朝天椒的營養(yǎng)價值_吃朝天椒的好處
養(yǎng)生的好處。
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朝天椒的屬性
1、科屬
茄科辣椒屬
2、產地
朝天椒原產地是泰國,經過引進之后在我國大部分地區(qū)都有栽培,廣西、河北栽培面積較大,貴州、山西、江西、陜西、天津、安徽、山東、內蒙古次之,四川、湖南等省市也有栽培。
3、別名
朝天椒又名叫朝天辣子、雞心椒、指天椒、菜椒、長辣椒、朝天辣、尖椒、五彩椒、圓錐辣椒,在泰國又叫老鼠屎辣椒。
4、簡介
朝天椒,辣椒變種,多年生半木質性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米-60厘米,分枝多、莖直立,單葉互生;花白色,開花期5月初—7月底,果實簇生于枝端,風味同青椒。全草入藥,根莖性溫、味甘,能祛風散寒,舒筋活絡并有殺蟲、止癢功效。
5、圖片
朝天椒的營養(yǎng)價值、吃朝天椒的好處
朝天椒的營養(yǎng)價值很高,含有辣椒堿及粗纖維,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促進食欲,祛除胃寒病;辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。對于減肥、降低膽固醇、預防心臟病、中風等都很有效果。朝天椒每100克含有212大卡熱量,在食療上有溫中散寒、健脾開胃的功效。
很多其實都不知道吃朝天椒還是有很多好處的，因為經常吃朝天辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展，有保護心臟的功效；另外對血液循環(huán)也是有好處的，朝天辣椒有一定的藥性,因此能“除風發(fā)汗,行痰,除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學解釋,就是能促進血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。很多人嘗嘗會陷入一個誤區(qū)就是覺得吃朝天辣椒會長痘痘，其實并不是，辣椒其實是有美容的功效的，長痘與吃辣椒并沒有直接的關系。除此之外，朝天椒還有止熱祛痛的功效，辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),朝天椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
吃朝天椒的最佳時間
朝天椒在七八月份就能食用,但是這個月份的朝天椒顏色為綠色,并不是那么辣,要想吃辣的話最好等到10月底,這時候辣味和顏色都不錯,是最佳的食用時間。
朝天椒的選購方法
朝天椒果實形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關性。果肉越薄,辣味越重。在選擇的時候應選購果肉厚,果形完整,色鮮艷、有光澤,表皮光滑,含油量高,辣味較強者為優(yōu)。選擇時還應注意大小均勻,剔除蟲蝕缺損者。甜椒應選表皮光滑,個大端正,無蛀洞,肉厚,質脆,味甜,含水分較多者。挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點,如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。在挑選朝天椒的時候品質上也是有要求的，好的朝天椒必須具備大小均勻,脆嫩新鮮,不裂口,無蟲咬、無斑點、無搭葉、不軟、不凍、不爛等。
朝天椒的副作用
朝天椒食用過量反而危害人體健康,因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥,或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病,也應慎食。
編輯推薦
線椒的屬性
1、科屬
茄科，辣椒屬
2、產地
陜西等部分中西部省區(qū)
3、別名
線辣椒
4、簡介
線椒盛產于 關中地區(qū)的渭河平原,在渭河水的滋養(yǎng)下,營養(yǎng)豐富,少了四川朝天椒的辛辣,比普通的辣椒多了些渾厚的香味。由于形狀細長,因此被當地人稱之為線辣椒。
5、圖片
線椒的營養(yǎng)價值、吃線椒的好處
線椒具有很高的營養(yǎng)價值。它除含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵,還含有極為豐富的維生素C。每100克線椒中維生素C的含量高達100至198毫克,位居瓜菜類食物之首。其中含鈣最多者每百克可達75毫克,含鐵量達 3.2毫克。
1、解熱、鎮(zhèn)痛:線椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預防癌種:線椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫且消化:線椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。
4、降脂減肥:線椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
吃線椒的最佳時間
秋季
線椒的選購方法
線椒的品質要求:作為鮮食的線椒應以大小均勻,果皮堅實,肉厚質細而脆嫩新鮮,無蟲咬、黑點和腐爛現(xiàn)象者為上品。
1、辣椒應選購果肉厚,果形完整,色鮮艷、有光澤,表皮光滑,含油量高,辣味較強者為優(yōu)。
2、選擇時還應注意大小均勻,剔除蟲蝕缺損者。
3、甜椒應選表皮光滑,個大端正,無蛀洞,肉厚,質脆,味甜,含水分較多者。
4、根據烹飪需要,如做泡菜宜選老熟紅色果,而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。
5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點,如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。
線椒的副作用
黃瓜不能和線椒一起吃。線椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則線椒中的維生素C被破壞,降低了營養(yǎng)價值。
線椒不能和胡蘿卜一起吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而線椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會降低線椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應,使相互的營養(yǎng)遭到破壞。
小米椒的屬性
1、科屬
茄科，茄族
2、產地
江西贛州、福建龍巖等地為小米椒的主要產地,最為著名的是江西贛州石城縣
3、別名
朝天椒
4、簡介
小米椒是辣椒的一種,一般指朝天椒,個體小,未成熟時為淡綠色,成熟為橙黃色,干小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生,滅托葉?；▋尚?輻射對稱,花冠合瓣,屬茄科植物,原產南美洲,現(xiàn)我國廣大地區(qū)均有栽培。
5、圖片
小米椒的營養(yǎng)價值、吃小米椒的好處
小米椒的營養(yǎng)價值
小米椒富含VC,胡蘿卜素,含蛋白質,糖類,礦物質(鈣,磷,鐵,硒,鈷),色素(隱黃素,辣椒紅素,微量辣椒玉紅素),龍葵素,脂肪油,樹脂,揮發(fā)油,辣味成分(辣椒堿,二氫辣椒堿,高辣椒堿等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃,殺蟲功效,主治胃寒食飲不振,消化不良,風濕腰痛,腮腺炎,多發(fā)性癤腫等癥。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質,抗氧化劑。辣椒3個,花椒10粒,生姜一片,食鹽適量,煎水服可治風寒感冒;辣椒1個,清晨熱豆腐皮裹吞下,可治痢疾水瀉。
吃小米椒的好處
1、開胃消食
小米椒能溫中健胃,能用于治療食欲不振,有消食助消化的功效。
2、防癌抗癌
小米椒中的辣椒素,屬于一種抗氧化劑,能預防癌細胞的生長。
吃小米椒的最佳時間
不限
小米椒的選購方法
挑選鮮辣椒時 要注意果形與顏色應符合該品種特點,如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分,其品質要求大小均勻,果皮堅實,肉厚質細,脆嫩新鮮,不裂口,無蟲咬、無斑點,無搭 葉,不軟、不凍、不爛等。通常甜椒果實呈圓筒型或鈍圓形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣;辣椒果實呈彎曲的長角形,辣味強烈,如各地的長羊角椒、線辣椒 等,其中有一種族生椒朝天生長,果實小,呈圓錐形,香味濃,目前市場上比較受歡迎,價格也較高。
小米椒的副作用
小米椒雖然富于營養(yǎng),又有重要的藥用價值,但食用過量反而危害人體健康。因為過多的小米椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應少吃或忌食小米椒。
黑椒的屬性
1、科屬
胡椒屬。
2、產地
胡椒廣泛栽培于東印度群島,并引入非洲和西半球熱帶地區(qū)。我國廣西、廣東、云南等地有栽培。
3、別名
黑胡椒(學名:piper nigrum),又名黑川。
4、簡介
黑胡椒(學名:piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實在曬干后通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產于南印度,在當地和其他熱帶地區(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現(xiàn)黑紅色,并包含一粒種子;果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料,自古以來,黑胡椒就因其在調味與醫(yī)學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可見到,通常會與精制食鹽放在一起。
黑椒的營養(yǎng)價值、吃黑椒的好處
黑椒的營養(yǎng)價值
秋季至次年春季當果穗基部的果實開始變紅時,剪下果穗,曬干或烘干,取下果實,因呈黑褐色,稱為黑胡椒,氣芳香,味辛辣。黑胡椒在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫(yī)學之書》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。
吃黑椒的好處
黑胡椒具有強烈、刺激的味道,使用少許黑胡椒就能達到很好的治療效果。尤其是用于即刻振奮精神和補充精力。另外芳香療法中臨床發(fā)現(xiàn),黑胡椒精油的辛辣氣味不僅能融化女人的性冷淡,對中年男士的興趣缺乏也同樣有效,所以是夫妻增加情趣是的美好共浴精油。
吃黑椒的最佳時間
隨時。
黑椒的選購方法
1、色澤:黑胡椒粉呈均一的棕褐色。摻假的黑胡椒粉,呈黑灰色、褐黑色等,色澤不正。
2、氣味:純正的黑胡椒粉具有胡椒堿和揮發(fā)油的辛辣而芳香的氣味;摻假的胡椒粉,或氣味平淡(摻入面粉之類),或氣味辣而無香氣(摻入辣椒粉 等)。
3、滋味:純正的黑胡椒粉香辣濃郁;摻假的胡椒粉,滋味平淡或帶有麻辣苦澀等多種味道。
4、加水煮沸鑒別:取少量黑胡椒粉,置于試管等容器中,加水煮沸觀察。純正的黑胡椒粉上層液為褐色,下層有棕褐色顆粒沉淀。與此異樣者,皆為摻假。
此外,也可以用碘化鉀溶液檢驗其中是否摻有淀粉類物質,或通過顯微鏡觀察其顆粒組織結構狀態(tài)加以區(qū)分。
黑椒的副作用
1、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。
2、黑胡椒含有少量的黃樟腦,這是一種致癌物質。
菜椒的屬性
1、科屬
茄科，辣椒屬
2、產地
世界各地
3、別名
青椒
4、簡介
菜椒為雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。果實為漿果。青椒又名大椒、燈籠椒、柿子椒,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物,其特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。
5、圖片
菜椒的營養(yǎng)價值、吃菜椒的好處
菜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異。
菜椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
它含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。一般人都會感覺到,吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。
吃菜椒的最佳時間
夏季
菜椒的選購方法
挑選青椒的方法,青椒維生素C含量是番茄的15倍,被稱為含維生素c高的食物,青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7—15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食欲,幫助消化,防止便秘。因此,成為餐桌上的常見菜肴。可是青椒該怎樣挑選呢?這里教您三個小竅門。
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。
有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。
菜椒的副作用
在吃青椒的時候是不能與黃瓜一同食用的,如果請假與黃瓜一同食用會影響人體對于維生素C的吸收,會降低請教的營養(yǎng)價值。同時青椒中含有的維生素C是非常豐富的,在烹飪菜肴的時候,要注意火候的控制,應該采取猛火快炒的方法,加熱的時候不要時間太長,這樣維生素C不會損失的太多。
燈籠椒的屬性
1、科屬
茄科，辣椒屬
2、產地
我國大部分地區(qū)廣泛栽培。
3、別名
大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒、乳椒、加拿大椒
4、簡介
燈籠椒,辣椒屬(Capsicum)植物,肉質厚而柔軟的辣椒。果形較大,蓬松,顏色各異,一般鐘狀,有溝紋,可做沙拉或菜肴?？捎^賞也可食用,觀賞期達半年之久。適應性強,栽培容易與一般椒類相同,但在生長期要注意枯萎病的防治。
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燈籠椒的營養(yǎng)價值、吃燈籠椒的好處
燈籠椒的營養(yǎng)價值
燈籠椒又叫甜椒、燈籠椒、燈籠椒、菜椒,其肉質厚而柔軟,果形較大,一般呈鐘狀,有溝紋,可做沙拉或菜肴,也供可觀賞。燈籠椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng),維生素C含量比茄子、番茄還高。
據測定,每100克燈籠椒含蛋白質1.1克,脂肪0.3克,碳水化合物2.9克,纖維素1.0克,維生素B60.12毫克,葉酸3.6微克,維生素A13微克,胡蘿卜素76微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,煙酸0.39毫克,維生素C130毫克,維生素E0.41毫克,硒0.38微克。此外,燈籠椒還富含鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質。
燈籠椒含有芬芳辛辣的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲、幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。
燈籠椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
吃燈籠椒的好處
1、保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
2、促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風發(fā)汗,行痰,除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學解釋,就是能促進血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3、暖胃驅寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當吃些辣椒。
4、肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。
吃燈籠椒的最佳時間
不限
燈籠椒的選購方法
要挑色澤鮮亮的,個頭飽滿,顯得骨靈的;同時還要用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不軟的都是新鮮的,好的柿子椒。
有的柿子椒有三個爪,有的是四個爪,越是四個爪的口感越好。
燈籠椒的副作用
燈籠椒+秋黃瓜:破壞維生素C
燈籠椒+黃瓜:破壞維生素C
柿子椒的屬性
1、科屬
柿子椒是辣椒的一個變種,屬于蔬菜類。
2、產地
世界辣椒主產國有印度、中國、墨西哥、巴西、西班牙。 中國的傳統(tǒng)產地有三都(益都、望都、成都)二慶(寶慶、重慶)還有云南丘北、甘肅民勤、河南唐河、新疆鄢吉。 河北雞澤,內蒙開魯。 我國的辣椒產地主要分布在河南、新疆、甘肅、內蒙、山東、河北、云南等地。
3、別名
柿子椒,又叫大椒、甜椒、燈籠椒、菜椒都是它的名字。
4、簡介
柿子椒,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作為調味料。由于它顏色鮮艷,培育出來的品種有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。柿子椒含有豐富的維生素C、蘿卜素、維生素B6,維生素 E和葉酸。
柿子椒的營養(yǎng)價值、吃柿子椒的好處
一般人都會感覺到,吃了帶有辛味的青椒之后,會心跳動加速、皮膚血管擴張,令人覺得熱乎乎得,所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。其它食用柿子椒的好處:補充維生素C和 保護視力。
柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng),維生素C含量比茄子、番茄還高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲、幫助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。
吃柿子椒的最佳時間
柿子椒顏色艷麗,營養(yǎng)豐富,是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。為使城鄉(xiāng)居民在淡季吃到新鮮的青椒,近幾年本地區(qū)進行春大棚青椒秋延后栽培,即通過剪枝和定向田間管理達到一次春播種、育苗和定植栽培出現(xiàn)兩次產椒高峰。第一次出現(xiàn)在早春;第二次出現(xiàn)在晚秋。
柿子椒的選購方法
要挑色澤鮮亮的,個頭飽滿,顯得骨靈的;同時還要用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不軟的都是新鮮的,好的柿子椒。
有的柿子椒有三個爪,有的是四個爪,越是四個爪的口感越好。
柿子椒的副作用
不宜一次吃得過多。辣味重的容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥,故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。
陰虛有熱者勿食青椒;同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒;另外除有火熱病癥或陰虛火旺外,高血壓病,肺結核病患者也應慎食。
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