吃水芹菜上火嗎？水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供吃水芹菜上火嗎？水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
能夠擁有健康的身體是最幸福的事情，所以平時(shí)生活中一定要注意飲食的調(diào)整，尤其是平時(shí)容易上火的人一定特別注意飲食，那么吃水芹菜會(huì)上火嗎？
水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.水芹菜中含酸性成分，有降壓功效。2.水芹菜含水量極高，熱量極低，含少量纖維，鉀和胡蘿卜素含量較高，有利于減肥。3.從水芹菜中可分離出一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神作用，有利于穩(wěn)定情緒，消除煩躁。4.水芹菜屬高纖維食物，在進(jìn)行腸內(nèi)消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生腸內(nèi)脂的物質(zhì)，在高濃度時(shí)可以抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，從而起到抗癌防癌的功效。
吃水芹菜上火嗎
屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。
通過(guò)對(duì)吃水芹菜會(huì)上火嗎的介紹之后，我們知道健康的身體與日常飲食密不可分，所以喜歡吃水芹菜的朋友就能更好的掌握。
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說(shuō)起水芹菜，大家應(yīng)該是都很熟悉的。但是對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，在吃水芹菜的時(shí)候，通常是不會(huì)考慮到水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。不管是在家中也好，在飯店也好，我們主要品嘗的就是這道菜的味道，其他什么的關(guān)心的人都是極少的。水芹菜一般在現(xiàn)實(shí)中會(huì)被人用來(lái)炒香干還有豬肉，味道還是很不錯(cuò)的。
水芹菜其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該是一道家常菜，很多家里平時(shí)都會(huì)炒水芹菜來(lái)吃，當(dāng)然，水芹菜的做法也是有很多的，這往往要根據(jù)自己的口味來(lái)定。其實(shí)很多人喜歡吃水芹菜最看重的還是水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
水芹別名水芹菜、溝芹菜、刀芹、野芹菜等。在我國(guó)主要分布于河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、廣東、廣西、臺(tái)灣等省區(qū)。
所謂“水芹菜”，就是市場(chǎng)上的南方“小芹菜”。這種芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。
水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
當(dāng)然，除了上面介紹的這些有關(guān)水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多，有的甚至是目前人類沒(méi)有掌握的。水芹菜除了有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，水芹菜還對(duì)一些人體的病癥有著一定的輔助治療效果，就比如大家常見(jiàn)的高血壓和高血糖等等。
水芹菜在我們的餐桌上時(shí)常出現(xiàn)，因?yàn)槠淝宕嗟目诟惺艿讲簧偃说南矏?ài)。現(xiàn)在生活水平提高了，不少人很是偏愛(ài)這種素食。那么你了解水芹菜嗎?它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌呢?讓我們來(lái)看下面這篇文章吧!
目錄
1、水芹菜是什么 2、水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、水芹菜的功效與作用 4、水芹菜的葉子能吃嗎
5、水芹菜的吃法大全 6、孕婦可以吃水芹菜嗎
7、便秘能吃水芹菜嗎 8、糖尿病人能吃水芹菜嗎
9、吃水芹菜的注意事項(xiàng)
水芹菜是什么
水芹菜到底是什么呢?其實(shí)水芹屬于傘形科、水芹菜屬，是水生宿根植物。因此叫做水芹菜，不少人也會(huì)將其叫做野芹菜。
形態(tài)特征
多年生草本植物，高15-80厘米，莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，柄長(zhǎng)達(dá)10厘米，基部有葉鞘;葉片輪廓三角形，1-3回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長(zhǎng)2-5厘米，寬1-2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無(wú)柄，裂片和基生葉的裂片相似，較小。
花
復(fù)傘形花序頂生，花序梗長(zhǎng)2-16厘米;無(wú)總苞;傘輻6-16，不等長(zhǎng)，長(zhǎng)1-3厘米，直立和展開(kāi);小總苞片2-8，線形，長(zhǎng)約2-4毫米;小傘形花序有花20余朵，花柄長(zhǎng)2-4毫米;萼齒線狀披針形，長(zhǎng)與花柱基相等;花瓣白色，倒卵形，長(zhǎng)1毫米，寬0.7毫米，有一長(zhǎng)而內(nèi)折的小舌片;花柱基圓錐形，花柱直立或兩側(cè)分開(kāi)，長(zhǎng)2毫米。
果
水芹是有果實(shí)的。果實(shí)形狀為四角狀或者為圓筒狀，長(zhǎng)度約為3毫米，寬度約為兩毫米。果期在每年的8-9月。
水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作路路通，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。
營(yíng)養(yǎng)作用
高纖維
水芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
水芹菜中含有豐富的鐵，女性適宜多食，以及缺鐵性貧血的患者也應(yīng)該經(jīng)常食用。
鋅
水芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃水芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
水芹菜素
水芹菜中還含有水芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
水芹菜的功效與作用
性味：味辛;微甘;性涼功能主治：清熱透疹;平肝安神。主麻疹初期;肝陽(yáng)上譏;失眠多夢(mèng)。水芹能退熱解毒、宣肺利濕，能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對(duì)泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對(duì)肝細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。 還可以降血壓、治療痄腮和便血。
《神農(nóng)本草經(jīng)》載主女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。
《醫(yī)林纂要》載補(bǔ)心，去瘀，續(xù)傷。
《隨息居飲食譜》載清胃滌熱，祛風(fēng)，利口齒咽喉頭目。
平肝降壓
水芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)樗鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮(zhèn)靜安神
從水芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
水芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以水芹菜水煎可治療乳糜尿。
輔助治療高血壓等癥
水芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
增強(qiáng)食欲
水芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
降血糖
水芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些水芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
食療
水芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。
有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。
對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r水芹菜500克，搗取汁，開(kāi)水沖服，每日1劑。
應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
水芹菜的葉子能吃嗎
水芹菜的老嫩一般從外表是看不出來(lái)的，除非那些經(jīng)常買菜的人可以看出來(lái)之外，相信很多人是分辨不出水芹菜的老嫩問(wèn)題的。還有很多人不死心的還是會(huì)堅(jiān)持把老掉的水芹菜桿子給吃了。下面，就來(lái)相信討論下水芹菜的葉子是佛普能吃這個(gè)問(wèn)題。
水芹菜的葉子是可以吃的，為什么許多人不吃水芹菜葉呢? 主要有兩個(gè)原因:
1.許多人對(duì)水芹菜葉有誤解，以為吃了水芹菜葉會(huì)有不好的影響。
2.由于我們多年的飲食習(xí)慣，平常我們?cè)诔运鄄藭r(shí)，一般先要擇菜把葉子和跟去掉，然后用水芹菜的莖來(lái)入菜。而且，水芹菜葉如何吃法，還真沒(méi)有記載。 所以，人們就經(jīng)常把水芹菜葉都扔了，真是可惜呀!
水芹菜葉所含營(yíng)養(yǎng)成分要比水芹菜莖豐富得多。水芹菜葉含鈣高，每100克水芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克水芹菜葉的含鈣量卻高達(dá)366毫克，水芹菜葉的含鈣量相當(dāng)于水芹菜莖的36倍。又如水芹菜葉的含鎂量相當(dāng)于水芹菜莖含鎂量的4倍。水芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高于水芹菜莖。尤其是水芹菜葉中含有維生素E，而水芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。
水芹幼嫩的基部葉片辛辣，可用於沙拉或當(dāng)做香料與食品添飾物。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受歡迎的食用水芹，生鮮的水田芥可用做沙拉的綠色部分與三明治的餡。
水芹還具有一定的藥用價(jià)值
水芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)樗鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?。從水芹葉子中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
其實(shí)關(guān)于文章開(kāi)頭提到的問(wèn)題，有很多人已經(jīng)回答出來(lái)了，那就是水芹菜的葉子是可以吃的，而且水芹菜的葉子的食用方法還有很多，人們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的口味來(lái)做自己想吃的水芹菜葉。除此之外，其實(shí)水芹菜的葉子還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這通常也是很多人所不了解的。
水芹菜的吃法大全
臘肉炒水芹菜
簡(jiǎn)介
水芹菜是四季都可以吃的野菜，其嫩莖和葉柄肉質(zhì)鮮嫩清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜有平肝降壓，鎮(zhèn)靜安神、 利尿、 抗癌防癌與養(yǎng)顏美容 促進(jìn)食欲，保胃祛痰，降低血糖的功效，所以水芹菜最適合高血壓和血管硬化都食用。
主料：煮熟的臘肉100g，水芹菜300g。
輔料：鹽適量，蒜適量，小米辣適量，味精適量。
步驟
1.水芹菜擇去老莖和葉子后放水里清洗干凈。
2.把洗好的水芹菜切成3厘米長(zhǎng)的小段備用。
3.把提前煮熟的臘肉切成小塊，蒜和小紅椒切成絲備用。
4.炒鍋放火上，下臘肉塊煸炒出油。
5.臘肉煸出油后放入蒜絲和辣椒絲煸炒出香味。
相信大家對(duì)于野生水芹菜還是比較陌生的吧，其實(shí)野生水芹菜是一種綠色的蔬菜，野生水芹菜不但味道很好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以我們一定要學(xué)會(huì)如何利用野生水芹菜來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，野生水芹菜含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃野生水芹菜可以起到養(yǎng)胃和降低血壓等功效。
野生水芹菜是一種野生綠色蔬菜，有強(qiáng)烈的芹菜香味，甚至比香菜更香，完全可以取代種植的香菜。野生水芹菜根以上莖呈淺紅色，葉先于莖生長(zhǎng)，莖空心。野生水芹菜對(duì)水要求很嚴(yán)，無(wú)水吸收時(shí)，葉子會(huì)枯萎死亡。所以野生水芹菜一般生長(zhǎng)在河邊蘆葦叢中，或山邊陰蔽潮濕的壟溝里。春天食用嫩葉，夏天生長(zhǎng)茂盛的時(shí)候可食用嫩莖。一般春天直到初夏也不開(kāi)花，有別于野胡蘿卜和開(kāi)黃花的石龍芮，切記! 野生水芹菜有特殊的香味,可以讓人增進(jìn)食欲，還可以健胃解毒，因此在料理河豚或腥味太重的魚類的時(shí)，必須要加水芹菜來(lái)提味。民間用水芹菜根莖燉肉或粉絲，是難得的美味?，F(xiàn)在亦有人大片種植以供市場(chǎng)食用，作為降血壓的保健蔬菜，水芹菜已經(jīng)成為酒店上品菜肴。鑒于野生水芹菜但較難區(qū)分,不熟悉者切勿食用。
營(yíng)養(yǎng)成分
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。
在上面的文章里面我們介紹了什么是野生水芹菜，我們知道野生水芹菜不但非常好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃野生水芹菜能夠起到降低血壓和清潔血液的功效。
芹菜是常見(jiàn)的蔬菜，這類食物含有的維生素比較多，而且芹菜對(duì)降血壓也是有著很好的幫助，因此對(duì)芹菜選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)女性懷孕的時(shí)候，在對(duì)芹菜上十分可以選擇，也是需要進(jìn)行了解，那孕婦能吃水芹菜嗎，這個(gè)也是很多人不太清楚的。
在對(duì)這類蔬菜選擇的時(shí)候，也是要對(duì)這樣問(wèn)題進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何的損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
孕婦能吃水芹菜嗎：
能吃。
芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有粗纖維，利于消化排出，可以防止孕婦便秘。對(duì)妊娠高血壓也有療效。
特性與功效
芹菜味清香、質(zhì)甜脆，含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質(zhì)，還含有揮發(fā)油、芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸等物質(zhì)。芹菜性涼，味甘苦，具有清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂的功效。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
除此之外，芹菜還有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、清熱解毒的作用。
以上就是對(duì)孕婦能吃水芹菜嗎詳細(xì)介紹，女性在懷孕的時(shí)候，對(duì)這樣蔬菜都是可以選擇的，而且吃這類蔬菜，對(duì)女性身體各方面都是有著很好的幫助，尤其是它對(duì)改善腸胃問(wèn)題，都是有著很好的作用，因此它是不錯(cuò)之選。
水芹的屬性
1、科屬
傘形科，水芹菜屬
2、產(chǎn)地
中國(guó)長(zhǎng)江流域,日本北海道,印度南部,緬甸,越南,馬來(lái)亞等
3、別名
水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、芹菜
4、簡(jiǎn)介
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。
5、圖片
水芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃水芹的好處
水芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對(duì)避孕有所幫助。
菜素
水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
吃水芹的好處
1、排毒
水芹菜有一個(gè)稱號(hào)就是“天然的排毒劑”,它可以幫助我們將身體內(nèi)的有害物質(zhì)及時(shí)排出體外。所以如果想要皮膚變好的話,不妨多吃一些水芹菜。
2、抑制粉刺
水芹菜中含有豐富的纖維素,它在經(jīng)過(guò)腸道消化之后,會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑,這種物質(zhì)是一種非常好的抗氧化劑,能夠使皮膚免受外界的污染,可以起到有效幫助抑制粉刺、青春痘等的皮膚問(wèn)題的產(chǎn)生。
3、降壓
水芹菜是一種非常好的降血壓食物,對(duì)于患有高血壓的患者,不妨在日常的膳食中多吃一些水芹菜,對(duì)于維持血壓穩(wěn)定具有重要的作用。
吃水芹的最佳時(shí)間
夏季
水芹的選購(gòu)方法
水芹菜的挑選;水芹菜的根部顏色:新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時(shí)候,根部要以干凈,顏色翠綠,無(wú)斑點(diǎn)為主要挑選對(duì)象。出現(xiàn)少量的黃色,那么芹菜的存儲(chǔ)時(shí)間稍久。芹菜葉子:通過(guò)芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個(gè)顏色,一樣的翠綠。出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的。
水芹的副作用
無(wú)副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
水芹菜對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是很好的一種家常菜，我們一般知道的就是水芹菜的食用價(jià)值。但是，水芹菜有毒嗎?這個(gè)問(wèn)題，相信大多數(shù)人還真是沒(méi)有考慮過(guò)。其實(shí)我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中吃菜，一般都是家人做好什么，我們就吃什么，而不過(guò)考慮食物是否有毒的問(wèn)題，從側(cè)面也能反映出我們對(duì)于家人的一種信任。
水芹菜在很多的市場(chǎng)都有的賣，包括一些大型的超市也是有賣水芹菜的，而且在很多地方，特別是在艱難地一些地區(qū)，通常過(guò)年的時(shí)候也是會(huì)吃到水芹菜的，具體的原因尚不清楚。下面，針對(duì)水芹菜有毒嗎這個(gè)問(wèn)題深入探討下。
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng);
有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。
對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開(kāi)水沖服，每日1劑。
應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
一般人群均可食用。
特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者;
高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
野生水芹雖然香味獨(dú)特但是在自然環(huán)境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進(jìn)行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。
野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長(zhǎng)在潮濕地區(qū)，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。傳說(shuō)蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
通過(guò)上面的相關(guān)文獻(xiàn)的介紹，我們就可以知道，一般我們平時(shí)吃的水芹菜是不會(huì)有毒的，但是那些野生的水芹菜往往都是含有劇毒的，所以大家以后出去露營(yíng)的時(shí)候千萬(wàn)要記住這一點(diǎn)，路邊的野芹菜一定不要食用，否則面臨我們的即將就很有可能是死亡。
水芹菜其實(shí)是我們經(jīng)常都會(huì)吃到的一種菜肴，只不過(guò)很多人對(duì)于水芹菜的藥用價(jià)值并不算是那么了解的，只是經(jīng)常的可以在我們的餐桌上看到他的身影，而且水芹菜其實(shí)就是芹菜當(dāng)中的一種的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻大不相同的，水芹菜是一種藥用價(jià)值十分豐富的中藥材，不光是可以達(dá)到清熱解毒的功效，而且還可以安神的，這樣的話就可以治療失眠的患者。
1.水芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞帧?/p>
2.從水芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.水芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。
4.水芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.水芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.水芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。
7.水芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
8.水芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
9.水芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。
10.常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
而且水芹菜還有獨(dú)有的藥用價(jià)值，就是可以達(dá)到避孕的效果的，這樣的話就不會(huì)讓年輕的夫妻們意外地出現(xiàn)懷孕的，不過(guò)水芹菜一定要讓男性朋友們?nèi)ナ秤玫?，這樣的話就會(huì)非常有效果的去減少男性朋友們的精子數(shù)量，從而就達(dá)到避孕的作用，不光是可以避免而且還可以促進(jìn)人們的性欲。
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