白露蝦的吃法_哪些人不能吃白露蝦
白露養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“白露蝦的吃法_哪些人不能吃白露蝦”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
白露蝦的簡介
白露蝦體淡棕黃色,額角上緣 7～8齒,下緣4～6齒。額角基部側(cè)視比中國對(duì)蝦高,比墨吉對(duì)蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近,無中央溝。原產(chǎn)中國東海,南海和臺(tái)灣海峽、日本、菲律賓等地。
白露蝦的食用處理方法
白露蝦營養(yǎng)價(jià)值與其他蝦類相近,做法也是相似的,也可以蒸著吃,炒著吃,炸著吃,都是美味可口的做法。
白露蝦的吃法（做法）大全
炒白露蝦,鍋中倒油燒熱,放入辣椒和姜片。放入南美對(duì)蝦翻炒片刻,加入半勻牛肉醬,翻炒均勻。加入料酒,醬油翻炒,(嘗一下口味重的可以再加點(diǎn)鹽)。炒至湯汁收干,加入少量的雞粉,即可裝盤盛出。
番茄姜味蝦,蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸后洗凈瀝干,再用料酒稍腌片刻。油鍋置火上,放入適量油,油熱后放入蔥末稍煸,放入腌過的蝦炒透。然后放入番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖略炒。出鍋時(shí)放入姜末、雞精。
芙蓉蝦,新鮮的活蹦亂跳的對(duì)蝦,清水沖洗干凈。放冰箱速凍2小時(shí)左右(這樣做是方便剝殼)。拿出冰箱后,去頭去殼去腸,去腸用牙簽在尾部第三節(jié)處挑,整根都能挑出來。用小刀剖開腹部,刀背輕剁幾下,依此類推。加鹽跟料酒腌制15分鐘,怕腥的,可以往里加蔥姜水。放入雞蛋液中。裹上面包糠。平底鍋刷上橄欖油,放入蝦,用小火正反兩面煎至金黃。出鍋后放入廚房紙巾上吸吸油。
哪些人不能吃白露蝦、白露蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白露蝦
海蝦膽固醇高,肝損傷者不宜多吃,海蝦是一種海產(chǎn)品,與鮮墨魚、海螺、對(duì)蝦、基圍蝦、蛤蜊、海蟹等一樣,膽固醇含量與動(dòng)物內(nèi)臟相當(dāng),經(jīng)常吃蝦,膽固醇會(huì)變高。膽固醇是血脂的其中之一,膽固醇高可能會(huì)影響肝臟功能,肝損傷者不宜多吃蝦。
海蝦蛋白質(zhì)豐富,肝硬化患者不宜多吃,并不是說肝病患者不能吃蝦。海蝦有豐富發(fā)得蛋白質(zhì)含量,普通人食用可以使適量蛋白質(zhì)進(jìn)入肝臟,補(bǔ)充肝臟營養(yǎng),對(duì)肝臟細(xì)胞的修復(fù)有積極的影響。但是因?yàn)榇罅康鞍踪|(zhì)的攝入很容易導(dǎo)致肝昏迷的出現(xiàn),因此一定要特別的注意適量。
海蝦含有銅元素,大量食用破壞肝臟平衡,研究表明,肝病患者的肝臟內(nèi)銅的儲(chǔ)存量是正常人的5-10倍,患膽汁性肝硬化患者的肝臟內(nèi)銅的含量要比正常人高60-80倍。醫(yī)學(xué)專家指出,肝臟內(nèi)存銅過多,可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。因蝦含有大量銅元素,肝功能不全時(shí)不能很好地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡,而銅易于在肝臟內(nèi)積聚。故肝病病人應(yīng)少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。
2、白露蝦的適用人群
蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
3、白露蝦的食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
延伸閱讀
螯蝦的簡介
1、簡介
螯蝦(crayfish;crawfish),十足目螯蝦次目中淡水種類的通稱。體形較大呈圓筒狀,甲殼堅(jiān)厚,頭胸甲稍側(cè)扁,前側(cè)緣除海螯蝦科外,不與口前板愈合,側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。第1觸角較短小,雙鞭。第2觸角有較發(fā)達(dá)的鱗片。3對(duì)顎足都具外肢。步足全為單枝型,前3對(duì)螯狀,其中第1對(duì)特別強(qiáng)大、堅(jiān)厚,故稱螯蝦。末2對(duì)步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。分布在水體流動(dòng)、水中溶解氧含量高、透明度大,水質(zhì)清新的水體中。
2、圖片
螯蝦的食用處理方法
把螯蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里,浸泡15分鐘,迫使螯蝦吐出腮部的臟物,基本上經(jīng)過浸泡后的龍蝦已經(jīng)非常干凈了。如果螯蝦個(gè)頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。下面這一刀很關(guān)鍵,既要去掉頭部的胃,又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費(fèi)了。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個(gè)胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習(xí)吧。下面一步是去螯蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。用水沖洗一下就干凈了。
螯蝦的吃法（做法）大全
清炒奶油蝦仁的做法
材料:活螯蝦24只、稠厚鮮奶油100克、灰色分蔥2根、白蘭地酒2湯匙、干白葡萄酒0.5升、番茄醬3湯匙、香料1束、月桂葉1片、百里香1株、歐芹6根、龍蒿末2湯匙、蛋黃2只、辣椒粉少許、黃油25克、精鹽、胡椒粉各適量。
做法:加工螯蝦:螯蝦去頭,去屎線;洗凈,瀝干。分蔥去皮,剁成細(xì)末;香料扎成1束。28厘米平底不粘鍋里放入黃油,加熱融化后,倒入螯蝦,蓋上鍋蓋煮5分鐘;然后,加入分蔥末,適量精鹽和胡椒粉,用文火煸炒2分鐘;倒入白蘭地酒,擦火點(diǎn)燃,待火苗熄滅后,加入葡萄酒、番茄醬和香料,煸炒2分鐘;接著,用漏勺撈出螯蝦,保溫待用。鍋內(nèi)湯汁用旺火煮5分鐘左右,收成濃汁;加入一半奶油,再煮2分鐘,然后取出香料。用餐叉一邊抽打蛋黃,一邊加入剩下的另一半的奶油;將打勻的蛋奶糊倒入鍋內(nèi),撤火;用扁鏟攪拌成稠厚的沙司;倒入螯蝦,攪拌30秒鐘。出鍋裝盤,撒上龍蒿末和辣椒粉。立即上桌。
麻辣螯蝦的做法
材料:新鮮螯蝦500克、香蔥3棵、生姜1塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、干辣椒6個(gè)、香油1小匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法:將螯蝦洗凈,皮厚處剪口;蔥白切段。姜、蒜洗凈切末;將蔥葉和花椒洗凈,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁;鍋內(nèi)注入適量開水,放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,燒開后,放入螯蝦,煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
哪些人不能吃螯蝦、螯蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃螯蝦
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食螯蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃螯蝦。螯蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、螯蝦的適用人群
適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時(shí)服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、螯蝦的食用禁忌
螯蝦分布水域可能遭到污染,螯蝦身體會(huì)帶有各種外源性毒性物質(zhì),在烹調(diào)螯蝦若不能去除這些毒物,會(huì)對(duì)健康帶來威脅。養(yǎng)殖的螯蝦水源有保證,但市場銷售的很可能混有非養(yǎng)殖螯蝦。
重金屬生物富集作用,螯蝦會(huì)攝食腐敗食物,如動(dòng)物尸體,當(dāng)水體有重金屬污染或它所吃的腐敗物已經(jīng)富集重金屬,故螯蝦可能帶有重金屬;但由于螯蝦屬于基本初級(jí)消費(fèi)者,所以不具有很強(qiáng)的富集效應(yīng)。
螯蝦本身可能就是毒性物質(zhì),它的某些自身成分,尤其是蛋白質(zhì),在烹飪火候不夠時(shí)或盤碟盛過生螯蝦,這些活性蛋白被食用后給人體帶來傷害,比如過敏,食物中毒等。
竹節(jié)蝦的簡介
竹節(jié)蝦一般指日本對(duì)蝦，俗稱:花蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦,屬甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬屬甲殼尖動(dòng)物,蝦體小者稱為蝦錢。中國產(chǎn)的對(duì)蝦以天津河口尾紅、爪紅的對(duì)蝦為最好。其營養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶 堿等成分,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品,對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
竹節(jié)蝦的食用處理方法
先把蝦沖洗干凈,準(zhǔn)備好牙簽，把牙簽插入蝦的第三節(jié),(蝦頭下方為第一節(jié)),慢慢挑起來。一般是蝦頭的蝦線先出來,用手抓住先出來的蝦線,慢慢拔出來。如果不小心拔斷了,沒關(guān)系,在蝦未的倒數(shù)第二節(jié)插入牙簽,也是慢慢的挑,就可以把斷的魚蝦清理出來。把去除蝦線的蝦放入清水中,多沖洗幾遍,清洗干凈。蝦下鍋之前要盡量瀝干水分,這樣子可以最大程度地減少油花四濺。
竹節(jié)蝦的吃法（做法）大全
1、干燒對(duì)蝦
主料:對(duì)蝦6個(gè)(0.5市斤)
調(diào)料:精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
做法:
1.1、洗凈對(duì)蝦,翦去須、腳,瀝水。
1.2、蒜、姜、蔥切成末待用。
1.3、上鍋,雙排小火,油少許,至5成熱,放入對(duì)蝦,翻煎兩面,5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),繼續(xù)煎至9成熟。
1.4、(此時(shí)雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽,翻煎兩面,5分鐘后即可起鍋裝盤,撒上蔥末。
2、茄汁松仁竹節(jié)蝦
材料：野生竹節(jié)蝦一斤,黃瓜一小段,松仁數(shù)顆,番茄醬一罐(100克),白糖,料酒
做法
2.1、將竹節(jié)蝦剪須洗凈,從背脊開刀取掉沙腸。
2.2、入油鍋煎至兩面泛紅取出。
2.3、鍋內(nèi)放油一勺,加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許,以文火熬制出紅油,即將炸過的竹節(jié)蝦放入,翻鍋包上番茄汁,淋少許面油增色即可裝盆。
2.4、裝盆后可在盆的四角放上綠色圍邊點(diǎn)綴,蝦上再撒上一些松仁粒。
哪些人不能吃竹節(jié)蝦、竹節(jié)蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃竹節(jié)蝦
1.1宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。
1.2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。
1.3、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、竹節(jié)蝦的適用人群
2.1、一般人群均可食用
2.2、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.3、適合孕婦和心血管病患者食用。
2.4、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。
3、竹節(jié)蝦的食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
蝦仔的簡介
1、簡介
蝦仔又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦仔。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺(tái)、大平、射陽、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。每年夏秋季節(jié)為蝦仔加工時(shí)期。蝦仔及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。
2、圖片
蝦仔的食用處理方法
蝦仔是調(diào)味的良方,但略帶些腥味,只要預(yù)先在干凈的鍋中慢火炒過,或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蝦仔加入,隔水蒸5分鐘左右,問題就會(huì)迎刃而解。
蝦仔的吃法（做法）大全
蝦仔燒茭白的做法
材料:茭白、蝦仔、蔥、姜、紹酒、豬油、花椒、精鹽、味精。
做法:
1、茭白剝?nèi)ネ馄?切成滾刀塊,蔥、姜切成末;蝦仔用紹酒泡軟。
2、炒鍋置旺火上,加入清水1000克、燒開后,投入茭白,燒開后撈出放入涼水中漂涼,撈出瀝凈水分待用。
3、炒鍋仍坐旺火上,加入豬油,投入花椒,用手勺攪動(dòng),花椒變黑時(shí)撈出不用,將鍋移小火上。另取一炒鍋,加入花椒油,投入蔥、姜末炒香味,烹人鮮湯,投入茭白,加精鹽,味精,倒入用紹酒泡軟的蝦仔。燒開后,移小火上收汁,再移旺火,用濕淀粉勾芡,潑入熱花椒油顛翻,使茭白裹汁并均勻粘附蝦仔,出鍋裝人盤,撒上青豆即成。
奄仔蟹蒸糯米飯的做法
材料:奄仔蟹2只、蝦干30克、生糯米100克、蔥花15克、蝦仔、芫荽梗、豬油渣、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量。
做法:
1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用。
2、蟹宰好洗凈,以鹽、麻油拌勻備用。
3、爆香豬油渣和蝦干,下糯米翻炒,加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后,放入荷葉內(nèi)蒸20分鐘,撒入蝦仔,放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。
蝦仔扒柚子皮的做法
材料:煲好的柚子皮500克、蝦仔5克、蠔油、生抽適量。
做法:
1、將柚子皮擺放到碟上排好加熱。
2、用蠔油、生抽、上湯制成調(diào)味汁,勾芡澆在上面,灑上炒過或者烤過的蝦仔便可。
八公山豆腐的做法
材料:八公山豆腐250克、熟筍25克、水發(fā)木耳50克、蝦仔10克。
做法:
1、豆腐切塊,下冷水鍋中燒開撈起瀝干。
2、筍切片,淀粉加水調(diào)成糊狀。豆腐滾漿,下5成熱油中炸至黃金色。
3、蝦仔、筍片、木耳下5成熱油中煸炒,加入豆腐、調(diào)料和水,再放入淀粉漿勾芡,炒幾下即成。青豆、香菇煸炒后加調(diào)料和雞湯燒開勾芡,倒入蝦炒均,出鍋裝在燕窩內(nèi)即成。
哪些人不能吃蝦仔、蝦仔的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蝦仔
凡對(duì)蝦仔過敏之人忌食,高脂血癥,動(dòng)脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
2、蝦仔的適用人群
一般人群皆可食用。
3、蝦仔的食用禁忌
蝦仔與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
蝦干的簡介
1、簡介
蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營養(yǎng)價(jià)值很高。檢測(cè)發(fā)現(xiàn),每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結(jié)核等多種疾病。
2、圖片
蝦干的食用處理方法
蝦干擇洗干凈,用溫水浸泡30分鐘。
蝦干的吃法（做法）大全
清蒸蝦干的做法
材料:粉絲50g、蝦干100g、橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量、雞粉適量、清水適量。
做法:蝦干、粉絲洗凈,泡發(fā)。泡發(fā)好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露。拌勻,腌制一會(huì)。將泡發(fā)好的蝦干鋪放在粉絲上。倒入浸泡蝦干時(shí)的水。放入鍋中旺火蒸8分鐘。蒸好拿出盤子。準(zhǔn)備芡汁(適量的雞粉、、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。熱油鍋,倒入芡汁,拌勻燒開,熄火。淋在蝦干粉絲上,即可上桌享用。
蝦干炒黃瓜的做法
材料:蝦干、肉筋、黃瓜、胡蘿卜、姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒。
做法:將蝦干用熱水浸泡洗凈,肉筋切片,黃瓜洗凈切成條;坐鍋點(diǎn)火,先將肉筋、黃瓜炒熟;在坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香,放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
自制蝦干的做法
材料:蝦、黃酒。
做法:鍋燒熱,在鍋里放上鹽,炒到鹽發(fā)黑,放入明蝦,變色后放入黃酒,去腥味。黃酒不用放很多,因?yàn)槲r在燒的過程中自已也會(huì)有水份出來。黃酒放多了,蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因?yàn)槲r本來就蠻鮮的,而且味精加熱后對(duì)身體不好。取出瀝干水份(一般也不會(huì)有多少水份),然后放在微波盤里排好,排一層就夠了。不要疊加起來,否則水份收不干。烘的時(shí)間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試,嘗一嘗,如果不行,再接著烘。正面2分鐘,反過來放再2分鐘就搞定了。吃不完,用密封罐裝好放入冷凍室,可以放得久一點(diǎn)。
哪些人不能吃蝦干、蝦干的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蝦干
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦干;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦干;蝦干為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蝦干的適用人群
一般人群均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、蝦干的食用禁忌
嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦干相克:同食會(huì)腹瀉。
小紅蝦的簡介
1、簡介
小紅蝦體長50～90毫米,體重1.5～9.0克,體紅色,第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃,呈鮮紅色帶狀,頭胸甲較大,易脫落。分布于我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優(yōu)勢(shì)品種。夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類,尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高。
小紅蝦富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。
2、圖片
小紅蝦的食用處理方法
小紅蝦是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見的食物之一,同時(shí)它也是中國古典的傳統(tǒng)菜肴之一,因?yàn)槭巢南鄬?duì)容易好找,同時(shí)價(jià)格不貴,所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受,小紅蝦的吃法有很多,可以炒著吃,蒸著吃,焗著吃等等。
小紅蝦的吃法（做法）大全
吃法一、紅燒小紅蝦。將小紅蝦洗凈撈水。炒鍋倒油燒熱,把蝦倒入,加上糖和醬油炒熟出鍋,加法香。
吃法二、羅勒檸檬奶油紅蝦。洋蔥切絲、蒜頭切末、檸檬洗凈刨下表皮并榨汁備用,蝦子用料理剪刀開背、馬鈴薯蒸熟搗泥備用低溫炒香奶油和蒜末(才不會(huì)變黑)后放入洋蔥絲炒軟,接著加入兩大匙的馬鈴薯泥。稍微拌炒后加入適量的水拌炒至濃稠狀。原鍋排入蝦子煎至8分熟加入檸檬汁、葡萄酒和砂糖、適量海鹽、黑胡椒拌炒至蝦子熟了就可以起鍋,最后撒上干燥羅勒和檸檬皮屑就完成羅!
做法三、醬燒富貴紅蝦。蝦剪須、尖刺、腹足及去腸泥備用。姜切片,蔥切段(分蔥白與蔥綠2部分)。鍋中放些許油,將姜片與蔥白爆香。再將蝦放入拌炒一下,加入醬汁后中小火將蝦炒熟及醬汁微收乾,最后加入蔥綠即可。(因天使紅蝦肉質(zhì)厚,所以至少燒5分鐘較佳)。
哪些人不能吃小紅蝦、小紅蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃小紅蝦
哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈．a(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
2、小紅蝦的適用人群
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
3、小紅蝦的食用禁忌
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
蝦籽的簡介
蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成,蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺(tái)、大平、射陽、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時(shí)期。蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。蝦籽有二種:一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質(zhì)為佳。營養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計(jì)):水分17.0克,蛋白質(zhì)44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,鈣244毫克,磷801毫克,鐵69.8毫克,蝦青素10-20毫克。
蝦籽的食用處理方法
一般先用清水洗去灰渣后,可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐,先將豬肉剁爛炒一下,再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調(diào)味品放入燒熟,起鍋放點(diǎn)豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
蝦籽的吃法（做法）大全
1、蝦籽蒸水蛋
1.1、用料:雞蛋一只、蝦籽適量、溫水250克～280克、鹽少許、一品鮮少許;
1.2、雞蛋加鹽,一品鮮,油,一起打散。備用;
1.3、溫水沖入蛋液中,攪勻,撇出浮沫分別倒入碗中,封保鮮膜,蒸十分鐘。這個(gè)量可以蒸三碗；
1.4、蝦籽是北極蝦的蝦籽,緩凍后搗碎放在蒸好的水蛋上即可。
2、蝦籽撈面
2.1、食材主料:面300g、蝦100g、輔料:蔥花適量、醬油適量、蝦籽醬適量;
2.2、挑選質(zhì)量上乘的銀絲面(偶就找不到,暫時(shí)用鳳鳴買的堿水面來將就下,可惜吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這堿水面有點(diǎn)粗,還有堿水味重了點(diǎn)。)
2.3、切些小蔥花作裝飾,不過不喜歡吃的朋友可以不下,但是有了它味道會(huì)好很多的。
2.4、面煮好以后,最好能過下冷河,起碼那面會(huì)彈牙一點(diǎn)。
2.5、最后,把面、蔥花、蝦籽,醬油拌在一起就大工告成咯。
哪些人不能吃蝦籽、蝦籽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蝦籽
凡對(duì)蝦子過敏之人忌食;高脂血癥,動(dòng)脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
2、蝦籽的適用人群
蝦籽含高蛋白,較高含量的蝦青素,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
3、蝦籽的食用禁忌
凡對(duì)蝦子過敏之人忌食;高脂血癥,動(dòng)脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
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