蓮藕怎么保鮮
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有效的養(yǎng)生常識是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蓮藕怎么保鮮》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
二、蓮藕怎么烹飪有營養(yǎng)三、吃蓮藕有什么禁忌蓮藕怎么保鮮
1、蓮藕怎么保鮮呢
1.1、新鮮蓮藕不用洗,直接用稻草包起來,然后放在清水里把稻草浸濕,放在陰涼潮濕的地方保存起來就行,只要保持稻草不干即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節(jié)前后,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
1.2、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥,而且沒有斷裂的蓮藕,買回來以后也不要洗泥,直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可,如果泥干了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。
1.3、把整根的新鮮蓮藕洗凈泡在清水里即可,可保存七天左右不會變色,更不會出現(xiàn)脫水的問題,但需要經(jīng)常換用新鮮的清水。
2、如何保存蓮藕
2.1、少量的蓮藕
如果買回來的蓮藕量少,且準(zhǔn)備在1-2天內(nèi)吃掉,那么不要將蓮藕用水清洗干凈,反而可以糊上一些泥巴,放在陰涼濕潤處保存。
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間;如果切過的蓮藕就要先將切口處用保鮮膜包裹起來,再放入冰箱冷藏室,這樣可以保鮮一個星期左右,否則蓮藕很容易變黑,刀切面上的孔會非常容易腐爛。
2.2、較多的蓮藕
如果蓮藕的量不多,可以采用水缸來儲存。只需將要保存的蓮藕洗凈,放入盛滿清水的缸里,每星期換水一次,就可以保鮮2個月左右。
2.3、大量的蓮藕
如果蓮藕的數(shù)量過多,可采用土埋法進(jìn)行存儲。先挖一個土坑,并在坑底鋪一層細(xì)濕土,然后選擇品相好且完整的蓮藕平整地鋪一層,接著再撒層濕土,再鋪蓮藕,這樣可堆放5-6層,在最上層再蓋上約10厘米左右的細(xì)土,然后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草,食用時隨取隨用。
3、怎樣挑選蓮藕
3.1、藕節(jié)粗且短
藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì),選購時要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
3.2、內(nèi)外皆無傷
購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發(fā)黑或有異味,不建議選購。
3.3、通氣孔較大
如果是已經(jīng)切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
蓮藕怎么烹飪有營養(yǎng)
1、清炒藕片
主料:蓮藕適量。
調(diào)料:鹽、味精、食用油各適量。
做法:將嫩藕洗凈切成薄片;炒鍋置火上,入油燒熱,放入藕片顛翻幾下;放入適量食鹽、味精立即出鍋。
功效:健脾開胃、祛燥解渴。
2、蓮藕排骨湯
主料:排骨、蓮藕各適量。
調(diào)料:蔥、姜、鹽、料酒各適量。
做法:把排骨洗凈,切成小塊,蓮藕洗凈,切片。在砂鍋中倒入水,把洗凈的排骨放進(jìn)去;武火把水煮沸,撇去浮沫;在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒;用文火燉大約1小時,放入蓮藕。再燉約1小時,蓮藕變軟,即可。
功效:清熱涼血、滋陰補(bǔ)腎。
3、涼拌藕片
主料:蓮藕適量。
調(diào)料:醬油、精鹽、,味精、蔥、姜、蒜各適量。
做法:將蓮藕洗凈去皮,切片,用開水燙一下,控去水分,裝入盤內(nèi),蔥切末、姜切絲、蒜切片;在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
功效:養(yǎng)肺補(bǔ)血、清心安神。
吃蓮藕有什么禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對于身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食欲。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往里面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。但因為蓮藕偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用。
6、藕和白蘿卜、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭,比如燉排骨,一看家里又有蘿卜又有藕,那就一起加進(jìn)去。這不太好啊同志們,藕和白蘿卜都是寒性,冬天一起吃,小心越吃越冷。
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導(dǎo)讀：楊梅怎么保鮮？楊梅的保鮮期非常短，通常第二天的楊梅就會開始壞掉，所以，采摘楊梅后怎么保鮮是一個大問題。楊梅保鮮的方法有什么？下面來了解楊梅怎么保鮮。
楊梅怎么保鮮？
一、冰箱冷藏
為了保證楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味，延長它的保存期限，楊梅可放在0-05℃的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%-90%的環(huán)境下保存。
提醒：楊梅千萬不能清洗之后貯藏。
二、楊梅浸酒
新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進(jìn)容器中，然后密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時候吃，口味比較好；超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒里面的楊梅，夏天能祛暑，還能對付拉肚子。
三、冰凍楊梅
將新鮮楊梅洗干凈后，放進(jìn)食品塑料袋中。然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。最好把楊梅凍成冰。
四、曬楊梅干
在一個大盤子或者是臉盆里，放大量的細(xì)鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進(jìn)后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。
然后將粘好鹽和糖的楊梅放進(jìn)厚實的食品包裝袋，埋進(jìn)泥土中。少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時間就可以少一點。
楊梅是堿性的嗎？
楊梅味道偏酸，吃多容易牙齒發(fā)軟，有人就認(rèn)為，楊梅是酸性食物，不能多吃。楊梅是酸性還是堿性食物呢？楊梅雖然味道是酸的，但和大部分水果一樣，是堿性食物，因為在腸里消化了以后是呈堿性的。
判斷酸堿性也不是僅僅通過口感，要看在消化道里最終變成了什么樣的物質(zhì)。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
楊梅是發(fā)物嗎？
楊梅是發(fā)物。
發(fā)物，是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄌ貏e是引發(fā)舊?。┗蚣又匾寻l(fā)疾病的食物。中醫(yī)來講，是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病，加重新病。
按照發(fā)物的性能分為六大類：
發(fā)熱之物：如花椒、胡椒、薤、姜、羊肉、狗肉等；
發(fā)風(fēng)之物：如雞蛋、蝦、蟹、鵝、椿芽等；
發(fā)濕熱之物：如飴糖、糯米、豬肉等；
發(fā)冷積之物：如梨、西瓜、柿等各種生冷之品；
發(fā)動血之物：如胡椒、海椒等；
發(fā)滯氣之物：如羊肉、芡實、蓮子等；
另外還有民間長期實用總結(jié)的發(fā)物，如魔芋、芋頭、泡菜、香菜、韭菜等。
螃蟹怎么保鮮
1、螃蟹怎么保鮮之放浴缸中加水活養(yǎng)
如果購買的大閘蟹太多,也可直接放在浴缸中活養(yǎng),浴缸四面光滑,可以保證大閘蟹不會越獄逃跑,在浴缸內(nèi)放適量的水(差不過1~3cm厚),保證了大閘蟹的濕度,再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作為其食物,能養(yǎng)5~10天,隨時都能抓上來吃。
溫馨提示:室溫活養(yǎng)的大閘蟹千萬不能提前刷洗,刷洗對大閘蟹有很大的傷害,會導(dǎo)致大量死亡。
2、螃蟹怎么保鮮之塑料桶加水活養(yǎng)
準(zhǔn)備一個30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中,不要層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高便于保濕,切忌把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。桶/盆不要加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足大閘蟹及時吃掉,采用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
注意:不管哪種方式,建議最好能把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗,螃蟹也沒那么容易把自己累死。
3、螃蟹怎么保鮮之冰箱冷藏保存
最好拿繩子把蟹扎好,然后放入冰箱的冷藏室里,可以使活螃蟹保存較長時間?；蛘咧苯訉⑿贩旁谒芰洗?把塑料袋扎好,然后在袋子上扎幾個透氣孔,然后再放進(jìn)冰箱的冷藏室里;總而言之要減少蟹的活動空間。 但時間有限,可保存3-4個月。
用生雞蛋+小米+少量麻醬,然后把螃蟹放上面,每天看看。這樣保存活螃蟹一般死不了,而且味道會更好些。
在冰箱零度里,底下掂塊濕毛巾,放一個星期螃蟹沒問題的。最好綁一下。要不掙扎的腿都掉了。
切記保存河蟹時不能放水里。河蟹不能沾水,放在容器里,上面用濕毛巾蓋住就行了。盡量選青殼的螃蟹,殼青里透黃的蟹不太新鮮,保存時間也短。用繩子扎好放鍋里,鍋蓋斜開一點點透氣,放入冰箱,我的經(jīng)驗是最長不超過三天,因為時間長了,蟹就瘦了,它要消耗營養(yǎng)啊。
活的海蟹直接捆好后放冷凍柜冰起來,能放好幾個月,年貨里的海鮮類都是這么保存的。
吃完螃蟹不能吃什么
1、吃完螃蟹不能吃紅薯:烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結(jié)石情況。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜:之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜,考慮是主要這兩種食物都是涼性的,胃腸道不好的人很容易腹瀉。
3、吃完螃蟹不能吃柿子:吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物,所以兩者一起吃容易傷及脾胃,體質(zhì)虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,會凝固為鞣酸蛋白,不容易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
4、吃完螃蟹不能吃梨:與柿子道理相同,吃完螃蟹后不能吃梨,陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。和上面講到的柿子一樣,梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。
螃蟹的正確吃法
1、吃蟹腿:吃蟹是講究慢工出細(xì)活,最好的總是留在最后。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿時,可先吃掉兩處關(guān)節(jié),然后將腿里的肉吸出來。
2、吃蟹鉗:蟹鉗的肉較多,吃起來相對也比較方便。按照以前的方法,吃蟹鉗時需要用小錘子敲開,然后用小簽子挑著吃,現(xiàn)代人早沒了那份矜持,兩只螯左右分開,雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前。
3、吃蟹黃:吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼,注意要從頭頂將蓋打開,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸,將蟹身往兩邊屈,把蟹膏擠出來食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鮮美的蟹黃,要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
4、吃蟹肉:接下來就是吃蟹肉了,肉是一瓣一瓣的,呈絲狀,需要把半邊蟹打橫入口,逐瓣咬開蟹殼,讓大瓣的蟹肉順利吮入口。蟹腿較細(xì),食時需要用小釬子把蟹肉從殼里挑出來。把蟹翻過來,蟹肚呈三角形的是雄蟹,呈圓形的為雌蟹。蟹黃一定要吃干凈,否則浪費倒在其次,重要的是無法盡享蟹的鮮美味道。
導(dǎo)讀：秋葵怎么保鮮？秋葵是近年來很歡迎的保健蔬菜，但是它的新鮮期很短，一般室溫下兩天的秋葵就不新鮮了。有什么辦法能保鮮秋葵呢？下面來看秋葵怎么保鮮。
秋葵怎么保鮮
一、冷藏保鮮
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，再包上報紙，防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸。
2、包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。
由于秋葵屬于熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低于4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內(nèi)，只有最下層的溫度才能達(dá)到這個要求，這里的溫度約為6到10度。
二、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個月，但保鮮時間越久，秋葵的營養(yǎng)流失就越多，建議大家盡量在兩周內(nèi)吃完，此時的營養(yǎng)基本上沒有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊后，放入沸騰的開水里焯燙0.5至1分鐘，焯燙之前記得要在水里加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透后再撈出秋葵控水。
3、控凈水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，放入冰箱的冷凍室里冷凍起來即可，如果你家的冰箱帶有速凍功能，使用速凍功能就更好了。
秋葵老了還能吃嗎
老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃，但老秋葵其實也是可以吃的，只要找對吃法，老秋葵同樣也是寶。
對于不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬干，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的，我們不妨買些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
沒有來得及摘下的老秋葵，干脆就讓它再繼續(xù)長上一個月，直到秋葵果實徹底老熟。此時，把秋葵果實里面的籽取出來，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來榨油，出油率可以達(dá)到20%左右，叫秋葵籽油，價格高達(dá)190元/斤。
老秋葵用來泡茶或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，好喝又養(yǎng)生。
如何判斷秋葵老嫩
一、看長度
低于10厘米（長度與成年人的中指相當(dāng)）的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。
二、看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
三、看絨毛
秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。
四、看果柄
秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，有可能已經(jīng)老化。
五、指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。
市面上的秋葵油兩種，紅秋葵和黃秋葵，它們有什么不同嗎？其實黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外，其營養(yǎng)價值、味道和口感等方面都沒有什么差別。不過，紅秋葵的營養(yǎng)價值比黃秋葵稍高一些。
以上是關(guān)于秋葵的一些常見問題，喜歡吃秋葵或者即將嘗試吃秋葵的朋友，可以了解一下哦。
導(dǎo)讀：水蜜桃怎么保鮮？水蜜桃是所有桃類中口感最滑潤的，尤其老人和小孩，特別喜歡酸甜多汁，入口不留渣的水蜜桃。水蜜桃非常好吃，但很容易腐壞。水蜜桃怎么保鮮呢？下面小編告訴一些水蜜桃保鮮的實用辦法。
水蜜桃怎么保鮮？
水蜜桃是嬌嫩的高單價水果，它不耐久藏，也不能隨意碰撞，怎么呵護(hù)這美味的水蜜桃呢？
1、把水蜜桃平鋪在地上，桌子上或者比較陰涼的地方，盡量不堆疊，否則會加快水蜜桃成熟，引起腐爛。這樣一般都可以保存3-5天。
2、如果水蜜桃需要運輸，應(yīng)選購七、八分熟的程度為佳，水蜜桃上的絨毛有保護(hù)作用，還沒有吃以前不要把它洗掉，裝箱時更要輕拿輕放才不會摔壞。
3、通常水蜜桃買回家后，不將萼拔出，可以延長水蜜桃的保鮮期限。
4、二到三天內(nèi)不吃完的，將水蜜桃用保鮮膜或保鮮袋包裹，然后放進(jìn)冰箱的冷藏箱內(nèi)或者保鮮箱內(nèi)，一般可以存放7-15天。注意：水蜜桃冷凍的時候一定不要清洗，一旦碰到水，水蜜桃的保存期限會縮短在一天以內(nèi)，因為桃子洗過之后會損傷表皮絨毛，這樣放進(jìn)冰箱的話，桃子表皮會變黑。
小編提醒：
1、不要用手按桃，捏桃，盡量托著桃子。因為水蜜桃蜜汁充沛容易留下手印子。
2、桃子屬于溫和性水果，吃了很容易飽肚子，但是不會傷害人身，俗話說桃飽李傷就是這個道理，但是也不能過度多吃。
3、先把熟透了的，特別軟的，已經(jīng)流汁的桃子吃掉，再吃那些相對不太熟的。
4、桃子放了幾天有些表面會有黑印，沒關(guān)系的，跟香蕉熟透的道理一樣，都是熟斑而已。但是看到發(fā)霉或者爛瘡，就需要切除大部分。所以桃子要盡早吃掉。
吃水蜜桃的好處
1、增加氣血
十個女性九個氣血不足。正好，水蜜桃是你貼心的閨蜜。水蜜桃含鐵量非常豐富，由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血，可以增加女性的氣血，起到美顏養(yǎng)生的功效。
2、治療病癥
便秘？咳嗽？先別著急，水蜜桃?guī)湍忝?！水蜜桃的桃仁有非常高的藥用價值，對于活血化瘀、平喘止咳非常有用。中醫(yī)有一條藥方，名為五仁湯，能潤腸通便、活血通絡(luò)，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，對于大便燥結(jié)，肝熱血瘀和閉經(jīng)之人特別有幫助。
3、緩解疼痛
水蜜桃的桃仁中所含苦杏仁成的水解產(chǎn)物氫氰酸和苯甲醛對癌細(xì)胞有協(xié)同破壞作用，而氫氰酸和苯甲醛的進(jìn)一步代謝產(chǎn)物，分別對改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有一定作用。
4、抗血凝作用
水蜜桃的桃仁的醇提取物能提高血小板中（AMp）水平，抑制血小板聚集，顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。
以上就是水蜜桃的保鮮方法和吃水蜜桃的好處。另外，告訴你一個冷知識，大家都以為水果新鮮剛摘的好吃，但是我們的水蜜桃就是一個例外了哦，最好當(dāng)天采摘之后隔天吃！
生板栗怎么保鮮
1.1、冷藏法
板栗冷庫貯藏板栗時,首先要做好庫房的貯前準(zhǔn)備工作。主要是庫房的消毒和預(yù)冷。在入貯前10～15天用熏硫法對庫房進(jìn)行消毒,每平方米用10～20克硫磺,點燃后密封24小時。新庫可不消毒,但果箱等包裝材料應(yīng)進(jìn)行消毒處理,噴500倍液多菌靈殺菌劑。然后對庫房進(jìn)行預(yù)冷,即在入貯前7～10天開啟制冷機(jī),每天開機(jī)6～8個小時,3～5天即可使冷庫溫度穩(wěn)定在0℃左右。但一定要注意,必須在開機(jī)前3～5天對整個制冷設(shè)備進(jìn)行檢修,以保證機(jī)組正常運轉(zhuǎn)。
庫房準(zhǔn)備好以后,即可將經(jīng)過發(fā)汗散熱、殺菌、殺蟲等預(yù)處理的栗果包裝和入庫貯藏。板栗的冷藏包裝一般采用內(nèi)外兩層包裝,內(nèi)包裝用無毒聚氯乙烯塑料袋,袋厚0.03毫米左右,規(guī)格可根據(jù)外包裝容器的大小而定。一般有大袋、小袋兩種。大袋為70厘米×90厘米,裝果20～25千克,小袋為60厘米×70厘米,裝果15千克。大袋要事先用針刺上數(shù)個小孔,以利通濕透氣。外包裝一般用紙箱或木箱,將栗果裝箱后,即可入庫堆碼貯藏。果箱在庫內(nèi)堆放不要太高,垛與墻之間,垛與垛之間和包裝箱之間要留出一定的空隙,以利通風(fēng)降溫。
1.2、沙埋法
選太陽曬不到且陰涼通風(fēng)的地方,地面鋪一層20cm的濕河沙(沙以手握成團(tuán),松手即散且不滴水為宜),撿除蟲害栗、腐爛栗,除去漂浮栗后,堆于沙上,厚度為10~15cm,上蓋濕沙10cm,這樣一層栗果一層濕沙,堆至60cm高為止,上蓋草,以保持沙的濕潤。每隔7~10天翻動檢查1次,挑出腐爛果和蟲果后,仍按上述方法堆放。
第2階段是越冬貯藏。在霜降前后,經(jīng)預(yù)貯藏的板栗,已過危險期,進(jìn)入穩(wěn)定貯藏期。采用窖(溝)藏。方法:選地勢較高、排水良好的地方挖窖或溝,深80cm、寬40~60cm,長根據(jù)需要而定。窖(溝)底鋪潔凈濕沙15cm,栗果與濕沙之比為1∶3~4,混勻,攤放于窖內(nèi),厚度為40~50cm,上蓋15cm厚的濕沙,并在窖內(nèi)每隔40~50cm豎放直徑為15cm粗、下至窖底、上通窖頂?shù)慕斩挵?以利于通氣。上蓋土10~15cm,再加蓋柴草封窖,驚蟄前后開窖。采用這種方法,窖溫保持在0~4℃,貯藏的栗果新鮮飽滿,風(fēng)味正常,自然損耗小。開窖后溫度達(dá)8℃時,栗果開始發(fā)芽,應(yīng)根據(jù)需要種用或及時轉(zhuǎn)貯。
1.3、其他方法
用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部鋪上一層濕沙(這里要注意濕沙不能粘手),然后將濕沙與板栗以2:1的比例混合,在據(jù)木桶口6厘米的位置繼續(xù)鋪濕沙,然后放在陰涼干燥的地方保存。這種方法可以使板栗儲存至第二年的清明前后。
塑料袋保存。用40%-50%的濕鋸木屑填充在袋子內(nèi),塑料袋口無需密封,常溫下可保存3個月?；蛘呤怯?0%的濕鋸木屑填充,這時候需要密封,并且要存儲在8-10攝氏度的環(huán)境下,可保存至第二年1月份。
板栗的營養(yǎng)價值
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
板栗什么季節(jié)成熟
板栗的品種非常多,不同的品種具體的成熟期有所差別不過大多都是在秋季成熟。板栗的花期通常在5~6月,果期在9~10月,也有一些地區(qū)的板栗在八月中下旬就已成熟并上市了,普遍在11月份之前所有的板栗都會成熟,而在秋季吃應(yīng)季板栗也是最美味最營養(yǎng)的。
河粉怎么保鮮
1、河粉怎么保鮮
有冰箱的可以選擇冷藏或冷凍,但是時間一長,河粉全部粘在一起了,根本就不能食用了。其實最好的保存方法就是把河粉放在通風(fēng)的地方保存,主要就是為了防止河粉發(fā)生回水的現(xiàn)象。
2、河粉的營養(yǎng)價值
河粉是富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
補(bǔ)充能量,含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。安神除煩,碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。解毒,增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3、炒河粉怎么做好吃
關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用:右手握鍋鏟炒,左手用筷子幫助翻動,這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。炒河粉時,加入綠豆芽同炒,河粉就不會粘鍋。
基礎(chǔ)步驟如下:
先將河粉剝開或挑松,鍋里下二湯匙油燒熱,放入河粉,加上少量醬油、加水二湯匙,將河粉炒勻,炒熱,水份適度,即可將河粉盛在碟里。
另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜,鋪在炒好的河粉面上,即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
河粉和米粉的區(qū)別
河粉是通過用大米經(jīng)過磨制成米漿,再通過一些制作河粉的機(jī)器加工,就可以制作出我們想要的河粉了。米粉是用一些小麥經(jīng)過磨制制成的,它的做法河粉的制作方法簡單多了。
河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。
首先不能從形狀上區(qū)別米粉與河粉,河粉與米粉最本質(zhì)的之別是生產(chǎn)工藝的不同,而不是根據(jù)所謂的“米粉是圓的,是細(xì)的,而河粉是扁的”判斷。
河粉是用專門的河粉機(jī)制作的,配有河粉專用磨漿機(jī),是先把大米磨成漿,然后才經(jīng)過河粉機(jī)加熱成型,再分切而最終成為河粉的。而米粉機(jī)生產(chǎn)工藝一般較為簡單,當(dāng)然河粉與米粉的口感也是差異了的,這不僅僅是他們在外形上的差別,更是河粉與米粉生產(chǎn)工藝的差異。
河粉的家常做法
1、滑炒河粉
制作過程:
洗凈豬肉或牛肉,瀝干水份,切成薄片,加腌料腌十分鐘,放入沸水中灼至半熟撈起,瀝干水份。(保留沸水,灼菜心用)。
摘去菜心老的部分,放入沸水中灼熱,成為油菜,撈起瀝干水。
將河粉剝開或挑松,加入1/3茶匙鹽拌勻。
往鍋里下油二湯匙燒熱,放入河粉及二湯匙水炒勻,炒至水干,將河粉盛在碟里。
鍋里下油二湯匙燒熱,爆香姜、蒜泥,放入蔥炒勻,加酒一茶匙,勾芡,芡燒沸后,放豬肉或牛肉煮熟,下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
2、蝦仁炒河粉
制作過程:
蝦仁洗凈,瀝干水,加腌料腌十分鐘;泡油,或在漏勺里,瀝干水和油。
雞蛋加調(diào)味品打散,加入蝦仁。
將河粉挑松或剝開,往鍋里下油二湯匙燒熱,放入河粉,加鹽1/3茶匙,水二湯匙炒至河粉熟,水又開,盛在碟里。
鍋里下油二湯匙燒,勾芡煮開,立即把雞蛋,蝦仁倒入炒熟,盛起鋪在河粉上即成。
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