紫菜頭補(bǔ)血嗎
春季養(yǎng)生補(bǔ)血。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紫菜頭補(bǔ)血嗎，歡迎您參考，希望對您有所助益！
紫菜頭補(bǔ)血嗎
1、紫菜頭補(bǔ)血嗎
紫菜頭含較多的糖分,能在肝內(nèi)合成較多的肝糖原,有解毒保肝作用。紫菜頭含有的甜菜堿,有預(yù)防脂肪肝和減少肝硬化發(fā)展的作用。此外紫菜頭有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的功能。紫菜頭與牛肉片同炒,有補(bǔ)脾健胃、益氣養(yǎng)血、強(qiáng)壯身體的作用。在烹飪時,可以將黃豆提前泡發(fā)煮熟備用,將紫菜頭削去外皮,洗凈切細(xì)絲,蒜1瓣切片,另2瓣切末,炒鍋里倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角,倒入紫菜頭絲翻炒片刻加入黃豆同炒,加入適量清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸干,調(diào)入鹽炒勻,再加入少許白砂糖提鮮,最后倒入蒜末翻炒即可。
紫菜頭含有很多微量元素,是強(qiáng)堿性食物,人要經(jīng)常食用些紫菜 海帶等海產(chǎn),能幫助調(diào)節(jié)身體的酸堿性,但對于補(bǔ)血就沒多大幫助了。
2、紫菜頭的營養(yǎng)價值
2.1、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.2、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
2.3、養(yǎng)肝:富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害?？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán),舒緩肝郁。可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
2.4、解氣消脹:具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。有下瀉功能,可消除腹中過多水分,緩解腹脹。
2.5、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群,治療貧血。
3、紫菜頭的搭配
3.1、紫菜頭+土豆:土豆中含有大量的膳食纖維素,能寬腸通便,幫助機(jī)體有效的排除代謝毒素,和紫菜頭一起吃能夠預(yù)防便秘,美容養(yǎng)顏,能夠減肥。
3.2、紫菜頭+黃瓜:黃瓜中含有葫蘆素C具有提高人體免疫力作用,可以達(dá)到抗腫瘤的作用,而紫菜頭中的紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,所以兩者同食,能夠起到抗癌防癌的作用。
3.3、紫菜頭+牛肉:牛肉中的熱量很高,豐富的蛋白質(zhì),氨基酸的組成比很多豬肉跟接近人體的需要,和紫菜頭一起吃,能夠起到養(yǎng)胃,暖胃的功效,補(bǔ)血養(yǎng)氣。
3.4、紫菜頭+番茄:番茄中蘊(yùn)含著很多人體必備的維生素,與紫菜頭一起做湯,能夠起到美容潤膚的良好效果。
3.5、紫菜頭+雞肉:紫菜頭中含有的維生素B12以及鐵至,和雞肉一起燉湯,能夠滋養(yǎng)補(bǔ)血,是最佳的搭配食譜。
吃紫菜頭的好處
1、紫菜頭能解毒保肝
解毒保肝是紫菜頭的重要功效之一,它含有多種天然的糖份這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能在肝內(nèi)合成大量的肝糖原,可以提高肝臟的解毒能力,也能減少病毒對肝臟的傷害,能起到良好的保肝護(hù)肝作用。
2、紫菜頭能驅(qū)蟲止吐
紫菜頭的功效有很多,它含有多種微量元素,可能調(diào)節(jié)腸胃功能,可以止吐也可以止瀉,更能促進(jìn)胃潰瘍的恢復(fù),另外紫菜頭中的一些微量元素還能驅(qū)除人體內(nèi)部的寄生蟲,對人類的蛔蟲病和絳蟲病都不錯的治療功效。
紫菜頭怎么做
1、紫菜頭水煎餃
材料:面粉550克,紫菜頭1個,豬肉500克,生抽2大勺,植物油1大勺,粗鹽1大勺,水200克。
做法:將紫菜頭清洗干凈,放入水中煮25至30分鐘,直到其變軟;去掉紫菜頭表皮,將其切為碎末,擠出菜汁備用,并將紫菜頭碎末放涼;將紫菜頭和肉末混合,加入生抽、油和海鹽,攪勻;用開水燙面粉,攪勻面糊后,加入紫菜頭汁(就是前面步驟擠出的菜汁)將其揉成光滑的面團(tuán),餳40到60分鐘;用面皮搟成大而薄的圓形面片,包入紫菜頭肉餡;燒熱平底鍋,加入少量油,擺進(jìn)紫菜頭餃子,加熱到餃子底部略變硬后,添少量水,蓋鍋蓋,直到鍋中水份蒸發(fā),即可?；鸪鲥仭?/p>
2、紫菜頭肉丸蝴蝶面
材料:意大利面150克,肉丸、紫菜頭1個,黑胡椒適量
做法:湯鍋中燒開水后,下入蝴蝶面,煮到8成熟;將平底鍋中的紫菜頭、肉丸加熱,倒入煮熟的蝴蝶面;煮到蝴蝶面徹底熟后,撒黑胡椒調(diào)味,即可出鍋。
中醫(yī)認(rèn)為韭菜性溫,對腸胃起到保暖的作用,其中豐富的粗纖維還可促進(jìn)腸道的蠕動,對預(yù)防習(xí)慣性便秘、腸癌等均有一定的保健功效。
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蕨菜頭能吃嗎
1、蕨菜頭能吃嗎
蕨菜能吃的,蕨菜一直以來就是人們家中常見的菜。但蕨菜還是應(yīng)該適量食用,長期的過量,對于我們的身體也會造成風(fēng)險。蕨菜也叫拳頭菜。是一種野生蕨類植物厥的嫩芽,可食用。 在中國大陸以及東南亞有廣泛分布,而在這些地區(qū)餐桌上也受到了歡迎。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用過量會導(dǎo)致死亡,人食用會導(dǎo)致癌癥的發(fā)病率提高。
蕨菜中含有的與癌癥有關(guān)的物質(zhì)有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì)。這些致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量最高,葉中次之。據(jù)世界許多國家進(jìn)行蕨菜致癌的試驗表明,蕨菜可使大鼠誘發(fā)腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等?？茖W(xué)家還對經(jīng)過烹調(diào)加工過的蕨菜致癌試驗表明,即使經(jīng)過加工的蕨菜,也能誘發(fā)癌癥。所以平時還是少吃蕨菜比較好。
2、吃蕨菜的注意事項
一般人群均可食用,脾胃虛寒者慎用,常人也不宜多食。烹調(diào)多種多樣,炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美,食用蕨菜時的做法大體有鮮食、鹽腌、干制3種。蕨菜可鮮食或曬干菜,制作時用沸水燙后曬干即成。吃時用溫水泡發(fā),再烹制各種美味菜肴;鮮品在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼,以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。如果是鮮蕨菜,則必須先用開水焯一下,去掉異味。另外,在制作此菜時,還可以加入一些醬油和米醋,調(diào)劑口味。
3、蕨菜的存放方法
蕨菜放久了會變黃,營養(yǎng)價值降低,建議即買即食。蕨菜摘回后要馬上進(jìn)行處理,防止老化。營養(yǎng)流失。先摘掉卷頭蕨花,擦凈細(xì)毛,用濃度為1%的草木灰水,(即有1.5斤的優(yōu)質(zhì)干稻草燒成灰粉后,用水溶化過濾,再兌干凈的自然水80~100斤)盛裝在干凈的溶器內(nèi)進(jìn)行浸泡3~5小時(草灰水以蓋到蕨菜為宜)然后再按大小、長短、色彩相等的蕨菜進(jìn)行殺青。
蕨菜的做法
1、涼拌蕨菜:蕨菜去掉老根,清洗干凈;將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可,可加一些枸杞裝飾。
2、蕨菜蘿卜苗拌粉絲:粉絲泡開過焯水投涼;蘿卜苗燙一下,過涼水;和袋裝的咸菜、蕨菜拌上,加點糖、鹽、醋、香油就可以了。
3、臘肉炒蕨菜:臘肉先用溫水泡軟。新鮮蕨菜去除老的硬莖后,摘成小段。把摘好的蕨菜用清水清洗干凈,如果怕野菜過敏的話,可以放么鍋里用清水焯2分鐘。把臘肉片放到鍋里,加入少量的清水,小火煮著。加入姜蔥末炒出香氣,倒入生抽、蠔油調(diào)味。倒入蕨菜,開大火快速翻炒,加入鹽調(diào)味。
4、酸辣蕨菜:還是先將蕨略焯下水。蒜片爆鍋,然后下蕨菜翻炒,加調(diào)味料調(diào)好的汁水翻炒至熟。一勺生抽、一勺鮑汁、一勺半醋、半勺辣醬、還有一點鹽和糖調(diào)好汁。
蕨菜的營養(yǎng)價值
1、清熱解毒蕨:菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用。可用于發(fā)熱不退,腸風(fēng)熱毒,濕疹等病癥,具有良好的清熱解毒,殺菌消炎的功效。
2、止血降壓:蕨菜中含有維生素B2、維生素C 和皂角素等物質(zhì),可以擴(kuò)張血管,顯著降低血壓,血脂和膽固醇,改善心血管功能。
3、健體抗病: 蕨菜可制成粉皮,帶糧充饑能補(bǔ)脾益氣,強(qiáng)健身體,增強(qiáng)地抗病能力。適用于腰膝酸軟干咳,經(jīng)常食用蕨菜可治療高血壓,頭昏子宮出血,關(guān)節(jié)炎癥,并對蕁麻疹流感有預(yù)防作用。
4、解毒利尿:蕨菜滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風(fēng)化痰等作用,蕨菜所含的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風(fēng)熱毒等病癥。
韭菜頭能吃嗎
1、韭菜頭能吃嗎
所說的“韭菜頭”其實就是頭茬韭菜。與普通韭菜相比,韭菜頭的根部會呈現(xiàn)出紫色或是紅色,而普通韭菜的根部通常是白色。除此之外,韭菜頭的葉片較寬,普通韭菜的葉片細(xì)長。
當(dāng)今果蔬大多使用化肥農(nóng)藥,尤其韭菜更甚。頭茬兒韭菜不僅充分吸收了大地中的養(yǎng)分,也飽含了農(nóng)藥成分,長期食用會有可能導(dǎo)致農(nóng)藥在體內(nèi)積累。但若是用科技大棚種植出的無農(nóng)藥綠色韭菜,則大可放心食用。
2、如何才能徹底清除韭菜頭的農(nóng)藥殘留
韭菜頭特別容易受病蟲害侵?jǐn)_,所以生長期噴灑農(nóng)藥不可避免。食用時,需要特別小心,避免農(nóng)藥殘留。清洗韭菜頭時,最好把根部切掉半寸以上,以最大限度減少農(nóng)藥殘留。另外,新鮮的韭菜頭存放一兩日再食用,也有利于殘留農(nóng)藥分解。
3、韭菜花能吃嗎
其實韭菜花是可以吃的,不過一般都是在其還沒有真正的開花之前,就將韭菜花采摘下來,這樣才可以吃,如果是開過花的韭菜花的話,建議各位朋友最好還是不要吃的好。而且食用韭菜花也有一定的好處。
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花苞里面還有維生素A,高蛋白質(zhì)、脂肪、糖分,可謂是營養(yǎng)豐富啊,比下面的莖還要豐富的來。用五花豬肉片,酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋,佐以一碟韭菜花,或鹵蝦醬,或豆腐乳,或豆豉辣醬,或芝麻醬,是冬天里東北人最特色最實惠的家常菜了。
韭菜的食用禁忌有哪些
1、陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
2、與蜂蜜同食:韭菜不可與蜂蜜同信,因為韭菜與蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
3、與白酒同食:白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。
4、與菠菜同食:韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
5、韭菜不易消化,故一次不應(yīng)吃得太多,一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
韭菜的做法
燙韭菜
材料:韭菜1把、蒜3瓣、醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許。
做法:韭菜放入沸水中氽燙30秒,撈出切小段。將調(diào)味料與蒜末拌勻,淋在韭菜上即可。
韭菜干絲
材料:韭菜75克、干絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。
做法:韭菜洗凈,切段,干絲洗凈切成段。炒鍋入油,放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘,使干絲完全吸收湯的味道,再放入韭菜繼續(xù)炒半分鐘即可。
海米炒韭菜
材料:海米30克、韭菜250克、雞蛋1個、鹽少許、油4大 湯匙,醬油、淀粉、香油適量。
做法:海米洗凈水發(fā)、20分鐘后撈出瀝水。韭菜洗凈切3厘米長段,雞蛋打入碗內(nèi)拌勻,加入淀粉、香油攪成糊狀,倒入海米拌勻。油鍋燒熱倒入海米炒片刻即可放入鹽、醬油顛翻兩下出鍋盛盤。
導(dǎo)讀：紫菜的營養(yǎng)價值有哪些？紫菜是一種生長于淺海巖石上的藻類植物，被稱為海洋蔬菜，其營養(yǎng)價值已是世界公認(rèn)的。下面來了解紫菜的營養(yǎng)價值和吃紫菜的好處。
紫菜的屬性紫菜的營養(yǎng)價值、吃紫菜的好處吃紫菜的最佳時間紫菜的選購方法紫菜的副作用紫菜的屬性
科屬：紫球藻科，紫菜屬
產(chǎn)地：我國沿海均有分布
別名：索菜、子菜、甘紫菜、海苔
簡介：
紫菜，又叫索菜、子菜、甘紫菜、海苔，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。
圖片：
紫菜的營養(yǎng)價值、吃紫菜的好處
一、紫菜的營養(yǎng)價值
1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。
4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數(shù)不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補(bǔ)充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5.由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為腦黃金的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
二、吃紫菜的好處
1.預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
三、紫菜的藥用作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng)；具有化痰軟堅、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效；用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1.應(yīng)用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用?；?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
3.治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4.治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服。
吃紫菜的最佳時間
一天中什么時候食用紫菜都可以。
紫菜的選購方法
選購紫菜時，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不咸，有紫菜特有的清香，質(zhì)嫩體輕，身干，無雜質(zhì)者為上品。而片厚而發(fā)黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味的紫菜為次。
具體方法：
1.捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。
2.看一看。應(yīng)挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發(fā)紅色的紫菜。
3.聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。
紫菜的副作用
身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
莧菜頭可以吃嗎
1、莧菜頭可以吃嗎
1.1、莧菜頭可以吃嗎
莧菜在我們的日常是常見的一道菜,莧菜不僅有非常好的食用價值,還有非常好的藥用價值,合理的食用,有助于朋友們遠(yuǎn)離多種疾病的困擾,而且莧菜中含有大量對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。
莧菜別稱青香莧、玉米菜、紅莧菜等,我國自古就作為野菜食用,菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸通便、清熱解毒的功效,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動、防止肌肉痙攣。
1.2、莧菜的功效
因為它所含豐富的鐵,可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血、造血等功能。莧菜常食可以減肥輕身促進(jìn)排毒,防止便秘。莧菜性味甘,在夏季多食用紅莧菜,具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便干結(jié)和小便赤澀的效果。
1.3、莧菜的作用
1.3.1、清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
1.3.2、營養(yǎng)豐富,增強(qiáng)體質(zhì)莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有"長壽菜"之稱。
1.3.3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。
2、莧菜能不能生吃?
莧菜能生吃,但不建議生吃。一般情況下莧菜能生吃,生吃并無毒性,但不建議生吃,雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養(yǎng)成分,但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低,并且還會容易引起腸胃不適等癥狀。
3、莧菜生吃好不好?
生吃莧菜雖然能最大程度的保留其營養(yǎng)成分,但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低。而且莧菜的纖維含量高,生吃的時候水分是比較少的,口感不會像炒熟吃那樣軟滑多汁,味道會比較澀。再加上莧菜中其實是含有一定量的草酸的,如果生吃對于鈣質(zhì)吸收有影響。
莧菜不能和什么一起吃
莧菜因為富含多種人體所需的維生素、礦物質(zhì)成分,且這些成分都容易被人體所吸收,達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體免疫力能力等作用而被人們稱為“長壽菜”。另外,莧菜中鐵和鈣的成分比菠菜還高,對促進(jìn)兒童生長發(fā)育有一定的作用。而中醫(yī)認(rèn)為,莧菜性涼味微甘,日常食用能起到清熱解毒,除濕止痢、通便止血、解暑熱等功效。
莧菜有以上所說的營養(yǎng)價值與功效,但如果莧菜與某些食物一起會喪失營養(yǎng)價值同時還會危害人體。需要特別注意的是,莧菜不能喝甲魚一起吃。專家解釋,莧菜含有大量的去甲基腎上腺素,以及較多的鉀鹽和一定量的二羥乙胺,其中二羥乙胺與甲魚肉是相克的,如果甲魚肉與二羥乙胺相遇會損害胃部,引發(fā)消化不良情況出現(xiàn),嚴(yán)重的還會使消化功能減退。此外還需要特別注意的是,莧菜不能和山葵一起吃,不然會引起食物中毒。
如何挑選莧菜
莧菜根據(jù)葉片的顏色可分為綠莧、紅莧和彩色莧三種,綠莧的口感和紅莧和彩色莧相比來說比較硬,紅莧和彩色莧更為軟糯,總的來說,綠莧比較適合烹炒,彩色莧口感柔嫩、滑利爽口,可以制作上湯莧菜,也可以涼拌。
1、看葉子,鮮嫩的莧菜葉子比較小,而且葉片比較薄平,而葉片又厚又皺的就是老莧菜。
2、看韌性,在購買莧菜的時候,不妨稍微掐下根莖,嫩的莧菜可以掐斷,而老莧菜不容易掐斷。
3、看根部,如果是比較鮮嫩的莧菜,根部是須會比較少,而且相對來說都比較短,但是老的莧菜根部就相對來說比較長了。
紫菜變黃了還能吃嗎
1、紫菜變黃了還能吃嗎
選購紫菜時,以表面光滑滋潤,紫褐色或紫紅色,有光澤,片薄,大小均勻,入口味鮮不咸,有紫菜特有的清香,質(zhì)嫩體輕,身干,無雜質(zhì)者為上品。而片厚而發(fā)黃綠色,色暗淡,有雜物,味帶海水腥味的紫菜為次。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
2、紫菜變質(zhì)是什么顏色
紫菜變質(zhì)是什么顏色的,一般以為霉菌造成的變質(zhì)是會發(fā)紅色的,對于發(fā)紅色的紫菜不建議吃了。如果非吃不可的話,一定要完全將紫菜沖洗干凈,之后再用加熱的方法完全除去霉菌之后再可以食用。
3、紫菜的保質(zhì)期
干紫菜的保質(zhì)期一般為12個月,再開封后請盡早食用,如果是開封后吃不完的,要放置于通風(fēng)干燥處,可放1個月,過期則不能食用了。干紫菜在存放時應(yīng)該要避免潮濕高溫,紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養(yǎng)。
4、紫菜發(fā)霉了該怎么辦
如果紫菜已經(jīng)發(fā)紅,一般不建議吃了。因為霉菌會產(chǎn)生毒素,影響身體健康。如果非要吃,有兩點需要特別注意。一是仔細(xì)沖洗,能去掉一部分霉菌,如果紫菜發(fā)霉嚴(yán)重,沖洗的時候往往會爛掉,這個時候就不要再吃了。二是要徹底加熱。已經(jīng)發(fā)紅的紫菜,就不要圖方便,用開水一沖做個湯,而是要徹底加熱,充分烹調(diào)過后才能吃。
紫菜的食用方法
家常食用技巧
1、一般內(nèi)地賓館和家庭多用水發(fā)泡洗后的紫菜沏湯,其實紫菜的吃法還有很多,如涼拌,炒食,制餡,炸丸子,脆爆,作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇,豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。
2、紫菜在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。
3、食用前用清水泡發(fā),并換1～2次水以清除污染、毒素。
其他食療方法
1、應(yīng)用于肺熱痰多:紫菜30克,蘿卜1個,煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。
2、用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿卜1個,做湯服用。或?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。
3、治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4、治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量,水煎服。
吃紫菜的注意事項
紫菜每次食用15克為好。紫菜可以做湯與多種料理。身體虛弱的人,食用時最好加些肉類來減低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。紫菜是海產(chǎn)品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養(yǎng)。吃的時候才拿出來,干紫菜放在溫水里泡三四分鐘,泡開了之后輕揉就可以了。一般是沒有沙子什么的,只要泡泡就好了 可以拿比較大的漏勺,把紫菜撈起來就可以做菜了。
與紫菜搭配相宜的食物
1、鵪鶉:紫菜和鵪鶉同食,二者搭配,可補(bǔ)腎養(yǎng)血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用。
2、蜂蜜:紫菜能清熱化痰,蜂蜜可止咳潤肺,二者搭配適量食用,有益于肺及支氣管的健康。
3、魚:紫菜富含葉酸、鐵及維生素B6,與富含蛋白質(zhì)及鋅的墨魚搭配食用,可美容及強(qiáng)健身體。
4、豆腐:紫菜適宜搭配豆腐食用,罽豆腐中的皂角苷會造成機(jī)體碘的缺乏,而紫菜含碘多,可誘發(fā)甲狀腺腫大,二者同食,可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
甜菜頭可以生吃嗎
1、甜菜頭可以生吃嗎
甜菜根可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,維生素C不會被破壞,人食用后可開胃消食,排毒通便,有效補(bǔ)充水分和維C。甜菜根生吃的吃法有很多,可以在清洗干凈后直接食用,或者切小塊榨汁;還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用,這些吃法都是生吃,都有促進(jìn)腸胃蠕動,加速排便,排毒消脂之效。
生甜菜根女生要少吃,甜菜根有改善貧血,補(bǔ)血養(yǎng)虛之效,但是對女性來說,切不可為了改善貧血而長期生吃甜菜根,生甜菜根生冷性寒,經(jīng)常吃會刺激女性內(nèi)分泌,引起月經(jīng)不調(diào),若要吃甜菜根改善貧血,應(yīng)該煮熟燉湯食用。甜菜根生吃不宜過多,雖說甜菜根能生吃,但是不宜過多的吃,因此甜菜根雖是平性食物,但是偏寒性,多吃易導(dǎo)致腹瀉,加上是生冷之物,易刺激腸胃,引起腹痛腹瀉等好腸胃不適之癥,對脾胃虛弱者來說更甚至。
2、甜菜頭怎么存放
貯藏期。達(dá)200～220天,在這7個多月的時期里,必須創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件,保證種根不凍不熱,處于良好的休眠狀態(tài),以減少根體營養(yǎng)消耗和安全通過春化階段,為來年采種打好基礎(chǔ)。窖藏期。適宜溫度是0℃～2℃,適宜的濕度為85%～95%,如果窖溫過高,輕則種根發(fā)芽過長,消耗養(yǎng)分,重則腐爛變質(zhì),造成嚴(yán)重?fù)p失;窖溫過低,種根易受凍,腐爛變質(zhì)。
3、甜菜頭適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。適宜于肝病患者。適宜腹脹、貧血人群。適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
甜菜頭的做法
1、涼拌甜菜根,甜菜根,油,鹽,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。將甜菜根洗凈后去皮切成細(xì)絲并焯水備用;備干凈鍋,不放油,將芝麻朝向后鏟出;加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻,倒入甜菜根絲中攪拌均勻;取出酸辣豆角放入甜菜根中,再加入芝麻攪拌均勻即可食用。
2、酸奶甜菜根沙拉,甜菜根,酸奶,薄荷。將甜菜根洗凈去皮后放入鍋內(nèi)蒸半個小時左右;蒸好的甜菜根去除切成小塊;準(zhǔn)備酸奶,淋在甜菜根上面,加入薄荷葉點綴一下即可。
3、甜菜根蘋果豬肉湯,豬肉放入鍋內(nèi)焯去血水后撈出用清水沖洗干凈;備干凈鍋,把豬肉、甜菜根、蘋果放入鍋內(nèi),加入適量食鹽并注入適量清水;大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘直至食材軟爛,加入番茄轉(zhuǎn)大火煮10分鐘即可。
甜菜頭的功效作用
1、 抗癌防癌,甜菜根含有甜菜紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,甜菜紅素可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長。
2、 有助降血壓,促進(jìn)血液循環(huán),甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽,是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì),硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度,進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán),甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力,讓運動較不會疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁,對于運動員長期的體力訓(xùn)練來說,有加分效果。
4、促消化,排除多余毒素,保持胃的酸堿中和。
5、增進(jìn)大腦血液循環(huán),甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用,其中的高含量葉酸。
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