗菜炒軟后放入煮熟飯,放入蛋拌勻,再放入醬油鹽胡椒。最后綜合蔬菜丁擺上生菜盤里。
生菜如何挑選
1、按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài):按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分,有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種,一般來說,結(jié)球生菜呈淺綠色,水分多,比較適合生吃,而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
2、看外表:優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚,葉綠,梗白,葉質(zhì)鮮嫩,無蔫葉、干葉,無蟲害,無病斑,大小適中的。
3、聞味:生菜可能會(huì)有農(nóng)藥、化肥的殘留,在挑選時(shí)應(yīng)該聞一下,避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
生菜球怎么洗
1、生菜球怎么洗
生菜在清洗的時(shí)候,可以用鹽水清洗,大家把生菜擇好以后,在盆中放入清水,然后加入適量的食用鹽,調(diào)勻以后把生菜放在里面浸泡,泡制二十分鐘以后取出,再用清水多沖洗幾次,就能讓生菜表面的農(nóng)藥殘留全部消食,再生吃的話也會(huì)很安全。
生菜用淘米水洗,大家平時(shí)想生吃生菜時(shí),可以用淘米的水去清洗生菜,把生菜全部分成一片片的葉子,直接放在淘米水中,然后用手來回晃動(dòng),要讓每一片葉子都與淘米水接觸,把葉子表面的蟲卵和一些雜質(zhì)全部洗掉,再用淘米水浸泡一會(huì),取出用清水洗凈,就可以直接生吃了。生菜不能用熱水洗,不然生菜質(zhì)地會(huì)變軟,失去它脆嫩的口感。
2、生菜球怎么挑選
挑選生菜時(shí),除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
3、生菜球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜球有哪些做法
1、蠔油生菜,擇去老葉,清洗干凈。燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
2、炒生菜,鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。加入腌制過的肉片煸炒。把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。加入適量的調(diào)味料,即可上桌啦。
3、雞胸肉塔塔生菜沙拉,將洗切好的蘿美心放進(jìn)美美的容器內(nèi), 版主我個(gè)人偏好木碗, 感覺木質(zhì)的溫潤(rùn)更能顯示出沙拉的質(zhì)感將雞胸肉煮沸后手撕成條狀,先將塔塔醬與蘿美心攪拌后, 再將雞肉絲放上來即可。
4、牛肉生菜粥,盛白粥1湯碗有碗里,燒沸;放入姜絲和腌好的牛肉分散入粥煲內(nèi),用勺子推散,滾至七至八成熟;加入生菜絲,點(diǎn)入精鹽適量,加入蔥粒的1/2量。
生菜球生吃的注意事項(xiàng)
1、生菜多生長(zhǎng)在夏天,這個(gè)季節(jié)是一個(gè)多雨的季節(jié),氣候的特殊會(huì)讓生菜在生長(zhǎng)過程中感染大量的寄生蟲,平時(shí)人們清洗生菜時(shí)很難把寄生蟲或者寄生蟲卵洗掉,所以平時(shí)吃多了生菜以后容易感染寄生蟲病,這是它對(duì)人體最大的危害。
2、生菜是一種易生蟲的蔬菜,它在生長(zhǎng)過程中,農(nóng)民為了保障它的正常生長(zhǎng)會(huì)噴施一些農(nóng)藥,而清洗以后直接吃生菜,就會(huì)讓身體吸收一些農(nóng)藥殘留,這些有毒物質(zhì)會(huì)在肝臟中堆積,會(huì)直接損害肝功能,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)肝癌或者肝腎中毒。
3、生菜是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜,人們食用以后會(huì)刺激腸胃,也會(huì)讓脾胃受到一定的影響,會(huì)加重人們脾胃虛寒的癥狀,容易誘發(fā)消化不良或者腹痛,這也是生菜吃多了以后的主要危害。
生菜怎么包肉
1、生菜怎么包肉
食材:豬肉碎200克、生菜200克、紅甜椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜末2茶匙、蘋果醋1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙。
做法:
將生菜洗凈,切小塊,裝盤備用。將紅甜椒去蒂,切成小方塊;洋蔥去皮,切成小方塊。
將炒鍋燒熱,加入1湯匙油燒熱,加入蒜末爆香,加入豬肉碎炒至變色。加入紅甜椒炒半分鐘,加入洋蔥炒2分鐘,下蘋果醋和黑胡椒粉拌勻調(diào)味。
關(guān)火,將炒肉碎逐一勺入每塊生菜的中央,撒上海鹽即成。
2、為什么烤肉要配生菜吃
這樣吃的好處在于為烤肉增添了清爽口感,減少了油膩味道,但并不是什么肉都適合“菜包”,例如羊肉就不適合,會(huì)加重其腥味。
通常會(huì)使用生菜葉或蘇子葉,夾一塊烤肉,夾一點(diǎn)青辣椒、大蒜、豆瓣醬及泡菜,有些人甚至?xí)右豢陲?最后疊好菜葉,張大嘴巴,一口包進(jìn)嘴里,既清爽又濃郁,十分滿足!
3、生菜怎么洗干凈
生菜的清洗方法很簡(jiǎn)單,要把生菜洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗生菜時(shí),千萬不要把生菜蒂摘掉,去蒂的生菜若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。
用自來水沖洗生菜之后再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅生菜表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。注意不要用洗滌靈等清潔劑浸泡生菜,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生菜是萵苣的一種,里面含有大量的萵苣素。
2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多,而且它還含有大量的膳食纖維。
3、生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
4、生菜含熱量15.00千卡,蛋白質(zhì)1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纖維0.60克,維生素A含有60.00微克,胡蘿卜素360.00微克,核黃素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,維生素C含有20.00毫克,鈣70.00毫克,磷31.00毫克,鈉80.00毫克,鎂29.00毫克,鐵1.20毫克,鋅0.43毫克,硒1.55微克,銅0.08毫克,錳0.15毫克,鉀100.00毫克。
吃生菜的注意事項(xiàng)
1、生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
秋葵怎么保存
1、秋葵怎么保存
最適合的保存方式:單獨(dú)包裝。因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷,擦傷后很快就會(huì)變黑,所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí),都要單個(gè)取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置。 秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當(dāng)快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面,否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。 最適儲(chǔ)存溫度:7℃-10℃。
2、秋葵的適用人群
一般人群均可食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內(nèi)分泌失調(diào)、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療。
3、秋葵的物種栽培
秋葵適宜在土層深厚,土層疏松肥沃的地塊上種植。整地同時(shí)施足基肥。一般每畝施土雜糞2000公斤,餅肥100公斤。育苗一般于3月底至4月中旬在陽(yáng)畦或日光溫室里播種。苗床土按菜園土、腐熟有機(jī)肥和細(xì)砂6:3:1的比例配制,以10厘米見方的密度點(diǎn)播。因黃秋葵種殼較堅(jiān)硬,所以播前應(yīng)先浸種24小時(shí),后放在25~30℃下催芽,4~5天發(fā)芽,苗齡30~40天,即幼苗3~4葉時(shí)定植。
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。它富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
2、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
秋葵怎么處理呢
1、清洗秋葵時(shí),先用少許鹽搓一下,去除表面的茸毛,再用小刀將蒂部修正一下;鍋中水燒開,加1小勺鹽和幾滴食用油,放入秋葵汆燙2分鐘撈起,浸入冰水中降溫。待秋葵冷卻后,瀝干水份裝盤;淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁,蘸得滿滿的,醇香爽脆很好吃。秋葵洗干凈,滾到切成片狀。切少許肉絲。切少許姜絲。鍋內(nèi)入油,油七成熱后加入姜絲爆鍋。放入肉絲翻炒,待肉絲變色時(shí),放入切好的秋葵。 大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀,可轉(zhuǎn)入中小火繼續(xù)翻炒。過程中加鹽。待秋葵變色變軟時(shí),加少許雞精,盛盤。
2、茄炒秋葵的做法。秋葵洗凈后去掉頭上的“小帽子”,切成小段(不要切得太薄),番茄切塊,蒜切末。熱鍋涼油,倒入蒜末爆香,下秋葵。倒入番茄塊翻炒,蓋上蓋子燜1、2分鐘。調(diào)入一小勺白糖,繼續(xù)翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會(huì)混合在一起,很黏糊的感覺最后調(diào)入鹽炒勻即可。
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