山藥豆怎么保存
養(yǎng)生豆怎么吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《山藥豆怎么保存》，希望能對您有所幫助，請收藏。
導(dǎo)讀：山藥豆怎么保存？山藥豆是非常好的養(yǎng)生保健食品，有些喜歡囤東西的人便會一次性購買很多山藥豆，這時候就需要知道山藥豆怎么保存了。
山藥豆怎么保存
山藥豆的功效與作用與山藥一樣，它有著補脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補氣，還養(yǎng)陰，在滋補方面有很好地食療效果。因此，有人喜歡囤山藥豆在家慢慢吃，但是，如果儲藏不當(dāng)，山藥豆就浪費了。尤其夏天，潮濕的空氣更容易讓山藥豆變質(zhì)。怎么更好保存山藥豆呢？
山藥豆的保存方法和土豆差不多，只要放在通風(fēng)且不潮濕的地方不讓它發(fā)芽就不會變質(zhì)的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存，最好不要放入冷凍室，山藥豆冷凍后可能會降低其食療效果，口感也會受影響。
另外，山藥豆也可以直接切片曬干后保存，不過，曬干后的營養(yǎng)價值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以，小編建議容易購買到山藥豆的朋友，就不要一次性買太多山藥豆，新鮮買新鮮吃。
山藥豆是健脾補腎的好東西，哪些人比較適合吃它呢？
山藥豆適合哪些人
肺虛咳嗽者：山藥豆含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥豆烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者飲用。
男女腎虧者：山藥豆含有多種營養(yǎng)素，有強健機體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
易患感冒的老人：山藥豆具有健脾益氣的作用，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
消化不良者：山藥豆含有淀粉酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
以上人群可以放心經(jīng)常食用山藥豆來養(yǎng)生保健，但是，有下面情況的朋友，小編就不建議吃山藥豆了，哪些人不適合吃山藥豆呢？
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山藥豆中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
便秘者：山藥豆中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
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導(dǎo)讀：山藥豆的吃法有哪些？山藥豆的功效和山藥差不多，都是健脾補腎的好食材，山藥豆小小顆，口感面面的，稍作處理，非常好吃。下面來了解山藥豆的吃法和山藥豆的食用禁忌。
山藥豆的簡介山藥豆的食用處理方法山藥豆的吃法（做法）大全哪些人不能吃山藥豆、山藥豆的注意事項山藥豆的簡介
山藥豆是山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，其作用與山藥大致相同：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
圖片：
山藥豆的食用處理方法
1、清蒸的話，山藥豆是不用去皮的，直接用清水洗干凈表皮的灰塵即可上鍋蒸了。清洗山藥豆的皮的時候需要多換幾次水，多揉搓一下。蒸熟了之后剝皮也是很容易的，而且這樣去皮清洗既方便又不刺激皮膚。
2、如果大家是需要剝皮食用的話，可以先用熱水燙一下，然后就可以直接把皮搓掉。但是因為山藥豆去皮后會比較滑，所以去皮的時候，可以拿廚房用紙包著防滑。另外，大家也可以選擇在水中去皮清洗，這樣可以防滑防粘。
山藥豆的吃法（做法）大全
拔絲山藥豆
原料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克
做法：
1、將山藥豆反復(fù)沖洗干凈，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟。
2、將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時，將瀝干水分的山藥豆倒入，關(guān)火快速翻炒，見有拉絲效果即可。
油炸山藥豆
原料：山藥豆、白糖、淀粉、雞蛋清、干面粉各適量。
做法：
1、把山藥豆洗凈，瀝凈水分。然后加白糖、淀粉、雞蛋清，與山藥豆一起攔勻，然后加入適量干面粉，用手搖晃容器，讓山藥豆均勻的沾滿面粉，成球狀。
2、鍋中倒油燒熱，分批次放入山藥豆，炸至山藥豆浮起，表面呈現(xiàn)焦黃色即可，然后撈出瀝油，放涼后就可以吃了。
椒鹽山藥豆
原料：山藥豆適量，椒鹽適量
做法：
1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反復(fù)沖洗，去除泥沙洗凈。
2、水開后，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟。
3、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。
冰糖山藥豆
原料：山藥豆、冰糖、色拉油各適量。
做法：
1、把山藥豆仔細(xì)清洗干凈，晾干表面的水分，然后穿在竹簽子上。
2、炒鍋倒少許色拉油，放入冰糖，開小火慢慢地把冰糖熬化。這里有兩點需要注意，一是必須使用小火，大火容易把冰糖燒焦，不僅顏色難看，還有苦味。二是在熬的過程中要不停的攪動，防止糊鍋。為了保險起見，中途可以加少許水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀。
其實，要想做出的冰糖山藥豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空氣馬上變成脆脆的糖絲，這樣做出的冰糖山藥豆糖皮比較脆。如果實在沒有這個把握，就退而求其次吧。
3、糖稀熬好以后，把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸滿糖稀。蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿澆到山藥豆上。
4、把蘸滿糖稀的山藥豆串插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖漿凝固即可。
山藥豆藥膳湯
原料：山藥豆5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
做法：
1、先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水。
2、水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘。
3、出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料就大功告成了。
山藥豆紫薯糖水
原料：山藥豆，紫薯，水，糖少許
做法：
1、取適量山藥豆洗凈，紫薯洗凈切丁。
2、將兩者一同放入高壓鍋內(nèi)；加入適量水；放入白糖，壓至材料軟爛即可食用。
山藥豆蔬菜粥
原料：粳米，山藥豆，菠菜，水，鹽
做法：
1、將菠菜洗凈，放入沸水中焯2分鐘，撈出晾涼，擠出水分。
2、山藥豆洗凈，大米淘凈，將大米和山藥豆放入高壓鍋內(nèi)，加入適量水。
3、放入一點點的食用堿，蓋上蓋煲至米粒和山藥豆剛好成熟。
山藥豆小米粥
原料：山藥豆適量，小米適量，紅棗適量，枸杞子適量
做法：將山藥豆洗凈加水煮至八成熟；將洗凈的小米和紅棗、枸杞子加入山藥豆中同煮至熟即可。
哪些人不能吃山藥豆、山藥豆的注意事項
一、哪些人不能吃山藥豆？
大便燥結(jié)者、實邪者忌食。
二、山藥豆的適用人群
一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
三、山藥豆的食用禁忌
1、山藥豆忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥豆與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
3、山藥豆與豬肝相克。山藥豆富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。
4、山藥豆與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜相克。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥豆同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥豆與海味不能同食。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
如何保存山藥
1、如何保存山藥
切塊冷凍：山藥切開后,可以用切塊冷凍的方法來保存山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊后依據(jù)每次的大概食用量用塑膠袋分裝,然后放在冷凍抽屜中急速冷凍,食用的時候不需要解凍,水燒開后即可下鍋,這樣可以確保山藥的養(yǎng)分不流失。此方法可以存儲一周左右。
2、怎么吃山藥對糖尿病有幫助
準(zhǔn)備好一些生山藥和適量的大米。
把準(zhǔn)備好的大米洗干凈后,放入鍋里面,用武火煮沸后再改用文火慢慢的煮,直到煮成粥為止。同時把山藥煮成糊狀后,用酥油炒過后,放入碗里面用湯匙搗碎。
把弄碎的山藥放在煮好的粥里面進行服用,效果是很好的,可以幫助脾腎氣虛,腰酸乏力的糖尿病患者,效果是很好的。
3、山藥為什么能減肥
山藥能減肥最大的原因就是,山藥中含有大量的纖維素,纖維素大家肯定不陌生吧,就是幫助我們腸道更快蠕動的一種元素,排便順暢自然體內(nèi)的毒素就少,這樣一來減肥效果肯定好咯。
山藥能減肥是因為,山藥中含有豐富的消化酶,消化酶顧名思義就是可以幫我們腸道快速消化咱們吃的食物還有就是分解脂肪的作用,所以咱們才說它有很好的減肥效果哦。
吃山藥要注意什么
1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的,如果寶寶是對山藥過敏的話,食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用山藥。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。另外買山藥時也不要買發(fā)芽的山藥,以免食用中毒。
3、山藥有收澀的作用,所以大便燥結(jié)者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。
4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
5、吃山藥要去皮吃,發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒。
6、山藥不可以生吃,因為生的山藥里有一定的毒素。
山藥的保健功效有哪些
1、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、強壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,可以單味服用,也可在復(fù)方中應(yīng)用,山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等,均有強壯筋骨,養(yǎng)顏健身的作用。
3、控制食欲
山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化和吸收。
4、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
導(dǎo)讀：山藥豆和山藥的區(qū)別有哪些？山藥和山藥豆是生長在同一植物上的，它們有相似的營養(yǎng)和功效，不過，它們是兩種東西。下面我們一起來看看山藥豆和山藥的區(qū)別有哪些。
山藥豆和山藥的區(qū)別
很多人都對山藥豆和山藥的關(guān)系不大了解，實際上，兩者是同一植物所生。山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。
山藥是無性繁殖，一般用頭年生的山藥的頂端第二年種植，也可采用山藥切塊催芽后種植，切塊越大長勢越好。但是這么做比較浪費，所以一般用山藥的頂端較細(xì)的部分來種植，一顆頭年生的山藥只能種一顆新的。大量種植一般都是采用切塊催芽種植。
有的朋友認(rèn)為山藥豆是山藥的種子，大概是因為用山藥豆也能種出山藥來。不過，這并不意味著山藥豆是種子。一般用山藥豆種的山藥一年長得比較小，可以第二年留種，或者隔一年后再采收。
山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養(yǎng)價值。山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零余子、山藥籽，山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。
山藥中的粘液是什么
有山藥削皮經(jīng)驗的朋友都知道，新鮮山藥中含有大量的粘液，很滑，那么這種粘液到底是什么，它有什么作用呢？其實，山藥中的粘液可是一種好東西，它是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，主要成分為黏蛋白和甘露聚糖，對人體有特殊的保健作用。
近年來的醫(yī)學(xué)研究指出，構(gòu)成山藥黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產(chǎn)生飽腹感。黏蛋白可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，有利于防止動脈硬化。
山藥的這種特殊的黏性成分，對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生（容易導(dǎo)致排尿不暢）能起到預(yù)防和治療作用。而且，其中的黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。
黏蛋白還可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。此外，黏蛋白還能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖。而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預(yù)防老年骨折。
不過，削皮經(jīng)驗不足的朋友經(jīng)常會因為這粘液讓山藥從手上跑掉，或者稍有不慎，會傷到手，所以，削山藥的時候要注意。
山藥豆的屬性
1、科屬
薯蕷科，薯蕷屬
2、產(chǎn)地
主要分布于廣西、河北,河南等地
3、別名
山藥豆,山藥蛋
4、簡介
山藥(薯蕷科薯蕷)的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名“零余子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆、山藥蛋”,有食補作用。
5、圖片
山藥豆的營養(yǎng)價值、吃山藥豆的好處
山藥豆的營養(yǎng)價值
山藥豆的營養(yǎng)成分豐富,每10O克含蛋白質(zhì)1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
山藥豆中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;同時它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時,還可形成骨質(zhì),使軟骨富有一定的彈性,有助于預(yù)防老年骨折。
吃山藥豆的好處
1、健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;
3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
吃山藥豆的最佳時間
秋季
山藥豆的選購方法
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名“零余子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆”。
干凈,表面光滑,平整,無殘眼的就好,方便清洗和食用!
山藥豆的副作用
山藥豆+蕎麥米:身體不適
山藥豆+鹿肉:生澀易便秘
山藥豆+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥豆+筍瓜:胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥豆+香蕉:會導(dǎo)致腹痛
山藥豆+蝦:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥豆+黃瓜:會降低營養(yǎng)價值
山藥豆的簡介
山藥豆(薯蕷科薯蕷)的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名“零余子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆、山藥蛋”,有食補作用。山藥(薯蕷科薯蕷)的葉腋間常生有腎形或卵圓形 的珠芽,名“零余子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆、山藥蛋”,有食補作用。山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽,葉上生,長圓不一;皮黃色,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細(xì)。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經(jīng),可養(yǎng)肺益陰,補腎固精。
山藥豆的食用處理方法
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽,葉上生,長圓不一;皮黃色,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細(xì)。名“零余子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆”,有食補作用。山藥豆用清水多洗幾遍，洗凈的山藥豆放鍋中加水,開鍋煮十分鐘。
山藥豆的吃法（做法）大全
1、孜然山藥豆
健康功效:山藥豆:益腎固精、養(yǎng)肺、益陰;火腿:健脾、補氣、擴張血管;胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳;
1.1、山藥豆用清水多洗幾遍;
1.2、洗凈的山藥豆放鍋中加水,開鍋煮十分鐘;
1.3、撈出瀝干水份;
1.4、胡蘿卜切丁,蔥切蔥花;
1.5、火腿切丁;
1.6、熱鍋涼油,放入山藥豆炒勻,加鹽;
1.7、放入胡蘿卜丁,加孜然粉;
1.8、在放入火腿丁和香蔥炒勻,出鍋;
1.9、盛出,撒上熟芝麻,即可。
2、紅棗山藥豆粥
健康功效:山藥豆:益腎固精、養(yǎng)肺、益陰;紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂;大米:富含碳水化合物、富含錳。
2.1、山藥豆30克,用清水洗凈;
2.2、紅棗洗凈,大米淘洗干凈;
2.3、把大米 山藥豆 紅棗一起放入電飯煲內(nèi)膽中,加入適量水,按煮飯健煲40分鐘,即可;
3、山藥豆燉雞肉
健康功效:山藥豆:益腎固精、養(yǎng)肺、益陰;姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;
3.1、首先把山藥豆洗凈;
3.2、雞塊打水焯;
3.3、撈出來用溫水洗凈,瀝干水份備用;
3.4、備好蔥,姜,蒜,八角;
3.5、把雞塊放鍋里炒,這樣是為了把雞肉塊里面的水份炒干;
3.6、炒好后,把雞塊盛盤備用。然后就這個炒雞肉鍋放油,放蔥姜蒜八角炒出香味;
3.7、再放紅燒醬油;
3.8、在放適量甜面醬;
3.9、把雞肉塊倒入鍋里,大火爆炒;
3.10、然后添加開水;
3.11、剩一半湯汁的時候 放山藥豆,繼續(xù)燉,大概40分鐘即可;
哪些人不能吃山藥豆、山藥豆的注意事項
1、哪些人不能吃山藥豆
大便燥結(jié)者、實邪者忌食。
2、山藥豆的適用人群
一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
3、山藥豆的食用禁忌
一般沒有特殊飲食禁忌。大便燥結(jié)者、實邪者忌食。
山藥豆發(fā)芽能吃嗎
有些人認(rèn)為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素,所以吃了不會像吃了發(fā)芽土豆那么嚴(yán)重,因此山藥豆發(fā)芽也能吃。有些朋友則認(rèn)為,山藥豆發(fā)芽不能吃了。因為山藥豆發(fā)芽,就說明山藥已經(jīng)開始新的生命過程了。一旦發(fā)芽,山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化,并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。
營養(yǎng)學(xué)專家建議,山藥豆發(fā)芽之后雖然沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì),但是山藥豆本身所包含的營養(yǎng)元素在發(fā)芽的過程中也有所變化,營養(yǎng)價值有所下降,所以沒有新鮮的那么有益。對于腸胃功能較弱的朋友來說,吃了發(fā)芽的山藥豆還可能會引起腹瀉,所以建議大家最好還是吃新鮮的山藥豆吧。
山藥豆的營養(yǎng)價值功效
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥豆的吃法
油炸山藥豆
做法:山藥豆洗干凈,加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球
做法:先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂,翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
山藥藥膳湯
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。
做法:
先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成。
特點:中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。
山藥糖葫蘆
做法:
1、山藥豆洗凈,穿在竹簽子上。
2、準(zhǔn)備好冰糖,鍋里放一點油,然后放冰糖,小火不停的攪;中途加點水,接著熬,至熬成稠稠的糖稀。
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,蘸的時候一定要快,或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然后插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼。
山藥粥
做法:像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖,清香可口。
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