山藥去皮妙招
養(yǎng)生妙招。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《山藥去皮妙招》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
山藥去皮妙招
1、山藥去皮妙招
1.1、如果要給鐵棍山藥去皮的話,可以用干凈的清潔球來回輕輕搓,搓山藥時可對著水龍頭下邊放水邊搓,水可放小的,免得浪費水,這樣搓出的山藥不會使你的手癢,也不會變色 ,并且還不會粘手。
如果是溫縣鐵棍山藥,不建議去皮,皮的營養(yǎng)價值也很高。實在想去皮,可以蒸熟了后很容易薄皮,或者生的用刮刀去皮即可。
可以蒸煮了以后再去皮,順手便可以撕掉,就和紅薯蒸完以后的效果差不多。
1.2、切成5厘米左右的段,然后用去蘋果刀,慢慢削。
1.3、或者用干凈的鋼絲球邊洗邊擦這樣很簡單,皮也因為很薄會掉的。
正宗鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅,所以不去皮食用無害,亦可補充銅元素,銅是構(gòu)成身體氧化酶的重要離子,有很多特殊的必須的生理作用。
正宗山藥在新鮮狀態(tài)下清洗干凈表面的泥土,切片或整條連皮使用即可。
2、山藥酒是山藥的做法之一
配方:鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
制法:先將山藥洗凈、去皮,切片,備用;再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸,放入山藥,煮沸后將余酒慢慢地添入;山藥熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。
特點:健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。
注意事項:外感咳嗽忌服。
3、山藥藥膳湯是山藥的做法之二
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。
制法:先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水。水煮沸后將肉撈至湯罐中,再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進罐中,文火煮9分鐘。出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成特點:中醫(yī)認為天為陽、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
怎么挑選山藥
1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
2、其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養(yǎng)也更好。
3、最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
注意:如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。
延伸閱讀
山藥怎么去皮
1、山藥怎么去皮
1.1、鐵棍山藥皮可以先蒸過之后再去皮,蒸過后的山藥會像紅薯一樣,非常好去皮。
1.2、將山藥切成段,然后再通過蘋果刀,可以慢慢去皮。在去皮的過程中需要戴上手套。
1.3、用干凈的鋼絲球,因為鐵棍山藥的山藥皮是很薄的,很容易就能皮給擦掉。
其實鐵棍山藥怎樣去皮并不難,但是要怎樣吃的出營養(yǎng)價值,就是需要稍微注意點了,另外給鐵棍山藥去皮的時候也要小心,不要直接用手接觸山藥,以防山藥癢。正宗山藥在新鮮狀態(tài)下清洗干凈表面的泥土,切片或整條連皮使用即可。
2、山藥好吃的做法一
原料:雞,山藥,枸杞子,食鹽,蔥,姜,料酒,水。
制法:山藥去皮后,馬上浸泡在水中。土雞洗凈,剁成大塊。土雞放入鍋中,大火煮開,加點料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫。雞塊放入砂鍋,加水,大火燒開。加蔥段和姜片,轉(zhuǎn)小火慢燉。加入切成滾刀塊的山藥,繼續(xù)小火慢燉。燉至山藥軟爛,用鹽調(diào)味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
3、山藥好吃的做法二
原料:山藥粉,蘋果,鮮奶。
制法:蘋果去皮切小塊。山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可。
4、山藥好吃的做法三
原料:糯米,山藥,枸杞子,黑芝麻,冰糖。
制法:洗凈糯米、山藥、枸杞子和黑芝麻。山藥去皮洗凈,切小塊。糯米、山藥一塊放入砂煲。大火煮開,小火慢煮20分鐘。加入冰糖、枸杞子、黑芝麻,煮一會后即可食用。
山藥的功效與作用
1、補虛抗衰
山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經(jīng)。懷山藥里的青春因子DHEA比一般的山藥還要高,DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
2、強壯養(yǎng)顏
c山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,起到養(yǎng)顏健身的作用。
3、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
4、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛久咳。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
6、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥怎么保存
1、常溫通風保存法
如果家里通風設(shè)施比較好的話,可以放在常溫通風處保存,使用這種方法一般可以存放3～6個月,在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥,最好能讓他們散開。
2、米酒浸泡法
這種方法不經(jīng)常使用,因為運用不好,會破壞山藥的口感和品質(zhì)。其做法是,將山藥折斷,然后將切口處用米酒進行浸泡,再用吹風機吹干,促使斷口處愈合,最后用餐巾紙包好,放在陰涼處,可保存數(shù)月左右。
3、冰箱冷藏法
據(jù)了解,山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候,應(yīng)與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質(zhì)。
4、冷庫保存法
這種方法適宜山藥種植廠家或山藥加工廠進行大量保存,采用這種方法時,冷庫的溫度要長年保持在2～6℃,這樣可以保存數(shù)月。
山藥去皮的方法
1、山藥去皮的方法
山藥先用清水清洗干凈,再放入開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼之后就可輕松去皮。也可先將山藥洗凈,然后放入蒸鍋中蒸四、五分鐘,放涼后就可去皮。這兩個方法都能夠避免由于山藥的粘液粘到手,而發(fā)生刺癢的狀況。
2、有婦科炎癥可以吃山藥嗎
女性患上了婦科炎癥,醫(yī)生沒有明確說明禁止食用山藥,就算患上婦科炎癥也是可以吃的。同時山藥也會為女性提供多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對于女性的婦科炎癥恢復也會起到一定的幫助。
當然,患上了婦科炎癥,在食物上建議患者最好應(yīng)當以清淡為主。同時,患者應(yīng)當要只吃一些比較辛辣或者是比較油膩的食物,這些食物對于女性的婦科炎癥是沒有好處,有時吃多了甚至有可能會加重病情。
3、孕婦吃山藥的注意事項
準媽媽要注意,山藥是不能生吃的,生的山藥里面是有毒素的。
準媽媽山藥是一定要去皮吃的,如果不去皮會有麻、刺等異常口感。
便秘的孕婦是不能吃山藥的,吃山藥能加重便秘,吃山藥的時候不能和堿性的東西同時服用。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。
山藥的吃法有哪些
1、美胸山藥奶
材料:優(yōu)酪乳1瓶,山藥粉適量,可以根據(jù)自己的口味調(diào)。
做法:山藥粉與優(yōu)酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可建議:可依個人喜好斟量加糖與白開水,適合自己就行了。
2、山藥蘋果汁
材料:山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶250cc做法:蘋果去皮切小塊;山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可建議:可依個人喜好斟酌加糖與白開水,如果喜歡吃蘋果的話,也可以稍微多放點。
3、山藥蜜茶
材料:山藥粉20克、蜂蜜(量依個人喜好斟酌)作法:山藥粉20克,用慢火煮約3分鐘,關(guān)火放置悶熱5分鐘,加入蜂蜜即可。
山藥含有氨基酸和豐富的維生素C和多種微量元素是促進女性分泌磁性激素,增加乳腺的生長發(fā)育的和再發(fā)育。
4、山藥芝麻糊
材料:山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量做法:山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶,以小火煮開攪拌成糊,加入冰糖即可。
黃豆去皮的妙招
1、黃豆去皮的妙招
1.1、冷水浸泡加水煮
這種方法比較適合時間充足的時候,先把黃豆用清水浸泡至發(fā)軟,時間可長可短,只要泡至黃豆皮發(fā)軟,豆粒稍有膨脹即可,當然也可以浸泡12小時左右。把泡好的黃豆加水煮開3分鐘左右,或者把黃豆放在燒開的水里煮3分鐘也行。撈出黃豆放入冷水里,冷卻至不怎么燙手的時候,輕輕揉搓就把種皮搓掉了,然后把浮在上面的種皮撈出來,反復幾次就把黃豆皮去除干凈了。
1.2、熱水浸泡加水煮
時間比較緊張的時候可以用溫水、熱水或開水浸泡黃豆,大約浸泡20～30分鐘左右,泡至黃豆表面起皺就可以了,不需要泡至豆粒發(fā)脹。然后再如上法將黃豆煮開3分鐘,后面的操作方法和步驟都一樣啦。
2、黃豆泡多久可以打豆?jié){
最好是泡2-3天。一般6-7個小時以上才可把黃豆泡透,冬天時間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆?jié){,里面的鈣無法完全吸收,非常浪費。黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵,但同時也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆,里面的植酸基本都被泡掉了,用這樣的黃豆榨豆?jié){,不但出漿率高,而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。2-3天能泡出點小芽來的黃豆,在發(fā)芽過程中植酸被分解,豆芽還增加了許多維生素C,再來榨豆?jié){營養(yǎng)會豐富。
3、黃豆泡了兩天還能打豆?jié){嗎
可以的,黃豆一般泡三天左右做出來的豆?jié){才最有營養(yǎng)。黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵,但同時也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){,里面的鈣根本就吸收不了多少,十分浪費。當然,在泡豆子的過程中,需要每天早晚各換一次水,以免豆子泡臭。
孕婦吃黃豆有什么好處
1、提高孕婦體質(zhì)
經(jīng)常食用黃豆,可以增加孕婦體質(zhì),提高孕婦免疫力,降低孕婦體內(nèi)膽固醇含量,可以幫助高血壓孕婦降低血壓。更有多位研究者表示:黃豆可以開發(fā)寶寶智力。
2、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
3、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機能和活力。
4、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
吃黃豆有什么注意事項
黃豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。老年人吃黃豆要適量,不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱,過多的攝入黃豆制品,不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負擔。黃豆含有大量的嘌呤堿,嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔,因此,當肝、腎器官有嚴重疾患時,注意要少吃或不吃黃豆。少吃干炒黃豆。因為將黃豆炒熟吃,不僅妨礙人體對蛋白質(zhì)的吸收,而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。
吃山藥要去皮嗎
1、吃山藥要去皮嗎
山藥皮本身的作用和功效是非常多的,山藥本身的營養(yǎng)價值非常的豐富,能夠很好的幫助我們身體補充營養(yǎng),同時山藥中含有大量的微量元素,不僅能夠補充營養(yǎng),還能夠促進其他營養(yǎng)的吸收效率,所以很多身體虛弱的患者朋友可以選擇吃山藥皮來幫助病情緩解,還能夠提高自身的身體素質(zhì)。不僅含有豐富的營養(yǎng)價值之外,山藥皮含有非常豐富的醫(yī)用價值。
2、山藥如何去皮
方法一,可以用干凈的清潔球來回輕輕搓,搓山藥時可對著水龍頭下邊放水邊搓,水可放小的,免得浪費水,這樣搓出的山藥不會使你的手癢,也不會變色并且還不會粘手。
如果是溫縣鐵棍山藥,不建議去皮,皮的營養(yǎng)價值也很高。實在想去皮,可以蒸熟了后很容易薄皮,或者生的用刮刀去皮即可?？梢哉糁罅艘院笤偃テ?順手便可以撕掉,就和紅薯蒸完以后的效果差不多。
方法二,切成5厘米左右的段,然后用去蘋果刀,慢慢削。
方法三,用干凈的鋼絲球邊洗邊擦這樣很簡單,皮也因為很薄會掉的。正宗鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅,所以不去皮食用無害,亦可補充銅元素,銅是構(gòu)成身體氧化酶的重要離子,有很多特殊的必須的生理作用。正宗山藥在新鮮狀態(tài)下清洗干凈表面的泥土,切片或整條連皮使用即可。
3、處理山藥時的止癢妙方
3.1、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,浸泡雙手5分鐘后,這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質(zhì)。這種方法不危險但是效果沒那么明顯。
3.2、手上戴手套。防患于未然,山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套,或在手上套個保鮮袋,杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。
3.3、先蒸再去皮?？梢詫⑸剿帋ふ粢幌略賱兤?這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥,而是燉山藥或者燒山藥等吃法,此法非常好。
3.4、火上烘一下。由于易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以,如果怕過敏,剝完山藥或者切完之后,可以把手洗干凈,然后在火上烘一下,就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效,但是有點危險。
吃山藥的好處
1、預防心血管疾病
冬季天氣寒冷,室內(nèi)和室外溫差大,容易誘發(fā)心血管疾病。而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,還有降血壓、安穩(wěn)心神的作用,很適合在冬季吃。
2、健脾益胃
天寒地凍,很多人在冬季的運動量較少,身體的新陳代謝也減緩,而冬季多喜歡吃火鍋等辛辣油膩的食物,加大患上腸胃疾病的風險。而山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于促進脾胃消化吸收,健脾益胃,降低患腸胃疾病的風險。冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。
3、益肺止咳
冬季寒冷干燥,早晨還常有霧靄,對肺部和喉嚨的傷害比較大,容易引發(fā)喉嚨干燥甚至疼痛。山藥含有皂甙、黏液質(zhì),這兩種物質(zhì)都可以滋潤肺部,常吃山藥可以以肺止咳,養(yǎng)肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等癥狀。
山藥如何保存
1、在通風避光的陰涼處保存
因為山藥密度高,結(jié)實,所以放在常溫通風處保存,一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個月內(nèi)吃完,防止發(fā)芽或者變質(zhì)。在保存的時候不要用塑料袋來存放山藥,那樣會不透氣讓山藥更容易發(fā)芽,可以用餐巾紙把山藥包裹起來放在通風透氣陰涼處保存。
2、冰箱冷存法
有科學研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過程中要注意,山藥要和水果隔離開,因為水果在低溫下會釋放出乙烯,這種物質(zhì)會加速山藥的生長和變質(zhì)。
山藥去皮后如何防氧化
1、山藥去皮后如何防氧化
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。在食用時,待水燒開即直接下鍋即可,無須解凍,這樣既方便又能確保山藥品質(zhì)。
新鮮的山藥一般表皮比較光滑,顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存,應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋,短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥,則要避免接觸空氣,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。
2、切完山藥手很癢怎么辦
讓大家頭疼的不僅是山藥很容易氧化變黑,切完山藥之后,手會很癢。主要是因為山藥皮里含有皂角成分,山藥的黏液里還有植物堿,皮膚直接接觸它們的時候就會引起皮膚瘙癢和刺痛的現(xiàn)象。所以在削新鮮山藥的時候,最好帶上手套,或者在給山藥削皮的過程中不斷用清水沖手。如果削完皮以后還會出現(xiàn)手癢的問題,可以往手上抹點醋,就能夠達到止癢的效果。
3、山藥怎么去皮
山藥先用清水清洗干凈,再放入開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼之后就可輕松去皮。也可先將山藥洗凈,然后放入蒸鍋中蒸四、五分鐘,放涼后就可去皮。這兩個方法都能夠避免由于山藥的粘液粘到手,而發(fā)生刺癢的狀況。
如果是鐵棍山藥,只需用干凈的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮,將來毛須和毛孔疙瘩都去掉就可以,不需要削掉皮。鐵棍山藥本身很細,削皮之后就所剩無幾了,而且?guī)こ誀I養(yǎng)更加全面,對身體更好。
吃山藥能壯陽嗎
中醫(yī)把山藥稱為上品之藥,應(yīng)該常服,多則終生,少則數(shù)年。所以,凡是有腎虛問題的人,可以把山藥作為養(yǎng)生保健的常用食物,居家常備一些,常年食用。山藥性平,味甘,具有很強的補腎健脾功效,還能益腎填精。山藥可謂是藥食兩用的佳品良藥。另外,中醫(yī)還指出,山藥還是男性的忠實伙伴,可補腎固精、壯陽,治陽痿遺精等男性疾病。
山藥是一味中藥,是有助于健脾固腎,有壯陽的作用的。喝粥時就可以放點山藥,還有就是煲湯時也可以放些山藥的,山藥排骨湯的壯陽功效是最好的。山藥的吃法很多,如生吃、熟吃、做菜肴、做主食、做粥、泡茶,大家可以根據(jù)自己的喜好靈活食用山藥。無論哪種吃法都可使山藥發(fā)揮其治療健體之功效。
吃山藥的注意事項
1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的,如果寶寶是對山藥過敏的話,食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用山藥。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。
3、山藥有收澀的作用,所以大便燥結(jié)者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。
4、吃山藥要去皮吃,發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒。
5、山藥不可以生吃,因為生的山藥里有一定的毒素，所以一定要煮熟了再吃。
小山藥蛋怎么去皮
1、小山藥蛋怎么去皮
1.1、準備一張錫紙(烘焙用的)。
1.2、將錫紙亮面朝外,揉成一團。
1.3、用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。
1.4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
2、藥蛋怎么保存
山藥蛋的功效與作用與山藥一樣,它有著補脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補氣,還養(yǎng)陰,在滋補方面有很好地食療效果。因此,有人喜歡囤山藥豆在家慢慢吃,但是,如果儲藏不當,山藥豆就浪費了。尤其夏天,潮濕的空氣更容易讓山藥豆變質(zhì)。
山藥蛋的保存方法和土豆差不多,只要放在通風且不潮濕的地方不讓它發(fā)芽就不會變質(zhì)的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷凍室,山藥豆冷凍后可能會降低其食療效果,口感也會受影響。
另外,山藥蛋也可以直接切片曬干后保存,不過,曬干后的營養(yǎng)價值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以,小編建議容易購買到山藥豆的朋友,就不要一次性買太多山藥豆,新鮮買新鮮吃。
3、山藥蛋的功效與作用
3.1、山藥蛋有健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3.2、山藥蛋有延年益壽的功效:山藥蛋含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
3.3、山藥蛋有滋腎益精的功效:山藥蛋含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3.4、山藥蛋有降低血糖的功效:山藥蛋含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
3.5、山藥蛋有益肺止咳的功效:山藥蛋含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥蛋怎么吃
1、椒鹽山藥蛋
材料:山藥蛋適量,椒鹽適量
1.1、山藥蛋不用去皮,稍微浸泡一會,再用清水反復沖洗,去除泥沙洗凈。
1.2、水開后,入鍋蒸10分鐘左右,山藥蛋酥軟至熟。
1.3、趁熱撒上椒鹽粉,拌勻即可食用。
2、山藥蛋小米粥
材料:山藥蛋適量,小米適量,紅棗適量,枸杞子適量
做法:將山藥蛋洗凈加水煮至八成熟;將洗凈的小米和紅棗、枸杞子加入山藥蛋中同煮至熟即可。
3、油炸山藥蛋
原料:山藥蛋若干,雞蛋2枚,白糖、淀粉適量
做法:
3.1、將山藥蛋洗干凈,放入大碗中。
3.2、往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉。
3.3、搖晃山藥蛋,讓它們黏上面粉變成球狀。
3.4、用涼油熱鍋再用文火將山藥蛋炸熟即可。
山藥蛋的適宜人群
1、肺虛咳嗽者:山藥蛋含有黏液質(zhì),有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣、養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
2、手腳發(fā)涼的女性:中醫(yī)認為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系,而山藥蛋烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼癥患者飲用。
3、男女腎虧者:山藥蛋含有多種營養(yǎng)素,有強健機體、滋腎益精的作用,凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
4、易患感冒的老人:山藥蛋具有健脾益氣的作用,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加攝入量?？梢园焉剿幊词场⒄羰?、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
5、消化不良者:山藥蛋含有淀粉酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
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