竹蟶的吃法_哪些人不能吃竹蟶
竹與養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《竹蟶的吃法_哪些人不能吃竹蟶》，希望能對您有所幫助，請收藏。
竹蟶的簡介
1、簡介
竹蟶又名蟶子王,為海產(chǎn)雙殼軟體動物,體呈延長形,兩殼合抱后呈竹筒狀,故得竹蟶之名。蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng)。
竹蟶是一種滋味鮮美而又富含營養(yǎng)的海產(chǎn)珍品。竹蟶還具有藥用價值。據(jù)藥書等記載,其殼有散結(jié)、消炎、通淋、止帶功效,而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能,故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。
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竹蟶的食用處理方法
用筷子將長竹蟶與盆底隔開,因為蟶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的長竹蟶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
買蟶子時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿長竹蟶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
竹蟶的吃法（做法）大全
清蒸竹蟶
竹蟶400克、紅椒1個、姜1小塊、蒜3瓣、料酒4克、植物油10克、蒸魚豉油少許。
做法:
1、新鮮的蟶子買回來放清水中,滴幾滴香油,讓其吐盡泥沙。
2、去掉泥沙的蟶子反復(fù)搓洗,把外殼清洗干凈瀝干備用。
3、姜、紅椒切長絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破后切成末。
4、盤子底放適量姜絲的蔥白段,然后放上洗干凈的蟶子,再把剩下的姜絲和蔥段擺在蟶子上。
5、放少許料酒,大火蒸五分鐘左右。
6、蒸好后,用筷子揀去軟爛的蔥姜,然后淋上蒸魚豉油。
7、擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花,淋上香油即可。
炒竹蟶
竹蟶235克、干辣椒適量、姜片適量、蔥段適量。
做法:
1、材料:竹蟶、姜片、干辣椒(已剪開)、蔥段
2、將竹蟶清洗一下,撈出待用。
3、燒鍋倒油燒熱,下入姜片和干辣椒熗鍋。
4、隨后,下入清洗好的竹蟶,加適量的料酒。翻炒一下。
5、接著,加適量的生抽。加適量的鹽。加適量的雞精。
6、調(diào)味翻炒翻炒至竹蟶開口。
7、擱入蔥段,即成。出鍋,裝盤。
蔥油竹蟶
竹蟶500g、蔥5棵、姜少許、料酒少許、醬油少許。
做法:
1、竹蟶清冼備用。
2、鍋里加入水,鹽,姜片,蔥白煮沸。
3、下竹蟶煮得微開撈起。
4、滴幾滴醬油在竹蟶的肉上。
5、再把切好的蔥撒在上面。
6、鍋中燒油,熱了馬上倒盤子里。
爆炒竹蟶
竹蟶550g、青椒1個、洋蔥半個、色拉油、料酒1勺、生抽1勺、砂糖1小勺、鹽少許、紅辣椒1個、姜2片、蒜瓣1個、蔥1棵。
做法:
1、鍋中煮沸水,放入蟶子煮2分鐘左右即可撈出。
2、用冷水沖涼,把竹蟶的肉取出。
3、準(zhǔn)備好配料,洋蔥、青椒、蔥姜蒜、
4、起油鍋爆香蔥姜蒜。放入洋蔥絲、青椒絲、紅椒圈炒香。yS630.CoM
5、加入竹蟶肉翻炒。加入料酒、鹽、生抽、砂糖。
6、翻炒均勻即可。出鍋裝盤。
哪些人不能吃竹蟶、竹蟶的注意事項
1、哪些人不能吃竹蟶
皮膚病患者禁食。孕婦慎食。
2、竹蟶的適用人群
一般人群均可食用。尤適合甲狀腺功能亢進(jìn)病人、老年人。
3、竹蟶的食用禁忌
3.1、不能與寒涼食物同食。
3.2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。
3.3、食用長竹蟶需要煮熟。
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蟶青子的簡介
蟶青子是小貝殼類的海水產(chǎn),雙殼綱竹蟶科(Solenidae)海產(chǎn)貝類。軟體動物。介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工養(yǎng)殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。
蟶青子又名蟶子干,是蟶肉的干制品。蟶,福建稱藤,浙江稱蜻,遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀分別是外有兩扇殼,殼質(zhì)脆而薄,茶褐色,殼面有條紋,長方形,有兩條細(xì)長吸管伸出殼外,靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區(qū)均產(chǎn),各省人工養(yǎng)殖也多。
蟶青子的食用處理方法
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,具有補虛的功能。可以炒著吃,蒸著吃,也可以曬干直接食用。
蟶青子的吃法（做法）大全
蔥姜蟶子,將蟶子洗凈,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗凈。鍋中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蟶子開口立刻撈出。香蔥洗凈切寸段,姜切片。鍋置火上適量油燒熱,爆香蔥段、姜片,倒入蟶子快速翻炒。調(diào)入鹽,翻炒均勻即可。
清蒸蟶子,蟶子清洗干凈。準(zhǔn)備好配料。在平底盤里鋪上一層蔥姜絲。鋪上蟶子,上面再鋪上一層蔥姜絲,均勻淋入2湯勺料酒。放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。(時間按量的多少和火力的大小而定,千萬不要蒸得過老。)蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜,均勻地淋入蒸魚豉油,撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,澆上適量冒煙的熱油潑香即可。
蘿卜蟶子湯,蟶子洗凈,放淡鹽水里泡2小時去除泥沙,然后用清水沖洗干凈。白蘿卜去皮切成大薄片。然后再切成細(xì)絲。燒一鍋開水,放入蘿卜絲焯一下,撈出,去除蘿卜的辣氣。雞湯燒開,下蘿卜絲煮軟。放入蟶子煮熟。最后放香菜末和蔥花提味就行了。
哪些人不能吃蟶青子、蟶青子的注意事項
1、哪些人不能吃蟶青子
脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
2、蟶青子的適用人群
一般人群都可食用,適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
3、蟶青子的食用禁忌
蟶子和啤酒一起吃會讓高尿酸癥患者易引發(fā)痛風(fēng)。
山竹的簡介
1、簡介
莽吉柿(學(xué)名:Garcinia mangostana L.),俗稱山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木,高12-20米,分枝多而密集,交互對生,小枝具明顯的縱棱條。葉片厚革質(zhì),具光澤,橢圓形或橢圓狀矩圓形,頂端短漸尖,基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端,花梗短;雌花單生或成對,著生于枝條頂端,比雄花稍大;子房5 8室,幾無花柱,柱頭5-6深裂。果成熟時紫紅色,間有黃褐色斑塊,光滑,有種子4-5,假種皮瓢狀多汁,白色?；ㄆ?-10月,果期11-12月。原產(chǎn)馬魯古,亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培;中國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。為著名的熱帶水果,可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。
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山竹的食用處理方法
新鮮的山竹用手一擠就會裂開了,太硬的山竹是死竹,就是不新鮮的,不能吃。山竹果皮味苦澀,剝皮食用時需防止將果皮汁液染在肉瓣上,以免影響口感。山竹買來后，首先摘去山竹上的葉子，頂部會露出果肉,用菜刀,沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去,把果皮切開就好剝了,像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去，注意不要切到果肉的。然后從切開的口子,掰開果皮，最后把整個果肉掏出來就好了,注意果肉在掏的時候要小心,不要沾到皮上紫色的水,否則口感會澀澀的。
山竹的吃法（做法）大全
1、山竹桃膠雪耳羹
主料:山竹2個
輔料:核桃(鮮)10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖2顆
1.1、先將桃膠略微沖洗一下,然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。
1.2、原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多,滿滿一碗了。
1.3、桃膠會有很多樹上殘留的雜質(zhì),撈起后在碗底便可以看到,反而太干凈的桃膠讓人生疑。
1.4、將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)的漏篩中,然后在流動水中慢慢沖洗（因為桃膠非常軟,而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì),因此一定要放入容器,用流動水徹底沖洗）。
1.5、同時將銀耳泡發(fā),剪去黃色的根蒂,撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓,剝開山竹6.小湯鍋中放入適量的水,將銀耳,桃膠放入,煮開后開小火慢慢煲30分鐘,至非常軟爛7.接著放入兩塊冰糖,攪拌至融化
1.6、快關(guān)火時放入蔓越莓調(diào)味,使這道甜品又有些酸甜口感,適合秋季“吃酸,護(hù)肝膽”的養(yǎng)生原則。放入山竹,水果不宜久煮,攪拌一下即可關(guān)火盛出。
2、山竹荔枝酸奶沙拉
用料：山竹、黃瓜、酸奶。
2.1、將材料準(zhǔn)備齊全。
2.2、山竹去皮,要嫩嫩的小肉肉。
2.3、桂圓去皮,備用。
2.4、黃瓜切成滾刀塊狀態(tài),備用。
2.5、將酸奶倒入其中攪拌均勻即可。
哪些人不能吃山竹、山竹的注意事項
1、哪些人不能吃山竹
1.1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。
1.2、體質(zhì)虛寒者只能少吃,不宜多吃。
1.3、女子月經(jīng)期間或有寒性痛經(jīng)者勿食。
1.4、其實山竹性寒,體質(zhì)虛寒者少吃尚可,多吃不宜。
2、山竹的適用人群
2.1、一般人都可食用。
2.2、體弱、病后的人更適合,雖然一般人都可食用山竹,但每天吃3個足矣。
3、山竹的食用禁忌
3.1、每天最多吃3個山竹,過多會引起便秘。若不慎吃過量,可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。
3.2、山竹忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
竹筴魚的簡介
1、簡介
竹筴魚廣泛分布于我國沿海及朝鮮、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類,游泳迅速,喜歡結(jié)群聚集,有趨光特性。竹筴魚又叫鯖魚,亦即鮐魚,鱸形目,鯖科,鮐屬。竹筴魚雖然市價不高,但卻飽含高單位不飽和脂肪酸,擁有pHA2877mg、EpA927mg等營養(yǎng)成分,可以預(yù)防高血壓、腦中風(fēng)。竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EpA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素。經(jīng)常食用,利于腦細(xì)胞的再生,提高記憶力,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育,預(yù)防老年癡呆癥。
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竹筴魚的食用處理方法
將竹筴魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
竹筴魚的吃法（做法）大全
小白菜熬竹筴魚的做法
材料:竹筴魚、小白菜、粉絲、五花肉、鹽、味精、醋、糖、八角、花椒、蔥、姜、蒜、花生油。
做法:
1、魚處理干凈,改刀切成塊。
2、蔥姜蒜爆鍋,炒香五花肉,放魚塊煎一下,加清湯,慢火燉。
3、加入小白菜、粉絲,燉熟即可。
烤竹筴魚干的做法
材料:竹筴魚1條、鹽1/2勺、料灑1/2勺、檸檬汁少許。
做法:
1、將魚洗凈,從腹部切下,切至背部不要切片,頭部也切分成兩半不要切片,打開平鋪,摘去魚腮、腸等不干凈的東西。
2、放入鹽、料酒、檸檬汁,把魚身兩面抹勻,腌20分鐘,再在兩面抹少許油。
3、烤箱中放入烤網(wǎng),中層,200度,預(yù)熱后放入魚,烤15分鐘,中途翻面一次再刷遍油。
紅燒竹筴魚的做法
材料:竹筴魚、香菇、竹筍、花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油。
做法:
1、竹筴魚處理干凈,改刀,加少許醬油腌一下。
2、用六至八成熱油將魚炸至金黃色。
3、蔥姜爆香,炒配料,加湯,調(diào)味,加魚,慢火燒至入味。
4、急火收汁,加濕淀粉勾芡,加香油即可。
香椿竹筴魚的做法
材料:竹筴魚300克、香椿100克、植物油25克、味精2克、醬油5克、料酒10克、大蔥5克、姜5克、花椒3克、鹽2克、胡麻油5克、香油5克。
做法:
1、魚宰凈,在魚身兩側(cè)劃上斜直共刀;香椿切段。
2、鍋加油燒熱,加蔥、姜烹鍋,放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒。
3、下入竹筴魚、香椿,用旺火燒沸,小火燜熟,加味精,淋花椒油,香油即可出鍋裝盤。
哪些人不能吃竹筴魚、竹筴魚的注意事項
1、哪些人不能吃竹筴魚
痛風(fēng)患者不宜食用。
2、竹筴魚的適用人群
一般人群皆可食用。
3、竹筴魚的食用禁忌
食用竹筴魚中毒的患者,多見于食后30分鐘至3小時內(nèi),出現(xiàn)顏面及上半身潮紅,酷似酒醉樣,心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無下瀉、腹痛。引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致。當(dāng)魚體變質(zhì)或鮮度較差時,細(xì)菌大量繁殖,尤其是摩爾根變型桿菌,可使魚體內(nèi)組胺酸脫羧基而形成組胺。
山竹味道酸酸甜甜，口感很好，很多人喜歡吃。山竹除了味道很好之外，營養(yǎng)也十分豐富。但是美味的東西不是人人都能吃的，那什么人不能吃山竹呢?哪些人群不能吃山竹，一起來來看看。
什么人不能吃山竹?
1、體寒的人
山竹在中醫(yī)看來性寒，有一種說法是，山竹是所有水果中最為寒涼的一種水果，所以對于體質(zhì)虛寒的人而言，不宜過多的食用山竹，并且如果食用了山竹，最好就不要再吃其他寒涼的食物，例如苦瓜，冬瓜，荷葉，豆?jié){等等。
2、糖尿病人
山竹含有的糖類物質(zhì)成分比較多，因此糖尿病人不宜食用山竹。
3、腎不好的人
山竹中的鉀元素含量比較高，而當(dāng)人體中攝入過多的鉀元素的時候，人體就會進(jìn)入保鈉排鉀的一種狀態(tài)，而這個過程是要在腎臟中進(jìn)行的，對于腎不好的人而言，這個過程會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以對于腎不好的人而言，不宜食用含有鉀元素比較高的食物。
4、肥胖的人或者想減肥的人
這個原因和上面一樣，因為山竹的含糖量比較高，所以對于肥胖的人或者想減肥的人而言，并不適宜食用山竹。
5、血糖值偏高的孕婦
孕檢正常，血糖值什么都正常的孕婦是可以適當(dāng)?shù)氖秤蒙街竦模驗樯街裰泻胸S富的營養(yǎng)元素，例如維生素，葉酸，微量元素等等，孕婦可以食用山竹補充營養(yǎng)，但是如果孕檢的時候血糖值偏高或者血壓偏高的孕婦就不宜食用山竹了，因為山竹中的含糖量比較高，會加重這個癥狀。
6、經(jīng)期的女性
山竹是一種寒性的水果，而在經(jīng)期的時候不宜食用寒性的食物，所以在經(jīng)期的時候最好不要食用山竹，有可能會造成痛經(jīng)。
以上是不宜吃山竹的6類人群，如果您屬于上面的六類人之一，那么很不幸，您最好也別吃山竹。
蟶青子的屬性
1、科屬
竹蟶科
2、產(chǎn)地
中國國養(yǎng)殖歷史悠久,以福建、浙江產(chǎn)量最大,并有人工養(yǎng)殖。
3、別名
蟶子縊、蟶青子、蟶子干。
4、簡介
蟶子(拉丁學(xué)名:Sinonovacula constricta(Lamarck)),是簾蛤目(Veneroida)竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱,又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長,近柱狀或卵圓形,兩殼相等。中國盛產(chǎn)蟶子,南北沿海多有分布。
蟶子肉可鮮食,也可加工制成蟶干、蟶油等。中國國養(yǎng)殖歷史悠久,以福建、浙江產(chǎn)量最大,并有人工養(yǎng)殖。
蟶干,別名蟶子縊、蟶青子、蟶子干。即蟶子做成的干制品。
蟶青子的營養(yǎng)價值、吃蟶青子的好處
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)測定,每100克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛。蟶干是蟶子的曬干的干貨,蟶干是個很有營養(yǎng)價值的食物,含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素。蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。
蟶肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)測定,每百克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛。
蟶子肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。因此蟶子也特別適合膽固醇過高的準(zhǔn)媽媽食用哦!
吃蟶青子的最佳時間
隨時
蟶青子的選購方法
1、外形:個體大而完整,肉質(zhì)肥厚,質(zhì)地干燥,無破碎,無泥沙雜質(zhì)。
2、顏色:色澤淡黃,色澤自然。
3、味道:氣味清葷,少帶咸味。
蟶青子的副作用
蟶子性寒,吃多了不利健脾,甚至?xí)?dǎo)致腹痛、脾胃虛寒等,所以孕婦們在吃蟶子時一定要注意適量。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
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