瓜子能多吃嗎
老人多吃那些食物能養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的瓜子能多吃嗎，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
二、吃瓜子的注意事項三、吃瓜子的好處瓜子能多吃嗎
1、瓜子能多吃嗎
瓜子多吃一般不會有什么問題的。但要注意高脂血癥患者、膽囊切除者、胃病、肝病患者是不能多吃瓜子的。瓜子中富含脂肪和蛋白質(zhì),多吃可能引起肥胖或肥胖疾病,會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現(xiàn)象。經(jīng)常吃瓜子會破壞牙釉質(zhì),影響牙齒的美觀和咀嚼功能。瓜子干、咸、硬,吃多了可能引起上火和口腔潰瘍。
瓜子的炒制和加工時會添加一些色素,糖精或香精物質(zhì),會加重肝臟負(fù)擔(dān)。嗑瓜子會引起肚子痛等并,是由于空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸,導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。瓜子中含有的熱量比較高,比同等重量的米飯、豬肉、鴨肉、雞肉等熱量還要高,吃太多的話,會造成血糖、血脂等升高。很多味道的瓜子都會添加香料、食鹽等,如果吃多了,可能會引起中毒或者肝臟病變。
2、瓜子的營養(yǎng)成份
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;其所含豐富的鉀元素對心臟具有保護功能,預(yù)防高血壓頗多裨益;葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。
3、吃瓜子的正確方法
飯前磕瓜子能夠促進食欲,飯后磕瓜子能夠幫助消化。孕婦在飯前或飯后磕瓜子,消化液就隨之不斷地分泌,這樣對于消化與吸收十分有利。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。 其中葵瓜子所含熱量很高,偏胖的朋友盡量少吃。糖尿病人吃瓜子要計算量,盡量減少油脂的攝入。特別想吃時,每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除,如果少吃一個100克的熟饅頭,則可以吃不多于70克的帶殼葵花子,而且還要定期到醫(yī)院檢查血糖。吃葵花子時,最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多。
吃瓜子的注意事項
1、正確選擇智道瓜子的味道,對于健康來說,最好選擇原味的瓜子,原味的關(guān)注雖然沒有那么多的味道,嗑著更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易變口干。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的,人造香料是從石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高溫中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
2、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出了癮是的,不停的嗑,這樣很容易上火。所以,每次嗑瓜子少量為宜。
3、多用手掰瓜子。瓜子在制作的時候,沒有洗干凈,而且在炒制的過程中,更是讓瓜子變得不干凈的了, 所以用手掰瓜子好。
4、邊嗑瓜子邊喝茶。瓜子中含有很大的鹽分,一直嗑瓜子會使人體的鹽分?jǐn)z入量過大,對人體的健康不利,大家邊嗑瓜子邊喝茶,有利于人體鹽分的稀釋,而且還能緩解口干舌燥的感覺。
5、一定要注意保護牙齒。在我們嗑瓜子的時候,對牙齒也是有一定損壞的,當(dāng)然了,這是在嗑多了 的情況下,很多人還瞌出了瓜子牙,這是牙齒被磨壞的表現(xiàn)。
吃瓜子的好處
1、瓜子本身營養(yǎng)就很高,其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 (每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益; 能治失眠、增強記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等)。
2、瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀態(tài),傳至消化器官,各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來,無疑利于消食化滯。飯前嗑,促進食欲;飯后嗑,促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一把瓜子,好處更大。
3、飯后嗑瓜子好,可增強消化功能。多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
4、除富含不飽和脂肪酸外,葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分?？ㄗ赢?dāng)中有大量的食用纖維,每7克的葵花子當(dāng)中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
5、葵花子當(dāng)中維生素E的含量非常高,每個人每天只要食用一把葵花子,就可以滿足人體一天維生素E的需要量。
延伸閱讀
南瓜子能生吃嗎
1、南瓜子能生吃嗎
南瓜子可以生吃,但是多吃不易消化,會排較多腸氣(俗稱屁)。生南瓜子有一定毒性,少量吃可以打蟲,吃多會中毒。南瓜子曬干,熬水喝可以有殺蟲的功效,驅(qū)豬肉絳蟲,蛔蟲都是很有效的。吃南瓜子增加精子數(shù)量。
南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲的作用。美國研究發(fā)現(xiàn),每天吃上50克左右的南瓜子,有效地預(yù)防前列腺疾病。由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能,所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹,同時還有預(yù)防前列腺癌的作用。南瓜子含有豐富的泛酸,可以緩解靜止心絞痛,并有降壓的作用。南瓜子是南瓜的種子。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,南瓜子性平味甘,具有殺蟲作用,歷來被用作殺蟲劑。
2、南瓜子熱量高嗎
南瓜子的熱量適中,每100克南瓜子含熱量566千卡,其中含硫胺素0.23毫克、鈣16毫克、蛋白質(zhì)33.2毫克、核黃素0.09毫克、鎂2毫克、脂肪48.1毫克、煙酸1.8毫克、鐵1.5毫克、錳0.64毫克、膳食纖維 4.9 毫克、維生素E 13.25毫克、鋅2.57毫克、胡羅卜素4.6微克、鉀102毫克、磷1159毫克、鈉20.6毫克、硒2.78微克。南瓜子吃多了容易上火,所以為了自己的身體健康著想應(yīng)在每日制定的總熱量范圍內(nèi)適量食用,切勿貪嘴多吃。南瓜子屬于高熱量食品,減肥期間的女士要適量食用。
3、孕婦能吃南瓜子嗎
準(zhǔn)媽媽適當(dāng)吃南瓜子是沒有問題的,但吃了容易上火,推薦白炒的瓜子,白炒的火氣不大,而且含有豐富的葉酸,前期預(yù)防胎寶寶畸形有很大幫助。推薦準(zhǔn)媽媽將南瓜子煮熟,研磨成粉末,用蜂蜜調(diào)服,可驅(qū)蛔蟲哦。南瓜子不宜多吃,吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑,容易使舌頭、口角糜爛,還會在吐殼時將大量津液吐掉,使味覺遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑南瓜子,因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。南瓜子一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。
南瓜子的吃法
1、烤南瓜籽,南瓜籽水瀝干后加雞粉、鹽和植物油靜置10分鐘,平鋪烤盤送入烤箱,無需預(yù)熱,直接調(diào)180°c烤10分鐘。取出烤盤,將南瓜籽翻動一遍,再一次鋪平,送入烤箱烤5分鐘即可。
2、南瓜籽芝麻小煎餅,將滾水加入面粉中,用筷子輕拌,加入鹽、糖及慢慢加入冷水,揉面團,加入南瓜籽、黑芝麻揉勻。面團表面噴少許水,以保鮮膜包裹,靜置約30分鐘、冬天約60分鐘。醒面完成,將面團分割(約10個),整圓再壓扁薄圓狀即可。煎鍋放入少許的油,以中小火熱油后,放入煎餅,煎至雙面金黃色即可。
3、南瓜籽餅干,先把無鹽奶油放室溫回軟后,和砂糖一起放進面包機容器內(nèi)攪拌,取出面團,整形成圓柱體,并用塑膠袋或保鮮膜包好,放進冷凍庫冷凍1小時。取出已凝固的面團,用刀切成厚約0.5~0.8公分的圓片狀,烘烤完成后繼續(xù)用烤箱內(nèi)的余溫燜個5～10分鐘。
南瓜子怎么挑選
1、首先看顏色,外殼顏色基本一致有光澤,沒有斑紋,殼面干凈不渾濁,無黑斑,白色的南瓜子,應(yīng)該是邊緣發(fā)黃,殼面白色的。南瓜子炒制過程中若加入礦物油等,則會使得南瓜子看起來特別有光澤,特別光滑,顏色光鮮,殼白無黃,這種南瓜子好看,但人為加工而成,甚至經(jīng)過硫磺熏蒸,應(yīng)該避免選擇此種南瓜子。
2、其次看外形,南瓜子殼應(yīng)該飽滿,顆粒均勻。
3、再次看干濕度,好的瓜子應(yīng)該是干燥的,應(yīng)該很容易就能嗑到瓜子內(nèi)的肉,而不是綿軟嗑不開的。
4、最后看瓜子仁,南瓜子有香甜味,不油膩為佳,不應(yīng)有哈喇味,不應(yīng)霉變長毛。南瓜子仁應(yīng)該肥厚,松脆,仁肉白凈,不應(yīng)出現(xiàn)紅色,黃色等,皆為變質(zhì)南瓜子仁。
多吃南瓜子好嗎
1、多吃南瓜子好嗎
雖然南瓜子有狠多營養(yǎng)價值,但是,經(jīng)常吃也是不好的。它的副作用就是會使人發(fā)胖的。所以還是適量好了。
南瓜子有小毒,會影響肝臟功能。南瓜子一次吃它個30克50克沒有關(guān)系的,吃多了,會有惡心的感覺,那是太油膩了,你的肝吃不消了。
當(dāng)代實驗表明,南瓜子吃太多,其實是有小毒的,可能會影響到肝功能,并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤,對患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說,不宜食用。
還需要注意的是,胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多,熱量也高,以炒南瓜子取代,有益健康,可降低血壓,但是也應(yīng)適量食用。
一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭昏的報道。
2、南瓜子的營養(yǎng)價值
南瓜子含有豐富的B族維生素、維生素E、膳食纖維。
南瓜子含有高含量亞油酸以及南瓜子油中含有豐富的植物性蛋白。
生南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
南瓜瓜子富含脂肪,其中不飽和脂肪酸含量豐富,尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。
南瓜子富含礦物質(zhì),鎂含量很高,是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍;鋅、磷含量也很豐富。
南瓜子是一種高營養(yǎng)的理想零食,因為南瓜子里含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì):鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。
3、南瓜子怎么吃熱量低
南瓜子的吃法有很多種,可以生的直接吃也可以炒熟來吃,但是生吃的熱量會比炒熟的熱量低,比較適合減肥人士食用。生南瓜子作為大眾健康食品不僅保證了南瓜子的原汁原味,而且使南瓜子的營養(yǎng)價值不易流失,生吃南瓜子人體更容易吸收其磷質(zhì),這樣可以有效防止礦物質(zhì)在人的尿道系統(tǒng)凝結(jié)達到預(yù)防腎結(jié)石的目的,還可以促進已有結(jié)石的排出。另外,生吃南瓜子還可以治療早瀉、尿頻等病狀,如果當(dāng)作藥物使用生吃南瓜子才能更好地發(fā)揮南瓜子的營養(yǎng)價值和功效。
南瓜子治前列腺炎嗎
美國研究發(fā)現(xiàn),每天吃上50克左右的南瓜子(相當(dāng)于20~25個瓜子,平均重量68毫克),可較為有效地防治前列腺疾病。老年前列腺肥大患者服藥后可使尿急、尿頻、尿痛及尿失禁等癥狀減輕,而且可以達到防治前列腺疾病的效果,這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。
另外專家指出南瓜子還有助改善男性精子質(zhì)量,這是由于南瓜子中含有大量的鋅。從西醫(yī)角度來說,多吃含鋅豐富的食物不僅對前列腺有好處,還可以增加精子數(shù)量;而從中醫(yī)角度來說,含鋅豐富的食物具有補腎的作用,有助于提高男性生育能力。
炒南瓜子的方法
炒時一定要用小火,火大了很容易糊,冷卻后的南瓜子會更酥一些,一次炒熟不宜太多,太多火后不好控制,翻炒不夠均勻,也容易糊,根據(jù)鍋的大小放量,一般的家用鍋最多500g!如果分兩次炒的話500g,效果最好,熟的快,受熱很均,火候很重要,火候掌握的好,味道也好很多。做法如下：
1、干鍋燒溫;
2、倒入南瓜子小火翻炒至變熱;
3、再不停的翻炒,炒至瓜子微微變黃即可。
對一些想吃到不同口味南瓜子的朋友們,可以翻炒過程中放入佐料,根據(jù)自己的口味調(diào)整。
毛蚶能多吃嗎
1、毛蚶能多吃嗎
毛蚶不能多吃。毛蚶是引起肝炎傳染的一個重要渠道,經(jīng)常引起甲肝的大規(guī)模流行。所以地方政府就建議居民不要食用毛蚶,以免引發(fā)重大疫情。
如果你要吃毛蚶的話,一定要清洗干凈,也不能多吃哦。
2、為什么毛蚶能夠引起肝炎的流行
毛蚶所棲息的近海水域常常受到城市水的污染,使海水含有肝炎病人排泄的肝炎病毒,毛蚶通過濾食活動,就使肝炎病毒在體內(nèi)蓄積。人們在吃毛蚶的時候,為了圖味道鮮美就不完全煮熟,這樣肝炎病毒就沒有被殺死而進入了人體內(nèi),導(dǎo)致肝炎感染。
肝炎患者機體抗病能力弱,因此更容易感染各種肝炎病毒,所以一定不能吃毛蚶,這樣才能有一個穩(wěn)定的身體狀態(tài)。
3、毛蚶的營養(yǎng)價值
提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰:促進性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫?？芍委熑硭[,小便不利等。
補腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。
祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
毛蚶怎么洗
毛蚶雖然好吃,但是清洗是十分重要的,如果不清洗干凈,加上是生食的話,很容易造成細(xì)菌感染。
清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開,因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是干凈的。
買毛蚶時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
然后洗干凈殼上的贓物,最好準(zhǔn)備好冰水（口感回更好）,在用尖刀沿著殼縫插進去就撬開了,取出肉放在準(zhǔn)備好的冰水里過1分鐘在撈起即可。
生吃麻蛤固然鮮美,但是衛(wèi)生安全一定要注意,除了長時間的清水浸泡之外,蒜蓉也是萬萬不可少的,如果有酒量的還可以小酌一下,因為蒜和酒都可以起到殺菌的作用。
毛蚶的食用方法
1、毛蛤拌菠菜
材料:毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法:將毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗凈后切末;菠菜挑洗干凈,焯水過涼,瀝干水后切成段;將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻,裝盤即可。
2、醬爆毛蚶
材料:毛蚶、豆豉醬、青紅椒、生姜、豆豉醬、料酒。
做法:
2.1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時,吐凈泥沙,沖洗干凈后撈出備用;
2.2、豆豉醬加適量清水調(diào)勻,姜切片、青紅椒切片備用;
2.3、鍋中油七成熱時,放入姜片炒香,再放入稀釋好的豆豉醬稍炒,放入青紅椒片和毛蚶,再倒入少許料酒,炒至完全開口即可。一定要熟。
腐竹能多吃嗎
1、腐竹能多吃嗎
腐竹因為制作方式的差異,其熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量就有457千卡,相比豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡,熱量真的蠻高的。而且,廣東人愛吃的枝竹是由腐竹再次油炸制成的,熱量就更高了,達到每百克472千卡,超過了同等重量豬肉的熱量。
因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,多吃的確容易發(fā)胖,以及在吃腐竹的時候還最好應(yīng)適當(dāng)減少主食的攝入哦。
2、吃腐竹可以預(yù)防哪些疾病
可以很好的預(yù)防高血壓,腐竹在我們現(xiàn)在的生活很常見,腐竹里面含有一種元素叫做磷酸,而磷酸可以很好的降低我們血液中的膽固醇,從而可以很好的幫我們降低血壓,最終可以起到預(yù)防高血壓的功效。
3、腐竹怎么保存
為了增長腐竹保存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低到12~14%,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處。如生蟲,可以經(jīng)常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。
曬干后的腐竹會比較適于久放,但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹,要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些!
腐竹怎么做才好吃
1、腐竹木耳湯
材料:用料腐竹150克,水發(fā)黑木耳100克,花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。
做法:
將腐竹放在盆內(nèi),加入開水泡至無硬心時撈出,切成3~4厘米長的段。生姜、蔥洗凈,切成末。
黑木耳洗凈,撕成小朵。
炒鍋中放入花生油燒熱,下入蔥末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒幾下,倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘,加入精鹽、味精,轉(zhuǎn)大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
2、腐竹蒸蝦
材料:大蝦8只,干腐竹30克,香蔥碎適量,調(diào)料:蒜蓉,生抽,料酒,香油。
做法:
干腐竹用清水泡發(fā)。
蝦洗凈,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線。
泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中焯至九成熟撈出。
焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子里。
處理好的蝦放在腐竹上。
將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。
將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋后撒上香蔥碎。
怎么泡腐竹才正確
1、用腐竹做菜的話,至少應(yīng)該提前兩個小時用水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開,如果泡的時間不夠,就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內(nèi)泡開,也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以,腐竹的泡發(fā)一定要用水長時間浸泡,這樣泡出來才能軟硬一致,口感也才會好。腐竹在浸泡的時候,可能會漂浮在水的上面,這時要用一個盤子,反扣住漂浮的腐竹,然后讓盤子壓著腐竹沉入水中,這樣浸泡的效果更佳。
2、泡腐竹時,最好使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時,如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
3、用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對于上班族們是很省時的。
吃瓜子壯陽嗎
1、吃瓜子壯陽嗎
很多人在平時生活當(dāng)中都喜歡嗑瓜子,而實際上吃瓜子有一定的好處,比如南瓜子對男性朋友而言,確實有一定的壯陽效果,能夠幫助提高男性的生育能力。專家指出,這是由于南瓜子中含有大量的鋅。從西醫(yī)角度來說,多吃含鋅豐富的食物不僅對前列腺有好處,還可以增加精子數(shù)量;而從中醫(yī)角度來說,含鋅豐富的食物具有補腎的作用,有助于提高男性生育能力。除瓜子外,榛子、花生等堅果含鋅也比較豐富,可以在很大程度上改善精子質(zhì)量。
2、止咳化痰是吃瓜子的功效之一
西瓜子也屬于中藥,有清肺化痰的功效,對咳嗽痰多和咯血等癥均有良好的輔助效果。
3、潤澶通便是吃瓜子的功效之二
西瓜子中含有較多的油脂成分,食用有潤澶作用,對老年人和孕婦等患有習(xí)慣性便秘的人十分適合,能促進排便。
4、開胃健食是吃瓜子的功效之三
西瓜子在經(jīng)過加工之后,香味濃郁,食用能起到開胃效果,部分人食欲不佳,在飯前適當(dāng)食用西瓜子,增加食欲,促進進食。
5、增強免疫力是吃瓜子的功效之四
西瓜子和瓜子一樣,除了含有較多的油脂外,還含有較多的蛋白質(zhì),食用后能分解為多種氨基酸,促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,增強人免疫功能,預(yù)防疾病。
6、保護心血管系統(tǒng)是吃瓜子的功效之五
西瓜子中含有較多的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸和血管內(nèi)的膽固醇有優(yōu)先結(jié)合的效果,降低血管內(nèi)低密度膽固醇的形成,抑制血栓形成,有防血脂,降血壓的作用,適合老年人食用。
瓜子怎么吃
1、糖鹽瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗干凈,瀝干后,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。
2、油香瓜子:將西瓜子5公斤用水清洗,瀝干后炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時,再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精,繼續(xù)炒至干燥,或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。
3、醬油瓜子:將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上層清液)浸泡5小時左右,用手淘搓,除去子膜,洗凈按10:1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi),加水浸過瓜子,用旺火燒煮約1.5～2小時,然后改為小火,緩慢烘烤,讓鹽鹵干燥,或直接放進烤房,烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。
瓜子如何挑選
1、看殼色
殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,則已變質(zhì)。黑色的西瓜子,應(yīng)是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形
殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏
用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕
用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,瓜子比較潮。
5、看瓜子仁
子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
6、用口嘗
有香甜味而不油膩者,質(zhì)優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。
7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子
這類瓜子是經(jīng)過人工加工的,在瓜子炒制過程中添加了化學(xué)成分。
生瓜子能吃嗎
1、生瓜子能吃嗎
生瓜子可以吃的。瓜子炒熟后營養(yǎng)被部分破壞,微量元素流失,況且還有加工污染,所以建議吃生瓜子，吃生瓜子比炒瓜子更好。生瓜子是補血的,可以促進血液循環(huán),有利于頭發(fā)的生長。生瓜子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素,常吃生瓜子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。
生葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源。每天吃一把生葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒,防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
2、瓜子的營養(yǎng)價值
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;其所含豐富的鉀元素對心臟具有保護功能,預(yù)防高血壓頗多裨益;葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。
3、吃瓜子多了的危害
嗑瓜子時,唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失,會導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺遲鈍,食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘渣,減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機會,并能保護口腔粘膜,糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍,則很難痊愈,所以,吃葵花子時,最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多?；加懈窝椎牟∪俗詈貌怀钥ㄗ?因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。
生瓜子的做法
1、瓜子酥:色拉油(無色無味的植物油,炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻,再加入一個蛋白攪拌均勻,低筋面粉過篩。將面粉倒入蛋白中攪拌均勻,瓜子烤箱150度預(yù)熱,中層烤5-8分鐘左右,將蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形,上面撒上瓜子仁,上層,烤15分鐘左右。
2、五香瓜子:將葵花瓜子放入篩子中用清水邊沖洗輕搓,反復(fù)幾次以盡可能洗干凈,用紗布縫制一小包,將生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口,做成調(diào)料包,葵花瓜子入鍋再加入適量的水,放入做好的調(diào)料包,加入鹽(根據(jù)個人喜好,可以適量小些,避免上火)開始煮制,待瓜子煮至入味并全熟后撈出,放入篩子中控干水份后,攤曬至全干即可。
3、南瓜子瑪芬蛋糕:南瓜切成蒸熟,趁熱攪成泥放涼備用,葡萄干用水清洗下,加入朗姆酒中泡軟備用,全蛋加入細(xì)砂糖以及鹽用打蛋器攪拌均勻,再加入色拉油攪拌均勻,加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器攪拌均勻,再加入牛奶繼續(xù)拌成均勻的液體狀。低粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉一起過篩,再加入做法4中,用刮刀以不規(guī)則方向輕輕拌勻呈均勻的面糊,加入葡萄干,將面糊舀入模具中,放入面包機中,啟動蛋糕功能。
吃瓜子時要注意事項
1、正確選擇智道瓜子的味道,對于健康來說,最好選擇原味的瓜子,原味的關(guān)注雖然沒有那么多的味道,嗑著更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易變口干。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的,人造香料是從石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高溫中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
2、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出了癮是的,不停的嗑,這樣很容易上火。所以,每次嗑瓜子少量為宜。
3、多用手掰瓜子。瓜子在制作的時候,沒有洗干凈,而且在炒制的過程中,更是讓瓜子變得不干凈的了, 所以用手掰瓜子好。
4、邊嗑瓜子邊喝茶。瓜子中含有很大的鹽分,一直嗑瓜子會使人體的鹽分?jǐn)z入量過大,對人體的健康不利,大家邊嗑瓜子邊喝茶,有利于人體鹽分的稀釋,而且還能緩解口干舌燥的感覺。
5、一定要注意保護牙齒。在我們嗑瓜子的時候,對牙齒也是有一定損壞的,當(dāng)然了,這是在嗑多了 的情況下,很多人還瞌出了瓜子牙,這是牙齒被磨壞的表現(xiàn)。
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