干鮑魚(yú)的吃法_哪些人不能吃干鮑魚(yú)
哪些人是養(yǎng)生人群。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“干鮑魚(yú)的吃法_哪些人不能吃干鮑魚(yú)”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
干鮑魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
干鮑魚(yú)為鮑魚(yú)的一種。鮑魚(yú)以加工形態(tài)有“干鮑魚(yú)”和“鮮鮑魚(yú)”之分?！案甚U魚(yú)”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種。品嘗“干鮑魚(yú)”以“淡干鮑”為好,是要求它品質(zhì)優(yōu)良,個(gè)頭厚大,肉質(zhì)的豐腴與汁液的甘美清香;而品嘗“鮮鮑魚(yú)”則講求鮑魚(yú)的新鮮和美味的肉質(zhì),以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉較瘦。“干鮑魚(yú)”烹制一般需時(shí)較長(zhǎng),要用精制的頂湯反復(fù)烹制,使“干鮑魚(yú)”能夠充分吸收其它物料的味道,故香味濃郁,肉質(zhì)甘腴。
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干鮑魚(yú)的食用處理方法
1、泡發(fā)好的鮑魚(yú),放在高湯里煨至身軟,起碼在煮8至12小時(shí),有些特大的要24小時(shí);原高湯的材料,老雞,螺片,五花腩肉。
2、煮好的鮑魚(yú)關(guān)火浸過(guò)夜,第二天再放頂湯材料煮至二三小時(shí)左右;頂湯材料:姜片,火腿片,腿圈,元貝,冰糖,白酒。
3、開(kāi)中火熱鍋,放油,再放入浸熟的鮑魚(yú),略煎一下。
4、再放入原頂湯煮沸,放在蠔油煮至汁。
5、出鍋啦,注意的事:鮑魚(yú)的浸泡和煨、煲的時(shí)間一定要夠,這樣才能使鮑魚(yú)漲透回軟。
干鮑魚(yú)的吃法（做法）大全
1、鮑魚(yú)鶴鴉煲角螺湯
材料:干鮑魚(yú)片60克、角螺六至八個(gè)、鵪鶉五只、瘦肉300克、姜二片。
做法:干鮑魚(yú)片用清水浸軟,約浸一小時(shí)。買(mǎi)角螺時(shí),請(qǐng)賣(mài)者敲去殼,切去尾。將螺肉加入少許鹽搓擦,洗凈。鵪鶉請(qǐng)賣(mài)者代劊,取去內(nèi)臟,切去腳,洗凈。把適量之水燒滾,放下姜一片,將鮑魚(yú)片、角螺、鵪鶉、瘦肉放入煮五分鐘,取起洗凈。水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾,放入鮑魚(yú)片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾,慢火煲三小時(shí)半,下鹽調(diào)味。
2、花旗參鮑魚(yú)生魚(yú)湯
材料:花旗參20克切片、干鮑魚(yú)片60克、生魚(yú)一條重約380克、豬展300克、紅棗十粒去核、姜一片。
做法:花旗參、紅棗洗凈。干鮑魚(yú)片用清水浸約一小時(shí)。把適量之水煲滾,放下姜一片,下干鮑魚(yú)片、豬展煮五分鐘撈起洗凈。生魚(yú)劊后,洗凈抹干水。燒熱鑊,下油一湯匙,放下生魚(yú),煎至兩面皆微黃色鏟起。水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾,放入生魚(yú)、花旗參、豬碾、干鮑魚(yú)片、紅棗煲滾,慢火煲三小時(shí)半,下鹽調(diào)味。
哪些人不能吃干鮑魚(yú)、干鮑魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃干鮑魚(yú)
1.1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃,但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
1.2、寶寶秋冬易便秘,飲食是一個(gè)不容忽略的問(wèn)題。一個(gè)三歲的孩子因?yàn)槌３怎U魚(yú)而引起便秘,專(zhuān)家提醒,寶寶脾胃功能較弱,像鮑魚(yú)、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材,寶寶攝入過(guò)多不僅無(wú)法及時(shí)消化,還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
2、干鮑魚(yú)的適用人群
一般人均可食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú);糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。
3、干鮑魚(yú)的食用禁忌
3.1、食用鮑魚(yú)的時(shí)候,鮑魚(yú)一定要烹透,不能吃半生不熟的。有一些人吃鮑魚(yú)就胃痛,首先有可能是沒(méi)有完全煮熟,因?yàn)楸旧眭U魚(yú)的高蛋白質(zhì)就頗難消化,其次就是沒(méi)有注意吃鮑魚(yú)時(shí)不能與什么一同搭配。
3.2、鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食,鮑魚(yú)與這些食物相克。
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鮑魚(yú)果的簡(jiǎn)介
巴西栗種子可食用,外形特別像鮑魚(yú),所以商品名叫鮑魚(yú)果。巴西栗只有生長(zhǎng)在原始林中才會(huì)結(jié)果實(shí),不是原始林內(nèi)通常會(huì)缺少一種蘭花,而這種蘭花會(huì)間接影響巴西栗的授粉及結(jié)果,這種蘭花會(huì)發(fā)出吸引雄性蜜蜂的味道,而雄蜂會(huì)利用這種味道吸引雌蜂來(lái)交配。沒(méi)有這種蘭花,雌雄蜂不會(huì)交配而導(dǎo)致蜂數(shù)減少,蜜蜂數(shù)量減少會(huì)使得巴西栗的花無(wú)法完成授粉及結(jié)果。如果森林里蘭花與蜜蜂兩者都有時(shí),巴西栗的花可以順利完成授粉,花授粉后果實(shí)需要十四個(gè)月的時(shí)間才會(huì)成熟。
果實(shí)的外面有木質(zhì)化的硬殼,殼的厚度約0.8～1.2厘米,里面有8～24顆種子,種子三角形,長(zhǎng)4～5厘米。果子成熟后便墜落到地上。由于樹(shù)很高,果落地速度3秒可達(dá)80公里/小時(shí),加上其外殼堅(jiān)硬,重量較大,落地時(shí)足以砸碎動(dòng)物的頭骨。在果子成熟季節(jié),人們最好不要靠近樹(shù)底下。因此,巴西堅(jiān)果又被戲稱(chēng)為森林炮彈。
中文名巴西栗、巴西堅(jiān)果、巴西果、鮑魚(yú)果。其中“巴西果”之名也常指西番蓮,俗稱(chēng)“雞蛋果”、“巴西果”、“巴西果百香果”,因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富,氣味特別芳香,素有“百香果”、“果汁之王”之美稱(chēng),與巴西堅(jiān)果不同。而叫“鮑魚(yú)果”是因?yàn)槠涫秤貌糠?種子)形似鮑魚(yú)。
鮑魚(yú)果的食用處理方法
鮑魚(yú)果果皮堅(jiān)硬,且自然開(kāi)口的不多,吃的時(shí)候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。鮑魚(yú)果的外殼十分堅(jiān)硬,切記用牙齒咬未開(kāi)口的鮑魚(yú)果,以免給牙齒帶來(lái)傷害。
鮑魚(yú)果的吃法（做法）大全
芝麻鮑魚(yú)果粥
食材:糙米100克,黑芝麻、白芝麻各50克、鮑魚(yú)果50克。白糖適量。
做法:
1、將糙米、黑芝麻、白芝麻淘洗干凈,糙米用清水浸泡1小時(shí),備用。
2、鍋置火上,將所有準(zhǔn)備材料一同入鍋內(nèi),加適量清水大火煮沸,然后改小火熬煮1小時(shí)成稠粥,最后加白糖拌勻即可。
鮑魚(yú)果酥
食材:中筋面粉500克,白糖200克,糖漿1 00毫升,鮑魚(yú)果40克,熟豬油275克,鮮雞蛋液1 00毫升,小蘇打1克。
做法:
1、將小蘇打與白糖、糖漿、鮮蛋液、豬油放在一起調(diào)勻,再加入鮑魚(yú)果碎、面粉一起疊拌成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)搓條,下20克1個(gè)的面劑,搓成扁圓形,再刷蛋液,放入烤盤(pán)中。
3、將烤盤(pán)放入150℃的烤箱中,烘烤至金黃色,餅面呈裂紋狀即可。
哪些人不能吃鮑魚(yú)果、鮑魚(yú)果的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鮑魚(yú)果
過(guò)敏人群不能吃鮑魚(yú)果。
2、鮑魚(yú)果的適用人群
長(zhǎng)期食用鮑魚(yú)果不僅可以健腦,還可以防止大腦衰老,建議老人與兒童可以適當(dāng)吃一點(diǎn);鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂,有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
3、鮑魚(yú)果的食用禁忌
暫無(wú)食用禁忌
鮑魚(yú)菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鮑魚(yú)菇是木腐型菇類(lèi),但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚(yú)菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種,輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經(jīng)合理配制后,就能滿(mǎn)足鮑魚(yú)菇生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鮑魚(yú)菇營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)肥厚,風(fēng)味獨(dú)特,每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖類(lèi)69克,粗纖維5.6克,鈣21毫克,磷220毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天門(mén)冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鮑魚(yú)菇是人們比較理想的菌類(lèi)食品之一。
2、圖片
鮑魚(yú)菇的食用處理方法
買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)菇不用洗,直接用剪刀將鮑魚(yú)菇長(zhǎng)長(zhǎng)的柄又叫蒂頭剪掉,可以全部剪掉,也可以部分剪掉,然后燒一鍋開(kāi)水,將香菇在熱水里面料一下,然后再放進(jìn)涼水中。這樣鮑魚(yú)菇的前期處理工作就完成了。
鮑魚(yú)菇的吃法（做法）大全
1、蠔油鮑魚(yú)菇
材料:鮑魚(yú)菇、油、鹽、白砂糖、蠔油、小蔥、姜、生粉1、把鮑魚(yú)菇撕成小片,蔥姜切段備用。
1.1、熱鍋熱油,下蔥白與姜段煸出香味。
1.2、然后把鮑魚(yú)菇放入一起煸炒。
1.3、此時(shí)可加入適量的清水。
1.4、接著放入適量的鹽與糖調(diào)味。
1.5、放入適量的蠔油,中火燒制。
1.6、當(dāng)鍋內(nèi)的鮑魚(yú)菇明顯的變軟后,調(diào)入適量的芡汁,開(kāi)大火收汁。
1.7、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤(pán)。
2、鮑魚(yú)菇炒肉片
材料:鮑魚(yú)菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油1、鮑魚(yú)菇、瘦肉均切片,西蘭花撕小朵。
2.1、瘦肉用生抽,生粉,拌勻。
2.2、西蘭花放開(kāi)水鍋里燙過(guò),撈起。
2.3、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。
2.4、放姜片,鮑魚(yú)菇片翻炒。
2.5、調(diào)入適量的蠔油。
2.6、加適量水燜煮幾分鐘。
2.7、拌入灼過(guò)的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。
3、鮑魚(yú)菇燉湯
材料:鮑魚(yú)菇干2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆。
3.1、湯鍋洗凈,放入約2升水,豬肉洗凈,整塊放入。
3.2、紅棗洗凈去核,鮑魚(yú)菇洗凈后拿冷水浸泡待變軟撕成稍大。
3.3、將所有材料都放入鍋內(nèi)以后,大火煮。
3.4、煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1個(gè)半小時(shí)。
哪些人不能吃鮑魚(yú)菇、鮑魚(yú)菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鮑魚(yú)菇
1.1、鮑魚(yú)菇十分美味,但有些人卻不能吃,患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不要常吃鮑魚(yú)菇,因?yàn)轷U魚(yú)菇中含有一種叫甲殼質(zhì)的物質(zhì),有礙腸胃消化吸收。
1.2、鮑魚(yú)菇中富含豐富的鉀離子,所以腎病患者不宜食用或過(guò)多食用。
2、鮑魚(yú)菇的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、長(zhǎng)期地食用鮑魚(yú)菇,對(duì)于降低血壓預(yù)防一些心血管疾病具有一定的功效,所以高血壓患者可以放心地食用鮑魚(yú)菇。
2.3、經(jīng)期的女性需要大量地補(bǔ)充蛋白以及各種微量元素,當(dāng)然鮑魚(yú)菇內(nèi)含的微量元素也不少,所以說(shuō)吃鮑魚(yú)菇不僅可以滿(mǎn)足你口味上的需求,還能夠滿(mǎn)足你身體上的需要。
2.4、鮑魚(yú)菇食用之后是可以對(duì)人體的血壓進(jìn)行控制而不是血糖方面,所以高血糖患者應(yīng)該尋求其他食材來(lái)降低血糖。但是,鮑魚(yú)菇營(yíng)養(yǎng)豐富,高血糖人群平時(shí)也適宜食用。
2.5、鮑魚(yú)菇具有降低血壓和膽固醇含量的功能,糖尿病發(fā)展嚴(yán)重的話會(huì)引發(fā)脂肪肝、高血壓等一系列的并發(fā)癥,所以糖尿病人吃鮑魚(yú)菇還是可以有效地預(yù)防這些癥狀的。
3、鮑魚(yú)菇的食用禁忌
鮑魚(yú)菇不能與胡蘿卜同吃,不然會(huì)分解出少量的毒素,會(huì)人體免疫功能有很大的傷害。
雙頭鮑魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
雙頭鮑魚(yú)指每司馬斤僅有兩只鮑魚(yú),故稱(chēng)雙頭鮑魚(yú)。“頭數(shù)”是鑒別鮑魚(yú)等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn),鮑魚(yú)的大小,以每司馬斤的頭數(shù)多少來(lái)計(jì)算。如果是一斤兩只,就叫雙頭鮑;三只就叫三頭鮑;……以此類(lèi)推,一斤有幾只鮑魚(yú),一斤不包含原料就叫幾頭鮑。需要說(shuō)明的是,這里的一斤是指一司馬斤604.79克。如平常說(shuō)的10頭鮑,即每斤有10只鮑魚(yú),頭數(shù)越少,鮑魚(yú)便越大只,價(jià)格也越貴,雙頭鮑魚(yú)就是一斤只有兩只鮑魚(yú),所謂“千金難買(mǎi)雙頭鮑”。
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雙頭鮑魚(yú)的食用處理方法
1、新鮮鮑魚(yú)即為活鮑魚(yú),這種鮮鮑魚(yú),在用刷子刷洗其殼后,將鮑魚(yú)肉整粒挖出,切去中間與周?chē)膱?jiān)硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗干凈?；铛U魚(yú)在清潔處理后,一般不需刻意烹調(diào),就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍,也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
2、干鮑魚(yú)的處理:
2.1、將鮑魚(yú)泡于冷水中48小時(shí)。
2.2、取出后用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回復(fù)原狀。
2.3、將干鮑四周刷洗干凈,徹底去沙,否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)。洗凈即可烹飪。
雙頭鮑魚(yú)的吃法（做法）大全
1、鮑魚(yú)蒸蛋
1.1、雞蛋碗中打散,加入1.5-2倍的溫水或高湯,調(diào)入適量鹽攪拌均勻。用篩網(wǎng)將蛋液過(guò)濾幾次,這樣做出來(lái)的蒸蛋才細(xì)膩。
1.2、蒸碗包上保鮮膜,在上面用牙簽叉幾個(gè)洞,放入燒開(kāi)的鍋用中小火蒸五分鐘左右。
1.3、這時(shí)候處理鮑魚(yú),殺鮑魚(yú)只需用開(kāi)水一燙,肉和殼就很好分離了,下面一個(gè)腸包不要了,取下鮑魚(yú)肉,用牙刷把黑邊圈刷洗干凈,在上面劃上一些十字刀。
1.4、等蛋液表面稍凝結(jié),打開(kāi)保鮮膜,擺上鮑魚(yú),再蓋上保鮮膜蒸至熟。
1.5、在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油,撒上蔥花和紅椒粒。片刻即可享用。
2、澆汁鮑魚(yú)
2.1、新鮮鮑魚(yú)取出鮑肉后去掉內(nèi)臟,邊裙清洗干凈。
2.2、在鮑肉上打花刀,上鍋蒸3--5分鐘。
2.3、鮮鮑汁適量,加清水與白糖調(diào)勻。
2.4、鍋中加入少許油,炒香蒜米(蒜米要盡量碎一點(diǎn))。將調(diào)好的鮮鮑汁倒入鍋中煮沸,調(diào)好味道,水淀粉勾芡至合適的濃度后即可。
2.5、蒸好的鮑魚(yú)擺盤(pán),淋上做好的澆汁就可以啦。
哪些人不能吃雙頭鮑魚(yú)、雙頭鮑魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃雙頭鮑魚(yú)
1.1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。
1.2、有頑癬痼疾之人忌食。
1.3、感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
2、雙頭鮑魚(yú)的適用人群
2.1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú)。
2.2、糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。
3、雙頭鮑魚(yú)的食用禁忌
3.1、鮑魚(yú)內(nèi)臟是有毒,而且呈季節(jié)性,與海藻的生長(zhǎng)有關(guān),有毒時(shí)期在每年的2-5月份,這時(shí)期鮑魚(yú)內(nèi)臟不能吃。鮑魚(yú)的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素,一般在春季聚集在鮑魚(yú)的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚(yú),然后又暴露于陽(yáng)光中的話,該物質(zhì)會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生,從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。鮑魚(yú)毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫,體質(zhì)過(guò)敏者反應(yīng)就更大,但不是致命的。所以建議去其內(nèi)臟。
3.2、鹿肉不可與鮑魚(yú)同食,食后身體不適。
3.3、鮑魚(yú)不可與狗肉同食,食后身體不適。
蝦干的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。檢測(cè)發(fā)現(xiàn),每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結(jié)核等多種疾病。
2、圖片
蝦干的食用處理方法
蝦干擇洗干凈,用溫水浸泡30分鐘。
蝦干的吃法（做法）大全
清蒸蝦干的做法
材料:粉絲50g、蝦干100g、橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量、雞粉適量、清水適量。
做法:蝦干、粉絲洗凈,泡發(fā)。泡發(fā)好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚(yú)露。拌勻,腌制一會(huì)。將泡發(fā)好的蝦干鋪放在粉絲上。倒入浸泡蝦干時(shí)的水。放入鍋中旺火蒸8分鐘。蒸好拿出盤(pán)子。準(zhǔn)備芡汁(適量的雞粉、、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。熱油鍋,倒入芡汁,拌勻燒開(kāi),熄火。淋在蝦干粉絲上,即可上桌享用。
蝦干炒黃瓜的做法
材料:蝦干、肉筋、黃瓜、胡蘿卜、姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒。
做法:將蝦干用熱水浸泡洗凈,肉筋切片,黃瓜洗凈切成條;坐鍋點(diǎn)火,先將肉筋、黃瓜炒熟;在坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香,放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
自制蝦干的做法
材料:蝦、黃酒。
做法:鍋燒熱,在鍋里放上鹽,炒到鹽發(fā)黑,放入明蝦,變色后放入黃酒,去腥味。黃酒不用放很多,因?yàn)槲r在燒的過(guò)程中自已也會(huì)有水份出來(lái)。黃酒放多了,蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因?yàn)槲r本來(lái)就蠻鮮的,而且味精加熱后對(duì)身體不好。取出瀝干水份(一般也不會(huì)有多少水份),然后放在微波盤(pán)里排好,排一層就夠了。不要疊加起來(lái),否則水份收不干。烘的時(shí)間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡(jiǎn)單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試,嘗一嘗,如果不行,再接著烘。正面2分鐘,反過(guò)來(lái)放再2分鐘就搞定了。吃不完,用密封罐裝好放入冷凍室,可以放得久一點(diǎn)。
哪些人不能吃蝦干、蝦干的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蝦干
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦干;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦干;蝦干為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蝦干的適用人群
一般人群均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、蝦干的食用禁忌
嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦干相克:同食會(huì)腹瀉。
蠔干的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
蠔干指曬干的生蠔,市售有分臺(tái)灣制與香港制的蠔干,香港的蠔干通常比較大。常利用來(lái)煲湯、煮粥、焗這類(lèi)湯汁叫多的菜肴,因?yàn)闇梢詫⑾柛蓾庥舻奈兜澜o稀釋,同時(shí)讓他的鮮味更突出。蠔干是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì)。
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蠔干的食用處理方法
用清水將蠔干清洗干凈,將蠔干肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再準(zhǔn)備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把蠔干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味,洗好后再一次用清水漂洗干凈就可以了。
蠔干的吃法（做法）大全
排骨蠔干粥
材料:蠔干200公克、白米250公克、排骨600公克、香菇50公克、胡蘿卜100公克、蔥段30公克、姜片3片、水2500㏄、鹽2小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙。
做法:蠔干洗凈泡水1小時(shí);白米洗凈;香菇洗凈泡水至軟后切塊;胡蘿卜切塊,備用。排骨放入滾水中氽燙后,撈起放入冷水洗凈備用。取一鍋,放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。取一油鍋倒入2大匙油熱鍋后,放入香菇塊、蠔干、蔥段一起炒香后取出,放入作法3的排骨粥中,再將胡蘿卜塊放入續(xù)煮約30分鐘,最后加入所有調(diào)味料拌勻即可。
干蠔燜腩肉
材料:沙井原只干曬蠔、花腩肉(或火腩)、金華火腿心、沙井蠔汁、蔥段姜片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)。
做法:將干蠔洗干凈泡于水中一夜浸透,取之用油搓,飛水,瀝干水份;五花腩肉過(guò)熱河,去雜渣,過(guò)冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程序);用爆香蔥段姜片,放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;煨至蠔軟身,加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿卜、紹酒燜片刻,用生粉水勾芡淋上即好。
蠔干豆腐湯
材料:蠔干200克、嫩豆腐200克、精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法：豆腐洗凈切丁。蠔干肉洗凈,切成薄片。鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香,倒入蝦油,加水燒開(kāi),加入豆腐丁、精鹽燒開(kāi),加入蠔干、蔥絲,用濕淀粉勾稀薄芡,點(diǎn)入味精即成。
哪些人不能吃蠔干、蠔干的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蠔干
急慢性皮膚病者、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜食用。
2、蠔干的適用人群
一般人群適宜。十分適宜體質(zhì)虛弱兒童,以及一些肺門(mén)淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后的患者食用。
3、蠔干的食用禁忌
蠔干不宜和糖、菠菜一起食用。煮蠔時(shí)不宜添加鹽,否則攝取過(guò)量鈉,會(huì)增加心血管負(fù)荷。
干魷魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魷魚(yú)干營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海味理幾千年前,中國(guó)古書(shū)中就記軟朱旦與烏賊相似,據(jù)測(cè)定,魷魚(yú)干的可食部分達(dá)95 % ,比同類(lèi)魚(yú)產(chǎn)品墨魚(yú)干多13%魷魚(yú)干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,是中國(guó)出口的大宗海產(chǎn)品之一,遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東歐、非洲等地。
2、圖片
干魷魚(yú)的食用處理方法
1、先取一個(gè)大盆,倒入適量的溫開(kāi)水,水溫以40度為宜。將干魷魚(yú)放入,浸泡。浸泡大約半天時(shí)間即可。
2、將浸泡后的干魷魚(yú)撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒(méi)過(guò)干魷魚(yú)為宜,同時(shí)加入陳村枧水,陳村枧水與清水的比例為20:1。
3、3小時(shí)后,用手觸摸魷魚(yú),此時(shí)魷魚(yú)應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化。
4、將漲發(fā)后的魷魚(yú)撈出,用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿,我一般會(huì)沖洗10分鐘左右。
5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚(yú)浸泡起來(lái),便可加工烹制了。
干魷魚(yú)的吃法（做法）大全
干魷魚(yú)的做法一
1、準(zhǔn)備大魷魚(yú)一只,只留身,放進(jìn)水盆浸泡。
2、浸泡的水中加點(diǎn)鹽和白醋,時(shí)間要有8小時(shí)以上,最好隔夜浸泡。
3、浸泡成發(fā)軟后把魷魚(yú)外的一層表皮撕掉和骨抽掉。
4、用斜刀45°切十字刀花,然后切成2*5cm的小塊。
5、姜切片蔥切段蒜頭拍碎。
6、把切好的魷魚(yú)放進(jìn)開(kāi)水焯一下,撈起瀝干水備用。
7、把鍋燒熱,下適量的油,爆香姜蔥蒜。放魷魚(yú)翻炒,下調(diào)料和料酒。
8、起盤(pán)搞定。
干魷魚(yú)的做法二
1、提前將豬肉洗凈、切塊;加入生抽,拌勻,腌制1小時(shí)。
2、干魷魚(yú)絲提前用溫水泡發(fā),充分洗凈,瀝干水分備用。大蒜洗凈、切段備用。
3、鍋中油熱,倒入豬肉煸炒出油,加入八角,繼續(xù)煸炒出香味,加入鹽、蒸魚(yú)醬油,炒勻。
4、淋入適量冷水,燉煮30分鐘,加入魷魚(yú)絲,燉煮15分鐘,淋入生抽提味,倒入大蒜,炒勻。
5、燒好的魷魚(yú)絲,調(diào)好味,盛入碗中。
干魷魚(yú)的做法三
1、魷魚(yú)干用清水泡2個(gè)小時(shí)。
2、魷魚(yú)干切小條。
3、茄子用鹽擦洗表面后切條,不用去皮。
4、配料:蔥段,蒜頭,辣椒。
5、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。
6、油熱后把魷魚(yú)干倒下去炸,放點(diǎn)鹽,炸到魷魚(yú)干表面變脆,把魷魚(yú)干撈起來(lái)放到砂鍋里,油留下。
7、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過(guò)茄子即可),大火燒開(kāi)后,加蓋小火燜10分鐘。
8、起鍋的時(shí)候撒入蔥段。
哪些人不能吃干魷魚(yú)、干魷魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃干魷魚(yú)
高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化及肝病患者慎食。
2、干魷魚(yú)的適用人群
魷魚(yú)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō),魷魚(yú)更是有益健康的食物。
3、干魷魚(yú)的食用禁忌
1.1、魷魚(yú)干煮熟透后再食,皆因魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
1.2、魷魚(yú)干不適宜與啤酒同吃,魷魚(yú)干作為海鮮,海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng),尿酸過(guò)多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)炎。
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