扒皮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃扒皮魚的好處
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扒皮魚的屬性
1、科屬
革鲀科，馬面鲀屬。
2、產(chǎn)地
分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國(guó)東海、黃海、渤海、上海地區(qū)見于長(zhǎng)江口等海域,屬于外海近底層魚類。
3、別名
綠鰭?cǎi)R面鲀、橡皮魚、剝皮魚、面包魚。
4、簡(jiǎn)介
扒皮魚的正式名字是綠鰭?cǎi)R面鲀，其常生活于棲息水深50-120米。為我國(guó)重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一,其年產(chǎn)量?jī)H次于帶魚。營(yíng)養(yǎng)豐富,除鮮食外,經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國(guó)內(nèi)外,是出口的水產(chǎn)品之一。
扒皮魚體較側(cè)扁,呈長(zhǎng)橢圓形,與馬面相象,一般體長(zhǎng)10～20厘米、體重400克左右。頭短,口小,牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小,位于眼下方。鱗細(xì)小,絨毛狀。體呈藍(lán)灰色,無(wú)側(cè)線。第一背鰭有2個(gè)鰭棘,第一鰭棘粗大并有3行倒刺;腹鰭退化成一短棘附于腰帶骨末端不能活動(dòng),臀鰭形狀與第二背鰭相似,始于肛門后附近;尾柄長(zhǎng),尾鰭截形,鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色,故而得名。
扒皮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃扒皮魚的好處
1、扒皮魚是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類,它的蛋白質(zhì)含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì),其他營(yíng)養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
2、扒皮魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。
3、由于扒皮魚魚肉比較淡,因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯,用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味,聽說(shuō)比生魚片還好吃,切片煮面線湯也非常可口,不妨一試。
4、扒皮魚魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素,其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品,醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),“魚皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白,每100g干鯊皮中含蛋白質(zhì)67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質(zhì)為膠原蛋白,對(duì)美容補(bǔ)鈣都很有好處。一種酸溶性魚皮膠原蛋白,是以海魚皮為原料,經(jīng)切碎、NaCl溶液浸泡去雜質(zhì)、乙醇丙酮脫脂的處理,進(jìn)而用檸檬酸和醋酸的混合液浸泡提取后離心分離得酸溶性魚皮膠原溶液,再經(jīng)NaCl固體鹽析得酸溶性魚皮膠原蛋白沉淀,最后將酸溶性魚皮膠原蛋白沉淀溶解于醋酸溶液中。
吃扒皮魚的最佳時(shí)間
秋、冬季食用扒皮魚滋味最肥美。
扒皮魚的選購(gòu)方法
新鮮的扒皮魚魚肉組織緊密,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù),手能使肉與骨脫離。新鮮扒皮魚魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。
扒皮魚的副作用
1、橡皮魚本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、食用橡皮魚飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃,橡皮魚中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、肝硬化患者:肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的橡皮魚,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
5、皮膚病患者:皮膚病患者之所以不能吃橡皮魚是因?yàn)橄鹌~中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過(guò)敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視橡皮魚為病因之一,要求某些病人禁忌。
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參魚的屬性
1、科屬
鯉科。
2、產(chǎn)地
參魚分布于中國(guó)大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺(tái)灣。臺(tái)灣分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫(kù)。
3、別名
參魚又稱為鰷魚,白漂子,白條。
4、簡(jiǎn)介
參魚,是一種很常見的淡水魚,個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過(guò)十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。每到夏天,參魚就成群結(jié)隊(duì)的出現(xiàn)在故鄉(xiāng)的河湖溝汊的水面上。它們一般不喜歡呆在水草、菱葉叢生的地方,而是喜歡在清波碧水里暢游嬉戲。它們活潑好動(dòng),身手敏捷,常常象離弦之箭一般向目標(biāo)撲去。參魚以水上的浮游生物為食,嘴極饞,常為爭(zhēng)食而相互追逐,攪得河水嘩啦嘩啦響。
參魚體延長(zhǎng)而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖,側(cè)扁。吻短,吻長(zhǎng)大于眼徑。口端位,斜裂。眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑。咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條)。體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無(wú)其它任何花紋。尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色,非常漂亮。
5、圖片
參魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃參魚的好處
參魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
參魚中富含蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸及各種維生素和礦物質(zhì)。常食能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì),有助于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。
吃參魚的好處
參魚含有高蛋白、低膽固醇魚類,能補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。熱量適中,適宜減肥期間食用。參魚可以幫助亮發(fā),提高免疫力,健腦,明目,有益心血管,和胃,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛等。參魚是老少皆宜,尤其體虛胃弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人更適宜食用的。
參魚雖然個(gè)體小,但作為美食,也是當(dāng)之無(wú)愧的。參魚多生長(zhǎng)于大型的江河、湖庫(kù)自然水域,有較佳的水質(zhì)保證,加之長(zhǎng)年生活于水體上層,故一般無(wú)土腥味,其魚肉細(xì)嫩鮮白,而且刺軟食之不扎嘴不卡喉。用香油中火煎炸出的白條魚金黃燦燦,食入口中,魚香味俱佳,如今在民間,15厘米以上個(gè)體的參魚的商品價(jià)值,要比鯉魚、草魚、鯽魚高出一倍以上。
吃參魚的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
參魚的選購(gòu)方法
參魚,是一種很常見的淡水魚,個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過(guò)十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。參魚體細(xì)長(zhǎng),側(cè)扁,背部幾成直線,腹部略凸。自胸鰭基部至肛門有明顯的腹棱。
參魚的副作用
一般人群均可食用參魚?；加衅つw感染及皮膚病等病癥者不宜食用。
青磚魚的屬性
1、科屬
鯖科
2、產(chǎn)地
分布于太平洋西部。
3、別名
青占魚,花池魚、花巴、花鳀、花鯡、花生、花仙
4、簡(jiǎn)介
青磚魚體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長(zhǎng)20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長(zhǎng),各具一行細(xì)牙,犁骨和胯骨有牙。
體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。
背鰭2個(gè),相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。
青磚魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青磚魚的好處
青占魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高,是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。據(jù)測(cè)定,每百克可食部分含蛋白質(zhì)21.4克,脂肪7.4克,鈣20毫克,磷226毫克,鐵2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。據(jù)有關(guān)資料介紹,青占魚體內(nèi)還含有兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì):一種叫二十碳五烯酸,另一種叫二十二碳六烯酸,這兩種物質(zhì)在青占魚脂質(zhì)中含量較高。
食用青磚魚有以下幾種好處:
1、防止血管擴(kuò)張;
2、抑制血小板凝聚;
3、降低血壓;
4、降低血液中的中性脂肪;
5、降低低密度脂蛋白中的膽固醇;
6、降低血液粘稠度;
7、防止心肌梗塞;
8、防止腦梗塞,最終防止成人病
吃青磚魚的最佳時(shí)間
漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。
青磚魚的選購(gòu)方法
1、首先要挑選活蹦亂跳的魚,因?yàn)轸~如果是活蹦亂跳的,說(shuō)明于是魚是健康的,并且買魚的時(shí)候,我們要盡量挑選魚鱗完全的,沒有缺損的,因?yàn)檫@種魚比較新鮮。
2、注意看一下魚鰓。如果魚鰓是鮮紅色,說(shuō)明魚比較新鮮,不缺氧,如果魚鰓是暗紅色的,說(shuō)明魚已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚死后,魚鰓的顏色會(huì)反白色。
3、買魚的時(shí)候,盡量要挑選活魚,如果我們?cè)谫?gòu)買活魚的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)魚的身上或其他地方有小蟲子,這樣的魚我們最好不要購(gòu)買,因?yàn)檫@樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲,如果我們?cè)谥篝~的時(shí)候,煮魚的時(shí)間不夠或是沒有把魚煮熟,在進(jìn)食后,很有可能會(huì)患上血吸蟲病或其他的疾病。
4、要盡量挑選魚的顏色比較發(fā)亮的,因?yàn)檫@樣的魚生活的水質(zhì)比較好,污染比較少,魚的身體中含有的對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)少,在我們?nèi)耸秤玫臅r(shí)候比較放心。
5、如果我們?cè)谫I魚的時(shí)候,沒有活魚了,我們可以從一些死去的魚中挑選比較新鮮的魚,首先我們要用鼻子聞一下魚的氣味,如果是死去時(shí)間較長(zhǎng)的魚,特別是在夏天,會(huì)發(fā)出非常難聞的臭味,這樣的魚我們最好不要買,因?yàn)榈聂~可能已經(jīng)感染上腐敗菌了。
6、用手指按下魚的身體部位,如果魚肉比較硬,說(shuō)明魚剛死不久,如果魚死去太長(zhǎng)的時(shí)間,可以看到魚肉和魚刺分開的現(xiàn)象,這樣的魚我們最好不要購(gòu)買,否則在我們使用后會(huì)影響我們的身體健康。
青磚魚的副作用
青磚魚一定要吃新鮮的,一經(jīng)隔潮(死亡時(shí)間超過(guò)2天),魚體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過(guò)量組織胺,能引起食物中毒,中毒癥狀:食后30min到3h內(nèi),顏面及上半身潮紅,出現(xiàn)酒醉反應(yīng),心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無(wú)瀉下、腹痛表現(xiàn)。
老頭魚的屬性
1、科屬
鮟鱇科
2、產(chǎn)地
世界性魚類,大西洋、太平洋和印度洋都有分布。
3、別名
琵琶魚、蛤蟆魚、結(jié)巴魚、丑婆
4、簡(jiǎn)介
老頭魚,又名蛤蟆魚、鮟鱇魚、丑婆等。魚綱,鮟鱇目,鮟鱇科,體柔軟,無(wú)鱗,頭和體的邊緣有許多皮質(zhì)突起。體前半部平扁,圓盤形,尾部細(xì)小。體長(zhǎng)50厘米以上。背紫褐色,腹面淡色。
老頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃老頭魚的好處
老頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在日本的江戶時(shí)期安康魚是最高級(jí)的貢品,有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪,且熱量只有87大卡;營(yíng)養(yǎng)豐富且膽固醇含量低,有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補(bǔ)品。
安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過(guò)加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋,就稱“丹桂肉”,干后有“賽干貝”的美稱。
安康魚這種魚對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)比較能夠滿足我們身體的需要,而且在日常營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們用來(lái)作為保健食品的不錯(cuò)選擇。對(duì)于小孩子能夠促進(jìn)智力的發(fā)育和發(fā)展,對(duì)于女性皮膚的保養(yǎng)也是一種很好的食物,可見安康魚的功效。
吃老頭魚的好處
吃魚會(huì)使人變聰明。魚體內(nèi)含有豐富的DHA,它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此,多吃魚會(huì)使人變得聰明哦。
吃魚有助于人體發(fā)育。魚肉中富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時(shí)候,我們吃魚的原因之一,因?yàn)轸~肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
吃老頭魚的最佳時(shí)間
秋、冬季節(jié)
老頭魚的選購(gòu)方法
1、我們?cè)谫I魚的時(shí)候,首先要挑選活蹦亂跳的魚,因?yàn)轸~如果是活蹦亂跳的,說(shuō)明于是魚是健康的,并且買魚的時(shí)候,我們要盡量挑選魚鱗完全的,沒有缺損的,因?yàn)檫@種魚比較新鮮。
2、我們?cè)谫I魚的時(shí)候,還要注意看一下魚鰓,如果魚鰓是鮮紅色,說(shuō)明魚比較新鮮,不缺氧,如果魚鰓是暗紅色的,說(shuō)明魚已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚死后,魚鰓的顏色會(huì)反白色。
3、我們?cè)谫I魚的時(shí)候,盡量要挑選活魚,如果我們?cè)谫?gòu)買活魚的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)魚的身上或其他地方有小蟲子,這樣的魚我們最好不要購(gòu)買,因?yàn)檫@樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲,如果我們?cè)谥篝~的時(shí)候,煮魚的時(shí)間不夠或是沒有把魚煮熟,在進(jìn)食后,很有可能會(huì)患上血吸蟲病或其他的疾病。
老頭魚的副作用
老頭魚與其它食物配置沒有副作用也沒有相克的食物。
鳀魚的屬性
1、科屬
鳀科。
2、產(chǎn)地
廣泛分布于我國(guó)的渤海、黃海和東海。
3、別名
鳀科部分魚類的統(tǒng)稱,又名鳁抽條、海蜒,離水爛,老眼屎,鲅魚食。口大,下位?！昂Ｑ选奔礊橛作柤庸さ南谈善?。產(chǎn)于中國(guó)的主要是日本鳀(Engraulis japonicus),廣泛分布于東海、黃海和渤海。
4、簡(jiǎn)介
鳀魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類,廣泛分布于我國(guó)的渤海、黃海和東海,是其它經(jīng)濟(jì)魚類的餌料生物。溫水性中上層魚類,趨光性較強(qiáng),幼魚更為明顯。小型魚,產(chǎn)卵魚群體長(zhǎng)為75~140毫米,體重5~20克?！昂ｕ姟奔礊橛作桇~加工的咸干品,主產(chǎn)嵊泗縣枸杞鄉(xiāng),分細(xì)、中、粗三個(gè)規(guī)格,捕撈季節(jié)為每年開春時(shí)。分布于北太平洋西部。國(guó)產(chǎn)于東海、黃海和渤海。
鳀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鳀魚的好處
鳀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯷魚雖然個(gè)體小,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析,每百克可食部分含蛋白質(zhì)18—20.1克,脂肪5.0克礦物質(zhì)2.0—2.5克,此外,還會(huì)有VA、VE。其蛋白質(zhì)含有人體需要的16種氨基酸,其中的谷氨酸和甘氨酸是鯷魚味道鮮美的原因所在。鯷魚脂肪含有二碳六烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EpA),這兩種不飽和脂肪酸對(duì)人體預(yù)防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE,對(duì)人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。
吃鳀魚的好處
鳀魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類,體形細(xì)圓,棒狀;背鰭后有5～6個(gè)小鰭,臀鰭后有6～7個(gè)小鰭;兩頜多突起,但不呈長(zhǎng)緣狀,牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色,腹部銀灰色,吻端與尾柄后部略帶黃色。對(duì)人體有預(yù)防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。還可以對(duì)人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。
吃鳀魚的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
鳀魚的選購(gòu)方法
體形細(xì)圓,棒狀;背鰭后有5～6個(gè)小鰭,臀鰭后有6～7個(gè)小鰭;兩頜多突起,但不呈長(zhǎng)緣狀,牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色,腹部銀灰色,吻端與尾柄后部略帶黃色。
鳀魚的副作用
一般人群均可食用,過(guò)敏體質(zhì)者禁止食用。
包公魚的屬性
1、科屬
魚科
2、產(chǎn)地
主要分布于印度洋和北太平洋西部,我國(guó)黃海、東海和南海均產(chǎn),以南海產(chǎn)量為最多。
3、別名
假包公魚、斑加吉
4、簡(jiǎn)介
包公魚原名紅酥包河鯽魚,是安徽省合肥市的一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冷菜類。因取材于包河中的一種黑背鯽魚,人們看到它,聯(lián)想到鐵面無(wú)私的包拯而得名;也因毛澤東的品嘗而聞名。
5、圖片
包公魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃包公魚的好處
包公魚含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,還有鉻、碘、鋅等礦物質(zhì),可以加強(qiáng)身體的能量代謝,加速器官組織恢復(fù)正常功能。
魚類由于脂肪含量較低,又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,而成為人類重要的食品。
深海魚可以加在每周的食譜中,魚擁有脂肪酸,對(duì)于修復(fù)腦細(xì)胞效果非常好。吃魚片可以遠(yuǎn)離阿茲海默癥和其它類似疾病。
患有心血管疾病,導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病或高血壓。吃魚可以從中攝取的脂肪酸將發(fā)揮治療作用,借助大量的有益油脂,來(lái)對(duì)抗血管炎癥并降低血壓。
吃包公魚的最佳時(shí)間
2～4月份和8～12月份的包公魚最為肥美
包公魚的選購(gòu)方法
魚腮
新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無(wú)粘液和污物,無(wú)異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說(shuō)明魚已腐敗變質(zhì)。
魚眼
新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸?fàn)?完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無(wú)光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
魚鰭
新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無(wú)損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開。
包公魚的副作用
肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者。魚類食物蛋白質(zhì)含量豐富,過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎擔(dān)負(fù),肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下,定量吃魚。
服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會(huì)抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
過(guò)敏體質(zhì)者。特別是曾經(jīng)因吃魚蝦類食物發(fā)生皮膚過(guò)敏的人應(yīng)慎吃魚,以免再次引發(fā)過(guò)敏。
紅頭魚的屬性
1、科屬
紅娘魚屬。
2、產(chǎn)地
分布于印度-西太平洋熱帶及暖溫帶海域。東大西洋及地中海也產(chǎn)。為近海底層魚類,常棲息于泥沙底質(zhì)海區(qū)。
3、別名
紅娘魚,紅娘子。
4、簡(jiǎn)介
紅頭魚體色紅潤(rùn),身體苗條,頗有婦女之貌,故稱紅娘魚。分布于印度-西太平洋熱帶及暖溫帶海域。東大西洋及地中海也產(chǎn)。為近海底層魚類,常棲息于泥沙底質(zhì)海區(qū)。能用胸鰭游離鰭條在海底匍匐爬行。為東,黃海拖網(wǎng)捕撈主要對(duì)象。
5、圖片
紅頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃紅頭魚的好處
紅頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅頭魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
吃紅頭魚的好處
1、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。
4、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
吃紅頭魚的最佳時(shí)間
4～5月。
紅頭魚的選購(gòu)方法
新鮮的紅頭魚,一是魚嘴緊閉,口內(nèi)清潔。二是魚鰓鮮紅,鰓蓋緊閉。三是魚眼珠飽滿,稍突出,角膜透明且有光澤,四是魚鱗紋理清晰且有光澤,五是魚體表面有清潔透明的粘液層,魚體肉質(zhì)發(fā)硬,質(zhì)實(shí)而富有彈性。
體長(zhǎng)可達(dá)300毫米。體延長(zhǎng),亞圓筒形,略側(cè)扁,向后漸細(xì)小。頭大,略呈長(zhǎng)方形,背面及側(cè)面均被骨板。項(xiàng)棘尖長(zhǎng),伸越背鰭起點(diǎn)。吻長(zhǎng),向前傾斜,吻端凹入,兩側(cè)角狀突出。眼上側(cè)位?？谇案刮?。鰓孔寬大。鰓耙短小。體被中、大型櫛鱗,背鰭基底具一縱列骨板。側(cè)線位高,較平直。背鰭Ⅷ～Ⅸ,14～16,分離,臀鰭與第二背鰭同形相對(duì),胸鰭長(zhǎng)大,腹鰭胸位,尾鰭后緣微凹。體紅色,胸鰭內(nèi)側(cè)面藍(lán)灰色,常具斑點(diǎn)。
紅頭魚的副作用
1、高血壓,小兒營(yíng)養(yǎng)不良,心腦血管系統(tǒng)疾病的人群不適宜食用紅娘魚。
2、乳母體質(zhì)的人不適宜吃紅娘魚。
3、氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)疾病的患者不適宜食用紅娘魚。
4、消化性潰瘍,痛風(fēng)體質(zhì)的人不適宜食用紅娘魚。
5、慢性病者不宜多食。
6、吃魚前后忌喝茶,忌與豬肝同食影響消化,不宜與西紅柿同食。
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