蘭花蚌的吃法_哪些人不能吃蘭花蚌
哪些人是養(yǎng)生人群。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學的養(yǎng)生常識呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“蘭花蚌的吃法_哪些人不能吃蘭花蚌”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘭花蚌的簡介
1、簡介
蘭花蚌是種雙殼貝類,原產(chǎn)于加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域,因其外型展開后如一朵蘭花而得名。蘭花蚌是野生海蚌,所以帶有海洋的鮮甜。蘭花蚌煮熟后呈現(xiàn)的是比較偏橘紅色的顏色。由于蘭花蚌較小,一般料理都需要加配菜快炒,爽脆絕倫的蘭花蚌可以做沙拉、刺身,味道鮮甜新鮮到可以吃到海水的味道。蘭花蚌色澤討喜、口感佳,可搭配多種菜色料理,適合快炒、湯涮、川燙等做法。
2、圖片
蘭花蚌的食用處理方法
蘭花蚌是在捕獲一小時內(nèi),就在捕撈船上進行加工燙熟、急凍和冷藏,保證了其野生品質(zhì)的原汁原味。為保持其肉質(zhì)鮮美,我們只需經(jīng)過在冰箱內(nèi)自然解凍。不可再用微波爐或溫室解凍,如要炒熱,五至十秒即可,不可過熱。解凍后用清水將其洗凈，根據(jù)個人口味將其加工后即可食用。
蘭花蚌的吃法（做法）大全
1、蒜香蘭花蚌
1-1、解凍洗凈之后的蘭花蚌放在漏勺里待用。
1-2、在開水鍋里秒燙,燙一秒鐘,馬上撈起來,口感脆爽彈牙,時間太久會影響口感。
1-3、鍋里放油、蒜泥爆香,加點水、生抽、砂糖、香油。
1-4、將料汁澆在擺好的蘭花蚌上,蒜香加上生抽的鮮甜以及蘭花蚌本身原有的海洋味道,口感彈牙,美味可口。
2、辣炒蘭花蚌
2-1、將蘭花蚌過油備用。
2-2、蘆筍切段。
2-3、加水300cc,大火滾開后加入1茶匙糖,將蘆筍汆燙后備用。
2-4、熱鍋,加入少許油將炒辣椒醬爆香后,加入蘭花蚌、蘆筍及調(diào)味料。
2-5、用大火快炒約1分鐘,再加入九層塔起鍋盛盤上桌。
3、三杯醬蘭花蚌
3-1、蘭花蚌汆燙后放入冷水,撈起、瀝干;辣椒、蔥切段,備用。
3-2、另熱一鍋,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲狀,放入辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
3-3、加入海鮮用三杯醬、高湯和蘭花蚌,以大火拌炒均勻至收汁。
3-4、加入九層塔,一起拌炒即可。
4、蘭花蚌炒荷蘭豆
4-1、將蘭花蚌過油備用。
4-2、荷蘭豆洗凈備用。
4-3、加水300cc,大火滾開后將荷蘭豆汆燙后備用。
4-4、熱鍋,加入少許油將大蒜爆香后,加入蘭花蚌、荷蘭豆及調(diào)味料。
4-5、用大火快炒約3分鐘,起鍋盛盤上桌。
5-刺身蘭花蚌
5-1、將蘭花蚌進行解凍、清洗、切片。
5-2、蘭花蚌在開水鍋里秒燙,撈起控水。
5-3、將適量醬油倒入調(diào)味碟中。
5-4、加入適量芥末,用筷子輕輕攪拌芥末及醬油。
5-5、蘭花蚌裝盤即可享用。
6、蘭花蚌壽司
6-1、先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻置涼。
6-2、將蘭花蚌洗凈備用。
6-3、將拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團),將蘭花蚌覆蓋在飯團上即可食用。
哪些人不能吃蘭花蚌、蘭花蚌的注意事項
1、哪些人不能吃蘭花蚌
由于蘭花蚌性寒，所以陽虛體質(zhì)的人群盡量少吃或者不吃蘭花蚌。
2、蘭花蚌的適用人群
蘭花蚌是種雙殼貝類,性寒。健康體質(zhì)、平和體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)均可食用。寒性食物有助于清火、解毒,可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實火病癥,可以之為原料烹制食用,有助于清火祛病。
3、蘭花蚌的食用禁忌
蘭花蚌屬于寒性食物，不宜食用過度，以免造成腸胃不適。體質(zhì)虛寒者慎食。
擴展閱讀
蘭花菇的簡介
1、簡介
蘭花菇,亦稱包腳菇、草菇,。由于清代曾為宮廷貢品,也有叫它貢菇的,原產(chǎn)中國,所以外國人把蘭花菇叫做“中國蘑菇”。蘭花菇幼時黑色,后變成鼠灰色乃至白色。在東南亞及華南地區(qū)已有上百年的栽培歷史,是餐桌上最常見的蘑菇之一。草菇問世的歷史較短,清朝才出現(xiàn),但問世不久就進貢皇家,充作御膳。
2、圖片
蘭花菇的食用處理方法
蘭花菇多在稻草中生長,收取以后有大量的泥沙,清洗徹底就會有泥沙殘留而清洗時用力過大則會傷害蘭花菇的外形,最好的清洗方法就是把蘭花菇全部泡在水中,而且是菌蓋朝同一方向,然后浸泡十五分鐘,再用一根手指頭,在水中來回攪動,多換幾次水,就能把蘭花菇洗干凈,而且對它的外表還不會產(chǎn)生傷害。
蘭花菇的吃法（做法）大全
番茄大豆芽蘭花菇豆腐湯的做法
材料:蘭花菇320克、黃豆芽320克、北豆腐200克、番茄200克、姜3克、香菜10克、醬油5克、香油5克、胡椒粉2克、白砂糖3克、鹽3克。
做法:大豆芽菜摘去根,洗凈,切段滴干水。姜去皮洗凈,切1片拍松,另切少許姜絲。芫荽洗凈摘短。板豆腐洗凈切薄片,置碟上。番茄洗凈,去核切片。鮮蘭花菇洗凈,每粒切開邊。燒熱鍋,下油爆香姜。先下蘭花菇炒數(shù)下,再加入水煮開,煮3分鐘,撈起浸冷,取起后抹干水。燒熱鍋,下油并放下姜絲,大豆芽菜炒勻,加水1000毫升,三個再共煮10分鐘。放下番茄,鮮蘭花菇及調(diào)味料煮開。下豆腐煮開,即可盛湯碗內(nèi),放入芫荽即成。
香肚蘭花菇燜飯的做法
材料:蘭花菇、香肚一個、茭白兩根、東北有機大米兩杯、蔥姜、黑胡椒粉、生抽。
做法:炒鍋入多油,放入蔥姜碎炸香,倒入香肚丁翻炒一會兒再倒入茭白丁和蘭花菇片翻炒。加入生抽和鹽,因為還有大米所以鹽要多放一點,撒入一點黑胡椒粉。將炒過的菜肉丁放入大米中拌勻加水至指定位置,入電飯煲調(diào)至菜飯檔即可。
青紅黃椒炒蘭花菇的做法
材料:青椒1個、黃椒1個、紅椒1個、蘭花菇、大蒜。
做法:蘭花菇清水或者堿水多浸泡一會兒,撈出瀝干水分切成兩半備用(多浸泡有助于去除蘭花菇上的農(nóng)藥殘留)。青紅黃彩椒洗凈后去蒂去籽,切成兩厘米見方的小塊,大蒜切片備用。蘭花菇用開水再次燙一下,兩三分鐘即可。鍋內(nèi)放油燒熱后放入幾片蒜片炒香,然后放入蘭花菇翻炒至蘭花菇變色,放入彩椒。再翻炒一兩分鐘放入鹽,味精即可出鍋。
哪些人不能吃蘭花菇、蘭花菇的注意事項
1、哪些人不能吃蘭花菇
脾胃虛寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
2、蘭花菇的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者。
3、蘭花菇的食用禁忌
生蘭花菇均有一定的毒性,可能引起中毒反應。因此,建議大家在烹調(diào)蘭花菇的時候不可大意,多煮煮、多炒炒,保證熟透了再上桌,這樣才能保證營養(yǎng)又保證安全。
蘭花蟹的簡介
1、簡介
蘭花蟹,頭胸甲寬約為長的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍;前側(cè)緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側(cè)突出。螯腳左右大小不同,瘦長,雄性螯腳長度約等于頭胸甲長的4倍,表面具花紋。
2、圖片
蘭花蟹的食用處理方法
蘭花蟹,俗名花蟹,學名遠洋梭子蟹,因其甲殼布滿花紋,且足尖和螯尖呈藍色,其爪形和顏色若蘭花,所以得此雅名。蘭花蟹也是海蟹,在我國浙江至海南都有分布,每年9~10月為盛產(chǎn)期,肉質(zhì)堅實鮮美,適合各種烹調(diào)方法,肉質(zhì)鮮美、甘甜,蒸煮、煲粥,無不鮮美。尤其以蒸食和炒制為最美。
蘭花蟹的吃法（做法）大全
做法一、蟹炒年糕。首先將蘭花蟹掀蓋,砍斷蟹鉗,刮去蟹鰓,去掉肚臍,去掉蟹腳,蟹身切四塊,蟹鉗拍碎、姜切片,蔥白切段。準備好蟹肉,放入三勺生粉,攪拌均勻,使每塊蟹肉都均勻裹上生粉。鍋中倒入小半鍋油,燒至六成熱時,倒入年糕,炸至起泡后撈出。待油溫升至七成熱,下入蟹肉,炸兩分鐘,顏色變紅后,加入蟹殼,炸至蟹殼變色時,撈出。鍋留底油,下入姜片,煸炒數(shù)秒,加入蔥段、蟹肉,翻炒片刻,再倒入年糕,淋入適量料酒、生抽、蠔油,翻炒片刻,加少量清水,燜兩分鐘,使蟹肉更加入味,接著加半勺鹽、少許白糖,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤啦!
做法二、清蒸蘭花蟹。準備好食材。兩只蘭花蟹,一瓶生抽。把兩只蟹處理干凈。剛買的蟹最好在清水里養(yǎng)一段時間。這樣可以讓它把嘴里的臟東西,身上的臟東西吐出來。最好是把蘭花蟹身上最大的殼打開。把蘭花蟹放在蒸鍋上。(水開后放入,五分鐘后成功)。加上生抽,成功!
做法三、香菇蟹柳西蘭花。所需材料:西蘭花洗凈、切朵、焯水;干香菇提前泡發(fā)、切片;蟹柳解凍、焯水、切短。取一空碗,倒入蠔油一大勺,生粉適量,胡椒粉適量加水適量調(diào)成蠔油汁。燒熱油鍋,下姜碎、蒜片,爆香。倒入香菇片,炒一下。再倒入蟹柳,炒一下。再倒入焯好的西蘭花,加鹽適量,炒一下。最后倒入蠔油汁,翻勻即可出鍋。
哪些人不能吃蘭花蟹、蘭花蟹的注意事項
1、哪些人不能吃蘭花蟹
曾經(jīng)在吃螃蟹之后發(fā)覺過敏或是出現(xiàn)過敏哮喘的患者,以后不要輕易食用螃蟹。
敏感型肌膚或是過敏體質(zhì)的人群,更是要小心食用螃蟹,最好是不要選擇食用。
體質(zhì)比較虛脫的人群,如老人、孕婦都不宜過多的吃螃蟹。
2、蘭花蟹的適用人群
蘭花蟹肉質(zhì)鮮甜,肉量飽滿,味道極佳。花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用?；ㄐ愤€含有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。蘭花蟹可以炒、蒸、焗等多種吃法。
3、蘭花蟹的食用禁忌
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質(zhì),而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應,有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對于素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。
導讀：象拔蚌的吃法有哪些？經(jīng)常吃刺身的朋友應該很熟悉象拔蚌，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，最優(yōu)質(zhì)的當屬加拿大象拔蚌。象拔蚌是一種名貴的海產(chǎn)品，它能怎么吃呢？下面來了解象拔蚌的吃法和食用禁忌。
象拔蚌的簡介象拔蚌的食用處理方法象拔蚌的吃法（做法）大全哪些人不能吃象拔蚌、象拔蚌的注意事項象拔蚌的簡介
象拔蚌在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛苌僖姷囊环N海產(chǎn)品，它富含蛋白質(zhì)，能提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。在中醫(yī)上看，吃象拔蚌能治療肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。而且潤而不燥，補腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。
圖片：
象拔蚌的食用處理方法
1、用一把小刀，貼著蚌殼的最邊緣入刀，插進蚌殼和蚌身之間的虹吸管的底部。
2、貼著貝殼移動小刀，把蚌殼和蚌身分割開，將蚌殼上下連接貝殼的內(nèi)收筋切斷。
3、將橢圓形的象拔蚌肚（象拔蚌膽）切掉，象拔蚌的膽可以用來煮粥。
4、找一個大碗，放入象拔蚌，用水溫80度的水，澆在象拔蚌上，水覆蓋過象拔蚌即可撈出。
5、燙過之后，象拔蚌虹吸管外層的皮，很輕松就可以剝?nèi)ァ?/p>
6、把虹吸管和蚌身，切割分離開來。虹吸管做刺身，蚌身可以用來煮湯或做粥。
7、把虹吸管也就是象拔的部分，浸入冰水中，用刷子刷去表面棕色的皮碎。
8、浸過冰水的虹吸管，非常脆嫩，口感變更好。把虹吸管粗的一端露出的兩個氣孔，沿中間對切。
9、傾斜著下刀，把象拔蚌的虹吸管片成薄片。
10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片，可以直接做刺身吃，也可以用來做中式的炒菜和涼拌菜。
象拔蚌的吃法（做法）大全
一、白灼象拔蚌
原料：象拔蚌1只、豉油皇適量。
做法：
1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。
2、鍋內(nèi)放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。
二、油爆蒜香象拔蚌
原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄欖油2勺、蒜半頭、姜片5片，鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
做法：
1、熱鍋，加入橄欖油、姜片、少量的蒜末爆香。
2、加入青椒塊，旺火翻炒2分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味。
3、加入象拔蚌片，繼續(xù)旺火翻炒半分鐘。
4、加入剩余的蒜末，關(guān)火拌勻出鍋即可。
三、象拔蚌煲咸泡飯
材料：象拔蚌肉，草菇，菜膽，香米，高湯，鹽，黃酒，味精，胡椒粉，色拉油
做法：
1、將象拔蚌肉洗凈，切成片，焯水至斷生。
2、再把草菇洗凈剖開，焯水；菜膽焯水；香米蒸熟。
3、把備好的原料一起放入沙鍋，加入高湯等調(diào)料調(diào)味煲制即可。
四、象拔蚌北菇雞湯
材料：象拔蚌300克，雞肉500克，北菇50克，紅棗4顆，生姜1片。
做法：
1、將雞肉洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈，瀝干水分以備用。
2、待象拔蚌解凍以后，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈。
3、北菇用水泡發(fā)后去蒂。紅棗洗凈去核。
4、將所有備好的用料一起放入燉盅中，加入適量的清水，隔水燉約4小時，加入適量的鹽調(diào)味即可。
五、象拔蚌刺身
材料：象拔蚌，芥末醬，醬油。
做法：
1、用尖刀沿象拔蚌殼的兩邊小心輕切把殼與蚌分割開再洗凈。
2、熱水滾開后放象拔蚌入熱水浸一分鐘，立即拿出快速用手大力脫皮擦凈污垢，再回放入冰水兩分鐘後象拔蚌就會變僵硬，拿出循著蚌底的長痕用刀切開，用水洗凈肉臟的腸沙后，再放入冰水浸兩分鐘，然后拿出開始切片。
3、我從不照傳統(tǒng)的薄片切法，而照我個人以往吃象拔蚌的經(jīng)驗與喜好特別切得厚點的蚌片。（雖然少，但這樣才盡能發(fā)揮與享受到彈牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身）
4、大冰塊不包膠紙置于盤底（碎冰不夠冰凍，而酒樓包的膠紙是為了清潔與美觀卻大大減少了冷度），再置厚蚌片于冰塊之上（當蚌片接觸到冰塊時可以使蚌片刺身彎曲與收縮，保持蚌片的脆度吃起來更加有口感），極品刺身拼盤終告完成，沾芥末醬與醬油吃，剩下的蚌內(nèi)臟我用來做象拔蚌泡飯。
六、象拔蚌雜糧粥
材料：象拔蚌，肉末、瑤柱，蝦，雜糧，火腿片、姜片，鹽，青菜絲，香油。
做法：
1、瑤柱先泡軟，泡過的水也要。
2、蝦先去殼。
3、雜糧先用水泡（有黑麥小麥比較難爛）。
4、水煲開，放一點油（這樣煮粥會快一些），倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/姜片和蝦頭。
5、煲到粥差不多好時取出蝦頭，倒入蝦仁、象拔蚌、姜絲煲滾。
6、下鹽調(diào)味，再放青菜絲。粥里的菜最好是香麥，沒有放生菜也行。
7、最后倒入香油關(guān)火。很鮮的粥粥就做好了。
七、雞蛋象拔蚌沙拉
材料：象拔蚌300g，雞蛋2個，小西紅柿30g，球生菜60g，草莓沙拉醬10g，鹽1g，胡椒粉0.5g，圓蔥碎15g，沙拉醬。
做法：
1、熟雞蛋切瓣放入盤邊。
2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盤。
2、放圓蔥碎、鹽、胡椒粉、馬乃司拌勻，放入盤器中擺好，用小西紅柿點綴，擠上沙拉醬即可。
哪些人不能吃象拔蚌、象拔蚌的注意事項
一、哪些人不能吃象拔蚌？
氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)食用禁忌。陰虛火動，風邪喘嗽禁用。
二、象拔蚌的適用人群
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。適宜于缺鐵性貧血患者。
三、象拔蚌的食用禁忌
1、不能與寒涼食物同食
象拔蚌本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃象拔蚌是因為象拔蚌中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
4、食用象拔蚌需要煮熟
象拔蚌煮不熟含有細菌，象拔蚌中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細:仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細:仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家常口水雞
食材明細:仔雞1只
做法步驟:準備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用。花生與芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
萵苣的簡介
1、簡介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:“萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的簡介
1、簡介
鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級野味,食用為肉類之極品。其肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,營養(yǎng)價值比牛、羊、豬肉都高得多,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和,有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為,鹿肉屬于純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
2、圖片
鹿肉的食用處理方法
在殺的時候把血給放干凈,然后在洗的時候先用清水泡一陣子,把血水全部洗出來。在將鹿肉洗干凈之后,直接放入鍋中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少許的香料一起炒制,一直到肉的邊緣焦黃,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放開水煮,然后在煮的時候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂鍋鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻將牌大小的塊、蔥、姜、蒜、生老抽、水發(fā)木耳、香菇、腐竹、菠菜葉(或是蒜苗香菜)、花生、黃芪、紅棗、當歸、黨參、黃酒、辣椒、鹽、糖、蔬菜精(或雞精)、油適量。
做法:將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點糖略腌。取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。將鹿肉和其他配料混合均勻,加糖鹽雞精,生老抽調(diào)好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開,文火煲半個小時左右。加入菠菜,再燜5分鐘,拌勻即可。
紅燒鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生姜10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。
做法:將鹿肉洗凈,切塊;玉蘭片水發(fā)后,切成象眼片;調(diào)料備齊,待用。在鐵鍋內(nèi)放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內(nèi),炸至火紅色時撈出。在鍋內(nèi)入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開后,放文火上煨燉,至肉熟爛時,移到武火上燒開,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
銀耳太子參燉鹿肉的做法
材料:銀耳50克、太子參15克、鹿肉300克、姜10克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,姜切片待用。將凈鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事項
1、哪些人不能吃鹿肉
有外傷、陰虛陽亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。
2、鹿肉的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也屬于紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利。鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食。鹿肉不宜與魚蝦同食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蘭花蚌的吃法_哪些人不能吃蘭花蚌》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
