雞油菌的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞油菌的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
雞油菌是一種常見(jiàn)的菌類(lèi)了，大家在平時(shí)應(yīng)該對(duì)菌類(lèi)吃的比較多，各種各樣的蘑菇大家應(yīng)該都是很愛(ài)吃的，菌類(lèi)對(duì)我們的身體是很有好處的，能夠預(yù)防很多的疾病，讓身體更健康，不知道大家在平時(shí)吃過(guò)雞油菌沒(méi)有，它的味道也是特別的鮮美的，下面我們看看雞油菌的做法。
對(duì)于雞油菌的做法大家了解嗎，雞油菌是很有營(yíng)養(yǎng)的，經(jīng)常吃雞油菌這樣的菌類(lèi)對(duì)我們的身體是很好的，特別是孩子要能夠經(jīng)常吃一些菌類(lèi)的食物，下面我們就來(lái)看看雞油菌有哪些好吃的做法。
素?zé)u油菌
原料： 1.主料：鮮雞油菌500 克 2.調(diào)料：精鹽、蔥花、豬油 二、制法： 雞油菌去雜洗凈切厚片油鍋燒熱放入蔥花煸香投入雞油菌煸炒幾下加入精鹽燒至入味起鍋裝盤(pán)即成 按：雞油菌含豐富維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分具有清目、利肺益腸胃功效素?zé)u油菌作視力下降皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥患者食療等食用因含有豐富胡蘿卜素和維生素C有促進(jìn)增強(qiáng)免疫功效作用常食增強(qiáng)防病抗病能力強(qiáng)健身體
雞油菌燉雞
原料： 1.主料：母雞1只(約1500克)雞油菌50克筍片15克 2.調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片、熟豬油、雞湯 二、制法： 1.雞殺褪去毛掏出內(nèi)臟用水洗凈斬成塊雞油菌用溫水泡發(fā)去雜洗凈用手撕開(kāi)擠凈水 2.鍋內(nèi)放少量豬油燒熱用蔥、姜熗鍋放入雞塊煸炒半熟加入雞湯、精鹽、料酒武火燒沸改文火燉至雞塊熟透揀出蔥姜用味精調(diào)味出鍋即成 按：此菜肴溫益氣、補(bǔ)血填精、強(qiáng)身健體母雞、雞油菌經(jīng)烹制而成其雞油菌性味甘、寒內(nèi)含有豐富胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素A、C、蛋白質(zhì)等物質(zhì)具有補(bǔ)脾益胃清肝明目作用治療體質(zhì)虛弱等氣血虧耗、肝腎足而引起視力失常、眼炎、夜盲等病癥
雞油菌燉肉
原料： 1.主料：瘦豬肉500克雞油菌50克 2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、豬油、姜片、蔥段、胡椒粉、肉湯 二、制法： 1.肉洗凈放入沸水鍋悼去血水撈出洗凈斬塊雞油菌用溫水泡發(fā)去雜洗凈用刀切成片 2.鍋燒熱加豬油放入豬油煸炒片刻烹入料酒加入精鹽、姜片、蔥段、肉湯武火燒沸撇去泡沫加入雞油菌燒沸改文火燉至肉熟透揀去蔥、姜用味精、胡椒粉調(diào)味即成 按：此菜肴用豬肉補(bǔ)腎養(yǎng)肝、滋陰潤(rùn)燥配滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)豐富著名食用菌、雞油菌經(jīng)烹制而成其功效重補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血凡腎虛精虧、病體虛或視力失常、夜盲、陰津足、皮膚干燥等病癥均作食療菜譜應(yīng)用
雞油菌炒豬肝
原料： 1.主料：鮮雞油菌250克熟豬肝100克 2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、豬油 二、制法： 1.雞油菌去雜洗凈切厚片豬肝切片 2.油鍋燒熱放入蔥姜煸香投入豬肝煸炒加入料酒、醬油炒幾下加入雞油菌、精鹽和少量清水炒至雞油菌入味點(diǎn)入味精推勻出鍋裝盤(pán) 按：牛肝含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、維生素A、B1、B2、B6、C、E、多種酶、磷脂等成分具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)肝明目功效用于治療肝陰血足所致夜盲、視力下降、眼炎、貧血、皮膚干燥等病癥。
上面我們介紹的雞油菌的做法都是很美味的哦，大家在平時(shí)不妨去多做一些雞油菌吧，如果不知道怎么做好吃，可以參考我們今天介紹的方法，這些做法都不復(fù)雜，只要掌握了一些技巧做什么樣的食物都會(huì)感覺(jué)很簡(jiǎn)單的，大家趕緊把它的做法收藏起來(lái)吧。
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雞油菌的外表看起來(lái)是黃色的，有一點(diǎn)微微的喇叭狀看起來(lái)很漂亮。雞油菌中含有很多營(yíng)養(yǎng)，比較多的營(yíng)養(yǎng)成分有胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣和鐵等，在食用雞油菌的過(guò)程中，這些成分都能夠很容易被人體吸收的，而且雞油菌還能夠治療一些疾病，適合不同年齡段的人們食用。
雞油菌對(duì)于眼睛能夠起到一定的清目作用，對(duì)于眼睛視力問(wèn)題的預(yù)防也有一定的作用，女孩子皮膚干燥也應(yīng)該多吃一點(diǎn)雞油菌，它能夠改善人們皮膚干燥粗糙的問(wèn)題，特別適合愛(ài)美的女生。
雞油菌的藥用價(jià)值
【別名】雞蛋黃菌、杏菌
【來(lái)源】真菌類(lèi)擔(dān)子菌綱多孔菌目喇叭菌科雞油菌cantharellus cibarius fr.，以子實(shí)體入藥。
【性味歸經(jīng)】甘，寒。
【功能主治】清目，利肺，益腸胃。經(jīng)常食用，可以預(yù)防視力失常，眼結(jié)膜炎，夜盲，皮膚干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1～2兩。
【各家論述】論雞油菌用前須炮炙及驗(yàn)毒蘭茂：“(黃菌)雖能溫中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同炙之，方能解其濕氣。世人多以大蒜同煮，以為有毒蒜黑，不知蒜見(jiàn)毒未必即黑，姜見(jiàn)毒則必黑，何若以姜驗(yàn)之為愈也?！?《滇南本草》)
附注：作雞油菌入藥的尚有同屬真菌小雞油菌Cantharel-lus minor peck.菌蓋直徑1-3m，孢子稍小，菌柄長(zhǎng)1-2m，中空。分布于福建、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地。
雞油菌在我們?nèi)粘Ｉ畹淖龇ㄒ埠芏啵热纭半u油菌炒豬肝”，他能夠幫助人們起到滋陰補(bǔ)血補(bǔ)肝的作用，特別適合女士吃;“雞油菌燉肉”適合老年人和男士食用，它能夠改善腎虛精虧、夜盲和視力問(wèn)題。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道油浸雞樅菌，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.把泡好的雞樅菌加淀粉抓勻，反復(fù)清洗干凈
3.將洗好的雞樅菌里的水分?jǐn)D干
4.取油鍋，倒入全部用量的食用油，油溫6成熱時(shí)，下雞樅菌炸至邊緣微黃，且略有些偏干時(shí)撈出瀝油
5.另取一鍋，放入調(diào)料A，小火干焙至出香味
6.把焙香的調(diào)料加入炸過(guò)雞樅菌的油鍋中
7.油溫4.5成熱時(shí)，依次加入調(diào)料B，用小火慢慢炸香
8.待蔥變干后關(guān)火，撒上鹽，十三香，胡椒粉拌勻即成香料油
9.把控干油分的雞樅菌裝到小碗里
10.加入用篩網(wǎng)過(guò)濾好的香料油，撒上熟芝麻拌勻浸24小時(shí)以后食用即可
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道油浸雞樅菌
雞油菌是一種非常有名的食用菌。它是真菌植物門(mén)真菌雞油菌的子實(shí)體。菌肉是淡黃色的，味道極為鮮美，含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素c 、磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用雞油菌可以很好地保護(hù)視力，而且對(duì)于眼部的炎癥有很好的防治作用，還可以防止皮膚干燥。
由于雞油菌很吸油，所以在烹飪雞油菌時(shí)要加入大量的食用油，等做好后，吃到嘴里，一口咬下去，油和菌汁一起被擠壓出來(lái)，味道很像雞油，所以才有了雞油菌這個(gè)形象的名字。雞油菌生長(zhǎng)在北溫帶的叢林中，秋天是雞油菌成熟的季節(jié)，聞起來(lái)它有一種很獨(dú)特的杏香味。
在東歐和俄羅斯等國(guó)，雞油菌非常富有盛名，而且價(jià)格不菲。雞油菌不僅味美，而且富含維生素A，這可以有效地治療夜盲癥，還有清熱利尿、益氣寬中的作用。能很好地抵抗呼吸道和消化道感染的病癥。由于雞油菌含有大量的粗纖維，所以能夠很好地起到促進(jìn)消化的作用。
對(duì)于便秘的人是大有好處的。雞油菌中富含的氨基酸和蛋白質(zhì)是人體所非常需要的，有非常好的清目利肺、強(qiáng)健腸胃、提神補(bǔ)氣的神奇功效。雞油菌的烹飪做法有很多種，其中最為常用的一般通過(guò)是將雞油菌與其他食材搭配在一起，采用燉和炒的做法來(lái)制作出美味佳肴。
在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中早已有雞油菌的使用記載，現(xiàn)在的西方醫(yī)學(xué)也越來(lái)越重視雞油菌的藥用價(jià)值了，近些年來(lái)，根據(jù)國(guó)外的臨床醫(yī)學(xué)的驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)雞油菌在一定程度上具有抗癌活性，對(duì)于癌細(xì)胞在人體內(nèi)的增長(zhǎng)和擴(kuò)散都能起到一定的抑制作用。所以經(jīng)常食用雞油菌非常有益健康。
世界上的四大名菌當(dāng)中包括雞油菌，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、磷以及鐵等成分的含量都很豐富，經(jīng)國(guó)外的臨床實(shí)驗(yàn)證明，雞油菌能夠抵抗癌細(xì)胞，對(duì)癌癥的治療有很大的幫助，但是它不好的一點(diǎn)就是屬性微寒，皮膚瘙癢者不能食用雞油菌。
作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類(lèi)，很多人都喜歡吃，這當(dāng)中不乏很多孕婦，但是，孕婦到底能不能吃雞油菌呢?吃了以后會(huì)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生什么不好的影響么?這些都是孕婦非常關(guān)心的問(wèn)題。
雞油菌，懷孕的女性可以吃，但是，提醒，不宜多吃。雞油菌與其他的菌類(lèi)是同一類(lèi)菌，但是，這種菌，因?yàn)楸容^甘寒類(lèi)菌，所以，對(duì)于懷孕的女性來(lái)講，有點(diǎn)兒毒性，所以，慎吃。對(duì)于懷孕的女性如果有皮膚瘙癢癥的話，建議懷孕的女性不要再吃了，這是因?yàn)檫@種菌會(huì)加速你的皮膚瘙癢癥。雞油菌性寒，吃鮮菌最好用開(kāi)水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無(wú)論是新鮮的還是干的，雞油菌的香氣都很明顯。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。它性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃、清熱利尿、益氣寬中的功效。由于富含維生素A，常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥等病。同時(shí)，還可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
事實(shí)證明，雞油菌懷孕的婦女是可以食用的，但是食用的的時(shí)候一定要注意方法，特別是患有皮膚瘙癢癥的孕婦，一定要記住不能吃雞油菌，還有就是在食用雞油菌的時(shí)候不能吃的過(guò)多，否則的話就會(huì)造成中毒，對(duì)寶寶的傷害很大，準(zhǔn)媽媽一定要特別注意。
雞油菌這種菌類(lèi)在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，我們可以用于它制作多種美味的食物，而且我們經(jīng)常食用雞油菌有助于視力的提高，主要是因?yàn)殡u油菌這種菌類(lèi)有清肝明目的作用，希望大家在平時(shí)可以多吃一些雞油菌。下面就讓我們一起來(lái)了解雞油菌的主要功效有哪些吧，希望對(duì)你們有所幫助。
雞油菌，味甘，性平，歸肝經(jīng)。明目;潤(rùn)燥;益腸胃。主夜盲癥;結(jié)膜炎;皮膚干燥。
1.明目
雞油菌含有豐富的維生素A，對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。經(jīng)常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時(shí)，還可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
2.潤(rùn)肺
雞油菌滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。經(jīng)常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時(shí)，還可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
3.通便
雞油菌可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。
通過(guò)這篇文章對(duì)于雞油菌的功效有哪些的分析，相信持家的你們都知道平時(shí)給家人制作雞油菌對(duì)于我們治療哪種疾病是有幫助的吧。我們?cè)谄綍r(shí)食用雞油菌對(duì)于我們潤(rùn)肺通便以及清肝明目是很好的，有助于我們預(yù)防夜盲癥等疾病。
雞油菌可能很多人并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)東西，但是可能大家會(huì)認(rèn)識(shí)雞蛋黃菌或者是杏菌，其實(shí)就是同一種生物。很多時(shí)候這個(gè)雞油菌會(huì)運(yùn)用在一些菜肴和湯料上面，因?yàn)檫@個(gè)雞油菌可以幫助人體慢慢的改善身體的體制，可以幫助身體的免疫功能越來(lái)越強(qiáng)。雞油菌還可以幫助清熱利尿。
一般來(lái)說(shuō)，在雞油菌生長(zhǎng)的季節(jié)，就會(huì)有人會(huì)去采摘，然后再拿到市場(chǎng)去賣(mài)。雞油菌的用處在飲食用是有很多種烹飪的方式的，各種各樣的方式都是對(duì)人體有一定的幫助的。
雞油菌知識(shí)介紹： 雞油菌為真菌門(mén)喇叭菌科植物門(mén)真菌雞油菌的子實(shí)體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類(lèi)似母雞的肥油，故名雞油菌。
雞油菌的功效與作用
【原形態(tài)】 子實(shí)體肉質(zhì)，肥厚，全株呈蛋黃色。菌蓋幼時(shí)上凸、呈山丘狀，漸平展近圓形，長(zhǎng)成時(shí)呈漏斗狀，多數(shù)兩側(cè)不對(duì)稱(chēng)，寬3-9cm;邊緣波狀，常上翹，常有不規(guī)則的瓣?duì)顪\裂。菌柄圓柱形，(2.5-9)cm×(0.5-2)cm，同粗或向下漸細(xì)，與蓋面同色或稍淡，光滑，中實(shí)，中生或稍偏生。子實(shí)層下延，有狹窄、稀疏、分叉的或相互交織的棱紋(褶棱)。孢子橢圓形，光滑，無(wú)色，(7-10)μm×(5-8)μm。
【生境分布】 生態(tài)環(huán)境：生于針葉林或針闊葉混交林中地上。
資源分布：分布于黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、福建、湖南、四川、云南、西藏等地。
【性狀】 性狀鑒別 子實(shí)體肉質(zhì)，呈喇叭形，杏黃色或蛋黃色。菌蓋直徑3-9cm，邊緣波狀或瓣裂，內(nèi)卷。菌肉蛋黃色。菌褶窄而厚，交織面網(wǎng)棱狀，并下延至柄部。菌柄杏黃色，長(zhǎng)2-8cm，直徑0.5-1.8cm，光滑，內(nèi)實(shí)。氣微，味淡。
【化學(xué)成份】 含尿素，甜菜堿1-辛烯-3-醇，阿糖醇，葡萄糖，甘露糖醇海藻糖，麥角甾醇，麥角甾醇過(guò)氧化物，啤酒甾醇。還含脂質(zhì)，其中含油酸，亞油酸，棕櫚酸。子實(shí)體含脂肪酸。
【性味】 甘;平
【歸經(jīng)】 肝經(jīng)
【功能主治】 明目;潤(rùn)燥;益腸胃。主夜盲癥;結(jié)膜炎;皮膚干燥
【用法用量】 內(nèi)服：煎湯，30-60g。
上面就是向但大家介紹了關(guān)于雞油菌的功效與作用，相信很多人看完之后對(duì)這個(gè)雞油菌的認(rèn)識(shí)會(huì)更加的多。其實(shí)在我們的生活中接觸的物質(zhì)是有很多的，無(wú)論是用的還是吃的，其實(shí)我們都去了解這些物質(zhì)，對(duì)我們也是有一定的幫助的。
雞油菌是一種真菌，味道是特別好的，它含有很多的維生素c，蛋白質(zhì)，以及我們身體需要的各種微量元素，以及胡蘿卜素，它的養(yǎng)生價(jià)值是很高的，平時(shí)能夠多吃一些雞油菌，對(duì)我們的身體會(huì)很好，它已經(jīng)是世界上最著名的真菌的一種了，它也有很多的藥用價(jià)值，那么雞油菌能降血糖嗎?
雞油菌不知道大家在日常的生活中吃過(guò)沒(méi)有，它是很出名的，也是很名貴的，有很多的作用和功效，那么雞油菌能降血糖嗎，很多人想了解這樣的問(wèn)題，特別是糖尿病的患者就很關(guān)系平時(shí)的飲食。
雞油菌為真菌植物門(mén)真菌雞油菌cantharelluscibariusfr. 的子實(shí)體。子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時(shí)也叫杏菌或杏黃菌。
通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn),研究雞油菌多糖(CCpS)的降血糖作用。測(cè)定小鼠血清血糖值,研究雞油菌多糖的降血糖效果;測(cè)定小鼠肝組織中SOD活性、GSH-px活性及MDA含量,探討雞油菌多糖對(duì)小鼠的抗氧化酶系的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,與對(duì)照組相比,灌胃3種雞油菌多糖低、中、高劑量組的小鼠血糖值均顯著性降低(p〈0·01),降糖率分別達(dá)到15·9%、23·9%和29·2%,雞油菌多糖具有一定的降血糖功效;結(jié)果還表明,雞油菌多糖可以提高四氧嘧啶誘導(dǎo)糖尿病小鼠機(jī)體的SOD活性和GSH-px活性,極顯著抑制糖尿病模型小鼠的脂質(zhì)過(guò)氧化。
藥用價(jià)值
【別名】雞蛋黃菌、杏菌
【來(lái)源】真菌類(lèi)擔(dān)子菌綱多孔菌目喇叭菌科雞油菌cantharellus cibarius fr.，以子實(shí)體入藥。
【性味歸經(jīng)】甘，寒。
【功能主治】清目，利肺，益腸胃。經(jīng)常食用，可以預(yù)防視力失常，眼結(jié)膜炎，夜盲，皮膚干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1～2兩。
【各家論述】論雞油菌用前須炮炙及驗(yàn)毒蘭茂：“(黃菌)雖能溫中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同炙之，方能解其濕氣。世人多以大蒜同煮，以為有毒蒜黑，不知蒜見(jiàn)毒未必即黑，姜見(jiàn)毒則必黑，何若以姜驗(yàn)之為愈也?！?《滇南本草》)
雞油菌能降血糖嗎，平時(shí)多吃這樣的菌類(lèi)對(duì)我們是特別好的，還能夠防治很多的疾病，對(duì)于血糖高的人來(lái)說(shuō)也是能夠很好的控制住血糖的，現(xiàn)在血糖高的人已經(jīng)很多了，大家在平時(shí)都要注意合理的飲食，特別是糖尿病的患者，能夠控制住血糖是最重要的。
隨著我們現(xiàn)在生活質(zhì)量的提高和飲食的不控制，我們很多人都患上了高血壓，高血壓帶給我們身體很大的危害，一不小心就可能惡化，所以我們必須在生活中特別留意這種疾病，那么在日常養(yǎng)生中，有什么食療的方法能有效抑制高血壓?jiǎn)?下面我們一起探討雞油菌能降血壓?jiǎn)?
雞油菌是非常出名的菌類(lèi)，它不但擁有了食療的效果，而且還有藥用的好處，雞油菌對(duì)于我們的眼睛有清目效果，而且能清肺，對(duì)腸胃也有保護(hù)作用。常吃雞油菌還能提高我們身體的免疫能力和抵抗力，達(dá)到降血壓的好處。
雞油菌為真菌植物門(mén)真菌雞油菌cantharelluscibariusfr. 的子實(shí)體。子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時(shí)也叫杏菌或杏黃菌。
雞油菌在烹制時(shí)菇體很吸油，吃的時(shí)候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來(lái)，如雞油一般, 故此得名。成熟的雞油菌有點(diǎn)喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點(diǎn)彈性, 聞起來(lái)有明顯的杏香味。雞油菌有好幾個(gè)種類(lèi)，最正宗的是叫做cibarius的品種。
雞油菌通常在秋天生長(zhǎng)于北溫帶深林內(nèi),東歐和俄羅斯出產(chǎn)世界上最好的雞油菌。中國(guó)部分地區(qū)也出產(chǎn)幾個(gè)品種的雞油菌，其中以四川西北地區(qū)的質(zhì)量較好，但產(chǎn)量不大。
雞油菌在德國(guó)非常有名，它和著名的德國(guó)香腸一樣受人喜愛(ài)，但價(jià)格要貴很多。雞油菌的味道特別之處在于那種典型的杏香味，這種味道是任何種類(lèi)的食物所沒(méi)有的。吃雞油菌的方法有多種花樣，最為特別的可能要算奶油香草雞油菌。 崇尚美食的法蘭西人認(rèn)為把雞油菌與香草、奶油一起烹食會(huì)將雞油菌的特別香味發(fā)揮到極致。把雞油菌用白醋漬了加進(jìn)一些香草也是歐洲常見(jiàn)的吃法。中國(guó)人吃雞油菌的方法主要是煲湯或者作為配菜炒肉，燉得久一些，那種特別的味道就會(huì)出來(lái)，雞油菌炒火腿是一道名菜。雞油菌性寒，吃鮮菌最好用開(kāi)水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無(wú)論是新鮮的還是干的，雞油菌的香氣都很明顯。
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)雞油菌有諸多評(píng)價(jià)。據(jù)資料記載，雞油菌性寒味甘,有利肺明目、補(bǔ)益腸胃、清熱利尿、益氣寬中之效，經(jīng)常食用可治療維生素A缺乏所引起的皮膚粗糙、干燥癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。
雞油菌為真菌植物門(mén)真菌雞油菌CantharelluscibariusFr.的子實(shí)體。子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。
雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。
上文我們介紹了什么是雞油菌，雞油菌是著名的菌類(lèi)，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅Ｈ菀卓吹降模u油菌能夠給我們身體提供多種營(yíng)養(yǎng)，雞油菌有利于我們的視力，對(duì)于腸胃也有保護(hù)作用，而且還有清肺的好處，雞油菌對(duì)于高血壓患者也有一定的幫助。
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