蓮藕煲什么湯好及做法
春夏煲什么養(yǎng)生湯好。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蓮藕煲什么湯好及做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值是特別的高的而且還有很多的保健作用，骨頭湯的味道也是特別香濃的。把骨頭和蓮藕搭配到一起還有豐富的鈣質(zhì)，而且還含有一些豐富的維生素，營養(yǎng)價(jià)值也是特別的高的，尤其是對于一些青少年的孩子，或者是體弱多病的需要保養(yǎng)的人群喝了之后效果更好，下面我們就介紹一下蓮藕煲什么湯好及做法。
蓮藕棒骨煲湯的做法步驟
主料： 棒骨 、蓮藕。
輔料：油 適量、鹽適量、蓮藕 1000g、生姜適量、小蔥適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、 料酒適量、
1.蓮藕洗凈，小蔥洗凈，姜切片，棒骨洗凈;
2.將蓮藕洗凈，注意查看藕孔洞里是否干凈，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規(guī)則大塊狀);
3.撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用;
4.鍋內(nèi)坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結(jié)下鍋;
5.下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用;
6.將湯煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、蔥結(jié)，加入棒骨、蓮藕，開鍋后將翻滾的浮沫撇清，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉約2個鐘;
7.煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時(shí)熄火，道酌情調(diào)入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可。
剁一剁再腌一腌，小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜!
小竅門
剁一剁，洗干凈的蓮藕，用剁斬的方式分塊，即不是齊嶄嶄地刀切，而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身，依次將藕斬裂成不規(guī)則大塊狀.這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理。
腌一腌，斬剁好的蓮藕，撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再將藕塊清水沖洗掉鹽分后與湯骨一同煲制。這是跟老字號煨湯館師傅學(xué)的一招，腌制后的藕煲湯更透味也會更粉。
以上的內(nèi)容都是針對蓮藕煲什么湯好及做法的介紹，希望對大家有一些幫助，在秋冬季節(jié)的時(shí)候多吃一些蓮藕對身體是非常好的，大家都知道蓮藕不止能夠做食材也可以做藥材，它能夠滋陰補(bǔ)血，還能夠通便利尿?qū)τ谏眢w來講是非常好的排毒素的食物。
擴(kuò)展閱讀
現(xiàn)在的人們喜歡喝湯的人也是非常多的，因?yàn)闀X得湯是有一定的營養(yǎng)。而且炒菜當(dāng)中很少會有這種營養(yǎng)，那么湯的種類比較多，肉湯，蔬菜湯都是味道很好的。蓮藕是可以煲湯的，因?yàn)樯徟旱臓I養(yǎng)成分豐富，能夠在煲湯之后，被人體所吸收大部分的營養(yǎng)成分。可是蓮藕煲什么湯好喝呢？
蓮藕排骨湯一
用料： 1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。 2.藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒約二十粒。 5.黃酒兩大匙。 6.鹽適量。
蓮藕排骨湯二
做法： 先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
特色：湯水清甜又營養(yǎng),能養(yǎng)顏抗老,活血潤膚。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：紅花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最適合煨湯。以刀背拍過可令蓮藕吃起來更粉嫩;
蓮藕素湯原料:蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實(shí)38克，鹽適量. 做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實(shí)洗干凈.。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實(shí)，煲至滾，改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。特點(diǎn):此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。
紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗干凈，對半掰開。藕洗凈，切片。2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。3、湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。特點(diǎn):湯鮮甜。
蓮藕養(yǎng)顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚(去核)。 做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈，斬件。3、將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時(shí)即可。特點(diǎn):湯甜可口。有補(bǔ)血養(yǎng)顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用 可往蓮藕孔內(nèi)放數(shù)粒綠豆,以平衡湯水之熱氣。
我們都知道蓮藕吃起來是甜甜脆脆的，而且蓮藕不管翻炒多久都是一直特別香脆的狀態(tài)，很多人因?yàn)樯徟菏谴啻嗟亩紩X得蓮藕不熟，其實(shí)并不是這樣，我蓮藕不僅可以用來炒菜吃，然后還可以煲湯作誠蓮藕湯營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，那么蓮藕，和什么一起煲湯營養(yǎng)價(jià)值最好呢?
胡蘿卜和蓮藕都是常用的煲湯材料，這兩種食物不含有食物相克的成分，在一起烹飪也不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，放在一起煲湯不僅營養(yǎng)豐富，還味道鮮美。
蓮藕胡蘿卜一起煲湯的好處保肝明目
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，食用之后可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，是肝臟和視網(wǎng)膜的有效活性成分，能保護(hù)肝細(xì)胞和促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)合成，有保肝明目的功效。
健脾開胃
蓮藕帶有淡淡的清香，在煮熟之后其味道更香濃，胡蘿卜煮熟之后可使湯汁帶有淡淡的甜味，適合胃口較差人食用，有開胃健食的功效，并且蓮藕入脾，胃，能健脾養(yǎng)胃。
蓮藕胡蘿卜排骨湯
食材：排骨兩條、胡蘿卜、番茄各一根、蓮藕小段、大蔥一根、姜、花椒、八角、適量，冰糖、鹽、雞精適量。
做法：
1.排骨洗凈，切小段，放進(jìn)鍋中，加適量的水，少量料酒，大火燒開，給排骨飛水并且去掉泡沫。撈起放涼水中洗凈血?dú)狻?/p>
2.胡蘿卜，蓮藕去皮，切小塊，姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。
3.取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續(xù)炒至排骨兩面金黃。
4. 取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉(zhuǎn)小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥繼續(xù)煲半個鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調(diào)味即可。
吃蓮藕和胡蘿卜的注意事項(xiàng)
1.蓮藕中含有很多分類物質(zhì)，會和鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色的絡(luò)合物，影響菜肴的色澤，因此，蓮藕和胡蘿卜一起煲湯最好用砂鍋。
2.蓮藕很容易被氧化變黑，因此，切好的蓮藕需用鹽水、醋水浸泡，防止氧化變色。
3.胡蘿卜素屬于脂溶性的維生素，因此，煮胡蘿卜最好是和排骨等肉類一起煮，可促進(jìn)胡蘿卜的充分吸收
骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)楣穷^的營養(yǎng)全部體現(xiàn)在湯中，人喝了骨頭湯之后，能夠增加身體骨骼發(fā)育。那么蓮藕是一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食物，如果把蓮藕制成湯，那么對人體也是非常有好處的。骨頭也可以和蓮藕一起做成湯，只是很少有人知道怎么做好吃。骨頭煲蓮藕放什么好呢？
煲蓮藕湯時(shí)可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護(hù)嗓子的功效，適合在夏天飲用;加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調(diào)中開胃，益血安神。
蓮藕與蓮子同食，可以補(bǔ)肺益氣、除煩止血;與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神;與糯米同食，可以補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效;蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或閉經(jīng)等癥;蓮藕加鱔魚：具有滋養(yǎng)身體的顯著功效，有助于維持人體酸堿平衡，是強(qiáng)腎的食療良方。
蓮藕和豬骨的營養(yǎng)都很豐富，熬成蓮藕湯，雖然并非十分清甜，但是湯味十分濃郁，無論是夏季還是秋冬季節(jié)，都很適合飲用。有掉發(fā)困擾的女性多少位缺乏鐵，多喝點(diǎn)蓮藕豬骨湯能改善脫發(fā)、掉發(fā)問題，因?yàn)檫@道湯能補(bǔ)鐵。蓮藕中豬骨湯不僅能補(bǔ)鐵還能補(bǔ)鈣，不過需要在煲湯的時(shí)候加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶出，醋放得越多，蓮藕豬骨湯越補(bǔ)鈣。
擴(kuò)展資料：
蓮藕的挑選方法
1、選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好;
2、藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟;
3、蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕;
4、挑選帶有濕泥土的好，：有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周;
5、如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁;
6、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
蓮藕煲鴨湯這一道美食在我們的生活當(dāng)中經(jīng)常會吃到，因?yàn)椴还苁巧徟哼€是鴨肉都可以給我們的健康帶來更多的營養(yǎng)保健價(jià)值，可是很多人卻不能夠掌握蓮藕煲鴨湯的具體制作方法，那么下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下要作出美味的蓮藕煲鴨湯，你需要注重的一些方法還有技巧問題。
對于營養(yǎng)美味的食物很多人都非常喜愛，但是并不是所有的人都能夠掌握它的制作方法和技巧，所以很多時(shí)候都是在外面食用，而這樣就可能會存在一些健康還有清潔衛(wèi)生的問題，不利于我們的身體健康，
原料：
鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法：
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好！
3、最后去掉浮油加鹽即可食用！
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
上面就是關(guān)于蓮藕煲鴨湯的制作方法介紹，如果你對這道食物情有獨(dú)鐘希望享受它給你帶來美味同時(shí)又能夠保健身體的話, 那么就不妨按照上面的方法嘗試著做吧！相信你也一定可以作出這樣的美食。
用蓮藕來煲湯食用的話是養(yǎng)生美食中的一種，蓮藕是屬于水里面的植物，這樣的植物吃了之后身體的好處有很多種，對于女性來說經(jīng)常吃蓮藕的話還有美容的效果，很多人用蓮藕來制作美食的時(shí)候都是選擇蓮藕來燉湯后食用，也可以選擇蓮藕來頓排骨湯，那么下面我們來看看這個蓮藕煲湯的做法有哪些?
蓮藕排骨湯的功效很多，不僅能夠止血，而且能夠防止便秘，非常適合糖尿病的患者飲用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下蓮藕排骨湯的功效和作用及其營養(yǎng)價(jià)值，還有各種的做法，供大家參考和學(xué)習(xí)。
菜品介紹：菜品名稱：蓮藕排骨湯。菜系：家常菜。功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜，便秘食譜，止血調(diào)理食譜，糖尿病食譜?？谖叮合条r味。工藝：燉。
蓮藕排骨湯的功效
營養(yǎng)功效
1、本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
2、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。
3、強(qiáng)健胃粘膜，預(yù)防貧血，改善腸胃，止血。
適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。
蓮藕排骨湯的做法
做法一
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
以上就是這個蓮藕煲排骨湯的做法，如果知道了這個蓮藕排骨湯那到底是怎么做的，那么制作的時(shí)候可以按照這樣的方式來制作這個排骨煲湯的話，那么功效發(fā)揮得會很好，而制作蓮藕排骨湯的時(shí)候也要注意將排骨多熬制一點(diǎn)時(shí)間，這樣味道會更加的鮮美。
相信大家都聽說過蓮藕煲排骨湯這道美味佳肴吧，這道菜的做法有點(diǎn)復(fù)雜，所以很多人即便會做這道菜但是也不能掌握做法的技巧跟精髓所在，但是喜歡吃蓮藕排骨湯的人又很多，一方面是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值高，另一方面是因?yàn)樗氖巢某杀酒鋵?shí)很便宜，大家在超市都能經(jīng)常買得到，奈何不知道蓮藕煲排骨湯的做法到底是怎樣，下面就由小編為大家解決難題。
食材排骨 500g
蓮藕 500g
大蔥 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
鹽 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鮮香菜 適量
步驟/方法
1豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
4將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
6熄火后撈出蔥段和姜片不用。
7燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
注意事項(xiàng)
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進(jìn)的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
使用涂有特富龍不粘涂層的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個明智的選擇。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養(yǎng)不會流失，更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
蓮藕煲排骨湯的做法就是上面說的這么多了，雖然過程稍微有點(diǎn)復(fù)雜，但是喜歡這道菜的人可以在家嘗試著跟著步驟做一次，只要學(xué)了一次，聰明的你就一定能學(xué)會，希望你們能耐心的堅(jiān)持一次哦，小編建議大家在煮食的時(shí)候不要用鐵具鍋具，這樣容易使蓮藕發(fā)黑。
相信很多人很喜歡吃蓮藕，不管是炒的還是煲湯的，蓮藕在味道上都是很迎合大眾需求的，他的味道鮮美而且有微微的清甜，那么，今天小編就來給大家介紹一道跟蓮藕有關(guān)的湯品，蓮藕排骨湯。下面小編來說說它的做法和小竅門，還有食用的注意事項(xiàng)。
蓮藕排骨湯的原料：排骨一斤半、藕兩斤；
蓮藕排骨湯的配料：姜、花椒、黃酒、鹽；
蓮藕排骨湯的做法：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕（邊沿九孔的粉藕）切虛或切段后用刀拍破，老姜一切，用刀拍破。
2、把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3、沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
注意事項(xiàng)：
1、選擇蓮藕的時(shí)候，最好選紅花藕，邊沿有九個孔，這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。
1、煲的過程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會肥膩。
2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨，顏色才不會變黑。
3、在放入材料時(shí)，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來的腥味。
4、若想湯味更加鮮美，可放點(diǎn)蜜棗作調(diào)味。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
１、蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
２、老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。
３、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。
適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。
蓮藕味到清甜，含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。但是，不是好的東西食用越多就越好，該湯在一定程度上可以滋補(bǔ)身體，但是過多不僅沒有作用，還會造成身體的負(fù)擔(dān)，所以，在食用時(shí)，要注意適量食用。
蓮藕煲筒骨湯大家都應(yīng)該聽說過，是一道比較常見的家常菜，多吃蓮藕對于人的身體也有一定的好處。不止能夠滋補(bǔ)養(yǎng)性還能夠開胃清熱，而且對于豐胸也有一定的幫助，所以有許多女性都會選擇喝這個湯，當(dāng)然也有人是想要做可是不知道要怎么做好了，下面我們就說一下蓮藕煲筒骨湯的做法。
主料：新鮮蓮藕兩節(jié) 、豬筒骨、
輔料：老姜適量、蜜棗一顆、香蔥適量、鹽適量、香蔥適量、
1.豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3.接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。
主料： 豬筒骨500g、蓮藕500g、
輔料:小蔥2根、生姜15g 、鹽適量
步驟1.買來的筒骨泡上半小時(shí)，清洗干凈。
2.然后燒開半鍋水，將筒骨入開水鍋中煮開1到2分鐘，當(dāng)大量血污跑出來的時(shí)候?qū)⑽鬯沟?，筒骨清洗干凈?/p>
3.重新?lián)Q上干凈的冷水。
4.煮開后，用漏勺子撇去浮沫。
5.將蓮藕切大塊。
6.將切塊的蓮藕放入筒骨湯鍋中，同時(shí)放入蔥和姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
7. 然后放入保溫鍋中，燜3小時(shí)左右。
8.直到骨肉分離。
9. 盛到碗中加點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)小蔥，蒜苗或香菜就可食用。
以上的這些內(nèi)容就是針對蓮藕煲筒骨湯做法的介紹，希望大家看了之后能夠有一定的幫助，蓮藕當(dāng)中含有非常高的維生素c成分，能夠有效的排出體內(nèi)的一些不好的東西，同時(shí)在選擇蓮藕的時(shí)候一定要選擇藕身比較粗的才會比較好，如果發(fā)現(xiàn)買回來的蓮藕發(fā)黑，還有異味的話這樣的蓮藕一定不可以食用。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹蓮藕山藥煲鴨湯的做法。
2.12剁成小塊。
3.21鍋里放水燒開，放入鴨肉焯一下。
4.12山藥洗凈去皮。
5.21切成滾刀塊。
6.胡蘿卜洗凈。
7.蓮藕洗凈去皮
8.12胡蘿卜、蓮藕切成滾刀塊。
9.21蔥切段，姜切片。
10.薏米洗凈，浸泡30分鐘。
11.把鴨肉放入砂鍋中。
12.放入藕塊。
13.放入胡蘿卜。
14.放入山藥。
15.放入蔥、姜。
16.把浸泡好的薏米放入鍋中。
17.倒入料酒、添加足量的水。
18.大火燒開。
19.轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)加鹽，再燉30分鐘即可。
20.盛入盤中，即可享用。
相信看完上面的關(guān)于蓮藕山藥煲鴨湯的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
在我們的生活中有很多營養(yǎng)的食材給我們的身體提供著各種的養(yǎng)分，很多蔬菜中蓮藕大家并不陌生，在生活中常有蓮藕做一些煲湯的身體保健可是非常好的，編就為大家推薦幾款蓮藕煲湯的具體做法趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
排骨蓮藕湯
主料：肋排、蓮藕
輔料：蔥、姜
調(diào)料：鹽、油、胡椒粉、雞精
做法：
1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊,蔥切段、姜切厚片；
2、 坐鍋點(diǎn)火倒水放入排骨,水開撇去血沫撈出排骨；
3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘,加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘,出鍋前放少許胡椒粉即可.
蓮藕黃豆排骨湯
主料：豬排骨
輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法：
1.將排骨洗干凈改刀成段,蓮藕去皮洗凈切成塊；
2.坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫5成熱時(shí),倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用.
特點(diǎn)：味道鮮美,香味濃郁,營養(yǎng)豐富.
提示：蓮藕有養(yǎng)心安神,補(bǔ)脾澀腸的功效.
金針菇蓮藕排骨湯
原料：
金針菇100克,蓮藕50克,小排骨150克.
輔料：
姜片10克,紅棗4顆,鹽4克.
做法：
①將蓮藕洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊,氽燙去血水；紅棗洗凈,去核.
②鍋置火上,放足量清水燒開,放入所有材料及調(diào)料,煮開后轉(zhuǎn)中小火燒至肉爛即可
百合雪梨蓮藕湯
主料：百合(干) 200克 雪花梨300克 蓮藕 500克
調(diào)料：鹽 3克 各適量
百合雪梨蓮藕湯的做法：
1.鮮百合洗去泥沙,一瓣瓣的撕成小片狀.
2.雪花梨去內(nèi)核,切成小塊.
3.白蓮藕洗凈去節(jié),也切成小塊.
4.把雪梨與白蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時(shí),再加入鮮百合片,煮約十分鐘.
5.最后,放鹽調(diào)味就可了.
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：
主料：母雞 1500克 蓮藕 500克
輔料：棗（干） 10克
調(diào)料：姜 10克 鹽 3克 各適量
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：
1.老母雞宰殺后去毛、皮、內(nèi)臟及油脂,斬去頭、爪洗凈；
2.蓮藕、生姜和大棗洗凈；
3.蓮藕切塊,生姜去皮切片,大棗去核；
4.砂鍋內(nèi)注入適量清水燒開,放入雞、蓮藕塊、姜片、大棗,燒開后撇凈浮沫；
5.用小火燉約3小時(shí),加精鹽調(diào)味即可.
以上為大家分享的用蓮藕煲湯的方法你都學(xué)會了吧！了解了這些做法之后，那么回家趕快嘗試著去做一做一定可以做出營養(yǎng)美味的蓮藕煲湯。
辛苦工作一天后身體是疲勞的，很多人都喜歡煲點(diǎn)湯喝，并不喜歡做菜，做好要整理，還要炒，油煙也會很大，而做湯會更簡單一些，并且湯里有蔬菜、肉類，營養(yǎng)是可以達(dá)到要求的，大家常喝的湯就有蓮藕湯，喜歡吃蓮藕湯就必須掌握相關(guān)的制作步驟，所做的湯會更美味些，那么蓮藕湯怎么煲呢?
做法一
原料：
排骨300克、藕一節(jié)、鹽少許。
做法：
1、排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨。
2、藕切塊。
3、鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時(shí)，加鹽調(diào)味，再煮
小提示：
1、這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來吃。
2、長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
做法二
材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄干 1/3杯 (可有可無)
作法：
1.將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼.去膜后備用。
2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。
3.加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調(diào)味)。
做法三
原料：龍骨、蓮藕、姜、鹽。
做法：
1. 原料簡單，蓮藕、龍骨(筒子骨或小排皆可)，生姜。
2. 藕切塊，姜切片備用3. 排骨入鍋煮開撇去浮沫。
4. 加入蓮藕和姜片，加水，水量約為原料的三倍，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)即可。
5. 藕香濃郁，調(diào)入少許鹽即可食用。
做法四
原料：
蓮藕、大骨頭、生姜、蔥白、鹽、味精
做法：
1、蓮藕洗干凈，刮去皮，滾刀切塊，清水放一點(diǎn)點(diǎn)鹽浸泡十分鐘。
2、大骨頭用水沖洗干凈，鍋中坐水，放入兩三片生姜和兩三段蔥白，水燒開后下入大骨煮至水開后再煮一分鐘，避開浮沫撈出骨頭，骨頭用溫水洗凈備用。
3、湯鍋?zhàn)?，放入骨頭，兩三片生姜，大火燒開后用小火燉煮，約半個小時(shí)后放入蓮藕，接著用小火燉煮兩個小時(shí)左右，最后放鹽和味精調(diào)味即可。
上述文章為大家講述的內(nèi)容是蓮藕湯怎么煲，當(dāng)大家閱讀完文章后就會發(fā)現(xiàn)做蓮藕湯并不難，每種蓮藕湯的做法都有相似，只是使用到的配料有變化，但是煲也來的蓮藕湯味道都很美味，營養(yǎng)也是極豐富的。做好的蓮藕湯要立即喝，才能感受到湯的鮮美，而蓮藕可以直接吃，也可以調(diào)配好佐料吃。
湯是很多人都喜愛喝的，不同的湯在含有的營養(yǎng)價(jià)值上，也是有著一些區(qū)別，因此對湯的選擇，也是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對自身各方面，都是有著很大損害，湯的種類比較多，蔬菜湯、雞蛋湯是很常見的湯品，這些湯含有的營養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展，那煲湯食譜大全及做法都有什么呢?
對煲湯食譜大全及做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對湯的制作，都是有著很好的認(rèn)識，在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這樣對人體各方面，也是有著一些幫助。
煲湯食譜大全及做法：
蘿卜排骨燉湯：
材料：
白蘿卜，豬排骨
做法：
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個小時(shí)，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進(jìn)去，調(diào)至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時(shí)，直至排骨肉質(zhì)燉爛
6、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了
小訣竅
1、在吃排骨肉之前，可準(zhǔn)備好一小碟生抽和醋的混合調(diào)料，用調(diào)料蘸著肉吃，肉的味道會更加鮮美
2、如此大的一鍋湯，以一家四口為單位，基本上可以吃兩餐，所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過三塊肉，既便是豬排骨味道鮮美，也不宜多食，多食肉類容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病，一旦得上糖尿病，終身都難以治好，而且糖尿病會引起諸多并發(fā)癥，嚴(yán)重的二型糖尿病會導(dǎo)致雙目失明，和截止，而且很多東西都再也不能夠吃了。
3、根據(jù)各人口味，可以在湯里面加些蔥花，培根丁，和細(xì)鹽，胡椒等。
通過以上介紹，對煲湯食譜大全及做法也是有著很好的了解，所以對湯制作的時(shí)候，都是可以選擇這些，這樣對身體營養(yǎng)補(bǔ)充效果也是非常不錯，而且要注意的是，這些湯在喝的時(shí)候，也是要適量，利于身體營養(yǎng)吸收。
? ?飯桌上少不了湯這一道菜譜，尤其是天氣悶熱的時(shí)候，大家都沒有什么胃口，只是想吃點(diǎn)清淡的東西，這樣子也有利于開胃，只有煲湯是最合適的了。怎么樣才能夠做的好吃又有營養(yǎng)呢？接下來一起隨小編去學(xué)習(xí)一下各種煲湯的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?一、栗子老鴨湯的做法
? ?用鴨煲湯有利水消腫，吃后陰虛不見燥，陽虛不見冷的功效。栗子養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛等病癥。
? ?食材：半只鴨、栗子去皮20顆、紅棗6顆、枸杞若干、杏鮑菇兩只、木耳6朵。
? ?制作程序：
? ?1、鴨子去絨毛切成小塊，過沸水，撈出；去油、去血水。
? ?2、湯鍋內(nèi)加入栗子、枸杞、紅棗、蔥段、姜片、胡椒粒和鴨肉，倒入白開水沒過食材。
? ?3、小火煲制2個小時(shí)，出鍋后用鹽調(diào)味即可。
? ?4、即將出鍋約20分鐘的時(shí)候可以根據(jù)個人的喜好加入木耳、杏鮑菇、粉條。
? ?小貼士：1、鴨肉過沸水時(shí)可以多煮一會，可以將肥厚的鴨油過掉。2、加開水的時(shí)候可以多加一點(diǎn)，煲煮時(shí)間久有一定的水分蒸發(fā)掉了。
? ?二、竹蔗紅羅卜豬骨湯的做法
? ?竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺經(jīng)。含豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸以及多種維生素，是價(jià)格便宜而營養(yǎng)成分多的果蔬。中醫(yī)還認(rèn)為它有清熱除煩、生津潤燥、益氣化痰、和中下氣、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日時(shí)作煲湯之材料。
? ?食材：竹蔗250克紅蘿卜500克豬骨500克陳皮、精鹽各少許。
? ?制作方法：
? ?1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。
? ?2、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可吃用。
? ?三、薯仔排骨湯的做法
? ?排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
? ?土豆：首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
? ?西紅柿：西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
? ?食材:新鮮肉排十兩(約四百克)，薯仔四個，蕃茄兩個，鹽一茶匙，清水十二碗。
? ?制作方法:
? ?(1)排骨原塊洗凈，薯仔去皮洗凈;蕃茄去皮，每個切開四份；
? ?(2)用直身瓦煲燒滾清水，下排骨，薯仔，旺火燒滾，改文火煲約兩個小時(shí)，加蕃茄滾幾滾即成。
小貼士:(1)把蕃茄放在沸水中略燙過，再放在冷水中浸片刻，便很容易剝皮(2)薯仔洗凈，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水沖過也易剝皮。
? ?以上就是家常煲湯大全及做法的詳細(xì)的介紹的內(nèi)容，如果大家還有什么不明白的地方，可隨時(shí)咨詢小編，小編會及時(shí)給大家解答的。不會煲湯的朋友們可按照上面的步驟一步一步去學(xué)，相信會有所收獲的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蓮藕煲什么湯好及做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春夏煲什么養(yǎng)生湯好”專題。
