干魷魚的吃法_哪些人不能吃干魷魚
哪些人是養(yǎng)生人群。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。科學(xué)的養(yǎng)生常識是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《干魷魚的吃法_哪些人不能吃干魷魚》，相信能對大家有所幫助。
干魷魚的簡介
1、簡介
魷魚干營養(yǎng)豐富,被譽為海味理幾千年前,中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似,據(jù)測定,魷魚干的可食部分達(dá)95 % ,比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13%魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,是中國出口的大宗海產(chǎn)品之一,遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等地。
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干魷魚的食用處理方法
1、先取一個大盆,倒入適量的溫開水,水溫以40度為宜。將干魷魚放入,浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡后的干魷魚撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒過干魷魚為宜,同時加入陳村枧水,陳村枧水與清水的比例為20:1。
3、3小時后,用手觸摸魷魚,此時魷魚應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化。
4、將漲發(fā)后的魷魚撈出,用流動的清水反復(fù)沖洗脫堿,我一般會沖洗10分鐘左右。
5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來,便可加工烹制了。
干魷魚的吃法（做法）大全
干魷魚的做法一
1、準(zhǔn)備大魷魚一只,只留身,放進水盆浸泡。
2、浸泡的水中加點鹽和白醋,時間要有8小時以上,最好隔夜浸泡。
3、浸泡成發(fā)軟后把魷魚外的一層表皮撕掉和骨抽掉。
4、用斜刀45°切十字刀花,然后切成2*5cm的小塊。
5、姜切片蔥切段蒜頭拍碎。
6、把切好的魷魚放進開水焯一下,撈起瀝干水備用。
7、把鍋燒熱,下適量的油,爆香姜蔥蒜。放魷魚翻炒,下調(diào)料和料酒。
8、起盤搞定。
干魷魚的做法二
1、提前將豬肉洗凈、切塊;加入生抽,拌勻,腌制1小時。
2、干魷魚絲提前用溫水泡發(fā),充分洗凈,瀝干水分備用。大蒜洗凈、切段備用。
3、鍋中油熱,倒入豬肉煸炒出油,加入八角,繼續(xù)煸炒出香味,加入鹽、蒸魚醬油,炒勻。
4、淋入適量冷水,燉煮30分鐘,加入魷魚絲,燉煮15分鐘,淋入生抽提味,倒入大蒜,炒勻。
5、燒好的魷魚絲,調(diào)好味,盛入碗中。
干魷魚的做法三
1、魷魚干用清水泡2個小時。
2、魷魚干切小條。
3、茄子用鹽擦洗表面后切條,不用去皮。
4、配料:蔥段,蒜頭,辣椒。
5、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。
6、油熱后把魷魚干倒下去炸,放點鹽,炸到魷魚干表面變脆,把魷魚干撈起來放到砂鍋里,油留下。
7、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開后,加蓋小火燜10分鐘。
8、起鍋的時候撒入蔥段。
哪些人不能吃干魷魚、干魷魚的注意事項
1、哪些人不能吃干魷魚
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化及肝病患者慎食。
2、干魷魚的適用人群
魷魚能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
3、干魷魚的食用禁忌
1.1、魷魚干煮熟透后再食,皆因魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。
1.2、魷魚干不適宜與啤酒同吃,魷魚干作為海鮮,海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng),尿酸過多便會沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中進而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)炎。
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魷魚須的簡介
1、簡介
魷魚須是魷魚的須部。魷魚,也稱槍烏賊、柔魚,營養(yǎng)價值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚的營養(yǎng)價值非常高,其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。
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魷魚須的食用處理方法
首先把魷魚洗干凈、去掉不要的部分,用鹽反復(fù)抓洗兩遍(可以去掉大部腥味)沖洗干凈即可。
魷魚須的吃法（做法）大全
1、干煸魷魚須
材料:鮮魷魚250克,輔料:芹菜30克,姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油15克
做法:
1-1、魷魚須洗凈加鹽碼味,放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?
1-2、香芹洗凈切“一字條”;
1-3、鍋中放豬油燒熱,下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒,續(xù)下魷魚須同煸,調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻,起鍋盛盤即成。
2、火爆魷魚須
材料:鮮魷魚須甜面醬、蒜茸辣醬、香油
做法:
2-1、鮮魷魚須洗凈,用水略焯燙后瀝干;
2-2、甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1:1:1的比例調(diào)和成醬汁;
2-3、鍋內(nèi)不放油,燒熱后改成中小火,倒入魷魚須,用鏟子按壓著炒出水分;
2-4、倒入醬汁,快速翻炒,使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。
3、干鍋魷魚須
材料:魷魚須500克、洋蔥半個、黃瓜1根、小蔥白4根、郫縣豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3個、泡椒4根、料酒、鹽、味精。
做法:
3-1、把魷魚須洗干凈,切成條狀,鍋里燒水燒開后,把魷魚須倒在鍋里過哈水、放在漏曬里滴干水。
3-2、把老姜蒜切成顆粒狀,把洋蔥切成小長方形,黃瓜長切片。
3-3、把鍋燒熱放植物油,等油泡散了,放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香,再放魷魚須炒,放料酒炒,炒幾十秒就放洋蔥和黃瓜一起炒,炒熟了就放味精和鹽少許,起鍋裝盤。
4、椒鹽魷魚須
材料:魷魚須半斤,炸粉1盒,花生油
做法:
4-1、魷魚須洗凈瀝干水,放椒鹽粉、雞粉、胡椒粉調(diào)味腌一會,。
4-2、炸粉用大碗裝著,放少許食油和水調(diào)成漿(調(diào)漿水要慢慢加,不要一次加太多啦,太稠或是太稀都影響炸的效果)
4-3、鍋熱放花生油燒至160°,將魷魚須一條條沾調(diào)好的炸漿,再放入油鍋炸,出鍋撒些椒鹽粉就可以吃啦!
5、老干媽辣炒魷魚須
材料:老干媽,魷魚須三條,洋蔥半頭,香蔥兩顆,蔥,姜,鹽,植物油,糖,雞精,十三香,料酒,醬油
做法:
5-1、魷魚洗凈去頭,把須子切成小段
5-2、然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?/p>
5-3、蔥蒜切末、姜切末備用
5-4、熱鍋涼油,油溫七成熱時倒入蔥姜末炒香
5-5、然后放入洋蔥絲炒出香味
5-7、倒入焯好的魷魚,煸炒至魷魚變軟變色
5-8、然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒,炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。
哪些人不能吃魷魚須、魷魚須的注意事項
1、哪些人不能吃魷魚須
濕熱體質(zhì)和動脈硬化,高脂血癥患者。
2、魷魚須的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)。
3、魷魚須的食用禁忌
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
魷魚圈的簡介
1、簡介
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。魷魚有多種做法,魷魚圈是非常受歡迎的一種,味道鮮美,營養(yǎng)健康,是一道不錯的家常菜。
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魷魚圈的食用處理方法
1、對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什么水里放養(yǎng)過。建議先把魷魚放在水里一小時左右,不管是死是活的哦,讓它有一個換水的過程。
2、剝?nèi)ヮ^部皮膜,剪下頭部的內(nèi)臟。把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。
3、魷魚掏凈內(nèi)臟,把墨囊小心取出清水沖洗干凈,取出腹中的軟骨。
4、魷魚的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈淺褐色,會使菜色不美。
5、用水清洗干凈,再切成1cm寬的魷魚圈即可。
魷魚圈的吃法（做法）大全
1、香炸魷魚圈
1.1、將魷魚圈扒皮隨后洗凈放入碗中,加入適量的料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和適量的鹽攪拌均勻,腌制半小時
1.2、將雞蛋打入碗中打散成蛋液,同時也準(zhǔn)備好淀粉和面包糠
1.3、首先將腌制好的魷魚圈放入裝有淀粉的盤子里裹滿淀粉
1.4、其次將裹滿淀粉的魷魚圈放入雞蛋液中片刻撈出
1.5、最后將粘有蛋液的魷魚圈放入面包糠里粘滿即可
1.6、將粘滿面包糠的魷魚圈放入盤子里,按照以上同樣的方法依次做完所有的
1.7、坐鍋開中火放入適量的油燒熱后,將魷魚圈一個一個放入開炸至變色,后翻面再炸至兩面金黃即可
1.8、炸好了即可關(guān)火,撈出控油隨后裝盤
2、香辣彩色魷魚圈
2.1、材料魷魚圈、青紅辣椒、洋蔥、姜、蒜
2.2、青紅辣椒切成辣椒圈、洋蔥切成絲
2.3、姜去皮切絲、蒜去衣剁碎
2.4、魷魚圈飛水、撈起控干水份(魷魚圈飛水的時間不宜太長)
2.5、熱鍋放油、放姜蒜爆香
2.6、放魷魚圈爆香
2.7、放青紅辣椒、洋蔥爆炒、炒至辣椒斷生、放鹽、醬油、老干媽、翻炒幾下即可
哪些人不能吃魷魚圈、魷魚圈的注意事項
1、哪些人不能吃魷魚圈
1.1、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
1.2、魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。
1.3、魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2、魷魚圈的適用人群
2.1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血,需要補血益氣者可以常吃。
2.2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力。
2.3、魷魚補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜于久病體虛或是虛勞者的補益。
2.4、魷魚含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著,適合養(yǎng)顏護膚者。
2.5、魷魚有預(yù)防糖尿病的功效,可促進胰島素的分泌,對糖尿病有預(yù)防的作用。
3、魷魚圈的食用禁忌
3.1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
3.2、海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。
3.3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質(zhì)過敏。
3.4、對于過敏體質(zhì)的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應(yīng)。
魷魚板的簡介
1、簡介
魷魚板是把整個魷魚翅剖開,就成了扇形的魷魚尾板,一只魷魚只能做成兩片的。魷魚尾的肉是魷魚身上最有活性的一塊,特別的鮮嫩,而且決不塞牙。魷魚板烤制過程要經(jīng)過敲打,拉松,炭烤等九道工序才能做成的。味道鮮美無比,絕對的原味風(fēng)格。溫火烤制工藝使整個魷魚尾軟硬適中,決不塞牙。魷魚板用手撕成一縷縷的吃起來有趣而又方便。
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魷魚板的食用處理方法
1、魷魚板鹽水泡發(fā)法方法:準(zhǔn)備溫水3杯,加入5大匙鹽,混合拌勻后放進魷魚板,浸泡2-3小時,再洗凈即可(還可以在鹽水中加入1大匙米酒去腥)。用鹽水泡發(fā)魷魚板,可以保留魷魚板的香味和嚼勁,適合做成客家小炒、油飯、煮湯、鹵肉等。
2、魷魚板堿水泡發(fā)法:準(zhǔn)備水3杯,加入1大匙食用堿,混合拌勻后,放進魷魚板浸泡2-3小時(喜歡軟嫩點的,可以泡6-8小時,魷魚可以發(fā)得更大),再多換幾次清水,繼續(xù)浸泡漂洗2-3小時,以徹底去除堿味,避免殘留有苦皂味。
3、小蘇打粉法:準(zhǔn)備水3杯,加入2大匙小蘇打粉,
魷魚板的吃法（做法）大全
1、炒魷魚板。
步驟:準(zhǔn)備大魷魚一只,只留身,放進水盆浸泡。浸泡的水中加點鹽和白醋,時間要有8小時以上,最好隔夜浸泡。浸泡成發(fā)軟后把魷魚外的一層表皮撕掉和骨抽掉。用斜刀45°切十字刀花,然后切成2*5cm的小塊。姜切片蔥切段蒜頭拍碎。把切好的魷魚放進開水焯一下,撈起瀝干水備用。把鍋燒熱,下適量的油,爆香姜蔥蒜。放魷魚翻炒,下調(diào)料和料酒。起盤搞定。
2、魷魚干蓮藕豬骨湯。魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟,用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用。豬大骨冷水下鍋,煮開后加入姜絲和料酒焯去血水。把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中,加入魷魚,接著放入兩片生姜。一次性加足清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時。煲湯時備好甜玉米和蓮藕,煲湯時備好甜玉米和蓮藕。把蓮藕去皮切大塊,甜玉米切段。湯煲兩小時后,把蓮藕加入鍋中。接著加入甜玉米煮開后再小火煲40分鐘。最后加入鹽調(diào)味即可。
3、烤魷魚干。魷魚干放入清水中加適量堿面泡至軟漲。 將泡發(fā)好的魷魚干放入碗中接入除洋蔥之外所有調(diào)料拌勻腌制30分鐘。洋蔥洗凈橫向切片。 烤盤中墊上一層錫紙并刷上一層花生油。 墊上洋蔥圈。 再將腌制好的魷魚干放在洋蔥圈上面。 撒上少許胡椒粉?？鞠?00度預(yù)熱。 放入烤盤,中下層上下火烤15之20分鐘。 中間再在魷魚干上面撒上適量孜然粉。 再刷幾次花生油即可。
哪些人不能吃魷魚板、魷魚板的注意事項
1、哪些人不能吃魷魚板
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2、魷魚板的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、月經(jīng)不調(diào)患者。
3、魷魚板的食用禁忌
魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
蝦干的簡介
1、簡介
蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營養(yǎng)價值很高。檢測發(fā)現(xiàn),每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結(jié)核等多種疾病。
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蝦干的食用處理方法
蝦干擇洗干凈,用溫水浸泡30分鐘。
蝦干的吃法（做法）大全
清蒸蝦干的做法
材料:粉絲50g、蝦干100g、橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量、雞粉適量、清水適量。
做法:蝦干、粉絲洗凈,泡發(fā)。泡發(fā)好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露。拌勻,腌制一會。將泡發(fā)好的蝦干鋪放在粉絲上。倒入浸泡蝦干時的水。放入鍋中旺火蒸8分鐘。蒸好拿出盤子。準(zhǔn)備芡汁(適量的雞粉、、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。熱油鍋,倒入芡汁,拌勻燒開,熄火。淋在蝦干粉絲上,即可上桌享用。
蝦干炒黃瓜的做法
材料:蝦干、肉筋、黃瓜、胡蘿卜、姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒。
做法:將蝦干用熱水浸泡洗凈,肉筋切片,黃瓜洗凈切成條;坐鍋點火,先將肉筋、黃瓜炒熟;在坐鍋點火倒油,油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香,放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
自制蝦干的做法
材料:蝦、黃酒。
做法:鍋燒熱,在鍋里放上鹽,炒到鹽發(fā)黑,放入明蝦,變色后放入黃酒,去腥味。黃酒不用放很多,因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了,蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的,而且味精加熱后對身體不好。取出瀝干水份(一般也不會有多少水份),然后放在微波盤里排好,排一層就夠了。不要疊加起來,否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試,嘗一嘗,如果不行,再接著烘。正面2分鐘,反過來放再2分鐘就搞定了。吃不完,用密封罐裝好放入冷凍室,可以放得久一點。
哪些人不能吃蝦干、蝦干的注意事項
1、哪些人不能吃蝦干
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦干;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦干;蝦干為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蝦干的適用人群
一般人群均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、蝦干的食用禁忌
嚴(yán)禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦干相克:同食會腹瀉。
蠔干的簡介
1、簡介
蠔干指曬干的生蠔,市售有分臺灣制與香港制的蠔干,香港的蠔干通常比較大。常利用來煲湯、煮粥、焗這類湯汁叫多的菜肴,因為湯汁可以將蠔干濃郁的味道給稀釋,同時讓他的鮮味更突出。蠔干是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)。
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蠔干的食用處理方法
用清水將蠔干清洗干凈,將蠔干肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再準(zhǔn)備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把蠔干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味,洗好后再一次用清水漂洗干凈就可以了。
蠔干的吃法（做法）大全
排骨蠔干粥
材料:蠔干200公克、白米250公克、排骨600公克、香菇50公克、胡蘿卜100公克、蔥段30公克、姜片3片、水2500㏄、鹽2小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙。
做法:蠔干洗凈泡水1小時;白米洗凈;香菇洗凈泡水至軟后切塊;胡蘿卜切塊,備用。排骨放入滾水中氽燙后,撈起放入冷水洗凈備用。取一鍋,放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。取一油鍋倒入2大匙油熱鍋后,放入香菇塊、蠔干、蔥段一起炒香后取出,放入作法3的排骨粥中,再將胡蘿卜塊放入續(xù)煮約30分鐘,最后加入所有調(diào)味料拌勻即可。
干蠔燜腩肉
材料:沙井原只干曬蠔、花腩肉(或火腩)、金華火腿心、沙井蠔汁、蔥段姜片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)。
做法:將干蠔洗干凈泡于水中一夜浸透,取之用油搓,飛水,瀝干水份;五花腩肉過熱河,去雜渣,過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程序);用爆香蔥段姜片,放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;煨至蠔軟身,加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿卜、紹酒燜片刻,用生粉水勾芡淋上即好。
蠔干豆腐湯
材料:蠔干200克、嫩豆腐200克、精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法：豆腐洗凈切丁。蠔干肉洗凈,切成薄片。鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香,倒入蝦油,加水燒開,加入豆腐丁、精鹽燒開,加入蠔干、蔥絲,用濕淀粉勾稀薄芡,點入味精即成。
哪些人不能吃蠔干、蠔干的注意事項
1、哪些人不能吃蠔干
急慢性皮膚病者、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜食用。
2、蠔干的適用人群
一般人群適宜。十分適宜體質(zhì)虛弱兒童,以及一些肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后的患者食用。
3、蠔干的食用禁忌
蠔干不宜和糖、菠菜一起食用。煮蠔時不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負(fù)荷。
海蠣干的簡介
1、簡介
海蠣干又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養(yǎng)豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。
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海蠣干的食用處理方法
很多朋友購買海蠣干回家之后總是不知如何泡發(fā)和清洗,泡發(fā)的方法正確的話,海蠣干的口感會更好,用來做菜不管怎么做都好吃。海蠣干怎么泡發(fā)才正確?首先,在泡發(fā)之前大家要先把海蠣干清洗干凈,海蠣曬干的過程會殘留很多細(xì)沙石,有些會比較難清洗,必須使用刷子,浸泡之后必須更換第二遍甚至第三遍水,主要就是去除殘留的細(xì)沙石。
將海蠣干初步洗干凈之后就可以泡發(fā)了。先準(zhǔn)備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后將海蠣干放入熱水中浸泡。待海蠣干泡軟了之后再用清水漂洗一遍就可以了。這么做不僅能使海蠣干更干凈,同時還能有效去除海蠣干的異味以及腥味。把海蠣曬成干除了保留了海蠣的原汁原味和營養(yǎng)成分,更便于保存。大家在泡發(fā)的時候一定要使用正確的方法,這樣才能使其營養(yǎng)價值不流失,烹制的時候吃起來口感也更好。
海蠣干的吃法（做法）大全
牡蠣粥
材料：牡蠣干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香蔥末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g
做法：
香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。
待米煮至開花時,加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。
海蠣干炒面
先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟,將白菜洗凈,切成片狀,備用。再在炒鍋里放入適量的油,將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒,直到有香味溢出。將白菜放入鍋里,一起炒熟。這時加入醬油和鹽,翻炒均勻,再加入少許清水,把面條放入鍋中,翻炒至斷生,關(guān)火出鍋即可。
鮮蘑菇海蠣豆腐湯
材料:鮮蘑菇,水豆腐,海蠣,芹菜,大蒜,地瓜粉。
做法:
1、鮮蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段。先把鮮蘑菇放油鍋里炒。
2、然后放入水,燒開后放入水豆腐,海蠣干,燒開,如果寶寶吃的話可多煮一會兒,讓海蠣干熟一點。
3、然后放入芹菜,大蒜,調(diào)味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的話可以加些胡椒粉,味道則更佳。
哪些人不能吃海蠣干、海蠣干的注意事項
1、哪些人不能吃海蠣干
虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
2、海蠣干的適用人群
一般人群均可食用
3、海蠣干的食用禁忌
吃海蠣干最好不要喝啤酒,否則容易引起痛風(fēng);海蠣干不宜與芹菜搭配,這樣會降低海蠣干中鋅元素的吸收率。
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