山藥怎么保存時(shí)間長
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相信生活當(dāng)中有不少人經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，山藥這種蔬菜和其他的蔬菜不一樣，切開以后沒一會(huì)就會(huì)變黑，吹的時(shí)間太長的話會(huì)變得又黑又硬，口感非常不好，為了避免會(huì)影響口感和色澤，很多人都不敢直接把山藥給切的太早，如何保證山藥能在切開以后不變黑，以及變黑的原因都需要了解一下。
一、切好的山藥為何會(huì)變黑？
切好的山藥變黑是由于發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個(gè)條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
現(xiàn)實(shí)生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會(huì)發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會(huì)變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。
二、切好的山藥怎樣保存不變黑
1.切山藥時(shí)不要用金屬制的刀具（不銹鋼除外）用竹制的或者塑料制的刀具。
2.山藥切好后，迅速泡在鹽水里或者加點(diǎn)油、醋的冷水里，也可泡在檸檬水里，等炒山藥的時(shí)候再撈出來。
3.也可以把山藥先用水焯一下。
三、山藥的短期保存方法
購買山藥后如果不馬上食用，就要立即對(duì)其進(jìn)行妥善處理，以確保山藥的品質(zhì)和口感不變。具體處理方法如下：
1.山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。
2.山藥食用時(shí)不需要解凍，水燒開即可下鍋，既方便又能確保山藥品質(zhì)。
四、山藥的長期保存方法
1.冰箱冷藏法
據(jù)了解，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候，應(yīng)與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
2.冷庫保存法
這種方法適宜山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存，采用這種方法時(shí)，冷庫的溫度要長年保持在2～6℃，這樣可以保存數(shù)月。
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蓮藕大家都不陌生，蓮藕是生長在水里邊的植物，一旦蓮藕離開了水，蓮藕的營養(yǎng)成分就會(huì)慢慢的流失，而且蓮藕還不容易保存，保存不當(dāng)是很容易導(dǎo)致蓮藕壞掉的，大多數(shù)人雖然喜歡吃蓮藕，但是苦于蓮藕很難保存，平時(shí)很少吃蓮藕的，那蓮藕怎么保存時(shí)間長呢?下面具體介紹蓮藕的保存方法。
蓮藕怎么保存時(shí)間長
1. 小技巧之稻草保鮮法
我們買來鮮藕之后不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然后和著蓮藕一起放在清水里，只需要把稻草浸濕就好了，最后把它們放在陰涼的地方保持稻草不干就ok了，這樣大概可以保存一個(gè)禮拜左右。不過這種方法在天氣比較冷的時(shí)候比較管用。
2. 小技巧之泥土埋藏法
這個(gè)方法首先是用木板等圍成埋藏坑，然后放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然后在上面鋪一層十厘米左右的細(xì)土。不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮濕卻不成團(tuán)的細(xì)土。另外值得一提的就是我們的儲(chǔ)藏環(huán)境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮濕的地方。
3. 其他日常保鮮技巧
除上述兩種方法之外，我們其實(shí)還有一些小方法可以用來保存蓮藕。比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣;已經(jīng)切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封，然后冷藏。
夏季怎么防止蓮藕變黑
強(qiáng)健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
改善腸胃：?jiǎn)螌幘哂邢缀褪諗康淖饔?，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
預(yù)防貧血：預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
防止藕變黑的方法
實(shí)際上，想讓蓮藕保持潔白本質(zhì)并不困難。
在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過程。
不過，這種方法恐怕只適用于排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜肴。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用著急，除了高溫處理，適當(dāng)添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶的手腳。在制作涼拌藕片時(shí)，馬上在燙制過的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。實(shí)際上，一些即食包裝的藕片中就添加了檸檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物質(zhì)。
那些買回來的鮮藕，短時(shí)間內(nèi)吃不完，又怎么保持潔白呢?
這也不難，雖然多酚氧化酶有很強(qiáng)的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個(gè)方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程。
荔枝非常的好吃，但是保存起來相對(duì)還是比較難的，如果想要取得較長時(shí)間的保存，一定要掌握一些技巧，比如說一定要把荔枝的枝梗剪掉，然后把荔枝放到塑料袋里面，密封好，然后放倒陰涼的地方，也可以把鮮荔枝放到開水里面浸泡一下，然后加入檸檬酸，放入氯化鈉溶液，這樣也能夠保證一段時(shí)間不腐敗。
荔枝保存方法一：
把過長的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是,選購荔枝時(shí)應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長時(shí)間的保存
荔枝保存方法二：
將當(dāng)天沒吃完的荔枝挑選一下,把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一個(gè)小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個(gè)就OK了，當(dāng)然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了，報(bào)紙包好以后，再套一個(gè)塑料袋，放入冰箱的保鮮層(就是我們平時(shí)放置蔬菜的那一層)，大功告成。不過記得過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，并保持報(bào)紙的干爽。這個(gè)方法可以保持荔枝新鮮10天左右，很有效。
荔枝保存方法三：
加熱排氣法也是一個(gè)好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經(jīng)過高溫處理,所以細(xì)菌無法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。
荔枝保存方法四：
把鮮荔枝放進(jìn)2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分晾干，放進(jìn)紙箱中置于通風(fēng)干燥處貯存，一般可保鮮7～10天。
荔枝保存方法五：
把鮮荔枝放進(jìn)沸水中浸泡幾秒鐘，然后及時(shí)撈起放進(jìn)5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分，把它放進(jìn)冰柜中貯存，也可保2～3個(gè)星期不會(huì)腐爛變質(zhì)。
荔枝保存方法六：
將成熟的荔枝連枝葉一起摘下，清除病果、小果后，把它連枝帶葉放進(jìn)一個(gè)干凈的陶瓷罐內(nèi)，再取適量荔枝蜜(取荔枝開花季節(jié)蜜蜂采荔枝花釀成的蜂蜜，南方盛產(chǎn)荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起鍋冷卻后，加入陶瓷罐內(nèi)(以能浸沒荔枝為宜)，最后加蓋密封，罐口用蠟封口，置于通風(fēng)干燥之處貯存，可保鮮至明年元旦，春節(jié)期間，作為待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。
很多人都習(xí)慣吧吃不完的榴蓮放入冰箱保存，但是方法卻不是特別的正確，如果榴蓮儲(chǔ)存不好的話不僅能使氣味感染，更影響了其口味。其實(shí)如果儲(chǔ)存正確的話榴蓮還是能放較長時(shí)間的。所以今天就為大家詳細(xì)的介紹幾種長時(shí)間保存榴蓮的方法，希望這些方法可以幫助到您。
1、冷藏保存
水果保存首選的方法就是放進(jìn)冰箱冷藏保存，方法是將榴蓮果肉掰下來用保鮮膜或者保鮮盒密封起來放入冰箱內(nèi)保存即可。這樣一般可以保存3天左右，但是放在冰箱保存有一個(gè)很大的問題，那就是味道實(shí)在太重，容易影響冰箱內(nèi)的環(huán)境，是其他食物被串味，不喜歡這個(gè)味道的人，更是無法接受，所以還是慎用這種方法保存榴蓮。
打開的榴蓮可以用保鮮膜包好，裝入塑封袋中，放置到冰箱冷凍室內(nèi)冷凍，每次可以取出食用，這樣冷凍后的榴蓮吃起來會(huì)像雪糕一樣美味。
2、連殼保存
如果想要保存時(shí)間更久，那就需要連殼一起保存，吃的時(shí)候不要將果肉全部取出來，只需要將要吃的一部分取出即可，其他吃不了的就不要取出來，放在殼里面，連殼一起用報(bào)紙包起來，然后用保鮮膜在外面包一層，放在陰涼的室內(nèi)就可以了，在殼里面的果肉比較不容易變質(zhì)，這樣一般可以保存4-5天左右，當(dāng)然這樣連殼保存的時(shí)候如果放在冰箱里面保存，其保存時(shí)間會(huì)更長一點(diǎn)，但是冰箱里面的味道就不太好了。
3、冷凍保存
最后一種方法保存時(shí)間會(huì)更久，那就冷凍保存，將榴蓮瓣取出用保鮮膜或者保鮮盒密封之后放入冰箱的冷凍層，將其冰凍起來，這樣一般可以保存一個(gè)月，最主要的是，這樣保存之后的榴蓮肉最終還會(huì)變成榴蓮冰淇淋雪糕，味道涼爽可口，還會(huì)有雪糕的奶香味哦，味道一級(jí)棒。
秋葵是一種營養(yǎng)功效比較好的蔬菜，不但非常的美味，而且有很好的保健身體的作用，要想使秋葵保存的時(shí)間比較長，應(yīng)該注意秋葵保存的溫度，最好能夠在零上七度到零下十度之間來保存，這樣能夠延緩秋葵的營養(yǎng)功效下降，下面我們就來了解一下秋葵怎么保存時(shí)間長。
秋葵怎么保存時(shí)間長
秋葵怎么保存時(shí)間長
秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當(dāng)快速,使組織快速老化、黃化及腐敗.最好儲(chǔ)存于7℃~10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期.不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面,否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn).買來秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑.
最適儲(chǔ)存溫度:7℃-10℃.在7℃-10℃之間能儲(chǔ)存10天.秋葵在較高溫度下會(huì)因?yàn)楹粑饔眉涌於菇M織迅速老化,黃化和腐敗.7℃以下會(huì)發(fā)生冷害,即表面出變色、斑點(diǎn)及腐敗.若將碎冰直接撒在秋葵上2、3天內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn).最適合的保存方式:單獨(dú)包裝.因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷,擦傷后很快就會(huì)變黑,所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí),都要單個(gè)取放,不要擠壓.放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置
吃秋葵的好處有哪些
女人吃秋葵的好處:
秋葵有助消化,護(hù)腸胃:黃秋葵的粘性物質(zhì),可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有益于助消化,益腸胃;降血脂:黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預(yù)防心血管病;耐缺氧:可提高耐缺氧能力;
保護(hù)肝臟:黃秋葵的果膠,多糖有護(hù)肝功效,防治便秘;防腸癌:黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌;補(bǔ)鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的鈣源;減肥:黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物;
延緩衰老:黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病;
男人吃秋葵的好處:
補(bǔ)腎蔬菜王——黃秋葵,營養(yǎng)價(jià)值很高.秋葵以嫩莢為食,肉質(zhì)鮮嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等.補(bǔ)腎蔬菜經(jīng)常食用能幫助消化,保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚,并能增強(qiáng)腎功能.
芹菜是一種非常不容易被保存的蔬菜，但是大家購買芹菜最主要的目的就是當(dāng)作調(diào)味料使用，所以一般購買芹菜回家之后不容易短時(shí)間使用完畢。因此不少人都發(fā)現(xiàn)芹菜放置一段時(shí)間之后就會(huì)完全腌掉，流失掉起原來的水分。所以在購買芹菜回家之后怎樣保存才會(huì)讓芹菜的保存時(shí)間延長?
浸水保鮮法
買回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴(yán)，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，水沒過芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周內(nèi)不老不蔫。
冰箱保鮮
對(duì)于一些上班族來說，可以將買回的芹菜先吃葉。然后把剩下的梗洗凈切段，放入保鮮袋或保鮮盒，封好袋口或盒蓋，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取?；蛘咔鄄苏锤蓛粲帽ｕr膜包好放在冰箱冷藏，可存放1～2周，但最好新鮮食用，以減少營養(yǎng)素的流失。
噴水保鮮法
留住水分。最簡(jiǎn)單的方法就是在芹菜上噴點(diǎn)水，然后用舊報(bào)紙將芹菜包起來，放在燥濕的地方，這樣可保存一周左右。
如何挑選芹菜
1、葉色濃綠的芹菜不宜買
芹菜葉子濃綠，說明生產(chǎn)期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老。
2、查看芹菜葉莖是否平直
新鮮的芹菜莖是平直的。存放時(shí)間較長的芹菜，葉子尖端就會(huì)翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
3、檢查芹菜是否脆嫩，什么樣的芹菜才是最好的
芹菜的長短不是老嫩的標(biāo)志，手輕捏芹菜的根部，如果是實(shí)心的，則水分充足，口感脆嫩。選擇葉柄肥厚、嫩脆，一株有4~6個(gè)葉柄，長40~50厘米，無黃葉、病葉、斷葉，其葉色、葉柄色符合原品種特征，整齊、均勻的為佳。
質(zhì)量最好的芹菜應(yīng)是新鮮、松脆、清潔、長短適中、肉厚、質(zhì)密并且菜心結(jié)構(gòu)完好，分枝脆嫩易折。如果多髓纖維素太多，木質(zhì)化的是不受歡迎的。葉柄軟化的芹菜表現(xiàn)萎蔫不脆和髓化現(xiàn)象，小而硬的分枝往往多筋或木質(zhì)化。
4、檢查是否有黑心
芹菜的質(zhì)量還受“黑心”的影響，這種“黑心”是一些小的嫩枝和新葉受污染出現(xiàn)黑色或棕色。仔細(xì)查看其枝、葉就可能發(fā)現(xiàn)害蟲或害蟲損傷的痕跡。芹菜出現(xiàn)大量的籽莖可能產(chǎn)生苦味和其他一些不良的氣味。
洋蔥是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，平時(shí)吃一點(diǎn)洋蔥對(duì)身體是有好處的，在促進(jìn)食欲，提高免疫力方面也有一定的作用，購買來的洋蔥如果比較多，一定要選擇合適的方法來進(jìn)行保存，要注意溫度不能高，溫度過高洋蔥容易長芽，這會(huì)影響洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值，下面我們來了解一下洋蔥怎么保存時(shí)間長。
洋蔥怎么保存時(shí)間長
洋蔥剛成熟的新鮮期，是營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)段。在貯藏過程中，洋蔥的養(yǎng)分會(huì)逐漸減少;如果洋蔥保存不當(dāng)，就會(huì)發(fā)芽;已經(jīng)開始發(fā)芽或一些地方變軟的洋蔥，就不能再食用了。
1、垛藏：
選擇干燥通風(fēng)的地方，用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底，把充分曬干的洋蔥辮或把，堆成1～1.6米高的垛，上蓋3～4層席子，四周圍2層席子，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持干燥，垛后封席初期，倒1～2次，每次下雨后都要檢查一下，如有漏水曬干后再蓋好席子。天冷時(shí)加蓋草簾保溫。寒冷地區(qū)，當(dāng)氣溫降到零度以下時(shí)，拆垛搬到空屋或倉庫里繼續(xù)貯藏，溫度保持在-2～3℃。上市前放在0～2℃溫度下解凍。
洋蔥
2、掛藏：
小量貯藏時(shí)，可將充分晾曬好的洋蔥辮，掛在屋檐或溫室后坡下，只要通風(fēng)、干燥、雨淋不著就可以。大量貯藏時(shí)，可搭掛在空屋里或在干燥處搭棚，設(shè)木架掛洋蔥辮。
3、坯藏：
這種方法只限于少量貯藏，把充分曬干的好洋蔥頭混入細(xì)沙土和成泥，制成2.5～5公斤重的土坯，曬干后堆在通風(fēng)干燥的地方，注意防雨防潮。天冷時(shí)防凍，發(fā)現(xiàn)土坯干裂時(shí)，及時(shí)用潮土填補(bǔ)裂。
切開洋蔥的保存方法
洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲(chǔ)存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會(huì)迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開后儲(chǔ)存。
黃瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，尤其它的維生素的含量比較高，有很好的美容養(yǎng)顏的作用，平時(shí)我們買了些黃瓜以后一定要學(xué)會(huì)一定的保存的方法，保存黃瓜要注意溫度和濕度，可以用缸藏法來進(jìn)行保存。平時(shí)如果買的不多，可以放到陰涼和通風(fēng)的地方，這樣也能夠保存一段時(shí)間。
黃瓜怎么保存時(shí)間長
黃瓜春季集中上市，但黃瓜常溫下貯藏幾天便開始衰老。所以黃瓜在貯藏中的主要問題是后熟蛻變和腐爛，控制黃瓜的衰老是貯藏中的關(guān)鍵問題?，F(xiàn)介紹一種黃瓜保鮮方法。
1、黃瓜保存的溫度控制
黃瓜對(duì)低溫極為敏感，10℃以下兩天就會(huì)出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對(duì)溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。
2、黃瓜缸藏法保鮮方法
將洗干凈的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個(gè)木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個(gè)用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉(zhuǎn)圈平放，果柄朝外，頭向里，一直擺放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完后，立即用牛皮紙蓋住缸口，并用繩捆好，放在室內(nèi)陰涼處或背陰處。
3、黃瓜保鮮方法
待天氣轉(zhuǎn)冷后，為避免缸內(nèi)結(jié)冰，應(yīng)將缸埋入地下一半。天氣再冷，缸的四周要用草簾子圍上，或培土埋土。缸藏法能保證黃瓜得到充分水分，雖然保鮮量有限，但保鮮期相對(duì)較長，一般在1個(gè)月以上。
梨子的種類非常的多的特點(diǎn)，一般都是里面的汁比較多，吃起來特別的香甜，營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，有很好的止咳潤肺的作用，購買的梨子一定要學(xué)會(huì)保存，比較常見的方法就是放到冷藏室里面，這樣能夠保存一段時(shí)間，另外也可以放到紙殼箱子里面，也能夠保存，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍├孀訉?duì)身體是有好處的。
梨怎么保存時(shí)間長
1、冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存適宜的溫度是-1～1攝氏度，最高不超過5攝氏度，保存時(shí)間最好不超過5天，放入之前不要水洗。梨放在冰箱里容易變壞多數(shù)以由于溫度不適宜導(dǎo)致的，所以要注意調(diào)好溫度
2、報(bào)紙保存。冬天可以將梨用2~3層的報(bào)紙或軟紙包好后放于陰冷通風(fēng)處保存，若天氣轉(zhuǎn)暖，則放入冰箱保存，這種方法梨可保存兩周。
3、淡鹽水儲(chǔ)存。若梨很多，先將梨洗凈，放入罐中，然后將鹽和水按重量1：99比例配置成1%的鹽水，倒入容器，注意鹽水不要倒的太滿，最后用保鮮膜將罐口密封，放在陰涼處，這種方法可以保存1個(gè)多月。
梨的營養(yǎng)價(jià)值和減肥功效
1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓;
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用;
3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用;
4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀;
5. 食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌;
6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
看到好的羊肉很多人都會(huì)多買一點(diǎn)，如果吃不完的話可以放冰箱里保存起來。但是很多人發(fā)現(xiàn)肉類放入冰箱時(shí)間一長口干就會(huì)變了，那么羊肉怎么保存時(shí)間長一點(diǎn)呢?用保鮮膜套在羊肉的外面可以保存半年左右，但是并不建議大家保存這么久，因?yàn)楸４鏁r(shí)間太長的話營養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)流失太多。
一、冷凍羊肉能儲(chǔ)存多久
用保鮮膜包上放冷凍半年多沒有問題，時(shí)間在長口感會(huì)變點(diǎn)。
二挑選羊肉要分四步走：
一看顏色。新鮮的羊肉，皮呈白色，肉呈紅色。若是暗紅發(fā)黑，則說明開始變質(zhì)了。
二看尾巴。相對(duì)于綿羊肉，上海吃客更偏愛山羊肉，因?yàn)榫d羊肉嫩適合涮火鍋，而山羊肉則適合家煮。如何區(qū)分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。
三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉，喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。
四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味，那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味，有些公羊三個(gè)月大的時(shí)候就被閹割了，換言之一般母羊的膻味會(huì)比較重。據(jù)說草果可以去羊膻味，在煮羊肉的時(shí)候一同放進(jìn)五六顆草果就可以了。
三、羊肉適宜什么人吃
羊肉適宜虛體寒體進(jìn)食，尤其是老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸陽痿之人，婦女氣血兩虛、形體消瘦、產(chǎn)后虛弱貧血或奶少、乳汁不下、自汗或虛汗不止等;也適合于脾腎陽虛的慢性支氣管炎、哮喘患者食用。
專家表示，吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點(diǎn)羊肉，也不會(huì)有不適反應(yīng)。對(duì)于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。體質(zhì)偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會(huì)過敏。
夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，又無食后上火之慮。
夏季食用羊肉量不宜過多，可以用鹽腌制后再烹調(diào)，或者配搭適量涼性和甘平性的食物(如馬蹄、油麥菜、冬瓜、豆腐等)，不但可以預(yù)防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。
藍(lán)莓在保存的時(shí)候應(yīng)該要注意，室內(nèi)的溫度，不低于18度，不超過26度左右，盡量的采用小的包裝，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)水果店里面賣的藍(lán)莓，也都是用小的透明包裝分裝的，因?yàn)檫@要分裝過后藍(lán)莓的保存時(shí)間就會(huì)更長，如果是有壞掉的，也可以更方便的挑選出來，新鮮的藍(lán)莓建議不要直接放在冰箱中，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致藍(lán)莓經(jīng)過冰箱的冷藏以后，質(zhì)地發(fā)生變化。
藍(lán)莓可以放多久
藍(lán)莓果實(shí)為漿果型，耐貯性較強(qiáng)，在室內(nèi)l8-26℃常溫條件下，采用小包裝 (小食品盒)鮮果可保存2周不改變?cè)瓉盹L(fēng)味，如低溫保存其保鮮期會(huì)更長，氣調(diào)儲(chǔ)藏可達(dá)3個(gè)月左右。
藍(lán)莓一次吃多少最好？
對(duì)于新鮮的藍(lán)莓果實(shí)一般可以一次性食用十顆左右的數(shù)量，如果是飲用藍(lán)莓果汁，大概兩杯就可以滿足身體需要，每天食用過多可能會(huì)造成營養(yǎng)過剩，也會(huì)引起胃酸等不適反應(yīng)。
藍(lán)莓含有比較多花青素、維生素等物質(zhì)，經(jīng)常適量食用可以預(yù)防心臟、大腦等器官發(fā)生病變，降低動(dòng)脈硬化等一類疾病的發(fā)病率，青少年食用能夠防止視力過度受損，保護(hù)眼睛視力并避免近視。
建議保存方法
1、食用新鮮藍(lán)莓的保存法
買回新鮮藍(lán)莓最好立刻放入冰箱，最佳保存溫度為1~3°C?？梢员ｋU(xiǎn)5-7天。如果要吃新鮮藍(lán)莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。
不建議用水洗了藍(lán)莓再置入冰箱，因?yàn)樗莺苋菀资顾{(lán)莓腐爛，所以保持藍(lán)莓外表乾燥是延長新鮮藍(lán)莓保存期的不二法門。
藍(lán)莓鮮果在運(yùn)輸過程中也要保持10℃以下溫度。但是果實(shí)從田間溫度降至10℃以下低溫必須經(jīng)過預(yù)冷過程，去除田間果實(shí)熱量，才能有效防止腐爛。預(yù)冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻。
大閘蟹雖然沒有面包蟹、帝王蟹的塊頭大，但是大閘蟹的味道也是比較特殊的，所謂的濃縮都是精華就是這樣的道理?，F(xiàn)在正值大閘蟹上市的季節(jié)，全國各地都可以買到新鮮的大閘蟹，而且價(jià)格都不是很貴。那么問題來了，買回來的大閘蟹到底怎么保存，才能保存的時(shí)間更長一些呢?
大閘蟹保存方法一
冰箱保存陽澄湖大閘蟹.大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時(shí)間較短,所購數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹, 把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
大閘蟹保存方法二
塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑.把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天.
大閘蟹保存方法三
暫養(yǎng)池保存陽澄湖大閘蟹.如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲(chǔ)存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了:因?yàn)樵「姿谋诠饣?大閘蟹無法逃跑,然后把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲(chǔ)存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質(zhì)好的陽澄湖大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉.
收到活的大閘蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆綁好后的大閘蟹 ( 這樣能夠保證大閘蟹肉的結(jié)實(shí) ) 直接放入冰箱保鮮室冷藏( 注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。
土雞蛋又被叫做笨雞蛋，柴雞蛋，是由土雞下的，也含有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和大量的蛋白質(zhì)，和平時(shí)我們吃的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值沒有太大的差異，但是雞蛋黃有可能是紅心的，而且口感可能更多一種野味。但是土雞蛋更容易變質(zhì)，所以需要更好的保存，本文就簡(jiǎn)單介紹幾種方法讓土雞蛋保存時(shí)間更長。
冰箱冷藏
笨雞蛋買回后放冰箱中冷藏，注意要大頭朝上小頭朝下，雞蛋大頭出現(xiàn)氣室，即使蛋黃上浮也不會(huì)貼到蛋皮，能延長雞蛋的保存時(shí)間。冰箱冷藏溫度4-6攝氏度，這樣能保存20-30天左右。
骨糠保鮮法
取一瓦缸，鋪上一層谷糠，把雞蛋擺在谷糠中，大頭朝上，每放一層雞蛋上面就覆蓋一層谷糠，加蓋后放在陰涼痛風(fēng)干燥處，可放1-2月。主要是通過除濕來減少微生物入侵，保持雞蛋不壞。
石灰水保鮮
100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡雞蛋后晾干，房子陰涼通風(fēng)處可保存幾個(gè)月。因?yàn)槭宜菈A性物質(zhì)，殺菌能力強(qiáng)，能除去雞蛋外殼上的微生物；石灰水還能與雞蛋呼出的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣薄膜，能防止雞蛋內(nèi)水分流失和防止微生物入侵的作用。
油脂保鮮
在笨雞蛋的表面涂上一層凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸發(fā)，防止細(xì)菌進(jìn)入殼內(nèi)，可使雞蛋存放1-2月。
鹽水保鮮
先配制5%的食鹽水，把新鮮雞蛋放在鹽水缸中，鹽水能隔絕氧氣和抑制細(xì)菌污染雞蛋從而保存雞蛋，保存時(shí)間30天左右。若鹽水濃度大或保存時(shí)間長還能做成鹽蛋。
注意事項(xiàng)
1. 笨雞蛋外殼上可能有些污染物，但是千萬不能用水洗雞蛋，這樣會(huì)破壞雞蛋殼膠狀物質(zhì)，細(xì)菌就很容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)加速雞蛋變質(zhì)。用紙巾把雞蛋擦干凈即可；
2. 把雞蛋與辣椒，蔥類等氣味強(qiáng)的食物放一起，會(huì)加速雞蛋變味和變質(zhì)。所以最好可以把笨雞蛋和其他食材分開放。
3. 雞蛋保鮮的時(shí)間與買回雞蛋的新鮮度和保鮮溫度、濕度等有直接關(guān)系。
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