豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃豬頭肉的好處
春季吃什么肉養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪校藗?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃豬頭肉的好處”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豬頭肉的屬性
1、科屬
豬科
2、產(chǎn)地
豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一,全國(guó)各地都有。
3、別名
豬頭皮
4、簡(jiǎn)介
豬身上的每處地方都是寶,而豬頭肉就是其中一寶。豬頭肉就是豬頭上的肉,殺豬都要把豬頭切下來,切下來的豬頭去掉豬頭骨,剝下來的豬頭部的肉就是豬頭肉了。豬頭肉的特點(diǎn)要色澤紅潤(rùn),香糯濃醇,咸甜適度,肥而不膩,才是最好吃的。
豬頭肉的美味,于民間早就聲譽(yù)鵲起,據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。
5、圖片
豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃豬頭肉的好處
豬頭肉也是豬肉,而豬肉是中國(guó)人的主食,是我們?nèi)粘；顒?dòng)中能量的主要來源。那么,豬頭肉擁有哪些對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)呢?
1.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
1.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
1.3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
1.4、每100克豬肉含有熱量395(大卡),蛋白質(zhì)14.6(克),脂肪30.8(克),碳水化合物1.1(克),膽固醇69(毫克),維生素A16(微克),維生素B10.26(毫克),維生素B20.11(毫克),煙酸2.8(毫克),維生素C1(毫克),維生素E0.95(毫克),鈣11(毫克),磷130(毫克),鉀162(毫克),鈉57.5(毫克),鎂12(毫克),鐵2.4(毫克),鋅0.84(毫克),硒2.94(微克),銅0.13(毫克)。
2、吃豬頭肉的好處
2.1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.2、補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
2.3、潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
吃豬頭肉的最佳時(shí)間
豬肉是中國(guó)人的主食,所以一年四季都可以吃豬頭肉。
豬頭肉的選購方法
吃豬肉的時(shí)候最怕買到病死豬肉,那么我們平時(shí)購買時(shí)應(yīng)該怎么選擇才能避免選到病死豬呢?
1、觀察。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn),或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果無法通過豬皮來確認(rèn)是不是病死豬,我們還可以看豬頭肉的脂肪和腱膜,如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉。
2、拔毛。拔幾根豬毛看看它的毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則是健康的豬。
3、檢查是否蓋有檢驗(yàn)檢疫圖章。選購生豬頭時(shí),要注意查看豬耳朵上有否“耳標(biāo)”,因?yàn)榉彩钦?guī)屠宰場(chǎng)出來的生豬頭都必須打上“耳標(biāo)”,這類豬相對(duì)來說更加安全。
如果確認(rèn)不是病死豬了,怎么挑選更新新鮮更合格的豬頭肉呢?
1、摸。優(yōu)質(zhì)的豬頭肉看上去肉是濕濕的,水分充足,摸起來無黏稠感,肉質(zhì)彈性佳,不會(huì)松跨。
2、聞。生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味,這是正常的。但是如果它產(chǎn)生其他異味,說明這塊豬肉很可能已經(jīng)腐敗了,千萬不要購買。
豬頭肉的副作用
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物。凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。
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怎么鹵豬頭肉好吃
1、制作豬頭肉有什么方法
去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ,老點(diǎn)的放在下面,嫩點(diǎn)的放在上面。然后放入水和調(diào)料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手將骨肉扒離為準(zhǔn)。掌握火候與時(shí)間很重要,火大了,時(shí)間長(zhǎng)了,豬頭煮爛,降低出品率。豬頭出鍋以后,拆除骨頭和天梯,挖出眼球,再將肉放入原鍋中煮制?；劐佒笾剖鞘关i頭肉再進(jìn)味,并達(dá)到消毒的目的。以小火煮15min即可。
2、制作豬頭肉方法不止一種
將豬頭鑷凈毛茬,洗凈,剔去頭骨,劈成兩半,放入冷水鍋內(nèi)煮約30分鐘,取出用冷水洗凈。鍋內(nèi)放上竹墊,扎好口,放入鍋內(nèi)燒沸,改用小火熬約40分鐘。待各種香料充分出味后,放入煮過、洗凈的豬頭肉,燒沸,改用小火煮約3小時(shí),待豬頭肉熟爛,撈起冷卻。將鹵好的豬頭肉取出,抹上麻油,以保持油潤(rùn),食用時(shí)切片裝盤,澆上少許鹵汁即成。
3、怎么挑選豬頭肉
3.1、望:一定要找信譽(yù)好的店,最好是本地的豬肉,因?yàn)檫\(yùn)送的時(shí)間短,肉保持的更新鮮。豬頭比別的部位肥肉多,所以要看光澤,光澤柔和的,那是新鮮的肉,如果特別光亮,或者特別的暗淡,那是不好的肉。
3.2、聞:就是聞氣味。如果肉聞起來還有特別的肉香味,很可能就是被人工添加化學(xué)材料所致。
3.3、問:問價(jià)格?，F(xiàn)在豬頭肉價(jià)格每斤在10元到14元之間。如果超過或者低于這個(gè)價(jià)格,那就可能有問題了,建議不要買。
3.4、切:這個(gè)要用手去翻弄一下豬頭,有人喜歡吃瘦一點(diǎn)的,那就挑選豬的下頜,反過來,喜歡吃肥的,那就挑選上頜。如果豬頭被分開了,那有豬鼻子的就是上頜。
豬肉有什么功效
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3、潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉有什么食用禁忌
1、別吃燒煮過度的肉
無論吃什么肉,人們都感到燉煮得越爛越好。于是,高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生,用它來燉排骨等,十幾分鐘的時(shí)間,連骨頭都變得軟綿綿的。但是,在200℃～300℃的溫度下,肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成芳族胺基,這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。當(dāng)代生活中,工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前,不要吃過度燒煮的肉。
2、吃瘦肉也應(yīng)適量
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖,吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實(shí)上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?而同型半胱氨酸過多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞,形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。
【導(dǎo)讀】豬身上的每處地方都是寶，而豬頭肉就是其中一寶。因?yàn)樨i頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以很多人都不僅僅只是因?yàn)樗目诟胁畔矚g它的。豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？下面小編就為您帶來這篇原來豬頭肉有那么多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望原來豬頭肉有那么多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能對(duì)您有所幫助。
蛋白質(zhì),豬頭肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬頭肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。
豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。
碳水化合物,豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
豬肉在烹煮時(shí)可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，尤其是含氮浸出物的含量對(duì)肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
以上就是為大家介紹的豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃豬頭肉的人來說，真的是極好的。
怎么鹵豬頭肉肉質(zhì)更脆
1、怎么鹵豬頭肉肉質(zhì)更脆
制法:1.1、將豬頭鑷凈毛茬,洗凈,剔去頭骨,劈成兩半,放入冷水鍋內(nèi)煮約30分鐘,取出用冷水洗凈。
1.2、鍋內(nèi)放上竹墊,注入清水,加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、姜片,用潔凈紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起,扎好口,放入鍋內(nèi)燒沸,改用小火熬約40分鐘。待各種香料充分出味后,放入煮過、洗凈的豬頭肉,燒沸,改用小火煮約3小時(shí),待豬頭肉熟爛,撈起冷卻。
1.3、將鹵好的豬頭肉取出,抹上麻油,以保持油潤(rùn),食用時(shí)切片裝盤,澆上少許鹵汁即成。特點(diǎn):肉色紅潤(rùn),質(zhì)地軟嫩,鹵味濃郁,醉香味美。
2、豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克豬頭肉中含有能量468.85kj,水分54.5375g,蛋白質(zhì)6.0775g,脂肪1.225g,膳食纖維3.3225g,酒精0%,碳水化合物19.13g,灰分13.2075g,維生素A0μg,葫籮卜素39μg,施黃醇6.475μg,硫安素0.038mg,荷黃素0.149mg,尼克酸2.2125mg,維生素C0mg,維生素E1.1325mg,鉀312.1mg,鈉3357.37mg,鈣97.225mg,鎂100.6mg,鐵5.3075mg,錳1.0445mg,鋅1.4175mg,銅0.216mg,磷144.8mg,錫3.6095mg。
3、豬頭肉的功效與作用
3.1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3.2、補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.3、潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬頭肉的做法大全
1、哈爾濱特色豬頭肉:
色澤紅潤(rùn),香糯濃醇、咸甜適度,肉質(zhì)鮮美,肥而不膩、肉有光澤。勾起吃客們的饞蟲和口水。
豬頭肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸,可提供血紅素(有機(jī)鐵)能夠改善缺鐵性貧血。
獨(dú)特熬制的鹵湯,選用十幾種中草藥做輔料,腌制幾小時(shí),熏醬成品。外表微干不粘手,指壓后的凹陷立即恢復(fù)。
豬皮膠質(zhì)材料有利于淡化色斑,令面部光澤照人。
2、六合豬頭肉:
主料選用地方土豬,經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。具有香、透、潔的特色,食客“聞到開胃,進(jìn)口即化,一抿下肚”,視感清暢利爽,口感肥而不膩。
3、涌山臘豬頭:
傳統(tǒng)吃法是“剝豬頭吃法”:將一個(gè)完整的豬頭,用木制大蒸籠蒸熟后,放在臉盆里,一家人圍在一起,用刀切開,一塊一塊剝下來,用手抓著吃。這是當(dāng)?shù)剡^元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,此時(shí)臘豬頭的保質(zhì)期也比較長(zhǎng)。
怎么選購豬頭肉
挑豬肉要“望、聞、問、切”
望:一定要找信譽(yù)好的店,最好是本地的豬肉,因?yàn)檫\(yùn)送的時(shí)間短,肉保持的更新鮮。買豬頭和買別的肉不一樣,豬頭比別的部位肥肉多,所以要看光澤,光澤柔和的,那是新鮮的肉,如果特別光亮,或者特別的暗淡,那是不好的肉。
聞:就是聞氣味。如果肉聞起來還有特別的肉香味,很可能就是被人工添加化學(xué)材料所致。
問:問價(jià)格?，F(xiàn)在豬頭肉價(jià)格每斤在10元到14元之間。如果超過或者低于這個(gè)價(jià)格,那就可能有問題了,建議不要買。
切:這個(gè)要用手去翻弄一下豬頭,有人喜歡吃瘦一點(diǎn)的,那就挑選豬的下頜,反過來,喜歡吃肥的,那就挑選上頜。如果豬頭被分開了,那有豬鼻子的就是上頜。
豬頭皮的屬性
1、科屬
豬頭皮是屬于肉類。
2、產(chǎn)地
豬頭皮是產(chǎn)自中國(guó)。我國(guó)最早用豬皮美容與治病的是漢代醫(yī)圣張仲景用豬皮制成的“豬膚湯”。
3、別名
豬頭皮的別名是豬皮。
4、簡(jiǎn)介
豬頭皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬頭皮肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
豬頭皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃豬頭皮的好處
豬頭皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠,明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,可增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞得到滋潤(rùn),保持濕潤(rùn)狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次為彈性蛋白。
豬頭皮營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)熱量(大卡)499.00,碳水化合物(克)12.70,脂肪(克)44.60,蛋白質(zhì)(克)11.80。
豬頭皮味甘、性涼;有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病; 豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠,明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞得到滋潤(rùn),保持濕潤(rùn)狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。
吃豬頭皮的最佳時(shí)間
豬頭皮中富含膠原蛋白,常食可以保持皮膚彈性,起到美容養(yǎng)顏,延緩衰老的功效,是一年四季都可以食用。
豬頭皮的選購方法
看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn),甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血,也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
看脂肪。健康豬肉的皮下脂肪呈白色;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無光澤,擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。
看彈性。好豬肉有彈性;病死豬肉無彈性。
聞氣味。好豬肉微腥無異味;病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
查淋巴。病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大的,其脂肪為淺玫瑰色或紅色,肌肉為墨紅色;質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常,肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
豬頭皮的副作用
豬頭皮所含的脂肪和膽固醇比較高,多吃容易攝入過多,而且營(yíng)養(yǎng)單一。
椰子肉的屬性
1、科屬
棕櫚科
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、拉丁美洲
3、別名
椰肉
4、簡(jiǎn)介
椰肉:椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后,砸開內(nèi)果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
5、圖片
椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃椰子肉的好處
椰子肉味甘、性平,入胃、脾、大腸經(jīng);具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲的功效。椰汁具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效。久食能令人面部潤(rùn)澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲病。椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力。
2、利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效。
3、殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品。
4、駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤(rùn)皮膚,具有駐顏美容作用。
吃椰子肉的最佳時(shí)間
夏季
椰子肉的選購方法
看外表:椰子的外皮是一層很好的保護(hù)傘能保護(hù)好椰子的味道。如果沒有這層外皮椰子就會(huì)失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了。(為了方便運(yùn)輸現(xiàn)在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。)當(dāng)然不帶殼的在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)但是時(shí)間長(zhǎng)了水就會(huì)變味。所以一般挑選現(xiàn)采現(xiàn)賣的最佳。
聽聲音:選擇椰子的時(shí)候還要把椰子放在耳邊搖一搖聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了。選擇這樣的椰子來喝水則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破搖起來聽不見水響聲的只是清脆的聲音。
注意椰汁顏色:新鮮椰汁呈乳白色汁液濃稠油脂豐富香味四溢。變壞的椰汁有強(qiáng)烈酸味汁液中呈凝固狀不宜食用。椰汁很容易變質(zhì)購買時(shí)要特別留意!鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)。假如按下時(shí)有軟蔫感覺表示果實(shí)太熟味道也就差很多了。
椰子肉的副作用
體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子肉;如果您長(zhǎng)期夜睡,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣,口干舌燥的話,也要切記請(qǐng)勿多吃椰子。
鴿肉的屬性
1、科屬
鳩鴿科，鴿屬。
2、產(chǎn)地
鴿子屬于旱地鳥類,在北方比較常見,主要分布省份有河北、河南、山東、北京、天津、陜西等。
3、別名
鴿肉
4、簡(jiǎn)介
鴿肉，即鴿子的肉。鴿子，屬于鳥綱鴿形目鴿屬，一種多用途家禽，主要用于肉食、體育競(jìng)翔和觀賞。中國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說法，因?yàn)轼澴拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，是人類理想的食品，除此之外，鴿肉富含鈣、鐵、銅等元素及維生素A、維生素B等，有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
5、圖片
鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鴿肉的好處
鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)成分比許多禽肉高，蛋白質(zhì)為21%—22%，脂肪僅為2%—3%，能量為5.02兆焦耳，含人體所需21種氨基酸中的16種，主要氨基酸含量累積達(dá)16.91%，賴氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8.43%，谷氨酸、天門冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達(dá)3.36%，是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
1、古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
2、鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。
3、鴿肉可作為扶助陽氣強(qiáng)身妙品，具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。
4、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。
5、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
6、肉對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效，能防止細(xì)胞衰老。
7、貧血的人食用鴿肉后有助于恢復(fù)健康。
吃鴿肉的最佳時(shí)間
冬天食用最佳，鴿子是比較滋補(bǔ)的的食材。
鴿肉的選購方法
選購時(shí)以無鴿痘，皮膚無紅色充血痕跡，肌肉有彈性，經(jīng)指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位，表皮和肌肉切面有光澤，具有鴿肉固有色澤，具有鴿肉固有氣味，無異味者為佳。
鴿肉的副作用
1、懷孕中期、發(fā)燒、燥熱的人不宜吃乳鴿肉。
2、鴿子肉和魚蝦相克!不能同食。
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