雞油菌的吃法_哪些人不能吃雞油菌
菌酶養(yǎng)生適合哪些人群。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。正確有效的養(yǎng)生常識是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞油菌的吃法_哪些人不能吃雞油菌”，相信能對大家有所幫助。
雞油菌的簡介
1、簡介
雞油菌為真菌界雞油菌目。的子實(shí)體。子實(shí)體肉質(zhì),喇叭形,杏黃色至蛋黃色,菌蓋寬3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黃色,味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一,有時(shí)也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。
2、圖片
雞油菌的食用處理方法
雞油菌,分鮮、干品兩種。鮮雞油菌在食用時(shí),處理方法也不復(fù)雜,先去凈雜質(zhì),剪掉根,洗凈,放入開水鍋中焯3～5分鐘后撈出,投涼,即可烹調(diào),也可浸泡在涼水中備用。干品在食用時(shí),先用開水泡發(fā)至軟,去雜質(zhì)及根,洗凈即可。
雞油菌的吃法（做法）大全
雞油菌的吃法:土豆雞油菌濃湯
主料:土豆約300 克。
輔料:紅蔥頭半個(gè),胡蘿卜1-2根,面粉1勺,半玉米(鮮)2大勺,雞油菌約75克,蝦仁1碗。
調(diào)料:黃油2勺,高湯(魚湯)適量,牛奶約150-200毫升。
做法:
1、洋蔥切碎。胡蘿卜切小丁,土豆切小塊。
2、鍋里將黃油融化,加入胡蘿卜和洋蔥炒香,炒到胡蘿卜變軟,洋蔥變透明。
3、撒入面粉,攪拌。
4、慢慢倒入魚湯,一開始要邊攪拌邊倒入,將面粉完全融進(jìn)去。魚湯基本沒過所有食材。煮開。加入土豆、玉米粒和牛奶。牛奶的量按個(gè)人喜好。多了奶味重,少了奶味輕(廢話)。煮開后,轉(zhuǎn)小火,上蓋煮20分鐘。牛奶會起奶泡,撇掉。
5、雞油菌洗凈,加入湯中,開中火燒開,煮5分鐘。
6、海鮮洗凈,加入湯中,煮約5分鐘即可。用鹽、胡椒調(diào)味。最后撒上蔥綠。
雞油菌的吃法:夏日沙拉
主料:黃瓜1根,三文魚約300克。
輔料:西紅柿1個(gè)紅蔥頭,半個(gè)雞油菌約150克。
調(diào)料:食鹽適量橄欖油約80毫升,白葡萄酒釀的醋約35毫升,芥末半茶勺,蜂蜜適量,胡椒粉適量。
步驟1中芥末蜂蜜汁材料:橄欖油約80毫升,白葡萄酒釀的醋約35毫升,Balsamico1勺,黃芥末半茶勺,蜂蜜少量,鹽和胡椒適量。
做法:
1、這個(gè)制作沙拉醬瓶子很實(shí)用哇,蓋緊了搖搖就好,不用拿打蛋器打半天。做芥末蜂蜜汁的所有調(diào)料倒進(jìn)去。只能先配個(gè)大概,然后邊搖邊嘗,再添加材料。這樣倒進(jìn)去后,只需要用蜂蜜來調(diào)味,酸甜度好了就好。
2、搖好了的沙拉醬備用。 ^
3、雞油菌的處理很簡單。鍋里給油,將切碎的洋蔥炒香。
4、然后加入洗凈的雞油菌,慢火炒到雞油菌軟,給鹽、胡椒調(diào)味,湯汁不用收干,備用。
5、三文魚的處理更簡單。魚新鮮就行,本身就很鮮美,不用多做什么。用鹽、胡椒,煎到兩面金黃,包入錫紙,放入烤箱,中上層,200度,約7、8分鐘,烤透了即可。
6、最后蔬菜的選擇就按個(gè)人口味了。葉子沙拉墊底,壓上片狀、塊狀、條狀的,淋上步驟4里做好的雞油菌,湯汁也倒進(jìn)去;擺上步驟5里烤好的三文魚;最后淋上步驟2里搖好的沙拉汁就好了。
雞油菌的吃法:雞油菌豆腐
主料:豆腐(北)60克,雞油菌15克。
調(diào)料:大蔥15克,大蒜(白皮)15克,花椒2克,辣椒(紅、尖、干)2克,鹽1克,植物油10克。
做法:
1、炒鍋上火,油燒熱后下豆腐,煮10分鐘。
2、放入雞油菌煸炒,最后放入花椒、辣椒、蔥(切段)、蒜(切片)、鹽等調(diào)料炒勻即可。
哪些人不能吃雞油菌、雞油菌的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃雞油菌
雞油菌營養(yǎng)價(jià)值高,但是有皮膚瘙癢患者一定不能吃雞油菌,要不然會加重病情。
2、雞油菌的適用人群
雞油菌性味甘寒,適合肺部、眼睛、腸胃功能不好的患者,另外如果您患有視力失常、眼炎、也忙、皮膚干燥可多食用雞油菌,雞油菌對這些病癥都有很好的補(bǔ)助作用。
3、雞油菌的食用禁忌
雞油菌本身性寒,我們在食用的時(shí)候做好選用開水焯兩三分鐘,然后放涼后在用比較好。雞油菌是一個(gè)很好搭配的食材,沒有和任何事物相克,大家可以放心的食用。
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青岡菌的簡介
1、簡介
青岡菌,學(xué)名松茸,也叫青岡菌,是遍生于槲櫟樹林中的一種野生蘑菇,因當(dāng)?shù)厝朔Q槲櫟樹為青岡,故松茸就被稱為青岡菌了。學(xué)名松口蘑,是名貴食用菌,生長于松林地和針闊葉混交林地,夏秋季出蘑,七、八、九月為出菇高潮。新鮮松茸,形若傘,色澤鮮明,菌蓋成褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細(xì)密,有濃郁特殊香氣。松茸營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、氨基酸,、多種維生素、碳水化全物等有效成份。據(jù)有關(guān)資料介紹,松茸還含有豐富的蘑菇多糖,有抗癌效用。
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青岡菌的食用處理方法
在家中購買了新鮮青岡菌以后,可以先放在清水里面浸泡二十分鐘左右,去掉里面的的砂石,然后把臟水倒掉,再利用一些有壓力的自來水對青岡菌進(jìn)么二次沖洗,洗過以后如果不放心,還可以再洗一次,接連洗過三次以后青岡菌中的泥沙就會全部洗掉了。在家中沒有高壓水管,可以把水龍頭捂起一段時(shí)間,用來增加水管的壓力。
青岡菌的吃法（做法）大全
烤青岡菌的做法
材料:青岡菌、油。
做法:青岡菌打理干凈切片;刷一層油;青岡菌放到烤盤上面烤,煎到兩面金黃,香氣四溢就開吃吧!
青岡菌燜飯
材料:青岡菌16克、泰國米2杯、橄欖油、生抽、小蔥。
做法:干青岡菌先洗干凈,再倒入清水浸泡,蒙上保鮮膜,放冰箱冷藏。泡好的青岡菌,我是提前一晚泡的。米清洗一下,準(zhǔn)備好泡青岡菌的水。將青岡菌水倒入米中。青岡菌撕成小條。將青岡菌條放入鍋中,再倒入幾滴橄欖油。稍微攪勻一下。泡30分鐘。如常煮飯即可,燜好的飯飯聞著很香。吃的時(shí)候可以加一點(diǎn)生抽和小蔥,鮮美營養(yǎng)的飯飯就做好了。
哪些人不能吃青岡菌、青岡菌的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青岡菌
無禁忌人群。
2、青岡菌的適用人群
適合所有人群食用,包括孕婦和小孩。
3、青岡菌的食用禁忌
生吃的青岡菌一定要新鮮;吃野生菌(包括鮮青岡菌生吃)時(shí)不要喝酒,有的野生菌雖然無毒,但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)應(yīng),生成毒素引起中毒。
青岡菌中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng),生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷。
青岡菌中本就含有較高的油脂類物質(zhì),主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將青岡菌和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對青岡菌中不飽和脂肪酸的吸收,降低青岡菌的營養(yǎng)價(jià)值。因此,青岡菌最適合清淡。
青岡菌中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之后就會促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收,而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合,生成難以溶解的物質(zhì),一起食用過多時(shí)甚至引起尿路結(jié)石。
干巴菌的簡介
1、簡介
干巴菌,別名:繡球菌,松毛菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中國其他省份及國外都無法生長。學(xué)名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產(chǎn)于七八月雨季,至今仍未實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚(yáng),黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比,是野生食用菌中的上品。
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干巴菌的食用處理方法
干巴菌去根、去雜草,撕成小條盛入盆內(nèi),加入少許清水和面粉拌勻捏透,反復(fù)淘洗多次,漂去泥沙和雜草撈出,擠出水分備用。
干巴菌的吃法（做法）大全
干巴菌炒飯的做法
材料:干巴菌100克、辣椒2個(gè)、白米飯等。
做法:
1、洗好米飯,蒸熟。
2、干巴菌洗干凈,然后把干巴菌撕小,用香油炒出香味,加入辣椒,加少許鹽起鍋。
3、加入白米飯,炒熱加鹽出鍋。
青椒干巴菌的做法
材料:鮮干巴菌200克、青椒80克、小米辣10克、雞油、豬油各15克、鹽15克、味精、雞精各1克。
做法:
1、先把干巴菌撕小,調(diào)入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。
2、炒鍋上火,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調(diào)味即可上桌。
雞雜炒干巴菌的做法
材料:鮮干巴菌350克、雞雜100克、雞蛋清半個(gè)、面粉35克、花生油500克、精鹽6克、味精4克、胡椒粉2克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴。
做法:
1、清洗干巴菌時(shí)一定要用面粉來洗,才能洗干凈。
2、雞雜洗凈,盛入碗內(nèi),注入清水浸泡20分鐘撈出,加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透,腌15分鐘待用。
3、炒鍋置中火上,熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油,待油燒到三成熱時(shí)將雞雜放入,滑散滑熟后連油一起倒入漏勺中。隨將干巴菌放入煸炒,待煸去水分,香味透出時(shí),淋入少許油,再繼續(xù)煸炒,待香味四溢時(shí),加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻,投稿滑好的雞雜拌勻,將鍋顛翻幾下,淋入麻油拌勻,即可裝盤上桌。
干巴菌韭菜花的做法
材料:干巴菌、韭菜花、油、鹽。
做法:
1、將干巴菌削去泥土,揀凈雜質(zhì),成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙,將新鮮的干巴菌洗凈,撕成小條,根據(jù)干巴菌的量數(shù),再從土罐里撈出適量的腌制過的韭菜花。
2、然后將適量的油倒入鍋內(nèi)(菜花油最好),高溫加熱,等炸開后,先將干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的顏色變?yōu)楹谏?再將韭菜花放入一起炒,加入適量的鹽,3分鐘左右就可鏟出盛入碗中(最好瓷碗,能保住鮮香)。
哪些人不能吃干巴菌、干巴菌的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃干巴菌
過敏者慎食。
2、干巴菌的適用人群
一般人群均可食用。
3、干巴菌的食用禁忌
干巴菌不宜與其它菌類同食。干巴菌不宜與酒同食。
北風(fēng)菌的簡介
1、簡介
北風(fēng)菌,別名皇蘑、玉皇蘑、榆黃蘑、金頂蘑、榆蘑。它大多叢生在闊葉的枯木上,如榆樹和色樹等。玉皇蘑大多數(shù)主根分支,一個(gè)菌根分出四至五朵菌傘,鮮嫩期傘蓋呈白色,逐漸變成淡黃色、金黃色,故稱玉皇蘑或皇蘑。
2、圖片
北風(fēng)菌的食用處理方法
北風(fēng)菌擇洗干凈,用沸水掉一下,換清水過涼后,供炒、作餡或涼拌食用,亦可水焯過涼后,拌鹽,曬成干菜,供冬季食用。
北風(fēng)菌的吃法（做法）大全
小炒北風(fēng)菌的做法
材料:北風(fēng)菌、辣椒、鹽、味精。
做法:
1、先將北風(fēng)菌用清水切段。
2、鍋熱放油,放入紅椒。
3、再把北風(fēng)菌放入鍋中翻炒,放鹽、味精,翻炒幾下即可出鍋。
北風(fēng)菌炒雞蛋的做法
材料:北風(fēng)菌、雞蛋、蔥、鹽、雞精、胡椒粉。
做法:
1、將北風(fēng)菌一朵朵的摘開,大朵的分成幾小朵,洗凈備用。蔥洗凈切蔥末及切段備用。
2、雞蛋內(nèi)加鹽加一點(diǎn)水打散。熱鍋熱油,油熱七成倒入雞蛋,炒散,盛出備用。
3、鍋內(nèi)倒入少許油,下蔥末爆鍋,出香味后下北風(fēng)菌翻炒幾分鐘,倒入雞蛋及蔥段翻炒,放入少許雞精,鹽及胡椒粉翻炒均勻,美味的北風(fēng)菌炒雞蛋就大功告成了。
小雞北風(fēng)菌的做法
材料:小雞1只、北風(fēng)菌100克、火腿10克、冬筍20克、鮮姜10克、味精5克、雞精5克、鹽10克、花雕酒30克、鮮雞湯適量。
做法:
1、將小雞剝?nèi)テ?、去?nèi)臟,用冷水洗凈污血,然后剁成一字條。用熱水焯一下取出過涼待用。北風(fēng)菌洗凈,火腿切片,冬筍切象眼片,焯水投涼。鮮姜切絲待用。
2、勺內(nèi)加入鮮雞湯,放入姜絲、飛龍、北風(fēng)菌、火腿、冬筍,燉制15分鐘后加入鹽、味精、雞精,調(diào)好味出勺即可。
開心夏貝玉皇菌的做法
材料:北風(fēng)菌150克、夏貝3只、紅、綠椒片適量、蔥、姜片各少許、精鹽1小匙、味精1/2小匙、胡椒粉少許、高湯1/2杯、紹酒2小匙、水淀粉、色拉油各適量。
做法:
1、北風(fēng)菌去蒂洗凈撕瓣;夏貝留殼,取凈肉切片,分別焯水備用。
2、炒鍋置火上,入色拉油燒熱,放蔥、姜熗鍋,烹入紹酒,加入北風(fēng)菌、夏貝,紅綠椒片,高湯、精鹽、味精燒至入味,水淀粉勾芡,淋明油,出鍋盛入夏貝殼內(nèi)即可。
哪些人不能吃北風(fēng)菌、北風(fēng)菌的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃北風(fēng)菌
過敏體質(zhì)者忌食。
2、北風(fēng)菌的適用人群
一般人群皆可食用。
3、北風(fēng)菌的食用禁忌
無食用禁忌。
菌靈芝的簡介
菌靈芝,別名:靈芝草、靈芝、木靈芝、赤芝、紅芝、萬年蕈。菌靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株,產(chǎn)于歐洲、美洲、非洲、亞洲東部,我國普遍分布,但以長江以南為多,分布于長江以南高溫多雨地帶。菌靈芝主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶等,中國古代記載稱有長生不老、起死回生的功效,視為仙草。菌靈芝無論是古今都具有奇效,補(bǔ)氣安神、止咳平喘等功效,主治虛勞短氣、脾虛咳喘、失眠心悸、消化不良等,對于增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)血糖、控制血壓、輔助治療腫瘤放化療等都有顯著效果。
菌靈芝的食用處理方法
菌靈芝的反面并不光滑,可用濕毛巾將其蓋住,待菌靈芝吸收水份被潤軟后,可用刀子切片。切片時(shí),用左手將菌靈芝豎起,然后縱向切菌靈芝。
菌靈芝的吃法（做法）大全
菌靈芝豬肉的做法
材料:菌靈芝10克、豬里脊肉100克、冬筍15克、油菜50克、胡蘿卜15克、花生油50克、雞蛋一個(gè)、鹽、味精、姜、蔥、蒜、花椒、料酒適量、雞湯100毫升。
做法:
1、里脊肉、菌靈芝切成薄片。
2、將菌靈芝加水煎熬兩次,每次30—40分鐘,將兩次煎液合并備用。
3、里脊肉放入沸水中煮至八分熟取出。鍋內(nèi)放入油燒熱,略加些水,放入冬筍、油菜、胡蘿卜,再加各種調(diào)料,熬出香味、再將里脊肉、雞蛋和菌靈芝煎液倒入,翻炒至沸,用水淀粉勾芡,即可裝盤食用。
菌靈芝兔肉的做法
材料:菌靈芝10克、兔肉500克,生姜、花椒、芝麻油、鹽、味精等適量。
做法:
1、將菌靈芝切成薄片。
2、兔肉入熱水鍋中去血水。
3、菌靈芝加水煎煮兩次,每次煎煮30—40分鐘,將兩次煎液合并,放入兔肉,加適量水,煮至近熟時(shí)放入花椒、生姜、麻漬、鹽、味精,用文火燜至肉酥即可食用。
菌靈芝子雞的做法
材料:菌靈芝10克、子雞1只(500—750克)、蝦仁三克、料酒、姜、大蒜、味精、鹽適量。
做法:
1、菌靈芝切成薄片,子雞宰殺、去毛、去內(nèi)臟洗凈。
2、菌靈芝加水煎煮兩次,每次加水250克左右,煎沸后文火保持沸騰30—40分鐘,將兩次煎液合并。
4、雞切成塊,放於鍋中,倒入菌靈芝煎液,再適量加些水煮至沸,用文火燜煮10分鐘左右,再加入各種調(diào)料,燒至雞肉酥油爛即可食用。
哪些人不能吃菌靈芝、菌靈芝的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃菌靈芝
幼兒,手術(shù)前、后一周內(nèi),正在大出血,痛風(fēng)或服用凝血?jiǎng)┑牟∪瞬灰耸秤谩?/p>
2、菌靈芝的適用人群
一般人群皆可食用。虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良,惡性腫瘤患者更宜食用。
3、菌靈芝的食用禁忌
小學(xué)生以下的小孩,適量為成人的2/3,體重輕而虛弱型的老人,適量為成人的2/3。而孕婦,在懷孕3個(gè)月內(nèi),胎兒尚不穩(wěn)定,建議先不要服用菌靈芝。待四個(gè)月以上,胎兒穩(wěn)定下來,再食用菌靈芝。孕婦食用菌靈芝能夠減輕孕吐。
荔枝菌的簡介
1、簡介
只有一種菌能稱為“菌中之王”,那就是只有廣東特產(chǎn)的荔枝菌。荔枝菌,素有嶺南菌王之稱,因?yàn)樗恰半u樅”菌類中公認(rèn)最美味的菌類。荔枝菌對生長環(huán)境要求十分苛刻,只生長在荔枝林內(nèi)潮濕的白蟻窩上,無法人工培植。荔枝菌生長周期只有短短20來天,今年錯(cuò)過了只能再等一年。所以,這朵“菌種之王”是絕對名符其實(shí)的。
荔枝菌生長在荔枝林潮濕的白蟻窩上,經(jīng)過高溫多雨、驟出太陽驟降大雨的催谷,迅速生長起來。荔枝菌一般午夜生長,因此找荔枝菌必須清晨出發(fā),因?yàn)槭巢牡恼滟F性,所以都先到先得,這是原則;大概5、6點(diǎn)左右采摘到的荔枝菌是最鮮美的,因?yàn)樘栆怀?散開的菌傘就會令水分蒸發(fā),口感大打折扣。還有一點(diǎn)需要注意,白蟻窩不要?dú)?荔枝菌在這趟摘完了,過幾天又會長些出來。
事實(shí)上,這種野生菌,并非廣東獨(dú)有。在云南、廣西、貴州,甚至福建、臺灣都有出產(chǎn),一般稱為“雞樅”。唯獨(dú)廣東出產(chǎn)的“雞樅”不叫“雞樅”,而叫“荔枝菌”,而且,只有廣東出產(chǎn)的“雞樅”,才能叫“荔枝菌”。
荔枝菌有不同的顏色主要是因?yàn)樯L環(huán)境不一樣?；疑?、黃色的荔枝菌可以在一般荔枝樹下采到,但嫣紅色的荔枝菌,則大部分是生長在樹齡20年以上的荔枝樹腳。因?yàn)樵嚼系睦笾?它根部的腐木就越多,越適合白蟻“種植”荔枝菌(荔枝菌其實(shí)是白蟻“種”出來的“食物”),而且品質(zhì)越好。 在廣東,出產(chǎn)荔枝菌的地方有很多,比較有名的是廣州的蘿崗、增城、從化以及茂名的化州等地。產(chǎn)量比較多的,是化州、從化等大型果園中。而蘿崗、增城一帶,由于老荔枝樹比較多,也是上好荔枝菌的產(chǎn)區(qū)。
光是收采荔枝菌的難度還不能體現(xiàn)它的矜貴,后面的保鮮工作才是倍加艱辛。因?yàn)槔笾疃嘀荒鼙４?到3日,而且鮮味逐刻遞減,所以一旦把它們收回來,必須馬上進(jìn)行低溫保存。真要嘗極致的鮮味,就要趕早去吃,中午去就比晚上去要好吃得多。
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荔枝菌的食用處理方法
荔枝菌一定要清洗干凈,因?yàn)槔笾\(yùn)到的時(shí)候都帶著泥,一般酒樓都是用牙刷來刷洗,也可以用幼紗布來洗,既干凈也效率快,但切忌用硬的東西刷洗,會破壞了荔枝菌的菌體。
荔枝菌的烹調(diào)有兩個(gè)天生的大敵———味精和糖。若是下了味精和糖,就完全浪費(fèi)了本來已經(jīng)足夠鮮甜的荔枝菌,使其鮮味降了一個(gè)層次,變得庸俗。
荔枝菌采摘后必須當(dāng)日食用,哪怕隔了半日,晚上也比中午的鮮味遞減。荔枝菌的最佳食用方式無疑是鹽油清蒸,鮮嫩的荔枝菌慢慢洗去菌柄上的泥,菌柄要手撕,只加少許油鹽,隔水蒸至四五成熟,按照喜好撒上蔥花即可上桌。這種“越簡單,越鮮味”的烹煮方式,最大限度地保留了荔枝菌本身的鮮味,汁液鮮甜,口感爽脆,用蒸出來的汁拌飯味道一流!
荔枝菌的吃法（做法）大全
一、清蒸荔枝菌
材料
荔枝菌300克,鹽、姜汁、花生油各適量
做法
1、荔枝菌洗凈切段,以鹽、姜汁和花生油拌勻;
2、上碟后入蒸爐猛火蒸5分鐘即成。
二、絲瓜蟲草花浸荔枝菌
主料
絲瓜400克,蟲草花40克,荔枝菌200克,生姜絲約20克
輔料
鹽適量麻油少許
1、絲瓜削角皮、洗凈,切棱角形。荔枝菌漂洗凈。
2、在鑊中加入清水或用雞殼熬煎湯約1500毫升(約6碗量),武火滾沸后下絲瓜、蟲草花、荔枝菌,至剛熟時(shí)下鹽,如下清水時(shí)可下少許麻油便可。
哪些人不能吃荔枝菌、荔枝菌的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃荔枝菌
患有感冒或胃腸不適的人應(yīng)少吃或不吃雞樅。
2、荔枝菌的適用人群
一般人群均可食用,是老、少、婦、弱的理想滋補(bǔ)食品。
3、荔枝菌的食用禁忌
1、食用荔枝菌時(shí)不宜與酒同食。因?yàn)榫愂澄锔缓喾N物質(zhì),這些物質(zhì)可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題。
2、食用荔枝菌時(shí)不宜與其它菌類同食,這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沒毒的菌子容易變成有毒的了。
3、感冒或腸胃不佳時(shí),要少食荔枝菌,否則可能使疾病癥狀加重。
4、荔枝菌為低脂肪、低熱量食物,但與油烹制成后,其脂肪、熱量的含量大大提高,因此,肥胖人士或減肥人士不宜過量或經(jīng)常食用。
鴨油的簡介
鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內(nèi)白色固體為代表,鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它動物油,是動物油中比較利于人體健康的。鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內(nèi)白色固體為代表,鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它動物油,是動物油中比較利于人體健康的。鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好,比較接近理想值。鴨油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分,是合成膽汁和某些激素的重要原料。
鴨油的食用處理方法
挑選鴨油時(shí)一是觀察顏色,二是從正規(guī)途徑購買。鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它動物油,是動物油中比較利于人體健康的。 鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好,比較接近理想值。
鴨油的吃法（做法）大全
1、鴨油酥燒餅
1.1、簡介:常人視燒餅為大路貨,而新奇芳閣的鴨油酥燒餅卻不同凡響。
1.2、這種用鴨油和制的酥燒餅,其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究,燒餅層次分明,入口又香又酥,余味久存。雖然每天上午應(yīng)市不少,但購者仍需排隊(duì)才能買到。
1.3、鴨油酥燒餅,小小的一個(gè),其實(shí)更象千層餅,里面過了蔥花、鴨油等。燒餅里鴨油不少,烤的焦黃透酥,趁熱吃更棒。咬上一口,一點(diǎn)點(diǎn)咸味,蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的,非常美味。
2、鴨油肉包
2.1、將豬夾心肉洗凈,切成碎末;蔥、姜去皮,洗凈,均切成末,備用。
2.2、將豬肉末放入盆內(nèi),分次加入適量的水,邊加邊攪,攪至肉呈粉白色,黏稠狀時(shí),將醬油分兩次加入,然后放入鴨油、麻油、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末調(diào)勻,即成餡料。
2.3、將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,撒少許干面粉,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成18個(gè)左右的褶,即成包子生坯。
2.4、將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
哪些人不能吃鴨油、鴨油的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鴨油
脾胃虛寒久泄者勿食。
2、鴨油的適用人群
老人,職業(yè)人群,久病體虛人群,濕熱體質(zhì),陰虛體質(zhì)體質(zhì)的人適宜吃鴨油。
3、鴨油的食用禁忌
脾胃虛寒久泄者勿食。
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