金絲南瓜的營養(yǎng)價值_吃金絲南瓜的好處
養(yǎng)生的好處。
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金絲南瓜的屬性
1、科屬
葫蘆科，南瓜屬
2、產(chǎn)地
世界各地普遍栽培。
3、別名
倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜。
4、簡介
南瓜(學名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex poiret)葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物,莖常節(jié)部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質(zhì)稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數(shù)條縱溝或無,種子多數(shù),長卵形或長圓形。
金絲南瓜的營養(yǎng)價值、吃金絲南瓜的好處
1、 多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體的免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素:南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質(zhì):研究發(fā)現(xiàn),在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
吃金絲南瓜的最佳時間
秋季
金絲南瓜的選購方法
挑選南瓜的秘訣,說起來,除了品種以外,挑南瓜最重要的一個因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我們常說的“老南瓜”。大家都知道,很多食物,尤其是蔬菜,大家都喜歡口感比較脆嫩的,那為什么南瓜是越老越好呢?
這是因為,南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,這樣的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不論是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或湯粥類,味道都格外好;另外,經(jīng)過充足的日照,南瓜的甜度會變得很高,營養(yǎng)當然也會更好。
挑選老南瓜外形要完整,表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。
金絲南瓜的副作用
1、南瓜和醋
醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素,降低營養(yǎng)價值。
2、南瓜和菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
3、南瓜和紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
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金絲南瓜的簡介
1、簡介
金絲南瓜又叫攪瓜、金絲瓜、茭瓜。金瓜有長蔓、中蔓、短蔓型,植物、花、果與普通西葫蘆相似。金絲南瓜外皮金黃色,果肉經(jīng)加熱或冷凍可分離(通過攪拌,故名攪瓜)為直徑約2mm的細絲,故也被稱為“天然粉絲”。金絲南瓜鮮嫩清香,松脆爽口,是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海蜇”之美譽。金絲南瓜不僅味美可口,而且營養(yǎng)豐富,除了有人體所需要的多種維生素外,還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分,又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效。
2、圖片
金絲南瓜的食用處理方法
用刀將金絲南瓜的頂部和底部切斷,用削皮器剝金絲南瓜皮,用刀從頂部中央部分向下切割。(一些金絲南瓜比較硬,這時可以使用橡膠錘,用橡膠錘敲打刀的兩端,將刀慢慢向下推。)使用金屬勺子刮出瓜瓤。(瓜子可以保存起來,用來做烤金絲南瓜子。)金絲南瓜橫向切半,然后按所需寬度縱向切片。如果你想要的是金絲南瓜塊,切片后將幾片疊起來縱向切條,然后再橫切成塊。
金絲南瓜的吃法（做法）大全
金絲南瓜粥
材料:金絲南瓜、糯米粉。
做法:將金絲南瓜去皮洗凈后切成塊狀,上鍋蒸20分鐘左右;金絲南瓜蒸軟后放入食物料理機中打成泥狀;將金絲南瓜泥放入鍋中,加入一碗水攪拌;金絲南瓜泥煮開后下入糯米粉,調(diào)和成糊狀即可食用。
椰奶金絲南瓜凍的做法
材料:金絲南瓜150g、瓊脂3g、煉乳30g、椰粉5g、清水300g。
做法:金絲南瓜切片,放入盤中,包上保鮮膜,放入微波爐高火加熱4分鐘;熟透的金絲南瓜片降溫后,放入保鮮袋,搟成金絲南瓜泥;瓊脂用冷水泡軟,取3/4放入湯鍋;加入200g清水;小火煮至瓊脂融化;放入金絲南瓜泥;一邊小火加熱,一邊攪勻,倒入容器2/3處,放入冰箱冷藏至凝固;剩余瓊脂放入湯鍋;加入100g清水;小火煮至瓊脂融化,加入煉乳;倒入椰粉;用湯勺攪拌均勻;小火加熱2分鐘,用湯勺不斷攪拌;取出已經(jīng)凝固的金絲南瓜凍;倒入微溫的椰奶液,繼續(xù)放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。
金絲南瓜肉絲拌黃瓜
材料:金絲南瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋。
做法:將金絲南瓜洗凈后從中間切開,去籽蒸5分鐘左右;將蒸過的金絲南瓜放到?jīng)鲩_水中,用手輕輕捏皮擠壓,金絲南瓜絲就從里面出來了;將黃瓜洗凈切絲,豬肉洗凈切絲;在鍋中燒熱油,放入姜蒜爆香,加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒;金絲南瓜絲瀝干后放在盤中,加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌;將炒好的肉絲放其中一起攪拌,均勻即可食用。
哪些人不能吃金絲南瓜、金絲南瓜的注意事項
1、哪些人不能吃金絲南瓜
體虛內(nèi)寒者和腹瀉者要慎食。
2、金絲南瓜的適用人群
一般人群都可以食用,尤其適合肥胖者、痰濕體質(zhì)的人。
3、金絲南瓜的食用禁忌
無食用禁忌。
南瓜的屬性
1、科屬
葫蘆科，南瓜屬
2、產(chǎn)地
世界各地普遍栽培
3、別名
倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜
4、簡介
南瓜)葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物,莖常節(jié)部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質(zhì)稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數(shù)條縱溝或無,種子多數(shù),長卵形或長圓形。
南瓜的營養(yǎng)價值、吃南瓜的好處
南瓜的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代營養(yǎng)學認為南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鋅、鉻、硒、等礦物質(zhì)及果膠、纖維素等。在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中,南瓜以碳水化合物為主,脂肪含量很低,為很好的低脂食品;南瓜多糖能提高機體的免疫功能;南瓜中豐富的胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能;南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預防骨質(zhì)疏松和高血壓;南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
吃南瓜的好處
1、解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
吃南瓜的最佳時間
一年四季都可以吃
南瓜的選購方法
看顏色
因南瓜種類的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃,條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜,要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜,它的棱越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
看外皮
挑選時,要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購。不過,有機種植的南瓜,外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起,這是因為,南瓜在生長的過程中,可能會受到蟲咬或劃傷,這時,南瓜就會分泌出少量的黏液來保護傷口,一段時間以后,這些粘液會凝固變硬,南瓜的外皮上就會出現(xiàn)一個小斑點或突起,但這并不影響食用。如果您選購的是有機產(chǎn)品,可能會發(fā)現(xiàn)南瓜的外觀不是非常地“完美”,不過,這并不影響南瓜的品質(zhì)。
看瓜瓤
將南瓜切開時,會感覺南瓜的瓤非常堅硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
南瓜的副作用
南瓜與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。
南瓜是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ姷墓项愂卟?，價格實惠。別小看了這個南瓜，其營養(yǎng)價值是非常高的，對我們的健康有很好的保健作用。而且南瓜也是一種食療食材，那么吃南瓜有什么好處呢?下面具體來了解下。
【南瓜的營養(yǎng)價值】
多種維生素：包括維生素E、A、C、D、B等。
礦物質(zhì)元素：鎂、鉀、鐵、鋅、鈣、鈷等。
其它：粗纖維、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、精氨酸、葫蘆巴堿和果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。
吃南瓜有什么好處?
1、解毒
南瓜中含有的果膠物質(zhì)有很好的吸附性，它能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，尤其是重金屬類物質(zhì)(包括鉛、汞和放射性元素)，有很好的解毒作用。不小心攝入了含重金屬的食物，可以搭配南瓜來解毒。
2、護胃助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，以免胃黏膜受到某些刺激類食物的刺激。另外，南瓜所含成分可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，預防腸胃疾病。
3、消除致癌物質(zhì)
南瓜中的有效物質(zhì)可以消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，并且?guī)椭闻K、腎臟正常工作，保護我們的肝、腎細胞的再生能力，有一定的抗癌防癌作用。
4、降血糖
南瓜中含有十分難得的鈷元素，它可以促進人體的新陳代謝，加快造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，有降低血糖的功效，常吃南瓜還可以預防糖尿病。
另外，南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，有助于生長發(fā)育，是青少年兒童應多吃的食物。
南瓜果脯的屬性
1、科屬
食品。
2、產(chǎn)地
各地均有生產(chǎn)。
3、別名
南瓜蜜餞。
4、簡介
果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,鮮亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯種類繁多,著名傳統(tǒng)產(chǎn)品有南瓜果脯、蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
南瓜果脯的營養(yǎng)價值、吃南瓜果脯的好處
南瓜果脯的營養(yǎng)果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上,而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右,從營養(yǎng)角度來看,它容易被人吸收利用。另外,還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C,由此可見,果脯蜜餞是營養(yǎng)價值很高的食品。
南瓜果脯中含量最多的是糖,其中轉(zhuǎn)化糖占總糖量的50%以上,這種糖易為人體吸收利用。此外,還含有大量的果酸、礦物質(zhì)及多種維生素。
吃南瓜果脯的好處：
1、解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化: 南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、消除致癌物質(zhì):有消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
4、促進生長發(fā)育:含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
5、防治妊娠水腫和高血壓:孕婦食用不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,促進血凝及預防產(chǎn)后出血。
吃南瓜果脯的最佳時間
隨時。
南瓜果脯的選購方法
1、購買正規(guī)銷售渠道的知名產(chǎn)品。購買果脯、蜜餞,最好到大型超市等正規(guī)銷售渠道購買,另外,知名品牌的產(chǎn)品比起小作坊生產(chǎn)的食品更讓人放心。同時注意查看產(chǎn)品包裝標簽信息,一定要有“QS”生產(chǎn)許可標識及生產(chǎn)許可編號,產(chǎn)品配料表,生產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)銷商的名稱、地址、聯(lián)系方式,產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。此外,最好選擇生產(chǎn)日期比較近的產(chǎn)品。
2、觀察果脯外觀顏色。應購買顆粒飽滿,個頭大小、薄厚、干濕程度基本一致,果實圓潤,外皮無破損的為佳。色澤過于鮮艷的果脯要謹慎購買,好的果脯顏色與果實實際顏色接近,不應夾帶雜質(zhì)。
3、聞氣味。好的果脯、蜜餞有著果實自身的果香,如果氣味刺鼻或過于香甜、有異味,則最好不要購買。
4、嘗味道。最好不要購買過甜的產(chǎn)品,因為蜜餞產(chǎn)品中加入的甜蜜素、糖精鈉如果過量超標可能危害人體健康;有的果脯中含鹽分較高也應謹慎購買。
南瓜果脯的副作用
南瓜果脯中含糖量比較高,糖尿病患者、高血糖患者、有呼吸道疾病的患者要小心食用少吃或者不吃。
南瓜的營養(yǎng)價值非常豐富，而且南瓜的做法有很多，味道非常美味，所以深受人們的喜愛。但是吃南瓜的時候也得注意一些飲食誤區(qū)，否則就會損害身體健康。今天小編告訴大家吃南瓜時注意這6大禁忌，趕緊來看看吧。
1、南瓜加羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養(yǎng)肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
南瓜子仁的屬性
1、科屬
葫蘆科，南瓜屬。
2、產(chǎn)地
主產(chǎn)于浙江、江西、河北、山東。全中各地廣泛分布。
3、別名
南瓜子仁。
4、簡介
南瓜子仁為葫蘆科植物南瓜的種子，具有緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。南瓜子為葫蘆科植物南瓜的種子。我國各地廣泛種植。干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。 種皮較厚，種臍位于尖的一端;除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內(nèi)有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內(nèi)含脂肪油，胚根小。南瓜子生吃、熟吃都可以，它有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。
5、圖片
南瓜子仁的營養(yǎng)價值、吃南瓜子仁的好處
南瓜子仁含豐富的脂肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，南瓜子氨酸等成分，也含胡蘿卜素、鐵、鋅、鎂、錳等微量元素，所以南瓜子仁是一種高營養(yǎng)的理想零食。
1、南瓜子仁含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病。
2、南瓜子仁中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。
3、南瓜子仁中含有鋅元素，對于男性來說，補充鋅可以促進睪丸激素的分泌，能有助于初期前線腺肥大的治療和預防前線腺癌的產(chǎn)生，有效地防治前列腺疾病，還可以增加精子量。4、南瓜子仁富含的維生素C，對于男性來能提高精子質(zhì)量;對女性來說，是很好的抗衰老營養(yǎng)價值。
5、南瓜子仁中還含有大量的磷元素，人體吸收磷，可防止礦物質(zhì)在人的泌尿系統(tǒng)中凝結(jié)，使之隨尿排出體外，具有預防腎結(jié)石的目的。
6、南瓜子仁含有豐富的泛酸，可以緩解止性心絞痛，并能降低血壓。
吃南瓜子仁的最佳時間
一般夏秋季節(jié)食用南瓜子仁比較應季。
南瓜子仁的選購方法
1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質(zhì)好；殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次；表面有黑斑者，則已變質(zhì)。白色的南瓜子，應該是邊緣發(fā)黃，有些是中間帶有黃色條紋。
2、看殼形：南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質(zhì)優(yōu)；殼形癟瘦，顆粒不勻者質(zhì)次；嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實感的、仁肉肥厚飽滿；指捏尚緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。
4、看干濕：齒嗑易裂，聲脆，南瓜子落地聲音實而響者，干，齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者潮。
5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白凈者質(zhì)優(yōu)；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
6、用口嘗：南瓜子有香甜味，而不油膩者，質(zhì)優(yōu)；有哈喇味，或呈霉味者已變質(zhì)。
7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子，這類南瓜子是經(jīng)過人工加工的，在南瓜子炒制過程中添加化學成分。比如：添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮，添加滑石粉以使南瓜子變得光滑，添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機器中高速打磨南瓜子以保證其色澤，有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。
南瓜子仁的副作用
1、胃熱病人少食，否則會感到脘腹脹悶。
2、氣郁質(zhì)體質(zhì)應忌食或少食。
3、南瓜子和羊肉一同食用可能會引起腹脹、胸悶等癥。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《金絲南瓜的營養(yǎng)價值_吃金絲南瓜的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
