甜竹筍的吃法_哪些人不能吃甜竹筍
哪些人是養(yǎng)生人群。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生常識(shí)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“甜竹筍的吃法_哪些人不能吃甜竹筍”，僅供您在養(yǎng)生參考。
甜竹筍的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
甜竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為禾本科多年生木質(zhì)化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó),類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。甜竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。甜竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。
2、圖片
甜竹筍的食用處理方法
近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹制時(shí)不但易熟爛,而且更易入味。
甜竹筍的吃法（做法）大全
甜竹筍冬菇湯
原料:濕發(fā)冬菇約50克,甜竹筍90克,當(dāng)歸約10克,油面筋約320克,素上湯7杯。
做法:當(dāng)歸切薄片;甜竹筍去殼去頭尾,氽水后切塊;油面筋氽水過(guò)冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、甜竹筍片放入煮沸素上湯內(nèi),煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當(dāng)歸),湯留下備用。取圓碗一個(gè),碗內(nèi)抹勻花生油,冬菇片排放在碗底兩邊,再放入甜竹筍片,倒入少許煮冬菇湯;另用小碗一個(gè),放入所剩的當(dāng)歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘,取出,將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中,面筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸,加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻,輕輕澆入大湯碗里即成。
鯽魚(yú)甜竹筍湯
原料:鯽魚(yú)1條約400克,甜甜竹筍200克,蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法:將鯽魚(yú)身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘;爆香姜片,將鯽魚(yú)的兩片略煎一下(這樣湯容易變白);加水,放入甜竹筍和蘑菇,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
干貝煸甜竹筍
原料:鮮嫩筍尖750克,干貝100克,料酒15克,精鹽1.5克,雞油25克,清湯500克,濕玉米粉10克。
做法:將干貝去筋,用涼水洗凈,放大碗中,用清水浸泡1小時(shí),上屜蒸3小時(shí)左右,取出大碗,使干貝在原湯中泡1小時(shí),撈出,沖洗兩遍,再放入原湯(過(guò)細(xì)籮除去沙子)中浸泡。用清水將鮮筍尖洗干凈,一破兩開(kāi),放入開(kāi)水鍋中氽一遍撈出。坐鍋,注入15克雞油,下入筍尖煸炒一下,隨即注入300克清湯,加入精鹽、料酒各少許,再放入發(fā)好的干貝,用微火煮5分鐘左右,撈出,控凈水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周,將甜竹筍整齊地碼在中央。
鍋中注入200克清湯,上火燒開(kāi),兌入少許蒸干貝的原湯,加入剩余的精鹽,撇去浮沫,用水將玉米粉調(diào)稀,勾成芡汁,淋上雞油,澆在菜上即成。
雞味甜竹筍條
原料:甜竹筍500克,雞湯1碗,干辣椒2只,紹酒1勺,白糖、鹽少許。
做法:筍豎割外殼,大約劃至筍肉深,從下到上完整地剝?nèi)スS殼,這樣筍就不會(huì)斷裂,后面切出來(lái)就是完整的條狀;將筍洗凈入開(kāi)水鍋焯5分鐘,以去筍澀味;撈出筍,過(guò)涼水,與涼雞湯一起下鍋用中火燒開(kāi);倒1勺紹酒加干辣椒,用小火煨8分鐘;嘗咸淡,加鹽及白糖合味,再煨片刻裝盤,注意用筷子理順,并把辣椒夾出去。
蠔油炒甜竹筍
原料:甜竹筍500克,蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法:甜竹筍洗凈斜切成條;坐鍋點(diǎn)火倒油,待油6成熱時(shí)放入蠔油、甜甜竹筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
哪些人不能吃甜竹筍、甜竹筍的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃甜竹筍
1.1、甜竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過(guò)量食用后,很難消化,容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食。
1.2、過(guò)敏體質(zhì)的人不宜過(guò)量食用甜竹筍。
1.3、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃甜竹筍。
1.4、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃甜竹筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃甜竹筍。
1.5、甜竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
1.6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食甜竹筍。
2、甜竹筍的適用人群
一般人群均可食用。肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合。
3、甜竹筍的食用禁忌
甜竹筍不適合和紅糖、羊肝、墨魚(yú)一起食用。
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甜蝦的簡(jiǎn)介
中文名:甜蝦,英文名:AMAEBI (SWEET SHRIMp)因?yàn)橘|(zhì)軟味甜,所以也稱為甜蝦,主要產(chǎn)於日本海附近,北陸地方將它視為特產(chǎn) 。日本東北部、北海道、自古就用北國(guó)紅蝦來(lái)做為壽司料。新鮮度可由尾巴的顏 色和肉質(zhì)的彈性分辨出來(lái)。北國(guó)紅蝦是壽司材料中很重要的一項(xiàng)素材。甜蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1.維生素B2.尼克酸及多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,能補(bǔ)腎健胃,有利胚胎器官的形成。
甜蝦口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味,有菜中之“甘草”的美稱。有豐富的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟,易消化,但又無(wú)腥味和骨刺,同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等),甜蝦還富含碘質(zhì),對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分,甜蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
甜蝦的食用處理方法
教你如何快速的去蝦線
1、蝦買回來(lái)后,先清洗一下。
2、將蝦的長(zhǎng)須,以及多余的部分剪去。
3、在蝦的第二指節(jié)處,用牙簽抽出蝦腸。
4、處理好的蝦再清洗一下待用。
甜蝦的吃法（做法）大全
1、煮甜蝦
1.1、冷凍的甜蝦提前備好;
1.2、鍋中放適量的水燒開(kāi);
1.3、下甜蝦煮2分鐘;
1.4、待蝦全部浮起來(lái),變紅色即可撈出;
1.5、配上一點(diǎn)陳醋,跟好吃,也更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
2、甜蝦刺身
2.1、白蘿卜削皮,絞成絲,用水泡會(huì);
2.2、甜蝦解凍;
2.3、把中間的蝦殼去掉,留下頭尾;
2.4、白羅卜絲團(tuán)一團(tuán),粽葉斜刀切撲上,把蝦擺好,沾著芥末醬油就可以享受了。
哪些人不能吃甜蝦、甜蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃甜蝦
體質(zhì)過(guò)敏,如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
2、甜蝦的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
3、甜蝦的食用禁忌
1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過(guò)敏,如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
甜豆的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
甜豆,是豆科屬,一年生攀緣草本植物,食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,屬于高檔細(xì)菜,在歐美國(guó)家種植普遍,中國(guó)在廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛。甜豆含有17種人體必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)豐富?？汕宄础⒆鰷?、涮食皆可。
2、圖片
甜豆的食用處理方法
做甜豆的時(shí)候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標(biāo))否則甜豆咬不開(kāi)、嚼不爛。甜豆焯水后涼拌、清炒、蒜蓉,或者與臘肉炒食。
甜豆的吃法（做法）大全
南瓜甜豆多彩拌
材料:南瓜200g、蕓豆50g、甜豆60g、黑胡椒碎1茶匙5g、鹽1/2茶匙3g、檸檬半個(gè)、有機(jī)南瓜籽油1湯匙15ml。
做法:南瓜洗凈去皮去籽,切成大塊,放入蒸鍋中蒸熟。蕓豆洗凈放入沸水中煮熟至口感綿軟,甜豆擇洗凈后放入沸水中焯熟,撈出蕓豆及甜豆,瀝干水分后放入容器中,加入蒸好的南瓜,拌勻。擠上少許檸檬汁,與黑胡椒碎、鹽和南瓜籽油攪拌均勻,制成調(diào)味汁,加入到蔬菜中,攪拌均勻即可。
甜豆炒百合
材料:甜豆100g、百合2朵、枸杞10g、蠔油1茶匙。
做法:甜豆分別從兩頭摘去老筋,洗凈;新鮮百合洗凈,在兩頭切一刀,分散成小片;枸杞洗凈待用;鍋燒熱,放少許橄欖油,待油燒熱,放入甜豆翻炒一分鐘;放入百合和枸杞翻炒2分鐘;放入蠔油,炒勻即可。
甜豆炒鮮貝
材料:豌豆100克、鮮貝150克、水淀粉適量、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、淀粉少許。
做法:準(zhǔn)備材料,豌豆洗凈。鮮貝肉用一點(diǎn)料酒和干淀粉用手抓捏一會(huì)兒,放入姜絲拌勻。鍋中水燒開(kāi),放入豌豆?fàn)C一下,十秒撈出瀝干。鍋燒熱放油,油溫?zé)岬臅r(shí)候倒入腌制好的鮮貝,滑炒開(kāi)。加入半湯匙料酒炒勻,看到鮮貝肉由透明轉(zhuǎn)為白色,立即倒入燙過(guò)的豌豆粒。加入一些鹽,快速翻炒均勻后,倒入少許調(diào)好的水淀粉,勾個(gè)薄薄的芡汁即可出鍋。
牛柳炒甜豆
材料:牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋蔥。
做法:先改刀將牛肉順紋切成條,用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌,抓到起膠時(shí)再下麻油和少量水淀粉。豆稍焯水,撈起備用。鍋冷油,放牛柳和少許洋蔥絲,牛柳爆至6-7成熟,盛起。用生抽、MandarinSauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兌成碗汁。起鍋,鍋熱放油,入姜蔥蒜末,爆到有香味,倒入甜豆和洋蔥,稍番炒,加少許鹽,兜幾下。倒入牛柳,噴少許料酒,倒入碗汁,翻勻裝碟即可。
哪些人不能吃甜豆、甜豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃甜豆
脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食甜豆。
2、甜豆的適用人群
糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女適宜食用甜豆。
3、甜豆的食用禁忌
甜豆屬于豆類食品,因此屬于中嘌呤食品,痛風(fēng)病人應(yīng)該少吃,最好不要食用。
毛竹筍的簡(jiǎn)介
毛竹筍,是一種新型的保健食品。竹筍中含量最多的纖維素,在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)保健上有著重要作用。常吃纖維素多的食品,可防治高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病。這是因?yàn)槔w維素在腸內(nèi)可減少人體對(duì)脂肪的吸收,增加腸里動(dòng),促進(jìn)烘便函排泄。
毛竹筍的食用處理方法
1、切除竹筍:先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半后,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側(cè)向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、熱水蒸煮:鍋中做熱水,水開(kāi)后,將竹筍切成幾段,放到水里焯,水開(kāi)后再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼后就可以切絲了,經(jīng)過(guò)處理的竹筍沒(méi)有澀味。
毛竹筍的吃法（做法）大全
1、竹筍香菇湯
原料:香菇25克,毛竹筍15克,金針110克,清湯300克。
做法:將香菇切絲,姜切絲,金針打結(jié),竹筍切絲。將竹筍,姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇,金針煮5分鐘放精鹽,味精即可。
2、毛竹筍咸菜黃魚(yú)
原料:毛竹筍500克,小黃魚(yú),姜片、蔥段各適量。
做法:將洗干凈的新鮮小黃魚(yú)兩面煎黃后盛起,再將切成絲的嫩筍和切成末的雪里蕻咸菜煸炒后盛起。小黃魚(yú)放鍋內(nèi),放姜片、蔥段,烹黃酒加清水(淹沒(méi)魚(yú))燒滾,放入筍絲和雪菜末,燒透,用鹽、味精調(diào)味后盛入湯碗即成。
3、鯽魚(yú)春筍湯
原料:鯽魚(yú)1條約400克,春筍200克,蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉。
做法:將鯽魚(yú)身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘;爆香姜片,將鯽魚(yú)的兩片略煎一下(這樣湯容易變白);加水,放入春筍和蘑菇,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
哪些人不能吃毛竹筍、毛竹筍的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃毛竹筍
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
2、毛竹筍的適用人群
一般人群均可食用。肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合。
3、毛竹筍的食用禁忌
3.1、竹筍中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致腹痛。
3.2、竹筍與糖漿一起食用,會(huì)引起中毒反應(yīng)。
甜蒲桃的簡(jiǎn)介
蒲桃,為桃金娘科的常綠喬木,高10米,主干極短,廣分枝;葉片革質(zhì),披針形或長(zhǎng)圓形;聚傘花序頂生,花瓣分離,闊卵形;果實(shí)球形,果皮肉質(zhì),直徑3-5厘米,成熟時(shí)黃色;種子1-2顆,多胚?；ㄆ?-4月,果實(shí)5-6月成熟。
耐水濕植物,性喜暖熱氣候,屬于熱帶樹(shù)種。喜生河邊及河谷濕地。喜光、耐旱瘠和高溫干旱、對(duì)土壤要求不嚴(yán)、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)迅速、適應(yīng)性強(qiáng),以肥沃、深厚和濕潤(rùn)的土壤為最佳。
蒲桃是東南亞原產(chǎn)的果樹(shù)。海南地區(qū)有野生蒲桃,華南地區(qū)有人工栽培的蒲桃。蒲桃可以作為防風(fēng)植物栽培,果實(shí)可以食用。是濕潤(rùn)熱帶地區(qū)良好的果樹(shù)、庭園綠化樹(shù)。
甜蒲桃的食用處理方法
用清水仔細(xì)清洗干凈即可食用。
甜蒲桃的吃法（做法）大全
蒲桃有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有開(kāi)胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。正確地食用蒲桃可是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的哦。那么蒲桃怎么吃呢?
蒲桃的正確吃法
1、鮮食。只要洗干凈了是可以直接食用。
2、鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制作果汁等。
3、蒲桃黃瓜:洗凈2蒲桃,切片,在鹽水中浸泡;與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。
4、涼拌:水蒲桃2個(gè)洗凈,切小塊;加入適量醬油、醋、麻油,拌勻后撒入蔥花即成。(此菜開(kāi)胃助消化。水果美味,而且有益健康,是飲食男女的首選之一。水果也最好的搭配對(duì)象,它可以跟各類的食物一起搭配,成為美味以及健康的美食。
5、水蒲桃紅布林黃瓜檸檬汁:將水蒲桃,黃瓜和紅布林放入榨汁機(jī)中(若想保留大部分營(yíng)養(yǎng)和纖維素,可用果汁機(jī));倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細(xì)碎的檸檬皮或薄荷汁或片,最后在杯上掛一厚片檸檬,使香味更加清新。
哪些人不能吃甜蒲桃、甜蒲桃的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃甜蒲桃
糖尿病患者,便秘者和脾胃虛寒者不宜多食蒲桃。
2、甜蒲桃的適用人群
蒲桃中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素,蒲桃水分含量大對(duì)皮膚好;蒲桃是微堿性水果,可調(diào)節(jié)人胃腸的酸堿度;蒲桃?guī)в刑厥獾南阄?是天然的解熱劑。由于含有許多水分,在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。小孩有消化不良時(shí),用蒲桃伴食鹽食用,有幫助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。蒲桃根主治小便不利、皮膚濕癢。適宜在太陽(yáng)下作業(yè)的人群以及水腫人群使用,是一種風(fēng)味獨(dú)特的水果,老少皆宜。
3、甜蒲桃的食用禁忌
沒(méi)什么副作用,可以放心吃,適量即可。
甜竹筍的屬性
1、科屬
禾本科，剛竹屬。
2、產(chǎn)地
產(chǎn)自浙江、湖南、廣東及海南等省。生于林中。1938年由海南紅毛山引入美國(guó)。模式標(biāo)本采自美國(guó)。
3、別名
了竹鳥(niǎo)竹、花殼竹。
4、簡(jiǎn)介
甜筍竹(學(xué)名:phyllostachys elegans)為禾本科剛竹屬下的一個(gè)種。稈高4～7m,徑可達(dá)5cm。葉片下表面密生柔毛,葉片較小,呈矛。新稈密被白粉,稈有細(xì)密的縱肋?；X鞘淡棕色,具較密的褐色小斑點(diǎn)并被稀疏而直立的脫落性剛毛;具較發(fā)達(dá)的籜耳;籜舌弧形或隆起;籜葉較強(qiáng)烈皺折。筍期4月中旬。筍極鮮美。稈節(jié)較密,可作柄材用。
竿高4.5-8米,粗3厘米,幼竿被白粉;節(jié)間較短而長(zhǎng)度均勻,表面有細(xì)密的縱肋,竿中部節(jié)間長(zhǎng)12-15厘米,壁厚4厘米;竿環(huán)稍隆起,與籜環(huán)同高或略高于籜環(huán)?；X鞘背面綠色帶紫,被白粉及脫落性細(xì)刺毛,有較密的小斑點(diǎn),邊緣無(wú)毛;籜耳狹鐮形,綠紫色,具長(zhǎng)而波狀彎曲的繸毛;籜舌狹,拱形,淡綠紫色,邊緣生纖毛;籜片帶狀,綠紫色,外翻,皺曲。末級(jí)小枝具2或3葉;葉耳小或無(wú),紫色,鞘口繸毛少數(shù)或數(shù)條;葉舌紫色,明顯伸出;葉片較薄,披針形或帶狀披針形,長(zhǎng)4.5-12厘米,寬1-1.7厘米,下表面疏生短柔毛。筍期4月中旬。
5、圖片
甜竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃甜竹筍的好處
甜竹筍具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值它含有蛋白質(zhì),脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B,維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
筍肉厚實(shí),筍質(zhì)脆嫩,筍味鮮甜爽口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。并且其活性纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清除人體內(nèi)積聚的有毒物質(zhì),可以預(yù)防消化系統(tǒng)癌變,起到減肥美容的功效,是具有保健功能的營(yíng)養(yǎng)佳品。
1、開(kāi)胃健脾
甜筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
2、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
3、開(kāi)膈消痰
甜筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
吃甜竹筍的最佳時(shí)間
甜竹筍一般4月食用比較應(yīng)季。
甜竹筍的選購(gòu)方法
選購(gòu)甜竹筍主要看以下幾點(diǎn)：
1、看筍殼。
筍的外殼要選嫩黃色的,這種外殼的筍是深埋在土里,剛挖出來(lái)的,很新鮮。
2、看筍肉。
把筍的外殼剝開(kāi),查看筍肉,筍肉越嫩白,筍吃起來(lái)就越脆。綠色的不要選,筍肉吃起來(lái)很澀。
3、看筍節(jié)。
筍是節(jié)狀生長(zhǎng)的,買筍時(shí)要看節(jié)與節(jié)之間的距離,距離越近越緊密,筍肉就越細(xì)膩,吃起來(lái)更好吃。
4、看筍形。
買筍時(shí)要看筍的形狀,上部大而底部較小的筍比較好,這樣的筍筍殼少而筍肉多。
5、看筍體。
選擇甜竹筍的時(shí)候還要看筍的整體,整體從上到下粗細(xì)差不多的筍味道更鮮嫩,上細(xì)下粗的筍最上面最嫩,下面的筍肉稍粗糙。上面部分可以炒著吃,下面部分燉煮吃更美味。
甜竹筍的副作用
1、甜竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過(guò)量食用后,很難消化,容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食。
2、過(guò)敏體質(zhì)的人不宜過(guò)量食用甜竹筍。
3、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃甜竹筍。
4、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃甜竹筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃甜竹筍。
5、甜竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食甜竹筍。
7、甜竹筍不適合和紅糖、羊肝、墨魚(yú)一起食用。
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過(guò)蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開(kāi)始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍。看,還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開(kāi),反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒(méi)仔雞的清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒(méi)有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用。花生與芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
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