木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃木耳菜的好處
養(yǎng)生的菜。
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木耳菜的屬性
1、科屬
菊科
2、產(chǎn)地
在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
3、別名
藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜
4、簡(jiǎn)介
木耳菜(學(xué)名:Gynura cusimbua),別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1.5-2米?；ü?-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質(zhì)地柔嫩軟滑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?？勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃木耳菜的好處
每百克木耳菜中含水分92.8克、熱量20千卡、能量84千焦、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纖維1.5克、灰份1克、維生素A337毫克、胡蘿卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黃素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C34毫克、維生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、鈣166毫克、磷42毫克、鉀140毫克、鈉47.2毫克、鎂62毫克、鐵3.2毫克、鋅0.32毫克、硒2.6微克、銅0.07毫克、錳0.43毫克。
木耳菜中含量較高的營(yíng)養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等,能夠清熱下火、潤(rùn)腸通便。值得一提的是,在蔬菜中,木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的,要在飲食中補(bǔ)鈣的話,木耳菜實(shí)在是首選。
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,其含鈣量是菠菜的2~3倍,而且不想菠菜那樣含有大量的草酸,所以是補(bǔ)鈣的最佳的選擇之一。
木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量極低,是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
木耳菜除了蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外,其他營(yíng)養(yǎng)成分與莧菜不相上下。
木耳菜味甘酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效;可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
1、抗癌防癌
木耳菜菜葉中富含一種黏液,對(duì)抗癌防癌有很好的作用。
2、清熱解毒
木耳菜味甘、酸,性寒,有清熱解毒、滑腸涼血的功效,可用于治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
3、治療便秘
木耳菜中含有膳食纖維,可以治療便秘、腰膝酸軟、皮膚干燥、便血等病癥。
吃木耳菜的最佳時(shí)間
每年5月
木耳菜的選購(gòu)方法
木耳菜吃的是嫩葉,梗如果太長(zhǎng)了的話會(huì)有點(diǎn)卡嗓子眼,不太舒服。所以我會(huì)選擇比較短小的嫩苗,再看看有沒(méi)有黃葉片或者蟲眼就行了。
木耳菜的副作用
無(wú)副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
孕婦慎食,陽(yáng)虛體質(zhì)應(yīng)忌食或少食木耳菜。
精選閱讀
木耳菜的簡(jiǎn)介
木耳菜(學(xué)名:Gynura cusimbua),別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質(zhì)地柔嫩軟滑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
木耳菜的食用處理方法
這種菜泥多、草多、清洗時(shí)要細(xì)心。逐葉、逐根地檢查。其清洗程序是一洗、二過(guò)、三過(guò)。
木耳菜的吃法（做法）大全
一、清炒木耳菜
主料:木耳菜350克
調(diào)料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,鹽2克,味精1克
做法:
1、木耳菜洗凈,撈出瀝水備用。
2、蒜切成末。
3、炒鍋放火上,倒入花生油燒熱,放入蒜末稍炒。
4、倒入料酒,放入木耳菜、精鹽、味精,澆入香油,出鍋即可。
二、海米扒木耳菜
主料:木耳菜750克
輔料:蝦米25克
調(diào)料:大蔥10克,大蒜20克,鹽5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克做法:
1、將木耳菜洗凈,入開水中燙至斷生,撈出沖涼。
2、炒勺置于火上,加入花生油燒至五成熟,煸蔥、蒜,烹料酒、清湯,下精鹽、海米及木耳菜,移至小火燒至酥爛。
3、加味精、水淀粉勾芡,淋香油裝盤即成。
三、木耳菜蜜棗魚湯
主料:鯉魚500克,木耳菜500克
輔料:豬肉100克,蜜棗5克
調(diào)料:植物油15克,鹽3克
做法:
1、魚去鱗、腸臟,洗凈,控干水分。
2、生油起鍋,稍煎鏟起。
3、豬肉洗凈,木耳菜洗凈,切成段。
4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲3小時(shí),加鹽味即可。
哪些人不能吃木耳菜、木耳菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃木耳菜
1.1、孕婦謹(jǐn)慎食用。
1.2、脾胃虛寒的人謹(jǐn)慎食用。
2、木耳菜的適用人群
無(wú)副作用,一般人均可以放心吃,但是要控制量,適量即可
3、木耳菜的食用禁忌
木耳菜+豆腐:會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素
木耳菜+牛奶:會(huì)影響鈣吸收
我們知道木耳菜的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，而且它的作用也是非常廣泛的呢。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用是有很多好處的，但是不是所有人都可以食用的哦。那你知道嬰幼兒能吃木耳菜嗎？一起去看看吧。
嬰幼兒能吃木耳菜嗎？
木耳菜含有豐富的鈣鐵元素，尤其是鈣含量高，而且草酸含量低，鈣的吸收率高，是9個(gè)月以上寶寶補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。因?yàn)椴蝗菀仔纬刹菟徕}影響鈣質(zhì)吸收。
所以嬰幼兒是能吃木耳菜的，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育也是很有好處的呢，主要是看年齡，如果太小，可以喂食木耳菜汁。
嬰幼兒吃木耳菜的禁忌：
燒煮得太久：
木耳菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素C遇熱更容易氧化。據(jù)測(cè)定，蔬菜燒煮的時(shí)間如果過(guò)久，其中的維生素C會(huì)損失60%左右。
吃隔夜菜：
有時(shí)給寶貝單獨(dú)做的菜往往吃不了，有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會(huì)使維生素C、B大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細(xì)菌污染，引起變質(zhì)，甚至?xí)l(fā)生食物中毒。
過(guò)多地吃木耳菜：
木耳菜中富含多種維生素，是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，于是一些媽咪就大量地給寶貝吃，其實(shí)，木耳菜性涼，不適合給寶寶大量食用。
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
木耳菜可以喝溫中益氣、補(bǔ)髓添精的母雞相互搭配，能夠?yàn)槿梭w提供非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，它能夠起到清熱解毒、滑腸、補(bǔ)髓添精的作用。非常適合治療胃呆食少、消渴水腫、便秘、小便頻數(shù)等病癥。
結(jié)語(yǔ)：木耳菜具有清熱解毒的作用，所以特別適合在夏天食用。從上文我們也得知嬰幼兒也是可以使用木耳菜的呢，而且對(duì)于寶寶的身體來(lái)說(shuō)是非常有好處的哦。
木耳的屬性
1、科屬
木耳科，木耳屬
2、產(chǎn)地
浙江、黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川
3、別名
木菌、光木耳,樹耳、木蛾、黑菜云耳
4、簡(jiǎn)介
木耳主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本。中國(guó)大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃木耳的好處
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解,能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
吃木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高,說(shuō)道補(bǔ)鐵,一般都認(rèn)為菠菜,瘦肉,動(dòng)物肝臟中含量豐富,其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血,預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出,并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
吃木耳的最佳時(shí)間
一年四季可以吃
木耳的選購(gòu)方法
形狀方面秋季黑木耳生長(zhǎng)緩慢,長(zhǎng)得厚實(shí),膠質(zhì)也多,所以選擇時(shí),看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻卷曲現(xiàn)象少,就表明是優(yōu)質(zhì)的黑木耳。如果肉質(zhì)少,而且卷曲較多的盡量不要去購(gòu)買。
色澤方面優(yōu)質(zhì)的黑木耳正反兩面顏色不同,一般內(nèi)部呈現(xiàn)黑色有光澤,背部呈灰色而且沒(méi)有明顯的脈絡(luò)。如果兩面全是黑的很有可能被商家噴灑了化學(xué)藥品,盡量不要去選購(gòu)。
觸感方面我們大多數(shù)買木耳都是干品,因此,我們?cè)谶x擇的時(shí)候,首先用手掂一掂,同樣大小的黑木耳質(zhì)量較輕的為優(yōu)質(zhì)的,捏的時(shí)候有干脆的響聲,平面光滑,特別易碎。如果韌性較大,捏的時(shí)候聲響發(fā)悶,說(shuō)明黑木耳含水量比較多,不是說(shuō)這樣的不好,只不過(guò)是不易保管容易發(fā)霉變質(zhì),不利于身體健康。
木耳的副作用
1、雖然黑木耳好處多多,但要吃不對(duì)也會(huì)傷身,專家提醒,出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差,要慎食。
2、由于黑木耳的抗凝血作用,一旦發(fā)生腦出血后就要慎用,尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月里更要注意,即使腦出血康復(fù)后,也不能大量食用。
3、建議手術(shù)及拔牙前后,避免大量吃黑木耳,咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的潤(rùn)腸利便作用也不適合腹瀉體質(zhì)者過(guò)多服用。
白木耳的屬性
1、科屬
白木耳屬于銀耳科銀耳屬。
2、產(chǎn)地
白木耳在中國(guó)各地廣泛分布。
3、別名
白木耳別稱為雪耳、銀耳子。
4、簡(jiǎn)介
4.1、銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體,銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實(shí)體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5～10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性,由數(shù)片至組成,形似菊花形、牡丹形或繡球形,直徑3～15厘米。
4.2、干后收縮,角質(zhì),硬而脆,白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形,縱分隔,夏秋季生于闊葉樹腐木上。
4.3、銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植,生長(zhǎng)旺盛。菌絲粗短成束,子實(shí)體分化正常。在過(guò)濕的環(huán)境中,菌絲生長(zhǎng)柔弱纖細(xì)稀疏,子實(shí)體分化不良或膠化成團(tuán)。所以要根據(jù)銀耳在其生長(zhǎng)各個(gè)階段對(duì)濕度的不同要求,給予適當(dāng)?shù)乃?在過(guò)濕條件下,銀耳不易萌發(fā)成菌絲,而是以芽殖形式出現(xiàn)。
5、圖片
白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃白木耳的好處
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
吃白木耳的最佳時(shí)間
1、一天當(dāng)中,下午吃銀耳最好,下午食用容易消化,早上空腹不適合吃甜食,晚上最好避免吃銀耳,過(guò)多的膠質(zhì)會(huì)影響血液在血管的流動(dòng),而且吃后容易發(fā)胖。
1、一年四季中,秋季最適合吃銀耳,銀耳有潤(rùn)肺益胃,補(bǔ)氣養(yǎng)顏的功效,還能夠起到清熱養(yǎng)陰,健脾養(yǎng)胃的功效,秋季和大棗一起煮著吃效果更好。
白木耳的選購(gòu)方法
1、看顏色
好的銀耳顏色發(fā)白,或者是微黃色。顏色過(guò)白的銀耳可能是用硫磺熏過(guò)的,如果是呈黃色或暗黃色,很可能是受潮后又烘干的,品質(zhì)不好。
2、看外形
好的銀耳外形比較圓潤(rùn)、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻,而且肉質(zhì)比較肥厚,銀耳蒂上沒(méi)有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。
3、看質(zhì)感
銀耳中含有大量膠質(zhì),所以好的銀耳質(zhì)感柔韌,不易斷裂。
4、聞氣味
好的銀耳干燥無(wú)異味。用特殊化學(xué)制劑熏過(guò)的還會(huì)有一種刺鼻的氣味兒,受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來(lái)會(huì)有一股酸味兒,建議不要食用。
5、嘗味道
如果銀耳嘗起來(lái)有點(diǎn)兒淡淡的辣味兒,說(shuō)明銀耳的質(zhì)量很差,最好不要食用。
白木耳的副作用
1、白木耳性潤(rùn)而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、選購(gòu)時(shí)白木耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的,色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久,均不宜選購(gòu)。
3、白木耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來(lái))再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。
黑木耳的屬性
1、科屬
木耳科，木耳屬
2、產(chǎn)地
浙江、黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州
3、別名
木菌、光木耳,樹耳、木蛾、黑菜云耳
4、簡(jiǎn)介
黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,因形似耳,加之其顏色黑褐色而得名,黑木耳為木耳科植物,其性平味甘,人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用。
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黑木耳的好處
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K,能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
吃黑木耳的好處
1、優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。
2、人體的清道夫
黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,經(jīng)常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。
吃黑木耳的最佳時(shí)間
不限
黑木耳的選購(gòu)方法
1、形狀方面秋季黑木耳生長(zhǎng)緩慢,長(zhǎng)得厚實(shí),膠質(zhì)也多,所以選擇時(shí),看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻卷曲現(xiàn)象少,就表明是優(yōu)質(zhì)的黑木耳。如果肉質(zhì)少,而且卷曲較多的盡量不要去購(gòu)買。
2、色澤方面優(yōu)質(zhì)的黑木耳正反兩面顏色不同,一般內(nèi)部呈現(xiàn)黑色有光澤,背部呈灰色而且沒(méi)有明顯的脈絡(luò)。如果兩面全是黑的很有可能被商家噴灑了化學(xué)藥品,盡量不要去選購(gòu)。
3、觸感方面我們大多數(shù)買木耳都是干品,因此,我們?cè)谶x擇的時(shí)候,首先用手掂一掂,同樣大小的黑木耳質(zhì)量較輕的為優(yōu)質(zhì)的,捏的時(shí)候有干脆的響聲,平面光滑,特別易碎。如果韌性較大,捏的時(shí)候聲響發(fā)悶,說(shuō)明黑木耳含水量比較多,不是說(shuō)這樣的不好,只不過(guò)是不易保管容易發(fā)霉變質(zhì),不利于身體健康。
黑木耳的副作用
1、雖然黑木耳好處多多,但要吃不對(duì)也會(huì)傷身,專家提醒,出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差,要慎食。
2、由于黑木耳的抗凝血作用,一旦發(fā)生腦出血后就要慎用,尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月里更要注意,即使腦出血康復(fù)后,也不能大量食用。
3、建議手術(shù)及拔牙前后,避免大量吃黑木耳,咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的潤(rùn)腸利便作用也不適合腹瀉體質(zhì)者過(guò)多服用。
木耳葉的屬性
1、科屬
菊科
2、產(chǎn)地
非洲、美洲、我國(guó)南方熱帶地區(qū)
3、別名
又名:木耳菜、帝王苗、潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉。
4、簡(jiǎn)介
其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。一直列入稀特蔬菜。木耳葉原名落葵,是一種集觀賞、食用為一體的花卉型保健蔬菜,因?yàn)樗娜~子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺(jué),所以俗稱木耳菜。落葵以嫩莖葉供食,燙食、可炒食、涼拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,別有風(fēng)味。
木耳葉的葉片呈倒卵形,長(zhǎng)圓狀橢圓形,橢圓形或長(zhǎng)圓狀披針形,長(zhǎng)10-30厘米,寬4-11厘米,頂端漸尖,基部楔狀狹成短柄或無(wú)柄而擴(kuò)大抱莖的寬葉耳,邊緣有不規(guī)則的銳鋸齒,齒端具小尖,側(cè)脈12-30對(duì),弧狀彎曲,上面綠色,下面有時(shí)變紫色,兩面無(wú)毛;上部葉漸小,長(zhǎng)圓狀披針形或披針形,頂端長(zhǎng)漸尖或尾尖。
木耳葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃木耳葉的好處
1、木耳葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、木耳葉不但美味,而且營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,其中所含鈣量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量極低,是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
1.2、木耳葉的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外,其他項(xiàng)目與莧菜不相上下,而且熱量低、脂肪少。
2、吃木耳葉的好處:
2.1、清熱解毒。木耳葉有清熱解毒的功效,對(duì)上火人士有不錯(cuò)的療效,除此之外,木耳菜還能滑腸涼血,治療。
2.2、防癌抑癌。木耳葉中有一種黏液,該物質(zhì)對(duì)抗癌防癌有很大的幫助。
2.3、降低血壓。木耳菜因富含維生素,熱量低、脂肪少,經(jīng)常食用有降血壓、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。
吃木耳葉的最佳時(shí)間
一般情況下,在播種40天左右,當(dāng)苗長(zhǎng)到5～6葉時(shí),就可以采收食用。
木耳葉的選購(gòu)方法
木耳葉挑選的時(shí)候要選擇葉片肥厚,而且光滑帶有柔亮度的,不要選擇葉片有過(guò)多的腐爛點(diǎn)的。葉片也不宜過(guò)大,要適中的為好。
木耳葉的副作用
一般無(wú)副作用,普通人可食之。但是木耳葉性寒,有滑腸涼血的效果,所以脾胃虛寒患者、孕婦等不宜吃木耳葉。
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