鵝腸的吃法_哪些人不能吃鵝腸
腸養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避免走入有關養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鵝腸的吃法_哪些人不能吃鵝腸”，希望能對您有所幫助，請收藏。
鵝腸的簡介
1、簡介
鵝腸,屬于禽類產(chǎn)品鵝的腸子,是火鍋中餐的優(yōu)質食材,富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
2、圖片
鵝腸的食用處理方法
方法一
1、將腸放入清水中浸一段時間,以至腸吸水而膨脹,再用小刀將污穢刮去,加上鹽(24克)、醋(75克)。
2、浸泡一會,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫時,馬上用水洗凈。如脂肪多可撕去。
方法二
1、用剪刀剪開腸子,找根竹筷子刮掉鵝腸內(nèi)壁的雜物。
2、然后用明礬加精鹽搓洗,用自來水沖洗;再拿生粉揉拌,用自來水再度沖洗。
方法三
1、鵝腸里面加食用堿腌制,浸泡20分鐘左右,退水換清水浸泡。
2、在經(jīng)過退水的鵝腸里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分鐘左右就可以上盤了。
方法四
1、初步清洗鵝腸。
2、用鹽和生粉搓洗。
3、洗完后,滾水、蔥、姜、料酒過水一下,祛除腥味。
鵝腸的吃法（做法）大全
1、豉油皇鵝腸炒意大利面
材料
土薄荷適量,紫蘇適量,香草豉油適量,意大利面100G,鵝腸200G,蒜,油,麻油,砂糖,黃瓜,紅椒,魚露,料酒
做法1.意大利面用硬水以及少許鹽、少許橄欖油煮至稍微軟身后泡冷水1-2秒去掉油份備用。
2.土薄荷紫蘇洗干凈、鵝腸加入鹽搓再水洗至干爽備用(重復3-5次) 蒜切碎、黃瓜半根切絲紅椒切碎備用。
3.蒜爆香油鍋、下鵝腸、香草豉油、料酒、魚露以及砂糖快速爆炒片刻撈起備用,黃瓜紅椒加少許鹽以及料酒爆炒片刻即可。
4.少許蒜燒熱平底鍋,下意大利面條爆炒片刻后,倒入所有材料翻炒均勻后撒適量香草豉油以及砂糖翻炒均勻 撒薄荷和紫蘇翻炒均勻即可。
2、豉椒炒鵝腸
主料:鵝腸200克,辣椒(青、尖)100克
調(diào)料:大蔥15克,大蒜(白皮)5克,豆豉10克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克,醬油5克,香油5克做法:將鵝腸用滾水飛至五成熟,濾去水分。 辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀。大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。 蔥洗凈切段。 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。用油起鍋,將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻。 濺入些滾水,加上鵝腸,用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻為芡,隨后迅速拋勻上碟便成。
3、豆瓣鵝腸
主料:鵝腸250克
輔料:綠豆芽50克
調(diào)料:豆瓣30克,植物油20克,大蔥10克,姜5克,料酒15克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,醋15克,味精1克,辣椒油10克做法:將鵝腸用鹽、醋等反復揉勻洗凈,劃開,用刀刮去油筋,切段。 綠豆芽擇洗干凈。 豆瓣剁細備用。 鍋置火上,加入清水、姜片、蔥段、料酒煮開。 下入鵝腸焯水撈出,瀝干水分,擺入盤中備用。 綠豆芽焯水,撈出瀝干水分墊底。 取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鵝腸拌勻,倒在綠豆芽上,淋上紅油,撒上蔥花即可。
哪些人不能吃鵝腸、鵝腸的注意事項
1、哪些人不能吃鵝腸
溫熱內(nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食
2、鵝腸的適用人群
一般人均可食用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
3、鵝腸的食用禁忌
1、鵝腸性偏涼,胃腸虛寒者食之容易引起泄瀉。
2、鵝腸雖脆爽,但略帶點韌,若以適量食用堿水腌過,使其本質略變松軟,然后灼熟進食,則爽脆程度大增,口感極好。
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鵝肝的簡介
1、簡介
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養(yǎng)和特殊功效,使得鵝肝成為補血養(yǎng)生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝(法文:Foiegras,直譯為:肥肝)。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。
2、圖片
鵝肝的食用處理方法
動物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。
鵝肝的吃法（做法）大全
1、香醉鵝肝
食材:鵝肝一個、蠔油適量、生姜5片、蔥2條、醋30克、白砂糖3克。
做法:
1-1、鵝肝去掉表面的臟污及筋膜,切片,用清水沖洗干凈,直至水變清澈。
2-2、適量清水燒開,放入姜片蔥鵝肝煮2左右分鐘熄火(煮熟即可)。放入適量的舊莊蠔油和鹽浸泡10分鐘,嘗下味道,適合自己口味即可。
2-3、撈起鵝肝,瀝干水。
2-4、放入攪拌機中攪爛。
2-5、攪好后再過一遍篩。
2-6、放入模具中壓實,蓋好,放入冰箱冷藏半小時。
2-7、混合清水高粱酒花雕酒,煮開熄火,放入泡軟的吉利丁片攪至融化。
2-8、倒入保鮮盒內(nèi),蓋好,放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子劃開待用。
2-9、鍋燒熱,倒入適量的油,燒熱后,放入腐皮炸至金黃撈起待用。
2-10、舊莊蠔油白砂糖保寧醋混均勻待用。
2-11、炸腐皮放在碟子里,鵝肝脫模放在腐皮上,放上啫喱,澆上蠔油醋汁即可。
2、茶樹菇鵝肝
食材:鵝肝適量、茶樹菇200g左右、辣椒兩個、蔥一小把。
做法:
2-1、所有的材料洗干凈,我的鵝肝是現(xiàn)成鹵好的,如果是生的要放水里煮熟。
2-2、鵝肝切小塊以后用菜刀壓成蓉。
2-3、茶樹菇把頭摘掉,只用長桿的部分,然后倒上生粉裹均勻。
2-4、辣椒切小段,蔥切末。
2-5、鍋里倒多點的油,七成熱時把茶樹菇放下去炸制。如果不知道油溫,可以先放一根,如果是周圍充滿氣泡浮了起來就算可以了。
2-6、炸到金黃,手感變硬就算可以了,可以多復炸幾次會更加脆。然后撈出來控油。
2-7、鍋里留一點油,多余的可以用來炒別的菜,把鵝肝放下去。
2-8、鵝肝下鍋以后都沾在一塊,所以放一點水讓它們散開。
2-9、開大火,在水分干之前,把茶樹菇倒下去,快速翻炒,讓茶樹菇表面裹上一層鵝肝,加點雞精,一點點鹽,然后加蔥花辣椒?？焖俪鲥?。
3、麻辣鵝肝
食材:鵝肝適量、花椒少許、干辣椒少許、蔥段少許。
做法:
3-1、將干辣椒用剪刀剪開,待用。
3-2、將鵝肝放在案板上切開,待用。
3-3、燒鍋倒油燒熱,下入剪開的干辣椒和花椒熗鍋。
3-4、接著,下入切好的鵝肝,加點生抽。
3-5、翻炒翻炒。
3-6、然后,加點鹽、雞精調(diào)味。
3-7、翻炒翻炒。
3-8、最后,擱入蔥段,即成。
3-9、出鍋,裝盤。
哪些人不能吃鵝肝、鵝肝的注意事項
1、哪些人不能吃鵝肝
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
2、鵝肝的適用人群
一般人都可食用，貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
3、鵝肝的食用禁忌
動物肝還是不宜食用過多,以免攝入太多的膽固醇。
鵝血的簡介
1、簡介
鵝血,別名家雁血,性平味咸,具有開噎解毒的功效。《本草求原》:“蒼鵝血治噎膈反胃,白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”,現(xiàn)代研究證明,鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成,使癌細胞數(shù)量減少,發(fā)生溶解,病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞,其實是鵝血中一種低分子物質,具有較強的抗癌作用。國內(nèi)有用鵝血干燥后制成鵝血片劑、沖劑、膠囊等,治療食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等,有效率很高。此方宜于各種消化道癌。
2、圖片
鵝血的食用處理方法
新鮮鵝血不需要額外處理，如需鵝血塊則在新鮮鵝血中加點鹽，然后加熱，等待凝固后放入涼水中保存即可。
鵝血的吃法（做法）大全
1、古早味鵝血糕
材料:鵝血糕400g,香菜適量,蔥花適量,姜絲適量,辣椒絲適量,蒜末2-3顆,香油適量,醬油膏(蠔油)2大匙,水1小匙
做法:
1-1、鵝血糕切塊狀后,入電鍋蒸外鍋一杯水。
1-2、醬汁調(diào)勻備用。
1-3、蒸好的鵝血糕,拌入作法2醬汁即可。
2、韭菜炒鵝血
材料:韭菜,鵝血塊,植物油,鹽,雞精,辣皮子,味極鮮,姜,胡椒粉
做法:
2-1、把韭菜洗凈切段,姜辣皮子洗凈切末。
2-2、鵝血塊切塊。
2-3、熱鍋涼油,加姜辣皮子炒出香味。
2-4、加血塊、鹽輕輕翻炒。
2-5、加味極鮮、少許水、胡椒粉拌均勻,稍微煮一會入味。
2-6、加韭菜翻炒均勻。
2-7、加雞精翻炒均勻,嘗味出鍋。
3、蒸鵝血
材料:鵝血200克,水200克,鹽2克。
做法:
3-1、活鵝宰殺取血加入清水和鹽攪拌均勻。
3-2、上鍋蒸10分鐘即可。
4、蘑菇鵝血
材料:鵝血250克、洋蔥(白皮)150克、蘑菇(鮮蘑)60克、姜5克鹽5克、植物油25克
做法
4-1、將熟鵝血切成小方塊;
4-2、除去洋蔥的外皮并洗凈,切成長條;
4-3、蘑菇與姜切絲;
4-4、起油鍋,洋蔥、蘑菇放入鍋略炒;
4-5、放放入鵝血、姜絲一同略炒,加入鹽調(diào)味,炒熟即可。
5、枸杞子鵝血湯
材料:鵝血1000克、枸杞子50克、姜15克鹽6克、味精2克
5-1、活殺白鵝1只,取鵝血;
5-2、將枸杞子洗凈待用;
5-3、將枸杞子放鍋內(nèi),加水煮沸約10分鐘;
5-4、把鵝血倒入煮沸的湯中,稍煮片刻;
5-5、加入姜、鹽、味精即成。
6、涼拌鵝血
材料:鵝血500克、大蔥10克姜5克、大蒜(白皮)5克、香菜15克、辣椒粉2克、醬油3克、醋2克、味精1克
做法:
6-1、將鵝血放置凝固,下入開水鍋內(nèi)氽一下,撈出劃成小塊;
6-2、姜、蒜、香菜均洗凈切細末;
6-3、蔥切花待用;
6-4、將鵝血塊加入姜末、蒜茸、蔥花、香菜末、辣椒粉、醬油、醋、味精等拌勻即可。
7、鵝血豆腐
材料:鵝血250克,新鮮大蒜苗100克,豆腐200克,精鹽、味精、黃酒、精制植物油各適量。
做法:
7-1、將新鮮大蒜苗洗凈,切成段,莖、葉分開備用。將鵝血用沸水燙熟后切成厚片,豆腐亦切成厚片。
7-2、炒鍋上火,放油燒熱,先倒入蒜苗莖,隨即倒入鵝血和豆腐,炒3分鐘,加黃滔、精鹽和冷水各適量,再燜燒8分鐘,加入大蒜葉和味精,繼續(xù)炒1分鐘,出鍋即成。
哪些人不能吃鵝血、鵝血的注意事項
1、哪些人不能吃鵝血
高血壓,冠心病,高脂血癥,肝炎患者以及濕熱體質,特稟體質,瘀血體質。
2、鵝血的適用人群
健康體質平和質,瘀血體質的人。
3、鵝血的食用禁忌
3-1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發(fā)燒。
3-2、忌雞蛋,同食會傷元氣。
3-3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
3-4、不能和菠菜一起吃
導讀：鵝腸的吃法有哪些？四川人最愛吃鵝腸，尤其火鍋時，一條鵝腸涮個十幾秒，撈起來蘸醬吃，那爽脆令看客都垂涎欲滴。鵝腸除了涮火鍋，還能怎么吃？下面來了解鵝腸的吃法和食用禁忌。
鵝腸的簡介鵝腸的食用處理方法鵝腸的吃法（做法）大全哪些人不能吃鵝腸、鵝腸的注意事項鵝腸的簡介
鵝腸，鵝的腸子，是火鍋中餐的優(yōu)質食材，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
圖片：
鵝腸的食用處理方法
買回的鵝腸需要用水清洗幾次，然后逐條展開，用刀橫著刮，將附著在腸壁內(nèi)側的黏液清除干凈，最后還可以用鹽再揉搓一次，將雜質徹底清除干凈。
鵝腸的吃法（做法）大全
一、鹵水鵝腸
材料：鵝腸2000克，鹵汁1000克，鹽5克，醋3克，姜5克，大蔥5克
做法：
將鵝腸刮開，洗凈。用鹽，醋揉搓，再用清水洗凈。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝干。將鹵水燒滾，放鵝腸，燒5分鐘，端鍋離火，冷卻后取出，切成段裝盤，澆上少許鹵水，撒上姜，蔥絲即成。
二、豉椒炒鵝腸
材料：鵝腸200克，辣椒（青、尖）100克，大蔥15克，大蒜（白皮）5克，豆豉10克，植物油30克，淀粉（豌豆）5克，醬油5克，香油5克
做法：
將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分。辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀。大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。蔥洗凈切段。淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻。濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻為芡，隨后迅速拋勻上碟便成。
三、豆花冒鵝腸
材料：鵝腸350克，豆腐腦150克，芹菜30克，味精2克，鹽4克，辣椒醬25克，豬油（煉制）25克
做法：
鵝腸洗凈，切成10厘米長的段。香芹洗凈切碎備用鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下辣椒醬炒出香味，加入鮮湯、鹽、味精、豆花（豆腐腦），煮至豆花入味后撈出，裝入盤中。滾湯中放入鵝腸，煮至八成熟時撈出，盛于豆花上，澆上原湯，撒上香芹末即可。煮豆花用小火，以免沖爛，下鵝腸時宜用旺火，以免鵝腸老綿。
四、豆瓣鵝腸
材料：鵝腸250克，綠豆芽50克，豆瓣30克，植物油20克，大蔥10克，姜5克，料酒15克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，醋15克，味精1克，辣椒油10克
做法：
將鵝腸用鹽、醋等反復揉勻洗凈，劃開，用刀刮去油筋，切段。綠豆芽擇洗干凈。豆瓣剁細備用。鍋置火上，加入清水、姜片、蔥段、料酒煮開。下入鵝腸焯水撈出，瀝干水分，擺入盤中備用。綠豆芽焯水，撈出瀝干水分墊底。取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鵝腸拌勻，倒在綠豆芽上，淋上紅油，撒上蔥花即可。
五、泡椒鵝腸
材料：鵝腸250克，泡椒100克，精鹽1克，味精2克，香油3克，姜片4克，蔥花5克，水淀粉5克，食用油適量
做法：
將鵝腸洗凈，切成長段；泡椒切段，備用。鍋置火上，加油燒熱，下姜片煸出香味，再放入鵝腸，煸炒后倒出。鍋內(nèi)留底油，下入泡椒煸香，倒入鵝腸，加入精鹽、味精炒均勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上蔥段，出鍋裝盤即成。
六、泡菜鵝腸
材料：鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿卜50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。
做法：
將鵝腸洗凈，用竹筷刮去粘膜，改成長10厘米的段，下開水鍋中過水撈起、泡蘿卜切成絲，泡紅椒、泡姜切成末，香菜洗凈切成末、將炒鍋置于火上，下混合油燒至六成熱時，下泡蘿卜絲、泡紅椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鵝腸，烹入料酒翻炒，下精鹽、味精、白糖后，速勾水紅苕淀粉；起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤，撒上鹽花生、香菜末即成。
七、干鍋鵝腸
材料：鮮鵝腸500克、鮮青椒、紅椒各25克、植物油50克，味精3克，雞精3克，醬油5克，料酒10克，豆瓣醬6克，永豐辣椒醬6克，蒜子10克，姜5克，香蔥5克，干鍋油20克，鮮湯100克。
做法：
將鵝腸洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出過涼，切成3厘米長的段待用、將鮮青椒、紅椒去蒂、切斜圈；姜發(fā)片；蒜子去蒂；香蔥切段、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下姜片、蒜子、豆瓣醬、永豐辣醬炒香，加入鵝腸炒干水分，烹入料酒，加醬油炒上色，再倒入鮮湯，放青椒、紅椒圈，加味精、雞精調(diào)好味，待湯汁收濃時，淋入干鍋油，再裝入干鍋內(nèi)，撒上香蔥段即可。
八、酸辣鵝腸
材料：鵝腸300克、紅椒2個、蔥2根、蕎面60克、蒜5克、辣椒粉2克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克、醋6克。
做法：
鵝腸洗凈，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗凈，切段、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸后，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝干水分，盛入碗中、調(diào)入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、辣椒粉拌勻，裝盤即可。
九、花生燉仔腸
材料：鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿卜50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。
做法：
將腸洗凈，用竹筷刮去粘膜，改成長10厘米的段，下開水鍋中過水撈起、泡蘿卜切成絲，泡紅椒、泡姜切成末，香菜洗凈切成末、將炒鍋置于火上，下混合油燒至六成熱時，下泡蘿卜絲、泡紅椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鵝腸，烹入料酒翻炒，下精鹽、味精、白糖后，速勾水紅苕淀粉；起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤，撒上鹽花生、香菜末即成。
哪些人不能吃鵝腸、鵝腸的注意事項
一、哪些人不能吃鵝腸？
溫熱內(nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
二、鵝腸的適用人群
一般人均可食用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
三、鵝腸的食用禁忌
1、鵝腸性偏涼，胃腸虛寒者食之容易引起泄瀉。
2、鵝腸雖脆爽，但略帶點韌，若以適量食用堿水腌過，使其本質略變松軟，然后灼熟進食，則爽脆程度大增，口感極好。
雞腸的簡介
1、簡介
雞腸為雉科動物家雞的腸。俗稱雞腸子!為雞雜之一。有臊味,要精心破開洗滌,去掉異味后,可供作菜肴。如:糟鹵雞腸、白鹵雞腸。為雉科動物家雞的腸。
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雞腸的食用處理方法
雞腸要洗干凈,雞腸內(nèi)含有大量的有害物質,要用大量鹽水沖洗干凈,煮的時間略長。
雞腸的吃法（做法）大全
米酒炒雞腸的做法
材料:雞腸、花生油、米酒
做法:每次用雞腸2～3付,剪開洗凈后,切成小段,用花生油炒至將熱時加入米酒1～2湯匙,食此少許調(diào)味,佐膳。本方適用于腎虛而小便頻數(shù)或遺尿者。
雞腸粉的做法
材料:公雞腸1副。
做法:將公雞腸剖開洗凈,放在文火上焙干研成細末即可。用溫開水送服,每次10克,1日2次,連服7～10天。溫腎止遺。適用于小兒遺尿。
杞子烏梅雞腸湯的做法
材料:杞子20克、烏梅10克、雞腸30克。
做法:雞腸洗凈,食鹽腌制10分鐘,洗凈,切成小段;置鍋中,加清水500毫升,加杞子、烏梅、急火煮開,去浮沫,加黃酒、蔥、姜、食鹽,改文火煲30分鐘,即可食用。補腎固精。
雞腸酒的做法
材料:雞腸一具。
做法:上洗如常法,剉碎炒作霍,以酒著椒蔥五味。治小便數(shù)。
炒雞雜的做法
材料:酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克、木耳(干)30克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油5克、泡椒3克、白砂糖3克、淀粉(豌豆)5克、鹽2克、香油5克、醋5克、植物油15克。
做法:將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片,肝、心切片,腸用沸水氽一下,切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。鍋內(nèi)放油燒到五成熱時,放雞雜、炒散斷生,再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起鍋盛盤。
雞腸餅的做法
材料:公雞腸1具、面粉250克、菜油30克、食鹽、蔥、生姜、大蒜各適量。
做法:將公雞腸洗凈剖開,放入鍋內(nèi),加火焙干,然后粉碎成細粉。將面粉放入盆內(nèi),再將雞腸粉倒人,混均勻,加水適量,合成面粉團。將調(diào)料放入面粉團內(nèi),做成餅,烙熟即成?？呻S量服食。
哪些人不能吃雞腸、雞腸的注意事項
1、哪些人不能吃雞腸
過敏者、痛風病患者不宜食用。
2、雞腸的適用人群
適宜體質虛冷、有膀胱無力、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀的人群。
3、雞腸的食用禁忌
出現(xiàn)惡心,胃部不適,嘔吐,頭痛,煩躁等不良反應應停止使用。
草魚腸的簡介
1、簡介
草魚腸即草魚的腸。草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲,藻類等,草魚也吃一些葷食,如蚯蚓,蜻蜓等。
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草魚腸的食用處理方法
魚腸內(nèi)因寄生蟲比較多,所以草魚腸食用前一定要處理干凈，首先扯開周圍連接油,弄成一根,用筷子插入頂頭不斷地翻轉,使它翻轉過來,清洗,再翻過來,表面清洗,切成八至十厘米段,用鹽抓一抓,清洗,再抓,到?jīng)]有黏液出來為止,用黃酒加姜片腌一會,配嫩韭菜,急火爆炒(類似于韭菜海腸),也可配于火鍋、鍋仔、燉湯,都特鮮!
草魚腸的吃法（做法）大全
1、魚腸湯
材料:草魚腸3兩,姜絲1兩,九層塔少許,鹽1茶匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,水1碗做法:
1.1、先將魚腸中的腸泥用手拉出來清洗干凈后,再將魚膽切除,最后切成塊狀放入容器內(nèi),用鹽和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滾水川燙后撈起備用。
1.2、取一湯鍋,倒入約7分滿的水,放入姜絲和所有的調(diào)味料,以中火將水煮開后,繼續(xù)放入作法1的魚腸、九層塔讓水再次煮開即可。
2、雞蛋焗魚腸
主材：草魚腸 1副、油條半條、雞蛋3只、干蔥3粒、檸檬皮10克、姜20克、蔥20克、水150毫升、紹興酒1湯匙、白醋1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽適量。
2.1、預熱焗爐至攝氏190度。準備碗,加入水及白醋,用來清洗魚腸。
2.2、將油條切片備用。
2.3、準備一個大碗,打發(fā)雞蛋及加水拌勻。
2.4、將一鍋水煮滾,加入姜片及蔥段,加入魚腸煮15分鐘,撈起瀝干后切段。
2.5、中高火燒熱鍋,加少許油,炒香干蔥,加入魚腸煎至金黃色,加入紹興酒,將魚腸放入碗內(nèi)。
2.6、將蛋液倒入碗內(nèi),加鹽及胡椒粉調(diào)味,拌勻。
2.7、放上油條片和檸檬皮,放入焗爐烤15-20分鐘直至雞蛋完全熟透。灑少許胡椒粉即成。
哪些人不能吃草魚腸、草魚腸的注意事項
1、哪些人不能吃草魚腸
一般有炎癥者、腸胃不好者慎食魚腸。
2、草魚腸的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、冠心病、血脂高患者,小兒發(fā)育不良者,水腫、肺結核患者、產(chǎn)后乳少等患者適宜食用。
2.3、尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧等病人食用。
3、草魚腸的食用禁忌
3.1、魚腸內(nèi)因寄生蟲比較多,而且很難清洗干凈,加之飯店做的魚雜未必會完全熟透,食用之后有可能導致寄生蟲感染。
3.2、其次魚腸與魚內(nèi)臟分布在一起,如果沒有仔細剔除內(nèi)臟的話,會有較多激素殘留。
3.3、所以如果要食用魚腸的話,一是要剔除內(nèi)臟并清洗干凈,二是要完全蒸煮熟透。
鵝腸的屬性
1、科屬
鴨科,雁屬。
2、產(chǎn)地
全國各地都有。
3、別名
無
4、簡介
鵝腸,屬于禽類產(chǎn)品鵝的腸子。鵝腸選取肥美的活鵝,拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈,再把食指插入鵝的肛門內(nèi),然后旋轉,再用力向外拔出,這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了。
5、圖片
鵝腸的營養(yǎng)價值、吃鵝腸的好處
1、鵝腸的營養(yǎng)價值
鵝腸含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,并且脂肪含量很低。鵝腸營養(yǎng)豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。
2、吃鵝腸的好處
鵝腸具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。還可補虛益氣,暖胃生津,凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者,又可控制病情發(fā)展,還可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
吃鵝腸的最佳時間
一年四季都可以吃。
許多人喜歡吃鵝腸,但是鵝腸處理的方法不對,煮的過熟便會韌,從而也影響了鵝腸正常的味道。正確的方法是吃鵝腸的時候,將腸放入清水中浸一段時間,以至腸吸水而膨脹,再用小刀將污穢刮去,再次洗凈,如脂肪多可撕去。
下面再推薦幾種鵝腸的吃法:
1、干鍋鵝腸
材料:鵝腸500克、青紅椒15克、豆瓣醬3克、鹽3克、味精2克、色拉油50克、蔥5克、姜10克、蒜瓣8個、料酒6克、醬油3克、高湯100克、辣妹子醬3克。
做法:
1.1、、將鵝腸氽水15秒撈出,切3厘米長的段。青紅椒切小塊。
1.2、鍋燒底油至五成熱,下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香,下鵝腸煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子醬、蒜瓣,用醬油上好色,放入鹽、味精、高湯,改小火煨5分鐘,放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌。
2、鹵鵝腸
材料:鵝腸、鹽、酒少許、醋、鹵水、蔥花。
做法:
2.1、鵝腸破開沖洗。再用鹽,少許酒,醋搓,之后用水清洗,洗后再用水浸泡幾分鐘,撈出瀝干水。
2.2、將鹵水燒開,放鵝腸,鹵56分鐘,關火,涼后撈出鵝腸,切段裝盤,淋上少許鹵水,蔥花即可。
3、豉椒炒鵝腸
材料:鵝腸200克、青尖椒100克、大蔥15克、白皮大蒜5克、豆豉10克、植物油30克、豌豆淀粉5克、醬油5克、香油5克。
做法:
3.1、將鵝腸用滾水飛至五成熟,濾去水分;辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀;大蒜去皮洗凈剁成蒜茸;蔥洗凈切段;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。
3.2、用油起鍋,將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻;
3.3、濺入些滾水,加上鵝腸,用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻為芡,隨后迅速拋勻上碟便成。
鵝腸的選購方法
鵝腸的挑選主要注意以下幾點:
1、看寬度和厚度,越寬厚的越好。
2、看顏色,顏色土黃色帶點紅色的為好。
3、看腸上帶的腸油去干凈沒有,去的越干凈的越好。
鵝腸的副作用
溫熱內(nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
另外,鴨腸和鵝腸成分和作用幾乎一樣,都是富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。所以很多人都分不清鴨腸和鵝腸。
兩者的區(qū)別只能從外觀上辨別:鴨腸一般呈乳白色,粘液多,異味較輕,具有韌性。鵝腸寬度和厚度比鴨腸寬和厚實,顏色土黃色帶點紅色,韌性比鴨腸高,異味比鴨腸重點。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《鵝腸的吃法_哪些人不能吃鵝腸》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“腸養(yǎng)生”專題供您欣賞！
