金針菜的吃法_哪些人不能吃金針菜
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“金針菜的吃法_哪些人不能吃金針菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
金針菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
一種多年生草本植物的花蕾。金針菜味鮮質(zhì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。金針菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。金針菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食,營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、圖片
金針菜的食用處理方法
把每一朵金針菜漂亮的外衣剝開(kāi),把含有花粉的花蕊全部摘除。這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)煩瑣,但可以保證去掉絕大部分秋水仙堿。把所有摘除花蕊的金針菜沖洗,然后浸泡20分鐘,當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)越好。
金針菜的吃法（做法）大全www.cndadi.net
金針菜炒粉絲
用料:金針菜20克、粉絲50克、豬肉100克、干蘑菇1個(gè)、蝦仁10克、彩椒2個(gè)、食鹽少許、蒜1瓣、香油少許、淀粉1小匙、姜汁1小匙、蔥白1/2根、胡椒粉適量
做法:金針菜洗凈,泡10分鐘,摘去根蒂;粉絲上鍋煮后,切成15厘米的段。蝦仁、蘑菇水發(fā)后切絲。豬肉切絲后用上述佐料浸泡入味,柿子椒切絲,蒜切碎。油鍋燒熱,煸炒豬肉取出后加油,將蔥、蒜、蝦仁、蘑菇、金針菜、粉絲順序放入鍋內(nèi)煸炒。柿子椒放入鍋內(nèi),放入鹽,將內(nèi)絲倒入鍋內(nèi),稍加翻炒,撒上香油,胡椒粉即可。
紅油酸湯臊子面
用料:面粉250克、黑木耳30克、金針菜50克、豬肉100克、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、食鹽6克、醬油5克、蔥5克、料酒5克、香醋5克、水適量、白糖5克、辣椒油5克
做法:金針菜和黑木耳用清水泡發(fā)后切成小片備用,豬肉洗凈切丁。用料酒腌制一下,起植物油鍋,放入肉丁煸炒至出油。加入醬油、料酒、白糖調(diào)味后收汁。盛出備用,胡蘿卜和土豆切丁。加油煸炒,放入切好的木耳和金針菜翻炒。加水沒(méi)過(guò)。加醬油、鹽、白糖,辣椒油調(diào)味。煮沸后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。加醋調(diào)味。酸湯調(diào)好后加入炒好的肉丁拌勻備用,面粉加鹽和水揉成比餃子皮稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)搟成一塊塊面餅。抹油。放在盆里醒30分鐘。面餅切成一條一條。稍微拉長(zhǎng)一些醒著,再每根拉細(xì)拉長(zhǎng),拉面過(guò)程可參考肉臊拉面,邊拉邊下鍋。中途打2-3次熱水。煮熟即可。
哪些人不能吃金針菜、金針菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃金針菜
皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
2、金針菜的適用人群
金針菜對(duì)孕婦、中老年人都有很大的療效,它也可以讓一些工作比較疲勞的人得以緩解。
3、金針菜的食用禁忌
3.1、吃菜干或食用前用溫水浸泡。最好吃金針菜干制品,因?yàn)樗谏a(chǎn)加工過(guò)程中已經(jīng)消除了有毒成分。但為確保萬(wàn)無(wú)一失,做菜前最好也用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用。
3.2、食量不超過(guò)50克。鮮金針菜每人每次食用最好不超過(guò)50克,以防中毒。食用前必須用開(kāi)水徹底焯熟,再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食,這樣就能基本破壞掉“秋水仙堿”。研究證明,高溫60度時(shí)可讓鮮金針菜的毒性減弱或消失。
3.3、摘除花蕊。食用前最好把金針菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,這樣毒性就非常小了。因?yàn)槠涠拘猿煞帧扒锼蓧A”主要存在于鮮金針菜的花蕊上。
延伸閱讀
菱角菜的簡(jiǎn)介
菱角菜(十字花科薺屬植物),又名護(hù)生草、地菜、地米菜、菱閘菜等,十字花科,薺菜屬,一、二年生草本植物。生長(zhǎng)于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,食用方法多種多樣,也具有很高的藥用價(jià)值。薺菜分布于世界各地,中國(guó)自古就采集野生薺菜食用,早在公元前300年盡薺菜的記載。
菱角菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,冬末春初均可。傳統(tǒng)習(xí)俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來(lái)包餃子也是一個(gè)很好的選擇!
菱角菜的食用處理方法
菱角菜可煎湯,炒菜,做餃子食,或入丸散,搗爛外敷,涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風(fēng)味特殊。
菱角菜的吃法（做法）大全
1、熗菱角菜
1.1、備好各種材料,蒜剁茸,干辣椒剪成小段,菱角菜剮去皮,洗凈切薄片,小蔥切成蔥花,蔥白單獨(dú)放;
1.2、往切片的菱角菜里加適量的鹽,抓勻腌5分鐘左右,擠干腌出來(lái)的水;
1.3、往擠干水的菱角菜里放上蒜蓉,糖一小勺,蔥白,生抽,醋,待用;
1.4、鍋內(nèi)倒少量油,放入干花椒小火炸至變色,撈出花椒不要;
1.5、下干辣椒小火炒至辣椒變色,油開(kāi)始冒煙,關(guān)火;
1.6、將油和辣椒趁高溫倒入放好佐料的菱角菜上,蓋上蓋子稍微悶一下;
1.7、悶4,5分鐘后就可以打開(kāi)蓋子撒上蔥花和雞精拌勻裝盤(pán)上桌了;
2、菱角菜紅豆粥
2.1、治療高血壓引起的頭暈頭痛,口渴咽干,或目赤腫痛等。
2.2、原料:鮮薺菜50克,鮮苦瓜100克,豬瘦肉100克,粳米100克,料酒、鹽各適量。
2.3、制法:菱角菜洗凈,切段?？喙舷磧?切成片。
2.4、瘦豬肉洗凈,切成片,用料酒、鹽腌10分鐘。
2.5、鍋內(nèi)加入清水,將粳米熬粥約30分鐘,加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分鐘,加適量調(diào)料調(diào)味即成。
2.6、此湯有清熱潤(rùn)燥、清肝明目的功效。
哪些人不能吃菱角菜、菱角菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃菱角菜
一般人都適合食用菱角菜。
2、菱角菜的適用人群
菱角菜性味涼,相對(duì)平和,有健脾和胃的功效,一般人都適合食用。宜食:痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等病癥患者宜食。高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等病癥患者也宜食。
3、菱角菜的食用禁忌
一般沒(méi)有特殊食用禁忌。
橄欖菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
橄欖萊是近年上市的食品,主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制而成,天然、不加任何色素、素食,食品加工全自動(dòng)化,而且加工選用優(yōu)質(zhì)食用油,味香,色澤圓潤(rùn)。是我國(guó)潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜。橄欖菜取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成,其精湛的制作工藝可追溯至宋明時(shí)代,經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)其濃香可口、促進(jìn)食欲、風(fēng)味獨(dú)特、回味無(wú)窮、保質(zhì)期長(zhǎng)。一般直接食用,是早餐、下酒的佳品,是伴白米粥、白米飯、面條、加饅頭的首選佳菜。
2、圖片
橄欖菜的食用處理方法
開(kāi)蓋即可食用。
橄欖菜的吃法（做法）大全
橄欖菜的做法
材料:芥菜(俗稱(chēng)酸咸菜葉)、橄欖、食用油、醬油、鹽。
做法:
1、將橄欖清洗干凈,用清水浸漬漂洗,濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸咸菜,用刀切碎,把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋,添加花生油及適量食鹽,以文火煮至將近熟爛之時(shí),將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻,再煮五分鐘后即成。
橄欖菜炒豆角的做法
材料:四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。
做法:
1、四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒,大蒜壓成蒜茸備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后,倒入蒜茸爆出香味,然后倒入橄欖菜一起翻炒幾下。
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精炒勻即可。
橄欖菜炒飯的做法
材料:冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個(gè)、雞蛋1只、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。
做法:
1、將雞蛋打散加少許鹽、西蘭花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸備用。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。
3、西蘭花梗等炒軟炒香待用。
4、鍋內(nèi)加油燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻,待米飯炒勻炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。
5、最后倒入西蘭花梗等和飯混炒,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精即可。
橄欖菜金針豆腐的做法
材料:豆腐1塊、金針菇1把、橄欖菜2瓷勺、糖1茶勺、生抽2茶勺、蔥姜末少許。
做法:
1、豆腐切小塊、金針菇進(jìn)行減掉根部。
2、鍋中放入足量的油,燒8成熱,放入豆腐塊兩面炸成金黃色,撈出,控油,備用。
3、鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油,把蔥姜末爆香,然后加入金針菇翻炒熟。
4、加入炸豆腐塊、橄欖菜、糖、生抽翻炒均勻出鍋。
哪些人不能吃橄欖菜、橄欖菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃橄欖菜
無(wú)禁忌人群。
2、橄欖菜的適用人群
一般人群皆可食用。
3、橄欖菜的食用禁忌
橄欖菜和其它腌制食品一樣,都含有亞硝酸鹽,不宜多吃。
冬寒菜的簡(jiǎn)介
冬寒菜(學(xué)名:Callirhoe involucrata)又名:冬莧菜、馬蹄萊等,屬錦葵目,錦葵科植物。作湯或炒食,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有一定藥用價(jià)值。原分布于美國(guó)中部及南部各州。分布于北溫帶,中國(guó)也有分布。
冬寒菜外形:多年生匍匐性草本。具肥大直根;葉根出,圓形有5-7個(gè)深裂,裂片成倒披針至倒卵形,邊緣有缺口或缺刻,托葉長(zhǎng)3厘米,生于花萼基部。
冬寒菜的食用處理方法
用清水洗凈后即可烹飪。
冬寒菜的吃法（做法）大全
做法一、冬寒菜豆腐湯
主料:冬寒菜100克。
輔料:油適量、鹽適量、豆腐適量。
做法:
1、因?yàn)槎{菜葉上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用水泡一會(huì)兒,再一片一片地洗,特別是梗子跟葉片交接的地方,最要留意。
2、腐一塊用清水洗凈。
3、洗凈的豆腐切成小塊,
4、鍋里放適量的清水煮開(kāi),放少許油和生姜,水開(kāi)后下入豆腐塊煮開(kāi)。
5、下入冬寒菜,調(diào)鹽味撒點(diǎn)胡椒粉、雞精就OK了!
6、吃的時(shí)候打一個(gè)調(diào)料碟,蘸食非常美味。
做法二、縐紗魚(yú)腐浸冬寒菜
主料:羅定縐紗魚(yú)腐200克、冬寒菜200克。
輔料:骨頭上湯適量。
做法:
1、魚(yú)腐、骨頭上湯備好。
2、冬寒菜摘去老梗,清洗干凈待用。
3、骨頭上湯倒入砂鍋里,加入少量清水。
4、用中火燒到微開(kāi)時(shí)放冬寒菜,用筷子把冬寒菜壓入湯中。
5、冬寒菜煮到軟爛時(shí)放入魚(yú)腐。
6、煮至魚(yú)腐發(fā)脹變軟,加入適量鹽即可食用。
做法三、蝦米冬寒菜湯
主料:冬寒菜250克、蝦米150克。
輔料:食用堿適量、鹽適量、姜適量。
做法:
1、鍋內(nèi)燒水,水開(kāi)后加入冬寒菜。
2、煮一會(huì)菜。
3、入一小勺食用堿。作用是為了使菜更容易煮透,方便下個(gè)步驟的操作。
4、瀝水撈起。
5、到菜板上剁
6、片切絲備用。
7、起一鍋,水燒開(kāi)。
8、入姜片煮一下。
9、入剁好的冬寒菜。
10、蝦米。
11、就可以出鍋上湯了!
哪些人不能吃冬寒菜、冬寒菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃冬寒菜
脾虛腸滑者、氣虛下陷脫肛者、孕婦慎食冬寒菜。尤其是哮喘病者,不宜食用。
2、冬寒菜的適用人群
一般人可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
3、冬寒菜的食用禁忌
暫無(wú)特別的食用禁忌。
珍珠菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,葉片形狀與野菊花相似,又叫白花蒿,明日葉?？梢宰鳛槭卟耸秤?無(wú)毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,報(bào)春花科植物,是入侵物種。珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質(zhì),尤以鉀的含量最高,并含有類(lèi)黃酮化合物等。民間認(rèn)為珍珠菜是對(duì)婦女有益的蔬菜,可作為產(chǎn)婦的補(bǔ)身菜譜。珍珠菜營(yíng)養(yǎng)豐富,極具開(kāi)發(fā)價(jià)值,全年可采摘嫩梢、嫩葉食用。適應(yīng)于婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶多和小兒疳積、水腫、痢疾等病癥。常人食用有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
2、圖片
珍珠菜的食用處理方法
珍珠菜是特別有營(yíng)養(yǎng)的一種菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的時(shí)候并沒(méi)有什么復(fù)雜,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯燙,燙好以后過(guò)冷水,降溫取出瀝掉水分即可食用。不過(guò)在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段時(shí)間,去掉它的澀味,這樣才能讓做好以后的珍珠菜更加好吃。
珍珠菜的吃法（做法）大全
珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
具體步驟:
1、將珍珠菜去雜洗凈切段,入沸水鍋焯一下,撈H{洗凈,擠干水待用。
2、油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精鹽,炒至入味,點(diǎn)入味精,出鍋即成。
菜品功效:活血調(diào)經(jīng)、利水消腫,適用于婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、跌打損傷、喉痛等病癥。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉豬干湯
主料:豬干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
輔料:鹽適量 。
具體步驟:
1、瘦肉、豬干分別洗凈,切薄片。
2、珍珠菜剛拔起來(lái)很多泥沙,揀好完泡水20分鐘。
3、珍珠菜洗凈,切小段。
4、鍋中燒開(kāi)水。
5、倒入瘦肉煮開(kāi)。
6、再倒入豬肝煮開(kāi)。
7、倒入珍珠菜煮開(kāi)。
8、下適量鹽,攪拌。
9、嘗味,即可。
小貼士:瘦肉、豬肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就會(huì)變得柴柴的。
珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯湯
食材:珍珠菜一把,豬小腸半條,豬板筋隨意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
具體步驟:
1、準(zhǔn)備材料。
2、菜洗凈切斷。
3、小腸套在水龍頭下沖水洗凈,煮二十分鐘,熟后撈出切塊。
4、下少許冬菜豬小腸、板筋先煮。
5、下薄油炒珍珠菜,并且撒點(diǎn)金蒜。
6、最后不要忘記來(lái)一碟潮汕魚(yú)露。
珍珠菜做法四:珍珠菜炒雞蛋
主材:珍珠菜,雞蛋。
輔料：蔥花,味精,鹽,豬油。
珍珠菜處理:
1、將珍珠菜洗凈去掉雜志瀝干水分;
2、把洗好的珍珠菜切成節(jié),在沸水中汆一下?lián)瞥鰹r干水分。
雞蛋處理:
1、將雞蛋打入碗中,攪拌均勻;
2、加入少許食鹽繼續(xù)攪拌。
珍珠菜炒雞蛋入鍋步驟:
1、熱鍋當(dāng)下豬油,等豬油融化后下入雞蛋炒成塊盛出;2、鍋底倒入少許油爆香蔥花后加入珍珠菜,烹入少許精鹽翻炒入味;3、再次將雞蛋回鍋,加入味精翻炒均勻即可出鍋。
出鍋必知
1、在攪拌雞蛋的時(shí)候已經(jīng)加入少許食鹽,再次加鹽的時(shí)候一定要適量加入。
2、翻炒時(shí)盡量要翻炒均勻,避免咸蛋不一。
珍珠菜做法五:涼拌珍珠菜
食材:鮮嫩珍珠菜苗葉100克,花椒油、醬油、米醋、精鹽、味精、蒜泥各適量。
1、將珍珠菜苗葉擇洗干凈,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,換水幾遍.撈出擠去水分,切成段,放入凈盆中。
2、加入花椒油、醬油、米醋、精鹽、味精、蒜泥,調(diào)拌均勻,裝盤(pán),即可食用。
哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃珍珠菜
珍珠菜雖然功效很多,但是孕婦忌用。
2、珍珠菜的適用人群
珍珠菜有活血調(diào)經(jīng)、解毒消腫的功效與作用,可用于月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、乳腺炎、水腫、小兒疳積、口鼻出血、蛇咬傷等。適應(yīng)于婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶多和小兒疳積、水腫、痢疾等病癥,常人食用有助于增強(qiáng)人體免疫功能。民間認(rèn)為珍珠菜是對(duì)婦女有益的蔬菜,可作為產(chǎn)婦的補(bǔ)身菜譜。
3、珍珠菜的食用禁忌
珍珠菜雖然有很多功效,但是其有微毒,因此需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡才能去毒,一定要認(rèn)真處理好后再吃。
貢菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
貢菜是一種綠色脫水蔬菜,萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇,食用價(jià)值極高。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷,后年年進(jìn)貢朝廷,故稱(chēng)之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周恩來(lái)總理形象地稱(chēng)之為“響菜”,亦稱(chēng)之為“山蜇菜”。吃法多樣,它既可單獨(dú)成菜,又可以拼盤(pán)成菜,既可以涼拌,又可以熱炒;既可以制作中餐,又可以調(diào)西餐。咸甜麻辣均可,暈素煎煮皆宜。
2、圖片
貢菜的食用處理方法
直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開(kāi)比用刀弄開(kāi),燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
貢菜的吃法（做法）大全
貢菜草菇棒魚(yú)湯的做法
材料:棒魚(yú)200克、貢菜150克、草菇100克、胡蘿卜1根。調(diào)料精鹽1小匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2大匙、味精1/2小匙。
做法:將棒魚(yú)去頭洗凈,切成段,入熱油中炸成金黃色撈出備用。貢菜和草菇用清水沖洗干凈改刀,胡蘿卜切滾刀塊。鍋中加8杯高湯煮沸,放入所有原料與調(diào)料煮至入味,出鍋即可。
銀芽貢菜的做法
材料:貢菜100克、綠豆芽200克、辣椒(紅、尖)25克、子姜10克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白醋10克、鹽3克、植物油25克、香油2克。
做法:貢菜洗凈,切去老根,放入清水中浸泡30分鐘,切段;紅辣椒剖開(kāi),去籽,切成細(xì)絲;綠豆芽洗凈,去頭尾,在白醋中浸泡2分鐘后,撈出,瀝干水分;大蒜、嫩姜切末;炒鍋置大火上,放植物油燒熱,倒入蒜末、姜末、紅辣椒爆香;加入綠豆芽和貢菜大火翻炒,再加入素高湯、料酒翻炒數(shù)下加入鹽,快速拌炒均勻,最后淋上香油即可出鍋。
豆腐干拌貢菜的做法
材料:豆腐干、貢菜、香菇、雞精、醋、香油、醬油、芝麻醬、白糖。
做法:將貢菜切成寸段,香菇切條,豆腐干切條,坐鍋點(diǎn)火倒入水,加少許鹽,水開(kāi)后將貢菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分鐘,撈出過(guò)涼,加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;
涼拌貢菜的做法
材料:貢菜、蔥、白芝麻、雞精、香油、糖、生抽。
做法:取適量貢菜提前用溫水浸泡發(fā)開(kāi),浸泡時(shí)間約25-30分鐘(冷水浸泡時(shí)間長(zhǎng),但是口感更好?？稍谧霾饲耙惶炀徒?。),然后洗凈撈出。鍋內(nèi)放水燒開(kāi)倒入貢菜燙一下,撈出瀝干。把貢菜整理好放在案板上,切斷約三到五厘米。取蔥切斷,成細(xì)絲備用。白芝麻揀去雜質(zhì),放入鍋內(nèi),在小火上慢慢炒至酥香待用。把適量鹽,雞精,香油,糖,生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水放入碗內(nèi)調(diào)勻成調(diào)料汁,均勻的淋在盤(pán)內(nèi)的貢菜上,然后撒上炒香的白芝麻,吃時(shí)拌勻既可(調(diào)料可自行配制,依個(gè)人口味添加。)灑上蔥絲,就完成了。
哪些人不能吃貢菜、貢菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃貢菜
無(wú)特殊禁忌。
2、貢菜的適用人群
一般人群均可食用貢菜。
3、貢菜的食用禁忌
貢菜是腌制品,過(guò)量食用對(duì)身體不好,要適量食用,每天不要超過(guò)一包。
兒菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上,環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包,如同無(wú)數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫兒菜的來(lái)由。兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不帶殘?jiān)?。色彩也漂?外葉碧綠,內(nèi)心潔白,綠白相間,煞是喜人。
兒菜的食用處理方法
直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開(kāi)比用刀弄開(kāi),燒出來(lái)的味道更正。
兒菜的吃法（做法）大全
兒菜爆五花肉的做法
材料:兒菜280克、五花肉90克、豆豉20克、花椒2克、蔥一小段、姜片、蒜一瓣、醬油2/3湯匙(10ml)、料酒2/3湯匙(10ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)。
做法:兒菜洗凈切片,五花肉切片備用。起油鍋,鍋內(nèi)放少許油,小火煸炒五花肉,煸炒出五花肉多余的油分。待五花肉煸炒至黃色時(shí)把肉撥到一邊,放入花椒煸炒。待花椒顏色變深,同時(shí)聞到花椒的香氣后盛出花椒。放入豆豉同五花肉同炒。放入蔥姜蒜同炒。放入切好片的兒菜,放入糖、醬油和料酒開(kāi)大火翻快炒。出鍋前撒入鹽即可。
蘸水兒菜的做法
材料:兒菜500克、干紅辣椒、海鮮醬油。
做法:兒菜洗凈對(duì)半切開(kāi)。鍋內(nèi)放水燒開(kāi),水內(nèi)放少許鹽,把兒菜焯一下,多一點(diǎn)時(shí)間,讓基本熟了。撈出用涼開(kāi)水過(guò)一下,控干水分?jǐn)[盤(pán)。小干紅辣椒切碎放入小碗中,倒入海鮮醬油即可。
香水兒菜的做法
材料:兒菜1盤(pán)、蔥1段、大料1瓣、姜3片、豬油適量、花椒粒適量、茴香適量、干辣椒適量、桂皮1根、鹽適量。
做法:將兒菜去老根。兒菜對(duì)切后焯水?？睾盟值膬翰搜b盤(pán)備用。鍋里加適量豬油燒熱。加入花椒粒、小茴香、大料,小火炒香。放入干辣椒。煸出香味。添水煮開(kāi)。加入蔥、姜。將煮好的調(diào)料水趁熱澆在兒菜上,浸泡片刻食用最佳。
排骨燉兒菜的做法
材料:兒菜、臘排骨、胡蘿卜、姜蒜、花椒、辣椒、大蔥。
做法:兒菜洗凈從中切兩瓣,胡蘿卜洗凈切塊兒備用。臘排骨入鍋中焯水備用。焯好水的臘排骨放入砂鍋中。加入姜蒜、辣椒花椒和蔥段。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。加入兒菜和胡蘿卜,再煮兩分鐘即可。
哪些人不能吃?xún)翰?、兒菜的注意事?xiàng)
1、哪些人不能吃?xún)翰?/p>
脾胃虛寒者忌服。
2、兒菜的適用人群
一般人群皆可食用。
3、兒菜的食用禁忌
兒菜味苦、澀,性涼。過(guò)量食用可能引起消化不良。
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