魚松的吃法_哪些人不能吃魚松
哪些人是養(yǎng)生人群。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。養(yǎng)生常識(shí)有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魚松的吃法_哪些人不能吃魚松”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魚松的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚松是用魚肉炒制的松散狀調(diào)味干制品。魚松是營(yíng)養(yǎng)健康食品,含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽,可溶性蛋白多,脂肪熔點(diǎn)低,易被人體消化吸收,對(duì)兒童和病人的營(yíng)養(yǎng)攝取很有幫助。
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魚松的食用處理方法
取食時(shí),要用干凈且干燥的筷子或勺子,以保持余下的魚松充分干燥,不會(huì)變質(zhì)。
魚松的吃法（做法）大全
魚松的做法
材料:黃魚肉750克、料酒50克、鹽75克、蔥、姜各15克、大料2粒、味精少許、麻油25克。
做法:魚肉去皮,洗凈后切7厘米長(zhǎng)魚段,蔥切段,姜切片。將魚段放在盤內(nèi),加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20分鐘取出,揀去調(diào)料、控干水分,順著紋理撕成絲。炒勺置火上,放入油,油熱投入魚絲,加鹽、味精,炒至魚肉水分干時(shí),改小火邊炒邊揉,至魚肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。
雞蛋魚松卷的做法
材料:面粉適量、雞蛋、魚肉松適量、鹽適量。
做法:面粉用適量清水調(diào)開成粉漿,下少許鹽,拌勻。平底鍋燒熱,下少許油,抹開;往平底鍋?zhàn)⑷雰缮追蹪{,快速用刮板抹平。打入雞蛋,快速把雞蛋劃散;蓋上蓋子燜一會(huì),看雞蛋將熟,打開蓋子再稍煎一會(huì),即可起鍋。最后將魚肉松放進(jìn)蛋餅上,小心將蛋餅卷起來(lái),趁熱把蛋餅切塊即可食用。
涼拌魚松蘆筍的做法
材料:新鮮蘆筍1包、美奶茲(或千島醬)適量、海苔條1小把、魚松1小把、芝麻1小把、冰塊水1份(給燙好的蘆筍降溫)。
做法:鍋里燒開水,加鹽巴,加蘆筍燙熟,然后撈出過(guò)冰塊水降溫(可以保證口感而且防止菜過(guò)渡煮熟變色)。燙好的蘆筍擺上盤,然后上面連續(xù)S型的擠上千島醬,然后在上面鋪上一層海苔,最后擺上魚松和撒上芝麻,
排骨魚肉松粥的做法
材料:豬排骨500g、米半杯、魚松80g
做法:豬排骨洗凈過(guò)水之后熬煮2小時(shí)。米煮成熟飯。將豬排骨高湯的油渣過(guò)濾掉,與米飯一同熬煮到幾乎看不到迷離,呈現(xiàn)出粥狀。加入寶寶魚松,攪拌均勻即可食用。
哪些人不能吃魚松、魚松的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚松
痛風(fēng)患者、肝硬化病人、結(jié)核病人、出血性疾病患者、過(guò)敏的人不宜食用。
2、魚松的適用人群
一般人群皆可食用。尤其適合老人、兒童、體弱者和病人食用。
3、魚松的食用禁忌
不能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品長(zhǎng)期食用,更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來(lái)源。Ys630.cOM
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魚片的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚片是由魚體脊椎兩側(cè)肌肉加工成的片狀制品。將魚肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調(diào)味品,粘上適量的薯粉,再碾成薄皮,切成細(xì)絲,即為魚面;切成塊狀,則稱魚片。
2、圖片
魚片的食用處理方法
將殺好去鱗的魚洗凈,用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜,剁去魚鰭,切下魚頭。將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)。將片下的魚肉魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片,魚排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊,魚頭剖成兩半。
魚片的吃法（做法）大全
干鍋生魚片的做法
材料:烏鱧、紅椒、青椒、藕、姜、蒜、蔥、料酒、草果、丁香、花椒、干辣椒、生抽、食鹽、黑胡椒、白糖、八角、桂皮、香葉、白芝麻。
做法:準(zhǔn)備好所用的食材。黑魚浸泡一會(huì)去盡血水,洗凈瀝干后片成魚片,加料酒,鹽,少許黑胡椒一起抓至發(fā)粘后腌制10分鐘以上(魚和鹽的比例大至為100:2)。藕去皮切成薄片泡在水里備用。青紅椒切小塊。姜切片,蒜去皮拍散,蔥切末,香菜切段。不粘鍋多倒些油燒熱,下入姜蒜爆香。下入藕片和青紅椒翻炒至斷生,加少許鹽調(diào)味。倒入魚片快速翻炒至變色。魚片入鍋前可以加點(diǎn)油抓勻,不粘鍋,魚本身也不會(huì)粘在一起,入鍋時(shí)間不要長(zhǎng),保持鮮嫩,完全變色即可。最后調(diào)入少許生抽和糖炒勻,再撒入自制五香粉,蔥末,熟的白芝麻以及香菜即可。
蛋黃魚片的做法
材料:草魚500克、雞蛋黃100克、淀粉30克、植物油20克、料酒15克、醋3克、鹽3克以及大蔥5克、蔥末、姜末、清湯、米醋各少許、花生油750克。
做法:魚肉洗凈,切成長(zhǎng)段,從中間一片兩開;片好的魚片放入盆內(nèi),加入少許精鹽、料酒、喂入味,再加入蛋黃液,攪勻后,放入玉米粉或淀粉,拌勻;炒勺倒油,燒熱,放入喂好的魚片炸呈現(xiàn)金黃色,撈出,放入盤中,撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯,上屜蒸10分鐘,取出涼后,改刀裝盤即可。
菜魚片湯的做法
材料:凈魚肉100克、菠菜50克、火腿15克、熟豬油30克、鹽3克、味精2克、料酒3克、蔥、美各適量。
做法:將凈魚肉切成0.5厘米厚的薄片,加鹽、料酒腌30分鐘;菠菜擇洗干凈,切成2.5厘米長(zhǎng)的段,用沸水汆一下;火腿切末;蔥擇洗干凈,切成小段;姜洗凈,切片;鍋置火上,放入熟豬油,燒至五成熱,下蔥段、姜片爆香;放魚片略煎,加水煮沸,用小火燜20分鐘,投入菠菜段,調(diào)好味,撒入火腿末,放味精,盛入湯碗即成。
哪些人不能吃魚片、魚片的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚片
出血性疾病患者不宜多吃魚,結(jié)核病患者吃藥時(shí)忌食魚。痛風(fēng)、肝硬化、體質(zhì)過(guò)敏、不孕癥等患者忌食魚。
2、魚片的適用人群
一般人群皆可。
3、魚片的食用禁忌
魚未煮熟就吃。吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染。大多數(shù)的魚類都被汞輕微污染過(guò),大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒(méi)有問(wèn)題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。
魚丸的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚丸傳統(tǒng)名點(diǎn),亦名“水丸”,古時(shí)稱“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因?yàn)樗兜栗r美,多吃不膩,可作點(diǎn)心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。其色如瓷,富有彈性,脆而不膩,為宴席常見菜品。
2、圖片
魚丸的食用處理方法
魚丸的彈性與魚肉所含的水有關(guān),水越少,魚丸的彈性越好。因此我們?cè)谧鲷~泥之前,應(yīng)先把魚肉用手攥一下,把水分去掉。魚肉剁好后,加點(diǎn)淀粉跟一點(diǎn)水拌勻,然后用打蛋器攪拌鉤攪拌,攪拌上勁,攪拌得越有粘性。彈性最好的是馬鈴薯淀粉,玉米淀粉次之,小麥淀粉最差。
魚丸的吃法（做法）大全
咖喱蔬菜魚丸煲的做法
材料:番茄6個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜2根、小南瓜1/2個(gè)、紫皮小洋蔥5個(gè)、西蘭花1/4棵、蘋果1個(gè)、魚丸100g、咖喱醬80ml、高湯(或清水)500ml、鹽、白砂糖、白胡椒粉、油適量。
做法:小南瓜切開挖去籽,切成小塊。番茄洗凈切片。土豆、胡蘿卜洗凈切成方塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄?切成厚片。西蘭花擇洗干凈,掰成小朵。蘋果洗凈留果皮切方塊。在煲中加一點(diǎn)油,加熱,燒至六成熱時(shí)放入洋蔥片爆香,接著再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。往煲中倒入高湯(或清水),加蓋大火燒沸后轉(zhuǎn)小火,再慢煲20分鐘,并不時(shí)翻底攪拌,避免煲底焦糊。最后將魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和番茄放入,大火煮沸后改小火煲10分鐘。最后再加點(diǎn)鹽、白砂糖和白胡椒粉調(diào)味即可。
魚丸的做法
材料:魚肉500克、清水40克、蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、精鹽4克、蔥姜汁25克、味精1.5克、熟豬油50克。
做法:取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個(gè)方向攪勻;攪至有粘性時(shí),用手試擠一個(gè)魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻,即成魚丸料子;然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
泰式酸辣海鮮魚丸湯
材料:蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。
做法:蘑菇、香茅、朝天椒洗凈后分別切片,生姜洗凈后剁碎。剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。鍋中倒入適量橄欖油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入適量東陰功調(diào)料炒香。鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻,蝦煮至變紅彎曲。加入少許魚露調(diào)味,起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
哪些人不能吃魚丸、魚丸的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚丸
濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)不宜食用。
2、魚丸的適用人群
一般人群皆可食用。特別是心血管病人、身體瘦弱、食欲不振的人。
3、魚丸的食用禁忌
魚肉過(guò)敏的人不能吃。
魚骨的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚骨是鯊魚的頭頸部軟骨經(jīng)干制加工而成。取大鯊魚頭頸部軟骨,入開水燙到七成熟,立即取出放入冷水中,用小刀刮去骨上殘留皮肉,并剖開軟骨,洗凈骨髓和血管,曬干即可成魚骨。
2、圖片
魚骨的食用處理方法
將魚骨曬干、碾碎食用?；驘豸~的時(shí)候用高壓鍋,里面多放一點(diǎn)醋,這樣魚骨和魚刺就會(huì)軟化,便于直接食用。
魚骨的吃法（做法）大全
魚骨蔬菜湯的做法
材料:魚頭適量、魚骨適量、紅蘿卜適量、黃豆芽適量、荊芥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、烹調(diào)油適量、胡椒粉適量
做法:將魚頭魚骨洗凈斬件,炒鍋倒油,先炸兩片姜,再下入魚骨煎香。煎至兩面都變色。胡蘿卜切塊,豆芽洗凈,小蔥打結(jié),姜切片。湯鍋水燒開后,下入煎好的魚頭,下入蔬菜,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘。荊芥洗凈備用。魚湯將好時(shí)下入荊芥,加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
鯊魚骨煲湯的做法
材料:雞半只、鯊魚尾骨5塊、紅棗、杞子、黨參適量、姜2片。
做法:鯊魚尾骨晚上睡覺(jué)前用冷水浸發(fā)一晚。鯊魚骨撈起洗凈,每塊對(duì)半斬?cái)?雞斬件用生油、生抽、生粉、鹽腌好;杞子黨參洗凈,紅棗去核。瓦煲放水,加姜片、鯊魚尾骨、雞頭雞頸雞腳、紅棗、杞子、黨參煲1個(gè)小時(shí),然后放腌好的雞肉再煲半小時(shí)即可。
煎三文魚骨的做法
材料:三文魚骨500克、料酒、海鹽、白胡椒、生姜、椒鹽。
做法:將三文魚骨洗凈后用廚房用紙吸干水。斬成塊狀,加入生姜、料酒、海鹽腌制20-30分鐘;熱鍋后倒入少許橄欖油,把腌制好的魚骨放入鍋中煎,中小火煎至魚肉稍許微焦翻面煎。兩面都煎好后,倒出多余的油,撒上一些椒鹽,掂一下鍋,讓椒鹽包裹住每一塊三文魚骨,這時(shí)一盆美味又便宜的美食就出爐了
鮮炸魚骨的做法
材料:魚骨200克、小麥面粉適量、生抽10毫升、料酒20毫升、食鹽2克、姜適量、胡椒粉適量。
做法:用剪刀順著魚骨的方向剪小塊。魚骨里加入姜絲,料酒,鹽,生抽,拌勻,腌制1小時(shí)左右。腌制好的魚骨,沾下面粉。放在漏勺里,抖去多余的粉料。鍋中放入足量油,油溫大致8成熱的時(shí)候,下入魚骨小火慢炸。小火炸至金黃色后撈出,控油。根據(jù)個(gè)人口味撒椒鹽粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可。
哪些人不能吃魚骨、魚骨的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚骨
無(wú)禁忌人群。
2、魚骨的適用人群
一般人群皆可食用魚骨。
3、魚骨的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
魚干的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)海魚為原料,經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成,各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
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魚干的食用處理方法
魚干用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈,瀝干水分即可。
魚干的吃法（做法）大全
香酥炸魚干的做法
材料:魚干500克、色拉油適量。
做法:將小干魚用清水洗凈,再泡一會(huì)兒,撈出控凈水。凈鍋入油,五成熱時(shí)下入干魚炸至酥透(中間要關(guān)小火、勤翻動(dòng)),撈出后放置廚紙上吸凈油即可食用。
臘肉蒸魚干的做法
材料:魚干、臘肉、生油、生抽、砂糖、料酒、姜絲。
做法:魚干、臘肉切件,放盤中碼好,鋪上姜絲,倒入少許生油、生抽、砂糖、料酒,入鍋蒸10分鐘即可。
炒魚干的做法
材料:中大魚干4-5個(gè)、面粉適量、青椒2個(gè)、香菜1根、大蒜籽2個(gè)、姜2片、料酒適量、醬油適量、紅剁椒適量、花椒少許、鹽少許、雞精少許。
做法:魚干放高壓鍋里壓3-5分鐘,這樣魚干肉就軟了。打開鍋蓋后把魚干過(guò)水,裹上面粉,鍋中加小半鍋油,放入魚干開始煎炸,炸至兩面金黃酥脆撈出,全部魚干都這樣炸好待用。魚干炸好后,鍋洗一下,再重新倒入少許油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入魚干翻炒片刻,加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜一會(huì)。開鍋后加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。
拌安康魚干的做法
材料:安康魚干、紅椒、蒜苔、大蒜、鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油。
做法:安康魚干用清水浸泡24小時(shí);泡好的安康魚干放入鍋中蒸制20分鐘;蒜苔和紅椒切成段狀;大蒜搗成蒜蓉,將蒜蓉放入一碗中,碗中依次加入鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油,混合均勻;將蒸好的魚干放涼后撕成魚塊;將紅椒、蒜苔、魚塊與蒜蓉混合攪拌均勻即可。
哪些人不能吃魚干、魚干的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚干
高壓病人慎食。
2、魚干的適用人群
一般人群適宜食用干。
3、魚干的食用禁忌
魚干中含有較多的“亞硝胺”,它是一種強(qiáng)致癌物,是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用,還不致發(fā)生危害,但如果經(jīng)常大量地吃魚干,或是加工魚干的原料不新鮮,就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過(guò)量。為了便于保存,魚干里都加了不少鹽,吃起來(lái)會(huì)帶來(lái)額外的鈉,對(duì)慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
魚皮的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚皮分海魚皮和淡水魚皮 ?！昂ｔ~皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱,過(guò)去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等,俗稱“鯊魚皮”,曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。“海魚皮”以體厚身干,皮上無(wú)肉,潔凈無(wú)蟲傷者為好;分雌雄兩種,具有膠質(zhì),營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。
2、圖片
魚皮的食用處理方法
1、先將魚皮放入鍋中,加清水,置旺火上,煮沸約45分鐘,撈出去沙
2、再放入60度熱水中,蓋上鍋蓋,燜8～10小時(shí)(如水溫降低,應(yīng)重?fù)Q熱水)取出,用清水洗凈
3、按老、嫩分裝竹籃中,浸入沸水鍋中煮沸后,移及微火上,蓋上鍋蓋,燜半小時(shí)(硬的可再燜一下)
4、然后取出放清水中漂洗幾次即可使用。
魚皮的吃法（做法）大全
酥脆魚皮
材料:帶皮鮭魚片2片、海鹽適量、米酒隨意
做法:魚肉兩面灑上海鹽,稍微抹一抹、若不小心買到不夠新鮮的鮭魚,可以多抹些米酒去腥,包上保鮮膜,腌制十分鐘或以上(天氣熱記得放冰箱)、熱鍋抹油,鍋?zhàn)由先錾媳”∫粚欲}(可預(yù)防黏鍋)、鍋?zhàn)訜裏嶂?將魚皮朝下下鍋,維持中火、直到魚肉兩側(cè)都變色之前,都不要翻面(可以稍微推一下,確認(rèn)沒(méi)有黏鍋)、大約六到八分鐘(依魚片厚度而定)之后,把火轉(zhuǎn)大,再煎三十秒,然后翻面,就會(huì)有酥脆的魚皮、反面再煎兩到三分鐘,確認(rèn)魚肉熟了就可以盛盤。
快炒魚皮
材料:魚皮一斤、蒜苗一根、辣椒一根、醬油一大匙、糖一小匙、烏醋一大匙、鹽少許、米酒2大匙
做法:魚皮切塊,蒜苗切斜刀備用所有調(diào)味料事先一起調(diào)勻備用。起一鍋熱水滾后關(guān)火,將魚皮丟入后馬上撈起時(shí)間太久魚皮會(huì)過(guò)熟,這個(gè)動(dòng)作是燙掉魚皮表面雜質(zhì)臟東西。起一熱鍋,一小匙油放入蒜苗白色段與辣椒先爆香。放入魚皮與調(diào)味料迅速喇一下。起鍋前放入蒜苗綠色段拌勻。加點(diǎn)糖除了調(diào)味,還可以增色喔～整個(gè)亮晶晶。
蒜子魚皮
材料:水發(fā)魚皮500克,大蒜頭100克,蔥25克,生姜25克,白湯l杯,清湯1杯,醬油約2湯匙,紹酒約2湯匙,糖、胡椒粉、生粉各適量。
做法:將蒜修齊兩頭,姜的1/4切茸,其余切片。蔥的1/4切末,其余切段。將魚皮切長(zhǎng)方厚片,放滾水中煮3分鐘,換水再下酒煮3分鐘,濾凈水。燒熱鍋,下油,投入蔥段、姜片爆香味,加白湯,放進(jìn)魚皮,再加紹酒燒片刻,濾出湯不用,揀掉蔥、姜。炒鍋置小火上,下豬油,放入大蒜頭慢慢熬軟,潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、姜末,改用大火,下酒,加入醬油、糖、胡椒、上湯,放入魚皮,滾后稍燒即轉(zhuǎn)小火燒透(約10分鐘),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,澆入潷出的蒜油炒勻即可。
哪些人不能吃魚皮、魚皮的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚皮
1.1、服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
1.2、痛風(fēng)患者。
1.3、出血性疾病患者。
1.4、肝硬化患者。
1.5、結(jié)核患者。
2、魚皮的適用人群
一般人群均可食用。
3、魚皮的食用禁忌
3.1、魚皮未煮熟
吃了未經(jīng)煮熟的魚皮可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚皮的時(shí)候,請(qǐng)確保魚皮肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài),肉類應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚皮和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。
3.2、過(guò)度油炸
油炸魚皮也可能會(huì)使魚皮的汞含量上升。魚皮類過(guò)度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚皮肉的時(shí)機(jī)。
3.3、含汞量高的魚皮
大多數(shù)的魚類都被汞輕微污染過(guò),大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒(méi)有問(wèn)題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。
魚唇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚唇以鱘魚、鰉魚、大黃魚、以及一些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干體厚,色銀白,無(wú)蟲蛀、臭味為佳。營(yíng)養(yǎng)豐富,食用以紅燒、黃燜為主。主要產(chǎn)于舟山群島、渤海、青島、福建等地。
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魚唇的食用處理方法
魚唇用清水洗凈即可烹飪。
魚唇的吃法（做法）大全
紅燒魚唇的做法
材料:魚唇(一袋)、小紅椒、生姜、大蒜、小蔥。
做法:
1、魚唇一袋,泡在溫水中解凍,然后洗凈濾干水份。
2、小紅椒切圈,生姜切片,大蒜切丁。
3、小蔥切末。
4、炒鍋倒入半鍋油,大火燒至八成熱。
5、倒入魚唇,改中火,炸至表皮焦黃。
6、撈出濾干油份。
7、炒鍋留少量底油,下入紅椒,生姜,大蒜炒香。
8、下入炸過(guò)的魚唇,加兩勺鹽,一大勺豆瓣醬,一大勺剁椒醬,一大鍋鏟醋,倒入小半鍋水,和勻,大火燒開后,改小火,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
9、至水份燒得半干時(shí),加入雞精,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡,最后大火收一下,裝盤時(shí)撒上蔥花即可。
肉米魚唇的做法
材料:水發(fā)魚唇600克、豬腿肉160克、豬排600克、蔥1根、姜片、胡椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、菱粉45克、麻油、清湯600克。
做法:
1、將魚唇切成長(zhǎng)1寸半、寬1寸的塊子,放入開水鍋內(nèi),加蔥、姜、酒川一下,以拔除腥味;豬排也切成塊,放入開水鍋內(nèi)氽一下,以拔除血水;將豬腿肉去皮,切塊,剁成肉末。
2、將魚唇放在碗中,上面放豬排,上籠蒸約一小時(shí)后取下,豬排取去不要。
3、開熱豬油鍋,將肉末放入鍋內(nèi)炒一下,隨即將魚唇,醬油,清湯,鹽放入,再下濕菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,澆上麻油和醋即好。
三鮮魚唇的做法
材料:水發(fā)魚唇1.25公斤、罐頭竹筍100克、水發(fā)冬菇50克、熟凈火腿50克、凈老母雞1.5公斤、肥鴨500克、白糖、料酒、味精適量。
做法:
1、將火腿、竹筍、冬菇都切成長(zhǎng)方形片;水發(fā)魚唇切成3厘米見方的塊。
2、雞鴨整理洗凈,用開水氽透,再用清水洗凈血沫,放入鍋內(nèi),加入3公斤清水。用旺火燒開,轉(zhuǎn)小火煨煮加蔥姜,煮出1.5公斤的雞鴨湯,過(guò)濾后成雞鴨清湯,待用。
3、魚唇用開水氽透,撈出,再取部分雞鴨清湯倒入鍋內(nèi),將魚唇再用雞鴨湯氽一遍,撈出,湯倒掉不要。
4、將鍋再上火,放入雞鴨湯,將魚唇放入;竹筍片、冬菇片用開水氽透,撈出,放入鍋內(nèi)同魚唇一齊燒,燒5分鐘,加入火腿片、鹽、白糖、料酒、味精,稍燒片刻,用水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,盛入盤內(nèi),即可。
哪些人不能吃魚唇、魚唇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚唇
無(wú)禁忌人群。
2、魚唇的適用人群
一般人群均可食用。
3、魚唇的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
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