魚唇的吃法_哪些人不能吃魚唇
哪些人是養(yǎng)生人群。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。養(yǎng)生常識有哪些好的理念呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“魚唇的吃法_哪些人不能吃魚唇”，僅供您在養(yǎng)生參考。
魚唇的簡介
1、簡介
魚唇以鱘魚、鰉魚、大黃魚、以及一些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干體厚,色銀白,無蟲蛀、臭味為佳。營養(yǎng)豐富,食用以紅燒、黃燜為主。主要產(chǎn)于舟山群島、渤海、青島、福建等地。
2、圖片
魚唇的食用處理方法
魚唇用清水洗凈即可烹飪。
魚唇的吃法（做法）大全
紅燒魚唇的做法
材料:魚唇(一袋)、小紅椒、生姜、大蒜、小蔥。
做法:
1、魚唇一袋,泡在溫水中解凍,然后洗凈濾干水份。
2、小紅椒切圈,生姜切片,大蒜切丁。
3、小蔥切末。
4、炒鍋倒入半鍋油,大火燒至八成熱。
5、倒入魚唇,改中火,炸至表皮焦黃。
6、撈出濾干油份。
7、炒鍋留少量底油,下入紅椒,生姜,大蒜炒香。
8、下入炸過的魚唇,加兩勺鹽,一大勺豆瓣醬,一大勺剁椒醬,一大鍋鏟醋,倒入小半鍋水,和勻,大火燒開后,改小火,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
9、至水份燒得半干時,加入雞精,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡,最后大火收一下,裝盤時撒上蔥花即可。
肉米魚唇的做法
材料:水發(fā)魚唇600克、豬腿肉160克、豬排600克、蔥1根、姜片、胡椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、菱粉45克、麻油、清湯600克。
做法:
1、將魚唇切成長1寸半、寬1寸的塊子,放入開水鍋內(nèi),加蔥、姜、酒川一下,以拔除腥味;豬排也切成塊,放入開水鍋內(nèi)氽一下,以拔除血水;將豬腿肉去皮,切塊,剁成肉末。
2、將魚唇放在碗中,上面放豬排,上籠蒸約一小時后取下,豬排取去不要。
3、開熱豬油鍋,將肉末放入鍋內(nèi)炒一下,隨即將魚唇,醬油,清湯,鹽放入,再下濕菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,澆上麻油和醋即好。
三鮮魚唇的做法
材料:水發(fā)魚唇1.25公斤、罐頭竹筍100克、水發(fā)冬菇50克、熟凈火腿50克、凈老母雞1.5公斤、肥鴨500克、白糖、料酒、味精適量。
做法:
1、將火腿、竹筍、冬菇都切成長方形片;水發(fā)魚唇切成3厘米見方的塊。
2、雞鴨整理洗凈,用開水氽透,再用清水洗凈血沫,放入鍋內(nèi),加入3公斤清水。用旺火燒開,轉(zhuǎn)小火煨煮加蔥姜,煮出1.5公斤的雞鴨湯,過濾后成雞鴨清湯,待用。
3、魚唇用開水氽透,撈出,再取部分雞鴨清湯倒入鍋內(nèi),將魚唇再用雞鴨湯氽一遍,撈出,湯倒掉不要。
4、將鍋再上火,放入雞鴨湯,將魚唇放入;竹筍片、冬菇片用開水氽透,撈出,放入鍋內(nèi)同魚唇一齊燒,燒5分鐘,加入火腿片、鹽、白糖、料酒、味精,稍燒片刻,用水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,盛入盤內(nèi),即可。
哪些人不能吃魚唇、魚唇的注意事項
1、哪些人不能吃魚唇
無禁忌人群。
2、魚唇的適用人群
一般人群均可食用。
3、魚唇的食用禁忌
無食用禁忌。
延伸閱讀
魚片的簡介
1、簡介
魚片是由魚體脊椎兩側(cè)肌肉加工成的片狀制品。將魚肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調(diào)味品,粘上適量的薯粉,再碾成薄皮,切成細絲,即為魚面;切成塊狀,則稱魚片。
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魚片的食用處理方法
將殺好去鱗的魚洗凈,用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜,剁去魚鰭,切下魚頭。將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。將片下的魚肉魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片,魚排剁成長約5厘米的塊,魚頭剖成兩半。
魚片的吃法（做法）大全
干鍋生魚片的做法
材料:烏鱧、紅椒、青椒、藕、姜、蒜、蔥、料酒、草果、丁香、花椒、干辣椒、生抽、食鹽、黑胡椒、白糖、八角、桂皮、香葉、白芝麻。
做法:準備好所用的食材。黑魚浸泡一會去盡血水,洗凈瀝干后片成魚片,加料酒,鹽,少許黑胡椒一起抓至發(fā)粘后腌制10分鐘以上(魚和鹽的比例大至為100:2)。藕去皮切成薄片泡在水里備用。青紅椒切小塊。姜切片,蒜去皮拍散,蔥切末,香菜切段。不粘鍋多倒些油燒熱,下入姜蒜爆香。下入藕片和青紅椒翻炒至斷生,加少許鹽調(diào)味。倒入魚片快速翻炒至變色。魚片入鍋前可以加點油抓勻,不粘鍋,魚本身也不會粘在一起,入鍋時間不要長,保持鮮嫩,完全變色即可。最后調(diào)入少許生抽和糖炒勻,再撒入自制五香粉,蔥末,熟的白芝麻以及香菜即可。
蛋黃魚片的做法
材料:草魚500克、雞蛋黃100克、淀粉30克、植物油20克、料酒15克、醋3克、鹽3克以及大蔥5克、蔥末、姜末、清湯、米醋各少許、花生油750克。
做法:魚肉洗凈,切成長段,從中間一片兩開;片好的魚片放入盆內(nèi),加入少許精鹽、料酒、喂入味,再加入蛋黃液,攪勻后,放入玉米粉或淀粉,拌勻;炒勺倒油,燒熱,放入喂好的魚片炸呈現(xiàn)金黃色,撈出,放入盤中,撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯,上屜蒸10分鐘,取出涼后,改刀裝盤即可。
菜魚片湯的做法
材料:凈魚肉100克、菠菜50克、火腿15克、熟豬油30克、鹽3克、味精2克、料酒3克、蔥、美各適量。
做法:將凈魚肉切成0.5厘米厚的薄片,加鹽、料酒腌30分鐘;菠菜擇洗干凈,切成2.5厘米長的段,用沸水汆一下;火腿切末;蔥擇洗干凈,切成小段;姜洗凈,切片;鍋置火上,放入熟豬油,燒至五成熱,下蔥段、姜片爆香;放魚片略煎,加水煮沸,用小火燜20分鐘,投入菠菜段,調(diào)好味,撒入火腿末,放味精,盛入湯碗即成。
哪些人不能吃魚片、魚片的注意事項
1、哪些人不能吃魚片
出血性疾病患者不宜多吃魚,結(jié)核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質(zhì)過敏、不孕癥等患者忌食魚。
2、魚片的適用人群
一般人群皆可。
3、魚片的食用禁忌
魚未煮熟就吃。吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。大多數(shù)的魚類都被汞輕微污染過,大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。
魚丸的簡介
1、簡介
魚丸傳統(tǒng)名點,亦名“水丸”,古時稱“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。其色如瓷,富有彈性,脆而不膩,為宴席常見菜品。
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魚丸的食用處理方法
魚丸的彈性與魚肉所含的水有關(guān),水越少,魚丸的彈性越好。因此我們在做魚泥之前,應(yīng)先把魚肉用手攥一下,把水分去掉。魚肉剁好后,加點淀粉跟一點水拌勻,然后用打蛋器攪拌鉤攪拌,攪拌上勁,攪拌得越有粘性。彈性最好的是馬鈴薯淀粉,玉米淀粉次之,小麥淀粉最差。
魚丸的吃法（做法）大全
咖喱蔬菜魚丸煲的做法
材料:番茄6個、土豆1個、胡蘿卜2根、小南瓜1/2個、紫皮小洋蔥5個、西蘭花1/4棵、蘋果1個、魚丸100g、咖喱醬80ml、高湯(或清水)500ml、鹽、白砂糖、白胡椒粉、油適量。
做法:小南瓜切開挖去籽,切成小塊。番茄洗凈切片。土豆、胡蘿卜洗凈切成方塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄?切成厚片。西蘭花擇洗干凈,掰成小朵。蘋果洗凈留果皮切方塊。在煲中加一點油,加熱,燒至六成熱時放入洋蔥片爆香,接著再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。往煲中倒入高湯(或清水),加蓋大火燒沸后轉(zhuǎn)小火,再慢煲20分鐘,并不時翻底攪拌,避免煲底焦糊。最后將魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和番茄放入,大火煮沸后改小火煲10分鐘。最后再加點鹽、白砂糖和白胡椒粉調(diào)味即可。
魚丸的做法
材料:魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕淀粉50克、精鹽4克、蔥姜汁25克、味精1.5克、熟豬油50克。
做法:取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個方向攪勻;攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
泰式酸辣海鮮魚丸湯
材料:蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。
做法:蘑菇、香茅、朝天椒洗凈后分別切片,生姜洗凈后剁碎。剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。鍋中倒入適量橄欖油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入適量東陰功調(diào)料炒香。鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻,蝦煮至變紅彎曲。加入少許魚露調(diào)味,起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
哪些人不能吃魚丸、魚丸的注意事項
1、哪些人不能吃魚丸
濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)不宜食用。
2、魚丸的適用人群
一般人群皆可食用。特別是心血管病人、身體瘦弱、食欲不振的人。
3、魚丸的食用禁忌
魚肉過敏的人不能吃。
魚骨的簡介
1、簡介
魚骨是鯊魚的頭頸部軟骨經(jīng)干制加工而成。取大鯊魚頭頸部軟骨,入開水燙到七成熟,立即取出放入冷水中,用小刀刮去骨上殘留皮肉,并剖開軟骨,洗凈骨髓和血管,曬干即可成魚骨。
2、圖片
魚骨的食用處理方法
將魚骨曬干、碾碎食用。或燉魚的時候用高壓鍋,里面多放一點醋,這樣魚骨和魚刺就會軟化,便于直接食用。
魚骨的吃法（做法）大全
魚骨蔬菜湯的做法
材料:魚頭適量、魚骨適量、紅蘿卜適量、黃豆芽適量、荊芥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、烹調(diào)油適量、胡椒粉適量
做法:將魚頭魚骨洗凈斬件,炒鍋倒油,先炸兩片姜,再下入魚骨煎香。煎至兩面都變色。胡蘿卜切塊,豆芽洗凈,小蔥打結(jié),姜切片。湯鍋水燒開后,下入煎好的魚頭,下入蔬菜,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘。荊芥洗凈備用。魚湯將好時下入荊芥,加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
鯊魚骨煲湯的做法
材料:雞半只、鯊魚尾骨5塊、紅棗、杞子、黨參適量、姜2片。
做法:鯊魚尾骨晚上睡覺前用冷水浸發(fā)一晚。鯊魚骨撈起洗凈,每塊對半斬斷;雞斬件用生油、生抽、生粉、鹽腌好;杞子黨參洗凈,紅棗去核。瓦煲放水,加姜片、鯊魚尾骨、雞頭雞頸雞腳、紅棗、杞子、黨參煲1個小時,然后放腌好的雞肉再煲半小時即可。
煎三文魚骨的做法
材料:三文魚骨500克、料酒、海鹽、白胡椒、生姜、椒鹽。
做法:將三文魚骨洗凈后用廚房用紙吸干水。斬成塊狀,加入生姜、料酒、海鹽腌制20-30分鐘;熱鍋后倒入少許橄欖油,把腌制好的魚骨放入鍋中煎,中小火煎至魚肉稍許微焦翻面煎。兩面都煎好后,倒出多余的油,撒上一些椒鹽,掂一下鍋,讓椒鹽包裹住每一塊三文魚骨,這時一盆美味又便宜的美食就出爐了
鮮炸魚骨的做法
材料:魚骨200克、小麥面粉適量、生抽10毫升、料酒20毫升、食鹽2克、姜適量、胡椒粉適量。
做法:用剪刀順著魚骨的方向剪小塊。魚骨里加入姜絲,料酒,鹽,生抽,拌勻,腌制1小時左右。腌制好的魚骨,沾下面粉。放在漏勺里,抖去多余的粉料。鍋中放入足量油,油溫大致8成熱的時候,下入魚骨小火慢炸。小火炸至金黃色后撈出,控油。根據(jù)個人口味撒椒鹽粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可。
哪些人不能吃魚骨、魚骨的注意事項
1、哪些人不能吃魚骨
無禁忌人群。
2、魚骨的適用人群
一般人群皆可食用魚骨。
3、魚骨的食用禁忌
無食用禁忌。
魚干的簡介
1、簡介
魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)海魚為原料,經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成,各項指標均達到國家規(guī)定的標準。
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魚干的食用處理方法
魚干用清水泡一個小時之后洗干凈,瀝干水分即可。
魚干的吃法（做法）大全
香酥炸魚干的做法
材料:魚干500克、色拉油適量。
做法:將小干魚用清水洗凈,再泡一會兒,撈出控凈水。凈鍋入油,五成熱時下入干魚炸至酥透(中間要關(guān)小火、勤翻動),撈出后放置廚紙上吸凈油即可食用。
臘肉蒸魚干的做法
材料:魚干、臘肉、生油、生抽、砂糖、料酒、姜絲。
做法:魚干、臘肉切件,放盤中碼好,鋪上姜絲,倒入少許生油、生抽、砂糖、料酒,入鍋蒸10分鐘即可。
炒魚干的做法
材料:中大魚干4-5個、面粉適量、青椒2個、香菜1根、大蒜籽2個、姜2片、料酒適量、醬油適量、紅剁椒適量、花椒少許、鹽少許、雞精少許。
做法:魚干放高壓鍋里壓3-5分鐘,這樣魚干肉就軟了。打開鍋蓋后把魚干過水,裹上面粉,鍋中加小半鍋油,放入魚干開始煎炸,炸至兩面金黃酥脆撈出,全部魚干都這樣炸好待用。魚干炸好后,鍋洗一下,再重新倒入少許油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入魚干翻炒片刻,加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜一會。開鍋后加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。
拌安康魚干的做法
材料:安康魚干、紅椒、蒜苔、大蒜、鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油。
做法:安康魚干用清水浸泡24小時;泡好的安康魚干放入鍋中蒸制20分鐘;蒜苔和紅椒切成段狀;大蒜搗成蒜蓉,將蒜蓉放入一碗中,碗中依次加入鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油,混合均勻;將蒸好的魚干放涼后撕成魚塊;將紅椒、蒜苔、魚塊與蒜蓉混合攪拌均勻即可。
哪些人不能吃魚干、魚干的注意事項
1、哪些人不能吃魚干
高壓病人慎食。
2、魚干的適用人群
一般人群適宜食用干。
3、魚干的食用禁忌
魚干中含有較多的“亞硝胺”,它是一種強致癌物,是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用,還不致發(fā)生危害,但如果經(jīng)常大量地吃魚干,或是加工魚干的原料不新鮮,就很可能導致亞硝胺攝入過量。為了便于保存,魚干里都加了不少鹽,吃起來會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
魚皮的簡介
1、簡介
魚皮分海魚皮和淡水魚皮 ?！昂ｔ~皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱,過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等,俗稱“鯊魚皮”,曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 ?！昂ｔ~皮”以體厚身干,皮上無肉,潔凈無蟲傷者為好;分雌雄兩種,具有膠質(zhì),營養(yǎng)和經(jīng)濟價值較高。
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魚皮的食用處理方法
1、先將魚皮放入鍋中,加清水,置旺火上,煮沸約45分鐘,撈出去沙
2、再放入60度熱水中,蓋上鍋蓋,燜8～10小時(如水溫降低,應(yīng)重換熱水)取出,用清水洗凈
3、按老、嫩分裝竹籃中,浸入沸水鍋中煮沸后,移及微火上,蓋上鍋蓋,燜半小時(硬的可再燜一下)
4、然后取出放清水中漂洗幾次即可使用。
魚皮的吃法（做法）大全
酥脆魚皮
材料:帶皮鮭魚片2片、海鹽適量、米酒隨意
做法:魚肉兩面灑上海鹽,稍微抹一抹、若不小心買到不夠新鮮的鮭魚,可以多抹些米酒去腥,包上保鮮膜,腌制十分鐘或以上(天氣熱記得放冰箱)、熱鍋抹油,鍋子上撒上薄薄一層鹽(可預防黏鍋)、鍋子燒熱之后,將魚皮朝下下鍋,維持中火、直到魚肉兩側(cè)都變色之前,都不要翻面(可以稍微推一下,確認沒有黏鍋)、大約六到八分鐘(依魚片厚度而定)之后,把火轉(zhuǎn)大,再煎三十秒,然后翻面,就會有酥脆的魚皮、反面再煎兩到三分鐘,確認魚肉熟了就可以盛盤。
快炒魚皮
材料:魚皮一斤、蒜苗一根、辣椒一根、醬油一大匙、糖一小匙、烏醋一大匙、鹽少許、米酒2大匙
做法:魚皮切塊,蒜苗切斜刀備用所有調(diào)味料事先一起調(diào)勻備用。起一鍋熱水滾后關(guān)火,將魚皮丟入后馬上撈起時間太久魚皮會過熟,這個動作是燙掉魚皮表面雜質(zhì)臟東西。起一熱鍋,一小匙油放入蒜苗白色段與辣椒先爆香。放入魚皮與調(diào)味料迅速喇一下。起鍋前放入蒜苗綠色段拌勻。加點糖除了調(diào)味,還可以增色喔～整個亮晶晶。
蒜子魚皮
材料:水發(fā)魚皮500克,大蒜頭100克,蔥25克,生姜25克,白湯l杯,清湯1杯,醬油約2湯匙,紹酒約2湯匙,糖、胡椒粉、生粉各適量。
做法:將蒜修齊兩頭,姜的1/4切茸,其余切片。蔥的1/4切末,其余切段。將魚皮切長方厚片,放滾水中煮3分鐘,換水再下酒煮3分鐘,濾凈水。燒熱鍋,下油,投入蔥段、姜片爆香味,加白湯,放進魚皮,再加紹酒燒片刻,濾出湯不用,揀掉蔥、姜。炒鍋置小火上,下豬油,放入大蒜頭慢慢熬軟,潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、姜末,改用大火,下酒,加入醬油、糖、胡椒、上湯,放入魚皮,滾后稍燒即轉(zhuǎn)小火燒透(約10分鐘),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,澆入潷出的蒜油炒勻即可。
哪些人不能吃魚皮、魚皮的注意事項
1、哪些人不能吃魚皮
1.1、服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
1.2、痛風患者。
1.3、出血性疾病患者。
1.4、肝硬化患者。
1.5、結(jié)核患者。
2、魚皮的適用人群
一般人群均可食用。
3、魚皮的食用禁忌
3.1、魚皮未煮熟
吃了未經(jīng)煮熟的魚皮可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調(diào)魚皮的時候,請確保魚皮肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài),肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚皮和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。
3.2、過度油炸
油炸魚皮也可能會使魚皮的汞含量上升。魚皮類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚皮肉的時機。
3.3、含汞量高的魚皮
大多數(shù)的魚類都被汞輕微污染過,大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。
魚腩的簡介
1、簡介
魚腩是魚接近肚子部位,相對魚頭,魚尾等別的部位,廣州話,又稱為“啖啖肉”,意謂每一口都是凈肉。
2、圖片
魚腩的食用處理方法
在水產(chǎn)市場買來鯇魚,去鱗、去膛、洗凈。起魚肉,中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6厘米長,4厘米寬的段權(quán)當作魚腩。
魚腩的吃法（做法）大全
1、豆豉蒸魚腩
材料:魚腩,姜片,鹽,豆豉,熟油
做法:
1.1、放姜片在碟上,然后魚腩洗凈用鹽抹一下后放在姜片上。
1.2、豆豉用清水浸5分鐘,然后用勺子壓碎,鋪在魚腩上。
1.3、隔水蒸10分鐘,倒去魚水,再淋上熟油即可。
2、姜蔥焗魚腩
材料:魚腩、姜、香蔥、蒜、雞粉、生抽、老抽、蠔油、生粉、料酒、糖。
做法:
2.1、姜肉切大片,香蔥洗凈切7里面左右的段,蒜剁成蒜蓉。
2.2、將切好的魚腩再次洗凈,用干毛巾蘸干水分后,放入的鹽、雞粉、胡椒粉腌制約10分鐘。
2.3、將腌制好的魚腩上蘸上生粉,生粉要少蘸,蘸勻,一件一件蘸。
2.4、炒鍋燒熱,倒入色拉油,油溫六成熱時將蘸好生粉的魚腩放入,炸至金黃色撈起控油。
2.5、鍋中留熱油,放入蒜蓉、姜片、香蔥爆香,放入炸好的魚腩,烹料酒,翻炒幾下,加入的鹽、雞粉、生抽、耗油翻炒幾下,鍋中倒入一小碗水,水量控制在魚腩的二分之一處。蓋上鍋蓋燜焗至鍋開。
2.6、鍋中再加入老抽調(diào)色,以及的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉調(diào)和成的芡汁勾薄芡,出鍋即成。
3、香煎魚腩
材料:魚腩、鹽、油、花椒粉、生粉
做法:
3.1、魚腩順著紋理切塊,洗凈,去水分。拌上生粉,花椒粉,鹽,和勻,可以試試味道,然后等30分鐘入味。
3.2、油鍋燒熱,下魚,一次三五塊即可,不要太多。魚表皮顏色變化后轉(zhuǎn)為中火,炸至金黃。出鍋,瀝油,趁熱食用。
4、魚腩粥
材料:大米100克、魚腩100克、家樂濃湯寶1塊、清水750毫升。
做法:
4.1、魚腩切片,用胡椒粉、料酒、姜粉腌制入味。
4.2、米和水按照1:6的比例把大米和清水放入鍋中,加入濃滑魚湯口味濃湯寶,轉(zhuǎn)小火慢慢熬30分鐘。加入腌好的魚腩片,煮5分鐘后放入香蔥即可。
5、燜魚腩
材料:魚腩1斤、油適量、鹽適量、姜適量、蠔油適量、蕃薯粉適量
做法:
5.1、取新鮮的魚腩,放點鹽、姜絲、蠔油、蕃薯粉腌著。偶爾攪拌攪拌腌至半個鐘。
5.2、起油鍋,把魚腩放進去碼好。要小心放,小心油濺到身上。
5.3、小火煎,煎至一面焦黃,再煎另外一面。
5.4、碗里,放上半勺蕃薯粉。放上點蠔油,醬油。沖成粉湯。適量,不能太多。
5.5、把粉湯倒進去鍋里。腌過魚身即可。
5.6、蔥切成小小的,盡量切小點。
5.7、把蔥花倒進去。等粉湯粘和在魚身上。小火燜五分鐘即可。
哪些人不能吃魚腩、魚腩的注意事項
1、哪些人不能吃魚腩
出血性疾病患者不宜多吃魚,結(jié)核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質(zhì)過敏、不孕癥等患者忌食魚。
2、魚腩的適用人群
一般人都可以食用。
3、魚腩的食用禁忌
3.1、過度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。
3.2、魚未煮熟就吃。吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調(diào)魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài),肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。
3.3、不吃含汞量高的魚類。大多數(shù)的魚類都被汞輕微污染過,大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《魚唇的吃法_哪些人不能吃魚唇》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
